0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le maranta est une culture dont les rhizomes souterrains sont prétraités, broyés, lavés, amidonnés et séchés pour être utilisés comme ingrédient alimentaire. |
| Gamme d'enregistrement de base | Les parties souterraines fraîches de Maranta, les matières premières lavées et coupées, l'amidon de Maranta, la poudre d'amidon, la poudre mélangée et les matières premières pour la boulangerie, les desserts, les nouilles et les sauces sont enregistrés séparément. |
| Principes fondamentaux de gestion | L'ingrédient alimentaire n'est pas identifié uniquement par le nom « Maranta » ; son nom scientifique, la partie utilisée, le pays d'origine, la composition des ingrédients, le procédé de séparation de l'amidon et le numéro de lot sont vérifiés conjointement. |
| Noyau de qualité | Vérifier les données d'analyse relatives à l'identification des espèces végétales, aux parties de la matière première, à l'historique de récolte et de stockage, aux matières étrangères, à l'humidité, à la blancheur, à la granulométrie, aux micro-organismes, aux substances résiduelles, aux métaux lourds et à la pureté de l'amidon. |
| Noyau de traitement | Les matières premières souterraines et la poudre d'amidon sont gérées comme des produits distincts, et l'historique du processus, y compris le lavage, le broyage, la séparation de la boue, la sédimentation, la déshydratation et le séchage, est géré via un accord de confidentialité. |
| Clients | Aliments mélangés sans gluten, produits de boulangerie et desserts, nouilles, pâtes et sauces, aliments pour bébés et aliments mous, ingrédients alimentaires, produits OEM et beurres de cacahuètes, et spécialités locales. |
| Principes de sécurité | Le champ d'application de l'étiquetage et de la publicité est distinct pour les ingrédients alimentaires courants et les aliments fonctionnels. Les allégations relatives à la prévention ou à l'amélioration des maladies, ou aux fonctionnalités spécifiques, ne peuvent être utilisées que si les fondements légaux de chaque produit ont été confirmés. |
| Direction opérationnelle | Permet de relier la production de matières premières, la séparation de l'amidon, le contrôle qualité, le mélange et la commercialisation, les demandes de devis et les données de réachat. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | Maranta |
| Nom du navire de guerre | Aéro Route, Aéro Route Maranta |
| Nom anglais | Arrowroot / Arrowroot des Antilles |
| Nom scientifique représentatif | Maranta arundinacea L. |
| classification | Zingiberales, Marantacées, Maranta |
| Parties comestibles et transformées | rhizomes souterrains et amidon isolés à partir desdites matières premières |
| Zones exclues/gérées séparément | Feuilles, tiges, fleurs, plantes à feuillage, substrats de propagation, espèces végétales non identifiées Marantas |
| Classification des matières premières | Matières premières cultivées localement à titre expérimental / Matières premières importées / Amidon Maranta importé / Produits à base d'amidon complexe |
| Étape de la récolte | Récolte après agrandissement souterrain / Tri et lavage / Stockage temporaire / Broyage et séparation de l'amidon / Déshydratation et séchage |
| Forme du produit | Matières premières brutes, produits lavés, produits coupés, amidon humide, amidon sec, poudre d'amidon, poudre complexe, aliments transformés |
| Étape de traitement | Récolte, tri, lavage, épluchage, concassage, mise en suspension, tamisage, sédimentation, lavage, déshydratation, séchage, broyage, tamisage, conditionnement |
| Utilisation de base | Ingrédients à base d'amidon, produits de boulangerie et desserts, nouilles, pâtes et sauces, poudres mélangées, OEM et beurre de cacahuète |
| Séparation des éléments similaires | Tapioca, fécule de pomme de terre, fécule de patate douce, fécule de maïs, et une entité distincte du kudzu, du konjac, du yacon et du topinambour. |
Maranta arundinacea L. est identifié comme un nom scientifique reconnu sur Kew Plants of the World Online, et son aire de répartition naturelle est répertoriée du Mexique à l'Amérique tropicale .
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Saint Maranta souterrain | Nom scientifique, pays d'origine, zone de culture, date de récolte, spécifications, sol, pourrissement, matières étrangères |
| matériaux de lavage et de découpe | Lot de matières premières, lavage, spécifications de découpe, brunissage, conditions de stockage |
| Amidon humide Maranta | Historique des lots de matières premières, du concassage, de la séparation, de la sédimentation, du lavage et de la déshydratation |
| Amidon sec Maranta | Type de matière première, état de séparation de l'amidon, humidité, blancheur, granulométrie, matières étrangères, micro-organismes |
| Poudre d'amidon Maranta | Lot de matières premières · Broyage · Tamisage · Granulométrie · Humidité · Conditionnement · Durée de conservation |
| Poudre composite | Rapport amidon Maranta · Ingrédients mixtes · Allergènes · Utilisations · Informations d'étiquetage |
| Nourriture finale | Composition, mélange, évaluation sensorielle, conditionnement, durée de conservation et stabilité de la distribution |
| Produits OEM/PB | Spécifications du produit · Étiquetage · Emballage · Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Réclamations · Rachat |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| espèces végétales | Maranta arundinacea L. | Les matières premières dont le nom scientifique n'est pas confirmé ne sont pas définitivement enregistrées comme étant de qualité alimentaire Maranta. |
| Zone d'utilisation | Rhizome / Amidon / Feuilles / Tiges / Matériel de plantation | Séparer les ingrédients alimentaires des parties non comestibles |
| Source de matières premières | Cultures expérimentales locales / Matières premières importées / Amidon importé / Amidon complexe | Séparation du pays d'origine, du dédouanement et de la composition des matières premières |
| Étape des matières premières | Biologie / Lavage/Coupe / Amidon humide / Amidon sec / Poudre | Connexion du lot à chaque changement de processus |
| Type de traitement | Séparation de l'amidon / Séchage / Broyage / Mélange / Incorporation / Remplissage / Conditionnement | Séparation des indicateurs de processus, de rendement et de qualité |
| Forme du produit | Amidon en poudre / Préparation pour pâtisserie / Ingrédients pour nouilles/frites / Ingrédients pour sauces / Produit alimentaire fini | Séparation des spécifications, de l'étiquetage et du stockage par produit |
| Utilisation finale | Articles ménagers / Restauration / Traiteur / Ingrédients alimentaires / Produits spécialisés / Marques privées | Séparation des spécifications requises par l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement en matières premières / Amylacées / OEM·PB / Demande de devis acheteur | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Culture et approvisionnement | Nom scientifique, variété, lieu de culture, producteur, méthode de culture, date de plantation | Vérification de l'identité des matières premières et faisabilité de l'approvisionnement |
| récolte | Date de récolte, dimensions souterraines, quantité, sol, dommages, matières étrangères | Création de lots de matières premières |
| Tri et lavage | Lot de matières premières · Tri par catégorie · Gestion des eaux de lavage · Élimination des défauts | Vérification de l'adéquation des matières premières d'amidon |
| Stockage et transport | Historique de la température, de l'humidité, de la durée de stockage, de la détérioration et de la mise sur le marché | Gestion des variations de la qualité des matières premières |
| Séparation de l'amidon | Enregistrement des opérations de concassage, de mise en suspension, de tamisage, de sédimentation, de lavage et de déshydratation | Suivi des produits à base d'amidon |
| Séchage et broyage | Méthode de séchage, température, durée, humidité, granulométrie, tamisage | Contrôle de la qualité de la poudre d'amidon |
| Emballage et expédition | Matériau d'emballage · Date d'emballage · Conditions de stockage · Date limite de consommation · Lot de livraison | Suivi des rappels, des réclamations et des rachats |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | La vie souterraine | Amidon humide et amidon sec | Poudre d'amidon · Poudre composite | Nourriture finale | Évaluation publique |
| Nom scientifique · Pays d'origine · Lot de matière première | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié |
| Histoire de la culture, de la récolte et du stockage | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Aspect, saleté, dommages, pourriture, matières étrangères | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| Analyse de l'humidité, de la granulométrie, de la blancheur et de l'amidon | importance | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Conditions de séparation, de séchage et de broyage de l'amidon | Non applicable | cœur | cœur | importance | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse microbiologique, résiduelle et de métaux lourds | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Ingrédients, allergènes et étiquetage | Non applicable | importance | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Emballage, stockage et date de péremption | importance | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Nom de l'article · Base de vérification du nom scientifique · Partie utilisée · Pays d'origine/Zone de culture · Producteur/Importateur · Date de récolte/Date d'arrivée · Forme du produit · Lot de matières premières · Historique de lavage/broyage/séparation/sédimentation/déshydratation/séchage/broyage · Analyse d'humidité/granulométrie/blancheur/amidon · Rapport d'analyse microbiologique/résidus/métaux lourds · Composition des matières premières/allergènes · Date d'emballage · Date limite d'utilisation optimale · Expédition/Retour/Réclamation
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Distributeurs d'importation et d'ingrédients alimentaires | Nom scientifique, pays d'origine, forme de la matière première, dédouanement, rapport d'essai | Demande de devis pour l'amidon de Maranta |
| Fabricant de produits de boulangerie et de desserts | Examen de l'étiquetage concernant la taille des particules, l'humidité, la composition, la couleur, le goût et le gluten | Poudres mélangées et desserts OEM |
| Fabricants de nouilles, de pâtes et de sauces | Tests de viscosité, de gélatinisation, de stabilité thermique et de mélange | Développement des ingrédients pour les nouilles, les pâtes à raviolis et les sauces |
| Fabricants d'aliments pour nourrissons et d'aliments mous | Normes légales, micro-organismes, granulométrie, allergènes, étiquetage | Recherche sur la formulation et validation des matériaux |
| entreprises d'ingrédients alimentaires | Composition, valeurs analytiques et stabilité de l'approvisionnement en amidon brut | Demande de devis pour matières premières B2B (amidon) |
| exploitants d'entreprises de restauration et de traiteur | Cuisson, poids, conservation, délai de livraison, étiquetage | Sauces, desserts et ingrédients de cuisine |
| opérateurs touristiques et locaux spécialisés | Traçabilité des matières premières, origine régionale, emballage, production en petits lots | Spécialités locales, coffrets cadeaux et marques privées |
| Instituts de recherche et de développement | données sur l'aptitude à la culture, l'isolement de l'amidon, le mélange et la commercialisation | Essais et coopération au développement conjoint |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Production et approvisionnement en matières premières | Nom scientifique · Partie utilisée · Pays d'origine · Zone de culture · Saison de récolte | Vérification de l'identité des matières premières et de la disponibilité des approvisionnements |
| Importation et dédouanement | Code SH, type de produit, date de dédouanement, quarantaine, quantité, valeur | Séparation des matières premières, de l'amidon, de la poudre complexe et des préparations |
| Réception et stockage | État de l'emballage, humidité, corps étrangers, conditions de stockage, date de péremption | Maintenance de la qualité et suivi des lots |
| Séparation de l'amidon | conditions de lavage, de broyage, de tamisage, de sédimentation et de séchage | Gestion de la qualité et du rendement de l'amidon |
| Formulation et mise en marché | Rapport de formulation, viscosité, stabilité thermique, propriétés sensorielles, conditionnement | Évaluation de la conformité du produit final |
| Qualité et sécurité | Microorganismes, substances résiduelles, métaux lourds, rapports d'analyse | Prévention des soumissions et des réclamations des acheteurs |
| Demande de devis de l'acheteur | Type de matière première · Pays d'origine · Spécifications · Quantité minimale de commande · Emballage · Délai de livraison | Correspondance des critères autres que le prix |
| Rachat | Livraison, Mélange, Variation de qualité, Retours, Réassort | Mise à jour de l'évaluation des fournisseurs et des lots |
Les données brutes d'exportation et d'importation sont saisies après vérification de la désignation SH, de l'année de référence, de la quantité et des unités de valeur auprès des Statistiques du commerce extérieur des douanes coréennes . Étant donné que la racine d'arrow-root peut être classée dans d'autres catégories d'amidon ou utilisée dans des préparations composées pour le dédouanement, la quantité de matière première issue de Maranta arundinacea n'est pas déterminée uniquement par le code SH.
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Saint Maranta souterrain | Nom scientifique · Pays d'origine · Date de récolte · Spécifications · Sol · Dommages | Matières premières · Demande de devis pour culture d'essai |
| matériaux de lavage et de découpe | Lot de matières premières, lavage, spécifications de découpe, conditions de stockage | Demande de devis pour la transformation de l'amidon |
| Amidon humide | Historique du concassage, du tamisage, de la sédimentation, du lavage et de la déshydratation | Demande de devis pour matières premières transformées |
| Amidon sec Maranta | Composition de la matière première, humidité, blancheur, granulométrie, matières étrangères, micro-organismes | Demande de devis pour du matériel alimentaire |
| Poudre d'amidon Maranta | Granulométrie, humidité, emballage, composition et rapport d'analyse | Demande de devis pour produits de boulangerie, nouilles et sauces |
| Poudre composite | Rapport amidon Maranta · Ingrédients mixtes · Allergènes · Utilisations | OEM·PB RFQ |
| Boulangerie · Desserts · Nouilles · Sauces | Prescription, caractéristiques sensorielles, stabilité thermique, étiquetage et date de péremption | Demande de devis pour services de restauration, traiteur et marques privées |
| sous-produit | Fibres non comestibles et sous-produits de lavage | L'utilisation à des fins autres que alimentaires constitue une entité distincte après vérification des lois et des normes de sécurité. |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Le nom scientifique, la partie utilisée, le pays d'origine, la composition des ingrédients et l'identifiant du lot sont des valeurs obligatoires. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Séparation des parties souterraines brutes – amidon humide – amidon sec – poudre – produit final | taux de réduction des erreurs de classification |
| 3 | Approvisionnement – Réception – Séparation de l'amidon – Séchage – Mélange – Historique des expéditions | taux de suivi des lots |
| 4 | Conversion des données des rapports d'essais concernant l'humidité, la granulométrie, la blancheur, les micro-organismes, les substances résiduelles et les métaux lourds | taux de connexion des documents de qualité |
| 5 | Mise en relation des fournisseurs de matières premières – équipementiers – services de restauration, traiteurs et marques privées pour les demandes de devis avec réapprovisionnement | Taux de correspondance · Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Usage mixte centré sur le nom | Les espèces végétales, la composition des matières premières et les matières premières transformées sont mélangées sous forme de « Maranta » ou « Arrowroot » seules. | Nom scientifique · Composition · Partie utilisée · Pays d'origine |
| Confusion au sujet des plantes à feuillage | Confondre M. arundinacea comestible avec les variétés ornementales de Maranta avec la même plante | Nom scientifique · Quarantaine des plantes · Utilisations · Parties utilisées |
| Confusion concernant la substitution d'amidons similaires | Traitez l'amidon de Maranta de la même manière que l'amidon de tapioca, de pomme de terre et de maïs. | Types de matières premières à base d'amidon, analyses et tests de formulation |
| Absence d'historique de transformation de l'amidon | Les conditions de broyage, de séparation, de lavage, de déshydratation et de séchage n'ont pas été vérifiées. | Enregistrements de processus · Lot · Rapport d'essai |
| Confusion quant à la portée de l'étiquetage et de la publicité | Confondre les caractéristiques des matières premières des aliments courants avec des expressions fonctionnelles ou médicinales pour la santé | Normes d’étiquetage, types de produits et fondements de la reconnaissance |
| Informations de rachat non utilisées | Les variations de viscosité, de couleur, de goût et de formulation ne sont pas répercutées sur les matières premières ni sur les améliorations de processus. | Livraison · Mélange · Réclamation · Réapprovisionnement · Lot |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Approvisionnement souterrain de Saint Maranta | Nom scientifique · Pays d'origine · Spécifications · Utilisation · Conditionnement · Date de livraison | Lieu de culture, date de récolte, quantité, prix unitaire |
| coopération nationale en matière de culture d'essai | Objectif de la culture · Zone d'essai · Utilisation de la récolte · Éléments d'évaluation | Participants · Zone · Données de culture · Résultats |
| Amidon Maranta importé | Nom de l'ingrédient · Pays d'origine · Type de produit · Utilisation · Conditionnement | Dédouanement · Rapport d'essai · Lot · Quantité · Prix unitaire |
| Amidon humide et amidon sec | Humidité · Granulométrie · Applications · Conditionnement · Quantité minimale de commande | Conditions de traitement, rapports d'essais et prix unitaires |
| poudre d'amidon | Granulométrie · Normes d'humidité · Applications de mélange · Quantité minimale de commande | Lot réel, micro-organismes, métaux lourds, prix unitaire |
| OEM Boulangerie et Desserts | Type de produit · Saveur · Conditionnement · Délai de livraison | Ordonnance, échantillon, coût, contrat |
| Ingrédients pour les nouilles, la pâte et la sauce | Application de chauffage · Viscosité cible · Conditionnement · Délai de livraison | Test de mélange, rapport, prix unitaire |
| Produits destinés à l'industrie de la restauration et des services de traiteur | Caractéristiques techniques, poids, mode de cuisson, conditions de conservation | Quantité, prix unitaire et rapport d'essai |
| Spécialités locales · Marque privée | Concept du produit, canaux de vente et emballage | Quantité minimale de commande (MOQ) · Marque déposée · Contrat · Stock |
| coopération en matière de recherche et de développement | Objectif du test, critères d'évaluation et groupe de produits attendus | Échantillons, résultats des essais et conditions de développement conjoint |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Maranta Matières premières, séparation de l'amidon, transformation, enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification de la structure officielle de culture, de production, d'importation et de distribution intérieure | attendu |
| v2.0 | Séparation des spécifications pour les parties souterraines brutes, l'amidon humide, l'amidon sec, la poudre et la poudre complexe | attendu |
| v3.0 | Approvisionnement – Transformation – Restauration – Traiteur – Produits spécialisés – Combinaison de conteneurs vérifiée par l'acheteur PB | attendu |
