0. Ringkasan Eksekutif
Sumbu penilaian | Penilaian kunci |
| Identitas Barang | Salah satu contoh sayuran berbumbu yang memanfaatkan rimpang dari famili jahe, Zingiber officinale. |
| Peran kunci | Kimchi, Memasak, Makanan Sekolah, Makan di Luar, Saus, HMR, Membuat Jus, Mengawetkan, Membekukan, Mengeringkan, Bahan-bahan Bubuk |
| Prinsip panen | Menilai jenis benih, jenis budidaya, pembesaran rimpang, percabangan, kulit luar, kematangan, tujuan penyimpanan, dan penggunaan oleh pembeli secara bersamaan. |
| Pemisahan produk | Jahe bibit, jahe muda, jahe tanah, dicuci, dikupas, diiris, dipotong julienne, dicincang, diolah menjadi jus, dibekukan, dikeringkan, dihaluskan menjadi bubuk, dan diasamkan. |
| Pemisahan barang-barang serupa | Memisahkan klasifikasi tanaman, bagian yang dapat dimakan, dan peran pasar dari bawang putih, kunyit, jahe Paviflora, dll. |
| Statistik domestik | Luas lahan budidaya jahe dan volume produksi di seluruh negeri: Akan dimasukkan setelah verifikasi data mentah statistik nasional resmi. |
| Karakteristik pertumbuhan | Badan Pembangunan Pedesaan mendeskripsikan jahe sebagai tanaman yang toleran terhadap naungan sebagian, dengan menyatakan bahwa suhu pertumbuhan 25–30°C cocok dan bahwa jahe rentan terhadap kekeringan dan kelembapan berlebih. ( Nongsaroo ) |
| Jadwal budidaya | Data pertanian perkotaan Nongsaro menyajikan contoh penanaman pada bulan April–Mei dan panen pada akhir Oktober–awal November, tetapi ini tidak digeneralisasikan sebagai standar nasional untuk budidaya komersial. ( Nongsaroo ) |
| Risiko penyimpanan | Kerusakan akibat dingin, suhu tinggi, kelembapan tinggi, kekeringan, pembusukan, perkecambahan, kehilangan kelembapan, penyakit penyimpanan. |
| Risiko pemrosesan | Kehilangan berat akibat pencucian, hasil pengupasan, kandungan serat, hasil ekstraksi jus, hasil pengeringan, warna, dan variasi aroma. |
| Prinsip Operasi | Rimpang Benih–Lapangan–Panen–Pengeringan–Penyimpanan–Pengolahan–Permintaan Penawaran dari Pembeli |
| Gol terakhir | Mengubah kemampuan penyimpanan, kemampuan pencucian, kapasitas pengolahan, dan kesesuaian Pembeli menjadi kapasitas pasokan aktual, bukan hasil panen. |
Badan Pembangunan Pedesaan mendeskripsikan jahe sebagai tanaman semi-teduh, dengan mencatat bahwa suhu pertumbuhan optimalnya adalah 25–30°C dan merupakan tanaman yang rentan terhadap kekeringan dan kelembapan berlebih. Badan tersebut juga mengidentifikasi tanah yang kaya akan bahan organik dan drainase yang baik sebagai faktor kunci dalam lingkungan budidaya. Nilai-nilai ini didasarkan pada informasi budidaya umum dari Nongsaroo, dan resep khusus untuk varietas dan wilayah tertentu harus diverifikasi secara terpisah. ( Nongsaroo )
1. Identitas Tanaman & Master Produk
Identitas Tanaman
Bidang dasar | Standar Pendaftaran Jahe |
| Nama Korea | jahe |
| Nama Inggris | Jahe |
| Nama ilmiah representatif | Zingiber officinale Roscoe |
| klasifikasi | Zingiberaceae · Zingiber |
| Bagian yang dapat dimakan | Terutama rimpang |
| Bagian reproduksi | biji jahe |
| Area penggunaan terpisah | Menurut standar Nongsaroo dan Keamanan Pangan Korea, rimpang, akar, batang, daun, dan lain-lain, harus diperiksa secara terpisah sesuai dengan tujuan penggunaannya. |
| Tidak dapat dimakan · Pengelolaan terpisah | Penuaan, penyakit, rimpang yang membusuk, tanah, dan produk sampingan berkualitas buruk |
| Tahapan panen utama | Jahe muda / Jahe komersial / Untuk penyimpanan / Untuk pengolahan / Untuk bibit jahe |
| Bentuk produk dasar | Jahe utuh · Cuci · Kupas · Iris · Parut · Potong dadu · Cincang · Sari jahe · Beku · Kering · Bubuk · Acar |
| Tahap pemrosesan dasar | Penyortiran → Pengawetan → Penyimpanan → Pencucian → Pengupasan → Pemotongan/Pencincangan → Pembuatan Jus/Pembekuan/Pengeringan/Penggilingan/Pengawetan |
| Penggunaan dasar | Rempah-rempah · Kimchi · Memasak · Makanan Sekolah · Makan di Luar · Saus · Minuman · HMR · Acar · Bahan Bumbu |
| Prinsip Kesamaan | Isolasi Kunyit, Jahe Paviflora, dan Spesies Zingiberaceae Lainnya |
Kew mengakui Zingiber officinale Roscoe sebagai spesies yang diterima dan menggambarkannya sebagai geofit berumbi yang membentuk rimpang. ( Plants of the World Online )
Jahe, yang secara ilmiah dikenal sebagai Zingiber officinale Roscoe, juga dikonfirmasi dalam daftar bahan makanan di Food Safety Korea, dengan rimpang, akar, batang, dan daun tercantum sebagai bagian yang dapat digunakan. Namun, bagian Produk Makanan dasar di MarketHub dibangun berdasarkan rimpang , komoditas utama dalam pertanian dan distribusi domestik , dan bagian lainnya akan diperluas setelah verifikasi produk terpisah. ( Food Safety Korea )
Master Produk
ID Produk | Jenis produk | Standar Manajemen Utama |
| GIN-P01 | Akhir semester | Ras · Sumber · Kumpulan Rimpang · Kesehatan |
| GIN-P02 | Ujung pemotong | Ukuran sayatan · Mata · Luka · Penyakit |
| GIN-P03 | jahe hasil kultur jaringan | Sumber · Tahap Pertumbuhan · Kesehatan |
| GIN-P04 | jahe muda | Tahap panen · Selubung · Tekstur serat |
| GIN-P05 | Jahe tanah pegunungan | Varietas, Asal, Tanggal Panen |
| GIN-P06 | jahe sebelum diawetkan | Kelembapan permukaan, luka, dan kulit luar |
| GIN-P07 | Proses pengawetan jahe selesai. | Penyembuhan luka, kulit luar, pembusukan |
| GIN-P08 | Jahe untuk penyimpanan | Riwayat penyimpanan, perkecambahan, pembusukan |
| GIN-P09 | Terowongan bawah tanah besar selektif | Berat, Cabang, Penampilan |
| GIN-P10 | Organ bawah tanah berukuran sedang terpilih | Berat, bentuk, dan keseragaman |
| GIN-P11 | Jahe yang sudah dicuci | Pengambilan tanah, kerusakan permukaan, dan sanitasi |
| GIN-P12 | jahe kupas | Hasil pengelupasan, warna, dan kekerasan |
| GIN-P13 | Seluruhnya dikupas | Ukuran, Permukaan, Pendinginan |
| GIN-P14 | Mengiris | Ketebalan, serat, aroma |
| GIN-P15 | Julienne | Ketebalan, panjang, dan kemampuan memasak |
| GIN-P16 | Dadu | Spesifikasi dan kesesuaian pemanasan |
| GIN-P17 | jahe cincang | Ukuran partikel, warna, aroma, mikroorganisme |
| GIN-P18 | Jahe cincang yang didinginkan | Suhu dan tanggal kedaluwarsa |
| GIN-P19 | Beku Utuh | Kualitas beku-cair |
| GIN-P20 | Irisan Beku | Ketebalan dan jaringan yang telah dicairkan |
| GIN-P21 | Daging Cincang Beku | Ukuran butiran, pencairan, aroma |
| GIN-P22 | jahe untuk dibuat jus | Pematangan · Serat · Hasil Sari Buah |
| GIN-P23 | jus jahe | Pembuatan jus, penyaringan, pemanasan, dan pengemasan. |
| GIN-P24 | bubur jahe | Viskositas, ukuran partikel, dan kandungan padatan |
| GIN-P25 | Bahan-bahan acar jahe | Young/Tender Underground · Slice Aptitude |
| GIN-P26 | Jahe acar | Garam, Asam, Gula, dan Kondisi Penuaan |
| GIN-P27 | Irisan Kering | Kelembapan, warna, aroma |
| GIN-P28 | Serpihan Kering | Ukuran partikel, kelembapan, aroma |
| GIN-P29 | bubuk jahe | Kadar air akhir, ukuran partikel, dan aroma |
| GIN-P30 | Bahan-bahan teh dan minuman | Spesifikasi Irisan·Bubuk·Jus |
| GIN-P31 | Basis Saus/Bumbu | Daging cincang halus |
| GIN-P32 | Jahe sehat ekstra standar | Pemrosesan setelah memenuhi standar keselamatan. |
| GIN-P33 | Mengupas dan memotong produk sampingan | Tinjauan tentang Generasi dan Pemanfaatan Sumber Daya |
| GIN-P34 | Jahe yang sakit dan busuk | Pengecualian rantai pasokan makanan |
| GIN-P35 | Produk jadi PB·OEM | Lot Bahan Baku · Batch Pemrosesan |
2. Klasifikasi Produk & Segmentasi Penggunaan
Kriteria klasifikasi | Jenis subdivisi | Prinsip-prinsip manajemen |
| Klasifikasi tumbuhan | Zingiber officinale | Terpisah dari tanaman keluarga jahe lainnya |
| Varietas/Jenis | Jahe kecil, jahe sedang, jahe besar, dan lain sebagainya. | Verifikasi Sumber Benih Resmi |
| bahan pembiakan | Biji, biji yang dipotong, jahe hasil kultur jaringan | Produk Perbanyakan |
| Tahap panen | Muda · Produk · Penyimpanan · Pengolahan · Akhir musim | Pemisahan Produk |
| ukuran rimpang | Berat, Panjang, Cabang | Pengukuran sebenarnya |
| Sukdo | Muda/Dewasa | Kesesuaian serat, pengawetan, dan pemrosesan |
| Metode budidaya | Area, lapangan terbuka, tempat berlindung dari hujan, dll. | Kontainer Produksi |
| Metode distribusi | Tanah · Pencucian · Pengupasan · Potongan segar | Pemisahan Produk |
| Status tersimpan | Segera setelah panen · Pengeringan · Penyimpanan | Negara terpisah |
| Formulir pemrosesan | Daging Cincang·Jus·Beku·Kering·Bubuk·Acar | Lot Proses |
| Penggunaan akhir | Kimchi, Makanan Sekolah, Makan di Luar, Minuman, HMR, Saus, Rempah-rempah | Manajemen khusus pembeli |
| Jenis transaksi | In-kind · Pasokan reguler · Pertanian kontrak · OEM · PB | Kontrak |
| asal | Domestik/Impor | Ketertelusuran |
3. Produksi, Panen & Pasca Panen
melangkah | Kumpulan Data Esensial | Tujuan manajemen |
| Rencana budidaya | Varietas · Wilayah · Pembeli · Produk | Rencana produksi |
| Pastikan semester berakhir dengan baik. | Sumber·Lot·Kualitas | basis produksi |
| Simpan untuk akhir semester | Suhu, periode, pembusukan | Kualitas Benih |
| Seleksi akhir semester | Ukuran, mata, luka, penyakit | perkecambahan seragam |
| Pemotongan baja akhir | Ukuran, jumlah gigi, dan penampang | Unit Penanaman |
| Menabur dan menanam | Tanggal·Kepadatan·Kedalaman | Jadwal produksi |
| pembuatan alur | Tinggi dan drainase | Risiko musim hujan |
| penutup | Jerami padi, mulsa, dll. | Kelembapan dan suhu |
| Perkecambahan dan kemunculan | Tanggal Penampilan · Tarif Penampilan | Pertumbuhan awal |
| Pertumbuhan | Tinggi tanaman, kekerasan tanah, jumlah daun | Perkiraan produksi |
| kenaikan | Suhu, curah hujan, kelembapan, radiasi matahari | Pengelolaan lingkungan |
| kerai | Status dan rasio naungan | Pengaturan suhu dan cahaya yang tinggi |
| Pengairan | Kelembapan tanah dan waktu yang tepat | Risiko Pengeringan |
| drainase | Kondisi banjir dan drainase | Kelembapan berlebihan dan penyakit |
| sengketa | Pengujian tanah dan pemupukan | Manajemen pertumbuhan |
| Hipertrofi bawah tanah | Cabang · Berat · Ukuran | Prakiraan Panen |
| hama | Kejadian dan Pengendalian | Tingkat produk |
| Penilaian panen | Di atas tanah, di bawah tanah, dan asrama. | Spesifikasi Pembeli |
| memanen | Tanggal · Lot Rimpang | Harvest Lot |
| pengangkatan tanah | lumpur dan luka | Pra-pemrosesan |
| pengobatan | Suhu, kelembapan, dan periode | Penyembuhan Luka · Penyimpanan |
| Pilihan | Ukuran, luka, pembusukan | Nilai |
| Penyimpanan | Tanggal Penerimaan · Lot | Inventaris |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, dan periode | Manajemen yang Tidak Aktif dan Korupsi |
| Pemeriksaan penyimpanan | Perkecambahan, pembusukan, penurunan berat badan | Volume pengiriman yang tersedia |
| pemurnian | Kualitas air, tanah, dan kerusakan permukaan. | komersialisasi |
| mengelupas | Hasil · Warna | Potongan segar |
| pemotongan | Iris, Potong Julien, dan Potong Dadu | Spesifikasi Pembeli |
| resolusi | Ukuran Partikel · Batch | Kimchi · HMR |
| Membuat jus | Input·Hasil Sari Buah | Minuman |
| pembekuan | Utuh/Irisan/Cincang | Pasokan sepanjang tahun |
| kering | Iris/Serpih | Bahan |
| menghancurkan | Bubuk | Bumbu |
| acar | Irisan · Garam · Asam · Gula | Produk Acar |
| kemasan | Segar/Olahan | unit perdagangan |
| pengiriman | Pembeli · Lot · Tanggal Pengiriman | Pengiriman |
4. Spesifikasi Mutu & Manajemen Lot
Barang berkualitas | bahan baku | Produk yang telah diolah sebelumnya | barang olahan | produk jadi | Peringkat publik |
| Jenis | penting | suksesi | suksesi | pelacakan | Publik |
| Varietas/Jenis | penting | suksesi | pelacakan | pelacakan | Publik/Terverifikasi |
| Akhir semester Sumber | penting | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| distrik pegunungan | penting | suksesi | suksesi | tanda | Publik |
| rumah pertanian | PENGENAL | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Banyak | Harvest Lot | Lot Proses | Lot Pemrosesan | Lot Produksi | Terverifikasi/NDA |
| Tanggal penanaman | catatan | suksesi | - | - | Terverifikasi |
| Hari panen | inti | suksesi | suksesi | pelacakan | Terverifikasi |
| diameter bawah tanah berat | Pengukuran sebenarnya | Kelompok | Masukan | - | Terverifikasi |
| ukuran rimpang | Pengukuran sebenarnya | Pilihan | Potong Input | - | Anggota |
| Bentuk percabangan | Foto dan ukuran sebenarnya | Pilihan | - | - | Anggota |
| warna kulit luar | memeriksa | Sebelum dikupas | Warna produk | Berdasarkan produk | Anggota |
| warna kulit | Konfirmasi pemotongan | inti | Kualitas pemrosesan | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| kekerasan | bahan baku | Potongan segar | proses | Berdasarkan produk | Terverifikasi |
| tekstur berserat | Kematangan panen | Iris · Acar | Kemampuan fabrikasi | - | Terverifikasi |
| dupa | Analisis sensorik sesuai kebutuhan | inti | Jus/Kering | Berdasarkan produk | Anggota/Terverifikasi |
| luka | tes | Pilihan | Tinjauan pemrosesan | - | Terverifikasi |
| tunas | Pemeriksaan penyimpanan | Pilihan | Tinjauan pemrosesan | - | Terverifikasi |
| penyakit dan pembusukan | pengecualian | pengecualian | Larangan konversi makanan | - | Terverifikasi |
| Benda asing/tanah | memeriksa | pemurnian | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi |
| residu pestisida | tes | suksesi | Kepatuhan terhadap standar | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| mikroorganisme | Jika perlu | Inti yang Dipadatkan | barang olahan | Kepatuhan terhadap standar | Terverifikasi/NDA |
| Sejarah penyembuhan | inti | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Simpan riwayat | penting | suksesi | pelacakan | - | Terverifikasi |
| Kehilangan penyimpanan | catatan | - | - | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pencucian | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pengupasan | - | inti | biaya | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Memotong hasil | - | inti | Masukan | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pemadatan | - | inti | Masukan | - | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil ekstraksi jus | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil pendinginan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| hasil pengeringan | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Hasil bubuk | - | - | inti | biaya | Perjanjian Kerahasiaan |
| Kelembapan akhir | - | - | Kering/Bubuk | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| Pulau | - | - | Daging cincang/bubuk | Spesifikasi Produk | Terverifikasi |
| Kondisi pengawetan | - | - | Asam klorida, gula, dan waktu | Spesifikasi Produk | Perjanjian Kerahasiaan |
| kemasan | bahan baku | penyimpanan dingin | proses | Terakhir | Anggota |
| Kedaluwarsa | Kota yang relevan | penting | barang olahan | tanda | Anggota |
| Pengembalian dan Klaim | catatan | catatan | catatan | catatan | Perjanjian Kerahasiaan |
| Pembelian kembali | koneksi | koneksi | koneksi | koneksi | Perjanjian Kerahasiaan |
Bidang yang Wajib Diisi oleh Lot Master
ID Lot · Jenis Barang/Produk · Nama Ilmiah · Varietas/Tipe · Sumber Benih · Lot Rimpang Benih · Jenis Budidaya · Asal/Area Budidaya · Produsen · Tanggal Penaburan · Tanggal Kemunculan · Riwayat Cuaca/Kelembapan Tanah · Tanggal Panen · Berat/Ukuran/Pola Percabangan Rimpang · Warna Kulit/Warna Daging · Kekerasan/Tekstur Serat/Aroma · Kerusakan/Percabangan/Penyakit/Perkecambahan · Riwayat Penggunaan Pestisida · Residu Pestisida/Laporan Uji Mikrobiologi · Lot Pengeringan · Kondisi Pengeringan · Lot Penyimpanan · Suhu/Kelembapan Penyimpanan · Durasi · Kehilangan Berat/Percabangan/Perkecambahan · Pembusukan · Lot Bahan Baku · Riwayat Pencucian/Pengupasan/Pengirisan/Pemotongan Julienne/Pemotongan Dadu/Pencincangan/Jus/Beku/Pengeringan/Bubuk/Pengawetan · Tanggal Pengemasan · Tanggal Baik Digunakan Sebelum · Pengirim · Pengembalian/Klaim · Pembelian Kembali
5. Pasar dan Struktur Permintaan Korea
Pelanggan | Kriteria pembelian | Peluang kerja sama |
| Organisasi Distribusi Wilayah Produksi · Koperasi Pertanian | Varietas, Asal, Musim Panen, Spesifikasi | Pengiriman berdasarkan kontrak |
| pasar grosir | Berat, Penampilan, Asal, Kelas | Perdagangan bahan baku |
| Produsen dan penjual di akhir musim | Jenis · Kesehatan · Ukuran Rimpang | Permintaan Penawaran (RFQ) Petani |
| Perusahaan penyimpanan | Penyembuhan · Kesehatan · Risiko Perkecambahan | Penyimpanan |
| Produsen kimchi | Mencuci, mencincang, rasa, keamanan | Inti B2B |
| makanan sekolah | Pencucian, pengupasan, dan pemadatan | Praproses |
| perusahaan jasa makanan | Utuh · Irisan · Cincang | Pasokan reguler |
| HMR | Daging cincang·bubur·beku | produk setengah jadi |
| Perusahaan saus dan bumbu | Pure Jus Cincang | Bahan |
| Produksi minuman dan teh | Jus·Irisan·Bubuk | Minuman |
| Perusahaan makanan acar | Jahe muda · Irisan · Kekerasan | Produk Acar |
| Perusahaan pendingin | Utuh/Irisan/Cincang | Beku |
| Perusahaan pengeringan | Irisan, Serpihan, Hasil Pengeringan | Kering |
| perusahaan rempah-rempah | Bubuk · Ukuran Partikel · Aroma | Bumbu |
| PB·OEM | Daging cincang, acar, minuman, bubuk | Pengembangan Produk |
| eksportir | Segar/Beku/Kering/Bubuk | Berdagang |
| Lembaga Penelitian | Bibit, budidaya, penyimpanan, dan pengolahan | PRP |
6. Intelijen Perdagangan & Rantai Pasokan
melangkah | Variabel kunci | Penilaian operasional |
| Pastikan semester berakhir dengan baik. | Ras · Kesehatan · Sumber | basis produksi |
| Simpan untuk akhir semester | Suhu, perkecambahan, pembusukan | Pasokan Benih |
| Penaburan dan pertumbuhan | Jadwal, cuaca, kelembapan | Perkiraan produksi |
| Hipertrofi bawah tanah | Percabangan · Berat | Prakiraan Pasokan |
| pertanian kontrak | Spesifikasi Pembeli · Perkiraan Kuantitas | pengadaan yang stabil |
| memanen | Kematangan, Berat, Kulit Luar | Cabang Produk |
| pengobatan | Luka, suhu dan kelembapan, periode | Kesesuaian penyimpanan |
| menyimpan | Suhu, kelembapan, pembusukan, perkecambahan | Inventaris |
| Mencuci dan memilah | Tanah, puing-puing, luka, ukuran | Nilai |
| Pengelupasan dan amputasi | Hasil panen dan tekstur serat | Layanan makanan |
| resolusi | Titik masuk/wewangian | Kimchi · HMR |
| Membuat jus | Hasil Sari Buah | minuman |
| pembekuan | Utuh/Irisan/Cincang | Pasokan sepanjang tahun |
| Kering/Bubuk | Hasil Panen, Kelembapan, Aroma | Bahan |
| acar | Jahe muda · Irisan | proses |
| Distribusi dan pasokan | Suhu Produk, Pengemasan, Waktu Pengiriman | SLA Pembeli |
| Permintaan Penawaran (RFQ) | Segar/Disimpan/Diproses | Cocok |
| Pembelian kembali | Kualitas, Hasil Panen, Waktu Pengiriman | Perdagangan berulang |
Manajemen Perdagangan HS
Produk | Prinsip Operasional HS |
| Jahe segar dan jahe dingin | Verifikasi HSK Layanan Bea Cukai Korea saat ini |
| jahe beku | Tiga nomor terpisah tergantung pada status pemrosesan. |
| jahe kering | Periksa rumus klasifikasi untuk rempah-rempah dan sayuran kering. |
| bubuk jahe | Tiga verifikasi berdasarkan kondisi pengeringan dan penggilingan. |
| jus dan pure jahe | Verifikasi berdasarkan status pemrosesan dan pengawetan |
| Jahe acar | Produk olahan, tiga item terpisah |
| Akhir semester | Verifikasi kesesuaian untuk penanaman dan karantina tanaman |
7. Pemrosesan, Produk Sampingan & Intelijen PRP
Produk dan proses | Kondisi utama | Konversi RFQ |
| Akhir semester | Ras dan kesehatan | Permintaan Penawaran (RFQ) Petani |
| Jahe tanah | Varietas, Asal, Pematangan | Segar |
| Jahe yang disimpan | Penyembuhan, pembusukan, perkecambahan | Penyimpanan |
| Jahe yang sudah dicuci | Hasil pembersihan · Luka | Ritel/B2B |
| jahe kupas | Hasil pengupasan · Warna | Layanan makanan |
| Mengiris | Ketebalan dan tekstur serat | Makan di Luar · Acar |
| Julienne | Ketebalan dan panjang | memasak |
| Dadu | Spesifikasi dan sifat pemanasan | HMR |
| Daging cincang | Ukuran partikel, aroma, warna | Kimchi dan saus |
| Jus | Hasil sari buah, rasa, dan padatan | Minuman |
| Bubur | Viskositas dan ukuran partikel | Saus |
| Beku Utuh | Pembekuan dan pencairan | B2B |
| Daging Cincang Beku | Titik masuk/wewangian | HMR |
| Irisan Kering | Kelembapan, warna, dan aroma akhir | Bahan |
| Mengelupas | Ukuran partikel dan kelembapan | Bumbu |
| Bubuk | Kelembapan, ukuran partikel, aroma | Manufaktur makanan |
| Acar | Jahe muda · Irisan · Kondisi pengawetan | Ritel/PB |
| Organ bawah tanah kesehatan non-standar | Keamanan dan keandalan | Daging cincang/Jus/Kering |
| Sisa pengelupasan dan amputasi | Jumlah Pembangkitan · Keamanan | Penelitian pemanfaatan sumber daya |
| Batang bawah tanah yang sakit dan membusuk | Pengecualian rantai pasokan makanan | Tinjauan tentang limbah dan kompos |
Diperlukan landasan terpisah untuk perluasan bahan pangan dan bahan fungsional. Meskipun ada kasus di Sistem Informasi Keamanan Pangan Korea ( KFDA) di mana bubuk ekstrak jahe kukus (GGE03) terdaftar sebagai bahan makanan fungsional kesehatan yang diakui secara individual pada tahun 2022, fungsionalitas bahan yang diakui secara spesifik tidak diperluas ke jahe secara umum atau bubuk jahe secara umum. (KFDA )
Selain itu, ekstrak akar jahe Parviflora yang diakui pada tahun 2025 memiliki nama bahan dalam bahasa Inggris yaitu Kaempferia parviflora Extract; karena termasuk dalam spesies yang berbeda dari jahe pada umumnya (Zingiber officinale), maka ini merupakan entitas bahan yang terpisah. ( Badan Keamanan Pangan Korea )
PRP — Profil Riset Produk
ID PRP | Profil Riset Produk |
| PRP-GIN-01 | Kualitas Kursus Akhir – Penampilan/Kuantitas |
| PRP-GIN-02 | Ukuran biji – pertumbuhan awal |
| PRP-GIN-03 | Integritas bibit jahe hasil kultur jaringan |
| PRP-GIN-04 | Suhu – Pertumbuhan · Pembesaran rimpang |
| PRP-GIN-05 | Naungan – Pertumbuhan dan Hasil Panen |
| PRP-GIN-06 | Kelembapan tanah – Pembesaran rimpang |
| PRP-GIN-07 | Genangan Air/Drainase – Penyakit |
| PRP-GIN-08 | Tingkat Panen – Serat |
| PRP-GIN-09 | Sukdo – Kesesuaian untuk pengawetan |
| PRP-GIN-10 | Penyembuhan – Penyembuhan luka · Pembusukan |
| PRP-GIN-11 | Suhu penyimpanan – Perkecambahan dan pembusukan |
| PRP-GIN-12 | Masa penyimpanan – Hasil pencucian dan pengupasan |
| PRP-GIN-13 | Metode Pembersihan – Kerusakan Permukaan |
| PRP-GIN-14 | Hasil pengupasan – Bentuk rimpang |
| PRP-GIN-15 | Hasil Pengolahan Irisan/Cincang |
| PRP-GIN-16 | Varietas · Kematangan – Hasil Sari Buah |
| PRP-GIN-17 | Kondisi pengeringan – Warna dan aroma |
| PRP-GIN-18 | Kelembaban Bubuk, Ukuran Partikel, Pewangi |
| PRP-GIN-19 | Pemulihan Produk Jahe Non-Standar |
| PRP-GIN-20 | Pencocokan AI antara Benih–Penyimpanan–Pengolahan–Pembeli |
8. Transformasi AX
Pertama | Item eksekusi | Indikator kinerja |
| 1 | Varietas, Baja Benih, Asal, Tanggal Penanaman, Tanggal Panen, dan Lot wajib diisi. | Tingkat input yang dibutuhkan |
| 2 | Pemisahan Produk Biji/Segar/Disimpan/Dikupas/Olahraga | Tingkat identifikasi produk |
| 3 | Hubungan antara cuaca, kelembapan tanah, pertumbuhan, dan pembesaran rimpang | Tingkat koneksi waktu berjalan |
| 4 | Konversi data kualitas, sertifikat, pengawetan, dan riwayat penyimpanan. | Tingkat penyelesaian lahan |
| 5 | Koneksi Permintaan Penawaran (RFQ) antara Peternakan–Penyimpanan–Pengolahan–Pembeli | Tingkat kecocokan |
| 6 | Video AI ukuran rimpang dan seleksi cabang | Akurasi Nilai |
| 7 | Deteksi luka dan pembusukan menggunakan AI. | Tingkat deteksi cacat |
| 8 | Prediksi kemunculan dan pertumbuhan | Kesalahan Perkiraan |
| 9 | Prediksi hasil panen | Kesalahan Perkiraan |
| 10 | Prediksi waktu panen | Kesalahan Panen |
| 11 | Manajemen titik penyelesaian pengeringan | Tingkat penyimpanan dan penerimaan yang tidak tepat |
| 12 | Prediksi pembusukan dan perkecambahan selama penyimpanan | Kehilangan Penyimpanan |
| 13 | Prediksi hasil pencucian dan pengupasan | Kesalahan pengukuran sebenarnya |
| 14 | Prediksi Hasil Jus Daging Cincang | Kesalahan Input-Output |
| 15 | Prediksi Hasil Kering/Bubuk | Kesalahan Input-Output |
| 16 | Segar→Memproses AI Transisi | Tingkat pemulihan |
| 17 | Prakiraan harga dan pasokan | Akurasi Prakiraan |
| 18 | Pencocokan Pembeli AI | Tingkat persetujuan sampel |
| 19 | Ketertelusuran | Produk Jadi → Ketelusuran Rimpang Benih |
| 20 | Pembelian Ulang Waktu Berjalan | Tingkat pemesanan ulang pembeli |
9. Bank Soal Industri
Kelompok masalah | Definisi Masalah | Data yang dibutuhkan |
| Penyimpangan kualitas akhir kursus | Perbedaan dalam kemunculan, pertumbuhan, dan hasil panen | Rimpang Biji |
| Persediaan akhir semester | Ketidakstabilan basis produksi tanaman berikutnya | Pasokan Benih |
| Kesalahan penyimpanan akhir semester | Suhu rendah, pembusukan, dan kelainan perkecambahan | Penyimpanan |
| Berbagai macam varietas dan jenis | Perbedaan antara Produk Jahe Ukuran Kecil, Sedang, dan Besar | Variasi |
| Penampilan tidak seragam | Pengaruh akhir musim, suhu, dan tanah | Munculnya |
| Risiko suhu tinggi | Kerusakan lingkungan pertanian | Iklim |
| Risiko Pengeringan | Pengurangan hipertrofi rimpang | Kelembapan Tanah |
| Kelembapan berlebihan dan musim hujan | Peningkatan penyakit dan pembusukan | Curah Hujan · Drainase |
| Pengelolaan naungan | Penyimpangan respons suhu tinggi dan radiasi matahari | Naungan |
| hama | Dampak pada volume produksi dan kemampuan penyimpanan | Penyakit |
| Variasi ukuran rimpang | Ketidaksesuaian spesifikasi pembeli | Geometri Rizoma |
| Penyimpangan pola percabangan | Pengaruh terhadap hasil pencucian dan pengupasan | Membentuk |
| Variasi kematangan panen | Perbedaan kandungan serat, pengawetan, dan pembuatan jus. | Kematangan |
| Curah hujan musim panen | Risiko Kualitas Sebelum Penyimpanan | Cuaca |
| Penyembuhan penyimpangan | Perbedaan Provinsi Zhejiang | Pengobatan |
| Kerusakan penyimpanan | Volume pengiriman yang tersedia berkurang. | Penyimpanan |
| tunas | Penurunan kualitas penyimpanan | Bertunas |
| Kehilangan penyimpanan | Penurunan pasokan aktual | Penurunan Berat Badan |
| Kehilangan akibat pencucian | Peningkatan biaya B2B | Hasil Pencucian |
| kehilangan pengelupasan | Dampak biaya pemotongan segar | Hasil Pengupasan |
| Variasi serat | Kemampuan Pengolahan Jus Cincang | Serat |
| Variasi dalam hasil ekstraksi jus | Biaya minuman | Hasil Sari Buah |
| Variasi hasil pengeringan | Biaya bubuk | Hasil Kering |
| Variasi aroma | Kualitas produk | Sensorik/Kimiawi |
| Pemanfaatan produk non-standar | Penolakan baru, penurunan nilai | Pemulihan |
| Persaingan impor | Perlu menilai biaya efektif produk dalam negeri. | Berdagang |
| Perbedaan dalam pertanian kontrak | Spesifikasi Pembeli & Kesenjangan Volume Produksi | Kontrak |
| Gangguan riwayat lot | Akhir semester → Kurangnya ketertelusuran untuk produk jadi | Ketertelusuran |
| Pembelian kembali tidak tercermin | Evaluasi pembeli tidak dapat dipulihkan | Pembelian kembali |
10. Permintaan Penawaran Petani & Model Kolaborasi
Jenis Permintaan Penawaran (RFQ) | Pendaftaran Publik | Verifikasi/NDA |
| Pembelian akhir semester | Varietas, Jenis, Asal | Lot Benih · Volume · Harga Satuan |
| Penjualan akhir semester | Ras, kesehatan, ukuran | Harga/Lahan Sebenarnya |
| jahe hasil kultur jaringan | Tahap perbanyakan · Varietas | Fasilitas dan Inspeksi |
| Pengadaan jahe dari daerah pegunungan | Varietas, Asal, Musim Panen | Pertanian, Volume, Harga Satuan |
| Penjualan Baru | Ukuran, Penampilan, dan Tingkat Tidur | Lot · Harga |
| Pembelian untuk penyimpanan | Penyembuhan · Kesehatan | Persediaan/Harga Satuan Aktual |
| Penyimpanan dan Pengiriman | Jangka Waktu Pengiriman · Kelas | Volume pengiriman yang tersedia |
| Pasokan reguler | Siklus Produk | Volume mingguan dan bulanan |
| pertanian kontrak | Varietas · Baja Benih · Tujuan Pembeli | Luas, Harga, Kuantitas |
| Jahe yang sudah dicuci | Ukuran dan kebersihan | Laporan Hasil Panen dan Pengujian |
| jahe kupas | Kondisi/warna pengelupasan | Hasil pengupasan |
| Jahe cincang untuk kimchi | Titik masuk/wewangian | Hasil pengolahan |
| Untuk makanan sekolah | Utuh/Irisan/Cincang | Mikroorganisme · Waktu Pengiriman |
| Untuk makan di luar | Iris tipis memanjang (julienne) | Siklus pengiriman |
| HMR | Daging cincang/beku/bubur | Kondisi proses |
| Untuk membuat jus | Kematangan, serat, aroma | Hasil Sari Buah |
| pembekuan | Utuh/Irisan/Cincang | Uji pencairan |
| acar | Jahe muda · Irisan | Uji pengawetan |
| kering | Iris/Serpih | hasil pengeringan |
| bubuk | Kelembapan, ukuran partikel, aroma | Laporan Pengujian · MOQ |
| PB·OEM | Jus·Acar·Bubuk | kontrak |
| ekspor | Segar/Kering/Bubuk | Karantina HS |
| Demonstrasi teknologi | Akhir semester · Simpan · Penyaringan AI | Kumpulan data |
| Kerja sama penelitian | Bibit, budidaya, penyimpanan, dan pengolahan | PRP |
11. Permintaan Penawaran Harga (RFQ) Terlebih Dahulu
① Membutuhkan Produk & Material
Perusahaan dan lembaga yang membutuhkan produk-produk penting, produk pertanian, bahan baku, dan barang olahan mendaftarkan permintaan pembelian mereka. Permintaan yang terdaftar digunakan untuk meninjau kerja sama dengan pemasok dan produsen potensial berdasarkan Perpustakaan Intelijen Permintaan Penawaran (RFQ Intelligence Library).
Proses:
Pendaftaran RFQ → Peninjauan Pemasok/Produk → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan AI di Masa Depan
Daftar
② Kami mencari mitra produksi dan manufaktur. (Membutuhkan Pemasok & Produsen)
Daftarkan permintaan untuk menemukan mitra produksi dan pasokan yang dibutuhkan, mulai dari pertanian dan organisasi produsen hingga perusahaan pengolahan, OEM, ODM, dan produsen label pribadi.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produksi & Manufaktur → Koneksi Kolaborasi → Pencocokan Mitra AI Masa Depan
Daftar
③ Kami mencari pembeli domestik dan internasional. (Membutuhkan Pembeli)
Para petani, organisasi produsen, dan perusahaan manufaktur meminta kerja sama dengan pembeli baru, seperti distributor domestik dan internasional, importir, perusahaan merek, serta bisnis jasa makanan dan katering.
Proses:
Pendaftaran RFQ → Tinjauan Kemampuan Produk & Pasokan → Koneksi Pasar & Pembeli → Pencocokan Pembeli AI di Masa Depan
Daftar
Kontak: mail@markethub.org
17. Riwayat Versi
Versi | Isi utama | situasi |
| v1.0 | Identitas Tanaman · Kekasaran Biji · Lingkungan Budidaya · Rimpang · Pengeringan · Penyimpanan · Pencucian · Pencincangan · Pembuatan Jus · Pembekuan · Pengeringan · Bubuk · Pengawetan · Struktur Dasar RFQ | menyelesaikan |
| v1.1 | Verifikasi data resmi produksi, wilayah, pasar, harga, HS, dan data mentah impor/ekspor. | mengharapkan |
| versi 2.0 | Standar kualitas terperinci berdasarkan varietas, biji, rimpang, kematangan, penyimpanan, pengupasan, jus, kering, bubuk, dan acar. | mengharapkan |
| v3.0 | Produsen Baja–Petani–Perusahaan Penyimpanan–Pengolahan–Kimchi·Layanan Makanan·Minuman·HMR·Kombinasi Kontainer Terverifikasi Pembeli | mengharapkan |
