판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 마란타는 Maranta arundinacea L.의 지하 뿌리줄기를 전처리·파쇄·세척·전분분리·건조하여 식품소재로 이용하는 작물이다. |
| 기본 등록 범위 | 생 마란타 지하부, 세척·절단 원료, 마란타 전분, 전분분말, 배합분말, 베이커리·디저트·면·소스용 소재를 분리 등록한다. |
| 핵심 관리 원칙 | ‘마란타’라는 명칭만으로 식품 원료를 확정하지 않고, 학명·사용부위·원산국·원료구성·전분분리공정·Lot을 함께 확인한다. |
| 품질 핵심 | 식물종 동정, 원료 부위, 수확·저장 이력, 이물·수분·백도·입도·미생물·잔류물질·중금속 및 전분 순도 관련 시험자료를 확인한다. |
| 가공 핵심 | 생 지하부와 전분분말은 별도 Product로 관리하며, 세척·파쇄·슬러리 분리·침전·탈수·건조 등 공정이력은 NDA로 관리한다. |
| 수요처 | 글루텐 프리 배합식품, 베이커리·디저트, 면·피·소스, 이유식·연화식, 식품소재, OEM·PB, 지역 특산품이다. |
| 안전 원칙 | 일반식품 원료와 건강기능식품의 표시·광고 범위를 분리한다. 질병 예방·개선 또는 특정 기능성 표현은 제품별 법정 근거가 확인된 경우에만 사용한다. |
| 운영 방향 | 원료 생산–전분 분리–품질 검증–배합·제품화–RFQ–재구매 데이터를 연결한다. |
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 마란타 |
| 병기명 | 애로루트, 애로루트 마란타 |
| 영문명 | Arrowroot / West Indian arrowroot |
| 대표 학명 | Maranta arundinacea L. |
| 분류 | 생강목(Zingiberales) 마란타과(Marantaceae) 마란타속(Maranta) |
| 식용·가공 부위 | 지하 뿌리줄기(rhizome) 및 해당 원료에서 분리한 전분 |
| 제외·별도 관리 부위 | 잎·줄기·꽃·관엽용 개체·번식용 식재·식물종 미확인 마란타류 |
| 원료 구분 | 국내 시험재배 원료 / 수입 생원료 / 수입 마란타 전분 / 복합전분 제품 |
| 수확 단계 | 지하부 비대 후 수확 / 선별·세척 / 단기 저장 / 파쇄·전분 분리 / 탈수·건조 |
| 제품 형태 | 생 지하부, 세척품, 절단품, 습전분, 건조 전분, 전분분말, 복합분말, 최종 가공식품 |
| 가공 단계 | 수확·선별·세척·박피·파쇄·슬러리화·체분리·침전·세척·탈수·건조·분쇄·체질·포장 |
| 기본 용도 | 전분 식품소재, 베이커리·디저트, 면·피·소스, 배합분말, OEM·PB |
| 유사 품목 분리 | 타피오카, 감자전분, 고구마전분, 옥수수전분, 칡·곤약·야콘·돼지감자와 별도 Entity |
Maranta arundinacea L.는 Kew Plants of the World Online에서 인정된 학명으로 확인되며, 원산 범위는 멕시코에서 열대 아메리카로 제시된다. Kew Plants of the World Online
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 생 마란타 지하부 | 학명·원산국·재배지·수확일·규격·토사·부패·이물 |
| 세척·절단 원료 | 원료 Lot·세척·절단 규격·갈변·저장 조건 |
| 마란타 습전분 | 원료 Lot·파쇄·분리·침전·세척·탈수 이력 |
| 마란타 건조전분 | 원료종·전분 분리 여부·수분·백도·입도·이물·미생물 |
| 마란타 전분분말 | 원료 Lot·분쇄·체질·입도·수분·포장·보관성 |
| 복합분말 | 마란타 전분 비율·혼합 원료·알레르겐·용도·표시사항 |
| 최종 식품 | 원료 함량·배합·관능·포장·소비기한·유통 안정성 |
| OEM·PB 제품 | 제품규격·표시·패키지·MOQ·납기·클레임·재구매 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물종 | Maranta arundinacea L. | 학명 미확인 원료는 식품용 마란타로 확정 등록하지 않음 |
| 사용부위 | 뿌리줄기 / 전분 / 잎·줄기 / 식재 | 식품 원료와 비식용 부위를 분리 |
| 원료 출처 | 국내 시험재배 / 수입 생원료 / 수입 전분 / 복합전분 | 원산국·통관·원료구성 분리 |
| 원료 단계 | 생물 / 세척·절단 / 습전분 / 건조전분 / 분말 | 공정 전환마다 Lot 연결 |
| 가공 유형 | 전분 분리 / 건조·분쇄 / 혼합·배합 / 충전·포장 | 공정·수율·품질지표 분리 |
| 제품 형태 | 전분분말 / 베이킹믹스 / 면·피용 소재 / 소스용 소재 / 최종식품 | 제품별 규격·표시·보관 분리 |
| 최종 용도 | 가정용 / 외식 / 급식 / 식품소재 / 특산품 / PB | 바이어별 요구규격 분리 |
| 거래 형태 | 원료 조달 / 전분 소재 / OEM·PB / 바이어 RFQ | 물량·단가·계약은 Verified/NDA |
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배·조달 | 학명·품종·재배지·생산자·재배방식·식재일 | 원료 정체성 및 조달 가능성 확인 |
| 수확 | 수확일·지하부 규격·수량·토사·손상·이물 | 원물 Lot 생성 |
| 선별·세척 | 원료 Lot·선별등급·세척수 관리·불량 제거 | 전분 원료 적합성 확인 |
| 저장·운송 | 저장온도·습도·기간·부패·출고 이력 | 원료 품질 변동 관리 |
| 전분 분리 | 파쇄·슬러리·체분리·침전·세척·탈수 기록 | 전분 Product 추적 |
| 건조·분쇄 | 건조방식·온도·시간·수분·입도·체질 | 전분분말 품질 관리 |
| 포장·출고 | 포장재·포장일·보관조건·소비기한·출고 Lot | 회수·클레임·재구매 추적 |
품질 항목 | 생 지하부 | 습전분·건조전분 | 전분분말·복합분말 | 최종 식품 | 공개등급 |
| 학명·원산국·원료 Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified |
| 재배지·수확·저장 이력 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 외관·토사·손상·부패·이물 | 핵심 | 중요 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 수분·입도·백도·전분 관련 분석 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 전분 분리·건조·분쇄 조건 | 해당 없음 | 핵심 | 핵심 | 중요 | NDA |
| 미생물·잔류물질·중금속 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 원료구성·알레르겐·표시사항 | 해당 없음 | 중요 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 포장·보관·소비기한 | 중요 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목명 · 학명 확인근거 · 사용부위 · 원산국·재배지 · 생산자·수입자 · 수확일·입고일 · 제품형태 · 원료 Lot · 세척·파쇄·분리·침전·탈수·건조·분쇄 이력 · 수분·입도·백도·전분 분석 · 미생물·잔류물질·중금속 성적서 · 원료구성·알레르겐 · 포장일 · 소비기한 · 출고·반품·클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 수입·식품원료 유통사 | 학명·원산국·원료형태·통관·성적서 | 마란타 전분 원료 RFQ |
| 베이커리·디저트 제조사 | 입도·수분·배합성·색·맛·글루텐 관련 표시 검토 | 배합분말·디저트 OEM |
| 면·피·소스 제조사 | 점도·호화 특성·가열 안정성·배합시험 | 면·만두피·소스 소재 개발 |
| 영유아·연화식 제조사 | 법정 기준·미생물·입도·알레르겐·표시 | 제형 연구 및 소재 검증 |
| 식품소재 기업 | 전분 원료구성·분석값·공급 안정성 | B2B 전분 소재 RFQ |
| 외식·급식 사업자 | 조리성·중량·보관·납기·표시 | 소스·디저트·조리용 소재 |
| 관광·특산품 운영자 | 원료 이력·지역성·패키지·소량 생산 | 특산품·선물세트·PB |
| 연구·개발기관 | 재배적성·전분 분리·배합·제품화 데이터 | 시험·공동개발 협력 |
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 원료 생산·조달 | 학명·사용부위·원산국·재배지·수확시기 | 원료 정체성 및 공급 가능성 확인 |
| 수입·통관 | HS 품목·제품형태·통관일·검역·수량·금액 | 생원료·전분·복합분말·조제품 분리 |
| 입고·보관 | 포장 상태·수분·이물·보관조건·유통기한 | 품질 유지 및 Lot 추적 |
| 전분 분리 | 세척·파쇄·체분리·침전·건조 조건 | 전분 품질 및 수율 관리 |
| 배합·제품화 | 배합비·점도·가열 안정성·관능·포장 | 최종제품 적합성 판단 |
| 품질·안전 | 미생물·잔류물질·중금속·성적서 | 바이어 제출 및 클레임 예방 |
| 바이어 RFQ | 원료형태·원산국·규격·MOQ·포장·납기 | 가격 외 적합성 매칭 |
| 재구매 | 납품·배합성·품질편차·반품·재주문 | 공급사·Lot 평가 갱신 |
수출입 원자료는 관세청 수출입무역통계에서 해당 HS 품목 설명, 기준연도, 수량 및 금액 단위를 확인한 후 입력한다. 통관상 ‘애로루트’가 다른 전분류 또는 복합조제품에 포함될 가능성이 있으므로, HS 코드만으로 Maranta arundinacea 유래 원료량을 단정하지 않는다.
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 생 마란타 지하부 | 학명·원산국·수확일·규격·토사·손상 | 생원료·시험재배 RFQ |
| 세척·절단 원료 | 원료 Lot·세척·절단 규격·저장 조건 | 전분 가공용 RFQ |
| 습전분 | 파쇄·체분리·침전·세척·탈수 이력 | 가공 원료 RFQ |
| 마란타 건조전분 | 원료구성·수분·백도·입도·이물·미생물 | 식품소재 RFQ |
| 마란타 전분분말 | 입도·수분·포장·배합성·성적서 | 베이커리·면·소스 RFQ |
| 복합분말 | 마란타 전분 비율·혼합 원료·알레르겐·용도 | OEM·PB RFQ |
| 베이커리·디저트·면·소스 | 처방·관능·가열 안정성·표시·소비기한 | 외식·급식·PB RFQ |
| 부산물 | 비식용 섬유질·세척 부산물 | 식품 외 활용은 법령·안전성 확인 후 별도 Entity |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 학명·사용부위·원산국·원료구성·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 생 지하부–습전분–건조전분–분말–최종제품 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 조달–입고–전분 분리–건조–배합–출고 이력 연결 | Lot 추적률 |
| 4 | 수분·입도·백도·미생물·잔류물질·중금속 성적서 데이터화 | 품질문서 연결률 |
| 5 | 소재사–OEM–외식·급식·PB RFQ와 재구매 연결 | 매칭률·재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 명칭 중심 혼용 | ‘마란타’ 또는 ‘애로루트’만으로 식물종·원료구성·가공원료가 혼재 | 학명·원료구성·사용부위·원산국 |
| 관엽식물 혼동 | 식품용 M. arundinacea와 관엽용 마란타류를 동일 식물로 오인 | 학명·식물검역·용도·사용부위 |
| 유사 전분 대체 혼선 | 마란타 전분과 타피오카·감자·옥수수전분을 동일 규격으로 취급 | 전분 원료종·분석·배합시험 |
| 전분 공정 이력 부족 | 파쇄·분리·세척·탈수·건조 조건이 확인되지 않음 | 공정기록·Lot·성적서 |
| 표시·광고 범위 혼선 | 일반식품의 원료 특성과 건강기능성·의약적 표현을 혼동 | 표시기준·제품 유형·인정 근거 |
| 재구매 정보 미활용 | 점도·색·맛·배합 편차가 원료 및 공정 개선으로 환류되지 않음 | 납품·배합성·클레임·재주문·Lot |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 생 마란타 지하부 조달 | 학명·원산국·규격·용도·포장·납기 | 재배지·수확일·물량·단가 |
| 국내 시험재배 협력 | 재배 목적·시험지역·수확물 용도·평가항목 | 참여자·면적·재배기록·성과 |
| 수입 마란타 전분 | 원료명·원산국·제품형태·용도·포장 | 통관·성적서·Lot·물량·단가 |
| 습전분·건조전분 | 수분·입도·용도·포장·MOQ | 공정조건·성적서·단가 |
| 전분분말 | 입도·수분 기준·배합용도·MOQ | 실제 Lot·미생물·중금속·단가 |
| 베이커리·디저트 OEM | 제품유형·맛 방향·패키지·납기 | 처방·샘플·원가·계약 |
| 면·피·소스 소재 | 가열용도·점도 목표·포장·납기 | 배합시험·성적서·단가 |
| 외식·급식용 제품 | 규격·중량·조리법·보관조건 | 물량·단가·성적서 |
| 지역특산품·PB | 제품 콘셉트·판매채널·패키지 | MOQ·상표·계약·재고 |
| 연구·개발 협력 | 시험 목적·평가항목·예상 제품군 | 시료·시험결과·공동개발 조건 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 마란타 원료·전분 분리·가공·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 공식 재배·생산·수입 및 국내 유통구조 검증 | 예정 |
| v2.0 | 생 지하부·습전분·건조전분·분말·복합분말 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 조달–가공–외식·급식·특산품·PB 바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
