판단축 | 내용 |
| 품목 정체성 | 칡은 콩과 칡속 식물의 뿌리를 식품 원료로 이용하는 산야초·전분·추출소재 품목이다. |
| 기본 등록 범위 | 생칡뿌리, 세척·절단 칡뿌리, 건조 칡, 칡전분, 칡 추출액·농축액, 칡음료·차·가공식품을 분리 등록한다. |
| 핵심 분리 | 식물종·사용부위·채취 또는 수확시기·야생/재배 구분·전분/추출 공정·최종 제품을 별도 Product 및 Lot으로 관리한다. |
| 품질 핵심 | 원료 동정, 원산지·채취지·수확일, 이물·토사·수분, 전분·추출·농축 공정, 미생물·잔류물질·성적서를 확인한다. |
| 안전 원칙 | 식품 원료 및 최종 제품의 사용 가능 범위, 기준·규격, 표시사항은 식품공전 및 식품안전나라 기준으로 실제 제품별 확인한다. |
| 구매 기준 | 학명·원산국·야생/재배·뿌리 규격·제품형태·전분 또는 추출 기준·수분·이물·미생물·포장·MOQ·납기다. |
| 산업 기회 | 전통 음료·차, 전분소재, 건강지향 식품, 지역 특산품, OEM·PB, 관광·체험 연계 상품이다. |
| 운영 방향 | 원료 채취·재배–선별·전처리–전분·추출 가공–품질–RFQ–납품·재구매를 연결한다. |
구분 | 등록 내용 |
| 국문명 | 칡 |
| 영문명 | Kudzu / Japanese arrowroot |
| 대표 학명 | Pueraria montana (Lour.) Merr. var. lobata (Willd.) Maesen & S.M.Almeida ex Sanjappa & Predeep |
| 분류 | 콩과(Fabaceae) 칡속(Pueraria) |
| 식용·가공 부위 | 주로 뿌리(root) |
| 원료 구분 | 야생 채취 칡뿌리 / 재배 칡뿌리 / 수입 원료 |
| 수확·채취 단계 | 뿌리 비대 후 채취·수확 / 세척·절단 / 건조·제분 / 전분 회수 또는 추출·농축 |
| 제품 형태 | 생칡뿌리, 세척·절단 칡, 건조 칡, 칡분말, 칡전분, 추출액, 농축액, 음료, 차, 젤리·HMR |
| 가공 단계 | 채취·수확·선별·세척·절단·건조·분쇄·침전·전분회수·추출·여과·농축·살균·충전·포장 |
| 기본 용도 | 차·음료, 전통 식품, 전분소재, 간편식·디저트, 지역 특산품, OEM·PB |
| 유사 품목 분리 | 얌·토란·곤약 등 서류작물, 갈근 원료, 칡덩굴·잎 등 비뿌리 부위 |
학명과 식물분류는 Kew Plants of the World Online에서 확인한다. 유통명 ‘칡’만으로 식물종, 사용부위, 야생·재배 여부, 국내산·수입산 여부를 확정하지 않는다.
Product Master | 핵심 관리 기준 |
| 생칡뿌리 | 학명 근거·채취지 또는 재배지·채취일·뿌리 규격·손상·토사 |
| 세척·절단 칡 | 원료 Lot·세척수·절단 규격·갈변·냉장·냉동 조건 |
| 건조 칡 | 절단 형태·건조방식·수분·색·이물·보관성 |
| 칡분말 | 원료 Lot·분쇄 방식·입도·수분·이물·미생물 |
| 칡전분 | 원료·침전·세척·건조 공정·수분·색·입도 |
| 칡 추출액·농축액 | 추출부위·용매·추출·농축 조건·고형분·살균·포장 |
| 칡음료·차 | 칡 원료 함량·배합·표시·소비기한·관능·유통 안정성 |
| OEM·PB 제품 | 제품 규격·포장·납기·표시사항·재구매·클레임 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물종 | Pueraria montana var. lobata | 유사 식물·유통명과 학명부터 분리 |
| 사용부위 | 뿌리 | 줄기·잎·꽃 등 비뿌리 부위는 별도 Entity |
| 원료 출처 | 야생 채취 / 재배 / 수입 | 채취지·생산지·원산국·조달 근거 분리 |
| 원료 단계 | 생뿌리 / 세척·절단 / 건조 / 분말 | 공정 전환마다 Lot 연결 |
| 가공 유형 | 전분 회수 / 추출·농축 / 배합·음료화 | 공정·수율·품질지표 별도 관리 |
| 제품 형태 | 전분 / 분말 / 액상 / 농축액 / 차·음료 / 가공식품 | 제품별 기준·표시·보관조건 분리 |
| 최종 용도 | 가정식 / 외식 / 급식 / 지역 특산품 / 식품소재 / PB | 바이어 요구 규격 분리 |
| 거래 형태 | 원료 조달 / 전분·추출소재 / OEM·PB / 바이어 RFQ | 단가·물량·계약은 Verified/NDA |
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배·채취 | 학명·원료구분·재배지 또는 채취지·생산자·채취 허가 필요 여부 | 원료 정체성·합법성 확인 |
| 수확·채취 | 수확·채취일·뿌리 규격·손상·토사·이물 | 원물 Lot 생성 |
| 선별·세척 | 원료 Lot·세척 방식·불량 제거·절단 규격 | 전처리 적합성 확인 |
| 건조·분쇄 | 건조 방식·온도·시간·수분·입도 | 건조품·분말 품질 관리 |
| 전분 회수 | 마쇄·침전·세척·건조 이력 | 전분 Product 분리 |
| 추출·농축 | 원료 Lot·추출 조건·여과·농축·살균 | 액상 제품 재현성 관리 |
| 포장·출고 | 포장일·보관조건·소비기한·출고 Lot | 회수·클레임·재구매 추적 |
국내 재배·채취·생산 통계와 지역별 생산현황은 KOSIS, 농촌진흥청 농사로, 지방자치단체 및 농업기술기관 원자료에서 기준연도·조사범위·단위를 확인한 뒤 입력한다. v1.0에는 검증 전 생산량·재배면적을 임의로 기재하지 않는다.
품질 항목 | 생뿌리·건조 칡 | 분말·전분 | 추출액·음료·HMR | 공개등급 |
| 학명·원산국·원료 Lot | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 야생·재배·채취·수확 이력 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 뿌리 규격·색·손상·토사·이물 | 핵심 | 중요 | 중요 | Verified/NDA |
| 수분·입도·색·전분 특성 | 중요 | 핵심 | 중요 | Verified/NDA |
| 추출·농축·살균 조건 | 해당 없음 | 중요 | 핵심 | NDA |
| 고형분·배합·관능 | 해당 없음 | 중요 | 핵심 | NDA |
| 미생물·잔류물질·이물 성적서 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | NDA |
| 포장·보관·소비기한 | 중요 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목명 · 학명 확인근거 · 야생/재배/수입 구분 · 원산국·생산지·채취지 · 수확·채취일 · 제품형태 · 원료 Lot · 세척·건조·분쇄·전분·추출·농축 이력 · 수분·입도·고형분·전분 특성 · 미생물·잔류물질·성적서 · 포장일 · 소비기한 · 출고·반품·클레임
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 지역 생산자·영농조합 | 원료 이력·선별·건조·공동가공 가능성 | 지역 원료·공동브랜드 RFQ |
| 전통 음료·차 제조사 | 원료형태·추출 안정성·맛·포장 적합성 | 칡음료·차 OEM |
| 전분·식품소재 기업 | 전분 특성·수분·입도·이물·성적서 | 전분·분말 소재 RFQ |
| HMR·디저트 제조사 | 배합성·색·식감·조리성·소비기한 | 젤리·음료·간편식 개발 |
| 외식·급식 사업자 | 조리 편의성·중량·규격·안정 납기 | 메뉴용 원료·음료 공급 |
| 관광·특산품 운영자 | 지역성·원료 이력·패키지·소량 생산 | 관광상품·선물세트 PB |
| 연구·개발기관 | 원료 동정·전분·추출·제품화 데이터 | 시험·공동개발 |
국내 시장규모, 생산·유통량, 채널별 판매량, 수입량·가격은 공식 통계 또는 검증 사업자 자료 확보 후 기준연도·단위와 함께 입력한다.
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 원료 생산·채취 | 학명·야생/재배·원산국·생산지·채취시기 | 원료 정체성·조달 적합성 확인 |
| 수입·통관 | HS 품목·제품형태·통관일·검역·수량 | 뿌리·분말·전분·조제품 분리 |
| 전처리·건조 | 세척·절단·건조·수분·이물 | 저장·가공 적합성 판단 |
| 전분·추출 가공 | 침전·추출·농축·살균·수율 | 소재·제품 적합성 판단 |
| 품질·안전 | 성분·수분·미생물·잔류물질·성적서 | 바이어 제출·클레임 예방 |
| 바이어 RFQ | 제품형태·원산국·규격·MOQ·포장·납기 | 가격 외 적합성 매칭 |
| 재구매 | 납품·맛·식감·반품·클레임·재주문 | 공급사·Lot 평가 갱신 |
수출입 원자료는 관세청 수출입무역통계에서 HS 품목 설명, 기준연도, 수량·금액 단위를 확인해 입력한다. 생뿌리·건조품·분말·전분·음료 등은 HS 및 식품요건이 다를 수 있으므로 단순 합산하지 않는다.
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| 생칡뿌리 | 학명·야생/재배·원산지·채취시기·규격 | 원물·전처리용 RFQ |
| 세척·절단 칡 | 세척·절단 규격·갈변·보관 조건 | 급식·가공용 RFQ |
| 건조 칡 | 절단형태·건조방식·수분·색·이물 | 차·추출용 RFQ |
| 칡분말 | 원료 Lot·입도·수분·미생물 | 식품소재 RFQ |
| 칡전분 | 원료·침전·세척·건조·수분·입도 | 전분소재·디저트 RFQ |
| 칡 추출액·농축액 | 원료·추출·농축·고형분·살균 | 음료·소스·OEM RFQ |
| 칡차·음료·젤리 | 배합·포장·표시·소비기한·관능 | 지역 특산품·PB RFQ |
| 부산물 | 비식용 부위·가공 부산물 | 식품 외 활용은 법령·안전성 확인 후 별도 Entity |
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 학명·사용부위·야생/재배·원산국·Lot ID 필수값화 | 필수값 입력률 |
| 2 | 생뿌리–건조–분말–전분–추출액–최종제품 Product 분리 | 오분류 감소율 |
| 3 | 채취·수확–전처리–가공–출고 이력 연결 | Lot 추적률 |
| 4 | 수분·입도·전분·고형분·성적서 데이터화 | 품질문서 연결률 |
| 5 | 생산자·가공사·관광·외식·PB RFQ와 재구매 연결 | 매칭률·재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 유통명 중심 혼용 | ‘칡’ 명칭만으로 종·부위·원산지·가공 원료가 혼재 | 학명·사용부위·원산국·원료형태 |
| 야생·재배 이력 단절 | 채취지·수확·재배 이력이 최종 제품까지 연결되지 않음 | 생산·채취·Lot·가공 이력 |
| 전분·추출 제품 혼재 | 칡전분과 칡추출액·농축액을 동일 규격으로 취급 | 가공유형·품질지표·용도 |
| 품질 편차 | 토사·이물·수분·건조 상태 차이가 제품 품질로 연결 | 전처리·수분·성적서 |
| 표시·안전 확인 부족 | 원료와 음료·차·가공식품의 기준·표시·성적서가 분리 | 식품 기준·검사·표시 근거 |
| 재구매 정보 미활용 | 맛·향·침전·포장 불만이 원료·공정 개선으로 환류되지 않음 | 납품·클레임·재주문 |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 생칡뿌리 조달 | 학명·원료구분·원산국·규격·용도·포장·납기 | 생산자·채취지·수확일·물량·단가 |
| 건조 칡 | 절단 형태·건조방식·수분 기준·용도 | 실제 성적서·Lot·단가 |
| 칡분말·칡전분 | 입도·수분·용도·MOQ | 전분 특성·성적서·단가 |
| 추출액·농축액 | 목표 제품·고형분 범위·포장·납기 | 추출조건·배합·성적서·계약 |
| 칡차·음료 OEM | 제품유형·맛 방향·패키지·납기 | 샘플·처방·원가·계약 |
| 외식·급식용 제품 | 규격·중량·조리법·보관 조건 | 물량·단가·성적서 |
| 지역특산품·PB | 지역성·제품 콘셉트·판매채널 | MOQ·상표·계약·재고 |
| 연구·개발 협력 | 시험 목적·평가항목·예상 제품군 | 시료·시험결과·공동개발 조건 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 칡 원료·전분·추출·음료·가공식품·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 공식 생산·재배·채취·수입 및 국내 유통구조 검증 | 예정 |
| v2.0 | 생뿌리·건조품·분말·전분·추출액·음료 규격 분리 | 예정 |
| v3.0 | 생산·채취–가공–특산품·외식·PB 바이어 Verified Container 결합 | 예정 |
