0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Vaccinium속의 여러 Species·재배계통으로 구성된 Blueberry Commercial Group |
| 핵심 역할 | 생과·프리미엄·급식·카페·요거트·베이커리·냉동·퓨레·잼·건조·PB 원료 |
| 수확 원칙 | Species Group·품종·착색·과실크기·당도·산도·경도·수확회차·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | Northern Highbush·Southern Highbush·Rabbiteye 및 Fresh·Frozen·Purée 등을 분리 |
| 유사 품목 분리 | 크랜베리·정금나무·빌베리·라즈베리·블랙베리와 별도 Entity |
| 국내 생산 기반 | 2023년 전국 재배면적 3,340ha가 전북농업기술원 공식 발표에서 제시됨 |
| 국내 생산량 | 최신 전국 공식 생산량은 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 수입 구조 | 국내 생산 부족분을 생과·냉동형태 수입으로 보완하는 구조 존재 |
| 수확 핵심 | 한 번에 일괄수확하지 않고 품종·성숙에 따라 반복수확 |
| 품질 핵심 | 크기·색·Bloom·경도·Brix·산도·상처·열과·과경흔·곰팡이 |
| 저장 핵심 | 수확 직후 예냉·저온·고습 관리와 압상 최소화 |
| 생산 리스크 | 산성토양 관리·휴면저온·수분·조류피해·전정·고온·과습 |
| 가공 핵심 | Frozen/IQF·Purée·Jam·Juice·Dried 원료 분기와 수율 |
| 운영 원칙 | Species Group–Cultivar–Farm–Harvest Round–Lot–Cold-chain–Buyer |
| 최종 목적 | 총생산량보다 상품과율·저장적합률·가공적합률·Buyer Accepted Quantity로 공급능력을 평가 |
전북특별자치도농업기술원이 2024년 발표한 자료에 따르면 2023년 전국 블루베리 재배면적은 3,340ha, 이 중 전북은 460ha였다. 같은 자료는 국내 생산이 소비에 비해 부족하여 수입이 병존한다고 설명한다. (농촌진흥청)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 블루베리 등록 기준 |
| 국문명 | 블루베리 |
| 영문명 | Blueberry |
| Genus | Vaccinium L. |
| 대표 상업 Species | Vaccinium corymbosum L. |
| 관련 Species | V. angustifolium 등 |
| 국내 자생 별도 Species | Vaccinium oldhamii Miq. 등 |
| 분류 | 진달래과(Ericaceae) · 산앵도나무속(Vaccinium) |
| 식물형 | 다년생 관목 |
| 식용부위 | 성숙 과실 |
| 비식용·별도 관리 | 과경·잎·가지·부패과·가공잔사 |
| 주요 수확단계 | Green·Pink/Red·Blue·출하적숙·완숙·과숙 |
| 기본 제품형태 | Whole Fresh·Premium·Bulk·Frozen·IQF·Purée·Jam·Juice·Dried·Powder |
| 기본 가공단계 | 선별→예냉→세척→냉동·퓨레·착즙·가열·건조·분쇄 |
| 기본 용도 | 생식·급식·카페·요거트·베이커리·HMR·PB·가공 |
| 유사 품목 원칙 | Blueberry Species Group 내부와 다른 베리류를 분리 |
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| BLB-P01 | Nursery Plant | Species Group·품종·묘령 |
| BLB-P02 | Rooted Cutting | 모주·삽목 Lot |
| BLB-P03 | Container Seedling | 품종·근권·pH |
| BLB-P04 | Northern Highbush Fresh | Group·품종 |
| BLB-P05 | Southern Highbush Fresh | Group·품종 |
| BLB-P06 | Rabbiteye Fresh | Group·품종 |
| BLB-P07 | 기타 Blueberry Species Product | Species 확인 필수 |
| BLB-P08 | Domestic Fresh | 농가·품종·수확일 |
| BLB-P09 | Imported Fresh | Origin·Import Lot |
| BLB-P10 | Premium Fresh | 대과·경도·Bloom |
| BLB-P11 | Gift Grade | 균일성·크기·포장 |
| BLB-P12 | Retail Fresh | Size·Color·Freshness |
| BLB-P13 | School Meal Grade | 안전성·규격 |
| BLB-P14 | Foodservice Grade | 숙도·크기·납기 |
| BLB-P15 | Café/Yogurt Grade | Brix·색·향 |
| BLB-P16 | Processing Grade | 내부건전성 |
| BLB-P17 | Washed Blueberry | 세척·미생물 |
| BLB-P18 | Fresh-ready Product | 예냉·소포장 |
| BLB-P19 | Frozen Whole | 동결·해동 |
| BLB-P20 | IQF Blueberry | 개별급속냉동 |
| BLB-P21 | Frozen Bulk | 가공원료 |
| BLB-P22 | Blueberry Purée | Brix·색·점도 |
| BLB-P23 | Blueberry Pulp | 과육함량 |
| BLB-P24 | Blueberry Juice | Juice Yield·Brix |
| BLB-P25 | Juice Concentrate | 농축도 |
| BLB-P26 | Jam Raw | Brix·Acid·색 |
| BLB-P27 | Blueberry Jam | Formula·Batch |
| BLB-P28 | Dried Blueberry | 수분·색 |
| BLB-P29 | Freeze-dried Blueberry | 수분·형태 |
| BLB-P30 | Blueberry Powder | 수분·입도 |
| BLB-P31 | Bakery/Yogurt Ingredient | Frozen·Purée |
| BLB-P32 | 규격외 건강과 | 안전성 적합 시 가공 |
| BLB-P33 | Processing Residue | 부산물 |
| BLB-P34 | PB·OEM Finished Product | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Vaccinium | Genus Master |
| Species | V. corymbosum·V. angustifolium 등 | Species Entity |
| 재배계통 | Northern Highbush·Southern Highbush·Rabbiteye | Production Group |
| 품종 | Duke·Bluecrop 등 실제 확인품종 | Cultivar Entity |
| 국내육성 품종 | 등록 품종별 | Cultivar Entity |
| 묘목형태 | 삽목묘·포트묘 등 | Nursery Product |
| 재배방식 | 노지·비가림·무가온·가온·용기재배 | Production |
| 토양·배지 | 산성토양·용기배지 | Root-zone |
| 휴면요구 | Group별 Chilling Requirement | Production |
| 수분형태 | 자가·타가수분·혼식 | Pollination |
| 수확단계 | 착색개시·Blue·출하적숙·완숙 | Product |
| 수확회차 | 1차·2차·후속 | Harvest Runtime |
| 과실크기 | 직경·중량 | Buyer Spec |
| Bloom | 표면 과분 상태 | Fresh Quality |
| 유통형태 | Punnet·Tray·Bulk | Logistics |
| 가공형태 | Frozen·IQF·Purée·Jam·Juice·Dry | Processing |
| 최종용도 | Retail·급식·카페·요거트·제과·PB | Buyer |
| 거래형태 | 현물·계약재배·수입·정기공급·OEM·PB | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | Species Group·품종·출하시기 | Production Plan |
| 모주 | 품종·건전성 | Nursery |
| 삽목·번식 | 삽목일·Rooting Lot | Traceability |
| 묘목육성 | 묘령·근권 | Nursery Quality |
| 정식 | 정식일·재식거리 | Orchard Master |
| 토양·배지조성 | pH·유기물·배수 | Root-zone |
| 활착 | 생존율·생육 | Establishment |
| 휴면 | 저온누적 | Dormancy |
| 발아 | 발아일 | Phenology |
| 꽃눈 | 화아·꽃눈수 | Yield Forecast |
| 개화 | 개화일 | Production |
| 수분 | 혼식·벌·기상 | Fruit Set |
| 착과 | 착과수 | Yield |
| 과실비대 | 크기 | Harvest Forecast |
| 착색 | Green→Blue | Maturity |
| 기상 | 온도·강수·일사 | Risk |
| 토양수분 | 관수 | Root-zone |
| 토양 pH | 산성도 | Nutrient Availability |
| 시비 | 시비이력 | Nutrition |
| 병해충 | 예찰·방제 | Quality |
| 조류피해 | 방조망·피해율 | Yield Loss |
| 전정 | 가지수·수세 | Productivity |
| 수확판정 | 색·크기·경도·품종 | Product 분기 |
| 1차 수확 | Harvest Round | Lot |
| 후속 수확 | 반복수확 | Supply Forecast |
| 현장선별 | 미숙·과숙·상처 | Grade |
| 예냉 | 시간·온도 | Shelf-life |
| 산지선별 | 크기·색·Bloom | Product |
| 포장 | Punnet·Tray | Damage Control |
| 저장 | 저온·습도 | Supply |
| 출하 | Buyer·출고일 | Logistics |
| 세척 | 가공용 | Safety |
| 냉동 | Whole/IQF | Frozen |
| 퓨레 | Purée/Pulp | Ingredient |
| 착즙 | Juice | Beverage |
| 잼가공 | 가열·농축 | Finished Product |
| 건조 | Dry/Freeze-dry | Ingredient |
| 분쇄 | Powder | Ingredient |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물·생과 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Species Group | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public/Member |
| 묘목 Lot | 추적 | 상속 | - | - | Verified |
| 재배방식 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Member |
| 농가 | 추적 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Orchard Block | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Round | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 중량 | 핵심 | Batch | Input | 제품별 | Member |
| 직경 | 핵심 | 선별 | Input | 제품별 | Member |
| 색 | 핵심 | 상속 | 색품질 | 제품별 | Verified |
| Bloom | 생과 핵심 | 취급주의 | - | - | Member |
| 과경흔 | 핵심 | Fresh-cut | Processing | - | Verified |
| 경도 | 핵심 | Frozen Input | 가공 | Spec | Verified |
| Brix | 핵심 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| 산도 | 필요 시 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| 향 | 품종·숙도 | Input | Product | Spec | Member/Verified |
| 열과 | 제외·Grade | 가공판정 | - | - | Verified |
| 압상 | 핵심 | 가공판정 | - | - | Verified |
| 주름·수분손실 | 저장품 | 선별 | - | - | Verified |
| 미숙과 | 분리 | 가공판정 | - | - | Verified |
| 과숙과 | 분리 | Processing | 제품별 | - | Verified |
| 병반 | 검사 | 제외 | 안전성판정 | - | Verified |
| 곰팡이 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물 | 검사 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 핵심 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | 세척품 | Purée/Juice | 기준준수 | Verified/NDA |
| 예냉 | 핵심 | 상속 | - | - | Verified |
| 저장온도 | 핵심 | Frozen 별도 | 제품별 | 제품별 | Verified/NDA |
| 상대습도 | 저장 핵심 | - | - | - | Verified |
| Fresh Grade율 | 핵심 | - | - | - | NDA |
| Frozen Grade율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| IQF Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Juice Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 포장 | Fresh Pack | Bulk | Processed | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 해당 시 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Genus · Species · Species Group · Cultivar · 묘목 Lot · 재배방식 · 산지·농가 · Orchard Block · 정식연도 · 토양/배지 pH · 유기물 · 휴면·저온누적 · Pollinizer Cultivar · 발아·개화·수분·착과 · 수확일 · Harvest Round · 중량·직경·색 · Bloom · 과경흔 · 경도 · Brix · 산도 · 향 · 열과·압상·주름 · 조류피해 · 병해충 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 예냉 시작·종료 · 저장온도·습도 · 원물 Lot · 세척·냉동·IQF·Purée·Juice·Jam·Drying 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 육묘농가 | Species Group·품종·묘령 | Nursery RFQ |
| 생산농가 | 품종·수분수·묘 품질 | 계약묘 |
| 농협·공선조직 | 품종·크기·색 | 공동선별 |
| 산지유통센터 | 경도·Bloom·예냉 | APC |
| 도매시장 | Size·Freshness·출하일 | Wholesale |
| 대형마트 | 대과·Bloom·Brix | Retail |
| 백화점·프리미엄 | 대과·균일성·포장 | Premium |
| 온라인 | 품종·크기·배송내구성 | D2C |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격 | Institutional |
| 호텔·외식 | Size·Freshness | Foodservice |
| 카페 | 색·Brix·Fresh/Frozen | Beverage |
| 요거트업체 | Fresh/Frozen·Size | B2B |
| 베이커리 | Frozen·Fresh | Bakery |
| 디저트업체 | Premium·Frozen | Specialty |
| 냉동업체 | 숙도·내부건전성 | Frozen |
| IQF 업체 | Size·Firmness | IQF |
| 퓨레업체 | Brix·색·Yield | Ingredient |
| 잼 제조사 | Brix·Acid·색 | Processing |
| 건조업체 | Dry Yield·색 | Dry |
| PB·OEM | Frozen·Purée·Jam·Dry | Product Development |
| 수입업체 | Origin·Fresh/Frozen | Import RFQ |
| 연구기관 | Species·품종·저온·저장 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 묘목공급 | Species Group·Cultivar | Supply Base |
| 국내생산 | 품종·지역·Harvest Window | Domestic Supply |
| 수입생산 | 국가·품종·Fresh/Frozen | Global Supply |
| 계약조달 | Fresh·Frozen·Processing | Procurement |
| 수확 | 색·경도·Brix | Harvest |
| 반복수확 | Round·주차별 물량 | Supply Forecast |
| 산지선별 | 크기·Bloom·상처 | Grade |
| 예냉 | 시간·온도 | Shelf-life |
| 포장 | Punnet·Tray | Logistics |
| 냉장유통 | 온도·습도 | Fresh |
| 수입 생과 | 검역·HS·Origin | Import |
| 수입 냉동 | Frozen Product | Processing |
| 냉동·IQF | Size·Firmness | Processing |
| Purée·Jam | Brix·Color | Ingredient |
| 유통·납품 | Fresh/Frozen/Product | Buyer |
| RFQ | Species Group·Cultivar·Product | Match |
| 재구매 | 품질·납기·Claim | 반복거래 |
전북농업기술원 자료에 따르면 2022년 블루베리 수입은 생과 3,529톤, 냉동과 13,189톤으로 냉동형태의 수입량이 생과보다 컸다. 따라서 Trade Dataset에서 Fresh Import와 Frozen Import를 반드시 분리한다. (농촌진흥청)
농림축산식품부의 2024년 FTA 피해보전직접지불금 분석자료에도 블루베리가 수입 모니터링 대상 품목 중 하나로 포함돼 있어, 국내 블루베리는 생산만이 아니라 수입과의 가격·수급 관계를 함께 분석할 필요가 있다. (농림축산식품부)
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선 블루베리 | 현행 HSK에서 신선 베리류 세부호 확인 |
| 냉동 블루베리 | Frozen Berry 세번 확인 |
| 건조 블루베리 | Dried Fruit/Prepared Product 검증 |
| Blueberry Purée | 조제·첨가상태 확인 |
| Blueberry Jam | Jam/Jelly/Purée 관련 세번 확인 |
| Blueberry Juice | Juice 세번 확인 |
| Freeze-dried Blueberry | 제조상태·첨가물 확인 |
| Blueberry Powder | 분쇄·첨가 여부에 따라 확인 |
| 블루베리 묘목 | Live Plant 및 검역 별도 확인 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Premium Fresh | Size·Bloom·Brix | Premium |
| Gift Grade | 대과·균일성·포장 | Gift |
| Retail Fresh | 색·Freshness | Retail |
| School Meal | 안전성·규격 | Institutional |
| Café/Yogurt | Fresh/Frozen·Brix | B2B |
| Processing Grade | 내부건전성 | Processor |
| Washed Berry | 세척·미생물 | Ready-to-use |
| Frozen Whole | 동결·해동 | Frozen |
| IQF | Size·개별동결 | Foodservice |
| Frozen Bulk | Processing Raw | Industrial |
| Purée | Brix·색·점도 | Ingredient |
| Pulp | 과육함량 | Beverage |
| Juice | Brix·Acid | Beverage |
| Concentrate | 농축도 | Ingredient |
| Jam Raw | Brix·색 | Jam |
| Jam Finished | Formula·Batch | PB |
| Dried Berry | 수분·색 | Snack |
| Freeze-dried | 형태·수분 | Premium Ingredient |
| Powder | 수분·입도 | Ingredient |
| Bakery Ingredient | Frozen·Purée | Bakery |
| Yogurt Ingredient | Whole/Purée | Dairy |
| 규격외 건강과 | 부패 없음·건전성 | Recovery |
| 선별잔사 | 오염상태 | Compost/PRP |
| 전정가지·잎 | 식품 Product와 분리 | PRP |
| 부패과 | 식품공급망 제외 | Disposal |
블루베리의 기능성·건강효과는 별도 Health/Bio Intelligence의 연구근거를 확인해 다루고, 농업 RFQ에서는 항산화, 건강기능성 등의 표현을 제품효능 주장으로 확장하지 않는다.
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-BLB-01 | Blueberry Species–Commercial Group Mapping |
| PRP-BLB-02 | Highbush–Rabbiteye Differentiation |
| PRP-BLB-03 | Cultivar–Chilling Requirement |
| PRP-BLB-04 | Cultivar–Regional Adaptation |
| PRP-BLB-05 | Soil pH–Root Growth |
| PRP-BLB-06 | Substrate–Container Production |
| PRP-BLB-07 | Dormancy–Bud Break |
| PRP-BLB-08 | Cultivar Combination–Pollination |
| PRP-BLB-09 | Pollination–Fruit Set |
| PRP-BLB-10 | Pruning–Yield/Size |
| PRP-BLB-11 | Cultivar–Harvest Window |
| PRP-BLB-12 | Harvest Round–Fruit Size |
| PRP-BLB-13 | Maturity–Brix/Acid |
| PRP-BLB-14 | Cultivar–Firmness |
| PRP-BLB-15 | Bloom–Handling Quality |
| PRP-BLB-16 | Precooling–Shelf-life |
| PRP-BLB-17 | Cultivar–Frozen/IQF Suitability |
| PRP-BLB-18 | Cultivar–Purée/Jam/Dry Suitability |
| PRP-BLB-19 | Off-grade Berry Recovery |
| PRP-BLB-20 | Species Group–Cultivar–Season–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species Group·Cultivar·산지·수확일·Lot 필수값화 | 입력완성률 |
| 2 | Fresh·Frozen·IQF·Purée Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 저온누적·발아·개화·착과·수확 데이터 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·예냉·저장·가공 이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 육묘–농가–APC–냉동가공–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | AI 휴면·발아 예측 | Bud-break Error |
| 7 | 기상 기반 개화예측 | Flowering Error |
| 8 | AI 꽃·착과수 계수 | Yield Forecast |
| 9 | AI 수확량 예측 | Yield Error |
| 10 | 영상 AI 과실색 판정 | Maturity Accuracy |
| 11 | AI 과실크기 자동계측 | Size Error |
| 12 | Bloom·주름·상처 영상판정 | Grade Accuracy |
| 13 | 열과·병반 AI 탐지 | Defect Detection |
| 14 | Harvest Round별 출하량 예측 | Supply Accuracy |
| 15 | 수확인력 수요예측 | Labor Forecast |
| 16 | 자동선별·포장 | Sorting Accuracy |
| 17 | 예냉 지연 Risk Alert | Cooling Compliance |
| 18 | 저장 Shelf-life 예측 | 폐기율 감소 |
| 19 | Fresh vs Frozen 자동분기 | Recovery율 |
| 20 | IQF/Purée/Dry Yield 예측 | Yield Error |
| 21 | 국내생산–수입 Supply Forecast | Forecast Accuracy |
| 22 | 가격·수급 예측 | Forecast Error |
| 23 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 24 | Finished Product→Harvest Round 역추적 | Traceability율 |
| 25 | Buyer 평가→품종·농가 환류 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| Species 혼용 | 모든 블루베리를 V. corymbosum으로 처리 | Taxonomy |
| 계통 혼용 | Northern/Southern/Rabbiteye 구분 부족 | Species Group |
| 품종의존 | 도입품종 중심 구조 | Cultivar |
| 국내육성품종 보급 | 시장검증·확산 필요 | Variety |
| 묘목이력 단절 | 품종·건전성 추적 어려움 | Nursery |
| 산성토양 관리 실패 | 생육·양분흡수 저하 | Soil pH |
| 유기물 부족 | 근권환경 악화 | Soil |
| 과습·배수불량 | 뿌리장해 | Water |
| 저온요구 불충족 | 휴면타파·개화문제 | Chilling |
| 이상고온 | 휴면·개화·품질 변화 | Climate |
| 늦서리 | 꽃·착과 손실 | Weather |
| 수분 부족 | 착과·품질 저하 | Pollination |
| 품종혼식 부적합 | 개화동기 불일치 | Cultivar |
| 전정 미흡 | 수세과다·수확효율 저하 | Pruning |
| 조류피해 | 수확손실 | Bird Damage |
| 수확기 노동 | 반복수확 인력부담 | Labor |
| 수확회차 미관리 | Lot 품질 혼재 | Harvest Round |
| 미숙수확 | 당도·맛 부족 | Maturity |
| 과숙수확 | 경도·저장성 저하 | Maturity |
| 크기 편차 | Buyer Spec 불일치 | Size |
| Bloom 손상 | Fresh Premium 가치하락 | Handling |
| 과경흔 손상 | 저장성 저하 | Quality |
| 열과 | 상품률 감소 | Weather |
| 압상 | 운송·포장 손실 | Handling |
| 주름·수분손실 | 저장품질 저하 | Storage |
| 곰팡이·부패 | 폐기·Claim | Safety |
| 예냉 지연 | Shelf-life 감소 | Post-harvest |
| 저온유통 단절 | 부패 증가 | Cold-chain |
| 잔류농약 | 안전성 Risk | Residue |
| 성적서 분산 | Buyer 검증 지연 | Quality |
| 생과수입 | 국내 출하기와 경쟁 | Trade |
| 냉동수입 | 국내 가공원료와 경쟁 | Trade |
| Fresh/Frozen 시장 혼합 | 시장규모 왜곡 | Product |
| 가공수율 편차 | 원가변동 | Processing |
| 규격외 과실 활용부족 | 가치손실 | Recovery |
| 생산량 공식통계 Gap | 정확한 Supply 파악 제한 | Statistics |
| 계약물량 불일치 | Buyer 납기 Risk | Contract |
| Lot 단절 | 과원→완제품 역추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | 품종·공급자 성과학습 부족 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 블루베리 묘목 | Species Group·품종 | 묘목업체·Lot·가격 |
| 삽목묘 | 품종·묘령 | 모주·건전성 |
| 포트묘 | 품종·규격 | Root 상태·단가 |
| Northern Highbush | Group·품종 | 농가·물량 |
| Southern Highbush | Group·품종 | 농가·물량 |
| Rabbiteye | Group·품종 | 농가·물량 |
| 국내육성품종 | 품종·특성 | Supplier |
| 국내 생과 | 품종·산지·수확기 | 농가·실물량 |
| Premium Fresh | Size·Bloom·Brix | Grade·단가 |
| Gift Grade | 대과·균일성 | 포장·MOQ |
| Retail Fresh | 크기·Freshness | 주차별 물량 |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격 | 성적서 |
| 호텔·외식 | Size·Freshness | 정기공급 |
| Café/Yogurt | Fresh/Frozen·Brix | 배송주기 |
| Bakery | Frozen·Size | 납품 Spec |
| Imported Fresh | Origin·품종 | Import Lot·단가 |
| Imported Frozen | Origin·Frozen Type | COA·MOQ |
| Frozen Whole | 숙도·Size | 수율 |
| IQF | Size·Firmness | COA·MOQ |
| Purée | Brix·색 | Yield·Sample |
| Juice | Brix·Acid | Batch |
| Jam Raw | Brix·색 | 단가 |
| Dried | 수분·색 | MOQ |
| Freeze-dried | 형태·수분 | Yield |
| Powder | 입도·수분 | COA |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Recovery |
| PB·OEM | Frozen·Purée·Jam·Dry | Formula·MOQ |
| 지역특산품 | 산지·품종 | 공급계약 |
| 기술실증 | AI 수확·선별·저장 | Dataset |
| 연구협력 | Species·품종·휴면·수확후 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
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버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Species/Species Group·품종·묘목·산성토양·휴면·수분·반복수확·2023 재배면적·Fresh/Frozen 수입구조·예냉·저장·IQF·Purée·Jam·Dry·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 2025 국내 재배면적·생산량·농가·지역·Species Group·품종구성·현행 HSK·Fresh/Frozen 수입량·국가별 Origin·통관단가 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·묘목·pH·저온누적·개화·수분·Harvest Round·크기·Bloom·Brix·Firmness·예냉·저장·IQF/Purée/Dry Yield 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 묘목업체–농가·과원–APC–수입업체–냉동·퓨레 가공기업–유통·급식·카페·요거트·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
