0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 생강과 Zingiber officinale의 지하경을 이용하는 대표 향신채소 |
| 핵심 역할 | 김치·조리·급식·외식·소스·HMR·착즙·절임·냉동·건조·분말 원료 |
| 수확 원칙 | 종강·작형·지하경 비대·분지·외피·숙도·저장목적·Buyer 용도를 함께 판단 |
| 제품 분리 | 종강·어린생강·흙생강·세척·박피·Slice·Julienne·Minced·Juice·Frozen·Dried·Powder·Pickled를 분리 |
| 유사 품목 분리 | 마늘·강황·파비플로라생강 등과 식물분류·식용부위·시장 역할을 분리 |
| 국내 통계 | 전국 생강 재배면적·생산량: 추후 공식 국가통계 원자료 검증 후 입력 |
| 생육 특성 | 농촌진흥청은 생강을 반음지성으로 설명하며 생육온도 25~30℃가 적당하고 건조와 과습에 약하다고 제시한다. (농사로) |
| 재배 일정 | 농사로 도시농업 자료는 4~5월 파종·10월 하순~11월 상순 수확 예시를 제시하나 전국 상업재배 표준으로 일반화하지 않음. (농사로) |
| 저장 리스크 | 저온장해·고온·다습·건조·부패·맹아·수분손실·저장병해 |
| 가공 리스크 | 세척손실·박피수율·섬유질·착즙수율·건조수율·색·향 편차 |
| 운영 원칙 | Seed Rhizome–Field–Harvest Lot–Curing–Storage–Processing–Buyer RFQ |
| 최종 목적 | 수확량보다 저장가능량·세척·가공 가능량·Buyer 적합량을 실제 공급능력으로 전환 |
농촌진흥청은 생강을 반음지성 식물로 설명하고 생육 적온 25~30℃, 건조와 과습에 모두 약한 작물로 제시한다. 또한 유기물이 풍부하고 배수가 양호한 토양을 재배환경의 중요요소로 설명한다. 이 값은 농사로 일반 재배정보이며 품종·지역별 Recipe는 별도 검증해야 한다. (농사로)
1. Plant Identity & Product Master
Plant Identity
기본 필드 | 생강 등록 기준 |
| 국문명 | 생강 |
| 영문명 | Ginger |
| 대표 학명 | Zingiber officinale Roscoe |
| 분류 | 생강과(Zingiberaceae) · 생강속(Zingiber) |
| 식용부위 | 주로 지하경(rhizome) |
| 번식부위 | 종강·씨생강 |
| 별도 이용부위 | 농사로·식품안전나라 기준 뿌리줄기·뿌리·줄기·잎 등은 용도별 별도 확인 |
| 비식용·별도 관리 | 노화·병해·부패 지하경·토사·불량 부산물 |
| 주요 수확단계 | 어린생강 / 상품 생강 / 저장용 / 가공용 / 종강용 |
| 기본 제품형태 | 흙생강·세척·박피·Slice·채·Dice·Minced·Juice·Frozen·Dried·Powder·Pickled |
| 기본 가공단계 | 선별→큐어링→저장→세척→박피→절단·다짐→착즙·냉동·건조·분쇄·절임 |
| 기본 용도 | 향신·김치·조리·급식·외식·소스·음료·HMR·절임·조미원료 |
| 유사 품목 원칙 | 강황·파비플로라생강·기타 Zingiberaceae와 Species 분리 |
Kew는 Zingiber officinale Roscoe를 accepted species로 인정하고 지하경을 형성하는 perennial/rhizomatous geophyte로 설명한다. (Plants of the World Online)
식품안전나라 식품원료 목록에도 생강, 학명 Zingiber officinale Roscoe가 확인되며 사용부위로 뿌리줄기·뿌리·줄기·잎 등이 표시된다. 다만 MarketHub 기본 Food Product는 국내 농업·유통의 주 상품인 지하경을 중심으로 구축하고 다른 부위는 별도 Product 검증 후 확장한다. (식품안전나라)
Product Master
Product ID | 상품형태 | 핵심 관리 기준 |
| GIN-P01 | 종강 | 품종·Source·Rhizome Lot·건전성 |
| GIN-P02 | 절단 종강 | 절단크기·눈·상처·병해 |
| GIN-P03 | 조직배양 씨생강 | Source·증식단계·건전성 |
| GIN-P04 | 어린생강 | 수확단계·외피·섬유감 |
| GIN-P05 | 산지 흙생강 | 품종·산지·수확일 |
| GIN-P06 | 큐어링 전 생강 | 표면수분·상처·외피 |
| GIN-P07 | 큐어링 완료 생강 | 상처치유·외피·부패 |
| GIN-P08 | 저장용 생강 | 저장이력·맹아·부패 |
| GIN-P09 | 선별 대형 지하경 | 중량·분지·외관 |
| GIN-P10 | 선별 중형 지하경 | 중량·형태·균일도 |
| GIN-P11 | 세척생강 | 토사제거·표면손상·위생 |
| GIN-P12 | 박피생강 | 박피수율·색·경도 |
| GIN-P13 | Whole peeled | 크기·표면·냉장 |
| GIN-P14 | Slice | 두께·섬유질·향 |
| GIN-P15 | Julienne | 굵기·길이·조리성 |
| GIN-P16 | Dice | 규격·가열적성 |
| GIN-P17 | 다진생강 | 입도·색·향·미생물 |
| GIN-P18 | 냉장 다진생강 | 온도·소비기한 |
| GIN-P19 | 냉동 Whole | 동결·해동품질 |
| GIN-P20 | 냉동 Slice | 두께·해동조직 |
| GIN-P21 | 냉동 Minced | 입도·해동·향 |
| GIN-P22 | 착즙용 생강 | 숙도·섬유·Juice Yield |
| GIN-P23 | 생강즙 | 착즙·여과·가열·포장 |
| GIN-P24 | 생강퓨레 | 점도·입도·고형분 |
| GIN-P25 | 절임 생강 원료 | 어린/연한 지하경·Slice 적성 |
| GIN-P26 | 절임생강 | 염·산·당·숙성 조건 |
| GIN-P27 | 건조 Slice | 수분·색·향 |
| GIN-P28 | 건조 Flake | 입도·수분·향 |
| GIN-P29 | 생강분말 | 최종수분·입도·향 |
| GIN-P30 | 차·음료 원료 | Slice·Powder·Juice Spec |
| GIN-P31 | 소스·양념 Base | Minced·Purée |
| GIN-P32 | 규격외 건강 생강 | 안전성 적합 시 가공 |
| GIN-P33 | 박피·절단 부산물 | 발생량·자원화 검토 |
| GIN-P34 | 병해·부패 생강 | 식품공급망 제외 |
| GIN-P35 | PB·OEM 완제품 | 원료 Lot·가공 Batch |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Zingiber officinale | 다른 생강과 식물과 분리 |
| 품종·유형 | 소생강·중생강·대생강 등 | 공식·Seed Source 검증 |
| 번식재료 | 종강·절단종강·조직배양 씨생강 | Propagation Product |
| 수확단계 | 어린·상품·저장·가공·종강 | Product 분리 |
| 지하경 크기 | 중량·길이·분지 | 실측 |
| 숙도 | 어린·성숙 | 섬유질·절임·가공 적성 |
| 작형 | 지역·노지·비가림 등 | Production Container |
| 유통형태 | 흙·세척·박피·Fresh-cut | Product 분리 |
| 저장상태 | 수확직후·큐어링·저장 | 별도 상태 |
| 가공형태 | Minced·Juice·Frozen·Dry·Powder·Pickled | Process Lot |
| 최종 용도 | 김치·급식·외식·음료·HMR·소스·향신료 | Buyer별 관리 |
| 거래형태 | 현물·정기공급·계약재배·OEM·PB | Contract |
| 원산지 | 국내산·수입산 | Traceability |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·지역·Buyer·Product | 생산계획 |
| 종강 확보 | Source·Lot·건전성 | 생산기반 |
| 종강 저장 | 온도·기간·부패 | Seed Quality |
| 종강 선별 | 크기·눈·상처·병해 | 발아균일 |
| 종강 절단 | 크기·눈수·절단면 | Planting Unit |
| 파종·정식 | 날짜·밀도·깊이 | 생산일정 |
| 이랑 조성 | 높이·배수 | 장마 Risk |
| 피복 | 볏짚·멀칭 등 | 수분·온도 |
| 발아·출현 | 출현일·출현율 | 초기생육 |
| 생육 | 초장·경수·엽수 | 생산예측 |
| 기상 | 기온·강수·습도·일사 | 환경관리 |
| 해가림 | 차광여부·비율 | 고온·광관리 |
| 관수 | 토양수분·시기 | 건조 Risk |
| 배수 | 침수·배수상태 | 과습·병해 |
| 시비 | 토양검정·비료 | 생육관리 |
| 지하경 비대 | 분지·중량·크기 | Harvest Forecast |
| 병해충 | 발생·방제 | 상품률 |
| 수확판정 | 지상부·지하경·숙도 | Buyer Spec |
| 수확 | 날짜·Rhizome Lot | Harvest Lot |
| 흙 제거 | 토사·상처 | 저장 전 처리 |
| 큐어링 | 온도·습도·기간 | 상처치유·저장 |
| 선별 | 크기·상처·부패 | Grade |
| 저장입고 | 입고일·Lot | Inventory |
| 저장 | 온도·습도·기간 | 휴면·부패 관리 |
| 저장점검 | 맹아·부패·중량감소 | 출고가능량 |
| 세척 | 수질·토사·표면손상 | 상품화 |
| 박피 | 수율·색 | Fresh-cut |
| 절단 | Slice·Julienne·Dice | Buyer Spec |
| 다짐 | 입도·Batch | 김치·HMR |
| 착즙 | Input·Juice Yield | Beverage |
| 냉동 | Whole/Slice/Minced | 연중공급 |
| 건조 | Slice/Flake | Ingredient |
| 분쇄 | Powder | Seasoning |
| 절임 | Slice·염·산·당 | Pickled Product |
| 포장 | Fresh/Processed | 거래단위 |
| 출하 | Buyer·Lot·납기 | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | 원물 | 전처리품 | 가공품 | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| 품종·유형 | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Public/Verified |
| 종강 Source | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 산지 | 필수 | 상속 | 상속 | 표시 | Public |
| 농가 | ID | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Lot | Harvest Lot | Process Lot | 가공 Lot | 제조 Lot | Verified/NDA |
| 파종일 | 기록 | 상속 | - | - | Verified |
| 수확일 | 핵심 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified |
| 지하경 중량 | 실측 | Batch | Input | - | Verified |
| 지하경 크기 | 실측 | 선별 | Cut Input | - | Member |
| 분지형태 | 사진·실측 | 선별 | - | - | Member |
| 외피색 | 확인 | 박피 전 | 제품색 | 제품별 | Member |
| 과육색 | 절단확인 | 핵심 | 가공품질 | 제품별 | Verified |
| 경도 | 원물 | Fresh-cut | 가공 | 제품별 | Verified |
| 섬유감 | 수확숙도 | Slice·절임 | 가공적성 | - | Verified |
| 향 | 관능·필요 시 분석 | 핵심 | Juice/Dry | 제품별 | Member/Verified |
| 상처 | 검사 | 선별 | 가공검토 | - | Verified |
| 맹아 | 저장검사 | 선별 | 가공검토 | - | Verified |
| 병해·부패 | 제외 | 제외 | 식품전환 금지 | - | Verified |
| 이물·토사 | 확인 | 세척 | 기준준수 | 기준준수 | Verified |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 기준준수 | 기준준수 | Verified/NDA |
| 미생물 | 필요 시 | 깐·다진 핵심 | 가공품 | 기준준수 | Verified/NDA |
| Curing 이력 | 핵심 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 저장이력 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 저장감모 | 기록 | - | - | - | NDA |
| 세척수율 | - | 핵심 | 원가 | - | NDA |
| 박피수율 | - | 핵심 | 원가 | - | NDA |
| 절단수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 다짐수율 | - | 핵심 | Input | - | NDA |
| 착즙수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 냉동수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 건조수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 분말수율 | - | - | 핵심 | 원가 | NDA |
| 최종수분 | - | - | 건조·분말 | Product Spec | Verified |
| 입도 | - | - | Minced/Powder | Product Spec | Verified |
| 절임조건 | - | - | 염·산·당·시간 | Product Spec | NDA |
| 포장 | 원물 | 냉장 | 가공 | 최종 | Member |
| 소비기한 | 해당 시 | 필수 | 가공품 | 표시 | Member |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 품종·유형 · 종강 Source · Seed Rhizome Lot · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 파종일 · 출현일 · 기상·토양수분 이력 · 수확일 · 지하경 중량·크기·분지형태 · 외피색·과육색 · 경도·섬유감·향 · 상처·맹아·병해·부패 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · Curing Lot·큐어링 조건 · Storage Lot·저장온습도·기간·중량감소·맹아·부패 · 원물 Lot · 세척·박피·Slice·Julienne·Dice·Minced·Juice·Frozen·Drying·Powder·Pickling 이력 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 산지유통조직·농협 | 품종·산지·수확기·규격 | 계약출하 |
| 도매시장 | 중량·외관·산지·등급 | 원물거래 |
| 종강 생산·판매자 | 품종·건전성·Rhizome Size | Farmer RFQ |
| 저장업체 | 큐어링·건전성·맹아 Risk | Storage |
| 김치제조사 | 세척·다진·향·안전성 | 핵심 B2B |
| 급식 | 세척·박피·다짐 | 전처리 |
| 외식업체 | Whole·Slice·Minced | 정기공급 |
| HMR | Minced·Purée·Frozen | 반제품 |
| 소스·양념기업 | Minced·Juice·Purée | Ingredient |
| 음료·차 제조 | Juice·Slice·Powder | Beverage |
| 절임식품업체 | 어린생강·Slice·경도 | Pickled Product |
| 냉동업체 | Whole/Slice/Minced | Frozen |
| 건조업체 | Slice·Flake·건조수율 | Dried |
| 향신료기업 | Powder·입도·향 | Seasoning |
| PB·OEM | 다진·절임·음료·분말 | Product Development |
| 수출업체 | Fresh/Frozen/Dried/Powder | Trade |
| 연구기관 | 종강·재배·저장·가공 | PRP |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 종강 확보 | 품종·건전성·Source | 생산기반 |
| 종강 저장 | 온도·맹아·부패 | Seed Supply |
| 파종·생육 | 일정·기상·수분 | 생산예측 |
| 지하경 비대 | 분지·중량 | Supply Forecast |
| 계약재배 | Buyer Spec·예정량 | 안정조달 |
| 수확 | 숙도·중량·외피 | Product 분기 |
| 큐어링 | 상처·온습도·기간 | 저장적성 |
| 저장 | 온습도·부패·맹아 | Inventory |
| 세척·선별 | 토사·상처·크기 | Grade |
| 박피·절단 | 수율·섬유감 | Foodservice |
| 다짐 | 입도·향 | 김치·HMR |
| 착즙 | Juice Yield | 음료 |
| 냉동 | Whole/Slice/Minced | 연중공급 |
| 건조·분말 | 수율·수분·향 | Ingredient |
| 절임 | 어린생강·Slice | 가공 |
| 유통·납품 | 품온·포장·납기 | Buyer SLA |
| RFQ | Fresh/Stored/Processed | Match |
| 재구매 | 품질·수율·납기 | 반복거래 |
HS·Trade 관리
Product | HS 운영 원칙 |
| 신선·냉장 생강 | 현행 관세청 HSK 확인 |
| 냉동생강 | 가공상태에 따른 세번 별도 |
| 건조생강 | 건조 향신료·채소 분류 공식 확인 |
| 생강분말 | 건조·분쇄상태에 따른 세번 검증 |
| 생강즙·퓨레 | 가공·보존상태별 확인 |
| 절임생강 | 조제품 세번 별도 |
| 종강 | 파종용 여부·식물검역과 함께 검증 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 종강 | 품종·건전성 | Farmer RFQ |
| 흙생강 | 품종·산지·숙도 | Fresh |
| 저장생강 | 큐어링·부패·맹아 | Storage |
| 세척생강 | 세척수율·상처 | Retail/B2B |
| 박피생강 | 박피수율·색 | Foodservice |
| Slice | 두께·섬유감 | 외식·절임 |
| Julienne | 굵기·길이 | 조리용 |
| Dice | 규격·가열성 | HMR |
| Minced | 입도·향·색 | 김치·소스 |
| Juice | 착즙수율·향·고형분 | Beverage |
| Purée | 점도·입도 | Sauce |
| Frozen Whole | 동결·해동 | B2B |
| Frozen Minced | 입도·향 | HMR |
| Dried Slice | 최종수분·색·향 | Ingredient |
| Flake | 입도·수분 | Seasoning |
| Powder | 수분·입도·향 | 식품제조 |
| Pickled | 어린생강·Slice·절임조건 | Retail/PB |
| 규격외 건강 지하경 | 안전성·건전성 | Minced/Juice/Dry |
| 박피·절단잔사 | 발생량·안전성 | 자원화 연구 |
| 병해·부패 지하경 | 식품공급망 제외 | 폐기·퇴비 검토 |
식품·기능성 소재의 확대는 별도 근거가 필요하다. 식품안전나라에는 증숙생강추출분말(GGE03)이 2022년 개별인정형 건강기능식품 원료로 등록된 사례가 있지만, 특정 인정원료의 기능성을 일반 생강 전체나 일반 생강분말에 확대 적용하지 않는다. (식품안전나라)
또한 2025년 인정된 파비플로라생강뿌리추출물은 영문 원료명이 Kaempferia parviflora Extract로 일반 생강 Zingiber officinale과 Species가 다르므로 별도 원료 Entity다. (식품안전나라)
PRP — Product Research Profile
PRP ID | Product Research Profile |
| PRP-GIN-01 | 종강 품질–출현·수량 |
| PRP-GIN-02 | 종강 크기–초기생육 |
| PRP-GIN-03 | 조직배양 씨생강–건전성 |
| PRP-GIN-04 | 기온–생육·지하경 비대 |
| PRP-GIN-05 | 차광–생육·수량 |
| PRP-GIN-06 | 토양수분–지하경 비대 |
| PRP-GIN-07 | 과습·배수–병해 |
| PRP-GIN-08 | 수확숙도–섬유감 |
| PRP-GIN-09 | 숙도–절임 적성 |
| PRP-GIN-10 | Curing–상처치유·부패 |
| PRP-GIN-11 | 저장온도–맹아·부패 |
| PRP-GIN-12 | 저장기간–세척·박피수율 |
| PRP-GIN-13 | 세척방법–표면손상 |
| PRP-GIN-14 | 박피수율–지하경 형태 |
| PRP-GIN-15 | Slice/Minced 가공수율 |
| PRP-GIN-16 | 품종·숙도–착즙수율 |
| PRP-GIN-17 | 건조조건–색·향 |
| PRP-GIN-18 | Powder 수분·입도·향 |
| PRP-GIN-19 | 규격외 생강 Product Recovery |
| PRP-GIN-20 | Seed–Storage–Processing–Buyer AI Match |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 품종·종강·산지·파종일·수확일·Lot 필수화 | 필수입력률 |
| 2 | Seed/Fresh/Stored/Peeled/Processed Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 기상·토양수분·생육·지하경 비대 연결 | Runtime 연결률 |
| 4 | 품질·성적서·큐어링·저장이력 데이터화 | Lot 완성률 |
| 5 | 농가–저장–가공–Buyer RFQ 연결 | Match율 |
| 6 | 영상 AI 지하경 크기·분지 선별 | Grade 정확도 |
| 7 | AI 상처·부패 검출 | 불량탐지율 |
| 8 | 출현·생육 예측 | Forecast Error |
| 9 | 수확량 예측 | Forecast Error |
| 10 | 수확적기 예측 | Harvest Error |
| 11 | Curing 완료점 관리 | 부적정 저장입고율 |
| 12 | 저장부패·맹아 예측 | Storage Loss |
| 13 | 세척·박피수율 예측 | 실측오차 |
| 14 | Minced·Juice Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 15 | Dry/Powder Yield 예측 | Input–Output 오차 |
| 16 | Fresh→Processing 전환 AI | Recovery율 |
| 17 | 가격·수급예측 | Forecast Accuracy |
| 18 | AI Buyer Match | Sample 승인률 |
| 19 | Traceability | 완제품→Seed Rhizome 역추적률 |
| 20 | 재구매 Runtime | Buyer 재발주율 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 종강 품질편차 | 출현·생육·수량 차이 | Seed Rhizome |
| 종강 수급 | 다음 작기 생산기반 불안 | Seed Supply |
| 종강 저장오류 | 저온·부패·발아 이상 | Storage |
| 품종·유형 혼재 | 소·중·대생강 Product 차이 | Variety |
| 출현 불균일 | 종강·온도·토양 영향 | Emergence |
| 고온 Risk | 생육환경 악화 | Climate |
| 건조 Risk | 지하경 비대 저하 | Soil Moisture |
| 과습·장마 | 병해·부패 증가 | Rainfall·Drainage |
| 차광관리 | 고온·일사 대응 편차 | Shade |
| 병해충 | 생산량·저장성 영향 | Disease |
| 지하경 크기편차 | Buyer 규격 불일치 | Rhizome Geometry |
| 분지형태 편차 | 세척·박피수율 영향 | Shape |
| 수확숙도 편차 | 섬유감·절임·착즙 차이 | Maturity |
| 수확기 강우 | 저장 전 품질 Risk | Weather |
| Curing 편차 | 저장성 차이 | Curing |
| 저장부패 | 출고가능량 감소 | Storage |
| 맹아 | 저장상품성 저하 | Sprouting |
| 저장감모 | 실공급량 감소 | Weight Loss |
| 세척손실 | B2B 원가 증가 | Washing Yield |
| 박피손실 | Fresh-cut 원가 영향 | Peeling Yield |
| 섬유질 편차 | Minced·Juice 가공적성 | Fiber |
| 착즙수율 편차 | 음료 원가 | Juice Yield |
| 건조수율 편차 | Powder 원가 | Dry Yield |
| 향 편차 | 가공품 품질 | Sensory/Chemical |
| 규격외 Product 활용 | Fresh 탈락품 가치손실 | Recovery |
| 수입경쟁 | 국내산 Effective Cost 판단 필요 | Trade |
| 계약재배 불일치 | Buyer 규격·생산량 Gap | Contract |
| Lot 이력단절 | 종강→완제품 추적 부족 | Traceability |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가 미환류 | Repurchase |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 종강 구매 | 품종·유형·산지 | Seed Lot·물량·단가 |
| 종강 판매 | 품종·건전성·크기 | 실제 Lot·가격 |
| 조직배양 씨생강 | 증식단계·품종 | 시설·검사 |
| 산지 생강 조달 | 품종·산지·수확기 | 농가·물량·단가 |
| Fresh 판매 | 크기·외관·숙도 | Lot·가격 |
| 저장용 구매 | 큐어링·건전성 | 재고·실단가 |
| 저장출하 | 출고기간·Grade | 출고가능량 |
| 정기공급 | Product·주기 | 주간·월간 물량 |
| 계약재배 | 품종·종강·Buyer 목적 | 면적·가격·수량 |
| 세척생강 | 크기·세척상태 | 수율·성적서 |
| 박피생강 | 박피상태·색 | 박피수율 |
| 김치용 다진생강 | 입도·향 | 가공수율 |
| 급식용 | Whole/Slice/Minced | 미생물·납기 |
| 외식용 | Slice·Julienne | 배송주기 |
| HMR | Minced/Frozen/Purée | 공정조건 |
| 착즙용 | 숙도·섬유·향 | Juice Yield |
| 냉동 | Whole/Slice/Minced | 해동시험 |
| 절임 | 어린생강·Slice | 절임시험 |
| 건조 | Slice/Flake | 건조수율 |
| 분말 | 수분·입도·향 | 성적서·MOQ |
| PB·OEM | Juice·Pickle·Powder | 계약 |
| 수출 | Fresh/Dried/Powder | HS·검역 |
| 기술실증 | 종강·저장·AI선별 | Dataset |
| 연구협력 | 종강·재배·저장·가공 | PRP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
17. Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·종강·재배환경·지하경·큐어링·저장·세척·다짐·착즙·냉동·건조·분말·절임·RFQ 기본구조 | 완료 |
| v1.1 | 공식 생산·지역·시장·가격·HS·수출입 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | 품종·종강·지하경·숙도·저장·박피·Juice·Dry·Powder·Pickled별 품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 종강생산자–농가–저장–가공기업–김치·급식·음료·HMR·Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
