0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Frutta e verdura subtropicale che utilizza il frutto di Momordica charantia della famiglia delle Cucurbitaceae |
| Ruolo chiave | Verdure fresche · Cucina multiculturale · Prodotti secchi · Polveri · Succhi · Alimenti trasformati · Ricerca · Ingredienti funzionali |
| Principio di raccolta | Bisogna considerare non solo le dimensioni del frutto, ma anche il colore della buccia, l'ingiallimento, la maturazione dei semi, la consistenza, l'amarezza e l'uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separare la frutta fresca, la frutta acerba, quella tagliata, quella essiccata, quella in polvere, quella congelata, i succhi, gli estratti e le materie prime, nonché i materiali riconosciuti singolarmente. |
| Separazione di elementi simili | Si tratta di un'entità vegetale distinta da luffa, cetriolo, zucca, ecc. Persino all'interno della stessa varietà di melone amaro, i prodotti si differenziano per grado di maturazione e fase di lavorazione. |
| Statistiche nazionali | Ultime statistiche nazionali sulla superficie coltivata esclusivamente a melone amaro e sul volume di produzione a livello nazionale: da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi |
| base di produzione coreana | I dati ufficiali di Jeonnam del 2016 hanno confermato casi di coltivazione che coinvolgevano 195 aziende agricole e 45,1 ettari. L'indicazione di una superficie coltivata a livello nazionale di circa 100 ettari all'epoca si basava esclusivamente sui dati del 2016. |
| rischio di domanda e offerta | Temperature elevate, sensibilità alle condizioni meteorologiche, periodo di spedizione concentrato, forte calo dei prezzi, parassiti e malattie, sovramaturazione, distribuzione di prodotti freschi, variazione della qualità dei prodotti essiccati |
| Principi operativi | Collegamento Seme–Pianta–Fiore–Frutto–Fase di raccolta–Processamento–Richiesta di offerta dell'acquirente al lotto |
| Obiettivo finale | Separare il melone amaro fresco da quello destinato alla lavorazione e stabilire una struttura di produzione e riacquisto a contratto su misura per le specifiche dell'acquirente in termini di maturazione, dimensione, essiccazione, polvere ed estrazione. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | criteri di registrazione di Yeoju |
| nome coreano | Yeoju |
| Nome inglese | Zucca amara / Melone amaro |
| Nome scientifico rappresentativo | Momordica charantia L. |
| classificazione | Cucurbitaceae · Momordica |
| Parti commestibili | Principalmente frutta acerba o matura e commestibile |
| Non commestibile · Gestione separata | Steli, foglie, radici, frutti troppo maturi, bucce di frutta dopo la raccolta e articoli esclusi dalla selezione |
| Principali fasi di raccolta | Frutto verde immaturo / Frutto maturo commestibile / Frutto giallo troppo maturo / Frutto maturo per la produzione di semi |
| Forma base del prodotto | Frutta fresca, frutta selezionata, tagliata, congelamento, essiccazione, materie prime per il tè, polvere, succo, materie prime per l'estratto |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Lavaggio → Taglio → Asciugatura · Congelamento · Macinazione · Spremitura · Estrazione · Concentrazione |
| Uso di base | Saltare in padella, insalate condite, mangiare fuori, cucina multiculturale, prodotti secchi, polveri, bevande, ingredienti alimentari |
| Principio di similarità | Separazione delle entità vegetali da luffa, cetriolo, zucca, melone invernale, ecc. |
Il Centro per le Risorse Genetiche Agricole gestisce separatamente i nomi delle varietà, le origini e le morfologie dei semi per ciascuna risorsa di melone amaro; ad esempio, registra tre risorse di Bi cui come varietà di miglioramento genetico di Momordica charantia. ( Banca dei semi )
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| BIT-P01 | Melone amaro subito dopo la raccolta | Varietà · Data di raccolta · Grado di maturazione · Colore · Lotto |
| BIT-P02 | frutta fresca verde e acerba | Colore della pelle, lunghezza, spessore e consistenza |
| BIT-P03 | Frutta fresca matura commestibile | Colore, dimensione, amarezza, consistenza |
| BIT-P04 | Piccola selezione e | Standard, colore, uniformità |
| BIT-P05 | Smistamento di medie e grandi dimensioni e | lunghezza, peso, aspetto |
| BIT-P06 | Frutta fresca per mangiare fuori | Maturazione, amarezza e ciclo di consegna |
| BIT-P07 | Per ingredienti multiculturali | Varietà, forma del frutto, fase di raccolta |
| BIT-P08 | Per i pasti scolastici | Sicurezza, dimensioni, tempi di consegna |
| BIT-P09 | melone amaro lavato | Acqua di lavaggio, temperatura del prodotto, microrganismi |
| BIT-P10 | Tagliare Yeoju | Larghezza di taglio, stato di rimozione dei semi e igiene |
| BIT-P11 | melone amaro congelato | Stato di scottatura, congelamento e qualità di scongelamento |
| BIT-P12 | Fette secche | spessore di taglio, temperatura di essiccazione, umidità |
| BIT-P13 | Ingredienti del tè al melone amaro | Secchezza, colore, profumo, materia estranea |
| BIT-P14 | polvere di melone amaro | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi, materia prima Lotto |
| BIT-P15 | Ingredienti del succo di melone amaro | Varietà, Maturazione, Resa del succo, Amaro |
| BIT-P16 | purea di melone amaro | Colore, viscosità, trattamento termico |
| BIT-P17 | Ingredienti generali dell'estratto | Parte di estrazione · Solvente · Lotto di materia prima |
| BIT-P18 | Materia prima per l'estratto di frutta acerba | Fase immatura, essiccazione, standardizzazione |
| BIT-P19 | Ingredienti funzionali riconosciuti individualmente | Numero di riconoscimento, produttore, standard, ambito legale |
| BIT-P20 | Frutta ingiallita | Separato dai prodotti alimentari freschi |
| BIT-P21 | Frutta destinata alla produzione di semi | Varietà · Maturazione · Lotto di semi |
| BIT-P22 | satellitare | Varietà, purezza, tasso di germinazione |
| BIT-P23 | sottoprodotto | Semi, buccia, gambo e frutti esclusi |
| BIT-P24 | prodotti finiti PB | Lotto di produzione · Materie prime · Etichettatura · Data di scadenza |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Momordica charantia | Separata dalle specie di Momordica |
| varietà | Varietà attuali e risorse genetiche | Divieto di stimare la varietà basandosi esclusivamente sulla forma e sul colore del frutto. |
| Negligenza | Allungati, a frutto corto, ecc. | Collegamento alla razza effettiva e alle specifiche dell'acquirente |
| colore della pelle | Verde, verde pallido, giallo | Separazione tra alloggi e registri |
| Fase di raccolta | Raccolta di semi immaturi, maturi, troppo maturi | Separazione del prodotto |
| Metodo di coltivazione | Soppressione precoce e autunnale in campi aperti e strutture | Separazione dei periodi di produzione |
| Metodi di distribuzione | Frutta fresca, affettata, congelata, essiccata | ID prodotto separato |
| Forma di coltivazione | Tè, polvere, succo, estratto, concentrato | Creazione del lotto di processo |
| Uso finale | Ingredienti alimentari, pasti scolastici, HMR, tè, bevande, materiali | Richiesta di offerta dell'acquirente |
| ingredienti funzionali | Ingredienti alimentari generici / Ingredienti funzionali individualmente riconosciuti | Distinzione di status giuridico |
| Tipo di transazione | In natura · Fornitura regolare · Agricoltura a contratto · OEM · PB · Ricerca | Contrarre |
| origine | Nazionale/Importato | separazione dei lotti |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà · Tipo di coltivazione · Prodotto di destinazione · Acquirente | Produzione basata sul mercato |
| satellitare | Varietà · Lotto di semi · Germinazione | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Data di semina, temperatura, età della piantina | Qualità della tomba |
| formula | Data, densità di impianto, strutture | Programma di produzione |
| sopravvivenza | Crescita e piante mancanti | Stabilità iniziale |
| Incentivo e proprietario | Metodo, Altezza, Giorno lavorativo | Gestione della vite |
| Puntare e fermarsi | Tempistica del trattamento · Numero di steli | Allegagione e lavoro |
| Crescita | altezza della pianta, numero di foglie, rami laterali | Previsioni di produzione |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, radiazione solare, velocità del vento | gestione delle colture ad alta temperatura |
| Ambiente della struttura | Temperatura, umidità e ventilazione | Coltivazione precoce e inibita |
| Irrigazione | Quantità di irrigazione · Umidità del suolo | Crescita e qualità dei frutti |
| controversia | Tipo, quantità e tempo | Quantità e qualità |
| fioritura | Fiori femminili, fiori maschili, data di fioritura | Previsione dell'allegagione dei frutti |
| impollinazione | Impollinazione naturale, delle api e artificiale | stabilità della fruttificazione |
| Set da gioco | Identificazione del frutto · Data di allegagione | Previsione del raccolto |
| parassiti | Sintomi della malattia, parassiti e metodi di controllo | stabilità della produzione |
| virus | Sintomi · Diagnosi · Identificazione del virus | Intelligenza in materia di malattie |
| Negligenza eccessiva | lunghezza, spessore, colore | Tempistica della raccolta |
| Giudizio del raccolto | Colore della buccia, dimensioni, consistenza e maturazione | Gestione del prodotto |
| raccolto | Data di raccolta · Identificazione del frutto | Lotto di raccolta |
| Selezione | Dimensioni, colore, cicatrici e ingiallimento | Grado |
| purificante | Metodi e qualità dell'acqua | igiene |
| taglio | Standardizzazione e rimozione dei semi | Materie prime lavorate |
| Asciutto | Temperatura, tempo e umidità finale | tè/polvere |
| congelamento | Metodi di pretrattamento e congelamento | Prodotto surgelato |
| distruggere | Dimensione delle particelle e resa | Polvere |
| Spremitura | Resa e filtrazione | Succo |
| estrazione | Parte, Solvente, Rapporto, Processo | Ingrediente |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Mantenimento della qualità |
| confezione | Unità e materiali di imballaggio | circolazione |
| spedizione | Acquirente · Lotto · Data di consegna | Consegna |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| distretto montuoso | essenziale | successione | successione | segno | Pubblico |
| casa colonica | ID | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Quantità | essenziale | nuovo | nuovo | Lotto di produzione | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Date di semina e trapianto | documentazione | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Date di allegagione e di raccolta | nucleo | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Fase di raccolta | Immaturo, maturo, troppo maturo | essenziale | Specifiche delle materie prime | tracciamento | Verificato |
| colore della pelle | nucleo | Selezione | Colore grezzo | Per prodotto | Membro |
| lunghezza | nucleo | nucleo | Materiale da taglio | Per prodotto | Membro |
| Spessore | documentazione | Selezione | Specifiche delle materie prime | Se necessario | Membro |
| peso | documentazione | Specifiche di imballaggio | Lotto | Per prodotto | Verificato |
| Sporgenza/Superfici | Varietà/aspetto | Selezione | - | - | Membro |
| durezza dei tessuti | Valutazione degli alloggi | nucleo | Attitudine alla fabbricazione | Per prodotto | Verificato |
| solfurazione | nucleo | Nuovi criteri di offerta | Revisione separata dell'estrazione, ecc. | - | Verificato |
| Troppo maturo | nucleo | Separazione del prodotto | Recensione per utente | - | Verificato |
| Maturazione dei semi | Determinazione del livello di maturità | Controllare durante il taglio | Per ingrediente | - | Verificato |
| asprezza | Varietà · Maturazione | sensualità | Specifiche del prodotto | Per prodotto | Membro/Verificato |
| Malattia | eccezione | eccezione | Valutazione dell'opportunità di passare al cibo | - | Verificato |
| Ferite/Compressione | test | Selezione | Revisione dell'elaborazione | - | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | test | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Quando serve frutta fresca | Tagliare il nucleo del prodotto | prodotti trasformati | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| umidità secca | - | - | nucleo | Standard di prodotto | Verificato |
| Isola | - | - | Nucleo in polvere | Per prodotto | Verificato |
| processo di estrazione | - | - | Estrattore Nucleo | ingredienti funzionali | Accordo di riservatezza |
| Componenti dell'indicatore | - | - | Per prodotto | Secondo standard accreditati | Verificato/Accordo di riservatezza |
| confezione | Frutta fresca | Pre-elaborazione | prodotti trasformati | Finale | Membro |
| salva | essenziale | essenziale | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Data di scadenza | La città di riferimento | parti tagliate | prodotti trasformati | Standard di etichettatura | Membro |
| Spedizione | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico/Varietà · Forma del frutto/Colore della buccia · Tipo di coltivazione · Origine/Area di coltivazione · Produttore · ID stabilimento · Lotto di semi · Data di semina · Data di impianto · Data di fioritura · Data di allegagione · Data di raccolta · Stadio di raccolta · Lunghezza/crescita/peso del frutto · Durezza del tessuto · Ingiallimento/Ipermaturità · Maturazione dei semi · Valutazione sensoriale dell'amarezza · Registrazioni di parassiti/malattie/virus · Registrazioni sull'uso di pesticidi · Residui di pesticidi/Rapporto di analisi microbiologica · Storia di selezione/lavaggio/conservazione · Lotto di materia prima · Storia di taglio/essiccazione/congelamento/macinazione/spremitura/estrazione · Test del componente indicatore · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
struttura produttiva coreana
Superficie nazionale coltivata a melone amaro 2025: Da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali.
Volume di produzione nazionale di melone amaro 2025: Da inserire dopo la verifica dei dati ufficiali.
Nell'attuale versione 1.0, poiché non è stato possibile verificare le statistiche approvate a livello nazionale basate sugli stessi criteri per il solo volume di produzione e la superficie coltivata a livello nazionale del melone amaro, i dati regionali passati e le attuali statistiche nazionali non vengono combinati.
I dati regionali storici ufficialmente confermati sono i seguenti.
anno base | Regione/Ambito | Cifre ufficiali | Fonte/Avvertenza |
| 2016 | Jeonnam | 195 famiglie di agricoltori | Servizi di ricerca e divulgazione agricola di Jeonnam |
| 2016 | Jeonnam | 45,1 ettari | Servizi di ricerca e divulgazione agricola di Jeonnam |
| 2016 | Menzioni a livello nazionale | Circa 100 ettari | Spiegazione della scala nazionale basata sui dati del Servizio di ricerca e divulgazione agricola di Jeonnam dell'epoca |
Questi valori vengono utilizzati esclusivamente come dati storici per comprendere la struttura produttiva nel 2016. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
Secondo i dati dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale del 2018, la superficie totale coltivata a colture subtropicali sul territorio nazionale è aumentata da 99,2 ettari nel 2012 a 354,2 ettari nel 2017; tuttavia, poiché si tratta di una statistica relativa a tutte le colture subtropicali e non solo al melone amaro, non viene convertita nella superficie coltivata esclusivamente a melone amaro. ( Amministrazione per lo Sviluppo Rurale )
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di produttori nelle regioni montuose | Varietà, tipo di coltivazione, tempi di spedizione e tasso di commerciabilità | Selezione congiunta e agricoltura a contratto |
| Distribuzione all'ingrosso e specializzata di ortaggi | Forma, colore, dimensione e freschezza della frutta | Fresh B2B |
| Distribuzione multiculturale di ingredienti alimentari | Varietà, amarezza, dimensione, maturazione | Acquirente professionale |
| Cucina del sud-est asiatico e indiana | Frutta verde acerba · Cuocibile | Consegna regolare |
| In generale, mangiare fuori | Gestione della comodità e dell'amarezza del taglio | Sviluppo del menu |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, metodo di cottura, norme | Diversificazione della cultura alimentare |
| Kit per pasti HMR | Capacità di tagliare, congelare e cucinare | Ingredienti HMR |
| Produzione di tè secco | Colore a secco, umidità e purezza della materia prima | elaborazione dei contratti |
| Azienda di polveri | Processo di essiccazione, dimensione delle particelle, microrganismi | Prodotto in polvere |
| Produzione di bevande | Spremitura, Estrazione, Amaro, Miscelazione | Sviluppo del prodotto |
| aziende di alimenti salutari | Specifiche delle materie prime · Ambito di utilizzo legale | Ingredienti alimentari generici |
| azienda di alimenti funzionali salutari | Materie prime riconosciute individualmente e standardizzazione | PRP · Cooperazione nella ricerca |
| PB·Online | Paese di origine · Piccolo imballaggio | Prodotto di marca |
| azienda sementiera | Varietà, periodo di maturazione, resistenza alle malattie | Varietà |
| Istituto di ricerca | Adattamento climatico, coltivazione e materiali funzionali | PRP |
| esportatori | Specifiche per prodotti freschi, essiccati e trasformati | Richiesta di offerta specifica per paese |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Varietà, origine, germinazione | base di produzione |
| Produzione coreana | Tipologia di coltura, periodo di spedizione e volume stimato | Previsioni di offerta |
| Progettazione di interni | Forme fresche, essiccate e in polvere | Gap di offerta |
| raccolto | Grado di maturazione, colore, dimensione | Gestione del prodotto |
| Ordinamento per origine | Grado · Ingiallimento · Ferita | Specifiche dell'acquirente |
| distribuzione refrigerata | Temperatura del prodotto e tempi di consegna | Qualità fresca |
| Asciutto | Fetta · Umidità · Colore | Fornitura disponibile tutto l'anno |
| polvere | Dimensione delle particelle, microrganismi e materie prime | Ingrediente |
| estrazione | Parte di materia prima, processo, componente indicatore | Richiesta di preventivo per i materiali |
| Distribuzione e fornitura | Tipo di prodotto · Ciclo | Accordo sui livelli di servizio dell'acquirente |
| Richiesta di preventivo | Specifiche · Paese di origine · Grado di lavorazione | Incontro |
| Riacquisto | Qualità, amarezza, tempi di consegna e lavorabilità | trading ripetuto |
HS · Gestione commerciale
Poiché i prodotti derivati dal melone amaro sono molto diversi tra loro, non esiste un unico codice HS universalmente applicabile.
Prodotto | Principi operativi HS |
| melone amaro fresco e refrigerato | Verifica la formula HSK vigente per la sottoclassificazione degli ortaggi freschi |
| melone amaro congelato | Verdure surgelate Codice HS separato |
| Fette secche | Verifica la classificazione delle verdure essiccate |
| polvere di melone amaro | Verifica basata sullo stato di elaborazione e sullo stato di miscelazione |
| Succo e concentrato | Le bevande e gli estratti sono classificati separatamente. |
| Estratto generale | Verifica del sistema HS mediante processo di fabbricazione e utilizzo |
| Prodotti alimentari funzionali salutari finiti | I codici HS sono separati per prodotto |
| satellitare | Controllare i semi per la semina tre volte |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Frutta fresca | Varietà, maturazione, colore, dimensione | Nuova richiesta di offerta (RFQ) |
| Frutta fresca Jeongseon | Ingiallimento, ferite e forme simili a frutti | Distribuzione specializzata |
| Lavaggio e | Igiene e temperatura | Pasti scolastici · HMR |
| Taglio e | Larghezza di taglio, rimozione dei semi, microrganismi | Kit per pasti |
| congelamento | Qualità di sbollentatura, congelamento e scongelamento | HMR |
| Fette secche | Spessore di taglio, temperatura, umidità | Tè e cibo |
| Materie prime tostate ed essiccate | Processo, Colore, Profumo | prodotti del tè |
| polvere | Dimensione delle particelle, umidità, microrganismi | materie prime alimentari |
| succo | resa del succo · amarezza | bevande |
| Purea | Colore, viscosità, trattamento termico | Salse · HMR |
| Estratto generale | Solvente, resa, solidi | materie prime alimentari |
| Materia prima per l'estratto di frutta acerba | Fase di raccolta · Essiccazione · Lotto | Materiali di ricerca e funzionali |
| Ingredienti funzionali riconosciuti individualmente | Standard accreditati · Processo di produzione | Alimenti funzionali salutari |
| Troppo maturo | Ingiallimento e maturazione dei semi | Raccolta e ricerca di semi |
| satellitare | Varietà, Germinazione, Purezza | Richiesta di offerta iniziale (Seed RFQ) |
| Sottoprodotti dei semi | Sicurezza e ingredienti | Ricerca sui materiali |
| buccia e gambo | Quantità di generazione · Sicurezza | recupero delle risorse |
| Prodotti non commerciali e | Difetti estetici e sicurezza | Revisione dei processi di essiccazione ed estrazione |
| Divisione Malattie e Deterioramento | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Revisione dei rifiuti e del compostaggio |
Separazione dei prodotti funzionali e di quelli estratti
Il Ministero della Sicurezza Alimentare e Farmaceutica ha riconosciuto l'estratto etanolico in polvere di melone amaro acerbo come ingrediente funzionale individualmente riconosciuto n. 2020-14 , e le informazioni ufficiali sul riconoscimento includono funzionalità specifiche e dosi raccomandate. ( Food Safety Korea )
Tuttavia, questa base si applica solo ai seguenti casi.
Materia prima riconosciuta applicabile + Processo di produzione applicabile + Specifiche applicabili
Non verrà applicato automaticamente la prossima volta.
Melone amaro fresco ≠ Melone amaro essiccato ≠ Tè di melone amaro ≠ Polvere di melone amaro generica ≠ Estratto di melone amaro facoltativo ≠ Estratto di melone amaro acerbo in polvere riconosciuto individualmente
Pertanto, gli ingredienti degli alimenti generici e degli alimenti funzionali per la salute sono separati in MarketHub Product Master.
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-BIT-01 | Varietà di melone amaro e risorse genetiche: mappatura della forma del frutto |
| PRP-BIT-02 | Relazione tra varietà, maturazione e colore della buccia |
| PRP-BIT-03 | Confronto tra produttività in campo aperto e in serra |
| PRP-BIT-04 | Confronto tra le tipologie di coltivazione in pieno campo primaverile-inizio estate-soppressione autunnale |
| PRP-BIT-05 | Relazione tra condizioni meteorologiche, allegagione e resa |
| PRP-BIT-06 | Periodo di fioritura – Incremento dei frutti – Periodo ottimale di raccolta |
| PRP-BIT-07 | Raturità della raccolta – Amaro · Consistenza |
| PRP-BIT-08 | Differenza tra prodotti a base di frutta verde e gialla |
| PRP-BIT-09 | Distribuzione refrigerata di prodotti freschi di Yeoju |
| PRP-BIT-10 | Temperatura di asciugatura – Colore, umidità, qualità |
| PRP-BIT-11 | Fette essiccate – Idoneità alla lavorazione del tè |
| PRP-BIT-12 | Dimensione delle particelle, microrganismi e conservazione della polvere di melone amaro |
| PRP-BIT-13 | abilità culinaria con melone amaro congelato |
| PRP-BIT-14 | Prodotto per la regolazione dell'amaro |
| PRP-BIT-15 | Processo di estrazione per prodotti alimentari generici |
| PRP-BIT-16 | Standardizzazione delle materie prime per l'estratto di frutta acerba |
| PRP-BIT-17 | Materia prima individualmente riconosciuta – Sistema generale di separazione del melone amaro |
| PRP-BIT-18 | Differenza di costo tra prodotto nazionale e prodotto importato essiccato/in polvere |
| PRP-BIT-19 | beni non commerciali e trasformazione |
| PRP-BIT-20 | Specifiche dell'acquirente – Fase di raccolta – Abbinamento tramite IA per l'elaborazione |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, tipo di coltivazione, origine, data di allegagione, data di raccolta e lotto devono essere obbligatori | Tasso di input richiesto |
| 2 | Separazione del prodotto fresco, essiccato, in polvere e estratto | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento tra condizioni meteorologiche, ambiente della struttura, fioritura, allegagione e raccolta. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Dati relativi alla qualità, ai rapporti di prova, all'essiccazione e alla cronologia dell'estrazione. | Tasso di tracciabilità |
| 5 | Collegamento tra azienda agricola, trasformatore, distributore e acquirente per richiesta di preventivo. | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Rilevamento di negligenza tramite IA nei video | Precisione del rilevamento dei frutti |
| 7 | Analisi della lunghezza e del colore dei frutti tramite intelligenza artificiale | errore di misurazione |
| 8 | Previsione dei rischi di ingiallimento e maturazione eccessiva | Riduzione del tasso di sovramaturazione |
| 9 | Previsione dei tempi di raccolta | Errore nella data effettiva di raccolta |
| 10 | Previsioni di produzione giornaliere e settimanali | errore di previsione del volume di produzione |
| 11 | Diagnosi di parassiti, virus e IA | Tasso di rilevamento precoce |
| 12 | Previsioni di fornitura delle spedizioni | Errore di previsione settimanale |
| 13 | Previsione della resa di essiccazione | Errore di input-output |
| 14 | Previsione della qualità del prodotto secco | tasso di difetto |
| 15 | Arbitraggio fresco-secco | Tasso di recupero del prodotto |
| 16 | Confronto dei costi tra prodotti nazionali e prodotti importati | Costo effettivo per l'acquirente |
| 17 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 18 | Tracciabilità | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di frutta |
| 19 | Tempo di esecuzione del riacquisto | Tasso di riacquisto dell'acquirente |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mancanza delle statistiche più recenti sulla produzione interna | Difficoltà nel verificare la portata di un singolo elemento a livello nazionale | Statistiche nazionali e regionali |
| Varietà miste e forme di frutta | Mancanza di collegamento tra la varietà effettiva e il nome commerciale | Varietà |
| colture ad alta temperatura | Rischio di crescita e semina durante le basse temperature | Clima |
| Cambiamenti meteorologici in campo aperto | Impatto della stagione delle piogge, delle alte temperature e della siccità | Tempo atmosferico |
| Costi di produzione dell'impianto | Aumento dei costi per la coltivazione precoce e inibita | Costo |
| Concentrazione del periodo di produzione | Possibilità di eccesso di offerta nei mesi di luglio e agosto. | Previsioni di raccolta |
| Crollo dei prezzi | Concentrazione stagionale della produzione e discrepanza tra domanda e offerta | Prezzo·Offerta |
| Variazioni nell'impollinazione e nell'allegagione dei frutti | Effetti ambientali e sull'impollinazione | Impollinazione |
| Variazioni nella crescita dei frutti | Varietà, luogo di allegagione, condizioni meteorologiche | Crescita dei frutti |
| Alloggi misti | Misto di frutti verdi e acerbi e frutti ingialliti | Fase del raccolto |
| Troppo maturo e ingiallito | Forte calo della commerciabilità dei prodotti freschi | Colore·Maturità |
| Variazione dell'amarezza | Differenze nell'accettazione da parte dei consumatori in base alla varietà e al grado di maturazione | Sensoriale |
| parassiti | Mancanza di informazioni sul controllo dei parassiti per le nuove colture da reddito | Malattia/Parassita |
| virus | Possibilità di contrarre il CMV o altri virus | Test antivirus |
| Farmaci registrati · PLS | Gestione dei parassiti per le colture su piccola scala | Pesticida |
| Lavoro di raccolta | Allegagione continua e raccolta ripetuta | Lavoro |
| Distribuzione fresca | Degrado della qualità · solfurazione | Temperatura |
| Variazioni nel prodotto essiccato | Colore, umidità, corpi estranei, paese di origine | Asciugatura |
| Variazioni nella qualità della polvere | Dimensione delle particelle, microrganismi, umidità | Specifiche della polvere |
| Combinazione di alimenti generici e alimenti funzionali salutari | Rischi legali dell'espressione funzionale | Regolamentazione |
| Il processo di estrazione non è chiaro | Anche con la stessa protagonista femminile, la tematica varia. | Elaborazione |
| Concorrenza tra prodotti nazionali e prodotti importati | Differenza di costo tra materie prime secche e in polvere | Costo commerciale |
| Prodotti non alimentari e utilizzo | Forma difettosa e mancanza di utilizzo non standard | Elaborazione |
| dispersione della domanda degli acquirenti | Gli acquirenti di prodotti freschi, tè, polvere ed estratti sono diversi | Acquirente |
| Produzione contrattuale insufficiente | Espansione della produzione senza un prodotto di riferimento | Contrarre |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni effettive relative al consumo e alla lavorazione non vengono utilizzate per influenzare il processo di coltivazione. | Valutazione |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento locale di Yeoju | Varietà, Regione, Data di spedizione | Azienda agricola, volume, prezzo unitario |
| Vendita di frutta fresca | Varietà, forma del frutto, maturazione | Lotto · Prezzo · Inventario |
| Acquistare frutta fresca | Lunghezza, colore e fase di raccolta | Prezzo obiettivo · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Ciclo | Volume e prezzo settimanali |
| agricoltura a contratto | Varietà, tipo di coltivazione, regione | Area, Quantità, Prezzo |
| Coltivazione precoce primaverile | Spedizione · Prodotto | Strutture e importo stimato |
| Coltivazione autunnale soppressa | Spedizione · Prodotto | Costi di impianto e di produzione |
| Per cenare fuori | Frutta verde acerba · Standard | Tempi di consegna · Prezzo |
| Ingredienti multiculturali | Forma, amarezza e dimensione del frutto | domanda effettiva |
| pasti scolastici | Sicurezza e standard | Rapporti di prova e quantità |
| Taglio · HMR | Tipo di taglio · maturazione | Data di scadenza · Microrganismi |
| congelamento | Intero/Tagliato | Resa di lavorazione · MOQ |
| Fette secche | Spessore, umidità, colore | Resa e prezzo dell'essiccazione |
| Ingredienti del tè | Paese di origine e specifiche di essiccazione | Rapporto di prova · Lotto |
| polvere | Dimensione delle particelle e umidità | Microrganismi · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| succo | maturazione e amarezza della materia prima | Test di estrazione del succo |
| Ingredienti generali dell'estratto | Parti della pianta · Condizioni di asciutto | Processo di estrazione e rapporto di prova |
| materiali funzionali | Frutta immatura e standardizzazione | Ambito di riconoscimento · Accordo di riservatezza |
| OEM·PB | concetto di produzione | Ricetta · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| satellitare | Informazioni sulla varietà/semi | Germinazione · Lotto |
| importare | Fresco/Essiccato/In polvere | HS · Prezzo · Paese di origine |
| esportare | Prodotto · Paese di destinazione | Quarantena, prezzo e volume |
| Dimostrazione tecnologica | Tipo di coltura · Raccolta tramite inseminazione artificiale · Essiccazione | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Varietà · Malattia · Estrazione · Funzionalità | Dati di ricerca |
| Utilizzo dei sottoprodotti | Semi, pericarpo e non perforazione standardizzata | Sicurezza e utilizzo |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Coltivazione domestica · Maturazione · Fresco · Essiccazione · Polvere · Estrazione · Richiesta di offerta Struttura di base Registrazione | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati ufficiali più recenti su produzione, regione, mercato, sistema HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Standard di qualità dettagliati per varietà, fase di raccolta e forme (fresco, essiccato, in polvere ed estratto). | previsto |
| v3.0 | Combinazione di contenitori verificata da produttore, essiccazione/lavorazione, estrazione, distribuzione e acquirente. | previsto |
