0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | La margherita della corona è una verdura a foglia aromatica identificata come Chrysanthemum coronarium var. spatiosum, margherita della corona sul sito web di Nongsaroo dell'Amministrazione per lo sviluppo rurale. ( Nongsaroo ) |
| Ruolo chiave | Le foglie giovani, i gambi teneri e i germogli vengono consumati crudi, in involtini, in piatti di verdure condite, stufati, zuppe, hot pot, nei ristoranti e nelle mense scolastiche; per questo prodotto, l'aroma stesso è un fattore cruciale per la qualità d'acquisto. L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ne illustra anche gli usi in involtini, consumo crudo, sbollentatura e zuppe. ( Nongsaroo ) |
| Caratteristiche di crescita | Secondo gli standard di Nongsaroo, l'intervallo di temperatura di coltivazione è compreso tra 5 e 30 °C, con una temperatura ottimale di 15-20 °C; predilige un clima fresco ma è relativamente resistente alle alte temperature. ( Nongsaroo ) |
| Principio di raccolta | Verificare le dimensioni delle foglie, la ramificazione, la lunghezza del fusto tenero, il colore, l'aroma, la consistenza, la fioritura precoce, l'ingiallimento, l'appassimento, la presenza di parassiti e malattie, e collegare il tutto al metodo di raccolta, al ciclo di raccolta e al lotto. |
| separazione dei prodotti | Separare foglie grandi, foglie medie, foglie piccole, foglie giovani, germogli giovani, raccolto intero, raccolto tagliato, mazzi, prodotti lavati, prodotti tagliati, prodotti per zuppe e stufati e prodotti freschi tagliati. |
| Separazione di elementi simili | La lattuga viene utilizzata principalmente per preparare involtini, mentre le margherite coronate svolgono un ruolo importante come erba aromatica, nelle zuppe e nelle pietanze calde. L'artemisia è una pianta diversa appartenente alla famiglia delle Asteraceae e viene gestita separatamente dalle margherite coronate. |
| Varietà/Forme | I dati agroalimentari pubblici introducono un metodo di classificazione delle varietà in base alle dimensioni delle foglie e al grado di spaccatura, suddividendole in tre categorie: a foglia grande, a foglia media e a foglia piccola. ( Foodnuri ) |
| Giudizio di qualità | Il colore delle foglie fresche, la lucentezza, i danni alle foglie, lo spessore del gambo e l'elasticità sono presentati come fattori di valutazione del prodotto. ( Food Nuri ) |
| Statistiche nazionali | In questa fase di verifica non è stato possibile ottenere i valori statistici nazionali definitivi e autonomi relativi alla superficie coltivata e al volume di produzione di margherite coronate a livello nazionale per il 2025 o per gli anni successivi. Tali dati verranno inseriti in seguito, dopo un'ulteriore verifica basata su statistiche nazionali, KOSIS, dati delle imprese agricole e dati sulla distribuzione all'ingrosso. |
| Gestione della sicurezza | Il sistema di monitoraggio dei residui di pesticidi della Food Safety Korea classifica le margherite coronate come ortaggi a foglia e fornisce limiti massimi di residui (LMR) individuali per ciascun pesticida. ( Food Safety Korea ) |
| Principi operativi | Collega i dati relativi a gruppo varietale, tipo di coltivazione, metodo di raccolta, numero di raccolti, caratteristiche di foglie e steli, aroma, lotto, pesticidi, lavaggio, taglio e distribuzione a catena del freddo. |
| Obiettivo finale | Collega le richieste di offerta (RFQ) di aziende agricole, organizzazioni di produttori, distribuzione basata sull'origine, lavaggio/pre-lavorazione, zuppe/piatti caldi/ristorazione, servizi di ristorazione, distribuzione e acquirenti di prodotti a base di burro con la consegna, l'ispezione, i reclami e il riacquisto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | margherita corona |
| Nome inglese | Margherita corona |
| Nome scientifico rappresentativo | Chrysanthemum coronarium var. spatiosum — Come indicato da Nongsaroo, Rural Development Administration. Il nome standard della tassonomia internazionale è inoltre verificato utilizzando una versione di origine separata. ( Nongsaroo ) |
| Classificazione delle piante | Verdure a foglia della famiglia delle Asteraceae |
| Parti commestibili | Foglie giovani, steli teneri, germogli giovani, parti adiacenti al punto di crescita |
| Non commestibile · Gestione separata | Radici, semi, steli senescenti, steli/gambi fiorali induriti dopo la fioritura, parti malate/marce |
| Principali fasi di raccolta | Foglie giovani → Germogli giovani → Foglie/steli teneri commerciabili → Pianta matura → Fioritura/stadio di produzione dei semi |
| Forma base del prodotto | Margherita corona intera, margherita corona raccolta recisa, foglie giovani, germogli giovani, in mazzetti, lavati, tagliati, per zuppe e stufati, appena tagliati |
| Fase di elaborazione di base | Semina → Germinazione → Diradamento → Crescita → Raccolta dell'intera pianta o taglio/raccolta sequenziale → Selezione → Raffreddamento → Lavaggio → Disidratazione → Taglio → Suddivisione/Confezionamento |
| Uso di base | Ssam, cibo crudo, verdure condite, stufato, zuppa, hot pot, brodo, shabu-shabu, mangiare fuori, pasti scolastici/pubblici, kit per pasti, HMR |
| Il ruolo di Hyangmi | L'aroma unico delle margherite coronate viene introdotto nelle risorse agricole pubbliche come caratteristica utilizzata per il controllo del sapore in zuppe, stufati e piatti di carne. ( Nongsaroo ) |
| Principio di similarità | Anche se vi è una certa sovrapposizione in termini di aroma e utilizzo in cucina con lattuga, artemisia, aster coreano, sedano d'acqua, prezzemolo, ecc., viene gestita come un'entità vegetale separata. |
Responsabile di prodotto
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Margherita a corona a foglie grandi | dimensione delle foglie, spaccatura, gambo, data di raccolta, utilizzo |
| Margherita a corona di foglie centrali | Dimensioni, forma, profumo e uniformità delle foglie |
| Perilla frutescens | Dimensioni delle foglie, ramificazione, profumo, foglie giovani, idoneità alla coltivazione all'aperto |
| crisantemo comune | peso della pianta, numero di foglie, lunghezza del gambo, freschezza |
| Margherita a corona raccolta | Altezza di taglio, ciclo di raccolta e stato di rigenerazione |
| Germogli giovani di margherita corona | Fase di raccolta · Dimensione delle foglie · Età del fusto · Aroma |
| Giovani foglie di margherita corona | Età di raccolta, dimensione delle foglie, igiene |
| Corona di margherite per involtini | dimensione delle foglie, età, profumo, aspetto |
| Per zuppe e stufati | Lunghezza del gambo, quantità di foglie, aroma, idoneità alla cottura |
| Per lo shabu-shabu | Lunghezza uniforme, steli teneri, confezionamento |
| Margherita a corona lavata | Lotto di materie prime · Acqua di lavaggio · Disidratazione · Microrganismi |
| margherita a corona recisa | Lunghezza del taglio, rapporto foglia/stelo, lavaggio |
| Tagliato fresco | Lotto di materia prima · Lavaggio · Taglio · Refrigerazione · Data di scadenza |
| Per i pasti scolastici | Sicurezza, standard, tasso di finitura, tempi di consegna |
| Per cenare fuori | Profumo · Anno di produzione · Ciclo di consegna · Specifiche |
| Per i kit di pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione |
| Per HMR | Idoneità alla cottura, al taglio e al riscaldamento |
| PB confezione piccola | Origine, Peso, Data di raccolta, Marchio |
| Articoli selezionati | Ingiallimento, appassimento, fioritura precoce, invecchiamento, ferite, potenziale di utilizzo delle risorse |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Varietà/Tipo di foglia | Foglia grande / Foglia media / Foglia piccola | Separazione in base alle dimensioni delle foglie, alla divisione, al profumo e agli usi. |
| Fase di raccolta | Foglie giovani / Germogli giovani / Foglie/steli commerciabili / Matura / Prima della fioritura | Separazione delle specifiche di prodotto |
| Metodo di raccolta | Raccolta delle teste / Raccolta dei tagli / Raccolta sequenziale | Valore richiesto per il tipo di raccolta |
| Metodo di coltivazione | Primavera / Estate / Autunno / Inverno · Servizi | Verifica dei calendari effettivi per regione |
| Tipo di coltivazione | Campo aperto / Struttura / Altro | Separazione tra ambiente, costi di produzione e qualità. |
| Tipo di prodotto | Pacchetto / Confezione / Confezionamento sfuso / Imballaggio piccolo | Separazione delle specifiche per acquirente |
| Metodi di distribuzione | Materia prima / Selezione / Raffreddamento / Lavaggio / Pre-lavorazione | Eredità del lotto passo dopo passo |
| Forma di coltivazione | Lavaggio / Taglio / Porzionamento / Precottura | Separazione del lotto di processo |
| Uso finale | Ssam / Zuppe e Hot Pot / Mangiare fuori / Menù scolastici / Shabu-shabu / Kit per pasti / HMR | Separazione delle specifiche dell'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento alla fonte / Fornitura regolare / Agricoltura a contratto / Pre-lavorazione / PB | Quantità, prezzo unitario e contratto sono verificati/vincolati da un accordo di riservatezza (NDA). |
| Senso di qualità | Aroma / Colore / Anno / Consistenza | Gestito separatamente come set di dati per la valutazione degli acquirenti. |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale consiglia di coltivare la margherita comune in un intervallo di temperatura compreso tra 5 e 30 °C, con una temperatura ottimale tra 15 e 20 °C. Spiegano che, pur prediligendo un clima fresco, tollera relativamente bene le alte temperature e, nelle regioni più calde, può persino svernare all'aperto. ( Nongsaroo )
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Regione, gruppo varietale, tipo di coltivazione, area, stato del contratto | piano di approvvigionamento |
| satellitare | Varietà · Azienda sementiera · Lotto di sementi | Tracciabilità della varietà |
| semina | Data di semina, quantità di semina, luogo di coltivazione | Storia della produzione |
| germinazione | Data di germinazione, tasso di germinazione, temperatura | Gestione iniziale della crescita |
| Diradamento | Data, spaziatura, condizioni di crescita | uniformità |
| suolo | pH · Materia organica · Drenaggio · Umidità | ambiente di produzione |
| Irrigazione | Fonte d'acqua, data e quantità d'acqua | Mantenimento dei tessuti molli |
| controversia | Fertilizzante, Data di immissione, Quantità immessa | Gestione della crescita, dell'aroma e della resa |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, umidità e durata del giorno | Previsione della crescita e della fioritura |
| Ambiente della struttura | Temperatura, umidità e ventilazione | Produzione continua durante tutto l'anno |
| Crescita | Numero di foglie, dimensione delle foglie, altezza della pianta, spessore del fusto | Previsione del raccolto |
| Caratteristiche della fragranza | Varietà, Fase di raccolta, Valutazione in campo | idoneità dell'acquirente |
| bulloneria | Data di emergenza, altezza della pianta, stelo fiorale | Gestione della producibilità |
| parassiti | Incidenza, danni e controllo | Qualità e quantità |
| pesticida | Farmaco, data di utilizzo, periodo di utilizzo sicuro | Verifica dei residui di pesticidi |
| Giudizio del raccolto | dimensione delle foglie, età del fusto, colore, profumo, fioritura | Idoneità alla spedizione |
| Raccolta di teste | Data di raccolta, peso, numero di foglie | Lotto grezzo |
| raccolto tagliato | Posizione di taglio, data, peso | Produzione sequenziale |
| Gestione della rigenerazione | Nuovi germogli, crescita e raccolto previsto | Piano di raccolta successivo |
| Raccolta sequenziale | Ciclo di raccolta, quantità e qualità | fornitura di tempo di esecuzione |
| Selezione | Foglie, steli, ingiallimento, ferite, corpi estranei | Specifiche dell'acquirente |
| raffreddamento | Temperatura e tempo | inibizione dell'appassimento |
| purificante | Acqua, metodo e tempo di lavaggio | igiene |
| disidratazione | Metodo e tempo | Qualità appena tagliata |
| taglio | Rapporto lunghezza-foglia-stelo | Pasti scolastici · Kit per la preparazione dei pasti |
| confezione | Peso, materiale di imballaggio e data di confezionamento | Tracciabilità |
| salva | Temperatura, umidità e periodo | Preservare il sapore e la freschezza |
| consegna | Condizioni e tempi di refrigerazione | catena del freddo |
| Ispezione in entrata | Colore, profumo, appassimento, dimensioni, corpi estranei | Valutazione dell'acquirente |
| Reclamo | Ingiallimento, appassimento, invecchiamento, odore, corpi estranei | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Acquirente · Prodotto · Quantità · Ciclo | Piano di produzione successivo |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
La classificazione ufficiale dei residui di pesticidi dell'Agenzia coreana per la sicurezza alimentare classifica le margherite coronate come ortaggi a foglia . Poiché i limiti massimi di residui (LMR) sono stabiliti per ogni singolo pesticida, il limite consentito per il lotto in questione è direttamente collegato agli standard specifici per pesticidi più recenti al momento dell'ispezione. ( Agenzia coreana per la sicurezza alimentare )
Articolo di qualità | Margherita a corona fresca | Lavaggio e cura | Per zuppe e pasti scolastici | Tagliato fresco | Valutazione pubblica |
| Origine·Varietà·Azienda agricola·Lotto | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Tipo di coltivazione e data di raccolta | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato |
| Metodo/ordine di raccolta | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| dimensione della foglia | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| spaccatura delle foglie | importanza | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Colore e lucentezza delle foglie | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| lunghezza dello stelo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Spessore dello stelo | nucleo | nucleo | importanza | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Anno di riferimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| incenso | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| bulloneria | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ingiallimento e appassimento | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ferite a foglie e steli | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| parassiti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Suolo e materiale estraneo | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Registri sull'utilizzo dei pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Rapporto sull'analisi dei residui di pesticidi | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Cronologia delle pulizie | Per prodotto | nucleo | Per prodotto | nucleo | Accordo di riservatezza |
| microrganismo | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Specifiche di taglio | Non applicabile | nucleo | Per prodotto | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Peso dell'imballaggio | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| condizioni di refrigerazione | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Data di scadenza | Per prodotto | nucleo | Per prodotto | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Ispezione in entrata | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Resi e reclami | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
Le informazioni agroalimentari pubbliche forniscono criteri per la selezione di prodotti con foglie fresche, di colore intenso e lucide, steli non eccessivamente spessi e danni minimi alle foglie. Questi elementi vengono convertiti nel campo "Qualità dell'aspetto" in MarketHub per essere utilizzati. ( Foodnuri )
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Nome scientifico · Gruppo varietà · Forma della foglia · Metodo di coltivazione · Tipo di coltura · Origine · Area di coltivazione · Produttore · Data di semina · Metodo di raccolta · Ciclo di raccolta · Data di raccolta · Dimensione foglia · Spaccatura · Colore · Lucentezza · Lunghezza del gambo · Spessore · Anno · Valutazione dell'aroma · Stato di fioritura · Ingiallimento · Appassimento · Danni · Parassiti · Materia estranea · Peso · Specifiche · Grado · Storia dell'uso di pesticidi · Residui di pesticidi · Rapporto di analisi microbiologica · Lotto di materia prima · Lavaggio · Disidratazione · Storia del taglio · Data di confezionamento · Data di scadenza · Condizioni di conservazione · Spedizioniere · Consegna refrigerata · Ispezione in entrata · Resi · Reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Organizzazioni di agricoltori e produttori | Gruppo di varietà · Tipo di coltivazione · Specifiche · Raccolto previsto | Spedizione congiunta e agricoltura a contratto |
| Nonghyup · Distribuzione dell'area di produzione | Foglie, steli, fasci, peso, quantità | Richiesta di offerta congiunta per la selezione |
| mercato all'ingrosso | Freschezza, colore, peso, confezione | Spedizione dalla zona di produzione |
| mercato tradizionale | Profumo, Freschezza, Confezione, Prezzo | distribuzione locale |
| cibo locale | Produttore, regione, data di raccolta | Transazione diretta |
| Distribuzione su larga scala | Aspetto, peso, imballaggio ridotto, stabilità della fornitura | PB · Fornitura regolare |
| azienda di ingredienti alimentari | Specifiche, Tasso di finitura, Sicurezza, Tempi di consegna | Mangiare fuori e pasti scolastici |
| Ristorante coreano | Adatto per aromi, gambi teneri, zuppe e stufati | Richiesta di offerta per servizi di ristorazione |
| Ristorante specializzato in hot pot | Lunghezza, sapore, freschezza e fornitura regolare | Richiesta di preventivo per hot pot |
| Aziende di Shabu-shabu | Germogli giovani, lunghezza, uniformità, freschezza | Richiesta di preventivo per Shabu-shabu |
| Ristoranti di sashimi · Ristoranti di pesce | Usi per verdure aromatiche, zuppe e stufati piccanti | Forniture per il settore della ristorazione |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, Norme, Corpo estraneo, Ispezione | Richiesta di preventivo per i pasti scolastici |
| Pasti ospedalieri e assistenziali | Igiene, velocità di pulizia e fornitura regolare | Consegna a contratto |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione | Kit per preparare hot pot e stufati |
| HMR | Tagliare, cucinare, mescolare | Ingredienti per zuppe, stufati e minestre |
| Insalata · Tagliata fresca | Foglie giovani, profumo, microrganismi | Prodotto misto |
| Distribuzione online | Origine, data di raccolta, confezione piccola | Direttamente dalla fattoria |
| operatore commerciale PB | Forma del prodotto, confezionamento e regionalità | Foglie di crisantemo PB |
| azienda sementiera | foglie grandi, medie, piccole, fioritura, quantità | Verifica della varietà |
| Istituto di ricerca | Varietà, Aroma, Fioritura precoce, Conservazione, Periodo di raccolta | ricerca congiunta |
| governo locale | Verdure a foglia verde coltivate in struttura, pasti scolastici, prodotti alimentari locali e collegamenti con ristoranti. | Azienda locale di crisantemi AX |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| satellitare | Foglia grande, media, piccola, varietà, lotto | Conformità del prodotto |
| semina | Tipo di coltura, regione e data di semina | Previsto per la fornitura |
| produzione | Tempo atmosferico, suolo, irrigazione, crescita | Rischio di produzione |
| Crescita | Foglie, steli, profumo, fioritura | Stagione del raccolto |
| Raccolta di teste | Peso, numero di foglie, lunghezza | Lotto grezzo |
| Taglio e raccolta sequenziale | Ordine, Peso, Riciclo | fornitura ripetuta |
| Selezione | Colore, aroma, gambo, freschezza | Specifiche dell'acquirente |
| raffreddamento | Tempo e temperatura | prevenzione dell'appassimento |
| purificante | Acqua, microrganismi e sostanze estranee | Pasti scolastici · Tagliati freschi |
| taglio | Rapporto lunghezza-foglia-stelo | Zuppe e kit per la preparazione dei pasti |
| confezione | Pacchi · All'ingrosso · Piccole confezioni | canali di distribuzione |
| distribuzione refrigerata | Temperatura e tempo | responsabilità di qualità |
| Richiesta di preventivo | Prodotto · Specifiche · Quantità · Data di consegna | Corrispondenza IA |
| contrarre | Quantità, Prezzo unitario, Ispezione | Condizioni commerciali |
| consegna | Lotto · Quantità · Consegna | Verifica dell'implementazione |
| Valutazione dell'acquirente | Aroma, freschezza, velocità di preparazione, cottura | Punteggio del fornitore |
| Riacquisto | Riordini/Estensioni di contratto | Prossimo piano di semina e raccolta |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Senape comune | Foglie, steli, profumo, peso | Richiesta di offerta per il settore della vendita al dettaglio e della ristorazione. |
| Margherita a corona a foglie grandi | dimensione della foglia, profumo, stelo | Richiesta di preventivo per zuppe e hot pot |
| Margherita a corona di foglie di medie-piccole dimensioni | Forma della foglia, profumo e saturazione | Ssam·Richiesta di preventivo per cena fuori |
| giovani germogli | Anno, dimensione delle foglie, profumo | Shabu-shabu · Ristorazione di alta qualità |
| foglie giovani | Fase di raccolta · Microrganismi | Mix per insalata |
| Fascio | Numero, peso e uniformità | Richiesta di offerta per la distribuzione |
| Margherita a corona lavata | Lavaggio, disidratazione, microrganismi | Pasti scolastici · Kit per la preparazione dei pasti |
| margherita a corona recisa | Rapporto tra lunghezza del taglio, foglie e stelo | Zuppe e stufati HMR |
| Confezione per zuppa/hot pot | Lotto di foglie di crisantemo · Lotto di altre verdure · Misto | Richiesta di preventivo per kit pasto |
| Pacchetto Shabu Shabu | Lunghezza, germogli giovani e porzioni piccole | Servizi di ristorazione · Marchio privato |
| Mix di verdure fresche | Foglie giovani, fertilizzante misto, igiene | Insalata · PB |
| Ingredienti candidati per la scottatura | Tempo di scottatura, colore, aroma e resa | Verifica dei contorni e HMR |
| candidato per prodotti secchi | Condizioni di essiccazione, fragranza, umidità | Verifica dei condimenti e degli ingredienti alimentari |
| Polvere candidata | Essiccazione, Macinazione, Aroma, Dimensione delle particelle | Dimostrazione di materializzazione |
| Articoli selezionati | Invecchiamento, ferite, profumo, sicurezza | Verifica separata della conversione del processo |
| Steli e residui di coltivazione | Importo/Stato | Analisi del compostaggio e dell'utilizzo delle risorse |
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
articoli PRP | Dettagli dell'indagine e della verifica |
| Tassonomia PRP-01 | Nomi scientifici agricoli e coerenza con le più recenti classificazioni tassonomiche internazionali |
| PRP-02 foglia grande | Dimensioni delle foglie, fusto, resa e commerciabilità |
| Strato intermedio PRP-03 | Spaccatura delle foglie, profumo e idoneità all'uso esterno |
| PRP-04 piccoli lobuli | Foglie giovani, aroma, adatte all'insalata |
| PRP-05 Coltivazione primaverile | Crescita, raccolto, profumo |
| PRP-06 Coltivazione estiva | Adattamento alle alte temperature, bullonatura, qualità |
| PRP-07 Coltivazione autunnale | Crescita, raccolto, mercato |
| PRP-08 Inverno·Struttura | Resistenza al freddo, protezione dal freddo e raccolta |
| Metodo di raccolta PRP-09 | Confronto tra raccolta delle teste e raccolta delle talee |
| Raccolta sequenziale PRP-10 | Quantità e qualità per ciclo di raccolta |
| Profumo PRP-11 | Valutazione dell'aroma in base alla varietà, alla fase di raccolta e alla conservazione. |
| Candidatura PRP-12 | Temperatura, durata del giorno, varietà e commerciabilità |
| Lavaggio con PRP-13 | Materiali estranei, acqua di lavaggio, microrganismi |
| Conservazione del PRP-14 | Ingiallimento, appassimento e perdita di profumo |
| PRP-15 Zuppe e stufati | Aroma, colore e consistenza dopo il riscaldamento |
| PRP-16 Shabu-shabu | Anno di produzione, lunghezza e profumo dello stelo |
| Pasto PRP-17 | Tasso di rifilatura, corpi estranei, resa di cottura |
| PRP-18 Tagliato fresco | Foglie giovani · Lavaggio · Refrigerazione · Microrganismi |
| Acquirente PRP-19 | Specifiche · Gusto · Quantità minima d'ordine · Tempi di consegna |
| PRP-20 Riordino | Qualità · Reclami · Riacquisto |
| Sottoprodotto PRP-21 | Trattamento di foglie, steli e residui invecchiati |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Rendere obbligatori i campi Gruppo di varietà, Tipo di coltura, Metodo di raccolta, Ciclo di raccolta e Lotto. | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Foglie grandi – Foglie medie – Foglie piccole – Germogli giovani – Lavaggio – Separazione del prodotto per la zuppa | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Collegamento tra dati meteorologici, di crescita e di fioritura | Accuratezza della previsione delle candidature |
| 4 | Misurazione delle dimensioni delle foglie, della loro divisione e dell'altezza delle piante tramite intelligenza artificiale applicata ai video. | Accuratezza del giudizio sulle specifiche |
| 5 | Determinazione automatica dello spessore e della lunghezza dello stelo | Tasso di conformità alle specifiche dell'acquirente |
| 6 | Rilevamento tramite intelligenza artificiale di ingiallimento, appassimento e ferite | accuratezza del giudizio di qualità |
| 7 | Digitalizzazione del punteggio sensoriale olfattivo | Tasso di registrazione della qualità della fragranza |
| 8 | Registrazione automatica del volume di produzione per ciclo di raccolta sequenziale | Integrità dei dati raccolti |
| 9 | Previsione della resa del raccolto prevista | Accuratezza delle previsioni di offerta |
| 10 | Collegamento tra utilizzo di pesticidi, raccolta e segnalazione. | Tasso di collegamento dei documenti |
| 11 | Dati relativi alla pulizia e alla microbiologia | tasso di storia igienica |
| 12 | Monitoraggio della temperatura e dei tempi della catena del freddo | Tasso di conformità della refrigerazione |
| 13 | Cucina rurale – Zuppa/Porzione calda – Menù scolastico – Kit pasto - Abbinamento IA acquirente | Tasso di corrispondenza delle richieste di offerta |
| 14 | Feedback degli acquirenti su aroma, velocità di preparazione e cucinabilità | Tasso di conformità della consegna |
| 15 | Considerare il riacquisto nel piano del prossimo ciclo di semina e raccolta | Tasso di riacquisto collegato |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Modifiche nella notazione dei nomi scientifici | I dati agricoli e la tassonomia internazionale più recente possono differire nella notazione. | Tassonomia · Fonte · Versione |
| misto a forma di foglia | Trattare le foglie grandi, medie e piccole come un unico prodotto. | Varietà · Forma della foglia · Acquirente |
| Qualità della fragranza non gestita | L'aroma, una caratteristica fondamentale della margherita corona, non è incluso negli standard commerciali. | Varietà, aroma, data di raccolta |
| Fase di raccolta mista | Un misto di germogli giovani, foglie commerciabili e foglie senescenti. | Fase di raccolta · Consistenza |
| Raccolta mista di piante intere e piante tagliate | Differenze non gestite in termini di prodotto e quantità a seconda del metodo di raccolta | Finestra di raccolta |
| Mancanza di una cronologia sequenziale della raccolta | Qualità e quantità per ciclo di raccolta non registrate | Ordine, Peso, Qualità |
| bulloneria | La commerciabilità diminuisce a causa dell'allungamento dello stelo del fiore. | Temperatura, Fotoperiodo, Fioritura |
| Indurimento del fusto | La capacità di cottura si deteriora a causa della raccolta tardiva. | Data di raccolta, spessore del gambo e anno |
| Ingiallimento e appassimento | Deterioramento della freschezza dopo la raccolta | Temperatura, umidità e tempo |
| Riduzione del profumo | Il sapore può subire alterazioni durante la conservazione e la distribuzione. | Tempo · Temperatura · Sensoriale |
| Danni alle foglie | Pressatura e strappo delle foglie tenere | Imballaggio, spedizione, ispezione |
| parassiti | Declino della commerciabilità di foglie e steli | Incidenza, controllo e danni |
| residui di pesticidi | Gestione della sicurezza necessaria per alimenti crudi, zuppe e pasti scolastici | Pesticidi · Data di raccolta · Limite massimo di residui (LMR) |
| sostanza aliena | Terreno, insetti e corpi estranei tra foglie e steli | Selezione, lavaggio e ispezione |
| Igiene del lavaggio | Dopo il pretrattamento è necessaria la gestione microbiologica. | Acqua di lavaggio e microrganismi |
| Discrepanza negli standard dei pasti scolastici | Differenza nel rapporto foglie-steli e nel tasso di potatura | Specifiche dell'acquirente e ispezione |
| Deviazione di lunghezza per mangiare fuori | Lunghezza irregolare richiesta dalle attività di hot pot e shabu-shabu | Lunghezza dello stelo · Acquirente |
| previsione dell'offerta | Si tratta di un prodotto che può essere raccolto in sequenza, ma la quantità prevista non viene utilizzata. | Crescita, numero di cicli e quantità stimata |
| Materia prima – Disconnessione del lotto di pre-lavorazione | Difficoltà nel rintracciare le aziende agricole dopo il lavaggio e il taglio | Lotto grezzo · Lotto lavorato |
| Riacquisto non visualizzato | Le valutazioni degli acquirenti in merito ad aroma e freschezza non vengono utilizzate per il processo produttivo. | Valutazione · Reclami · Riordini |
| Mancanza di dati sui sottoprodotti | Volume di lavorazione non gestito di foglie, steli e prodotti selezionati e invecchiati. | Volume di generazione e costi di trattamento |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Margherita comune proveniente dalla zona di produzione | Origine, forma della foglia, dimensioni, tempi di spedizione | Azienda agricola · Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| Margherita a corona a foglie grandi | Dimensioni delle foglie, usi e periodo di raccolta | Varietà, quantità, prezzo |
| Margherita a corona di foglie di medie-piccole dimensioni | Forma, profumo e usi delle foglie | Produttore · Quantità minima d'ordine · Prezzo |
| giovani germogli | Lunghezza, anno, profumo, confezione | Quantità · Prezzo unitario · Lotto |
| Fornitura regolare | Prodotto · Periodo · Zona di consegna | Volume settimanale, prezzo unitario e contratto |
| agricoltura a contratto | Gruppo di varietà, tipo di coltivazione, standard di qualità | Area, quantità e condizioni contrattuali |
| Fornitura a raccolta sequenziale | Periodo di raccolta e specifiche | Quantità e prezzo per round |
| Per zuppe e stufati | Lunghezza dello stelo, profumo, confezione | Specifiche effettive, quantità e prezzo unitario |
| Per lo shabu-shabu | Germogli giovani · Lunghezza uniforme · Freschezza | volume di fornitura, prezzo, contratto |
| Margherita a corona lavata | Lavaggio, confezionamento, refrigerazione | Microbiologia, referti di analisi, quantità minima d'ordine (MOQ) |
| margherita a corona recisa | Lunghezza del taglio, rapporto tra foglie e steli | Impianti, rendimento, prezzo unitario |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza, standard, ispezione, tempi di consegna | Rapporti di prova, quantità, contratti |
| cenare fuori | Profumo, Anno di produzione, Ciclo di consegna | Prezzo unitario · Reclamo · Contratto |
| Kit per pasti | Lavaggio, taglio, porzionatura, refrigerazione | Campione · Data di scadenza · Prezzo |
| HMR | Tagliare e mescolare per stufati, zuppe e minestre. | Processo, resa, prezzo unitario |
| Tagliato fresco | Foglie giovani · Lavare · Refrigerare | Microrganismi e date di scadenza |
| Distribuzione con marchio privato | Origine, tipologia di prodotto, confezionamento | Quantità minima d'ordine · Marca · Prezzo |
| Dimostrazione tecnologica | Previsione del raccolto, selezione delle immagini e conversione dei dati relativi alle fragranze. | Sensori, IA, risultati dei test |
| cooperazione nella ricerca | Varietà, Aroma, Fissaggio, Conservazione | Campioni e risultati dei test |
| cooperazione del governo locale | Verdure a foglia coltivate in serra, pasti scolastici, mangiare fuori, cibo locale | Aziende agricole, strutture e condizioni commerciali |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Per registrarsi,
contattare: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Registrazione della struttura di base per l'identità della pianta di crisantemo verde, forma della foglia, aroma, raccolta sequenziale, zuppa, hot pot, pasti scolastici e richiesta di offerta (RFQ). | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi relativi a tassonomia, produzione e mercati nazionali e regionali. | previsto |
| v2.0 | Foglie grandi, foglie medie, foglie piccole, germogli giovani, lavaggio, taglio, kit per la preparazione del pasto Specifiche del prodotto Separazione | previsto |
| v3.0 | Azienda agricola – Raccolta sequenziale – Pre-lavorazione – Zuppe/Stufati/Pasti scolastici – Kit pasto/PB Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente | previsto |
