0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Hortalizas de raíz de la serie de remolachas de jardín, Beta vulgaris, de la familia Amaranthaceae, que utilizan raíces comestibles engrosadas como producto principal. |
| Papel clave | Alimentos crudos, ensaladas, comidas escolares, comer fuera, encurtidos, zumos, purés, alimentos congelados, comidas preparadas calientes, alimentos deshidratados, ingredientes en polvo |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente la variedad, el tipo de raíz, el diámetro, el peso, el color, la dureza, la fibrosidad y el uso previsto por el comprador. |
| Separación de productos | Remolacha de tierra · Remolacha lavada · Remolacha pelada · Entera cocida · Rodajas · Cubos · Zumo · Puré · Congelada · Encurtida · Deshidratada · Separación de polvo |
| Separación de elementos similares | Separación de la acelga, la remolacha azucarera y la remolacha forrajera de la misma especie, B. vulgaris, en cuanto al grupo cultivado, las partes comestibles y las funciones industriales. |
| Estadísticas nacionales | Superficie cultivada y volumen de producción nacional de remolacha: Se introducirán tras la verificación de los datos oficiales en bruto. |
| Características de crecimiento | Según los estándares agrícolas, prefiere un clima fresco, es relativamente resistente al frío y puede florecer prematuramente con altas temperaturas y días largos. |
| Datos oficiales de temperatura | Calendario de cultivo de Nongsaroo: Temperatura óptima de germinación 20~30℃, temperatura óptima de las plántulas 13~18℃ |
| Condiciones del suelo | Nongsaroo: Guía para suelos bien drenados y que retengan la humedad, rango de pH 5,6–6,7 |
| Riesgos importantes | Alta temperatura, floración prematura, acidificación del suelo, drenaje deficiente, variación en la forma de la raíz, agrietamiento, calidad interna, variación de color, rendimiento de procesamiento |
| Principios de funcionamiento | Semilla–Producción–Lote de raíces–Lavado/Pelado/Corte–Procesamiento–Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Vinculación del color, la forma, la madurez y el rendimiento de procesamiento de las raíces con las especificaciones del producto específicas del comprador. |
El programa de cultivo de remolacha de la Administración de Desarrollo Rural describe la remolacha como un cultivo que prefiere climas frescos y es resistente al frío, presentando temperaturas óptimas de germinación de 20–30 °C, temperaturas de plántula de 13–18 °C y un pH del suelo de 5,6–6,7 como características de cultivo. También explica que los tallos florales pueden alargarse bajo altas temperaturas y días largos. Estas cifras son valores técnicos generales obtenidos de los datos oficiales de cultivo pertinentes y no deben utilizarse como recetas absolutas específicas para regiones o variedades concretas. ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Criterios de registro de bits |
| nombre coreano | Bit / Bitroot |
| nombre inglés | Remolacha / Remolacha de jardín / Remolacha de mesa |
| Nombre científico representativo | Beta vulgaris L. |
| Nombres científicos utilizados en la agricultura doméstica | Beta vulgaris subsp. vulgar, etc. |
| clasificación | Amarantáceas · Beta |
| Partes comestibles | raíces hinchadas |
| Separar las partes comestibles | Hojas: Gestionar con un producto específico para hojas. |
| No comestible · Gestión independiente | Hojas envejecidas, enfermedades, raíces podridas, residuos de procesamiento. |
| Principales etapas de cosecha | Hojas jóvenes / Remolacha baby / Raíces comerciales / Para procesamiento / Para producción de semillas |
| Formato básico del producto | Remolacha de tierra · Remolacha lavada · Cáscara · Entera · Rodaja · Cubos · Zumo · Puré · Congelada · Encurtida · Seca · En polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Lavado → Pelado → Corte → Calentamiento · Extracción de jugo · Molienda · Encurtido · Congelación · Secado · Polvo |
| Uso básico | Ensalada · Comidas escolares · Comer fuera · Encurtidos · Zumo · Comida caliente · Sopa · Salsas · Alimentos procesados |
| Principio de similitud | Separado a nivel de acelga, remolacha azucarera, remolacha forrajera y grupo de cultivares. |
Kew mantiene a Beta vulgaris L. como una especie aceptada y demuestra que los principales grupos cultivados, como la remolacha de jardín, la acelga de hoja, la remolacha azucarera y el escarabajo forrajero, derivan de la misma especie. ( Plantas del Mundo en línea )
La Administración de Desarrollo Rural también explica que las remolachas se clasifican en aquellas que utilizan las raíces, las hojas y los tallos; la acelga, que se cultiva con hojas; la remolacha azucarera para la producción de azúcar; y la remolacha para alimentación animal. ( Nongsaroo )
En el Sistema de Información sobre Seguridad Alimentaria de Corea (Korea Food Safety Information System), la remolacha está registrada como ingrediente alimentario perteneciente a la familia Beta vulgaris, y se enumeran las raíces y las hojas como las partes que se pueden utilizar. ( Korea Food Safety Information System )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| APUESTA-P01 | remolacha de suelo de montaña | Variedad · Origen · Fecha de cosecha · Lote |
| BET-P02 | remolacha baby | Tamaño, Año, Color |
| APUESTA-P03 | Broca redonda para producto | Diámetro, peso y uniformidad |
| APUESTA-P04 | Broca de producto de tipo largo | Longitud, diámetro, forma de la raíz |
| APUESTA-P05 | Broca de limpieza | Condiciones de lavado · Daño epidérmico |
| APUESTA-P06 | Peladura | Rendimiento de pelado · Color de la pulpa |
| APUESTA-P07 | Entero pelado | Tamaño, dureza, microorganismos |
| APUESTA-P08 | Entero cocinado | Calentamiento, color y textura |
| APUESTA-P09 | Rebanada | Grosor, diámetro, color |
| APUESTA-P10 | Dados | Tamaño, dureza, color |
| APUESTA-P11 | Julienne | Grosor, longitud y textura |
| APUESTA-P12 | Ensalada fresca cortada | Corte, microorganismos, refrigeración |
| APUESTA-P13 | preprocesamiento de alimentos | Pelar · Cortar en dados · Rebanar |
| APUESTA-P14 | A granel para servicio de alimentos | Lavado, pelado y especificaciones |
| APUESTA-P15 | Ingredientes de HMR | Dados · Puré · Congelado |
| APUESTA-P16 | Ingredientes para encurtir | Dureza, color, idoneidad para cortar en rodajas |
| APUESTA-P17 | Remolacha encurtida | Acidez, sal, azúcar, tejido |
| Apuestas-P18 | Hacer jugo de remolacha | Color · Sólidos solubles totales · Rendimiento de jugo |
| APUESTA-P19 | Jugo de remolacha | Extracción de zumos, filtración y calentamiento |
| Apuesta-P20 | Puré de remolacha | Viscosidad, color y contenido de sólidos |
| Apuesta-P21 | Dados congelados | Escaldar, congelar y descongelar |
| APUESTA-P22 | Rebanada congelada | Retención de la forma · Color |
| APUESTA-P23 | Rebanada seca | Humedad y color |
| Apuesta-P24 | Copos secos | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| APUESTA-P25 | Polvo de remolacha | Humedad, tamaño de partícula, color |
| APUESTA-P26 | Candidatos para ingredientes alimentarios para dar color | Verificación independiente del valor del color y las normas legales |
| APUESTA-P27 | hojas tiernas de remolacha | Lote de hojas · Fecha de cosecha |
| APUESTA-P28 | Hojas tiernas para ensalada | Tamaño y seguridad |
| APUESTA-P29 | Músculos sanos de calidad superior | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| Apuesta-P30 | Subproductos del pelado y corte | Generación y recuperación de recursos |
| APUESTA-P31 | Lote de semillas | Variedad, Germinación, Pureza |
| APUESTA-P32 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Beta vulgaris | Maestro de especies |
| grupo de cultivo | Remolacha de jardín / Remolacha de hoja / Remolacha azucarera / Remolacha forrajera | Separación de entidades industriales |
| variedades | Cultivar actual | Conexión de lotes de semillas |
| Tipo raíz | Forma redonda, forma alargada, etc. | Medidas reales |
| color | Rojo, carmesí, amarillo, blanco y otros colores | Atributo del cultivar |
| Partes comestibles | Raíces y hojas | Separación de productos |
| Etapa de cosecha | Bebé · Producto · Procesamiento · Recolección de semillas | Separación de productos |
| Método de cultivo | Primavera, otoño, etc. | Contenedor de producción |
| Métodos de distribución | Tierra · Lavado · Pelado · Recién cortado | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Cocido · Encurtido · Jugo · Puré · Congelado · Deshidratado · Polvo | Lote de proceso |
| Uso final | Venta al por menor · Ensaladas · Comidas escolares · Comer fuera · Comida preparada · Bebidas · Encurtidos | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · OEM · PB | Contrato |
| origen | Nacional/Importado | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Tipo de raíz · Comprador · Fecha de envío | producción basada en la demanda |
| satélite | Cultivar · Lote de semillas · Germinación | Trazabilidad |
| siembra | Fecha, densidad, profundidad | Calendario de producción |
| germinación | Temperatura, fecha de aparición, tasa de aparición | Calidad inicial |
| Aclareo | días/intervalos de trabajo | Forma y tamaño de la raíz |
| Crecimiento | Número de hojas, vigor de la planta, engrosamiento de la raíz | Pronóstico de cosecha |
| creciente | Temperatura, radiación solar y precipitación | Riesgo de atornillado y alta temperatura |
| Riego | Humedad del suelo y momento oportuno | Hipertrofia muscular |
| drenaje | Condiciones de inundación y drenaje | Calidad de la raíz |
| disputar | Análisis de suelo y fertilizantes | Gestión de la producción |
| Acidez del suelo | pH | Riesgo de crecimiento |
| plagas | Síntomas y control | Tasa del producto |
| Hipertrofia muscular | Diámetro, longitud, peso | Pronóstico de cosechas |
| Desarrollo del color | Color exterior/interior | Calidad del producto |
| juicio de cosecha | Tamaño, forma, dureza, especificaciones del comprador | Cosecha |
| cosecha | Lote de raíces · Fecha de cosecha | Trazabilidad |
| separación de hojas | Lote de raíces/hojas | Producto dual |
| remoción de tierra | barro y heridas | Selección |
| purificación | Calidad del agua y daños en la superficie | Fresco |
| Selección | Tamaño, forma y defectos | Calificación |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto si es necesario | Frescura |
| ahorrar | Temperatura, humedad, descomposición y pérdida | Suministrar |
| peladura | Rendimiento · Color | Recién cortado |
| corte | Rebanar, cortar en dados y en juliana | Especificaciones del comprador |
| calefacción | Entero cocinado | Conveniencia |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Bebida |
| Puré | Contenido de sólidos y viscosidad | Ingrediente |
| encurtidos | Ácido, sal, azúcar, tiempo | Conservar en vinagre |
| Escaldado | Tiempo y temperatura | Congelado |
| congelación | Congelación y descongelación | Suministro durante todo el año |
| seco | Humedad y color | Producto seco |
| smash | Polvo · Tamaño de partícula | Ingrediente |
| embalaje | Fresco/Procesado | Unidad de ventas |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | materias primas | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Cultivar | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| Grupo de cultivares | Remolacha de jardín | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| cortijo | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | Lote de cosecha | Lote de proceso | Lote de procesamiento | Lote de fabricación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de siembra | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| diámetro | Medidas reales | Selección | Entrada de corte | - | Miembro |
| longitud | Medidas reales | Selección | Entrada de corte | - | Miembro |
| peso | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Verificado |
| Geunhyeong | Redondas, alargadas, etc. | Selección | - | - | Miembro |
| color de la piel exterior | prueba | sucesión | - | - | Miembro |
| Color interior | Inspección de corte | centro | Jugos y purés | producto terminado | Verificado |
| Uniformidad de color | prueba | centro | núcleo de procesamiento | Especificaciones del producto | Verificado |
| dureza | Fresco | Recién cortado | Encurtido y congelación | producto terminado | Verificado |
| TSS | Si es necesario | Especificaciones del jugo | Zumo/Puré | Por producto | Verificado |
| textura fibrosa | Evaluación del alojamiento | Recién cortado | proceso | - | Verificado |
| vástago | Selección | Conversión de procesamiento | - | - | Verificado |
| músculo deformado | Calificación | Procesando candidato | - | - | Miembro |
| herida | prueba | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| materia extraña/suelo | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | Jugo/Puré/Encurtido | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rendimiento de pelado | - | centro | costo | - | NDA |
| Rendimiento de corte | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| rendimiento de encurtido | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de refrigeración | - | - | centro | costo | NDA |
| rendimiento de secado | - | - | centro | costo | NDA |
| Humedad final | - | - | Seco/en polvo | Especificaciones del producto | Verificado |
| Isla | - | - | Polvo | Especificaciones del producto | Verificado |
| embalaje | materias primas | Recién cortado | productos procesados | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | básico | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Grupo de cultivares · Variedad · Tipo de cultivo · Origen/Área de cultivo · Productor · Lote de semillas · Fecha de siembra · Fecha de cosecha · Longitud/Diámetro/Peso de la raíz · Forma de la raíz · Color de la piel/Color interno · Uniformidad del color · Dureza · SST (medido) · Fibra · Agrietamiento/Deformación/Heridas · Enfermedades/Deterioro · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/Informe de prueba microbiológica · Historial de almacenamiento · Lote de raíces · Lote de hojas · Historial de lavado/pelado/cocción entera/rebanadas/dados/juliana/jugo/puré/encurtido/congelación/secado/polvo · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| organización de distribución del área de producción | Variedad, color, fecha de envío, especificaciones | Envío por contrato |
| mercado mayorista | Tamaño, color, origen, grado | Negociación al contado |
| alimentos locales | Nacional · Fresco · Bebé | Producto local |
| Distribución a gran escala | Lavado, tamaño y uniformidad | Minorista |
| Preparación de ensaladas | Color, dureza, recién cortado | Solicitud de cotización clave |
| comidas escolares | Lavado · Pelado · Dados | Preprocesamiento |
| cenar fuera | Entero cocido · En rodajas · En dados | Servicio de alimentos |
| HMR | Dados · Puré · Congelado | productos semielaborados |
| Kit de comida | Lavado, corte y empaquetado pequeño | Kit de comida |
| empresa de encurtidos | Dureza, color, rebanada | Conservar en vinagre |
| empresa de zumos | Color, sólidos solubles totales, rendimiento de jugo | Bebida |
| Empresas de purés | Color, viscosidad y contenido de sólidos | Ingrediente |
| empresa de verduras congeladas | Cortar en dados · Rebanar · Calidad de descongelación | Congelado |
| Empresas de secado y de polvos | Color, rendimiento de secado, humedad | Polvo |
| empresa de ingredientes alimentarios | Color · Polvo · Puré | Investigación de productos |
| PB·OEM | Jugo, encurtido y en polvo | Desarrollo de productos |
| exportadores | Fresco/Procesado | Comercio |
| Instituto de Investigación | Variedad, color, procesamiento, almacenamiento | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| satélite | Cultivar·Color·Tipo de raíz | base de producción |
| producción | Tipo de cultivo, área de producción, período de envío | Suministrar |
| agricultura por contrato | Especificaciones del producto del comprador | Adquisición estable |
| cosecha | Tamaño, color y dureza | Rama de productos |
| Separación raíz/hoja | Lote de Parte Comestible | Producto dual |
| purificación | suelo y daños epidérmicos | Fresco |
| Selección | Diámetro, color, defectos | Calificación |
| ahorrar | Temperatura, humedad, pérdida y descomposición | Suministrar |
| Descamación y amputación | Rendimiento · Estándar | Servicio de alimentos |
| calefacción | Entero cocinado | Conveniencia |
| encurtidos | Color, dureza y acidez | En escabeche |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | Bebida |
| Puré | Contenido de sólidos y viscosidad | Ingrediente |
| congelación | Cortar en dados/rebanar | Congelado |
| Seco/en polvo | Color, rendimiento, humedad | Ingrediente |
| Distribución y suministro | Refrigeración, embalaje, plazo de entrega | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Producto · Color · Especificaciones | Fósforo |
| Readquirir | Rendimiento, calidad, plazo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Remolachas frescas y refrigeradas | Verificación HSK actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| hojas frescas de remolacha | El producto Leaf fue verificado tres veces por separado. |
| remolachas congeladas | Clasificación de las verduras congeladas |
| trozos secos | Verduras secas tres veces |
| Jugo de remolacha | Jugo de frutas y verduras tres veces |
| Puré de remolacha | Clasificación por preparación y estado |
| Remolachas encurtidas | Clasificación de verduras preparadas y en conserva |
| Polvo de remolacha | Verificación mediante el estado de secado y molienda |
| Semilla | Las semillas para sembrar se venden por separado. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Remolacha de suelo | Variedad, color, tipo de raíz | Fresco |
| Broca de limpieza | Epidermis y tasa de agua de lavado | Minorista |
| Peladura | Rendimiento de pelado · Color | Servicio de alimentos |
| Entero cocinado | Calentamiento, color, dureza | Conveniencia |
| Rebanada | Grosor, color y dureza | Ensalada/Encurtido |
| Dados | Normas y aptitud para la cocción | HMR |
| Julienne | Espesor y dureza | Ensalada |
| En escabeche | Acidez, textura y color. | Venta al por menor/Personas de la construcción |
| Jugo | Rendimiento de jugo · Color | Bebida |
| Puré | Viscosidad, sólidos, color | Salsa/HMR |
| Dados congelados | Escaldado y descongelación | Congelado |
| Rebanada seca | Humedad y color | Ingrediente |
| Polvo | Humedad, tamaño de partícula, color | Material alimenticio |
| hojas jóvenes | Tamaño, color, seguridad | Ensalada |
| Músculos sanos de calidad superior | idoneidad de seguridad | Zumo/Puré |
| residuo de cáscara | Cantidad de generación · Seguridad | Investigación sobre la utilización de recursos |
| subproducto de la hoja | Producto de hojas cuando sea apto para el consumo. | Producto dual |
| raíz en descomposición | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | residuos/compost |
Según datos de la Administración de Desarrollo Rural, incluso dentro de la misma especie Beta vulgaris, la remolacha de raíz, la acelga de hoja y la remolacha azucarera son formas de uso distintas; por lo tanto, los subproductos y los productos de hoja no deben confundirse con otros grupos cultivados. ( Nongsaroo )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-BET-01 | Mapeo taxonómico de grupos de cultivares |
| PRP-BET-02 | Mapeo de variedades y tipos de raíces |
| PRP-BET-03 | Variedad – Color interno · Uniformidad del color |
| PRP-BET-04 | Temperatura de siembra – tasa de germinación |
| PRP-BET-05 | Alta temperatura: crecimiento y calidad. |
| PRP-BET-06 | pH del suelo – Crecimiento |
| PRP-BET-07 | Humedad del suelo – crecimiento de las raíces |
| PRP-BET-08 | Densidad de plantación – Diámetro · Peso |
| PRP-BET-09 | Madurez de la cosecha – Dureza · Textura de la fibra |
| PRP-BET-10 | Sukdo–TSS·Color |
| PRP-BET-11 | Almacenamiento: pérdida, dureza, color. |
| PRP-BET-12 | Lavado – Daño epidérmico |
| PRP-BET-13 | Rendimiento de pelado y corte |
| PRP-BET-14 | Decapado: color y dureza |
| PRP-BET-15 | Rendimiento de jugo – Variedad · Madurez |
| PRP-BET-16 | Puré – Color y viscosidad |
| PRP-BET-17 | Congelación-descongelación de tejidos·Color |
| PRP-BET-18 | Secado: color y rendimiento |
| PRP-BET-19 | Recuperación de productos (fuera de los estándares) |
| PRP-BET-20 | Variedad–Color–Procesamiento–Coincidencia con la IA del comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Grupo de cultivo·Variedad·Origen·Fecha de cosecha·Lote obligatorio | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación de productos: raíz, hoja, fresco, encurtido, jugo y polvo. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Conexión entre el clima, el suelo, el crecimiento, el ensanchamiento de las raíces y la cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de calidad, certificados, almacenamiento e historial de procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión entre granjas, empresas procesadoras, servicios de alimentación y distribución, y solicitudes de cotización de compradores. | Tasa de coincidencia |
| 6 | Medición de diámetro, longitud y forma mediante IA de vídeo | Error de medición |
| 7 | Detección de defectos de color y piel mediante IA en vídeo | Precisión de la calificación |
| 8 | Predicción del riesgo de nominación | Tasa de daños a los cultivos |
| 9 | Predicción de rendimiento | Error de pronóstico |
| 10 | Predicción del momento de la cosecha | Error de cosecha |
| 11 | Predicción de pérdida de almacenamiento | Tasas de descomposición y corrupción |
| 12 | Predicción del rendimiento de lavado y pelado | Error de medición real |
| 13 | Predicción del rendimiento de corte | Error de medición real |
| 14 | Predicción del rendimiento del jugo | Error de entrada-salida |
| 15 | Predicción de aptitud para encurtidos/purés | Tasa de aprobación del comprador |
| 16 | Predicción del rendimiento en seco/polvo | Error de entrada-salida |
| 17 | Conversión no estándar de producto fresco a producto procesado | Tasa de recuperación |
| 18 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 19 | Trazabilidad | Producto terminado → Trazabilidad del lote de semillas |
| 20 | Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de reordenamiento del comprador |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Grupo de cultivares mixto | Confusión entre la remolacha azucarera, la remolacha moderna y la remolacha moderna. | Taxonomía |
| Variedades mixtas | Diferencias en la forma, el color y la madurez de las raíces. | Variedad |
| Variaciones en la siembra y la germinación | Efectos de la temperatura y la humedad | Aparición |
| Riesgo de altas temperaturas | Potencial de deterioro del crecimiento y la calidad | Temperatura |
| atornillado | Efectos de la alta temperatura, la larga duración de la luz solar y la etapa de crecimiento | Clima |
| Acidez del suelo | El suelo ácido puede reducir el crecimiento. | pH del suelo |
| Humedad excesiva y drenaje | Calidad de las raíces y enfermedades | Agua del suelo |
| Desviación del patrón de raíz | Redonda/Alargada · Deformidad | Geometría |
| Desviación de tamaño | Discrepancia en las especificaciones del comprador | Diámetro |
| vástago | Pérdida de calificaciones recientes | Humedad |
| Desviación de color interna | Fresco · Procesado Calidad | Color |
| sangrado/pérdida de color | Calentamiento, decapado y calidad del procesamiento | Tratamiento |
| Desviación de dureza | Recién cortado · Apto para encurtido | Firmeza |
| textura fibrosa | Diferencias en la sobremaduración y las variedades | Madurez |
| pérdida de almacenamiento | Disminución de la oferta real | Almacenamiento |
| Microorganismos recién cortados | Seguridad de los productos cortados | Microbiología |
| pérdida descamativa | Diferencia de costos B2B | Rendimiento de pelado |
| Rendimiento de corte | Costos de comidas escolares y comidas preparadas | Rendimiento de corte |
| Desviación en el rendimiento del jugo | Costo de la bebida | Rendimiento de jugo |
| Desviación en la calidad del puré | Diferencias de viscosidad y color | Puré |
| Variación en la calidad del encurtido | Color, dureza y acidez | Encurtido |
| Cambios en los tejidos tras la congelación | Calidad HMR | Congelado |
| Cambio de color en seco | Calidad del polvo | El secado |
| utilización no estándar | Pérdida de valor por rechazo reciente | Recuperación |
| Tamaño del mercado interno desconocido | Es necesario verificar la demanda de hortalizas especiales. | Demanda |
| Falta de agricultura por contrato | Brecha entre la producción y las especificaciones del comprador | Contrato |
| Artículos de comercio mixto | Puede confundirse con la remolacha azucarera. | HS |
| Interrupción del historial del lote | Origen → Falta de seguimiento de productos procesados | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| remolacha de suelo de montaña | Variedad, color, región, fecha de envío | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Ventas de productos frescos | Tamaño, forma, color | Lote · Precio |
| Compra reciente | Diámetro, peso, color | Cantidad mínima de pedido · Precio |
| remolacha baby | Variedad, tamaño, temporada de cosecha | Volumen real |
| Suministro regular | Ciclo de vida del producto | Volumen semanal y mensual |
| agricultura por contrato | Variedad, tipo de raíz, uso del comprador | Área, Cantidad, Precio |
| Broca de limpieza | Tamaño y color | Rendimiento de lavado |
| Peladura | Color y dureza | Rendimiento de pelado |
| Para ensalada | Rebanada · Juliana | Microorganismos · Vida útil |
| Para las comidas escolares | Entero/en dados/en rebanadas | Informe |
| Para comer fuera | Cocido/en rodajas | Ciclo de entrega |
| HMR | Dados · Puré · Congelado | Condiciones del proceso |
| Para encurtir | Dureza, color, rebanada | Prueba de decapado |
| Para zumo | Color·TSS | Rendimiento de extracción de jugo |
| Para puré | Color, viscosidad y contenido de sólidos | número de transferencia |
| congelación | Cortar en dados · Rebanar | Prueba de descongelación |
| seco | Rebanada·Copo | rendimiento de secado |
| polvo | Humedad, tamaño de partícula, color | Informes de prueba · Cantidad mínima de pedido |
| Producto de hoja | Hojas jóvenes, color, tamaño | Estacionamiento seguro |
| PB·OEM | Jugo, encurtido y en polvo | contrato |
| exportar | Fresco/Procesado | HS·Cuarentena |
| Demostración tecnológica | Inteligencia artificial para la clasificación, recolección y procesamiento de colores. | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, color, procesamiento | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Grupo de cultivares · Tipo de raíz · Color · Producción · Fresco · Encurtido · Zumo · Puré · Congelado · Seco · Polvo · Estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos oficiales de producción, región, mercado, precio, HS e importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Subdivisión de las normas de calidad para variedad, forma de la raíz, color, dureza, sólidos solubles totales (SST), encurtido, elaboración de zumos, puré y secado. | esperado |
| v3.0 | Productor – Productos frescos cortados · Encurtidos · Bebidas · Empresas procesadoras – Servicio de alimentos · Distribución – Comprador Verificado Combinación de contenedores | esperado |
