0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Hortalizas bulbosas gestionadas como el grupo Allium cepa Aggregatum. |
| Papel clave | Cocina fresca · Comer fuera · Salsas · Aderezos · Encurtidos · Comida preparada caliente · Congelados · Ingredientes secos para sazonar |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el número de bulbos, el tamaño del bulbo, el color de la piel, la madurez, la capacidad de acame, el propósito de almacenamiento y el uso que le dará el comprador. |
| Separación de productos | Semillas separadas, chalota verde, madura cruda, recortada, lavada, pelada, entera, mitad, en rodajas, en dados, picada, encurtida, congelada y seca |
| Separación de elementos similares | Distinguir cebollas, ajos, cebollinos y puerros según especies o grupos de cultivares, partes comestibles y funciones en el mercado. |
| Estadísticas nacionales | Superficie y volumen de producción de chalota cultivada en exclusiva a nivel nacional: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| Núcleo de variedad | El grado de ramificación, el tamaño del bulbo, la forma, el color de la piel, el contenido de materia seca y el período de maduración son características importantes de la variedad ( Servicio de Publicaciones del Gobierno ). |
| Riesgo de producción | Bulbos, calidad de las semillas, falta de uniformidad de los bulbos, variación en el tamaño de los bulbos, plagas y enfermedades, acame, época de cosecha. |
| Riesgo de almacenamiento | Secado deficiente, brotación, descomposición, pérdida de humedad, daños en la piel exterior. |
| Riesgo de procesamiento | Trabajo de pelado, rendimiento de pelado, variación del tamaño del cogollo, rendimiento de corte, variación del sabor |
| Principios de funcionamiento | Semilla/Planchado–Producción–Grupo de bulbos–Bulbo pequeño–Curado–Almacenamiento–Procesamiento–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | La capacidad de suministro se evalúa no por el simple volumen de producción, sino por la facilidad de almacenamiento, la cantidad utilizable después del pelado y las especificaciones que cumplen con el comprador. |
En los datos oficiales de gestión de variedades, las chalotas se clasifican dentro de *A. cepa*, el mismo género que las cebollas, pero se gestionan de forma independiente como un grupo Aggregatum . En particular, dado que el grado de división del bulbo, así como su tamaño y forma, varían según la variedad, las solicitudes de cotización de chalotas deben gestionar la estructura del racimo y de los bulbillos como datos separados, además del peso de cada bulbo. ( Servicio de Publicaciones del Gobierno )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Criterios de inscripción de Charlotte |
| nombre coreano | chalote |
| nombre inglés | Chalote |
| Nombre científico registrado representativo | Allium cepa L. (Grupo Aggretum) |
| clasificación | Amaryllidaceae · Allium |
| Grupo de cultivares | Grupo Aggregatum |
| Grupo de comparación de cebollas | Grupo Cepa de Allium cepa |
| Partes comestibles | Pequeñas protuberancias |
| Separar las partes comestibles | Hojas jóvenes y partes verdes |
| No comestible · Gestión independiente | Raíces, hojas senescentes, enfermedades, bulbos en descomposición, residuos de la piel exterior. |
| Principales etapas de cosecha | Chalota verde / Bulbo joven / Bulbo maduro / Para almacenamiento / Para procesamiento / Para semilla |
| Formato básico del producto | Racimo·Bulbo·Recortado·Lavado·Pelado·Entero·Medio·Rebanada·Dado·Picado·Encurtido·Congelado·Seco |
| Etapa de procesamiento básico | Cosecha → Secado/Curado → Clasificación → Almacenamiento → Lavado → Pelado → Corte → Encurtido/Congelación/Secado |
| Uso básico | Cocina · Comer fuera · Salsas · Aderezos · Encurtidos · Comida preparada caliente · Condimentos · Alimentos procesados |
| Principio de elementos similares | Separe las cebollas, el ajo, el cebollino, los puerros y el grupo de especies/cultivares/productos. |
La normativa británica sobre agricultura y semillas designa a Allium cepa L. (Grupo Aggregatum) – Chalota como un grupo de variedades hortícolas independiente. ( Legislation.gov.uk )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| SHA-P01 | Lote de semillas | Variedad, Germinación, Pureza |
| SHA-P02 | Juego de plantación/bombilla | Tamaño · Calidad · Fuente |
| SHA-P03 | Chalota verde | Longitud de la hoja, agrandamiento del bulbo, frescura |
| SHA-P04 | Grupo de cosecha | Número de divisiones · Peso total · Envejecimiento |
| SHA-P05 | Bulbo grande | Tamaño, forma y cubierta exterior |
| SHA-P06 | Bulbo mediano | Uniformidad · Carcasa exterior |
| SHA-P07 | Bulbo pequeño | Procesamiento e idoneidad de las semillas |
| SHA-P08 | Materia prima de cáscara exterior seca | Tratamiento · Piel · Afección del cuello |
| SHA-P09 | Chalota recortada | Estándares de corte de raíz y cuello |
| SHA-P10 | Washington Charlotte | Superficie, humedad, daños |
| SHA-P11 | Piel entera | Rendimiento de pelado · Color |
| SHA-P12 | Pequeño entero pelado | Uniformidad de tamaño e idoneidad para el decapado |
| SHA-P13 | Medio corte | Tamaño · Sección transversal |
| SHA-P14 | Rebanada | Espesor y diámetro |
| SHA-P15 | Anillo/Rebanado | Uniformidad de corte |
| SHA-P16 | Dados | Especificaciones y rendimiento |
| SHA-P17 | Picado | Punto de entrada/fragancia |
| SHA-P18 | Recién cortado | Microorganismos · Refrigeración |
| SHA-P19 | A granel pelado para uso en restaurantes | Tamaño · Descamación · Ciclo de entrega |
| SHA-P20 | Ingredientes para la salsa | Aroma · Aptitud para picado/puré |
| SHA-P21 | Materia prima para encurtido | Entero pequeño · Dureza |
| SHA-P22 | Chalota encurtida | Ácido, sal, azúcar, tejido |
| SHA-P23 | Congelado entero | Congelación y descongelación |
| SHA-P24 | Dados congelados | Especificación de corte · Descongelación |
| SHA-P25 | Rebanada seca | Humedad, fragancia |
| SHA-P26 | Copos secos | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| SHA-P27 | Polvo de chalota | Humedad, tamaño de partícula, aroma |
| SHA-P28 | Ingredientes de la chalota frita | Aptitud para cortar materia seca |
| SHA-P29 | Atractivo sanitario superior al estándar | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| SHA-P30 | subproducto del pelado | Investigación sobre la generación y utilización de recursos. |
| SHA-P31 | Bulbo defectuoso/corrupto | exclusión de la cadena de suministro de alimentos |
| SHA-P32 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Allium cepa | Maestro de especies |
| Grupo de cultivares | Grupo Aggregatum | Entidad de chalota |
| Comparación de cebollas | Grupo Cepa | Separado de la entidad Onion |
| tipo de reproducción | Propagación por semilla / Propagación por bulbillo | Separación de los sistemas de producción |
| Estructura humana | Grupo / Bulbillo individual | Separación de productos |
| grado de división | Bajo · Medio · Alto | Atributo de raza |
| Tamaño pequeño | Pequeño·Mediano·Grande | Medidas reales |
| forma | Elíptico, ovalado, circular, etc. | Raza · Especificaciones del comprador |
| color de la piel exterior | Blanco, amarillo, marrón, rosa, rojo, etc. | Atributo de variedad |
| Etapa de cosecha | Verde·Inmaduro·Maduro·Semilla de almacenamiento | Separación de productos |
| Métodos de distribución | Piel seca · Recortada · Lavada · Pelada | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Entero · En rebanadas · En cubos · Picado · Encurtido · Congelado · Seco | Lote de proceso |
| Uso final | Venta al por menor · Comer fuera · Salsas · Encurtidos · Comida preparada · Condimentos | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · Fabricante de equipos originales (OEM) · Productor de materias primas (PB) | Contrato |
| origen | Nacional/Importación | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Tipo de cría · Comprador · Cosecha | Plan de producción |
| Semilla/conjunto seguro | Lote de semillas · Lote de balas | base de producción |
| Selección de bulbos de semillas | Tamaño, salud, brote | crecimiento uniforme |
| Cultivo de plántulas | Cuando sea aplicable al tipo de propagación de semillas | Calidad oficial |
| Preparación del embalaje | Suelo, drenaje y fertilización | base de producción |
| Siembra y plantación | Fecha, densidad, intervalo | Calendario de producción |
| Enraizamiento y emergencia | Tasa de aparición · Etapa inicial | Calidad inicial |
| Crecimiento de las hojas | Número de hojas · Color de las hojas | diagnóstico de crecimiento |
| creciente | Temperatura, precipitación y humedad | Riesgo de producción |
| Riego | Humedad del suelo y momento oportuno | Soporte para equipos |
| drenaje | Humedad excesiva/inundaciones | Riesgo de corrupción |
| disputar | Historial de análisis de suelo y fertilización | Gestión de la producción |
| plagas | Ocurrencia y control | Tasa del producto |
| Iniciación del bulbo | Inicio del equipo | Pronóstico de cosecha |
| Formación de clústeres | Número de subdivisiones · Número de subdivisiones | Previsión de productos |
| Crecimiento de bulbillos | Tamaño y peso | Previsión de cantidades |
| uniforme de artes marciales | Relación uniforme · Sincronización | Evaluación de madurez |
| juicio de cosecha | Carcasa exterior · Cuello · Uniforme · Especificaciones del comprador | Cosecha |
| cosecha | Fecha · Lote agrupado | Trazabilidad |
| Secado de envases | Eliminación de la humedad · capa exterior | Curación |
| Curación | Periodo, ambiente, secado de la madera | Provincia de Zhejiang |
| Recorte de raíces y cuello | Especificaciones de acabado | comercialización |
| subdivisión | Grupo→Bombilla | Separación de productos |
| Selección | Tamaño, forma y cubierta exterior | Calificación |
| ahorrar | Temperatura, humedad, brotación, descomposición | Suministrar |
| purificación | Superficie/Daños | Fresco |
| peladura | Rendimiento de pelado · Daño | Servicio de alimentos |
| Entero/Medio | estándar | Especificaciones del comprador |
| Rebanada | espesor | proceso |
| Dados · Picado | Tamaño de partícula y rendimiento | Salsa HMR |
| encurtidos | Ácidos, sales, azúcares | En escabeche |
| congelación | Entero/en dados | Suministro durante todo el año |
| seco | Humedad, fragancia | Ingrediente |
| smash | Polvo | Ingredientes para sazonar |
| embalaje | Fresco/Procesado | Unidad de ventas |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | materias primas | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Grupo de cultivares | Agregado | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| variedades | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Público/Verificado |
| tipo de reproducción | Semilla/Conjunto | sucesión | - | - | Miembro |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| productor | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | Lote de cosecha | Lote de proceso | Lote de procesamiento | Lote de fabricación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de siembra/plantado | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| peso del clúster | Medidas reales | subdivisión | Aporte | - | Verificado |
| número de divisiones | centro | sucesión | - | - | Verificado |
| Peso del bulbo | Medidas reales | Selección | Aporte | - | Miembro |
| Tamaño del bulbillo | Pequeño/Mediano/Grande | centro | Especificaciones de procesamiento | - | Miembro |
| Tipo bulbo | Características de la variedad | Selección | Producto completo | - | Miembro |
| color de la piel exterior | Características de la variedad | Antes de pelar | seguimiento | - | Miembro |
| coeficiente de edificación | Análisis si es necesario | Tratamiento | Freír/Seco | Por producto | Verificado |
| Uniforme de artes marciales · Nivel de habilidad | Cosecha | sucesión | - | - | Verificado |
| garganta seca | Antes de guardar | Selección | - | - | Verificado |
| Integridad de la piel | centro | Lavado y pelado | - | - | Verificado |
| brote | Verificación de almacenamiento | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| herida | prueba | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| materia extraña/suelo | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Puntos clave para productos pelados/recién cortados | Encurtidos/Congelados | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia de la curación | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Guardar historial | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | costo | - | NDA |
| Rendimiento entero pelado | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento en rebanadas/cubos | - | centro | Aporte | - | NDA |
| rendimiento de encurtido | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de refrigeración | - | - | centro | costo | NDA |
| rendimiento de secado | - | - | centro | costo | NDA |
| Humedad final | - | - | producto seco | Especificaciones del producto | Verificado |
| Isla | - | - | Picado/en polvo | Especificaciones del producto | Verificado |
| embalaje | bulbo seco | Pelado | proceso | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | Recién cortado | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Grupo de cultivares · Variedad · Tipo de propagación · Lote de bulbillos de semilla/planta · Tipo de cultivo · Origen/Área de cultivo · Productor · Fecha de siembra/trasplante · Fecha de cosecha · Peso del racimo · Número de bulbos · Cantidad, peso, tamaño y forma de los bulbillos · Color de la piel · Acame · Madurez · Sequedad del cuello/piel · Porcentaje de materia seca (en la medición) · Brotación · Heridas · Enfermedades · Deterioro · Registros de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Informe de prueba microbiológica · Lote de curado · Lote de almacenamiento · Historial de almacenamiento · Lote de materia prima · Historial de lavado, pelado, entero/mitad, rebanada, dados, picado, encurtido, congelado, secado y polvo · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Productores de hortalizas especializados | Variedad, bulbo semillero, período de maduración | agricultura por contrato |
| organización de distribución del área de producción | Tamaño, concha, astillado | Fresco |
| mercado mayorista | Tamaño, color y estado | Comercio de materias primas |
| Distribución premium | Atractivo uniforme y empaquetado | Minorista |
| Tienda online de ingredientes alimentarios | Especificaciones, Embalaje pequeño, País de origen | B2C |
| Hotel · Restaurante | Aroma · Tamaño pequeño · Entero pelado | B2B principal |
| Restaurantes franceses y occidentales | Entero · Rebanada · Picado | Suministro regular |
| fabricante de salsas | Aroma · Picado/Puré | Ingrediente |
| Fabricante de apósitos | Sabor y estado de pelado | materias primas procesadas |
| Comidas escolares · Servicio de catering | Dados pelados | Preprocesamiento |
| Kit de comida | Envase pequeño · Entero/Rebanada | Kit de comida |
| HMR | Picado, en cubos, congelado | productos semielaborados |
| empresa de encurtidos | Entero pequeño · Uniformidad | Conservar en vinagre |
| empresa de verduras congeladas | Entero/en dados | Congelado |
| Empresas de secado y sazonado | Rebanadas, hojuelas, polvo | Ingrediente |
| Procesamiento de chalotas fritas | Relación de construcción · Aptitud para cortar | Producto procesado |
| PB·OEM | Encurtidos/Fritos/Secos | Desarrollo de productos |
| empresas de importación y exportación | Fresco/Procesado | Comercio |
| Instituto de Investigación | Variedad, cría, almacenamiento, procesamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Semilla/conjunto seguro | Raza · Origen · Salud | base de producción |
| producción | Tipo de cultivo, densidad, división, ampliación | Previsión de suministro |
| agricultura por contrato | Tamaño del comprador/Especificaciones del producto | Adquisición estable |
| cosecha | Sukdo, uniforme, capa exterior | Rama de productos |
| Curación | Sequedad en la piel y el cuello | Provincia de Zhejiang |
| División y selección | Tamaño y forma pequeños | Calificación |
| ahorrar | Brotación, descomposición y declive | Inventario |
| Lavado y pelado | Rendimiento · Daños superficiales | Servicio de alimentos |
| Entero pelado | Uniformidad de tamaño | Comer fuera · Pickle |
| Rebanar/en dados | Rendimiento de corte | HMR |
| Picado | Punto de entrada/fragancia | Salsa |
| encurtidos | Entero pequeño · Dureza | En escabeche |
| congelación | Entero/en dados | Congelado |
| seco | Orientación y coeficiente de edificación | Ingrediente |
| Distribución y suministro | Embalaje, temperatura, tiempo de entrega | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Fresco/Pelado/Procesado | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, rendimiento, plazo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Chalotas frescas/refrigeradas | Consulte la explicación HSK actual del Servicio de Aduanas de Corea. |
| Plantar bulbos | Compruebe por separado si es apto para la siembra o la plantación. |
| chalotas congeladas | Compruebe las verduras congeladas tres veces. |
| Chalotas secas | Compruebe que las verduras/Allium estén secas tres veces. |
| chalotas encurtidas | Clasificación de verduras preparadas y en conserva |
| Chalota frita | Estado del procesamiento/producto preparado tres veces por separado |
| Polvo de chalota | Verificación mediante el estado de secado y molienda |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Semilla/Conjunto | Raza y salud | Solicitud de cotización del agricultor |
| Grupo de cosecha | Número de subdivisiones · Sudokdo | Fresco |
| Bulbo individual | Tamaño y forma | Minorista |
| Chalota seca | Curación | Solicitud de cotización de almacenamiento |
| Recortado | Extracción del cuello y las raíces | Minorista |
| Lavado | Superficie y humedad | Fresco |
| Entero pelado | Rendimiento y tamaño del pelado | cenar fuera |
| Entero pequeño | uniformidad | Encurtido |
| Medio corte | tamaño | Servicio de alimentos |
| Rebanada | Espesura y aroma | Cocinar · Freír |
| Dados | estándar | HMR |
| Picado | Punto de entrada/fragancia | Salsa |
| En escabeche | Entero/Rebanada · Dureza | PB |
| Congelado entero | Congelación y descongelación | cenar fuera |
| Dados congelados | Especificación de corte | HMR |
| Rebanada seca | Humedad, fragancia | Ingrediente |
| Escama | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Condimento |
| Polvo | Humedad, aroma, tamaño de partícula | Material alimenticio |
| Chalota frita | Rebanar · Proporción de construcción · Condiciones de fritura | Aderezo/Ingrediente |
| Bulbo de salud extra estándar | idoneidad de seguridad | Picado/Seco |
| Subproductos de la piel y la descamación | Cantidad de generación · Seguridad | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Bulbo enfermo/descompuesto | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Revisión de residuos y compostaje |
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-SHA-01 | Mapeo de grupos Cepa vs Aggregatum |
| PRP-SHA-02 | Propagación por semillas frente a propagación por bulbillos |
| PRP-SHA-03 | Tamaño del bulbillo de plantación – Crecimiento |
| PRP-SHA-04 | Variedad – Número de división |
| PRP-SHA-05 | Raza – Tamaño del bulbillo |
| PRP-SHA-06 | Variedad – Forma de bulbillo |
| PRP-SHA-07 | Raza – Color de piel seca |
| PRP-SHA-08 | Densidad de plantas – Tamaño del grupo |
| PRP-SHA-09 | Madurez – Materia seca |
| PRP-SHA-10 | Momento de la cosecha y calidad del curado |
| PRP-SHA-11 | Pérdida por curado y almacenamiento |
| PRP-SHA-12 | Almacenamiento – Germinación/Pudrición |
| PRP-SHA-13 | Tamaño del bulbo – Rendimiento de pelado |
| PRP-SHA-14 | Método de pelado – Daños |
| PRP-SHA-15 | Rendimiento en rebanadas/cubos |
| PRP-SHA-16 | Bulbo pequeño: apto para encurtido |
| PRP-SHA-17 | Materia seca: idoneidad para freír |
| PRP-SHA-18 | Secado – Aroma/Rendimiento |
| PRP-SHA-19 | Recuperación de bulbillos de baja calidad |
| PRP-SHA-20 | Variedad–Bombilla–Procesamiento–Coincidencia de IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Grupo Aggregatum·Variedad·Origen·Fecha de cosecha·Lote obligatorio | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de semillas/conjuntos, racimos, bulbillos, productos pelados y procesados | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, el crecimiento, la división de bulbos, el agrandamiento de bulbos y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de calidad, certificados, curado, almacenamiento e historial de procesamiento. | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conectando a los agricultores con compradores de servicios de alimentación, salsas, encurtidos y productos procesados. Solicitudes de cotización. | Tasa de coincidencia |
| 6 | Vídeo AI Cluster·Conteo automático de bombillas | Precisión del conteo |
| 7 | Selección de tamaño y forma de bulbillos mediante IA de vídeo | Precisión de la calificación |
| 8 | Detección de color y daños en la piel mediante IA en vídeo | Tasa de detección de defectos |
| 9 | Predicción del número de distritos | Error de pronóstico |
| 10 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico |
| 11 | Predicción de vencimiento de rendimiento | Error de cosecha |
| 12 | Gestión de la finalización del curado | Tasa de fallos de almacenamiento |
| 13 | Predicción de los riesgos de germinación y deterioro durante el almacenamiento. | Pérdida de almacenamiento |
| 14 | predicción del rendimiento de pelado | Error de medición real |
| 15 | Predicción del rendimiento al cortar en rebanadas o dados | Error de entrada-salida |
| 16 | predicción de aptitud para el encurtido | Tasa de aprobación del comprador |
| 17 | Predicción de aptitud para el secado/fritura | Tasa de aprobación del producto |
| 18 | Recuperación de productos no estándar | Tasa de recuperación |
| 19 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 20 | Producto terminado → Seguimiento de viñetas/campos | Tasa de trazabilidad |
| 21 | Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de reordenamiento del comprador |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Confusión entre cebolla y chalota | Mezcla de productos con la misma cepa de A. cepa | Grupo de cultivares |
| Confusión de nombres común | Existen otras especies de Allium que pueden denominarse simplemente chalota. | Taxonomía |
| Variedades mixtas | Diferencias en división, tamaño, color y madurez. | Variedad |
| Mezcla de semillas/conjuntos | Diferencias de producción basadas en el sistema de cría | Propagación |
| Variación en el tamaño del bulbo | Son posibles diferencias en el crecimiento y la división. | Material de plantación |
| Emergencia y enraizamiento desiguales | Variación de producción | Establecimiento |
| Variación en la densidad de plantación | Diferencia de tamaño de grupo/bulbo | Densidad |
| Fluctuación de la humedad | Riesgo de agrandamiento del bulbo y enfermedad | Agua del suelo |
| Drenaje deficiente | Riesgo de corrupción | Drenaje |
| plagas de Allium | Impacto en la calidad de producción y almacenamiento | Enfermedad |
| Riesgo de trips | Impacto en la productividad de hojas y bulbos | Parásito |
| Riesgo de virus | Problemas de salud de las plantas en la cadena de suministro de Allium | Enfermedad |
| división desigual | desviación de la configuración del producto | Terrible |
| Variación del tamaño de los bulbillos | Discrepancia en las especificaciones de venta al por menor/encurtido | Tamaño |
| Desviación de forma | No conformidad del comprador mayorista | Forma |
| Variación en el color de la piel externa | Variedad · Calidad minorista | Color de piel |
| Desviación de vencimiento | Efectos de curado y almacenamiento | Madurez |
| Defecto de curado | Deterioro durante el almacenamiento/mala capa exterior | Curación |
| Boquilla de almacenamiento | deterioro de la comerciabilidad | Almacenamiento |
| deterioro por almacenamiento | Disminución de la oferta disponible | Almacenamiento |
| Trabajo de pelado | Aumento de costes B2B | Tratamiento |
| Variación del rendimiento de pelado | Diferencia de costo efectivo | Rendimiento de pelado |
| Procesamiento de aproximación pequeña | Costos de pelado y problemas de procesabilidad | Tamaño/Rendimiento |
| Rendimiento en rebanadas/cubos | Desviación del costo de procesamiento | Rendimiento de corte |
| Variación de sabor | Diferencia de calidad entre comer fuera y comprar salsas | Sensorio |
| Variación en la calidad del encurtido | Tamaño completo · Diferencia de dureza | Encurtido |
| Variación de producto frito | Relación de construcción · Aptitud para freír | Materia seca |
| Falta de utilización no estándar | Pérdida de gotas frescas | Recuperación |
| Falta de estadísticas de producción nacional | Limitaciones en la evaluación del tamaño del mercado | Estadística |
| Origen de importación y variedad desconocidos | Dificultad para comparar compradores | Origen |
| Discrepancia en la agricultura por contrato | Especificaciones de tamaño del comprador y brecha de producción | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Kit de plantación → Trazabilidad del producto terminado | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Comprar semillas de chalota | Variedad, tipo de cría, uso | Lote de semillas · Volumen · Precio unitario |
| Compra de Charlotte Jonggu | Variedad, tamaño del bulbo y salud | Lote · Volumen · Precio |
| Obtención de materias primas de la fuente | Variedad, plazo de envío, tamaño | Granja, volumen real, precio unitario |
| Chalota verde | Estado del bulbo y de las hojas | Lote · Fecha de entrega |
| Chalota seca madura | Concha, madurez, tamaño | Acciones y precios |
| Bulbo grande | Tamaño y forma | Cantidad física |
| Entero pequeño | Talla uniforme | Cantidad mínima de pedido para encurtido |
| Recortado | Especificaciones de la raíz y el cuello | Rendimiento del procesamiento |
| Entero pelado | Tamaño y color | Rendimiento de pelado |
| Suministro regular | Ciclo de vida del producto | Volumen semanal/mensual |
| agricultura por contrato | Raza · Especificaciones de tamaño | Área, Cantidad, Precio |
| Para comer fuera | Pelado entero/medio | Ciclo de entrega |
| Para la salsa | Dados picados | Perfume/Rendimiento |
| Comidas escolares · Servicio de catering | Dados pelados | Informe |
| HMR | Picado/Congelado | Condiciones del proceso |
| Para encurtir | Entero pequeño | Prueba de decapado |
| Para chalotas fritas | Rebanada · Tasa de construcción | Prueba de fritura |
| congelación | Entero/en dados | Prueba de descongelación |
| seco | Rebanada/Escama | rendimiento de secado |
| polvo | Humedad, tamaño de partícula, aroma | Informes de prueba · Cantidad mínima de pedido |
| Apelación no estándar | Seguridad y solidez | Recuperación |
| PB·OEM | Encurtidos/Fritos/Secos | Términos del contrato |
| Importación y exportación | Fresco/Procesado | HS·Cuarentena |
| Demostración tecnológica | Detección, curado y almacenamiento de IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, División, Procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Grupo Aggregatum · Aislamiento de cebolla · Semilla/Cuadrículo · Racimo/Bulbo · Curado · Almacenamiento · Pelado · Encurtido · Congelación · Secado · Estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos oficiales de producción nacional, región, mercado, precio, código HS e importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de los estándares de calidad para variedad, bulbo, tamaño del bulbo, forma, color de la piel, contenido de sequedad, pelado, encurtido, fritura y sequedad | esperado |
| v3.0 | Combinación de proveedores de semillas/bulbos – Productores – Empresas de pelado/procesamiento – Servicios de alimentación – Salsas – Comida preparada caliente – Contenedor verificado por el comprador | esperado |
