0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | L'espèce végétale représentative de la famille des caroubiers est Ceratonia siliqua L., et elle est reconnue comme espèce de Kew. ( Plants of the World Online ) |
| Rôle clé | La pulpe des gousses mûres est transformée en poudre, en poudre à torréfier, en sirop, en ingrédients pour boissons et confiseries, tandis que l'albumen de la graine est transformé en matière première pour la production de gomme de caroube. ( Plants of the World Online ) |
| Principe de récolte | Dans le champ « Lot », indiquez l’espèce, le cultivar, l’exploitation, l’année de récolte, la maturité des gousses, le taux d’humidité et la destination des graines ou de la pulpe. Après avoir vérifié les données officielles par région et variété, précisez le mois de récolte et le rendement. |
| Séparation des produits | Il se divise en Gousse mature → Gousse dénoyautée → Poudre ou extrait/sirop cru/torréfié et Gousse mature → Graine → Endosperme → Gomme de caroube. |
| Séparation des éléments similaires | Les produits similaires portant des noms communs de caroube, tels que Ceratonia siliqua et Prosopis, sont gérés comme une entité botanique distincte. ( Agris ) |
| Caractéristiques de croissance | Le kew est décrit comme un arbuste/arbre originaire de la région méditerranéenne et d'Iran, qui pousse dans un biome subtropical. ( Plants of the World Online ) |
| industrie semencière | La FAO/JECFA définit la gomme de caroube comme étant obtenue à partir de l'albumen des graines de caroube. ( FAOHome ) |
| additifs alimentaires | Le Codex GSFA réglemente la gomme de caroube en tant qu'additif alimentaire et propose différents systèmes d'utilisation alimentaire basés sur les bonnes pratiques de fabrication (BPF), etc. ( Accueil FAO ) |
| changements réglementaires de l'UE | L’UE a adopté le règlement (UE) 2026/196 le 28 janvier 2026, modifiant la réglementation relative aux additifs alimentaires, notamment l’utilisation et les spécifications du E410. Des dispositions transitoires concernant les additifs mis sur le marché avant le 18 août 2026 étant également incluses, les demandes de prix de l’UE doivent préciser la version du règlement. ( EUR-Lex ) |
| Statistiques nationales | Les dernières statistiques approuvées par le gouvernement concernant la superficie cultivée commerciale et le volume de production de caroube en Corée du Sud n'ont pas été vérifiées dans cette version 1.0 ; elles seront donc intégrées ultérieurement après vérification des données brutes officielles. |
| Risque lié à l'offre et à la demande | La dépendance aux zones de production méditerranéennes, à la variété et à l'origine, à l'humidité des gousses, aux moisissures et aux matières étrangères, au rendement en graines/pulpe, à la variation de torréfaction, à la taille des particules de poudre, à la viscosité du LBG, à la pureté, aux micro-organismes et aux spécifications, ainsi qu'aux taux de change et à la logistique internationale sont des facteurs clés. |
| Principes de fonctionnement | Lien Espèce–Cultivar–Ferme–Lot de gousses–Séparation pulpe/graines–Lot de poudre/sirop/gomme–Certificat d'analyse–Demande de devis de l'acheteur. |
| But final | Il sépare les chaînes d'approvisionnement des gousses de qualité alimentaire et des gommes de graines de grande valeur, en les reliant au rachat par l'acheteur au niveau du lot parent. |
Kew explique que les gousses de caroube sont utilisées dans l'alimentation humaine et animale, tandis que la gomme extraite des graines est largement employée dans les secteurs agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et industriel. Ceci démontre que la valeur intrinsèque de la caroube réside non seulement dans le fruit lui-même, mais aussi dans sa double valorisation industrielle : la pulpe de la gousse et la gomme des graines . ( Plants of the World Online )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | Caroube |
| Nom anglais | Caroube / Arbre à caroube / Caroube |
| Nom scientifique représentatif | Ceratonia siliqua L. |
| classification | Fabacées → Ceratonia → C. siliqua |
| Type de croissance | arbustes ou arbres à feuilles persistantes |
| Parties comestibles | La chair d'une gousse mûre |
| parties industrielles séparées | Les graines, en particulier l'albumen pour la production de gomme |
| Non comestible · Gestion séparée | Les enveloppes de graines, certaines fractions de germes, les résidus de taille, etc. sont gérés séparément en fonction de leur utilisation. |
| Principales étapes de la récolte | gousses complètement mûres et séchées |
| Forme de produit de base | Gousse entière·Gousse décortiquée·Poudre de caroube·Poudre torréfiée·Sirop·Graine·Gomme de caroube |
| Étape de traitement de base | Récolte → Tri → Séchage → Égrainage → Broyage/Torréfaction ou Extraction/Concentration/Graines → Séparation → Endosperme → Broyage |
| Utilisation de base | Confiserie, boulangerie, boissons, céréales, pâtes à tartiner, sirops, épaississants, stabilisants |
| Principe de similitude | Distinction de l'identité botanique des produits utilisant le nom commercial de caroube d'autres plantes |
Kew décrit C. siliqua comme un arbre à gousses comestibles représentatif de la région méditerranéenne et mentionne l'utilisation des gousses et de la gomme extraite des graines. ( Plants of the World Online )
Chef de produit
Produit | Stade du produit | Normes clés de gestion |
| Lot de graines de caroube | matériel de reproduction | Espèce·Origine·Lot |
| Jeune plant de caroube | culture de semis | Lot de semences · Qualité |
| Lot de cultivars de caroube | variétés | Cultivar·Type de fleur·Origine |
| Champ de caroubes | production | Ferme·Identifiant de la plante·Date officielle |
| gousse de caroube mûre | matières premières récoltées | Maturité, couleur, humidité, dommages |
| Gousses de caroube sélectionnées | Articles sélectionnés | Moisissures, dommages, corps étrangers |
| Gousse de caroube séchée | matières premières séchées | Humidité et conditions de stockage |
| Gousse de caroube dénoyautée | matières premières de dégermination | Élimination des semences · Rendement en pâte |
| Morceaux/Croquettes de gousses de caroube | prétraitement par broyage | Taille · Humidité · Fragment de graine |
| Poudre de caroube brute | Poudre non torréfiée | Taille des particules, humidité, micro-organismes |
| Poudre de caroube légèrement torréfiée | torréfaction basse | Profil de torréfaction · Couleur |
| Poudre torréfiée moyenne/foncée | Poudre à torréfier | Temps, température, couleur, parfum |
| farine de caroube | Produits moulus | Capsule mère · Taille des particules · Matière étrangère |
| Extrait de caroube | Extraction hydrosoluble | Lot d'extraction |
| Sirop de caroube | sirop | Extrait, concentré, solide |
| Produit de type mélasse de caroube | Type concentré | Définition du produit · Douceur · Formule |
| Base de boisson à la caroube | Ingrédients pour boissons | Contenu en poudre/sirop |
| Mélange alternatif de caroube et de cacao | ingrédients mélangés | Teneur en caroube · Présence de cacao |
| Graines de caroube | Semences industrielles | Capsule mère · Humidité · Pureté |
| Graines de caroube | fraction de graines | Séparation de l'enveloppe, du germe et de l'albumen |
| Endosperme de caroube | Ingrédients de la gomme | Rendement de pureté et de séparation |
| Gomme de caroube | additifs alimentaires | Norme E410/JECFA · Viscosité · Pureté |
| farine de germe de caroube | produits de germination | Vérification séparée des normes d'utilisation des aliments et des protéines |
| Fraction de coque de graine | sous-produit | Vérification pour les usages alimentaires, fourragers et industriels |
| Produit OEM·PB Caroube | produit fini | Formule · Quantité minimale de commande · Contrat |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Cératonia siliqua | Nom scientifique requis |
| Produits similaires | Prosopis spp. et al. | Entité d'usine distincte |
| variétés | variétés régionales et commerciales | preuve de cultivar |
| Parties comestibles | Pulpe de la gousse / Endosperme de la graine | Pièce d'usine requise |
| Étape de la récolte | Gousses mûres/séchées | Qualité récolte |
| méthode de production | Verger / Agroforesterie, etc. | Entité agricole |
| Méthodes de distribution | Gousse entière·Croquettes·Poudre·Graine | Séparation du produit |
| Grillage | Brut/Clair/Moyen/Foncé | Procédé de séparation |
| Forme d'extraction | Extrait·Sirop·Concentré | Produit séparé |
| Fraction de graines | Enveloppe·Endosperme·Germe | Produit par fraction |
| Gomme | LBG de qualité alimentaire | Entité additive |
| Utilisation finale | Alternative au cacao · Boulangerie · Boissons · Hydrocolloïde | Application |
| Type de transaction | Matière première·Poudre en vrac·Gomme·OEM·PB | Demande de devis |
| Types de réglementation | Aliments généraux / Additif alimentaire E410 | Entité réglementaire |
3. Production, récolte et post-récolte
Kew recense C. siliqua comme un arbuste/arbre subtropical originaire de la région méditerranéenne jusqu'en Iran. ( Plants of the World Online )
Selon les données pertinentes de la FAO, le caroubier est un arbre qui produit des gousses comestibles et peut être utilisé même dans les régions semi-arides. ( FAOHome )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Cultivar · Usage de la gousse/graine · Acheteur | Conception de production |
| Semences et jeunes plants | Origine·Cultivar·Lot | Identité |
| Greffage et propagation | porte-greffe, greffon, variété | Uniformité du verger |
| formule | Ferme · Emploi · Bloc | Traçabilité |
| Gestion des pensions | Couronne et élagage | productivité |
| soulèvement | Température, précipitations, sécheresse, gel | Risque d'approvisionnement |
| sol | pH · Sol · Drainage | Gestion du site |
| Arrosage | Source d'eau, quantité et moment | Stabilité de la production |
| différend | Matériaux, délais et quantités | croissance |
| floraison | Saison/Type de fleur | Prédiction de la nouaison |
| humidité | Pollinisation | Ensemble de fruits |
| Ensemble de fruits | Nombre de capsules | Prévisions de rendement |
| Agrandissement de la gousse | Taille et couleur | Maturité |
| Vieillissement | Couleur, humidité, douceur, sécheresse | Décision de récolte |
| récolte | Date · Ferme · Poids | Lot de capsules |
| Tri par origine | Moisissures, dégâts d'insectes, dégâts, corps étrangers | Grade |
| sec | Humidité finale | Stockage |
| sauvegarder | Température, humidité et parasites | Approvisionnement en matières premières |
| purification | Si nécessaire | Sécurité alimentaire |
| Écrasement | Morceaux de gousse | Prétraitement |
| Défection | Séparation de la pulpe et des graines | Division du produit |
| broyage de la pulpe de fruits | Île | Farine/poudre |
| Grillage | Temps, température, couleur, parfum | Poudre torréfiée |
| extraction | Eau/Processus | Extrait |
| percolation | Clarification | Sirop |
| concentration | Solides | Sirop |
| Nettoyage des semences | matières étrangères/humidité | Matière première pour gomme |
| décorticage des graines | Démolition de la coque | Endosperme sécurisé |
| Séparation de l'albumen | Germe·Endosperme | Production de gomme |
| Broyage de l'endosperme | Taille des particules et viscosité | LBG |
| constitution | Engrener | Uniformité |
| Inspection microbiologique et des substances étrangères | Lot | Sécurité |
| conditionnement | Résistant à l'humidité · Lot | durée de conservation |
| expédition | Acheteur · Quantité · Date | transaction |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Capsule entière | Poudre/sirop de gousses | Graine | Gomme de caroube | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Public/Vérifié |
| Cultivar | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Origine | essentiel | essentiel | succession | succession | marque | Public/Vérifié |
| Ferme | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié/NDA |
| année/jour de récolte | essentiel | succession | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Sukdo | cœur | Héritage des matières premières | succession | succession | suivi | Vérifié |
| couleur | Pod Grade | Poudre/Torréfaction | Graine | Couleur de la gomme | Sous-produit | Vérifié |
| encens | Ingrédient parfum | Points clés de la torréfaction | — | mauvais goût | Sous-produit | Membre vérifié |
| poids | essentiel | Lot | Lot | Lot | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| humidité | cœur | Noyau de poudre | Noyau de graine | Gestion standard | Sous-produit | Vérifié |
| moule | cœur | Héritage des matières premières | test de semences | Test de gencives | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| insectes nuisibles | cœur | Inspection des matières premières | cœur | Héritage des matières premières | Contrôle qualité | Vérifié |
| substance étrangère | cœur | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Fragment de graine | — | Clé de poudre de gousse | — | — | Contrôle qualité | Vérifié |
| Île | — | Noyau de poudre | — | Noyau de gomme | Sous-produit | Vérifié |
| Histoire de la torréfaction | — | La poudre torréfiée est essentielle | — | — | suivi | Accord de confidentialité |
| Solides | — | Noyau de sirop | — | — | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| pH | — | Sirop/Extrait | — | Tests de produits | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | cœur | cœur | cœur | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| résidus de pesticides | Historique de production | test | Héritage des matières premières | Héritage des matières premières | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| métaux lourds | Fondé sur les risques | test | test | Inspection standard | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| Pureté de l'albumen | — | — | Gestion fractionnée | cœur | suivi | Vérifié/NDA |
| Galactomannane | — | — | — | Cœur de l'identité du produit | Sous-produit | Vérifié/NDA |
| viscosité | — | — | — | Spécifications essentielles de l'acheteur | Application aux produits finis | Accord de confidentialité |
| historique de la séparation des semences | — | Lot parent | essentiel | succession | suivi | Accord de confidentialité |
| Histoire de la fabrication de la gomme | — | — | Mère | essentiel | suivi | Accord de confidentialité |
| conditionnement | Cosse | résistant à l'humidité | résistant à l'humidité | résistant à l'humidité | essentiel | Vérifié |
| Date d'expiration | Sous-produit | Sous-produit | Par ingrédient | Sous-produit | essentiel | Vérifié |
| Expédition | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Lien avec l'acheteur | Accord de confidentialité |
Le JECFA définit la gomme de caroube comme du galactomannane dérivé principalement de l'albumen des graines de caroube et applique des normes distinctes pour les additifs alimentaires. Par conséquent, la gomme de caroube est soumise à des normes plus strictes concernant son identité, sa pureté, sa viscosité, sa microbiologie et ses spécifications chimiques que les poudres agricoles courantes. ( Accueil FAO )
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Variété · Partie comestible (pulpe de la gousse/endosperme de la graine) · Usage · Pays/Région/Exploitation · Producteur · Lot de matériel de plantation · Informations sur la floraison/la nouaison · Date/Année de récolte · Maturité des gousses · Couleur/Poids/Dimensions/Teneur en humidité/Spécifications/Catégorie · Contrôle de la moisissure/des dommages causés par les ravageurs/de l'aspect/des corps étrangers · Registres d'utilisation des pesticides · Rapports d'analyse des résidus de pesticides/des micro-organismes/des métaux lourds · Historique du séchage/du stockage · Lot de gousses (matière première) · Séparation des graines · Rendement en pulpe · Lot de graines · Historique de la torréfaction/du broyage/de l'extraction/de la concentration · Fraction de tégument/germe/endosperme · Taille des particules de gomme/Viscosité/Pureté · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| entreprises alimentaires importées | Espèce · Origine · Forme du produit | Demande de devis pour la Méditerranée |
| entreprise de matières premières en poudre | Cru/Torréfié · Granulométrie · Humidité | Fournitures de poudre |
| entreprise de confiserie | Torréfaction · Couleur · Arôme · Granulométrie | Alternative au cacao |
| substituts de chocolat | Teneur en caroube · Formule | Développement de produits |
| Boulangerie | Poudre·Torréfaction | Ingrédient |
| Céréales et granola | Poudre·Sirop | Ingrédient alimentaire |
| Fabricant de boissons | Poudre, extrait, sirop | Boisson |
| café | Poudre torréfiée · Sirop | B2B |
| Glaces et desserts | Poudre·Gomme | Texture/Saveur |
| Fabricant de produits laitiers | LBG · Viscosité | Stabilisateur |
| boissons à base de plantes | Poudre de caroube LBG | Texture/Saveur |
| Sauce et vinaigrette | LBG·Sirop | Épaississant |
| Distributeur d'additifs alimentaires | Spécifications E410 | Hydrocolloïde |
| fabricants HMR | LBG·Poudre | Contrôle de la texture |
| OEM·PB | Poudre · Pâte à tartiner · Boisson | Marque privée |
| Aliments de santé générale | Poudre de gousse | Gamme alimentaire générale |
| Entreprises d'exportation et de réexportation | E410 · Origine · Standard | Commerce |
| Institut de recherche | Torréfaction · Hydrocolloïde · Applications alimentaires | Recherche et développement |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
Le commerce international de la caroube doit séparer les deux chaînes d'approvisionnement : Gousse entière → Poudre/Sirop et Graine → Gomme de caroube .
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| production méditerranéenne | Pays · Variété · Année de récolte | Origine |
| récolte | Maturité des gousses | Qualité brute |
| Séchage et stockage | Humidité et parasites | Stabilité |
| Détachement de la capsule | Rendement en pulpe/graines | Économie |
| Poudre de gousse | Cru/rôti | Ingrédient alimentaire |
| Sirop | Extraction·Solides | Ingrédient sucré |
| Commerce des semences | Origine·Pureté | Matière première pour gomme |
| Traitement des semences | Enveloppe/Germe/Endosperme | Rendement du LBG |
| Broyage de gomme | Taille des particules et viscosité | Hydrocolloïde |
| Expédition internationale | Cargaison sèche · Humidité | Qualité |
| Importations coréennes | Normes HS·MFDS | Conformité |
| Subdivision résidentielle | Héritage de lots | Distribution |
| Application de fabrication | Saveur/Texture | Application |
| Exporter et réexporter | Règle additive spécifique au pays | Demande de devis mondiale |
| livraison | Spécifications de l'acheteur | Contracter |
| Rachat | Parfum, viscosité, prix, délai de livraison | Note du fournisseur |
Ensemble de données commerciales
article | Traitement v1.0 |
| Gousse de caroube entière HS | Vérification future du code SH-K actuel des services douaniers coréens |
| Gousse séchée HS | Vérifier les sous-catégories |
| Poudre/farine de caroube HS | Confirmation par type de traitement |
| Poudre de caroube torréfiée HS | Vérification par matière première et degré de transformation |
| Sirop de caroube HS | Vérification par la composition en sucre et en extrait |
| Graines de caroube HS | Vérifier selon l'utilisation (alimentaire/industrielle/semis) |
| Gomme de caroube HS | Vérification officielle de la classification des produits à base de gomme |
| volume des importations de la Corée | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| valeur des importations coréennes | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Principaux pays d'origine | Vérification des données brutes par pays d'origine par les services douaniers coréens |
| prix unitaire du dédouanement | Calculé uniquement au sein du même SH, du même produit et de la même unité |
| UE E410 | Version réglementaire requise |
| Manuscrit | Connexion standard GSFA/JECFA |
| ALEA | Vérification par pays, SH et critères d'origine |
| Quarantaine | Distinction entre les graines, les gousses et la poudre transformée |
| additifs alimentaires coréens | Vérifiez les dernières normes de conformité MFDS E410 |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Gousse entière mature | Espèce · Origine · Humidité | Demande de devis brute |
| Gousse dénoyautée | Élimination des semences · Rendement en pâte | Processeur |
| Croquettes de caroube | Taille et humidité | Processeur de poudre |
| Poudre de caroube brute | Taille des particules, couleur, micro-organismes | Ingrédient alimentaire |
| Poudre de torréfaction légère | Profil de torréfaction | Boulangerie/Boissons |
| Poudre torréfiée foncée | Couleur, arôme et amertume | Alternative au cacao |
| farine de caroube | Taille et uniformité des particules | Fabricant de produits alimentaires |
| Extrait de caroube | Extraction et solides | Boisson |
| Sirop de caroube | Sucre, solides, couleur | Restauration/OEM |
| Mélange d'alternatives au cacao | Rapport caroube/cacao | Développement de produits |
| Graines de caroube | Origine · Humidité | Processeur LBG |
| enveloppe de graine | fraction | Examen de l'utilisation des sous-produits |
| Germe | Fractionnement et qualité | Vérification de l'utilisation des aliments/fourrages |
| Endosperme | eau | Matière première pour gomme |
| Gomme de caroube | Viscosité, granulométrie et spécifications | Demande de devis pour hydrocolloïde |
| Capsule hors-norme | Non-conformité de la qualité | Vérification séparée des aliments pour animaux et des produits non alimentaires |
| Résidus de traitement | Fibre de coque | Revue des matériaux, de l'alimentation et de l'énergie |
Selon la FAO/JECFA, le LBG utilise l'endosperme de la graine de caroube comme ingrédient principal. Par conséquent, le rendement de transformation des graines n'est pas calculé en fonction du poids des graines, mais en le divisant par le rendement fractionnel de la coque, du germe et de l'endosperme . ( Accueil FAO )
Les recherches sur la composition des graines répertoriées dans FAO AGRIS classent également les graines de caroube en trois composants distincts : la coque, l’albumen et l’embryon. ( Agris )
PRP — Profil de recherche produit
PRP | Questions de recherche clés |
| Pod PRP | Quelles variétés, origines et stades de maturité des gousses conviennent à la transformation alimentaire ? |
| PRP en poudre brute | La composition du lot de pâte à papier, la granulométrie, l'humidité et les micro-organismes sont-ils conformes aux spécifications de l'acheteur ? |
| Torréfaction du PRP | Comment le profil de torréfaction influence la couleur, l'arôme et les caractéristiques sensorielles |
| Sirop PRP | Le rendement d'extraction, la teneur en matières solides, la couleur et la viscosité sont-ils adaptés aux boissons et aux confiseries ? |
| Semences PRP | Le rendement, l'humidité et la pureté des graines récupérées du lot de gousses sont-ils satisfaisants ? |
| PRP de l'albumen | La pureté de l'albumen est-elle adaptée à la production de gomme après élimination de la coque et du germe ? |
| PRP LBG | La viscosité, le microbiome et la pureté sont-ils conformes aux normes JECFA/UE/MFDS ? |
| Application PRP | Les marchés des alternatives au cacao et des hydrocolloïdes ont-ils été clairement différenciés ? |
| Exporter PRP | Les réglementations relatives aux additifs alimentaires du SH, du E410 et du pays de destination sont-elles harmonisées ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Cultivar·Origine·Ferme·Lot de gousses requis | Taux d'achèvement des champs essentiels |
| 2 | Séparation des gousses, de la pulpe, des graines, de l'albumen et des produits LBG | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre la météo, la croissance, la floraison, la nouaison et la récolte | Taux de connexion champ-lot |
| 4 | Contrôle vidéo par IA Pod de la maturité, de la couleur, des dommages et des moisissures | Précision de la note |
| 5 | Prévisions du volume de production et de la période de récolte | Prévisions de rendement |
| 6 | Conversion des données de rendement en gousses → pulpe/graines | Rendement de séparation |
| 7 | Inspection automatique de la taille et de la couleur des particules de poudre | Cohérence des lots |
| 8 | Enregistrement numérique du profil de torréfaction | Répétabilité de la torréfaction |
| 9 | Analyse par IA du profil de couleur et d'arôme de torréfaction | Prédiction sensorielle |
| 10 | Durée d'analyse de la viscosité/de la teneur en solides du sirop | Stabilité du processus |
| 11 | Conversion des données de rendement des graines en albumen | Rendement de l'albumen |
| 12 | Connexion automatique pour la viscosité, la granulométrie et la pureté du LBG | Conformité aux spécifications |
| 13 | Lien entre micro-organismes, métaux lourds et COA | Couverture de sécurité |
| 14 | Lien vers la version du règlement européen E410 | Conformité réglementaire |
| 15 | Mise en relation produit-acheteur par IA | Taux de conversion des échantillons (RFQ → Échantillon) |
| 16 | Prévisions des prix, des stocks et de l'approvisionnement par pays d'origine | Prévisions d'approvisionnement |
| 17 | Évaluations des acheteurs et lien de rachat | Taux de réachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| espèces mixtes | Confondu avec le nom commercial d'une autre plante, la caroube. | Nom scientifique |
| Variété/origine inconnue | Il est impossible de suivre les différences de saveur, de douceur et de rendement entre les gousses. | Cultivar·Origin |
| Variation de la maturité à la récolte | Variation de la qualité de la poudre/du sirop | Maturité |
| Risques liés au climat et à la sécheresse | fluctuations de la production méditerranéenne | Climat |
| Fluctuations des rendements | Instabilité des contrats d'approvisionnement | Rendement |
| ravageurs des entrepôts | Perte de gousses/graines sèches | Insectes ravageurs des entrepôts |
| moule | défaillance de la gestion de l'humidité | Humidité/Microbiologie |
| substance étrangère | Processus de mélange et de broyage | Matière étrangère |
| variation du rendement pulpe-graines | Évolution du prix des aliments et des gommes à mâcher | Rendement de séparation |
| Mélange cru/grillé | Les exigences sensorielles et chromatiques de l'acheteur ne correspondent pas. | Profil de torréfaction |
| Torréfaction excessive/Torréfaction insuffisante | Variation d'arôme, de couleur et d'aptitude à la transformation | Temps/Température |
| variation de la taille des particules de poudre | Différences d'applicabilité aux confiseries et aux boissons | Engrener |
| Écart de concentration du sirop | Différence de teneur en solides et de viscosité | Concentration |
| Mélange de poudre de gousses et de farine de graines | Partie de la plante mère inconnue | Chef de produit |
| rendement de la fraction de graines | faisabilité économique de la coque/germe/albumen | Rendement fractionnaire |
| pureté de l'albumen | Écart de performance LBG | Pureté |
| Écart de viscosité de la gomme | Instabilité du processus de fabrication de l'acheteur | Viscosité |
| Microorganismes des gencives | Sécurité des additifs alimentaires | Microbiologie |
| Modification des spécifications E410 | Réponse aux modifications du règlement européen de 2026 | Version réglementaire |
| Risque de résidus de gomme | Gestion internationale de la sécurité des additifs alimentaires | COA/Résidu |
| erreur de classification HS | Prix Gousse·Poudre·Graine·Gomme | Cartographie HS |
| Confusion concernant les différentes expressions pour le cacao | Commercialiser les différences de goût et d'utilisation comme s'il s'agissait du même produit | Application |
| Écart entre les spécifications de l'acheteur et les spécifications du client | Les exigences des acheteurs d'arômes et des acheteurs de gommes à mâcher sont différentes. | Spécifications de la demande de prix |
| Risque de change et de logistique | Fluctuations des coûts d'approvisionnement en matières premières dans la région méditerranéenne | Trading/FX |
| Rachat non reflété | La viscosité et les performances sensorielles ne sont pas liées à l'évaluation du fournisseur. | Évaluation de l'acheteur |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Fourniture de semences et de jeunes plants de caroube | Espèce·Cultivar·Origine | Fournisseur · Quantité · Prix unitaire |
| Ventes de gousses entières | Origine · Année de récolte · Catégorie générale | Ferme · Quantité · Prix |
| Achat de la capsule entière | Maturité·Humidité | Quantité cible · Prix unitaire réel |
| Approvisionnement régulier en capsules | Produit·Saison | Prix unitaire mensuel/annuel/contractuel |
| agriculture contractuelle | Objectif du cultivar·Gousse/Graine | Ferme · Région · Conditions d'achat |
| Gousse dénoyautée | Origine · Humidité | Rendement en pâte à papier · Prix |
| Poudre de caroube brute | Granulométrie · Origine | Lot · Certificat d'authenticité · Prix unitaire |
| Poudre de caroube torréfiée | Niveau de torréfaction | Profil de torréfaction · Prix |
| farine de caroube | Mesh·Color | Lot parent·COA |
| Sirop de caroube | Contenu solide · Spécifications générales | Brix/Formule · Prix unitaire |
| Base de boisson | Poudre/Sirop | Formule·MOQ |
| Graines de caroube | Origine · Humidité | Rendement en semences · Prix |
| Endosperme | Pureté | Rendement fractionnaire · Prix unitaire réel |
| Gomme de caroube | E410 · Viscosité · Norme générale | Certificat d'analyse · Viscosité · Quantité minimale de commande · Prix |
| Produits laitiers et crème glacée | Spécifications LBG | Test d'application |
| Confiserie et boulangerie | Poudre/Torréfaction | Sensation et prix |
| Alternative au cacao | Poudre·Torréfaction | Formule |
| OEM·PB | Boisson · Pâte à tartiner · Poudre | Quantité minimale de commande · Formule · Contrat |
| importer | Produit/Origine | HS · Quantité · Prix unitaire |
| exportations de l'UE | E410/Produit | Dernières réglementations · COA |
| Démonstration technologique | Sélection par IA · Torréfaction · Viscosité de la gomme | données brutes |
| coopération en matière de recherche | Variété · Rendement · Hydrocolloïde | PI · Matériel d'examen |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants OEM, ODM et de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Séparation pulpe/graine · Poudre brute/torréfiée · Sirop · Fraction de graines · Gomme de caroube · E410 · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des normes nationales relatives aux additifs alimentaires, des statistiques de production méditerranéennes, du système harmonisé coréen et des données brutes officielles du marché d'importation | attendu |
| v2.0 | Qualité, transformation, réglementation et segmentation du PRP par gousse, pulpe, poudre brute/torréfiée, sirop, graine, endosperme et LBG | attendu |
| v3.0 | Ferme méditerranéenne – Transformateur de gousses – Fabricant de semences/LBG – Corée – Alimentation · Confiserie · Boissons · Produits laitiers · Pâte à tartiner – Combinaison de contenants vérifiée par l'acheteur | attendu |
