0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Wichtigstes Urteil |
| Artikelidentität | Eine Gemüseart aus der Brassica oleracea Gongylodes-Gruppe, deren Hauptprodukt die vergrößerten oberirdischen Stängel sind. |
| Schlüsselrolle | Rohkost, Salat, Schulmahlzeiten, Essen gehen, frisch geschnitten, eingelegt, HMR, gefrorene, getrocknete Zutaten |
| Ernteprinzip | Sorte, Stammdurchmesser (mit verdicktem Stamm), Gewicht, Rindenfarbe, Härte, Verholzungsgrad, Blattzustand und Verwendungszweck des Käufers sollten gemeinsam bewertet werden. |
| Produkttrennung | Blattgemüse getrennt roh, Blätter entfernt, gewaschen, geschält, ganz, in Scheiben, Stifte, Julienne, Würfel, frisch geschnitten, eingelegt, gefroren und getrocknet. |
| Trennung ähnlicher Artikel | Unterscheidung zwischen Rüben, Kohl, Brokkoli, Grünkohl usw. und Arten- oder Kultivargruppen/essbaren Organismen |
| Inländische Statistiken | Landesweite Anbaufläche und Produktionsmenge von Kohlrabi allein: Werden nach Überprüfung der offiziellen Rohdaten eingetragen. |
| Farbunterscheidung | Kew erklärte, dass es in der Gongylodes-Gruppe weiße, grüne und violette verdickte Stängel gibt. ( Plants of the World Online ) |
| Qualitätsrisiko | Hypertrophie, Verholzung, erhöhte Faserigkeit, Rissbildung, Deformierung, innere Höhle, epidermale Schädigung, Feuchtigkeitsverlust |
| Produktionsrisiko | Hohe Temperaturen, niedrige Temperaturen, Aussaatzeitpunkt, Pflanzdichte, Feuchtigkeitsungleichgewicht, Drainage und Kohlkrankheiten |
| Frisch geschnittenes Risiko | Schälertrag, Schnittertrag, Bräunung, Feuchtigkeitsverlust, Mikroorganismen, Kühltransport |
| Funktionsprinzipien | Saatgut – Produktion – Charge mit geschwollenen Stängeln – Waschen/Schälen/Schneiden – Käuferanfrage |
| Endergebnis | Die tatsächliche Lieferkapazität wird anhand der Größe, Härte, des Frischschnittertrags und der Verfügbarkeit der Abnehmer bewertet, nicht anhand der Produktionsmenge in Kilogramm. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Pflanzenidentität
Grundlegende Felder | Kohlrabi-Registrierungskriterien |
| Koreanischer Name | Kohlrabi |
| Englischer Name | Kohlrabi / Knol-kohl |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Brassica oleracea L. |
| Anbaugruppe | Gongylodes-Gruppe |
| Vergangenheits-/Synonymnotation | Brassica oleracea var. gongylodes L. |
| Einstufung | Brassicaceae · Brassica |
| Essbare Teile | geschwollener oberirdischer Stamm |
| Trennen Sie die essbaren Teile | Junge Blätter · Blätter |
| Nicht essbar · Getrennte Lagerung | Wurzeln, vergilbende Blätter, stark verholztes Gewebe, Krankheiten, verfaultes Gewebe |
| Wichtigste Erntephasen | Baby / Produkt mit vergrößertem Stiel / Frisch geschnitten / Zur Weiterverarbeitung / Zur Saatgutgewinnung |
| Grundproduktform | Mit Blättern · Ohne Blätter · Gewaschen · Geschält · Ganz · In Scheiben · Stäbchen · Julienne · Würfel · Frisch geschnitten · Eingelegt · Gefroren · Getrocknet |
| Grundlegende Verarbeitungsstufe | Entblättern → Waschen → Sortieren → Schälen → Schneiden → Frisch geschnitten · Einlegen · Erhitzen · Einfrieren · Trocknen |
| Grundlegende Verwendung | Rohkost, Salat, Schulmahlzeiten, Essen gehen, eingelegtes Gemüse, HMR (Heimmahlzeiten), Trockenzutaten |
| Ähnlichkeitsprinzip | Selbst innerhalb der gleichen B. oleracea werden Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl usw. in Sortengruppen und essbare Organe unterteilt. |
Kew behandelt Brassica oleracea L. als anerkannte Art und klassifiziert die Gongylodes-Gruppe als Kohlrabi. ( Plants of the World Online )
Produktstamm
Produkt-ID | Produktart | Wichtige Managementstandards |
| KOH-P01 | Saatgutpartie | Sorte, Farbfamilie, Keimung |
| KOH-P02 | Baby-Kohlrabi | Durchmesser, Jahr, Blattzustand |
| KOH-P03 | Blattrohstoff | Stamm-/Blatt-Gleichgewicht |
| KOH-P04 | Rohmaterial, entfernt von Blättern | Durchmesser, Gewicht und Epidermis |
| KOH-P05 | Grüner Kohlrabi | Hautfarbe · Innere Farbe |
| KOH-P06 | Lila Kohlrabi | Hautfarbe und Farbgleichmäßigkeit |
| KOH-P07 | Kleine, frische Qualitätsstufe | Durchmesser und Härte |
| KOH-P08 | Mittlere Frischequalität | Durchmesser und Gewicht |
| KOH-P09 | Großer Verarbeitungsgrad | Prüfung der Verholzung und der inneren Qualität |
| KOH-P10 | Gewaschener Kohlrabi | Waschzustand · Epidermale Schädigung |
| KOH-P11 | Geschälter Kohlrabi | Schalenausbeute · Fruchtfleischfarbe |
| KOH-P12 | Ganz geschält | Durchmesser und Härte |
| KOH-P13 | Runde Scheibe | Dicke und Durchmesser |
| KOH-P14 | Dünne Scheibe | Salat- und Gurkenkenntnisse |
| KOH-P15 | Stock | Länge, Dicke und Härte |
| KOH-P16 | Julienne | Dicke und Schnittausbeute |
| KOH-P17 | Würfel | Spezifikationen und Heizfähigkeit |
| KOH-P18 | Frisch geschnittener Salat | Mikroorganismen, Feuchtigkeit, Kühlung |
| KOH-P19 | Vorverarbeitung für Schulmahlzeiten | Schälen · Würfeln · Aufspießen |
| KOH-P20 | Großmengen für Gastronomiebetriebe | Ganz geschält · Geschnitten |
| KOH-P21 | Zutaten zum Einlegen | Schnitt · Härte |
| KOH-P22 | Eingelegter Kohlrabi | Säure, Salz, Zucker, Gewebe |
| KOH-P23 | Für HMR-Heizung | Härte der Würfelstäbchen |
| KOH-P24 | Gefrorene Würfel | Blanchieren und Einfrieren |
| KOH-P25 | Gefrorener Stiel | Auftauqualität |
| KOH-P26 | Getrocknete Scheibe | Feuchtigkeit, Farbe, Rehydrierung |
| KOH-P27 | Getrocknete Flocken | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße |
| KOH-P28 | Kohlrabipulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße |
| KOH-P29 | junge Blätter | Blattpartie · Erntedatum |
| KOH-P30 | Überdurchschnittlich gesunder hypertropher Stamm | Verarbeitung nach Einhaltung der Sicherheitsbestimmungen |
| KOH-P31 | Schäl- und Schneidenebenprodukte | Überprüfung der Stromerzeugung und Ressourcennutzung |
| KOH-P32 | PB·OEM Fertigprodukte | Rohmaterialpartie · Fertigungscharge |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenklassifizierung | Brassica oleracea | Artenmeister |
| Kultivargruppe | Gongylodes-Gruppe | Kohlrabi Entity |
| Homogene Anbaugruppe | Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl usw. | Trennung der Produkteinheit |
| Sorten | Tatsächliche Sorte | Saatgutpartie-Verbindung |
| Farbe | Weiße, grüne und violette Farbtöne | Sortenmerkmal |
| Essbare Teile | Verdickter Stängel und Blätter | Produkttrennung |
| Erntephase | Baby·Fresh·Processing·Saat | Produkttrennung |
| Größe des vergrößerten Stiels | Durchmesser und Gewicht | Tatsächliche Messungen |
| Anbaumethode | Frühlings-, Herbst-, Gewächshaus- und regionale Anbauarten | Produktionscontainer |
| Verteilungsmethoden | Laub · Laubentfernung · Waschen · Schälen | Produkttrennung |
| Verarbeitungsformular | Scheiben · Stifte · Julienne · Würfel · Einlegen · Gefriertrocknen | Prozesslos |
| Endgültige Verwendung | Einzelhandel · Salate · Schulmahlzeiten · Essen gehen · Essiggurken · HMR | Käufer |
| Transaktionstyp | Sachleistungen · Regelmäßige Lieferungen · Vertragslandwirtschaft · OEM · PB | Vertrag |
| Herkunft | Inland, Regional, Import | Rückverfolgbarkeit |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Anbauplan | Vielfalt · Farbe · Käufer · Versand | bedarfsorientierte Produktion |
| Satellit | Sorte · Saatgutpartie · Keimung | Rückverfolgbarkeit |
| Sämlingsaufzucht | Aussaat, Auflaufen, Sämlingsalter | Gleichmäßige Bepflanzung |
| Verpackungsvorbereitung | Boden, Entwässerung, Basisdüngung | Produktionsstätte |
| Umpflanzen und Aussaat | Datum · Dichte | Produktionsplan |
| Überleben | Überlebensrate · Anfangsstadium | Anfangsqualität |
| Wachstum | Blattanzahl und Pflanzenvitalität | Produktionsprognose |
| Aufstand | Temperatur, Niederschlag, Sonneneinstrahlung | Wachstumsrisiko |
| Bewässerung | Bodenfeuchtigkeit und Zeitpunkt | Stammvergrößerung |
| Drainage | Übermäßige Feuchtigkeit/Überschwemmung | Krankheitsrisiko |
| Disput | Bodenuntersuchungen und Düngungsgeschichte | Wachstumsmanagement |
| Schädlinge | Auftreten und Kontrolle | Produktbewertung |
| Einleitung der Stammverdickung | Durchmesser · Datum | Ernteprognose |
| hypertrophisches Stammwachstum | Durchmesser und Gewicht | Produktionsprognose |
| Entwicklung der Epidermisfarbe | Grün, Lila usw. | Produktqualität |
| Blattwachstum | Blattzustand und Krankheiten | Blattprodukt |
| Erntebeurteilung | Durchmesser · Härte · Verholzung · Käuferspezifikation | Ernte |
| Ernte | Datum · Stielpartie | Rückverfolgbarkeit |
| Laubentfernung | Stängel-/Blatttrennung | Produktzweig |
| Auswahl | Durchmesser, Gewicht, Farbe und Form | Grad |
| reinigend | Wasserqualität und epidermale Schädigung | Frisch |
| Vorkühlung | Produkttemperatur, falls erforderlich | Frische |
| speichern | Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Feuchtigkeitsverlust und Verderb | Liefern |
| Peeling | Ausbeute, Härte, Farbe | Frisch geschnitten |
| Scheibe | Dicke und Durchmesser | Salat/Pickles |
| Stock | Dicke und Länge | Gastronomie |
| Julienne | Schnittgleichmäßigkeit | Salat |
| Würfel | Standard | HMR |
| Frisch geschnitten | Kühlung und Mikroorganismen | Bequemlichkeit |
| Essiggurken | Säuren, Salze, Zucker | Eingelegt |
| Heizung | Härte und Textur | HMR |
| Bleichen | Zeit und Temperatur | Gefroren |
| Einfrieren | Schneiden/Spießen/Würfeln | Ganzjährige Versorgung |
| trocken | Feuchtigkeit und Farbe | Bestandteil |
| zerschlagen | Pulver | Lebensmittel |
| Verpackung | Frisch/Verarbeitet | Verkaufseinheit |
| Lieferung | Käufer · Los · Lieferdatum | Lieferung |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Rohstoffe | Vorbehandelte Produkte | verarbeitete Waren | fertiges Produkt | Öffentliche Bewertung |
| Spezies | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Kultivargruppe | Gongylodes | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich |
| Sorten | essentiell | Folge | Folge | Tracking | Öffentlich/Verifiziert |
| Berggebiet | essentiell | Folge | Folge | markieren | Öffentlich |
| Produzent | AUSWEIS | Folge | Tracking | - | Verifiziert |
| Viel | Ernteplatz | Prozesslos | Verarbeitungslos | Fertigungslos | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Pflanz-/Aussaattermin | aufzeichnen | Folge | - | - | Verifiziert |
| Erntetag | Kern | Folge | Tracking | Tracking | Verifiziert |
| Durchmesser des verdickten Stiels | Tatsächliche Messungen | Auswahl | Eingangssignal abschneiden | - | Mitglied |
| Gewicht | Tatsächliche Messungen | Charge | Eingang | - | Verifiziert |
| Stammform, nicht Wurzelform | kugelförmig, abgeflacht, unregelmäßig | Auswahl | - | - | Mitglied |
| Hautfarbe | Grüne, violette und weiße Hühner | Kern | Tracking | Nebenprodukt | Mitglied |
| Innenraumfarbe | Schnittprüfung | Kern | verarbeitete Waren | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Härte | Frischer Kern | Frisch geschnitten | Beizen und Erhitzen | fertiges Produkt | Verifiziert |
| Verholzung | Kern | Schnittprüfung | Fertigungsfähigkeit | - | Verifiziert |
| faserige Textur | Bewertung der Unterkunft | Frisch geschnitten | Verfahren | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Ableger | Auswahl | Überprüfung der Verarbeitung | - | - | Verifiziert |
| Deformität | Auswahl | Überprüfung der Verarbeitung | - | - | Verifiziert |
| Gelenk-/innere Defekte | Schnittprüfung | überprüfen | Verarbeitung und Sortierung | - | Verifiziert |
| Blattzustand | Blattbegleiter | Blattprodukt | - | - | Mitglied |
| Wunde | prüfen | Auswahl | Überprüfung der Bearbeitung | - | Verifiziert |
| Korruption | Ausnahme | Ausnahme | Verbot der Lebensmittelumwandlung | - | Verifiziert |
| Fremdkörper/Boden | überprüfen | reinigend | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert |
| Pestizidrückstände | prüfen | Folge | Einhaltung der Standards | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Mikroorganismus | Falls erforderlich | Frisch geschnittener Schlüssel | Einlegen und Einfrieren | Einhaltung der Standards | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Waschausbeute | - | Kern | kosten | - | NDA |
| Schälertrag | - | Kern | kosten | - | NDA |
| Scheibenausbeute | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Ausbeute von Stäbchen-Julienne | - | Kern | Eingang | - | NDA |
| Einlegeausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Kühlleistung | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Trocknungsausbeute | - | - | Kern | kosten | NDA |
| Endfeuchte | - | - | Trocken/Pulver | Produktspezifikation | Verifiziert |
| Verpackung | Frisch | Frisch geschnitten | Verarbeitet | Finale | Mitglied |
| speichern | Feuchtigkeitsverlust und Produkttemperatur | Kühlhaus | Nebenprodukt | Nebenprodukt | Verifiziert |
| Verfallsdatum | Die betreffende Stadt | Frisch geschnitten | verarbeitete Waren | markieren | Mitglied |
| Beanspruchen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | aufzeichnen | NDA |
| Rückkauf | Verbindung | Verbindung | Verbindung | Verbindung | NDA |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikel-/Produkttyp · Wissenschaftlicher Name · Sortengruppe · Varietät · Anbauart · Herkunft/Anbaugebiet · Erzeuger · Saatgutpartie · Aussaat-/Pflanzdatum · Erntedatum · Stängeldurchmesser/Gewicht/Form · Schalenfarbe/Innenfarbe · Härte/Verholzung/Fasergehalt · Risse/Verformungen/Hohlheit · Blattzustand · Verletzungen/Krankheiten/Verderb · Pestizideinsatz in der Vergangenheit · Pestizidrückstände/Mikrobiologischer Testbericht · Lagergeschichte · Stängelpartie · Blattpartie · Wasch-/Schäl-/Schneide-/Stift-/Julienne-/Würfel-/Frischschnitt-/Einlege-/Blanchierungs-/Gefrier-/Trocknungsgeschichte · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versender · Rücksendungen/Reklamationen · Nachbestellung
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Produktionsbereich Vertriebsorganisation | Sorte, Farbe, Durchmesser, Versanddatum | Vertragslieferung |
| regionale Lebensmittel | Lokal erzeugte, frische Blattprodukte | lokale Verkäufe |
| Großhandelsmarkt | Durchmesser, Gewicht, Farbe, Aussehen | Frisch |
| Großräumige Verteilung | Waschen, Standards, Haut, Kleinverpackung | Einzelhandel |
| Online-Vertrieb | Größe, Farbe, Verpackung | D2C/B2C |
| Salathersteller | Härtegrad · Schälen · Schneiden/Julienne | Wichtigste Angebotsanfrage |
| Frisch geschnittene Unternehmen | Schälertrag, Farbe, Mikroorganismen | B2B |
| Gastronomiebetriebe | Schälen · Aufspießen · Würfeln | Vorverarbeitung |
| Gastronomiebetriebe | Ganz geschält · Geschnitten · Julienne | Regelmäßige Versorgung |
| Mahlzeiten-Set | Schnittspezifikation · Kleine Verpackung | Mahlzeiten-Set |
| HMR | Gewürfelt, gekocht, gefroren | Halbfertigprodukte |
| Einlegeunternehmen | Dünne Scheibe · Härte | Beizen |
| Tiefkühlgemüsefirma | Würfelstäbchen | Gefroren |
| Trocknungsfirma | Scheiben · Trocknungsausbeute | Trocken |
| PB·OEM | Frisch geschnitten · Gurke | Produktentwicklung |
| Exporteure | Frisch/Verarbeitet | Handel |
| Forschungsinstitut | Vielfalt · Vergrößerung · Verholzung · Frisch geschnitten | PRP |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Satellit | Sorte · Farbfamilie · Saatgutpartie | Produktionsstätte |
| Anzucht und Verpflanzung von Sämlingen | Sämlingsqualität, Dichte, Pflanztermin | Uniformproduktion |
| Wachstum | Blattanzahl · Stammvergrößerung | Produktionsprognose |
| Vertragslandwirtschaft | Käuferdurchmesser · Schnittspezifikation | stabile Beschaffung |
| Ernte | Durchmesser, Härte, Verholzung | Produktzweig |
| Laubentfernung | Stängel/Blatt | Vermarktung |
| Auswahl | Größe, Farbe und Epidermis | Grad |
| reinigend | epidermale Schädigung | Einzelhandel |
| Peeling | Streckgrenze · Härte | Frisch geschnitten |
| Schneiden/Spießen | Schnittspezifikationen | Salat-/Speisenservice |
| Essiggurken | Härte und Farbe | Eingelegt |
| Einfrieren | Würfel/Stick | Gefroren |
| trocken | Feuchtigkeit und Farbe | Bestandteil |
| Vertrieb und Lieferung | Kühlung, Verpackung, Lieferzeit | Käufer-SLA |
| Angebotsanfrage | Frisch/Geschnitten/Verarbeitet | Übereinstimmen |
| Rückkauf | Ertrag, Qualität, Lieferzeit | Wiederholter Handel |
HS·Handelsmanagement
Produkt | HS-Betriebsprinzipien |
| Frischer/gekühlter Kohlrabi | Aktuelle offizielle Bestätigung des koreanischen Zolldienstes HSK |
| Kohlrabiblätter | Separate Überprüfung nach Zustand des Blattgemüses |
| Gefrorener Kohlrabi | Tiefkühlgemüse dreimal geprüft |
| Getrockneter Kohlrabi | Getrocknetes Gemüse dreimal geprüft |
| Eingelegter Kohlrabi | Überprüfung der Klassifizierung von zubereitetem und konserviertem Gemüse |
| Kohlrabipulver | Prüfen Sie den Trocknungs- und Mahlstatus. |
| Satellit | Brassica-Samen zur Aussaat - dreimal separat prüfen |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Blattrohstoff | Sorte · Farbe · Stängel/Blatt | Spezialitäten |
| Laubentfernung frisch | Durchmesser, Haut, Härte | Einzelhandel |
| Gewaschener Kohlrabi | Epidermis und Waschwasserrate | Einzelhandel |
| Geschälter Kohlrabi | Schalenausbeute · Fruchtfleischfarbe | Gastronomie |
| Ganz geschält | Größe und Härte | Schulessen |
| Scheibe | Dicke und Durchmesser | Salat |
| Dünne Scheibe | Härte und Farbe | Beizen |
| Stock | Länge und Dicke | Snack-/Gastronomieservice |
| Julienne | Schnittgleichmäßigkeit | Salat |
| Würfel | Spezifikationen und Heizeigenschaften | HMR |
| Frisch geschnitten | Mikroorganismen · Kühlung | Bequemlichkeit |
| Eingelegt | Härte, Farbe und Säuregehalt | PB |
| Gekocht | Härte nach dem Erhitzen | HMR |
| Gefroren | Auftauen von Gewebe | Gefroren |
| Getrocknete Scheibe | Feuchtigkeit und Farbe | Bestandteil |
| Pulver | Feuchtigkeitsgehalt und Partikelgröße | Lebensmittel |
| junge Blätter | Sicherheit und Größe | Blatt-RFQ |
| Extra-standard Health Stem | Sicherheitseignung | Würfel/Pickle |
| Schäl- und Schneidenebenprodukte | Erzeugungsmenge · Sicherheit | Forschung zur Ressourcennutzung |
| Verdorbenes oder krankes Produkt | Ausschluss der Lebensmittelversorgungskette | Überblick über Abfall und Kompost |
PRP – Produktforschungsprofil
PRP-ID | Produktrechercheprofil |
| PRP-KOH-01 | Kartierung der B. oleracea-Kultivargruppen |
| PRP-KOH-02 | Zuordnung von Rasse und Hautfarbe |
| PRP-KOH-03 | Sorte – Stieldurchmesser und Gewicht |
| PRP-KOH-04 | Pflanzdichte – Stammdurchmesser |
| PRP-KOH-05 | Feuchtigkeitsmanagement – Rissbildung · Hypertrophie |
| PRP-KOH-06 | Erntezeitpunkt – Härte |
| PRP-KOH-07 | Hypertrophie-Verholzung |
| PRP-KOH-08 | Varianten – Innenhohlraum · Fasergefühl |
| PRP-KOH-09 | Gleichzeitiges Produkt aus Stängel und Blatt |
| PRP-KOH-10 | Waschen – Epidermale Schädigung |
| PRP-KOH-11 | Schälertrag – Stielgröße |
| PRP-KOH-12 | Ausbeute in Scheiben/Julienne |
| PRP-KOH-13 | Frisch geschnitten – Feuchtigkeitsverlust |
| PRP-KOH-14 | Frisch geschnitten – Mikroorganismen · Haltbarkeit |
| PRP-KOH-15 | Beizen – Härte · Farbe |
| PRP-KOH-16 | Kochen – Textur · Härte |
| PRP-KOH-17 | Gefroren – Auftauqualität |
| PRP-KOH-18 | Trocknung – Ausbeute · Farbe |
| PRP-KOH-19 | Rückgewinnung von nicht standardmäßigen Stängelprodukten |
| PRP-KOH-20 | Sorte – Durchmesser – Zartheit – Käufer-KI-Übereinstimmung |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Art · Sortengruppe · Varietät · Herkunft · Erntedatum · Charge (Pflichtfeld) | Eingabeabschlussrate |
| 2 | Trennung von Stängel/Blatt·Frisch/Frisch geschnitten/Verarbeitetes Produkt | Produktidentifizierungsrate |
| 3 | Wetter · Wachstum · Stängelvergrößerung · Ernteverbindung | Laufzeitverbindungsrate |
| 4 | Datenkonvertierung von Qualität, Zertifikaten, Speicherung und Verarbeitungshistorie | Abschlussquote der Grundstücke |
| 5 | Bauernhof – Frisch geschnitten · Schulmahlzeiten · Anfrage für Gastronomie-Einkäufer | Übereinstimmungsrate |
| 6 | Automatische Stieldurchmessermessung per Video-KI | Messfehler |
| 7 | Videobasierte KI-Erkennung von Hautfarbe, Deformitäten und Rissen | Genauigkeit der Noten |
| 8 | Vorhersage nicht konstanter Geschwindigkeit | Prognosefehler |
| 9 | Ertragsprognose | Prognosefehler |
| 10 | Vorhersage des Erntezeitpunkts | Erntefehler |
| 11 | Vorhersage des Risikos einer Übervergrößerung und Verholzung | Nichtkonformitätsrate |
| 12 | Vorhersage der Wasch- und Schälausbeute | Tatsächlicher Messfehler |
| 13 | Ausbeuteprognose für Scheiben/Stäbchen/Julienne | Ein-/Ausgangsfehler |
| 14 | Haltbarkeitsüberwachung von frisch geschnittenen Produkten | Entsorgungs- und Rücklaufquoten |
| 15 | Vorhersage der Eignung zum Einlegen | Käuferzustimmungsrate |
| 16 | Vorhersage der Eignung für eingefrorene Fähigkeiten | Auftau-Nichtbeachtungsrate |
| 17 | Frischverarbeitung → Wiederherstellung KI | Genesungsrate |
| 18 | KI-Käufer-Match | Musterzulassungsrate |
| 19 | Fertigprodukt → Chargenrückverfolgung | Rückverfolgbarkeitsrate |
| 20 | Laufzeit erneut kaufen | Wiederkaufsrate der Käufer |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Verwechselt mit Rüben | Verwechslung von Produktarten aufgrund ähnlicher Erscheinung | Taxonomie |
| Gemischte B. oleracea-Anbaugruppen | Arten, die mit Kohl, Brokkoli usw. identisch sind. | Kultivargruppe |
| Gemischte Sorten | Unterschiede in Farbe, Größe und Reifegrad | Vielfalt |
| Ungleichmäßige Keimung und ungleichmäßiges Sämlingswachstum | Variation der Erntegröße | Sämling |
| Offizielle Dichteabweichung | Unterschied im Stieldurchmesser | Dichte |
| Risiko durch hohe/niedrige Temperaturen | Veränderungen des Wachstums- und Erntefensters | Klima |
| Feuchtigkeitsschwankungen | Hypertrophie und Rissabweichung | Bodenwasser |
| Schlechte Entwässerung | Wachstums- und Krankheitsrisiko | Drainage |
| Dauerkultur der Brassica-Familie | Erhöhtes Risiko häufiger Krankheiten möglich | Drehung |
| Schädlinge | Rückgang der Produktrate | Krankheit |
| Größenvariation hypertropher Stängel | Abweichung der Käuferspezifikation | Durchmesser |
| Hypertrophie | Erhöhte Härte und Verholzung möglich | Reife |
| Verholzung | Qualitätsverlust bei Frischprodukten | Festigkeit |
| Faservariation | Unterschiede in Textur und Verarbeitbarkeit | Textur |
| Ableger | Frischer Notenverlust | Feuchtigkeit |
| Deformität | Abweichung von den Standardvorgaben | Form |
| Innengelenk | Qualitätsprobleme nach dem Zuschnitt | Interne Qualität |
| epidermale Schädigung | Verschlechterung der Vertriebsqualität | Oberfläche |
| Blattqualitätsvariation | Grenzwert für die gleichzeitige Produktion von Stängel und Blatt | Blattqualität |
| Feuchtigkeitsverlust | Lagerung · Qualitätsverlust bei frisch geschnittenem Gemüse | Lagerung |
| Frisch geschnittene Mikroorganismen | Sicherheit von Schnittprodukten | Mikrobiologie |
| Schwankungen der Schälertragsmenge | B2B-Kostenunterschied | Schälertrag |
| Schnittertrag | Salat- und Speisenservicekosten | Schnittertrag |
| Schwankungen in der Einlegequalität | Härte- und Farbunterschied | Einlegen |
| Gewebeveränderungen nach dem Einfrieren | HMR-Qualität | Gefroren |
| Schwankungen der Trocknungsausbeute | Bearbeitungskosten | Trockenertrag |
| Mangelnde atypische Nutzung | Wertverlust durch Ablehnung | Erholung |
| Nationale Statistikgrenzen | Schwierigkeiten bei der Einschätzung der Marktgröße | Statistiken |
| Unstimmigkeiten bei der Vertragslandwirtschaft | Käuferspezifikation und Produktionslücke | Vertrag |
| Unterbrechung der Loshistorie | Saatgut→Frisch geschnittene Schnitte weisen fehlende Rückverfolgbarkeit auf | Rückverfolgbarkeit |
| Rückkauf nicht berücksichtigt | Nicht-Rückerstattung durch Käuferbewertung | Rückkauf |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Kohlrabisamen kaufen | Vielfalt, Farbe, Verwendung | Saatgutpartie · Volumen · Einzelpreis |
| Beschaffung von Rohstoffen aus der Quelle | Sorte, Farbe, Versanddatum | Betrieb, Volumen, Stückpreis |
| Kohlrabi mit Blättern | Stängel-/Blattspezifikationen | Tatsächliches Volumen |
| Frischer Kohlrabi | Durchmesser, Gewicht, Farbe | Los · Tatsächlicher Stückpreis |
| Gewaschener Kohlrabi | Epidermis · Spezifikationen | Waschausbeute |
| Geschälter Kohlrabi | Fleischfarbe und Festigkeit | Schälertrag |
| Regelmäßige Versorgung | Produktzyklus | Wöchentliches/Monatliches Volumen |
| Vertragslandwirtschaft | Vielfalt · Durchmesser · Käuferspezifikation | Fläche, Menge, Preis |
| Für Salat | Scheibe·Julienne | Mikroorganismen · Haltbarkeit |
| Für Schulmahlzeiten | Würfel | Prüfbericht · Lieferdatum |
| Zum Ausgehen | Ganz geschält · Scheibe | Lieferzyklus |
| Mahlzeiten-Set | Schnittspezifikation · Kleine Verpackung | Mindestbestellmenge |
| HMR | Würfel · Gekocht/Gefroren | Prozessbedingungen |
| Zum Einlegen | Dünne Scheibe · Härte | Beiztest |
| Einfrieren | Würfel/Stick | Auftautest |
| trocken | Scheibe | Trocknungsausbeute |
| Blattprodukt | junge Blätter | Sicherheit |
| Nicht-standardmäßiger Kohlrabi | Innere Unversehrtheit | Erholung |
| PB·OEM | Frisch geschnitten · Gurke | Mindestbestellmenge · Vertrag |
| lokale Spezialitäten | Lokales Anbaugebiet/Sorte | Ursprungsverifizierung |
| Export | Frisch/Verarbeitet | HS·Quarantäne |
| Technologiedemonstration | KI-Screening · Frisch geschnitten | Datensatz |
| Forschungskooperation | Sortenvielfalt, Verholzung, Verarbeitung | PRP |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Pflanzenidentität · Gongylodes-Gruppe · Rübenisolierung · Stängel/Blatt · Frisch · Frisch geschnitten · Einlegen · Einfrieren · Trocknen · Grundstruktur der Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Produktions-, Regions-, Markt-, Preis-, HS- und Import-/Export-Rohdaten | erwartet |
| Version 2.0 | Unterteilung der Qualitätsstandards für Sorte, Farbe, Stieldurchmesser, Härte, Verholzung, Frischverarbeitung, Einlegen und Tiefkühlware. | erwartet |
| Version 3.0 | Produzent – Frisch geschnitten · Gastronomie · Restaurant · HMR · Vertrieb · Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
