0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Bromeliaceae의 Ananas comosus 복합과실 |
| 핵심 역할 | 생과·Fresh-cut·급식·외식·주스·퓨레·냉동·건조·통조림·PB 원료 |
| 수확 원칙 | 품종·과실비대·과피색·Brix·산도·과육색·유통거리·가공목적을 함께 판단 |
| 제품 분리 | Whole Fresh·Crown-off·Fresh-cut·Juice·Purée·Frozen·Dried·Canned Product 분리 |
| 유사 품목 분리 | 동일 종이라도 생과용·가공용·번식용 Planting Material을 분리 |
| 국내 생산 | 국내 상업생산 규모는 최신 공식 원자료 확인 후 입력 |
| 국내 통계 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 수입 구조 | 해외 생산·선별·검역·통관·냉장유통이 중요한 공급축 |
| 품질 핵심 | 과실중량·직경·길이·Crown·과피색·Brix·산도·Core·내부장해 |
| 가공 핵심 | 박피손실·Core 제거·Edible Flesh Yield·Juice/Purée Yield |
| 수급 리스크 | 해외작황·해상운송·검역·저장·숙도·가격·Fresh-cut 수요 |
| 운영 원칙 | Planting Material–Field/Facility–Harvest Lot–Fresh/Processing Product–Buyer |
| 최종 목적 | 총수확량보다 생과상품률·식용과육회수율·가공수율·Buyer Accepted Quantity로 공급능력을 평가 |
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 파인애플 등록 기준 |
| 국문명 | 파인애플 |
| 영문명 | Pineapple |
| 대표 학명 | Ananas comosus (L.) Merr. |
| Taxonomy Status | Accepted Species |
| 분류 | 파인애플과(Bromeliaceae) · 파인애플속(Ananas) |
| 식물형 | 다년생 초본 |
| 식용부위 | 복합과실의 과육 |
| 별도 관리 | Crown·과피·Core·가공잔사 |
| 번식재료 | 흡아·곁눈·관아 등 |
| 주요 수확단계 | 미숙·상업적 수확숙도·식용적숙·과숙 |
| 기본 제품형태 | Whole·Crown-on/off·Peeled·Ring·Slice·Chunk·Juice·Purée·Frozen·Dried·Canned |
| 기본 가공단계 | 선별→세척→관부정리→박피→Core 제거→절단→착즙·퓨레→냉동·건조·통조림 |
| 기본 용도 | 생식·급식·외식·Fresh-cut·음료·제과·HMR·PB |
| 유사 품목 원칙 | 품종과 상업형을 Cultivar/Product 수준에서 분리 |
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| PNA-P01 | Planting Material | 품종·흡아·곁눈·관아 Source |
| PNA-P02 | Domestic Production Lot | 품종·재배지·정식일 |
| PNA-P03 | Overseas Production Lot | 국가·농장·품종 |
| PNA-P04 | Harvest-mature Whole | 수확숙도·중량 |
| PNA-P05 | Crown-on Fresh | Crown·외관·숙도 |
| PNA-P06 | Crown-off Fresh | 절단부·중량 |
| PNA-P07 | Premium Fresh | 균일성·Brix·외관 |
| PNA-P08 | Retail Fresh | 크기·색·안전성 |
| PNA-P09 | Foodservice Grade | 과육회수율·숙도 |
| PNA-P10 | School Meal Grade | 안전성·규격 |
| PNA-P11 | Processing Grade | 내부건전성·Yield |
| PNA-P12 | Washed Pineapple | 세척·표면상태 |
| PNA-P13 | Peeled Whole | 박피율·과육손상 |
| PNA-P14 | Cored Pineapple | Core 제거율 |
| PNA-P15 | Pineapple Ring | 직경·두께 |
| PNA-P16 | Pineapple Slice | 두께·Firmness |
| PNA-P17 | Pineapple Chunk | 규격·중량 |
| PNA-P18 | Pineapple Dice | 규격·HMR |
| PNA-P19 | Fresh-cut Pineapple | 미생물·냉장 |
| PNA-P20 | Juice Raw | Brix·Acid·Juice Yield |
| PNA-P21 | Fresh Pineapple Juice | 착즙일·미생물 |
| PNA-P22 | NFC Pineapple Juice | 원료 Lot·Batch |
| PNA-P23 | Juice Concentrate | Brix·농축도 |
| PNA-P24 | Pineapple Purée | Brix·점도·색 |
| PNA-P25 | Frozen Pineapple | Ring/Slice/Chunk |
| PNA-P26 | Frozen Purée | 동결·해동 |
| PNA-P27 | Dried Pineapple | 수분·색·식감 |
| PNA-P28 | Pineapple Powder | 수분·입도 |
| PNA-P29 | Canned Pineapple Raw | Ring/Chunk 적성 |
| PNA-P30 | Canned Pineapple Finished | 충전액·Batch |
| PNA-P31 | Bakery/Dessert Ingredient | Chunk·Purée |
| PNA-P32 | 규격외 건강과 | 내부건전성 확인 후 가공 |
| PNA-P33 | Peel/Core Residue | 부산물 |
| PNA-P34 | PB·OEM Finished Product | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Ananas comosus | Species Master |
| 품종 | 실제 확인 Cultivar | Cultivar Entity |
| 번식재료 | Sucker·Slip·Crown 등 | Planting Material |
| 원산지 | 국내·해외 국가·지역 | Supply Entity |
| 작형 | 노지·시설 | Production |
| 정식단계 | 신규식재·후속재배 | Production Cycle |
| 개화단계 | 자연·인위 개화유도 여부 | Production Runtime |
| 수확숙도 | 미숙·수확적숙·식용적숙 | Harvest Product |
| 과실크기 | 중량·길이·직경 | Buyer Spec |
| Crown | 유·무·길이·상태 | Product |
| 과피색 | Green–Yellow 계열 | Maturity |
| 과육색 | 황색계 등 실측 | Quality |
| Brix·산도 | Fresh/Processing | Quality |
| 유통형태 | Whole·Crown-off·Fresh-cut | Product |
| 가공형태 | Juice·Purée·Frozen·Dry·Canned | Processing |
| 최종용도 | Retail·급식·외식·음료·제과·PB | Buyer |
| 거래형태 | 국내조달·수입·정기공급·OEM·PB | Contract |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·작형·출하시기 | Production Plan |
| 번식재료 확보 | 흡아·곁눈·관아 | Planting Material |
| 정식 | 정식일·밀도 | Field Master |
| 활착 | 생존율·초기생육 | Establishment |
| 엽생육 | 엽수·초장 | Growth |
| 기상 | 기온·일사·강수 | Risk |
| 시설환경 | 온도·습도 | 국내 시설재배 |
| 토양 | pH·배수·유기물 | Production |
| 관수 | 수분관리 | Growth |
| 시비 | 시비이력 | Nutrition |
| 병해충 | 예찰·방제 | Yield |
| 개화유도 | 처리여부·시기 | Harvest Scheduling |
| 개화 | 개화일 | Harvest Forecast |
| 과실형성 | 과실비대 | Yield |
| Crown 생육 | Crown 크기 | Product Quality |
| 과실비대 | 중량·직경 | Harvest Forecast |
| 과피색 | 숙도 | Maturity |
| Brix | 당도 | Quality |
| 산도 | 산미 | Quality |
| 수확판정 | 품종·색·Brix·용도 | Product 분기 |
| 수확 | Harvest Lot | Traceability |
| 산지선별 | 외관·크기·병반 | Grade |
| Crown 정리 | Crown-on/off | Product |
| 세척 | Fresh/Processing | Safety |
| 포장 | 완충·Box | Logistics |
| 예냉·저장 | 제품별 | Quality |
| 해외 수출포장 | Export Lot | Import |
| 선적 | Container | Logistics |
| 검역·통관 | HS·Origin | Release |
| 국내입고 | Import Lot | Inventory |
| 재선별 | 상처·병반·부패 | Marketable Supply |
| 박피 | Peel Removal | Processing |
| Eye 제거 | Flesh Recovery | Processing |
| Core 제거 | Edible Yield | Processing |
| 절단 | Ring·Slice·Chunk·Dice | Fresh-cut |
| 착즙 | Juice Yield | Beverage |
| 퓨레화 | Purée | Ingredient |
| 냉동 | Slice/Chunk/Purée | Frozen |
| 건조 | Slice | Dry |
| 통조림 | Ring/Chunk | Processed |
| 분쇄 | Powder | Ingredient |
| 포장·출하 | Buyer·Lot | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public/Member |
| Planting Material | 생산단계 | - | - | - | Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 국내/수입 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 생산자·농장 | 추적 | 추적 | 추적 | - | Verified |
| Harvest Lot | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| Import Lot | 수입품 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 중량 | 핵심 | Input | Input | - | Member |
| 길이 | 실측 | - | - | - | Member |
| 직경 | 실측 | Ring Spec | - | - | Member |
| Crown 상태 | 핵심 | 제거 여부 | - | - | Member |
| 과피색 | 핵심 | 상속 | - | - | Verified |
| 과육색 | 필요 시 | 핵심 | 핵심 | 제품별 | Verified |
| Brix | 핵심 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| 산도 | 핵심 | Input | 핵심 | Spec | Verified |
| 향 | 숙도별 | 전처리 | Product | Spec | Member/Verified |
| Firmness | 필요 시 | Fresh-cut | Processing | Spec | Verified |
| Eye 깊이 | 품종별 | 박피수율 | - | - | Verified |
| Core 크기 | 품종별 | 제거수율 | Processing | - | Verified |
| 과피상처 | 검사 | 가공분기 | - | - | Verified |
| 일소 | 검사 | 선별 | 가공분기 | - | Verified |
| 내부갈변 | 절단검사 | 핵심 | 제외/분기 | - | Verified |
| 병반 | 검사 | 제외 | 안전성판정 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 곰팡이 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물 | 검사 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Fresh-cut 핵심 | Juice/Purée | 기준준수 | Verified/NDA |
| 저장이력 | 핵심 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Peel Loss | - | 핵심 | - | 원가 | NDA |
| Core Loss | - | 핵심 | - | 원가 | NDA |
| Edible Flesh Yield | - | 핵심 | 핵심 | 원가 | NDA |
| Juice Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Purée Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Frozen Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| Dry Yield | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 포장 | Whole | Fresh-cut | Processed | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 해당 시 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식품안전나라 잔류물질정보는 파인애플을 열대 과일류에 포함하여 농약 잔류허용기준을 관리한다. 실제 Lot 판정은 검사시점의 파인애플 개별 농약 또는 해당 식품군 현행 기준을 적용한다. (식품안전나라)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Cultivar · Planting Material Type · 국내산/수입산 · 산지 국가·지역 · 생산자·농장·시설 · Field/Block ID · 정식일 · 개화유도일 · 개화일 · 수확일 · 수확숙도 · 중량·길이·직경 · Crown 길이·상태 · 과피색 · 과육색 · Brix · 산도 · Firmness · Eye 깊이 · Core 크기 · 과피상처·일소 · 내부갈변 · 병해·부패 · 농약사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 저장·온도이력 · Export Packing Lot · Container · 검역·통관일 · Import Lot · 원물 Lot · 세척·Crown 제거·박피·Eye 제거·Core 제거·Ring·Slice·Chunk·Juice·Purée·Frozen·Drying·Canning 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 국내 재배농가 | 품종·정식일·수확월 | 계약생산 |
| 국내 산지유통 | 크기·Brix·외관 | 공동선별 |
| 해외 생산자 | 품종·시즌·Grade | Global Supply |
| 수입업체 | 국가·품종·Size | Import RFQ |
| 도매시장 | Origin·중량·숙도 | Wholesale |
| 대형유통 | 외관·Brix·안전성 | Retail |
| 온라인 | 원산지·크기·포장 | D2C |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격·손질성 | 정기공급 |
| 단체급식 | Crown-off·가식부율 | B2B |
| 호텔·외식 | 숙도·과육·규격 | Foodservice |
| 샐러드업체 | Chunk·Fresh-cut | Convenience |
| 피자·외식가공 | Chunk·통조림 | Processing |
| 카페·주스 | Brix·Juice Yield | Beverage |
| 베이커리 | Chunk·Purée | Ingredient |
| 디저트 | Fresh-cut·Purée | Specialty |
| HMR | Frozen·Chunk | Convenience |
| 냉동업체 | 과육회수율·숙도 | Frozen |
| 건조업체 | Brix·Dry Yield | Dried |
| 통조림업체 | Ring·Chunk 적성 | Canning |
| PB·OEM | Juice·Purée·Dry·Canned | Product Development |
| 연구기관 | 품종·개화·숙도·가공 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 국내 생산 | 품종·수확예정 | Domestic Supply |
| 해외 생산 | 국가·품종·시즌 | Global Supply |
| 계약조달 | Size·Brix·Product | Procurement |
| 수확 | 숙도·유통거리 | Harvest |
| 산지선별 | 중량·외관·Crown | Export Grade |
| 포장 | Box·Label·완충 | Trade |
| 검역 | 한국 수입요건 | Market Access |
| 선적 | Container·항만 | Logistics |
| 운송 | 시간·온도 | Arrival Quality |
| 국내 검역·통관 | HS·Origin | Release |
| 창고입고 | Import Lot | Inventory |
| 재선별 | 부패·상처·숙도 | Marketable Supply |
| Whole Fresh | Size·Brix | Retail |
| Crown-off | 가식부율·Handling | Foodservice |
| Fresh-cut | Flesh Yield·미생물 | Convenience |
| Juice·Purée | Yield·Brix | Processing |
| Frozen·Dry | 가공적성 | Ingredient |
| RFQ | Origin·Cultivar·Product | Match |
| 재구매 | 품질·납기·Claim | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선·건조 파인애플 | 현행 HSK의 제0804 계열 세부설명 확인 |
| 냉동 파인애플 | Frozen Fruit 세번 확인 |
| 파인애플주스 | Juice 세번 확인 |
| 농축주스 | 농축도·Brix 기준 확인 |
| 파인애플 퓨레 | 조제·보존상태 확인 |
| 통조림 파인애플 | Prepared/Preserved Fruit 확인 |
| 건조 파인애플 | 건조상태·첨가물 여부 확인 |
| 파인애플 분말 | 가공방법별 세번 검증 |
| 파인애플 묘 | Live Plant·검역 확인 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Whole Fresh | Cultivar·Size·Brix | Retail |
| Crown-on Premium | 외관·균일성 | Premium |
| Crown-off | 절단부·중량 | Foodservice |
| Peeled Whole | Peel Loss·Flesh Yield | B2B |
| Cored Whole | Core 제거·가식부율 | Foodservice |
| Ring | 직경·두께 | Canning/Foodservice |
| Slice | 두께·Firmness | Fresh-cut |
| Chunk | 규격·Brix | Salad/HMR |
| Dice | 규격·중량 | HMR |
| Fresh-cut | 미생물·냉장 | Convenience |
| Juice Raw | Brix·Acid·Yield | Beverage |
| Fresh Juice | 착즙일·미생물 | Foodservice |
| NFC Juice | 원료 Lot·Brix | Beverage |
| Concentrate | Brix·Acid | Ingredient |
| Purée | Brix·점도·색 | Ingredient |
| Frozen Chunk | 숙도·Texture | Frozen |
| Frozen Purée | 해동품질 | Ingredient |
| Dried Slice | 수분·색·당도 | Snack |
| Powder | 수분·입도 | Ingredient |
| Canned Ring | 크기·식감 | Retail/Foodservice |
| Canned Chunk | 규격·충전액 | HMR |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Juice/Purée |
| Peel | 발생량·안전성 | PRP |
| Core | 발생량·성분 | PRP |
| Crown | 번식·자원화 여부 | Planting/PRP |
| 가공잔사 | 수분·오염상태 | Recovery |
농사로의 해외농업 자료에는 파인애플 과피를 활용한 식초 생산 사례가 소개돼 있다. 그러나 이는 일본 해외사례이므로 국내 상용화 가능성을 의미하지 않으며, Peel → Fermentation PRP후보로만 관리한다. (농사로)
식품·사료·발효·바이오소재로의 부산물 전환은 안전성·법적 적합성·경제성·공식 연구근거 확인 후 별도 Product Research Profile로 승격한다.
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-PNA-01 | Ananas comosus Cultivar Mapping |
| PRP-PNA-02 | Planting Material Type–Growth |
| PRP-PNA-03 | Sucker/Slip/Crown Propagation |
| PRP-PNA-04 | Domestic Facility Adaptation |
| PRP-PNA-05 | Temperature–Vegetative Growth |
| PRP-PNA-06 | Plant Age–Floral Induction |
| PRP-PNA-07 | Floral Induction–Harvest Date |
| PRP-PNA-08 | Cultivar–Fruit Size |
| PRP-PNA-09 | Maturity–Peel Color |
| PRP-PNA-10 | Maturity–Brix/Acid |
| PRP-PNA-11 | Cultivar–Crown Size |
| PRP-PNA-12 | Cultivar–Eye Depth |
| PRP-PNA-13 | Cultivar–Core Size |
| PRP-PNA-14 | Whole Fruit–Edible Flesh Yield |
| PRP-PNA-15 | Ripeness–Fresh-cut Suitability |
| PRP-PNA-16 | Fruit–Juice/Purée Yield |
| PRP-PNA-17 | Fruit–Frozen/Dry Suitability |
| PRP-PNA-18 | Peel/Core By-product Recovery |
| PRP-PNA-19 | Off-grade Pineapple Recovery |
| PRP-PNA-20 | Cultivar–Origin–Brix–Flesh Yield–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·번식재료·재배지·수확일·Lot 필수값화 | 입력완성률 |
| 2 | Whole·Fresh-cut·Juice·Purée·Frozen·Dry Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·생육·개화·수확 데이터를 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·저장·수입·가공 이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가/Supplier–Importer–Processor–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 초장·엽수 계측 | Growth Accuracy |
| 7 | AI 개화·과실수 판정 | Forecast Accuracy |
| 8 | AI 과실크기 측정 | Size Error |
| 9 | AI Crown 상태 판정 | Grade Accuracy |
| 10 | AI 과피색·숙도 판정 | Maturity Accuracy |
| 11 | AI 과피결점·일소·병반 탐지 | Defect Detection |
| 12 | 수확일 예측 | Harvest Error |
| 13 | 수확량 예측 | Yield Forecast Error |
| 14 | Brix·Acid 기반 용도분기 | Product 적합률 |
| 15 | Fresh vs Processing 자동선별 | Recovery율 |
| 16 | Peel/Core/Flesh 비율 영상·중량 데이터화 | Mass Balance Accuracy |
| 17 | Edible Flesh Yield 예측 | Yield Error |
| 18 | Juice/Purée Yield 예측 | Yield Error |
| 19 | Fresh-cut Shelf-life 예측 | 폐기율 감소 |
| 20 | 수입재고–국내생산 Supply Forecast | Forecast Accuracy |
| 21 | AI Buyer Match | Sample 승인율 |
| 22 | Finished Product→Harvest/Import Lot 역추적 | Traceability율 |
| 23 | Buyer 평가→Cultivar·Supplier 환류 | 재구매율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 품종정보 부족 | 크기·맛·수율 비교 제한 | Cultivar |
| 번식재료 혼재 | Sucker·Slip·Crown 출처 불명 | Planting Material |
| 번식재료 확보 | 후속 작기 생산능력 차이 | Propagation |
| 국내 생산통계 부족 | 국내 Supply 판단 제한 | Statistics |
| 국내 저온 Risk | 열대성 작물 생육저하 | Climate |
| 시설 난방비 | 국내 생산원가 상승 | Energy |
| 정식시기 편차 | 수확시기 예측 오류 | Planting |
| 개화불균일 | 수확집중·분산 실패 | Flowering |
| 개화유도 관리 | 처리시기·효과 차이 | Runtime |
| 과실비대 편차 | Size Grade 불일치 | Growth |
| Crown 크기 편차 | 상품성·포장문제 | Crown |
| 과피색 편차 | 숙도판정 오류 | Peel Color |
| Brix 편차 | Fresh Grade 차이 | Brix |
| 산도 편차 | 맛·가공적성 변화 | Acidity |
| 과육색 편차 | Product 품질 차이 | Flesh Color |
| Eye 깊이 | 박피손실 증가 | Processing |
| Core 크기 | 가식부율 감소 | Processing |
| 수확숙도 오류 | 수입·Fresh-cut 품질 저하 | Maturity |
| 일소 | 외관·상품성 저하 | Climate |
| 병해충 | 상품과율 감소 | Pest/Disease |
| 내부갈변 | 외관상 확인 어려운 불량 | Internal Quality |
| 수입산지 작황 | 공급불안 | Global Supply |
| 검역조건 | Market Access Risk | Quarantine |
| 해상운송 지연 | 품질·재고 영향 | Logistics |
| 저장손실 | 상품률 감소 | Storage |
| 부패·곰팡이 | 폐기·Claim | Safety |
| 잔류농약 | 안전성 Risk | Residue |
| Fresh-cut 미생물 | Ready-to-eat Risk | Microbiology |
| Fresh-cut 가식부율 편차 | 실제 원가 차이 | Flesh Yield |
| Juice Yield 편차 | Beverage 원가 차이 | Processing |
| Purée Yield 편차 | 가공원가 차이 | Processing |
| 통조림 규격 편차 | Ring/Chunk 적합성 차이 | Processing |
| Peel/Core 폐기 | 부산물 발생 | By-product |
| 규격외 과실 활용 부족 | Recovery 손실 | Processing |
| 국내산–수입산 비교 부족 | Procurement 판단 제한 | Arbitrage |
| HS Product 분산 | 시장 전체규모 분석 어려움 | Trade |
| 계약규격 불일치 | Buyer Claim | RFQ |
| 성적서 분산 | 검증 지연 | Quality |
| 원물–가공 Lot 단절 | Traceability 부족 | Lot |
| 재구매 미반영 | Supplier 성과 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 파인애플 번식재료 | 품종·Sucker/Slip/Crown | 공급자·Lot |
| 국내 재배 생과 | 품종·지역·수확월 | 농가·물량·단가 |
| 해외 생산자 조달 | 국가·Cultivar·시즌 | 농장·물량·가격 |
| 수입 생과 | Origin·Size·Brix | Import Lot·가격 |
| Premium Fresh | 크기·색·Crown | Grade·단가 |
| Crown-off Fresh | 중량·과피 | 실물량 |
| 학교·공공급식 | 안전성·규격 | 성적서 |
| 단체급식 | 가식부율·납기 | 정기공급 |
| 호텔·외식 | Size·Brix·숙도 | 배송주기 |
| Fresh-cut | Ring·Slice·Chunk | 미생물 |
| Juice Raw | Brix·Acid·Yield | 수율·가격 |
| Fresh/NFC Juice | Brix·미생물 | Batch |
| Concentrate | Brix·농축도 | COA·MOQ |
| Purée | Brix·점도 | Yield·Sample |
| Frozen Chunk | 규격·Texture | MOQ |
| Frozen Purée | Brix·해동품질 | COA |
| Dried Pineapple | 수분·색 | MOQ |
| Canned Ring | 직경·두께 | Processing Spec |
| Canned Chunk | 규격·Brix | Processing Spec |
| Powder | 수분·입도 | COA |
| 규격외 건강과 | 내부건전성 | Recovery |
| PB·OEM | Juice·Purée·Frozen·Dry·Canned | Formula·MOQ |
| 지역특산품 | 국내산·산지 | 공급계약 |
| 기술실증 | AI 숙도·수율·선별 | Dataset |
| 연구협력 | 품종·개화·가공·부산물 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Planting Material·생산주기·개화·수확숙도·국내/수입 공급·Whole Fresh·Fresh-cut·Juice·Purée·Frozen·Dry·Canned·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 2025 국내 재배면적·생산량·지역·Cultivar·현행 HSK·수입량·국가별 Origin·통관단가·검역 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·Planting Material·생육·개화유도·수확숙도·Crown·Brix·Acid·Eye/Core·Edible Flesh·가공수율 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 번식재료–농가·시설–해외 생산자–수출업체–수입업체–Fresh-cut·주스·통조림 가공기업–유통·급식·외식·PB Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
