0. Executive Summary
1786913628_98487fc29c44e407333b.jpg
AI Generated Image ©Markethub.org

判断軸

コア判断

アイテムのアイデンティティ生と乾燥の両方が独立した市場を形成する果樹
重要な役割生ナツメ・乾ナツ・名節聖水品・伝統食品・飲料・茶・加工原料
収穫原則乾燥用と生果用の収穫時点を区分し、収穫目的をLot必須として管理
製品の分離生ナツメ・乾ナツ・種除去品・切断品・粉末・濃縮液・完成品を別途Productで管理
類似品の分離ナツメ形トマトなどの名称が類似した他の作物とプラントエンティティを絶対に混ぜない
国内統計全国栽培面積・生産量：今後の公式原料検証後の入力
栽培環境農業では栽培地として年平均気温8℃以上、1月平均気温-10℃以上の地域を提示する。 （農業炉）
品種の違い農業では無灯ナツメ・金星ナツメ・月出ナツメなどを紹介し、品種別の過重・糖度・結実特性の違いを提示する。 （農業炉）
需給リスク開花期 気象・欠失不良・熱果・収穫期 降雨・乾燥品質・名節需要集中
市場の役割農林畜産食品部は、2026年の雪成水品10代品目にナツメを含み、妊産物供給拡大の対象として管理した。 （農林畜産食品部）
運営原則Variety–産地–収穫目的–生果/乾燥–Lot–Product–Buyer RFQ接続
最終目的生産・生科・乾燥・加工・ピークシーズン需要とBuyer再購入を1つのRuntimeに連結

農村振興庁資料でナツメは10月に十分熟した後に収穫し、特に生科用は乾燥用より約10日遅く収穫するよう提示される。したがって、収穫目的（Harvest Purpose）と収穫日を必ず一緒に記録する必要があります。 （農業炉）

1. Plant Identity & Product Master

基本フィールド

内容

国文名ナツメ
英文名Jujube
代表学名今後の公式植物分類原料検証後の入力
分類ナツメの木の果実
食用部位成熟果実の果肉
非食用・別途管理核・種子・枝・葉など
主な収穫段階未熟科→乾燥用適熟科→生科用完熟科→乾燥科
基本製品形態生ナツメ・選別生科・乾ナツ・種除去品・切断品・粉末・濃縮原料
基本加工段階選別・乾燥・冷蔵・種除去・切断・粉砕・抽出・濃縮
基本用途生食・建科・茶・飲料・伝統食品・食品加工・PB
類似品の原則ナツメ型トマトなどの簡易商品名類似品は別途 Plant Entity

農業では無灯ナツメ・金星ナツメ・月出ナツメなどの品種を提示し、無灯ナツメは10月上旬の成熟科が9～11g、糖度31～32°Bx、金星ナツメは約7g・29°Bxと説明する。この値は該当農業で品種紹介資料の基準値であり、実際のRFQ規格は農家・年度・Lot別測定値を適用する。 （農業炉）

Product Master

Product ID

実際の商品形態

コア管理基準

JUJUBE-P01産地原物品種・産地・農家・収穫日
JUJUBE-P02生ナツメスクリーニングサイズ・重量・着色・熱科・硬度
JUJUBE-P03プレミアム生ナツメ大科・均一度・外観・小包装
JUJUBE-P04乾燥用原物収穫熟度・損傷・乾燥適性
JUJUBE-P05ガンナツ乾燥条件・水分・外観・梱包
JUJUBE-P06種除去ガンナツメ原物Lot・種除去率・損傷率
JUJUBE-P07切断ナツメ切断厚さ・水分・異物
JUJUBE-P08ナツメパウダー粉砕度・水分・微生物
JUJUBE-P09ナツメ抽出・濃縮原料原料Lot・抽出・濃縮規格
JUJUBE-P10ナツメ茶・飲料原料固形分・配合などBuyer規格
JUJUBE-P11伝統食品・HMR原料製品規格・納期
JUJUBE-P12PB・完成品原料追跡・表示・消費期限
2. Product Classification & Use Segmentation

区分基準

細分タイプ

管理原則

植物分類ナツメの木プラントマスター
品種報恩・無灯・金星・月出など確認品種Variety Entity
収穫段階未熟・乾燥用赤熟・生科用完熟Harvest Purpose 接続
作形露地・その他確認栽培形態実際の農家値
流通形態生科・建科・小包装・バルク製品の分離
加工形態乾燥・種除去・切断・粉砕・抽出・濃縮処理ID
最終用途生殖・除水・贈り物・紅茶・飲料・伝統食品・食品加工Buyerによる分離
需要時期平時・秋夕・雪などSeasonal Demand
取引形態現物・契約栽培・定期供給・PB・加工調達Contract NDA
3. Production, Harvest & Post-harvest

農業では、ナツメの栽培地を年平均気温8℃以上、1月平均気温-10℃以上の地域として提示し、中部と南部地域が適していると説明する。開花は6月中旬から7月の間に行われ、品種別に開花時間にも差があると説明する。 （農業炉）

ステップ

必須 Dataset

管理目的

栽培計画品種・面積・生科・乾燥用目標生産計画
苗木・繁殖品種・苗木ソースVarietyの管理
正式正式日・包装ID生産履歴
発芽発芽日・気温生育予測
開花開花日・品種・日照・気象実実予測
水分・欠失水分水・防火昆虫・着果実の安定
生育管理新草・着果・果実肥大生産量予測
天気気温・降雨・日照・干ばつ品質リスク
灌漑潅水量・時期熱と管理
シビ投入量・時期生産履歴
病害虫発生・防除品質・安全
収穫判定熟度・着色・生科・乾燥目的適期収穫
収穫収穫日・作業槽・重量Raw Lot
選別サイズ・色・熱科・損傷生科/加工分岐
予冷生科用適用可否リード管理
冷蔵生活と保管条件出荷調整
乾燥方式・温度・時間・水分Dried Lot
種除去前処理・収率半加工
カット厚さ・損傷率B2B原料
粉砕粒度・水分パウダー製品
抽出・濃縮原料Lot・工程飲料・茶原料
包装生科/件科別規格流通
出荷Buyer・Lot・納期Delivery
4. Quality Specification & Lot Management

品質項目

生と原物

ガンナツ

加工品

完成品

公開等級

産地必須継承継承追跡パブリック
作形必須継承継承追跡Member
品種必須必須原料基準追跡Public/Verified
農家ID継承追跡追跡Verified
ロット必須新規新規新規Verified/NDA
収穫日必須継承継承追跡Verified
収穫目的生科/乾燥乾燥加工追跡Verified
外観コアコア原料確認製品基準Member
重量個体・包装包装投入・算出表示量Member
サイズコア評価原料規格製品規格Member
着色コア乾燥後の色原料評価製品基準Member
熱とコア原料選別削除追跡Verified
硬度・熟度生とコア乾燥前原料基準追跡Verified
水分生と参考コアコア製品基準Verified
核・種子内部必須確認種除去時の分離追跡Verified
損傷・腐敗検査検査不適合を除く製品管理Verified
異物確認必須必須必須Verified
残留農薬基準適合原料継承確認法定基準Verified/NDA
微生物必要に応じて重要重要製品基準Verified/NDA
乾燥履歴-必須継承追跡Verified/NDA
種除去履歴-その時必須追跡NDA
加工履歴--必須必須NDA
包装生科用防湿包装製品別表示包装Member
保存冷蔵乾燥保存製品別製品別Verified
消費期限条件別製品別設定表示Verified
出庫記録記録記録記録Verified
返品記録記録記録記録NDA
クレーム記録記録記録記録NDA
再購入Buyer接続Buyer接続Buyer接続Buyer接続NDA

Lot Master 必須フィールド

Lot ID・品目・製品形態・学名または品種・作形・産地・栽培地・生産者・栽培方式・正式日・開花日・収穫目的・収穫日・品質指標・重量・規格・等級・着色・熟度・熱科・病害虫・外観確認・農薬使用記録・残留農薬・乾燥履歴・種除去・切断・粉砕・抽出・濃縮履歴・梱包日・消費期限・出庫先・返品・クレーム・再購入

5. Korea Market & Demand Structure

需要先

購入基準

協力機会

産地生産者組織品種・収穫目的・規格共同選別
森林組合・流通組織生科・建科・品質・物量産地を集める
卸売市場サイズ・色・産地・商品性生ナツメ・乾ナツ
大型流通大科・均一度・小包装祝日・プレゼント用
オンライン生と先導・包装・配送産地直送
伝統市場乾ナツ・除水用規格ハイシーズン販売
食品メーカー水分・種除去・切断規格B2B加工原料
お茶・飲料会社粉末・抽出・濃縮規格原料契約
伝統食品メーカー干しナツメ・切除ナツメ略式・韓菓・茶
外食会社乾ナツ・切断品定期納品
学校・公給給食安全性・加工便宜性乾燥・加工原料
HMR・ミルキット切断・粉末・抽出製品開発
PB事業者地域性・加工規格ナツメ茶・スナック・ドリンク
輸出業者製品形態・検疫・梱包Trade RFQ
研究・技術機関品種・熱科・乾燥・加工共同実証
6. Trade & Supply-chain Intelligence

ステップ

コア変数

運営判断

産地生産品種・作況・着果供給予測
契約栽培・調達生科/乾燥用・規格生産計画
収穫熟度・目的・視点Product ブランチ
生と選別サイズ・着色・熱科Fresh RFQ
乾燥方式・水分・損失率Dried RFQ
保存生と冷蔵・ガンと防湿在庫管理
種除去収率・損傷率半加工
カット厚さ・均一度B2B原料
粉末・抽出歩留り・規格製造原料
流通・納品季節・繁忙期・納期Buyer対応
RFQ・再購入評価・クレーム・在庫繰り返し取引

輸出入管理

アイテム

管理原則

HSコード新鮮・乾燥・加工ナツメの正確なHS三度を関税庁基準で製品形態別検証
輸入量今後関税庁輸出入貿易統計原材料検証後に入力
輸入金額今後の公式原料検証後の入力
輸出量今後の公式原料検証後の入力
輸出金額今後の公式原料検証後の入力
主要国国別数量・金額 原料確認後入力
検疫新鮮・乾燥状態別検疫要件確認
FTA原産地・HS別協定税率の検討
認証Buyer 要求基準別管理
通関生科・建科・粉末・濃縮製品分離
物流生と冷蔵と乾燥品の防湿条件の分離
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

製品・工程

主な条件

RFQ切り替え

産地原物品種・収穫目的Raw RFQ
生ナツメ対科・着色・熱科Fresh RFQ
乾燥用原物熟度・損傷・水分Drying RFQ
ガンナツ乾燥度・色・サイズDried Fruit RFQ
種除去ナツメ除去率・損傷食品製造
切断ナツメ切断厚さ・均一度茶・韓菓・HMR
ナツメチップ乾燥・切断・水分Snack RFQ
ナツメ粉末粒度・水分・微生物食品原料
抽出液抽出収率・規格飲料・お茶
濃縮液固形分など Buyer 規格OEM/PB
非常用生ナツメ熱過・外観不良・安全性加工適合性評価
核・種子分離副産物個別利用性検証
選別除外品腐敗・損害原因加工/廃棄区分

農村振興庁はナツメ種の除去と果肉切断の機械化事例を紹介し、一定の厚さの切断ナツメを半加工製品として流通できることを提示する。 （農業炉）

Product Research Profile（PRP）

PRPゾーン

重要な質問

品種生科用と乾燥用の適合性がどのように異なるのか
収穫時期生と乾燥に最適な収穫時点の違いは何ですか
熱と降雨・観水・品種と熱との関係は何か
乾燥収率原物に対する乾ナツの収率はいくらですか
種比品種・サイズ別加食部収率はいくらか
種除去機械化時の収率・損傷率はいくらか
カット厚さ別製品の用途と品質はどう違いますか
粉末・抽出加工収率とBuyer規格は何か
保存生ナツメ・ガンデチュ別最適貯蔵条件は何か
需要雪・秋夕などのピークシーズンの需要が生産計画にどのようにつながるのか
Buyer品種・サイズ・水分・加工形態が再購入に与える影響は何か
8. AX Transformation

まず

実行項目

パフォーマンス指標

1品種・産地・収穫目的・収穫日・Lot必須値化必須値完成率
2生ナツメ・乾ナツ・切り・粉末・抽出 Product 分離製品識別率
3気象・開花・着果・熱果・収穫データ連結生育履歴接続率
4品質・成績書・乾燥・加工履歴データ化ロット追跡率
5農家–産地流通–加工会社–Buyer RFQ接続RFQマッチ率
6映像AIサイズ・着色・熱と選別自動選別精度
7開花・欠失予測実際の着用とコントラスト誤差
8熱と危険予測熱とダメージの減少
9生産量・収穫時期予測予測誤差
10乾燥終了・水分予測乾燥不良率
11種除去・切断自動化スループット・損傷率
12祝日の需要予測過剰・不足在庫率
13価格・在庫分析ピークシーズンの供給精度
14AI Buyer MatchSample→Contract コンバージョン率
15Traceability原物→完成品逆追跡率
9. Industry Problem Bank

問題群

問題定義

必要データ

品種混在品種別サイズ・糖度・欠失特性の違い品種 Dataset
生科・乾燥目的混在収穫目的別の適期が異なるHarvest Purpose
開花期の天気高温・降雨・日照不足による欠失低下気象・開花
水分・修正不安定開花条件と水分の影響水分・着果
結実偏差年ごとの数量変動着果・数量
熱と成熟期降雨後の果実割れ降雨・冠水・熱科
病害虫商品性能の生産量の低下発生・防除
ハーベスタ集中特定期間の供給集中収穫・出荷
生と品質の違いサイズ・色・硬度差ロット品質
乾燥偏差乾燥時間・水分・色差Drying Log
種除去収率核比率と機械損傷投入・算出
加工収率切断・粉末・抽出収率差Processing Yield
成績書の切断安全情報とロットの分離検査・Lot
ハイシーズン在庫不均衡雪・秋夕需要集中需要・在庫
契約栽培の不一致Buyer規格と生産結果の違い契約・生産
価格変動祝日・出荷による価格変化価格・出荷
副産物活用不足核・選別外品活用体系不足副産物量
再購入未反映配達結果は次の生産計画に接続されていません評価・再購入
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQタイプ

パブリック登録

Verified/NDA 確認

生ナツメ産地調達地域・品種・期間農家・物量・単価
乾燥用原物品種・熟度物量・価格
ガンナツの販売規格・製品形態Lot・単価
購入要求規格・用途MOQ・価格
定期供給Product・配送サイクル実物量・契約
契約栽培品種・生科/乾燥目的農家・面積・単価
種除去製品製品規格歩留り・加工費
切断ナツメ厚さ・製品形態MOQ・単価
ナツメ粉末粒度・水分成績書・価格
抽出・濃縮液規格・用途工程・MOQ
外食・給食乾ナツ・切断品納期・価格
伝統食品乾ナツ、切り、粉末供給サイクル
HMR・PBお茶・飲み物・スナック製造条件
祝日の聖物品生科・建科・ギフトセット実際の物量・価格
輸出生・乾燥・加工製品検疫・契約
地域特産品地域産ナツメ・加工品生産者・メーカー
技術実証熱科・乾燥・AI選別・種除去施設・試験条件
研究協力品種・欠実・加工Dataset・IP
11. RFQ Request First

① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)

必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。

プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching

登録する

②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)

農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。

プロセス
RFQ登録→生産・製造能力検討→協力連結→今後のAI Partner Matching

登録する

③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)

農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。

プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching

登録する

 

Contact: mail@markethub.org

Version History

バージョン

主な内容

状態

v1.0植物アイデンティティ・生ナツメ・ガンナツメ・加工・RFQ基本構造登録完了
v1.1代表学名・公式生産統計・市場・貿易原料検証予定
v2.0品種・収穫目的・生果・乾燥・種除去・切断・粉末・抽出品質規格細分化予定
v3.0Producer–Drying/Processor–Distributor–Buyer Verified Container の組み合わせ予定