0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Nabos comestibles cultivados de Brassica rapa (familia Brassica var. crucifera), utilizando las partes subterráneas agrandadas como producto principal. |
| Papel clave | Alimentos crudos · Kimchi · Encurtidos · Estofados · Comidas escolares · Comer fuera · Especialidades locales · Ingredientes frescos procesados |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el color de la raíz, la forma de la raíz, el diámetro, la dureza, la madurez, el estado de las hojas y el uso previsto por el comprador. |
| Separación de productos | Separar el nabo negro, lavarlo, cortar las hojas, pelarlo, entero, en rodajas, en dados, para kimchi, para encurtir, para estofar, congelar y secar. |
| Separación de elementos similares | Distinción con rábanos, coles chinas, bok choy, etc., especies, grupos de cultivares, partes comestibles y funciones en el mercado. |
| Estadísticas nacionales | Superficie de cultivo y volumen de producción exclusivos de nabos a nivel nacional: Se introducirán tras su verificación con los datos estadísticos nacionales oficiales. |
| Papel de las industrias locales | Según datos de la Administración de Desarrollo Rural, el nabo de Ganghwa está confirmado como una variedad regional representativa de nabo en Corea. |
| Riesgo de calidad | Tamaño de la raíz, forma de la raíz, color, división, deformidad, cavidad, fibrosis, estado de la hoja, heridas, enfermedades |
| Riesgo de producción | Época de siembra, clima, humedad del suelo, drenaje, cultivo continuo de repollo, plagas y enfermedades |
| riesgo de enfermedad | Es necesario realizar un seguimiento de las enfermedades comunes de las brasicáceas, los virus y la hernia de la col. |
| Riesgo de procesamiento | Lavado, pelado, rendimiento de las lonchas, fermentación del kimchi, dureza del encurtido, color y variación de la textura |
| Principios de funcionamiento | Semillas – Producción – Lotes de raíces/hojas – Frescas/Kimchi/Encurtidos – Conexión con solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Convertir las especialidades regionales, las variedades, las formas de las raíces y la idoneidad para el procesamiento en especificaciones del producto del comprador. |
La Administración de Desarrollo Rural explica que los nabos y los rábanos no pertenecen a la misma especie, y que los nabos que se cultivan ampliamente en la isla de Ganghwa, en particular, pertenecen a la misma especie que la col china . Esta es la primera regla taxonómica que debe establecerse en la solicitud de propuestas para el nabo. ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro del nabo |
| nombre coreano | nabo |
| nombre inglés | Nabo / Nabo de jardín |
| Nombre científico representativo | Brassica rapa L. |
| clasificación | Brassicaceae · Brassica |
| Relación entre especies | Es posible que se trate de la misma especie que la col china y algunas verduras de hoja verde. |
| Partes comestibles | subterráneo hinchado |
| Separar las partes comestibles | Las hojas y los pecíolos se gestionan por separado como productos foliares. |
| No comestible · Gestión independiente | Enfermedades, tejido en descomposición, hojas senescentes, residuos de procesamiento. |
| Principales etapas de cosecha | Nabo joven / Nabo de hojas verdes / Raíz comercial / Para kimchi / Para encurtir / Para procesar / Para la producción de semillas |
| Formato básico del producto | Nabo negro · Lavado · Redondeo de hojas · Entero · Pelado · Rebanado · En dados · Ingrediente de kimchi · Encurtido · Estofado · Congelación · Secado |
| Etapa de procesamiento básico | Lavado → Recorte/despellejamiento de la piel → Corte → Salazón/fermentación/encurtido/calentamiento/congelación/secado |
| Uso básico | Productos frescos · Kimchi · Encurtidos · Guarniciones · Sopas · Guisos · Comidas escolares · Comer fuera · Especialidades locales |
| Principio de similitud | Separe el rábano, la col china, el bok choy, la colza, etc., en especies/grupos de cultivares/productos. |
Kew considera a Brassica rapa L. como una especie aceptada. ( Plantas del Mundo en Línea )
La Administración de Desarrollo Rural explica claramente que los nabos y los rábanos son especies diferentes. En otras palabras, la taxonomía oficial prevalece sobre los nombres comunes coreanos o las similitudes visuales. ( Nongsaroo )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| TUR-P01 | Lote de semillas | Variedad, pureza, germinación |
| TUR-P02 | Semilla de nabo Ganghwa | Origen · Variedad · Lote de semillas |
| TUR-P03 | nabos jóvenes | Tamaño, año, estado de las hojas |
| TUR-P04 | nabo frondoso | Equilibrio raíz/hoja |
| TUR-P05 | Nabo de suelo de montaña | Origen · Fecha de cosecha · Lote |
| TUR-P06 | Nabo lavado | Rendimiento de limpieza · Daños en la superficie |
| TUR-P07 | nabo blanco | Color de la raíz, forma de la raíz y tamaño |
| TUR-P08 | Nabos morados y rojos | Color de piel · Color interno |
| TUR-P09 | nabo redondo | Diámetro, peso y uniformidad |
| TUR-P10 | Tipos oblados y especiales | Geunhyeong · Especificaciones del comprador |
| TUR-P11 | nabo pelado | Rendimiento de pelado · Color |
| TUR-P12 | Entero pelado | Diámetro y dureza |
| TUR-P13 | Rebanada gruesa | Estándares para el kimchi y los guisos |
| TUR-P14 | Loncha fina | Pepinillos · Frescos cortados |
| TUR-P15 | Dados | Comidas escolares · Comida casera (HMR) |
| TUR-P16 | Nabo recién cortado | Corte, microorganismos, refrigeración |
| TUR-P17 | Ingredientes del kimchi de nabo | Variedad, madurez, dureza |
| TUR-P18 | Ingredientes para Bakbakji de nabo | Tamaño, corte, tejido |
| TUR-P19 | kimchi de nabo semielaborado | Etapa de salazón y pre-condimentación |
| TUR-P20 | Kimchi de nabo terminado | Lote de fermentación · Calidad |
| TUR-P21 | Ingredientes del kimchi de nabo bandengi | Origen de la mejora · Receta |
| TUR-P22 | nabos encurtidos | Rebanada · Sal · Ácido · Azúcar |
| TUR-P23 | Nabos para guiso | Dureza y resistencia al calor |
| TUR-P24 | Cubos/rebanadas congelados | Pretratamiento y congelación |
| TUR-P25 | Rebanada seca | Humedad y color |
| TUR-P26 | Copos secos | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| TUR-P27 | Polvo de nabo | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| TUR-P28 | Hojas de nabo | Lote de hojas · Fecha de cosecha |
| TUR-P29 | Hojas de nabo encurtidas e ingredientes para kimchi | Especificaciones y seguridad de la hoja |
| TUR-P30 | Músculos sanos de calidad superior | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| TUR-P31 | Residuos de procesamiento | Generación y recuperación de recursos |
| TUR-P32 | PB · Productos terminados de marca regional | Origen · Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Brassica rapa | Maestro de especies |
| Grupo de cultivares | Nabo, col china, bok choy, etc. | Debe separarse |
| Tipo regional | Nabos Ganghwa, etc. | Producto de origen |
| variedades | Cultivar actual | Conexión de lotes de semillas |
| Color de la raíz | Blanco, morado, rojo, colores de ropa, etc. | Atributo de raza |
| Geunhyeong | Esféricos, achatados y otros | Medidas reales |
| Partes comestibles | Partes subterráneas y hojas | Separación de productos |
| Etapa de cosecha | Joven · Producto · Kimchi · Encurtido · Colección de semillas | Separación de productos |
| Método de cultivo | Tipos de cultivos de primavera, otoño y regionales | Contenedor de producción |
| Métodos de distribución | Tierra, lavado, ampollas en las hojas, descamación | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Kimchi fresco cortado · Encurtido · Cocido · Congelado · Seco | Lote de proceso |
| Uso final | Venta al por menor · Kimchi · Comidas escolares · Comer fuera · Guarniciones · Productos locales | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · OEM · PB | Contrato |
| origen | Producción nacional y local, importación | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Tipo de cultivo · Comprador · Fecha de envío | Plan de producción |
| satélite | Variedad · Lote de semillas · Germinación | Trazabilidad |
| Análisis de suelo | pH, materia orgánica, nutrientes | Gestión del cultivo |
| Historia de la serie | Historia de los cultivos de la familia Brassica | Riesgo de enfermedad |
| Preparación del embalaje | Labranza y drenaje | Forma muscular segura |
| siembra | Fecha·Densidad·Profundidad | Calendario de producción |
| germinación | Fecha de aparición · Tasa de aparición | Uniformidad inicial |
| Aclareo | Distancia semanal · Jornada laboral | Tamaño de la raíz |
| Crecimiento temprano | Recuento de hojas y vigor de la planta | Previsión de producción |
| creciente | Temperatura, precipitación, radiación solar | Riesgo de crecimiento |
| Riego | Humedad del suelo | Hipertrofia muscular |
| drenaje | Inundaciones y exceso de humedad | Enfermedades y calidad de las raíces |
| disputar | Historial de análisis de suelo y fertilización | Gestión del crecimiento |
| plagas | Incidencia, diagnóstico y control | Tasa del producto |
| Hipertrofia radicular | Diámetro, peso, forma muscular | Pronóstico de cosecha |
| Desarrollo muscular | Color de la carcasa exterior · Color del interior | Calidad del producto |
| Crecimiento de las hojas | Tamaño de las hojas y enfermedades | Producto de hoja |
| juicio de cosecha | Diámetro, peso, dureza, madurez | Especificaciones del comprador |
| cosecha | Fecha · Lote de raíces | Trazabilidad |
| Separación raíz/hoja | Lote de raíces · Lote de hojas | Producto dual |
| remoción de tierra | barro y heridas | Selección |
| purificación | Calidad del agua y tasa de lavado | Fresco |
| Selección | Tamaño, forma, color | Calificación |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto si es necesario | Frescura |
| ahorrar | Temperatura, humedad, pérdida y descomposición | Suministrar |
| peladura | Rendimiento · Color | Recién cortado |
| corte | Rebanar · Cortar en dados | Especificaciones del comprador |
| Sal | Preprocesamiento de kimchi y encurtidos | Proceso |
| fermentación | Lote de kimchi | Producto fermentado |
| encurtidos | Ácido clorhídrico, azúcar | En escabeche |
| Calentar y estofar | Textura/Dureza | HMR |
| congelación | Rebanar · Cortar en dados | Suministro durante todo el año |
| seco | Humedad y color | Ingrediente |
| smash | Polvo | Material alimenticio |
| embalaje | Fresco/Procesado | Unidad de ventas |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | materias primas | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Grupo de cultivares | Nabo | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| Área de producción local | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| cortijo | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | Lote de cosecha | Lote de proceso | Lote de procesamiento | Lote de fabricación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de siembra | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| diámetro muscular | Medidas reales | Selección | Entrada de corte | - | Miembro |
| Peso muscular | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Verificado |
| Geunhyeong | Esférico, achatado, etc. | Selección | - | - | Miembro |
| color de piel | prueba | centro | Seguimiento posterior al procesamiento | Por producto | Miembro |
| Color interior | Confirmación de corte | centro | productos procesados | Por producto | Verificado |
| dureza | Fresh Core | Recién cortado | Kimchi y pepinillos | producto terminado | Verificado |
| textura fibrosa | Evaluación del alojamiento | centro | aptitud para la fabricación | - | Verificado |
| Estado de las hojas | Compañero de hojas | Producto de hoja | proceso | - | Miembro |
| vástago | Selección | Revisión del proceso | - | - | Verificado |
| deformidad | Selección | Revisión del proceso | - | - | Verificado |
| Defectos articulares/internos | Inspección de corte | controlar | Procesamiento y clasificación | - | Verificado |
| herida | prueba | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| enfermedad y deterioro | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| materia extraña/suelo | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Kimchi y pepinillos | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rendimiento de lavado | - | centro | costo | - | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | costo | - | NDA |
| Rendimiento de corte | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de sal | - | - | centro | costo | NDA |
| Historia de la fermentación | - | - | La esencia del kimchi | producto terminado | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| rendimiento de encurtido | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de refrigeración | - | - | centro | costo | NDA |
| rendimiento de secado | - | - | centro | costo | NDA |
| Humedad final | - | - | producto seco | Especificaciones del producto | Verificado |
| embalaje | Fresco | Recién cortado | Procesado | Final | Miembro |
| ahorrar | Poom-hyeol y Gam-mo | almacenamiento en frío | Por producto | Por producto | Verificado |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | Kimchi y productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Grupo de cultivares · Variedad · Método de cultivo · Origen/Área de cultivo · Productor · Lote de semillas · Fecha de siembra · Fecha de cosecha · Diámetro/Peso/Forma de la raíz · Color de la piel/Color interno · Dureza/Fibra · Estado de la hoja · Agrietamiento/Deformación/Hueco · Heridas/Enfermedades/Deterioro · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe de prueba microbiológica · Historial de almacenamiento · Lote de raíces · Lote de hojas · Historial de lavado/pelado/rebanado/corte en cubos/salado/fermentación/encurtido/calentamiento/congelación/secado · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| organización de distribución del área de producción | Variedad, Origen, Temporada de envío, Color | Envío por contrato |
| productores locales de Ganghwa | Origen, variedad y especificaciones de Ganghwa | Solicitud de cotización regional |
| mercado mayorista | Tamaño, color, forma y grado | Fresco |
| alimentos locales | Local · Fresco · Hojas de compañía | transacciones directas locales |
| Distribución a gran escala | Lavado, tamaño, embalaje | Minorista |
| Fabricante de kimchi | Variedad, dureza, tamaño, idoneidad para la fermentación | Solicitud de cotización clave |
| Dueño de un negocio local de kimchi | Ganghwa-san · Receta · Origen | PB/Marca local |
| empresas de servicios de alimentación | Lavado · Pelado · Dados | Preprocesamiento |
| empresas de servicios de alimentación | Rebanada entera cortada en dados | Suministro regular |
| empresas de guarniciones | Apto para encurtidos y guisos | B2B |
| HMR | Dados, cocidos, congelados | productos semielaborados |
| empresa de encurtidos | Rebanada fina · Dureza · Color | Conservar en vinagre |
| Empresa de refrigeración | Rebanar · Cortar en dados | Congelado |
| Empresa de secado | Rebanada · Rendimiento | Seco |
| operador de negocios locales de productos especializados | Origen · Comida tradicional · Marca propia | Marca local |
| exportadores | Fresco/Encurtido/Kimchi | Comercio |
| Instituto de Investigación | Variedad, regionalidad, enfermedades, fermentación | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| satélite | Variedad · Tipo regional · Lote de semillas | base de producción |
| producción | Tipo de cultivo · Origen · Crecimiento de las raíces | Suministrar |
| agricultura por contrato | Comprador de Kimchi · Fresco Especificaciones | Adquisición estable |
| cosecha | Tamaño, color, dureza, hojas | Rama de productos |
| Separación raíz/hoja | Partes comestibles | Producto dual |
| Selección | Diámetro, forma de la raíz, color | Calificación |
| purificación | barro y heridas | Fresco |
| Descamación y amputación | Rendimiento y especificaciones | Servicio de alimentos |
| Sal | Ingredientes del kimchi | Fermentación |
| Fermentación de kimchi | Temperatura · Tiempo · Receta | Producto terminado |
| encurtidos | Color y dureza | Conservar en vinagre |
| Calentar y estofar | grupo | HMR |
| congelación | Rebanar/en dados | Congelado |
| seco | Humedad y color | Ingrediente |
| Distribución y suministro | Temperatura, embalaje, tiempo de entrega | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Fresco/Kimchi/Encurtido | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, fermentación, tiempo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Nabos frescos y refrigerados | Confirmación oficial actual del Servicio de Aduanas de Corea HSK |
| Hojas de nabo | Verificación de la clasificación basada en el estado de las hortalizas de hoja. |
| nabos congelados | Verduras congeladas tres veces |
| nabo seco | Verduras secas tres veces |
| nabos encurtidos | Verduras preparadas y en conserva |
| Kimchi de nabo | Control actual de tres pasos para kimchi y productos preparados. |
| Semilla | Las semillas para sembrar se venden por separado. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| nabo negro | Variedad, color, tipo de raíz | Fresco |
| nabo frondoso | Calidad de la raíz y la hoja | Especialidad |
| Nabo lavado | Rendimiento de lavado · Epidermis | Minorista |
| nabo pelado | Rendimiento de pelado · Color | Servicio de alimentos |
| Entero pelado | Tamaño y dureza | comidas escolares |
| Rebanada gruesa | Dureza y diámetro | kimchi |
| Loncha fina | Color y dureza | Conservar en vinagre |
| Dados | Especificaciones y propiedades de calefacción | HMR |
| Recién cortado | Microorganismos · Refrigeración | Conveniencia |
| Ingredientes del kimchi | Variedad, dureza, humedad | Solicitud de cotización para fermentación |
| Kimchi de nabo | Salazón · Fermentación · Receta | Producto regional |
| kimchi de nabo | Especificación de corte · Fermentación | PB |
| Kimchi de nabo Bandengi | Origen Ganghwa · Ingredientes auxiliares | PB regional |
| nabos encurtidos | Color, dureza y acidez | En escabeche |
| repoblación forestal | Dureza y calentamiento | HMR |
| Congelado | Preprocesamiento y descongelación | Congelado |
| Rebanada seca | Humedad y color | Ingrediente |
| Polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Material alimenticio |
| Hojas de nabo | Fresco/Kimchi/Encurtido | Solicitud de cotización de hojas |
| Músculos sanos de calidad superior | idoneidad de seguridad | Dados/Kimchi |
| Residuos de procesamiento | Cantidad de generación | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Enfermedad y pudrición de las raíces | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | residuos/compost |
El kimchi Bandengi de nabo de Ganghwa figura como alimento regional en la base de datos de alimentos regionales de la Administración de Desarrollo Rural. Por lo tanto, los productos de nabo de Ganghwa no se limitan a la materia prima, sino que se extienden a una relación de Origen → Receta Tradicional → Procesador → Marca Privada Regional . ( Nongsaroo )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-TUR-01 | Mapeo de grupos de cultivares de B. rapa |
| PRP-TUR-02 | Nabo Ganghwa – Origen – Mapeo de variedades |
| PRP-TUR-03 | Variedad: color de la raíz · forma de la raíz |
| PRP-TUR-04 | Época de siembra – Engrosamiento de la raíz |
| PRP-TUR-05 | Densidad de plantación – diámetro de la raíz |
| PRP-TUR-06 | Humedad del suelo – Forma de la raíz · Agrietamiento |
| PRP-TUR-07 | Cultivos continuos de la familia Brassica – enfermedades |
| PRP-TUR-08 | Madurez de la cosecha – Dureza · Textura de la fibra |
| PRP-TUR-09 | Aptitud para la cosecha simultánea de raíz y hoja |
| PRP-TUR-10 | Rendimiento de lavado y pelado |
| PRP-TUR-11 | Grosor de las rebanadas: apto para kimchi. |
| PRP-TUR-12 | Variedad – Rendimiento de salazón |
| PRP-TUR-13 | Variedad – Idoneidad para la fermentación del kimchi |
| PRP-TUR-14 | Temperatura de fermentación: dureza y acidez |
| PRP-TUR-15 | Encurtido: color y textura |
| PRP-TUR-16 | Cocción – Dureza · Textura |
| PRP-TUR-17 | Tejido congelado |
| PRP-TUR-18 | Secado – Rendimiento · Color |
| PRP-TUR-19 | Recuperación de productos de nabo no estándar |
| PRP-TUR-20 | Coincidencia de IA entre variedad, origen, procesamiento y comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Grupo de cultivo·Variedad·Origen·Fecha de cosecha·Lote obligatorio | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos de raíz, hoja, frescos, kimchi y encurtidos. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el clima, la humedad del suelo, el crecimiento, el ensanchamiento de las raíces y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datación de la calidad, informes de pruebas, procesamiento e historial de fermentación. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Granjas – Kimchi, encurtidos, comidas escolares – Conexión para solicitudes de cotización de compradores | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo con IA: Medición automática del diámetro y la forma muscular. | Error de medición |
| 7 | Análisis de vídeo mediante IA para detectar color, grietas y daños. | Precisión de la calificación |
| 8 | Predicción del agrandamiento de la raíz | Error de pronóstico |
| 9 | Predicción de rendimiento | Error de pronóstico |
| 10 | Predicción del momento de la cosecha | Error de cosecha |
| 11 | Monitoreo del riesgo de enfermedades | tasa de reducción de daños |
| 12 | Predicción del rendimiento de lavado y pelado | Error de medición real |
| 13 | Predicción del rendimiento al cortar en rebanadas o dados | Error de entrada-salida |
| 14 | Tiempo de ejecución de la fermentación del kimchi | Desviación de calidad del lote |
| 15 | Predicción de aptitud para el encurtido | Tasa de aprobación del comprador |
| 16 | Nuevo → Procesamiento de IA de transición | Tasa de recuperación |
| 17 | Trazabilidad del origen regional | Tasa de verificación |
| 18 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 19 | Producto terminado → Seguimiento del lote de campo | Tasa de trazabilidad |
| 20 | Tiempo de ejecución de recompra del comprador | Tasa de recurrencia |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Confusión entre rábanos y nabos | Mezcla de entidades basada en el nombre común y la apariencia. | Taxonomía |
| Confusión de los grupos de cultivo de B. rapa | Datos mixtos para la col china, el nabo y las verduras de hoja verde. | Grupo de cultivares |
| Variedad regional no está clara | Falta de vínculo entre origen y semilla, como en el caso del nabo Ganghwa. | Variedad/Origen |
| Variación en el momento de la siembra | Diferencias en el crecimiento de las raíces y el tiempo de cosecha. | Plantación |
| Germinación no uniforme | Desviación de tamaño y tasa de producto | Aparición |
| Variación en la densidad de plantación | Diferencias en el diámetro y la uniformidad muscular. | Densidad |
| fluctuaciones de la humedad del suelo | Desviación por agrietamiento e hipertrofia | Agua del suelo |
| Drenaje deficiente | Calidad de las raíces y riesgo de enfermedades | Drenaje |
| Cultivo continuo de la familia Brassica | Posible acumulación de enfermedades comunes | Rotación |
| virus | Es necesario el control de enfermedades entre las plantas hospedantes de la familia Brassica. | Enfermedad |
| enfermedad de nudos radiculares | Comerciabilidad y riesgo de cantidad | Suelo/Enfermedad |
| gota | Riesgo de enfermedad por embalaje | Rotación/Enfermedad |
| Desviación del patrón de raíz | Pérdida de calificaciones recientes | Geometría de la raíz |
| Desviación de color | Comercialización regional y de variedad | Color |
| vástago | degradación de grado fresco | Humedad |
| Defectos articulares/internos | Defecto detectado tras el corte | Calidad interna |
| Desviación de dureza | Diferencias en la calidad del kimchi y los alimentos encurtidos | Firmeza |
| Fibrosis | Maduración excesiva e influencia de la variedad | Madurez |
| Variación en la calidad de las hojas | Desajuste entre el producto raíz y el producto hoja | Calidad de las hojas |
| pérdida por lavado | Diferencia de costos B2B | Rendimiento de lavado |
| pérdida descamativa | Costo de preprocesamiento | Rendimiento de pelado |
| Rendimiento de corte | Costos del kimchi y las comidas escolares | Rendimiento de corte |
| Rendimiento de sal | Cambios en la cantidad de ingredientes del kimchi | Salazón |
| Desviación de la fermentación | Calidad desigual del kimchi | Fermentación |
| Variación en la calidad del encurtido | Color, dureza y acidez | Encurtido |
| Verificación de origen local | Ganghwasan, etc. Fideicomiso de Origen | Origen |
| Restricción de estadísticas nacionales | Dificultad para estimar el tamaño de la industria. | Estadística |
| Discrepancia en la agricultura por contrato | Especificaciones del comprador y diferencias de producción | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Falta de semillas → Seguimiento de lotes de kimchi | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Comprar semillas de nabo | Variedad, tipo regional, uso | Lote de semillas · Volumen · Precio unitario |
| Semillas y plántulas de nabo Ganghwa | Origen · Variedad | Datos del productor/verificación |
| Nabo de suelo de montaña | Variedad, origen, temporada de cosecha | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Nabo fresco | Tamaño, color, forma | Lote · Precio |
| nabo frondoso | Especificaciones de raíz/hoja | Volumen real |
| Nabo lavado | Diámetro · Epidermis | Rendimiento de lavado |
| nabo pelado | Color y dureza | Rendimiento de pelado |
| Suministro regular | Ciclo de vida del producto | Volumen semanal/mensual |
| agricultura por contrato | Variedad · Región · Especificaciones del comprador | Área, Cantidad, Precio |
| Nabos para kimchi | Dureza, tamaño, color | Prueba de salazón y fermentación |
| Kimchi de nabo de Ganghwa | Origen·Receta | Lote de materia prima · Condiciones de procesamiento |
| kimchi de nabo | Especificación de corte | Rendimiento de procesamiento |
| Para las comidas escolares | Entero/en dados/en rebanadas | Informe de prueba · Fecha de entrega |
| Para comer fuera | Entero/Rebanada | Ciclo de entrega |
| Para encurtir | Rebanada fina · Dureza | Prueba de decapado |
| HMR | Cocido/Congelado | Condiciones del proceso |
| congelación | Rebanar/en dados | Prueba de descongelación |
| seco | Rebanada/Escama | rendimiento de secado |
| Producto de hoja | Hoja y pecíolo | Estacionamiento seguro |
| Nabos no estándar | Solidez interna | Recuperación |
| PB·OEM | Kimchi, encurtidos y productos locales | Cantidad mínima de pedido · Contrato |
| especialidades locales | Origen de Ganghwa · Receta tradicional | Verificación de origen |
| exportar | Fresco/Kimchi/Encurtido | HS·Cuarentena |
| Demostración tecnológica | Detección, fermentación y trazabilidad de la IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, regionalidad, enfermedades, fermentación | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de plantas · Separación de rábano y col china · Nabo fortificado · Raíz/Hoja · Producción · Fresco · Kimchi · Encurtido · Congelación · Secado · Estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos oficiales de producción, región, mercado, precio, HS e importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de los estándares de calidad por variedad, tipo regional, color de la raíz, forma de la raíz, firmeza, kimchi, encurtido y producto fresco cortado. | esperado |
| v3.0 | Productor combinado – Empresa de procesamiento local – Kimchi · Comidas escolares · Distribución · Comprador · Contenedor verificado | esperado |
