알림 목록

يُعدّ الدجاج من الدواجن الأسرع دورة إنتاج في قطاع الثروة الحيوانية الكوري، ويختلف هيكله الصناعي اختلافًا جذريًا تبعًا لغرض إنتاجه، كالدجاج البياض، ودجاج التسمين، ودجاج التكاثر، والدجاج البلدي. وبما أن الوظيفة الأساسية للدجاج البياض هي إنتاج البيض، ودجاج التسمين إنتاج لحم الدجاج، ودجاج التكاثر توفير الكتاكيت وبيض التفقيس، فإن معايير الإنتاجية والمشترين تختلف حتى ضمن النوع الواحد من الدجاج.

لا تنظر منصة MarketHub إلى الدجاج كمجرد لحم أو بيض، بل  تربط سلسلة التوريد بأكملها بدءًا من دجاج التربية، مرورًا بتفقيس البيض، ثم التفقيس، فالصيصان، فالعلف والتربية، فالإنتاج أو التسمين، فالأمراض والحجر الصحي، فالبيض ولحم الدجاج، فالمعالجة والتوزيع، وصولًا إلى المشتري.

في عام 2026، كان لتأثير إنفلونزا الطيور شديدة العدوى أثر مباشر على العرض والطلب على البيض والدجاج. وأوضحت وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية أنه حتى شهر يونيو، بلغ عدد الدجاجات البياضة التي تم إعدامها 11.34 مليون دجاجة، بينما بلغ الإنتاج اليومي من البيض 47.05 مليون بيضة، بانخفاض قدره 3.3% عن العام السابق. ( مافرا )

على الرغم من أن الدجاج يُصنّف ضمن نوع واحد من الماشية، إلا أنه في قطاع الإنتاج الحيواني، يُصنّف الدجاج إلى أنواع منفصلة: دجاج بياض، ودجاج لاحم، ودجاج تربية، ودجاج بلدي. ووفقًا لمسح اتجاهات الثروة الحيوانية للربع الأخير من عام 2025، بلغ عدد الدجاج البياض حوالي 81.63 مليون دجاجة، وعدد دجاج اللاحم 62.44 مليون دجاجة، كما يُدار دجاج التربية كقاعدة إنتاجية مستقلة. ( KOSIS )

لا يقتصر إنتاج الدجاج على لحم الدجاج والبيض فقط. فبيض التفقيس، والصيصان، والجثث، وأجزاء اللحم، والمنتجات الثانوية الصالحة للأكل، كل منها يصبح كيانات منتج مستقلة، ويربطها MarketHub تحت علامة تجارية رئيسية واحدة للدجاج.

تتم إدارة الهيكل الأساسي على النحو التالي: دجاج → نوع الإنتاج → مرحلة الإنتاج → بيض/لحم/دجاجة → المشتري .

في حالة الدجاج، من المهم عملياً تحديد الغرض من الإنتاج قبل تحديد السلالة. بالنسبة للدجاج البياض، يُعد إنتاج البيض ومعدل وضع البيض عاملين أساسيين؛ أما بالنسبة للدجاج اللاحم، فيُعدّ معدل زيادة الوزن ونسبة تحويل العلف مهمين؛ وبالنسبة لدجاج التربية، يُعدّ معدل الإخصاب ومعدل الفقس وجودة الكتاكيت عوامل حاسمة.

حتى بالنسبة لنفس نوع الدجاج، يختلف العلف وفترة التربية والمرافق والمشترين تبعًا لغرض الإنتاج. لذلك، يصنف MarketHub أولًا أنواع الإنتاج - دجاج البيض، ودجاج اللحم، ودجاج التربية، والدجاج المحلي - ثم يربطها بالسلالة/الخط المحدد.

الهيكل الأساسي هو نوع الماشية ← نوع الإنتاج ← النظام ← مرحلة الإنتاج ← المنتج ← المشتري .

نظراً لأن دورة إنتاج الدجاج قصيرة، فإن حتى الاختلافات الطفيفة في الإدارة تُترجم بسرعة إلى اختلافات في الأداء. بالنسبة للدجاج اللاحم، تُعد كفاءة التغذية وزيادة الوزن ومعدل النفوق عوامل مهمة، بينما بالنسبة للدجاج البياض، يُعد معدل وضع البيض ووزن البيضة واستهلاك العلف وعمر الإنتاج عوامل أساسية.

بالنسبة لدجاج التكاثر، تُضاف معدلات الإخصاب والتفقيس إلى ذلك. ولأن جودة الكتاكيت في سلسلة التوريد الفعلية قد تؤثر على الإنتاجية اللاحقة لمزارع دجاج التسمين والدجاج البياض، يجب إدارة العملية بأكملها، بدءًا من دجاج التكاثر وصولًا إلى بيض التفقيس والمفرخات والكتاكيت، بشكل متكامل.

أكدت توقعات العرض والطلب على دجاج التسمين لعام 2026 أهمية دجاج التكاثر وبيض التفقيس. ونظرًا لتوقع انخفاض في إمدادات دجاج التسمين بسبب إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، قامت وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية بتعزيز الإمدادات من خلال تدابير مثل استيراد بيض التفقيس وتمديد فترة الإنتاج. (وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية )

في صناعة الدواجن، يصعب الفصل بين الجودة ومكافحة الأمراض. وذلك لأن تفشي إنفلونزا الطيور شديدة العدوى لا يؤثر فقط على عمليات الإعدام، بل يؤثر أيضاً على كامل إمدادات بيض التفقيس، والصيصان، وبيض الدجاج، ولحوم الدجاج.

على وجه الخصوص، قد تتعرض المزارع لمخاطر متنوعة مثل المركبات الخارجية والأشخاص والفضلات والطيور البرية، مما يجعل الأمن الحيوي وإدارة حركة الحيوانات أمراً بالغ الأهمية. يربط MarketHub المزارع وحظائر الدواجن وقطعانها ومزارع التسمين ومزارع البيض/اللحوم لتمكين التتبع في حال حدوث أي مشكلة.

حددت الحكومة إعدام الدجاج البياض بسبب إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، وأمراض الهزال، وانخفاض الإنتاج كأسباب رئيسية لارتفاع أسعار البيض في عام 2026. لذا، في طلبات عروض أسعار الدجاج، يجب إدارة الأمراض كجزء من إدارة مخاطر الإمداد وليس مجرد معلومات مرجعية. ( مافرا )

لا تقتصر صناعة الدجاج على المزارع فقط. فمزارع التكاثر، والمفرخات، وشركات الأعلاف، ومزارع الدجاج اللاحم، ومزارع الدجاج البياض، والمسالخ، ومراكز جمع البيض، وشركات المعالجة، والمطاعم، وخدمات التموين، وشركات التوزيع، كلها مرتبطة في سلسلة توريد متكاملة رأسياً.

في كوريا، يُعدّ استقرار الإمدادات ذا أهمية بالغة، إذ تتمتع كل من الدجاج والبيض بأسواق شراء بالجملة ومتكررة. ولا يقتصر اهتمام المشترين على السعر فحسب، بل يشمل أيضاً المواصفات والجودة ومواعيد التسليم والقدرة على ضمان استمرارية الإمداد.

في يوليو 2026، بلغ حجم التصنيف الطوعي الذي أجراه المعهد الكوري لتقييم جودة المنتجات الحيوانية 9,337,000 دجاجة و 131,344,000 بيضة . ووفقًا للمعايير نفسها، انخفض عدد الدجاج بنسبة 6.1% وارتفع عدد البيض بنسبة 2.2% مقارنةً بالشهر نفسه من العام السابق؛ تجدر الإشارة إلى أن هذه الأرقام تمثل حجم التصنيف، وليس إجمالي حجم الإنتاج. ( المعهد الكوري لتقييم جودة المنتجات الحيوانية )

تبدأ سلسلة توريد الدجاج بالدجاجات البياضة وبيض التفقيس، مروراً بالمفرخات والمزارع والمسالخ ومصانع التجهيز. أما البيض، فتختلف سلسلة توريده عن لحم الدجاج، إذ ينتقل من مزارع الإنتاج إلى الفرز والتعبئة والتجميع والتوزيع.

في التجارة الدولية، يجب التمييز بين الماشية الحية، وبيض التفقيس، والبيض الطازج، والدواجن، والمنتجات المصنعة. ونظرًا لاختلاف شروط الحجر الصحي باختلاف البلد والمنطقة والمنتج تبعًا لحالة تفشي إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، يجب إعادة التأكد من أحدث الشروط بناءً على بلد المقصد ونوع المنتج عند استلام طلب عرض أسعار فعلي.

سلسلة توريد الدجاج

مربي الدجاج ← بيضة التفقيس ← التفقيس ← مزرعة دجاج التسمين ← الشحن ← الذبح ← المعالجة ← المشتري

سلسلة توريد البيض

الدجاج البياض ← جمع البيض ← الفرز/التصنيف ← التعبئة والتغليف ← التوزيع ← المشتري

تُظهر حالة سعي الحكومة في آنٍ واحد لاستيراد البيض الطازج وبيض التفقيس للدجاج اللاحم في عام 2026 أن بيض التفقيس وبيض الدجاج ولحم الدجاج هي منتجات منفصلة، ​​ومع ذلك فهي مرتبطة ضمن سلسلة توريد واحدة . ( مافرا )

لا تقتصر منتجات الدجاج على البيض والدجاج الكامل فحسب، بل يُصنف لحم الدجاج إلى صدور وأفخاذ وأجنحة ولحم منزوع العظم ومواد خام للتصنيع، بينما للبيض أسواق شراء متميزة للاستهلاك العام والبيض السائل والتصنيع وبيض التفقيس.

تُعدّ عملية التحقق من جودة المنتج (PRP) عمليةً للتحقق من مطابقة الدجاج أو البيض المنتج في مزرعة ما للمواصفات المطلوبة من قبل المشتري. فإذا لم يتوافق وزن شحن دجاج التسمين أو حجم البيض ومعدل تكسره لدى الدجاج البياض مع شروط المشتري، فقد تنخفض القدرة التنافسية في السوق حتى مع ارتفاع الإنتاجية.

تشمل الأسئلة الرئيسية المتعلقة بمتطلبات المنتج ما إذا كان من الممكن زيادة معدل الفقس، وما إذا كان من الممكن خفض معدل تحويل العلف للدجاج اللاحم، وما إذا كان من الممكن تقليل تباين وزن الذبح، وما إذا كان من الممكن تحسين معدل وضع البيض ومعدل الكسر، وما إذا كان من الممكن توفير مواصفات البيض وقطع اللحم المطلوبة من قبل المشتري بشكل مستقر .

تُعدّ الدجاجات من أنواع الماشية التي تكون فيها البيانات على مستوى الحظيرة أو القطيع أكثر قيمة من البيانات المُستقاة من الدجاجات الفردية. فمن خلال القياس المستمر لاستهلاك العلف والماء، ودرجة الحرارة والرطوبة، ووزن الجسم، ومعدل النفوق، ومعدلات وضع البيض، يُمكن اكتشاف أي خلل بسرعة.

بدأ بالفعل تطبيق الذكاء الاصطناعي في مجال جودة البيض. وقد حثّ المعهد الكوري لتقييم جودة المنتجات الحيوانية على بدء التجارب الميدانية لأجهزة تقييم الجودة التي تستخدم تقنية الذكاء الاصطناعي البصري بحلول عام 2026 لتحليل مظهر البيض ونسبة تشققه، وفرز البيض تلقائيًا في الوقت الفعلي وفقًا لمعايير التصنيف. ( المعهد الكوري لتقييم جودة المنتجات الحيوانية )

يكمن المفتاح في التسجيل ← اكتشاف الحالات الشاذة ← التنبؤ بحجم الإنتاج ← تخطيط الشحن والإمداد ← التواصل مع المشتري .

تتميز صناعة الدواجن بدورة إنتاج قصيرة، لكن اضطرابات العرض تظهر بسرعة. فإذا تم إعدام دجاج التكاثر أو الدجاج البياض بسبب إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، فقد يؤدي ذلك إلى سلسلة من التداعيات التي تؤثر على إمدادات الكتاكيت والبيض ولحوم الدجاج بعد عدة أشهر.

علاوة على ذلك، تتداخل المشكلات الداخلية للمزارع مع المشكلات الهيكلية الصناعية، بما في ذلك موجات الحر، وأسعار الأعلاف، وكثافة الماشية، والأمراض، وشروط عقود التكامل الرأسي. لذا، يجب على بنك المشكلات دراسة إنتاجية المزارع والعرض والطلب في السوق في آن واحد.

إن تطبيق الحكومة لإجراءات تكميلية تتعلق بالعرض والطلب في عام 2026، مثل زيادة واردات بيض التفقيس الطازج وبيض دجاج التسمين، وفرض حصص جمركية، يُظهر أن مشاكل تربية الدواجن قد تتجاوز المزارع الفردية لتصبح مشكلة في سلسلة التوريد الوطنية. ( مافرا )

لا يقتصر طلب عروض أسعار الدجاج على المزارع التي تبيع لحوم الدجاج أو البيض. بل قد يشمل أيضاً طلبات شراء بيض التفقيس، والصيصان، والأعلاف، أو إيجاد شركاء لذبح الدواجن، وفرز البيض، ومعالجته، وتصنيع المعدات الأصلية، والتوريد المنتظم.

وبالنظر إلى أن تربية الدواجن قطاع يتميز بنسبة عالية من التكامل الرأسي، فمن المهم التحقق ليس فقط من الطاقة الإنتاجية، بل أيضاً من قدرات التفقيس والتغذية والذبح والتجهيز والتوزيع. أما السعر وشروط العقد وأداء المزرعة فتتم إدارتها في مرحلة التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح.

لا يربط MarketHub فقط بين المزرعة ← المعالجة ← المشتري ، بل يربط أيضًا سلسلة التوريد الأولية من المربي/المفرخ ← المزرعة عبر طلب عروض الأسعار.

لا تقتصر مكتبة MarketHub للماشية على توفير معلومات عن الدجاج والبيض فحسب، بل إنها مصممة لربط المزارع والشركات والمشترين بالمنتجين والشركات القادرة على التوريد الفعلي، وذلك بعد تسجيلهم أولاً لبيض التفقيس، والصيصان، والأعلاف، والبيض، ولحوم الدجاج، وشروط المعالجة التي يحتاجونها.

نظراً لأن دورة إنتاج الدجاج قصيرة وتشهد تغيرات سريعة في العرض والطلب، يجب إدارة معلومات طلبات عروض الأسعار بشكل فوري. ومن المهم بشكل خاص معالجة مشكلات الإمداد الأولية بسرعة، مثل نقص بيض التفقيس والصيصان.

① البحث عن المنتجات/المواد الخام.

المنتجات والمواد المطلوبة

تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن بيض التفقيس، والكتاكيت، وبيض الدجاج، والدواجن، والأعلاف، والمواد الخام المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء الخاصة بها. يقوم موقع MarketHub بمراجعة المنتجين والشركات المتاحة من خلال التحقق من نوع الإنتاج، والمواصفات، والكمية، والمنطقة، وشروط التسليم.

تسجيل طلبات عروض الأسعار ← مراجعة شروط التوريد ← ربط المنتجين بالشركات ← المطابقة بالذكاء الاصطناعي

يسجل

② نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع.

مطلوب موردون ومصنعون

نسعى إلى إيجاد شركاء إنتاج وتصنيع مناسبين، بما في ذلك مزارع تربية الدواجن، ومفرخات الدواجن، ومزارع دجاج التسمين والدجاج البياض، والمسالخ، ومراكز فرز البيض، ومصانع تجهيز اللحوم، وشركات تصنيع المعدات الأصلية (OEM) وشركات التصميم والتصنيع الأصلي (ODM). ونقوم بدراسة القدرة الإنتاجية، والوقاية من الأمراض، والجودة، وجدوى الإمداد المستدام.

تقديم طلب عرض أسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل مع الشركاء ← مطابقة الشركاء باستخدام الذكاء الاصطناعي

يسجل

③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين.

بحاجة إلى مشترين

تسعى المزارع وشركات الإنتاج إلى إيجاد مشترين جدد، بما في ذلك شركات خدمات الطعام، وشركات التموين، والمطاعم، وشركات التوزيع، وشركات الاستيراد. نقوم بالتحقق من مواصفات المنتج، وكميته، وجودته، ومواعيد التسليم لربطهم بالمشترين المناسبين.

تقديم طلب عرض أسعار ← مراجعة قدرات المنتج والتوريد ← التواصل مع المشتري ← مطابقة المشتري بالذكاء الاصطناعي

يسجل
 

للتواصل: mail@markethub.org

نظراً لكثرة أعداد الدجاج، فإن إدارة كل دجاجة على حدة أمر غير عملي. باستثناء المناطق التي تتطلب إدارة فردية، مثل قطيع التكاثر، فإن إدارة البيانات على مستوى المزرعة، والحظيرة، والقطيع، والقطعة الأرضية أكثر كفاءة.

من خلال ربط هذه البيانات ببيض التفقيس، والمفرخات، والأعلاف، والمسالخ، ومجموعات البيض، يصبح من الممكن تحديد النقطة التي حدثت فيها مشكلات الإنتاجية في سلسلة التوريد، بدءًا من مرحلة الكتاكيت وحتى المنتج النهائي.

الهيكل التمثيلي كما يلي.

مربي ← بيض التفقيس ← مفرخ ← حظيرة الكتاكيت ← مزرعة/بيت دواجن ← علف/بيئة ← وضع البيض/التسمين ← حظيرة بيض/كتاكيت ← مشتري

مدة تشغيل المرض منفصلة:

تفشي إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية ← المزرعة/المنطقة ← الإعدام/قيود النقل ← التأثير على إمدادات بيض التفقيس وبيض الدجاج ولحوم الدجاج

اتصل بما يصل إلى.

نظراً لأن الدجاج من أنواع الماشية التي تتعرض لتقلبات سريعة في أعدادها وحجم إنتاجها وانتشار الأمراض فيها وأسعارها، فإن إدارة المصادر وتواريخها المرجعية تُعدّ بالغة الأهمية. وقد جُمعت هذه النسخة المسجلة بعد التحقق من بيانات العرض والطلب لعام 2026 وبيانات إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية الصادرة عن وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية، والمسح الوطني لاتجاهات الثروة الحيوانية، وإحصاءات تصنيف شهر يوليو الصادرة عن المعهد الكوري لتقييم جودة المنتجات الحيوانية ( KOSIS ) .

علاوة على ذلك، لا يتم الخلط بين إجمالي حجم الإنتاج وحجم الإنتاج المصنف، وكذلك بين القيم الحالية والمتوقعة. فعلى سبيل المثال، يشير رقم 9,337,000 دجاجة في يوليو 2026 إلى حجم الإنتاج الذي صنفه معهد كوريا لتقييم جودة المنتجات الحيوانية طواعيةً، وليس إلى إجمالي عدد الدجاج المذبوح على مستوى البلاد. ( معهد كوريا لتقييم جودة المنتجات الحيوانية )

الأساس الواقعي الرئيسي

• مسح اتجاهات الثروة الحيوانية للربع الرابع من عام 2025 الصادر عن هيئة الإحصاء الكورية - عدد الدجاج البياض: حوالي 81.63 مليون، وعدد دجاج التسمين: حوالي 62.44 مليون، وهيكل تفصيلي لسلالات التكاثر. ( KOSIS )
• وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية، يونيو 2026 - تم إعدام 11.34 مليون دجاجة بياضة بسبب إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية وعوامل أخرى، ويبلغ إنتاج البيض اليومي 47.05 مليون بيضة. (وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية )
• وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية، مايو 2026 - تسعى لزيادة واردات البيض الطازج بمقدار 20 مليون بيضة وبيض التفقيس للدجاج اللاحم بمقدار 9 ملايين بيضة. ( مافرا )
• معهد كوريا لتقييم جودة المنتجات الحيوانية، يوليو 2026 - تم تصنيف 9,337,000 دجاجة طوعاً، و131,344,000 بيضة. ( معهد كوريا لتقييم جودة المنتجات الحيوانية )
• معهد كوريا لتقييم جودة المنتجات الحيوانية، يوليو 2026 - إجراء تجارب ميدانية لتقنية التقييم والفرز الآلي لمظهر البيض والكشف عن الشقوق باستخدام الذكاء الاصطناعي البصري. ( معهد كوريا لتقييم جودة المنتجات الحيوانية )

سجل الإصدارات