0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | dettaglio |
| Identità dell'elemento | La maranta è una pianta i cui rizomi sotterranei vengono pre-lavorati, frantumati, lavati, inamidati ed essiccati per essere utilizzati come ingrediente alimentare. |
| Gamma di registrazione di base | Le parti sotterranee fresche della maranta, le materie prime lavate e tagliate, l'amido di maranta, l'amido in polvere, le polveri miscelate e i materiali per prodotti da forno, dessert, pasta e salse sono registrati separatamente. |
| Principi fondamentali di gestione | L'ingrediente alimentare non viene identificato unicamente con il nome "Maranta"; vengono invece verificati congiuntamente il nome scientifico, la parte utilizzata, il paese di origine, la composizione degli ingredienti, il processo di separazione dell'amido e il lotto. |
| Nucleo di Qualità | Verificare i dati dei test relativi all'identificazione della specie vegetale, alle parti della materia prima, alla storia della raccolta e della conservazione, alle sostanze estranee, all'umidità, alla bianchezza, alla granulometria, ai microrganismi, alle sostanze residue, ai metalli pesanti e alla purezza dell'amido. |
| Nucleo di elaborazione | Le parti grezze sotterranee e la polvere di amido sono gestite come prodotti separati e la storia del processo, compresi lavaggio, frantumazione, separazione della sospensione, sedimentazione, disidratazione ed essiccazione, è gestita tramite un accordo di riservatezza (NDA). |
| Clienti | Alimenti misti senza glutine, prodotti da forno e dessert, pasta, impasti e salse, alimenti per l'infanzia e cibi morbidi, ingredienti alimentari, OEM e PB e specialità locali. |
| Principi di sicurezza | L'ambito di applicazione dell'etichettatura e della pubblicità per gli ingredienti alimentari in generale e per gli alimenti funzionali per la salute è distinto. Le dichiarazioni relative alla prevenzione o al miglioramento di malattie, o a funzionalità specifiche, possono essere utilizzate solo quando sono state confermate le basi legali per ciascun prodotto. |
| Direzione operativa | Collega la produzione delle materie prime, la separazione dell'amido, la verifica della qualità, la miscelazione e la commercializzazione, le richieste di offerta e i dati di riacquisto. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
divisione | Dettagli di registrazione |
| nome coreano | Maranta |
| Nome della nave da guerra | Itinerario Aero, Itinerario Aero Maranta |
| Nome inglese | Maranta / Maranta delle Indie Occidentali |
| Nome scientifico rappresentativo | Maranta arundinacea L. |
| classificazione | Zingiberales, Marantaceae, Maranta |
| Parti commestibili e lavorate | rizomi sotterranei e amido isolato dalle suddette materie prime |
| Aree escluse/gestite separatamente | Foglie, steli, fiori, piante da fogliame, substrati di propagazione, specie vegetali non identificate Marantas |
| Classificazione delle materie prime | Materie prime coltivate in ambito nazionale a scopo di sperimentazione / Materie prime importate / Amido di Maranta importato / Prodotti complessi a base di amido |
| Fase di raccolta | Raccolta dopo l'allargamento sotterraneo / Selezione e lavaggio / Conservazione a breve termine / Frantumazione e separazione dell'amido / Disidratazione ed essiccazione |
| Forma del prodotto | parti grezze sotterranee, prodotti lavati, prodotti tagliati, amido umido, amido secco, amido in polvere, polvere complessa, alimenti trasformati finali |
| Fase di elaborazione | Raccolta, selezione, lavaggio, pelatura, frantumazione, miscelazione, setacciatura, sedimentazione, lavaggio, disidratazione, essiccazione, macinazione, setacciatura, confezionamento |
| Uso di base | Ingredienti alimentari a base di amido, prodotti da forno e dessert, pasta, impasti e salse, polveri miscelate, OEM e PB |
| Separazione di elementi simili | Tapioca, fecola di patate, amido di patate dolci, amido di mais e un'entità distinta da kudzu, konjac, yacon e topinambur. |
Maranta arundinacea L. è riconosciuta come nome scientifico ufficiale su Kew Plants of the World Online e il suo areale di origine si estende dal Messico all'America tropicale .
Responsabile di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Metropolitana di Santa Maranta | Nome scientifico, paese di origine, area di coltivazione, data di raccolta, specifiche, terreno, decomposizione, materia estranea |
| Materiali per il lavaggio e il taglio | Lotto di materia prima, lavaggio, specifiche di taglio, imbrunimento, condizioni di conservazione |
| amido umido Maranta | Storia del lotto di materia prima, frantumazione, separazione, sedimentazione, lavaggio e disidratazione. |
| Amido secco Maranta | Tipo di materia prima, stato di separazione dell'amido, umidità, bianchezza, granulometria, sostanze estranee, microrganismi |
| Amido di Maranta in polvere | Lotto di materie prime · Macinazione · Setacciatura · Granulometria · Umidità · Confezionamento · Durata di conservazione |
| Polvere composita | Rapporto di amido Maranta · Ingredienti misti · Allergeni · Usi · Informazioni sull'etichettatura |
| ultimo pasto | Contenuto degli ingredienti, miscela, valutazione sensoriale, confezionamento, durata di conservazione e stabilità della distribuzione |
| Prodotti OEM/PB | Specifiche del prodotto · Etichettatura · Imballaggio · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Tempi di consegna · Reclami · Riacquisto |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| specie vegetali | Maranta arundinacea L. | Le materie prime con nomi scientifici non confermati non sono definitivamente registrate come Maranta per uso alimentare. |
| Ambito di utilizzo | Rizoma / Amido / Foglie / Steli / Materiale di piantagione | Separare gli ingredienti alimentari dalle parti non commestibili |
| fonte di materia prima | Coltivazione sperimentale nazionale / Materie prime importate / Amido importato / Amido complesso | Separazione del paese di origine, sdoganamento e composizione delle materie prime |
| fase delle materie prime | Biologia / Lavaggio/Taglio / Amido umido / Amido secco / Polvere | Collegamento del lotto ad ogni cambio di processo |
| Tipo di processo | Separazione dell'amido / Essiccazione/Macinazione / Miscelazione/Amalgamatura / Riempimento/Confezionamento | Separazione degli indicatori di processo, di resa e di qualità |
| Forma del prodotto | Amido in polvere / Preparato per lievito / Ingredienti per noodles/patatine fritte / Ingredienti per salse / Prodotto alimentare finale | Separazione delle specifiche, dell'etichettatura e dello stoccaggio per prodotto |
| Uso finale | Prodotti per la casa / Servizi di ristorazione / Catering / Ingredienti alimentari / Prodotti speciali / Marchio privato | Separazione delle specifiche richieste dall'acquirente |
| Tipo di transazione | Approvvigionamento di materie prime / Materiali a base di amido / OEM·PB / Richiesta di offerta dell'acquirente | Quantità, prezzo unitario e contratto sono verificati/vincolati da un accordo di riservatezza (NDA). |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Coltivazione e approvvigionamento | Nome scientifico, varietà, luogo di coltivazione, produttore, metodo di coltivazione, data di semina | Verifica dell'identità delle materie prime e della fattibilità dell'approvvigionamento. |
| raccolto | Data di raccolta, dimensioni sotterranee, quantità, suolo, danni, materia estranea | Creazione del lotto di materie prime |
| Smistamento e lavaggio | Lotto di materia prima · Grado di selezione · Gestione delle acque di lavaggio · Rimozione dei difetti | Verifica dell'idoneità della materia prima amido |
| stoccaggio e trasporto | Temperatura di conservazione, umidità, durata, deterioramento e storia del rilascio | Gestione delle variazioni di qualità delle materie prime |
| Separazione dell'amido | Frantumazione, Sospensione, Setacciatura, Sedimentazione, Lavaggio, Disidratazione Registrazione | Tracciabilità dei prodotti a base di amido |
| Essiccazione e macinazione | Metodo di essiccazione, temperatura, tempo, umidità, granulometria, setacciatura | Controllo qualità della polvere di amido |
| Imballaggio e spedizione | Materiale di imballaggio · Data di confezionamento · Condizioni di conservazione · Data di scadenza · Lotto di rilascio | Monitoraggio di richiami, reclami e riacquisti |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Vita sotterranea | Amido umido e amido secco | Polvere di amido · Polvere composta | ultimo pasto | Valutazione pubblica |
| Nome scientifico · Paese di origine · Lotto di materia prima | nucleo | nucleo | nucleo | importanza | Verificato |
| Storia della coltivazione, della raccolta e della conservazione | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Aspetto, suolo, danni, degrado, materia estranea | nucleo | importanza | importanza | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Analisi di umidità, granulometria, bianchezza e amido | importanza | nucleo | nucleo | importanza | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Condizioni di separazione, essiccazione e macinazione dell'amido | Non applicabile | nucleo | nucleo | importanza | Accordo di riservatezza |
| Rapporto di analisi microbiologica, dei residui e dei metalli pesanti | nucleo | nucleo | nucleo | nucleo | Accordo di riservatezza |
| Ingredienti, allergeni ed etichettatura | Non applicabile | importanza | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Confezionamento, conservazione e data di scadenza | importanza | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato/Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Nome articolo · Base per la verifica del nome scientifico · Parte utilizzata · Paese di origine/Area di coltivazione · Produttore/Importatore · Data di raccolta/Data di arrivo · Forma del prodotto · Lotto di materia prima · Storia di lavaggio/frantumazione/separazione/sedimentazione/disidratazione/essiccazione/macinazione · Analisi di umidità/dimensione delle particelle/bianchezza/amido · Rapporto di analisi microbiologica/sostanze residue/metalli pesanti · Composizione della materia prima/allergeni · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizione/Reso/Reclamo
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Importatori e distributori di ingredienti alimentari | Nome scientifico, paese di origine, forma della materia prima, sdoganamento, rapporto di prova | Richiesta di offerta per la materia prima amido Maranta |
| Produttore di prodotti da forno e dessert | Revisione dell'etichettatura relativa a granulometria, umidità, composizione, colore, sapore e glutine. | Miscelazione di polveri e dessert OEM |
| Produttori di pasta, impasto e salsa | Viscosità, caratteristiche di gelatinizzazione, stabilità al riscaldamento e prove di miscelazione | Sviluppo di ingredienti per noodles, sfoglie per ravioli e salse. |
| Produttori di alimenti per l'infanzia e alimenti morbidi | Norme legali, microrganismi, granulometria, allergeni, etichettatura | Ricerca sulla formulazione e validazione dei materiali |
| aziende di ingredienti alimentari | Composizione della materia prima amido, valori analitici e stabilità dell'approvvigionamento | Richiesta di offerta B2B per materiale amido |
| Operatori del settore della ristorazione e del catering | Cucinabilità, Peso, Conservazione, Tempi di consegna, Etichettatura | Salse, dessert e utensili da cucina |
| Operatori turistici e specializzati a livello locale | Tracciabilità delle materie prime, regionalità, confezionamento, produzione in piccoli lotti | Specialità locali, confezioni regalo e marchi privati |
| Istituti di ricerca e sviluppo | Dati relativi all'idoneità alla coltivazione, all'isolamento dell'amido, alla miscelazione e alla commercializzazione. | Cooperazione congiunta per la sperimentazione e lo sviluppo |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Produzione e approvvigionamento di materie prime | Nome scientifico · Parte utilizzata · Paese di origine · Area di coltivazione · Stagione di raccolta | Verifica dell'identità delle materie prime e della loro disponibilità. |
| Importazione e sdoganamento | Articolo HS, Tipo di prodotto, Data di sdoganamento, Quarantena, Quantità, Valore | Separazione delle materie prime, dell'amido, delle polveri complesse e dei preparati. |
| Ricezione e stoccaggio | Condizioni di confezionamento, umidità, corpi estranei, condizioni di conservazione, data di scadenza | Mantenimento della qualità e tracciabilità dei lotti |
| Separazione dell'amido | Condizioni di lavaggio, frantumazione, setacciatura, sedimentazione e asciugatura | Gestione della qualità e della resa dell'amido |
| Formulazione e commercializzazione | Rapporto di formulazione, viscosità, stabilità termica, proprietà sensoriali, confezionamento | Valutazione della conformità del prodotto finale |
| Qualità e sicurezza | Microrganismi, sostanze residue, metalli pesanti, rapporti di prova | Prevenzione dell'invio di reclami da parte dell'acquirente |
| Richiesta di offerta dell'acquirente | Tipologia di materia prima · Paese di origine · Specifiche · Quantità minima d'ordine (MOQ) · Imballaggio · Tempi di consegna | Corrispondenza di idoneità diversa dal prezzo |
| Riacquisto | Consegna, miscelazione, variazioni di qualità, resi, riordini | Aggiornamento sulla valutazione di fornitori e lotti |
I dati grezzi di esportazione e importazione vengono inseriti dopo aver verificato la descrizione della voce HS pertinente, l'anno base, la quantità e le unità di valore dalle statistiche commerciali di importazione ed esportazione del Servizio doganale coreano . Poiché esiste la possibilità che la "maranta arundinacea" possa essere inclusa in altre classificazioni di amido o preparazioni composte ai fini dello sdoganamento, la quantità di materia prima derivata dalla Maranta arundinacea non è determinata esclusivamente dal codice HS.
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Metropolitana di Santa Maranta | Nome scientifico · Paese di origine · Data di raccolta · Specifiche · Terreno · Danni | Materia prima · Richiesta di offerta per coltivazione di prova |
| Materiali per il lavaggio e il taglio | Lotto di materia prima, lavaggio, specifiche di taglio, condizioni di conservazione | Richiesta di offerta per la lavorazione dell'amido |
| Amido umido | Storia delle fasi di frantumazione, setacciatura, sedimentazione, lavaggio e disidratazione. | Richiesta di offerta per materie prime lavorate |
| Amido secco Maranta | Composizione della materia prima, umidità, bianchezza, granulometria, corpi estranei, microrganismi | Richiesta di offerta per materie prime alimentari |
| Amido di Maranta in polvere | Dimensione delle particelle, umidità, confezionamento, composizione e rapporto di prova | Richiesta di preventivo per prodotti da forno, pasta e salse |
| Polvere composita | Rapporto amido Maranta · Ingredienti misti · Allergeni · Usi | Richiesta di offerta OEM/PB |
| Prodotti da forno · Dolci · Pasta · Salse | Prescrizione, caratteristiche sensoriali, stabilità termica, etichettatura e data di scadenza | Richiesta di preventivo per servizi di ristorazione, catering e marchi privati. |
| sottoprodotto | Fibre non commestibili e sottoprodotti del lavaggio | L'utilizzo per scopi diversi da quello alimentare costituisce un'entità separata, previa verifica delle leggi e della sicurezza. |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Nome scientifico, Parte utilizzata, Paese di origine, Composizione degli ingredienti e ID del lotto sono valori obbligatori. | Tasso di immissione del valore richiesto |
| 2 | Separazione delle parti grezze sotterranee: amido umido, amido secco, polvere, prodotto finale. | Tasso di riduzione della classificazione errata |
| 3 | Collegamento alla cronologia di approvvigionamento–ricezione–separazione dell'amido–essiccazione–miscelazione–spedizione in uscita | Tasso di tracciamento del lotto |
| 4 | Conversione dei dati dei rapporti di prova relativi a umidità, granulometria, bianchezza, microrganismi, sostanze residue e metalli pesanti. | Tasso di connessione dei documenti di qualità |
| 5 | Collegamento di fornitori di materiali – OEM – Richieste di offerta per servizi di ristorazione, catering e marchi privati con riacquisto | Tasso di corrispondenza · Tasso di riacquisto |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Uso misto incentrato sul nome | Le specie vegetali, la composizione delle materie prime e le materie prime lavorate sono mescolate come 'Maranta' o 'Arrowroot' singolarmente | Nome scientifico · Composizione degli ingredienti · Parte utilizzata · Paese di origine |
| Confusione sulle piante da fogliame | Confondere la M. arundinacea commestibile con le varietà ornamentali Maranta come la stessa pianta | Nome scientifico · Quarantena vegetale · Usi · Parti utilizzate |
| Confusione sulla sostituzione di amidi simili | Trattare l'amido di Maranta allo stesso modo dell'amido di tapioca, di patate e di mais. | Tipologie di materia prima a base di amido, analisi e test di formulazione |
| Mancanza di storia di lavorazione dell'amido | Le condizioni di frantumazione, separazione, lavaggio, disidratazione ed essiccazione non sono state verificate | Registri di processo · Lotto · Rapporto di prova |
| Confusione circa la portata dell'etichettatura e della pubblicità | Confondere le caratteristiche delle materie prime negli alimenti in generale con le espressioni funzionali o medicinali per la salute. | Norme di etichettatura, tipologie di prodotto e criteri di riconoscimento |
| Informazioni di riacquisto non utilizzate | Le variazioni di viscosità, colore, sapore e formulazione non si riflettono nei miglioramenti delle materie prime e dei processi. | Consegna · Miscelazione · Reclamo · Riordino · Lotto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Approvvigionamento sotterraneo di Saint Maranta | Nome scientifico · Paese di origine · Specifiche · Utilizzo · Confezione · Data di consegna | Luogo di coltivazione, data di raccolta, quantità, prezzo unitario |
| cooperazione nazionale per la coltivazione sperimentale | Scopo della coltivazione · Area di prova · Utilizzo del raccolto · Elementi di valutazione | Partecipanti · Area · Registrazioni di coltivazione · Risultati |
| amido Maranta importato | Nome dell'ingrediente · Paese di origine · Tipo di prodotto · Utilizzo · Confezione | Sdoganamento · Rapporto di prova · Lotto · Quantità · Prezzo unitario |
| Amido umido e amido secco | Umidità · Dimensione delle particelle · Applicazioni · Confezionamento · Quantità minima d'ordine (MOQ) | Condizioni di processo, rapporti di prova e prezzi unitari |
| polvere di amido | Dimensione delle particelle · Standard di umidità · Applicazioni di miscelazione · Quantità minima d'ordine (MOQ) | Lotto effettivo, microrganismi, metalli pesanti, prezzo unitario |
| Produttore OEM di prodotti da forno e dessert | Tipologia di prodotto · Gusto · Confezione · Tempi di consegna | Ricetta, campione, costo, contratto |
| Ingredienti per pasta, impasto e salsa | Applicazione di riscaldamento · Obiettivo di viscosità · Imballaggio · Tempi di consegna | Prova di miscelazione, rapporto, prezzo unitario |
| Prodotti per il settore della ristorazione e del catering. | Specifiche, peso, metodo di cottura, condizioni di conservazione | Quantità, prezzo unitario e rapporto di prova |
| Specialità locali · Marchio privato | Ideazione del prodotto, canali di vendita e confezionamento. | Quantità minima d'ordine · Marchio · Contratto · Inventario |
| Cooperazione in materia di ricerca e sviluppo | Obiettivo del test, criteri di valutazione e gruppo di prodotti previsto | Campioni, risultati dei test e condizioni di sviluppo congiunto |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Maranta Materie prime, separazione dell'amido, lavorazione, registrazione della struttura di base della richiesta di offerta (RFQ) | completare |
| v1.1 | Verifica della struttura ufficiale di coltivazione, produzione, importazione e distribuzione interna. | previsto |
| v2.0 | Separazione delle specifiche per parti grezze sotterranee, amido umido, amido secco, polvere e polvere complessa | previsto |
| v3.0 | Approvvigionamento–Trasformazione–Servizi di ristorazione·Catering·Prodotti speciali·Combinazione di contenitori verificata dall'acquirente PB | previsto |
