0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Zingiber officinale es una hortaliza aromática representativa que utiliza los rizomas de la familia del jengibre. |
| Papel clave | Kimchi, cocina, comidas escolares, comer fuera, salsas, HMR, zumos, encurtidos, congelación, secado, ingredientes en polvo |
| Principio de cosecha | Evaluar conjuntamente el tipo de semilla, el tipo de cultivo, el ensanchamiento del rizoma, la ramificación, la piel exterior, la madurez, el propósito de almacenamiento y el uso que le dará el comprador. |
| Separación de productos | Jengibre de semilla separado, jengibre joven, jengibre de tierra, lavado, pelado, rebanado, juliana, picado, jugo, congelado, seco, en polvo y encurtido. |
| Separación de elementos similares | Separación de la clasificación de las plantas, las partes comestibles y las funciones comerciales del ajo, la cúrcuma, el jengibre Paviflora, etc. |
| Estadísticas nacionales | Superficie cultivada y volumen de producción de jengibre a nivel nacional: Se introducirán tras la verificación de los datos estadísticos nacionales oficiales. |
| Características de crecimiento | La Administración de Desarrollo Rural describe el jengibre como una planta que tolera la semisombra, indicando que una temperatura de cultivo de 25–30 °C es adecuada y que es susceptible tanto a la sequía como al exceso de humedad. ( Nongsaroo ) |
| Calendario de cultivo | Los datos sobre agricultura urbana de Nongsaro presentan ejemplos de siembra entre abril y mayo y cosecha a finales de octubre o principios de noviembre, pero esto no se generaliza como el estándar nacional para el cultivo comercial. ( Nongsaro ) |
| Riesgo de almacenamiento | Daños por frío, altas temperaturas, alta humedad, sequedad, pudrición, brotación, pérdida de humedad, enfermedades de almacenamiento |
| Riesgo de procesamiento | Pérdida por lavado, rendimiento de pelado, contenido de fibra, rendimiento de extracción de jugo, rendimiento de secado, variación de color y aroma |
| Principios de funcionamiento | Rizoma de semilla – Campo – Lote de cosecha – Curado – Almacenamiento – Procesamiento – Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Convertir la capacidad de almacenamiento, la facilidad de lavado, la capacidad de procesamiento y la idoneidad del comprador en capacidad de suministro real en lugar de rendimiento. |
La Administración de Desarrollo Rural describe el jengibre como una planta de semisombra, indicando que su temperatura óptima de crecimiento es de 25 a 30 °C y que es un cultivo susceptible tanto a la sequía como al exceso de humedad. Asimismo, señala que un suelo rico en materia orgánica y bien drenado es un factor clave en su cultivo. Estos valores se basan en información general sobre el cultivo proporcionada por Nongsaroo, y las recetas específicas para cada variedad y región deben verificarse por separado. ( Nongsaroo )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro del jengibre |
| nombre coreano | jengibre |
| nombre inglés | Jengibre |
| Nombre científico representativo | Zingiber officinale Roscoe |
| clasificación | Zingiberaceae · Zingiber |
| Partes comestibles | Principalmente rizoma |
| Parte reproductiva | semilla de jengibre |
| Área de uso independiente | Según las normas de Nongsaroo y Food Safety Korea, los rizomas, raíces, tallos, hojas, etc., deben revisarse por separado según su uso previsto. |
| No comestible · Gestión independiente | Envejecimiento, enfermedades, rizomas en descomposición, suelo y subproductos de mala calidad. |
| Principales etapas de cosecha | Jengibre joven / Jengibre comercial / Para almacenamiento / Para procesamiento / Para semillas de jengibre |
| Formato básico del producto | Jengibre sin pelar · Lavar · Pelar · Rebanar · Rallar · Cortar en cubos · Picado · Jugo · Congelado · Seco · En polvo · Encurtido |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Curado → Almacenamiento → Lavado → Pelado → Corte/Picado → Extracción de zumo/Congelación/Secado/Molienda/Encurtido |
| Uso básico | Especias · Kimchi · Cocina · Comidas escolares · Comer fuera · Salsas · Bebidas · Comida casera · Encurtidos · Ingredientes para sazonar |
| Principio de similitud | Aislamiento de cúrcuma, jengibre Paviflora y otras especies de Zingiberaceae |
Kew reconoce a Zingiber officinale Roscoe como una especie aceptada y la describe como una geófita rizomatosa que forma rizomas. ( Plantas del Mundo en línea )
El jengibre, conocido científicamente como Zingiber officinale Roscoe, también figura en la lista de ingredientes alimentarios de Food Safety Korea, donde se incluyen rizomas, raíces, tallos y hojas como partes utilizables. Sin embargo, la sección básica de productos alimenticios de MarketHub se centra en los rizomas , el producto principal en la agricultura y distribución nacionales , y las demás partes se incluirán tras una verificación individual del producto. ( Food Safety Korea )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| GIN-P01 | Fin de semestre | Raza · Origen · Lote de rizomas · Salud |
| GIN-P02 | extremo cortante | Tamaño del corte · Ojo · Herida · Enfermedad |
| GIN-P03 | jengibre cultivado en tejido | Fuente · Etapa de crecimiento · Solidez |
| GIN-P04 | pelirrojo joven | Etapa de cosecha · Vaina · Textura de la fibra |
| GIN-P05 | Jengibre de suelo de montaña | Variedad, Origen, Fecha de Cosecha |
| GIN-P06 | jengibre antes del curado | Humedad superficial, heridas y piel externa |
| GIN-P07 | Proceso de curado del jengibre completo | Cicatrización de heridas, piel externa, descomposición |
| GIN-P08 | Jengibre para almacenar | Historial de almacenamiento, germinación, deterioro |
| GIN-P09 | Gran túnel subterráneo selectivo | Peso, Rama, Apariencia |
| GIN-P10 | Órgano subterráneo de tamaño mediano seleccionado | Peso, forma y uniformidad |
| GIN-P11 | Jengibre lavado | Eliminación de tierra, daños en la superficie y saneamiento. |
| GIN-P12 | jengibre pelado | Rendimiento de pelado, color y dureza |
| GIN-P13 | Entero pelado | Tamaño, superficie, refrigeración |
| GIN-P14 | Rebanada | Grosor, fibra, aroma |
| GIN-P15 | Julienne | Grosor, longitud y facilidad de cocción |
| GIN-P16 | Dados | Especificaciones y aptitud para la calefacción |
| GIN-P17 | jengibre picado | Tamaño de partícula, color, olor, microorganismos |
| GIN-P18 | Jengibre picado refrigerado | Temperatura y fecha de caducidad |
| GIN-P19 | Congelado entero | Calidad de congelación-descongelación |
| GIN-P20 | Rebanada congelada | Grosor y tejido descongelado |
| GIN-P21 | picado congelado | Tamaño del grano, descongelación, aroma |
| GIN-P22 | jengibre para hacer zumo | Maduración · Fibra · Rendimiento de jugo |
| GIN-P23 | jugo de jengibre | Extracción de zumo, filtración, calentamiento y envasado. |
| GIN-P24 | puré de jengibre | Viscosidad, tamaño de partícula y contenido de sólidos |
| GIN-P25 | Ingredientes del jengibre encurtido | Young/Tender Underground · Slice Aptitude |
| GIN-P26 | Jengibre encurtido | Sal, ácido, azúcar y condiciones de envejecimiento |
| GIN-P27 | Rebanada seca | Humedad, color, aroma |
| GIN-P28 | Copos secos | Tamaño de partícula, humedad, aroma |
| GIN-P29 | jengibre en polvo | Contenido de humedad final, tamaño de partícula y aroma |
| GIN-P30 | Ingredientes para té y bebidas | Rebanada · Polvo · Zumo Especificaciones |
| GIN-P31 | Base para salsa/condimento | Picado · Puré |
| GIN-P32 | Jengibre saludable de calidad superior | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| GIN-P33 | Subproductos del pelado y corte | Revisión de la generación y utilización de recursos |
| GIN-P34 | Jengibre enfermo y podrido | exclusión de la cadena de suministro de alimentos |
| GIN-P35 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de procesamiento |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Zingiber officinale | Separada de otras plantas de la familia del jengibre. |
| Variedad/Tipo | Jengibre pequeño, jengibre mediano, jengibre grande, etc. | Oficial · Verificación de la fuente de semillas |
| materiales de reproducción | Semillas, semillas cortadas, jengibre cultivado in vitro. | Producto de propagación |
| Etapa de cosecha | Joven · Producto · Almacenamiento · Procesamiento · Fin de temporada | Separación de productos |
| tamaño del rizoma | Peso, longitud, rama | Medidas reales |
| Sukdo | Joven/Maduro | Idoneidad para fibra, decapado y procesamiento. |
| Método de cultivo | Áreas, campos abiertos, refugios para la lluvia, etc. | Contenedor de producción |
| Métodos de distribución | Tierra · Lavado · Pelado · Recién cortado | Separación de productos |
| Estado guardado | Inmediatamente después de la cosecha · Curado · Almacenamiento | Estado separado |
| Formulario de procesamiento | Picado · Jugo · Congelado · Seco · Polvo · Encurtido | Lote de proceso |
| Uso final | Kimchi, comidas escolares, comer fuera, bebidas, HMR, salsas, especias | Gestión específica para cada comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · OEM · PB | Contrato |
| origen | Nacional/Importado | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Región · Comprador · Producto | Plan de producción |
| Asegurar el final del semestre | Fuente·Lote·Solidez | base de producción |
| Ahorra para el final del semestre. | Temperatura, período, deterioro | Calidad de las semillas |
| Selección de fin de semestre | Tamaño, ojos, heridas, enfermedades | germinación uniforme |
| Corte final de acero | Tamaño, número de dientes y sección transversal | Unidad de plantación |
| Siembra y plantación | Fecha·Densidad·Profundidad | Calendario de producción |
| creación de surcos | Altura y drenaje | Riesgo de temporada de lluvias |
| cubierta | Paja de arroz, acolchado, etc. | Humedad y temperatura |
| Germinación y emergencia | Fecha de aparición · Tasa de aparición | Crecimiento temprano |
| Crecimiento | Altura de la planta, dureza, número de hojas | Previsión de producción |
| creciente | Temperatura, precipitación, humedad, radiación solar | Gestión ambiental |
| quitasol | Estado y proporción de sombreado | Gestión de altas temperaturas y luz |
| Riego | Humedad del suelo y momento oportuno | Riesgo de sequedad |
| drenaje | Condiciones de inundación y drenaje | Humedad excesiva y enfermedades |
| disputar | Análisis de suelo y fertilizantes | Gestión del crecimiento |
| Hipertrofia subterránea | Rama · Peso · Tamaño | Pronóstico de cosecha |
| plagas | Ocurrencia y control | Tasa del producto |
| juicio de cosecha | En superficie, subterráneo y dormitorio | Especificaciones del comprador |
| cosecha | Fecha · Lote de rizomas | Lote de cosecha |
| remoción de tierra | barro y heridas | Preprocesamiento |
| curación | Temperatura, humedad y período | Cicatrización de heridas · Almacenamiento |
| Selección | Tamaño, heridas, descomposición | Calificación |
| Almacenamiento | Fecha de recepción · Lote | Inventario |
| ahorrar | Temperatura, humedad y período | Gestión de la corrupción y de la inactividad |
| Verificación de almacenamiento | Brotación, descomposición, pérdida de peso | Volumen de envíos disponible |
| purificación | Calidad del agua, suelo y daños en la superficie | comercialización |
| peladura | Rendimiento · Color | Recién cortado |
| corte | Rebanar, cortar en juliana y cortar en dados | Especificaciones del comprador |
| resolución | Tamaño de partícula · Lote | Kimchi · HMR |
| Extracción de zumos | Entrada · Rendimiento de jugo | Bebida |
| congelación | Entero/en rodajas/picado | Suministro durante todo el año |
| seco | Rebanada/Escama | Ingrediente |
| smash | Polvo | Condimento |
| encurtidos | Rebanada · Sal · Ácido · Azúcar | Producto encurtido |
| embalaje | Fresco/Procesado | unidad de negociación |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | materias primas | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Variedad/Tipo | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Público/Verificado |
| Fin del semestre Fuente | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| cortijo | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | Lote de cosecha | Lote de proceso | Lote de procesamiento | Lote de fabricación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha de siembra | registro | sucesión | - | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| peso del diámetro subterráneo | Medidas reales | Lote | Aporte | - | Verificado |
| tamaño del rizoma | Medidas reales | Selección | Entrada de corte | - | Miembro |
| Forma ramificada | Fotos y medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| color de la piel exterior | controlar | Antes de pelar | Color del producto | Por producto | Miembro |
| color carne | Confirmación de corte | centro | Calidad del procesamiento | Por producto | Verificado |
| dureza | materias primas | Recién cortado | proceso | Por producto | Verificado |
| textura fibrosa | Madurez de la cosecha | Rebanada · Encurtido | aptitud para la fabricación | - | Verificado |
| incienso | Análisis sensorial según sea necesario | centro | Jugo/Seco | Por producto | Miembro/Verificado |
| herida | prueba | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| brote | Verificación de almacenamiento | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| enfermedad y deterioro | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| materia extraña/suelo | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Núcleo solidificado | productos procesados | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia de la curación | centro | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Guardar historial | básico | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| pérdida de almacenamiento | registro | - | - | - | NDA |
| Rendimiento de lavado | - | centro | costo | - | NDA |
| Rendimiento de pelado | - | centro | costo | - | NDA |
| Rendimiento de corte | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de compactación | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de refrigeración | - | - | centro | costo | NDA |
| rendimiento de secado | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de polvo | - | - | centro | costo | NDA |
| Humedad final | - | - | Seco/en polvo | Especificaciones del producto | Verificado |
| Isla | - | - | Picado/en polvo | Especificaciones del producto | Verificado |
| Condiciones de decapado | - | - | Ácido clorhídrico, azúcar y tiempo | Especificaciones del producto | NDA |
| embalaje | materias primas | almacenamiento en frío | proceso | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | básico | productos procesados | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Tipo de artículo/producto · Nombre científico · Variedad/tipo · Origen de la semilla · Lote de rizomas · Tipo de cultivo · Origen/área de cultivo · Productor · Fecha de siembra · Fecha de emergencia · Historial de humedad del suelo/clima · Fecha de cosecha · Peso/tamaño/patrón de ramificación del rizoma · Color de la piel/color de la pulpa · Dureza/textura de la fibra/aroma · Daños/ramificación/enfermedad/brotación · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/informe de prueba microbiológica · Lote de curado · Condiciones de curado · Lote de almacenamiento · Temperatura/humedad de almacenamiento · Duración · Pérdida de peso/ramificación/brotación · Pudrición · Lote de materia prima · Historial de lavado/pelado/rebanado/juliana/en cubos/picado/jugo/congelado/secado/polvo/encurtido · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Organizaciones de distribución de áreas de producción · Cooperativas agrícolas | Variedad, origen, época de cosecha, especificaciones | Envío por contrato |
| mercado mayorista | Peso, apariencia, origen, grado | Comercio de materias primas |
| Productores y vendedores de fin de temporada | Raza · Salud · Tamaño del rizoma | Solicitud de cotización del agricultor |
| empresa de almacenamiento | Curado · Solidez · Riesgo de germinación | Almacenamiento |
| Fabricante de kimchi | Lavado, picado, sabor, seguridad | B2B principal |
| comidas escolares | Lavado, pelado y compactación | Preprocesamiento |
| empresas de servicios de alimentación | Entero · Rebanada · Picado | Suministro regular |
| HMR | Picado · Puré · Congelado | productos semielaborados |
| Empresas de salsas y condimentos | Puré de zumo picado | Ingrediente |
| Fabricación de bebidas y té | Jugo·Rebanada·Polvo | Bebida |
| Empresas de alimentos encurtidos | Jengibre joven · Rodaja · Dureza | Producto encurtido |
| Empresa de refrigeración | Entero/en rodajas/picado | Congelado |
| Empresa de secado | Rebanadas, hojuelas, rendimiento de secado | Seco |
| empresas de especias | Polvo · Tamaño de partícula · Fragancia | Condimento |
| PB·OEM | Picado, encurtido, bebida, polvo | Desarrollo de productos |
| exportadores | Fresco/Congelado/Deshidratado/En polvo | Comercio |
| Instituto de Investigación | Plántulas, cultivo, almacenamiento y procesamiento. | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Asegurar el final del semestre | Raza · Salud · Origen | base de producción |
| Ahorra para el final del semestre. | Temperatura, brotación, descomposición | Suministro de semillas |
| Siembra y crecimiento | Horario, clima, humedad | Previsión de producción |
| Hipertrofia subterránea | Ramificación · Peso | Previsión de suministro |
| agricultura por contrato | Especificaciones del comprador · Cantidad estimada | Adquisición estable |
| cosecha | Madurez, peso, capa exterior | Rama de productos |
| curación | Herida, temperatura y humedad, período | Idoneidad para el almacenamiento |
| ahorrar | Temperatura, humedad, descomposición, brotación | Inventario |
| Lavado y clasificación | Tierra, escombros, heridas, tamaño | Calificación |
| Descamación y amputación | Rendimiento y textura de la fibra | Servicio de alimentos |
| resolución | Punto de entrada/fragancia | Kimchi · HMR |
| Extracción de zumos | Rendimiento de jugo | bebidas |
| congelación | Entero/en rodajas/picado | Suministro durante todo el año |
| Seco/en polvo | Rendimiento, humedad, aroma | Ingrediente |
| encurtidos | Jengibre joven · Rebanada | proceso |
| Distribución y suministro | Temperatura del producto, embalaje, tiempo de entrega | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Fresco/Almacenado/Procesado | Fósforo |
| Readquirir | Calidad, rendimiento, plazo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| Jengibre fresco y refrigerado | Verificación HSK actual del Servicio de Aduanas de Corea |
| jengibre congelado | Tres números distintos dependiendo del estado de procesamiento |
| jengibre seco | Consulta la fórmula de clasificación para especias y verduras secas. |
| jengibre en polvo | Tres verificaciones basadas en las condiciones de secado y molienda. |
| jugo y puré de jengibre | Verificación por estado de procesamiento y conservación |
| Jengibre encurtido | Producto preparado, tres artículos separados |
| Fin de semestre | Verificación de la idoneidad para la siembra y cuarentena de las plantas. |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Fin de semestre | Raza y salud | Solicitud de cotización del agricultor |
| Jengibre de la tierra | Variedad, Origen, Maduración | Fresco |
| Jengibre almacenado | Curado, descomposición, brotación | Almacenamiento |
| Jengibre lavado | Rendimiento de limpieza · Heridas | Comercio minorista/B2B |
| jengibre pelado | Rendimiento de pelado · Color | Servicio de alimentos |
| Rebanada | Grosor y textura de la fibra | Comer fuera · Pepinillos |
| Julienne | Grosor y longitud | cocinando |
| Dados | Especificaciones y propiedades de calefacción | HMR |
| Picado | Tamaño de partícula, aroma, color | Kimchi y salsa |
| Jugo | Rendimiento de jugo, sabor y sólidos | Bebida |
| Puré | Viscosidad y tamaño de partícula | Salsa |
| Congelado entero | Congelación y descongelación | B2B |
| picado congelado | Punto de entrada/fragancia | HMR |
| Rebanada seca | Hidratación, color y aroma finales. | Ingrediente |
| Escama | Tamaño de partícula y humedad | Condimento |
| Polvo | Humedad, tamaño de partícula, aroma | Fabricación de alimentos |
| En escabeche | Jengibre joven · Rodajas · Condiciones de encurtido | Venta al por menor/Personas de la construcción |
| Órganos clandestinos de salud no estándar | Seguridad y solidez | Picado/Jugo/Seco |
| Residuos de descamación y amputación | Cantidad de generación · Seguridad | Investigación sobre la utilización de recursos |
| Tallos subterráneos enfermos y en descomposición | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Revisión de residuos y compostaje |
Se requieren criterios separados para la expansión de los alimentos y los materiales funcionales. Si bien existe un caso en el Sistema de Información de Seguridad Alimentaria de Corea ( KFDA) donde el extracto de jengibre al vapor en polvo (GGE03) se registró como ingrediente alimentario funcional para la salud reconocido individualmente en 2022, la funcionalidad de un ingrediente reconocido específico no se extiende al jengibre en general ni al jengibre en polvo en general. (KFDA )
Además, el extracto de raíz de jengibre parviflora, reconocido en 2025, tiene el nombre en inglés Kaempferia parviflora Extract; dado que pertenece a una especie diferente al jengibre común (Zingiber officinale), se considera un ingrediente independiente. ( Agencia Coreana de Seguridad Alimentaria )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-GIN-01 | Calidad final del curso: apariencia/cantidad |
| PRP-GIN-02 | Tamaño de la semilla: crecimiento temprano |
| PRP-GIN-03 | Semilla de jengibre cultivada en tejidos – integridad |
| PRP-GIN-04 | Temperatura – Crecimiento · Agrandamiento del rizoma |
| PRP-GIN-05 | Sombreado: crecimiento y rendimiento |
| PRP-GIN-06 | Humedad del suelo – Agrandamiento del rizoma |
| PRP-GIN-07 | Encharcamiento/Drenaje – Enfermedades |
| PRP-GIN-08 | Tasa de cosecha – Fibra |
| PRP-GIN-09 | Sukdo – Idoneidad para el encurtido |
| PRP-GIN-10 | Curación – Cicatrización de heridas · Decaimiento |
| PRP-GIN-11 | Temperatura de almacenamiento: germinación y deterioro. |
| PRP-GIN-12 | Periodo de almacenamiento – Rendimiento de lavado y pelado |
| PRP-GIN-13 | Método de limpieza – Daños en la superficie |
| PRP-GIN-14 | Rendimiento de pelado – Forma del rizoma |
| PRP-GIN-15 | Rendimiento de procesamiento en rebanadas/picado |
| PRP-GIN-16 | Variedad · Madurez – Rendimiento de jugo |
| PRP-GIN-17 | Condiciones de secado: color y aroma |
| PRP-GIN-18 | Humedad del polvo, tamaño de partícula, fragancia |
| PRP-GIN-19 | Recuperación de productos de jengibre no estándar |
| PRP-GIN-20 | Selección de IA para semillas, almacenamiento, procesamiento y compra |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | La variedad, el acero de la semilla, el origen, la fecha de siembra, la fecha de cosecha y el lote son obligatorios. | Tasa de entrada requerida |
| 2 | Separación de productos: semillas, frescos, almacenados, pelados y procesados. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Relación entre el clima, la humedad del suelo, el crecimiento y el ensanchamiento del rizoma. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de calidad, certificados, curado e historial de almacenamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Conexión entre granja, almacenamiento, procesamiento y solicitud de cotización del comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Selección de tamaño de rizoma y rama mediante IA de vídeo | Precisión de la calificación |
| 7 | Detección de heridas y deterioro mediante IA | Tasa de detección de defectos |
| 8 | Predicción de surgimiento y crecimiento | Error de pronóstico |
| 9 | Predicción de rendimiento | Error de pronóstico |
| 10 | Predicción del momento de la cosecha | Error de cosecha |
| 11 | Gestión del punto de finalización del curado | Tasa de almacenamiento y recepción inadecuada |
| 12 | Predicción del deterioro durante el almacenamiento y la germinación | Pérdida de almacenamiento |
| 13 | Predicción del rendimiento de lavado y pelado | Error de medición real |
| 14 | Predicción del rendimiento del jugo picado | Error de entrada-salida |
| 15 | Predicción del rendimiento en seco/polvo | Error de entrada-salida |
| 16 | Nuevo → Procesamiento de IA de transición | Tasa de recuperación |
| 17 | Previsión de precios y oferta | Precisión de la previsión |
| 18 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 19 | Trazabilidad | Producto terminado → Trazabilidad del rizoma de la semilla |
| 20 | Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de reordenamiento del comprador |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Desviación de calidad al final del curso | Diferencias en la emergencia, el crecimiento y el rendimiento | Rizoma de semillas |
| Suministro de fin de semestre | Inestabilidad de la base de producción de la próxima cosecha | Suministro de semillas |
| Error al guardar al final del semestre | Baja temperatura, descomposición y anomalías en la germinación. | Almacenamiento |
| Variedades y tipos mixtos | Diferencias entre productos de jengibre pequeños, medianos y grandes | Variedad |
| Aspecto no uniforme | Efectos del final de la temporada, la temperatura y el suelo. | Aparición |
| Riesgo de altas temperaturas | Deterioro del entorno de cultivo | Clima |
| Riesgo de sequedad | Reducción de la hipertrofia del rizoma | Humedad del suelo |
| Humedad excesiva y temporada de lluvias | Aumento de enfermedades y deterioro | Precipitaciones · Drenaje |
| Gestión de la sombra | Desviación en la respuesta a altas temperaturas y radiación solar | Sombra |
| plagas | Impacto en el volumen de producción y la capacidad de almacenamiento | Enfermedad |
| Variación del tamaño del rizoma | Discrepancia en las especificaciones del comprador | Geometría del rizoma |
| Desviación del patrón de ramificación | Efecto sobre el rendimiento de lavado y pelado | Forma |
| Variación en la madurez de la cosecha | Diferencias en el contenido de fibra, encurtido y elaboración de zumos. | Madurez |
| Lluvias de la temporada de cosecha | Riesgo de calidad antes del almacenamiento | Clima |
| Desviación de curado | Diferencia entre la provincia de Zhejiang | Curación |
| deterioro por almacenamiento | Volumen de envíos disponibles reducido | Almacenamiento |
| brote | Deterioro de la calidad de almacenamiento | Brotante |
| pérdida de almacenamiento | Disminución de la oferta real | Pérdida de peso |
| pérdida por lavado | Aumento de costes B2B | Rendimiento de lavado |
| pérdida descamativa | Impacto en los costos de los productos recién cortados | Rendimiento de pelado |
| Variación de la fibra | Aptitud para el procesamiento de jugo picado | Fibra |
| Variación en el rendimiento de extracción de jugo | Costo de la bebida | Rendimiento de jugo |
| Variación del rendimiento de secado | Costo del polvo | Rendimiento en seco |
| Variación de aroma | Calidad del producto | Sensorial/Químico |
| Utilización de productos no estándar | Pérdida de valor por rechazo reciente | Recuperación |
| Competencia de importaciones | Es necesario evaluar el costo efectivo de los productos nacionales. | Comercio |
| Discrepancia en la agricultura por contrato | Especificaciones del comprador y brecha en el volumen de producción | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Fin de semestre → Falta de trazabilidad para los productos terminados | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Compra de fin de semestre | Variedad, tipo, origen | Lote de semillas · Volumen · Precio unitario |
| Rebajas de fin de semestre | Raza, salud, tamaño | Lote/Precio real |
| jengibre cultivado en tejido | Etapa de propagación · Variedad | Instalaciones e inspecciones |
| Obtención de jengibre de la zona montañosa | Variedad, origen, temporada de cosecha | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Ventas de productos frescos | Tamaño, apariencia y nivel de sueño | Lote · Precio |
| Compra para almacenamiento | Curado · Solidez | Inventario/Precio unitario real |
| Almacenamiento y envío | Período de entrega · Grado | Volumen de envíos disponible |
| Suministro regular | Ciclo de vida del producto | Volumen semanal y mensual |
| agricultura por contrato | Variedad · Acero de semilla · Propósito del comprador | Área, Precio, Cantidad |
| Jengibre lavado | Tamaño y limpieza | Informe de rendimiento y pruebas |
| jengibre pelado | Estado/color de descamación | Rendimiento de pelado |
| Jengibre picado para kimchi | Punto de entrada/fragancia | Rendimiento del procesamiento |
| Para las comidas escolares | Entero/en rodajas/picado | Microorganismos · Tiempo de entrega |
| Para comer fuera | Rebanada · Juliana | Ciclo de entrega |
| HMR | Picado/Congelado/Puré | Condiciones del proceso |
| Para hacer zumos | Madurez, fibra, aroma | Rendimiento de jugo |
| congelación | Entero/en rodajas/picado | Prueba de descongelación |
| encurtidos | Jengibre joven · Rebanada | Prueba de decapado |
| seco | Rebanada/Escama | rendimiento de secado |
| polvo | Humedad, tamaño de partícula, aroma | Informes de prueba · Cantidad mínima de pedido |
| PB·OEM | Jugo, encurtido y en polvo | contrato |
| exportar | Fresco/Seco/En polvo | HS·Cuarentena |
| Demostración tecnológica | Fin de semestre · Guardar · Selección de IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Plántulas, cultivo, almacenamiento y procesamiento. | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
17. Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Grosor de la semilla · Entorno de cultivo · Rizoma · Curado · Almacenamiento · Lavado · Picado · Extracción de jugo · Congelación · Secado · Polvo · Encurtido · Estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos brutos oficiales de producción, región, mercado, precio, HS e importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Estándares de calidad detallados por variedad, semilla, rizoma, madurez, almacenamiento, pelado, jugo, seco, en polvo y encurtido. | esperado |
| v3.0 | Productor de acero–Agricultor–Almacenamiento–Empresa de procesamiento–Kimchi·Servicio de alimentos·Bebidas·HMR·Comprador Combinación de contenedores verificada | esperado |
