0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Allium cepa Aggregatum Group으로 관리되는 분구형 인경채소 |
| 핵심 역할 | 신선 조리·외식·소스·드레싱·절임·HMR·냉동·건조 조미원료 |
| 수확 원칙 | 품종·분구수·소구 크기·외피색·성숙도·도복·저장목적·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | 종구·Green shallot·성숙 원물·Trimmed·세척·박피·Whole·Half·Slice·Dice·Minced·Pickled·Frozen·Dried를 분리 |
| 유사 품목 분리 | 양파·마늘·쪽파·리크와 Species 또는 Cultivar Group·식용부위·시장역할을 구분 |
| 국내 통계 | 전국 샬롯 단독 재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 품종 핵심 | 분구 정도·소구 크기·형태·외피색·건물률·숙기가 주요 품종 형질 (정부 출판 서비스) |
| 생산 리스크 | 종구·종자 품질·분구 불균일·구 크기 편차·병해충·도복·수확시기 |
| 저장 리스크 | 건조불량·맹아·부패·수분감소·외피손상 |
| 가공 리스크 | 박피노동·박피수율·소구 크기편차·절단수율·향미 편차 |
| 운영 원칙 | Seed/Set–Production–Bulb Cluster–Bulblet–Curing–Storage–Processing–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 단순 생산량이 아니라 저장가능량·박피후 사용가능량·Buyer 적합 규격으로 공급능력을 평가 |
공식 품종관리 자료에서 샬롯은 양파와 같은 A. cepa에 포함되면서도 Aggregatum Group으로 독립 관리된다. 특히 소구로의 분열 정도와 소구 크기·형태가 품종별로 다르므로, 샬롯 RFQ에서는 한 구의 중량만 아니라 Cluster와 Bulblet 구조를 별도 데이터로 관리해야 한다. (정부 출판 서비스)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 샬롯 등록 기준 |
| 국문명 | 샬롯 |
| 영문명 | Shallot |
| 대표 등록 학명 | Allium cepa L. (Aggregatum Group) |
| 분류 | 수선화과(Amaryllidaceae) · 부추속(Allium) |
| Cultivar Group | Aggregatum Group |
| 양파 비교군 | Allium cepa Cepa Group |
| 식용부위 | 인경·분구된 소구 |
| 별도 식용부위 | 어린잎·녹색부 |
| 비식용·별도 관리 | 뿌리·노화엽·병해·부패 소구·외피잔사 |
| 주요 수확단계 | Green shallot / 어린구 / 성숙구 / 저장용 / 가공용 / 종구용 |
| 기본 제품형태 | Cluster·Bulblet·Trimmed·Washed·Peeled·Whole·Half·Slice·Dice·Minced·Pickled·Frozen·Dried |
| 기본 가공단계 | 수확→건조·큐어링→선별→저장→세척→박피→절단→절임·냉동·건조 |
| 기본 용도 | 조리·외식·소스·드레싱·절임·HMR·조미·가공식품 |
| 유사 품목 원칙 | 양파·마늘·쪽파·리크와 Species/Cultivar Group/Product를 분리 |
영국 농업·종자 규정은 Allium cepa L. (Aggregatum Group) – Shallot을 별도 채소 품종군으로 명시한다. (Legislation.gov.uk)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| SHA-P01 | Seed Lot | 품종·발아·순도 |
| SHA-P02 | Planting Set/Bulblet | 크기·건전성·Source |
| SHA-P03 | Green Shallot | 잎길이·구비대·신선도 |
| SHA-P04 | Harvest Cluster | 분구수·총중량·숙도 |
| SHA-P05 | Large Bulblet | 크기·형태·외피 |
| SHA-P06 | Medium Bulblet | 균일성·외피 |
| SHA-P07 | Small Bulblet | 가공·종구 적성 |
| SHA-P08 | 건조외피 원물 | Curing·외피·목상태 |
| SHA-P09 | Trimmed Shallot | 뿌리·목 절단규격 |
| SHA-P10 | 세척 샬롯 | 표면·수분·손상 |
| SHA-P11 | 박피 Whole | 박피수율·색 |
| SHA-P12 | Peeled Small Whole | 크기균일성·절임적성 |
| SHA-P13 | Half Cut | 크기·절단면 |
| SHA-P14 | Slice | 두께·직경 |
| SHA-P15 | Ring/Sliced | 절단균일성 |
| SHA-P16 | Dice | 규격·수율 |
| SHA-P17 | Minced | 입도·향 |
| SHA-P18 | Fresh-cut | 미생물·냉장 |
| SHA-P19 | 외식용 Peeled Bulk | 크기·박피·배송주기 |
| SHA-P20 | 소스용 원료 | 향·Minced/Purée 적성 |
| SHA-P21 | Pickling Raw Material | Small Whole·경도 |
| SHA-P22 | Pickled Shallot | 산·염·당·조직 |
| SHA-P23 | Frozen Whole | 동결·해동 |
| SHA-P24 | Frozen Dice | Cut Spec·해동 |
| SHA-P25 | Dried Slice | 수분·향 |
| SHA-P26 | Dried Flake | 수분·입도 |
| SHA-P27 | Shallot Powder | 수분·입도·향 |
| SHA-P28 | Fried Shallot 원료 | Dry Matter·Slice 적성 |
| SHA-P29 | 규격외 건강 소구 | 안전성 적합 시 Processing |
| SHA-P30 | 박피외피 부산물 | 발생량·자원화 연구 |
| SHA-P31 | 불량·부패 Bulblet | 식품공급망 제외 |
| SHA-P32 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·제조 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Allium cepa | Species Master |
| Cultivar Group | Aggregatum Group | Shallot Entity |
| 양파 비교 | Cepa Group | Onion Entity와 분리 |
| 번식형 | Seed-propagated / Bulblet·Set propagated | 생산체계 분리 |
| 인경 구조 | Cluster / Individual Bulblet | Product 분리 |
| 분구정도 | 낮음·중간·높음 | 품종 Attribute |
| 소구크기 | Small·Medium·Large | 실측 |
| 형태 | Elliptic·Ovate·Circular 등 | 품종·Buyer Spec |
| 외피색 | White·Yellow·Brown·Pink·Red 등 | Variety Attribute |
| 수확단계 | Green·Immature·Mature·Storage·Seed | Product 분리 |
| 유통형태 | Dry skin·Trimmed·Washed·Peeled | Product 분리 |
| 가공형태 | Whole·Slice·Dice·Minced·Pickled·Frozen·Dried | Process Lot |
| 최종용도 | Retail·외식·소스·절임·HMR·조미 | Buyer |
| 거래형태 | 현물·정기공급·계약재배·OEM·PB | Contract |
| 원산지 | 국내·수입 | Traceability |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·번식형·Buyer·수확기 | 생산계획 |
| Seed/Set 확보 | Seed Lot·Bulblet Lot | 생산기반 |
| 종구 선별 | 크기·건전성·맹아 | 균일생육 |
| 육묘 | 종자번식형 해당 시 | 정식품질 |
| 포장준비 | 토양·배수·시비 | 생산기반 |
| 파종·정식 | 날짜·밀도·간격 | 생산일정 |
| 활착·출현 | 출현율·초세 | 초기품질 |
| 엽생육 | 엽수·잎색 | 생육진단 |
| 기상 | 기온·강수·습도 | 생산 Risk |
| 관수 | 토양수분·시기 | 구비대 |
| 배수 | 과습·침수 | 부패 Risk |
| 시비 | 토양검정·시비이력 | 생산관리 |
| 병해충 | 발생·방제 | 상품률 |
| Bulb Initiation | 구비대 시작 | Harvest Forecast |
| Cluster Formation | 분구수·소구수 | Product Forecast |
| Bulblet Growth | 크기·중량 | 수량예측 |
| 도복 | 도복비율·시기 | 성숙판정 |
| 수확판정 | 외피·목·도복·Buyer Spec | Harvest |
| 수확 | 날짜·Cluster Lot | Traceability |
| 포장건조 | 수분제거·외피 | Curing |
| Curing | 기간·환경·목건조 | 저장성 |
| 뿌리·목 정리 | Trim Spec | 상품화 |
| 분구 | Cluster→Bulblet | Product 분리 |
| 선별 | 크기·형태·외피 | Grade |
| 저장 | 온습도·맹아·부패 | Supply |
| 세척 | 표면·손상 | Fresh |
| 박피 | 박피수율·손상 | Foodservice |
| Whole/Half | 규격 | Buyer Spec |
| Slice | 두께 | 가공 |
| Dice·Minced | 입도·수율 | HMR·소스 |
| 절임 | 산·염·당 | Pickled |
| 냉동 | Whole/Dice | 연중공급 |
| 건조 | 수분·향 | Ingredient |
| 분쇄 | Powder | 조미원료 |
| 포장 | Fresh/Processed | 판매단위 |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar Group | Aggregatum | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Public/Verified |
| 번식형 | Seed/Set | 상속 | - | - | Member |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 생산자 | ID | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Lot | Harvest Lot | Process Lot | 가공 Lot | 제조 Lot | Verified/NDA |
| 정식·파종일 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| Cluster 중량 | 실측 | 분구 | Input | - | Verified |
| 분구수 | 핵심 | 상속 | - | - | Verified |
| Bulblet 중량 | 실측 | 선별 | Input | - | Member |
| Bulblet 크기 | Small/Medium/Large | 핵심 | 가공규격 | - | Member |
| Bulblet 형태 | 품종특성 | 선별 | Whole Product | - | Member |
| 외피색 | 품종특성 | 박피 전 | 추적 | - | Member |
| 건물률 | 필요 시 분석 | Processing | Fry/Dry | 제품별 | Verified |
| 도복·숙도 | Harvest | 상속 | - | - | Verified |
| 목 건조상태 | 저장 전 | 선별 | - | - | Verified |
| 외피건전성 | 핵심 | 세척·박피 | - | - | Verified |
| 맹아 | 저장검사 | 선별 | 가공검토 | - | Verified |
| 상처 | 검사 | 선별 | 가공검토 | - | Verified |
| 부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물·토사 | 확인 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | Peeled/Fresh-cut 핵심 | Pickled/Frozen | 기준준수 | Verified/NDA |
| Curing 이력 | 핵심 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 저장이력 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 저장감모 | 기록 | - | - | - | NDA |
| 박피수율 | - | 핵심 | 원가 | - | NDA |
| Whole peeled 수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| Slice/Dice 수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 절임수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 냉동수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 건조수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 최종수분 | - | - | 건조품 | Product Spec | Verified |
| 입도 | - | - | Minced/Powder | Product Spec | Verified |
| 포장 | Dry bulb | Peeled | 가공 | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | Fresh-cut | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Cultivar Group · 품종 · 번식형 · Seed/Planting Bulblet Lot · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 파종/정식일 · 수확일 · Cluster 중량 · 분구수 · Bulblet 수·중량·크기·형태 · 외피색 · 도복·숙도 · 목·외피 건조상태 · 건물률(측정 시) · 맹아·상처·병해·부패 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · Curing Lot · Storage Lot · 저장이력 · 원물 Lot · 세척·박피·Whole/Half·Slice·Dice·Minced·Pickling·Frozen·Drying·Powder 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 전문채소 생산자 | 품종·종구·숙기 | 계약재배 |
| 산지유통조직 | 크기·외피·숙도 | Fresh |
| 도매시장 | 크기·색·건전성 | 원물거래 |
| 프리미엄 유통 | 균일 소구·포장 | Retail |
| 온라인 식재료몰 | 규격·소포장·원산지 | B2C |
| 호텔·레스토랑 | 향·소구크기·Whole peeled | 핵심 B2B |
| 프렌치·서양식 외식 | Whole·Slice·Minced | 정기공급 |
| 소스 제조사 | 향·Minced/Purée | Ingredient |
| 드레싱 제조사 | 향미·박피상태 | 가공원료 |
| 급식·케이터링 | Peeled·Dice | 전처리 |
| 밀키트 | 소포장·Whole/Slice | Meal Kit |
| HMR | Minced·Dice·Frozen | 반제품 |
| 절임업체 | Small Whole·균일도 | Pickle |
| 냉동채소업체 | Whole/Dice | Frozen |
| 건조·조미업체 | Slice·Flake·Powder | Ingredient |
| Fried shallot 가공 | 건물률·Slice 적성 | 가공 Product |
| PB·OEM | Pickled/Fried/Dried | Product Development |
| 수입·수출업체 | Fresh/Processed | Trade |
| 연구기관 | 품종·번식·저장·가공 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| Seed/Set 확보 | 품종·Source·건전성 | 생산기반 |
| 생산 | 작형·밀도·분구·비대 | Supply Forecast |
| 계약재배 | Buyer Size/Product Spec | 안정조달 |
| 수확 | 숙도·도복·외피 | Product 분기 |
| Curing | 외피·목건조 | 저장성 |
| 분구·선별 | 소구크기·형태 | Grade |
| 저장 | 맹아·부패·감모 | Inventory |
| 세척·박피 | 수율·표면손상 | Foodservice |
| Whole peeled | 크기균일성 | 외식·Pickle |
| Slice/Dice | Cut Yield | HMR |
| Minced | 입도·향 | Sauce |
| 절임 | Small Whole·경도 | Pickled |
| 냉동 | Whole/Dice | Frozen |
| 건조 | 향·건물률 | Ingredient |
| 유통·납품 | 포장·온도·납기 | Buyer SLA |
| RFQ | Fresh/Peeled/Processed | Match |
| 재구매 | 품질·수율·납기 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선·냉장 샬롯 | 관세청 현행 HSK 설명 확인 |
| 식재용 종구 | 파종·식재용 여부 별도 확인 |
| 냉동 샬롯 | 냉동채소 세번 확인 |
| 건조 샬롯 | 건조 Allium/채소 세번 확인 |
| 절임 샬롯 | 조제·보존채소 분류 |
| Fried Shallot | 가공상태·조제품 세번 별도 |
| Shallot Powder | 건조·분쇄상태별 검증 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Seed/Set | 품종·건전성 | Farmer RFQ |
| Harvest Cluster | 분구수·숙도 | Fresh |
| Individual Bulblet | 크기·형태 | Retail |
| Dry Shallot | 외피·Curing | Storage RFQ |
| Trimmed | 목·뿌리 제거 | Retail |
| Washed | 표면·수분 | Fresh |
| Peeled Whole | 박피수율·크기 | 외식 |
| Small Whole | 균일도 | Pickling |
| Half Cut | 크기 | Foodservice |
| Slice | 두께·향 | 조리·Frying |
| Dice | 규격 | HMR |
| Minced | 입도·향 | Sauce |
| Pickled | Whole/Slice·경도 | PB |
| Frozen Whole | 동결·해동 | 외식 |
| Frozen Dice | Cut Spec | HMR |
| Dried Slice | 수분·향 | Ingredient |
| Flake | 수분·입도 | Seasoning |
| Powder | 수분·향·입도 | Food Material |
| Fried Shallot | Slice·건물률·Frying 조건 | Topping/Ingredient |
| 규격외 건강 Bulblet | 안전성 적합 | Minced/Dry |
| 외피·박피 부산물 | 발생량·안전성 | 자원화 연구 |
| 병해·부패 Bulblet | 식품공급망 제외 | 폐기·퇴비 검토 |
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-SHA-01 | Cepa vs Aggregatum Group Mapping |
| PRP-SHA-02 | Seed vs Bulblet Propagation |
| PRP-SHA-03 | Planting Bulblet Size–Growth |
| PRP-SHA-04 | 품종–분구수 |
| PRP-SHA-05 | 품종–Bulblet Size |
| PRP-SHA-06 | 품종–Bulblet Shape |
| PRP-SHA-07 | 품종–Dry Skin Color |
| PRP-SHA-08 | Plant Density–Cluster Size |
| PRP-SHA-09 | Maturity–Dry Matter |
| PRP-SHA-10 | Harvest Timing–Curing Quality |
| PRP-SHA-11 | Curing–Storage Loss |
| PRP-SHA-12 | Storage–Sprouting/Rot |
| PRP-SHA-13 | Bulblet Size–Peeling Yield |
| PRP-SHA-14 | Peeling Method–Damage |
| PRP-SHA-15 | Slice/Dice Yield |
| PRP-SHA-16 | Small Bulblet–Pickling Suitability |
| PRP-SHA-17 | Dry Matter–Frying Suitability |
| PRP-SHA-18 | Drying–Aroma/Yield |
| PRP-SHA-19 | Off-grade Bulblet Recovery |
| PRP-SHA-20 | Variety–Bulblet–Processing–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Aggregatum Group·품종·산지·수확일·Lot 필수화 | 입력완성률 |
| 2 | Seed/Set·Cluster·Bulblet·Peeled·Processed Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·생육·분구·구비대·수확 데이터 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·Curing·저장·가공이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–외식·소스·절임·가공 Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI Cluster·Bulblet 자동 계수 | Count 정확도 |
| 7 | 영상 AI Bulblet 크기·형태 선별 | Grade 정확도 |
| 8 | 영상 AI 외피색·손상 판정 | 불량탐지율 |
| 9 | 분구수 예측 | Forecast Error |
| 10 | 생산량 예측 | Forecast Error |
| 11 | 수확성숙 예측 | Harvest Error |
| 12 | Curing 완료도 관리 | 저장부적합률 |
| 13 | 저장 맹아·부패 Risk 예측 | Storage Loss |
| 14 | 박피수율 예측 | 실측오차 |
| 15 | Slice/Dice Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 16 | Pickling 적성예측 | Buyer 승인률 |
| 17 | Dry/Frying 적성예측 | Product 승인률 |
| 18 | 규격외 Product Recovery | Recovery율 |
| 19 | AI Buyer Match | Sample 승인률 |
| 20 | 완제품→Bulblet/Field 역추적 | Traceability율 |
| 21 | 재구매 Runtime | Buyer 재발주율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 양파–샬롯 혼동 | 같은 A. cepa로 Product 혼재 | Cultivar Group |
| common name 혼동 | Shallot 명칭 아래 다른 Allium 가능 | Taxonomy |
| 품종 혼재 | 분구·크기·색·숙기 차이 | Variety |
| Seed/Set 혼재 | 번식체계에 따른 생산차이 | Propagation |
| 종구크기 편차 | 생육·분구 차이 가능 | Planting Material |
| 출현·활착 불균일 | 생산량 편차 | Establishment |
| 재식밀도 편차 | Cluster/Bulblet 크기 차이 | Density |
| 수분변동 | 구비대·병해 Risk | Soil Water |
| 배수불량 | 부패 Risk | Drainage |
| Allium 병해충 | 생산·저장품질 영향 | Disease |
| 총채벌레 Risk | 잎·구 생산성 영향 | Pest |
| 바이러스 Risk | Allium 공급망 Plant Health 문제 | Disease |
| 분구 불균일 | Product 구성 편차 | Splitting |
| Bulblet 크기편차 | Retail·Pickle 규격 불일치 | Size |
| 형태 편차 | Whole Buyer 부적합 | Shape |
| 외피색 편차 | 품종·Retail 품질 | Skin Color |
| 성숙도 편차 | Curing·저장성 영향 | Maturity |
| Curing 불량 | 저장부패·외피불량 | Curing |
| 저장맹아 | 상품성 저하 | Storage |
| 저장부패 | 공급가능량 감소 | Storage |
| 박피노동 | B2B 원가 증가 | Processing |
| 박피수율 편차 | Effective Cost 차이 | Peeling Yield |
| 작은 소구 처리 | 박피비용·가공성 문제 | Size/Yield |
| Slice/Dice 수율 | 가공원가 편차 | Cutting Yield |
| 향미 편차 | 외식·소스 Buyer 품질차이 | Sensory |
| 절임품질 편차 | Whole Size·경도 차이 | Pickling |
| Fried Product 편차 | 건물률·튀김적성 | Dry Matter |
| 규격외 활용 부족 | Fresh 탈락품 손실 | Recovery |
| 국내 생산통계 부족 | 시장규모 판단 제한 | Statistics |
| 수입원산지·품종 불명확 | Buyer 비교 어려움 | Origin |
| 계약재배 불일치 | Buyer Size Spec과 생산 Gap | Contract |
| Lot 이력단절 | Planting Set→Finished Product 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 샬롯 종자 구매 | 품종·번식형·용도 | Seed Lot·물량·단가 |
| 샬롯 종구 구매 | 품종·소구크기·건전성 | Lot·물량·가격 |
| 산지 원물조달 | 품종·출하기·크기 | 농가·실물량·단가 |
| Green Shallot | 구·잎 상태 | Lot·납기 |
| Mature Dry Shallot | 외피·숙도·크기 | 재고·가격 |
| Large Bulblet | 크기·형태 | 실물량 |
| Small Whole | 균일크기 | Pickling MOQ |
| Trimmed | 뿌리·목 규격 | 가공수율 |
| Peeled Whole | 크기·색 | 박피수율 |
| 정기공급 | Product·주기 | 주·월 물량 |
| 계약재배 | 품종·Size Spec | 면적·수량·가격 |
| 외식용 | Peeled Whole/Half | 배송주기 |
| 소스용 | Minced·Dice | 향·수율 |
| 급식·케이터링 | Peeled·Dice | 성적서 |
| HMR | Minced/Frozen | 공정조건 |
| 절임용 | Small Whole | Pickling Test |
| Fried Shallot용 | Slice·건물률 | Frying Test |
| 냉동 | Whole/Dice | 해동시험 |
| 건조 | Slice/Flake | 건조수율 |
| 분말 | 수분·입도·향 | 성적서·MOQ |
| 규격외 소구 | 안전성·건전성 | Recovery |
| PB·OEM | Pickled/Fried/Dried | 계약조건 |
| 수출입 | Fresh/Processed | HS·검역 |
| 기술실증 | AI 선별·Curing·Storage | Dataset |
| 연구협력 | 품종·분구·가공 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Aggregatum Group·양파 분리·Seed/Set·Cluster/Bulblet·Curing·저장·박피·절임·냉동·건조·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 국내 공식 생산·지역·시장·가격·HS·수출입 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·분구·Bulblet 크기·형태·외피색·건물률·박피·Pickle·Fry·Dry 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 종자·종구 공급자–생산자–박피·가공기업–외식·소스·HMR·Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
