0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Theo Kew, Cichorium intybus L. là một loài được công nhận và là cây lâu năm thuộc chi Cichorium trong họ Asteraceae. ( Plants of the World Online ) |
| Phân loại nội địa của ssam (vỏ bọc) | Cục Phát triển Nông thôn quản lý rau diếp xoăn và rau xà lách thuộc loài Cichorium intybus L. var. foliosum. ( Nongsaroo ) |
| Độ phức tạp của sản phẩm | Rau diếp xoăn trồng trong nước phải được phân loại thành ba loại: lá thu hoạch trực tiếp để cuốn và làm salad, rễ được làm mềm để tạo thành rau diếp xoăn, và rễ được sử dụng làm nguyên liệu thô. Cục Phát triển Nông thôn cũng quản lý rau diếp xoăn dùng để cuốn và rau diếp xoăn/rễ rau diếp xoăn như hai loại hình canh tác riêng biệt. ( Nongsaroo ) |
| Các bộ phận ăn được | Các bộ phận có thể bán được của rau diếp xoăn lá là lá và cuống lá non, trong khi rau diếp xoăn rễ bao gồm rễ dự trữ, còn rau diếp xoăn thân mềm bao gồm lá và chồi non mọc lại từ rễ dự trữ. |
| Đặc điểm tăng trưởng | Theo tiêu chuẩn của Cục Phát triển Nông thôn về rau diếp xoăn dùng để cuốn, nhiệt độ tối ưu cho nảy mầm là 20–30℃, cho cây con phát triển là 17–18℃, cho cây trưởng thành là 15–20℃ và cho cây mềm là 15–20℃. ( Nongsaroo ) |
| đất | Cơ quan Phát triển Nông thôn đề xuất các loại đất có khả năng thích nghi rộng, thoát nước tốt và độ pH từ 6,0 đến 6,5 là những địa điểm phù hợp. ( Nongsaroo ) |
| Đặc điểm sinh lý | Loại rau này được mô tả là chịu lạnh tốt và tương đối chịu nhiệt, với các đặc điểm bao gồm sự phân hóa nụ hoa ở nhiệt độ thấp dưới 6℃ và sự kéo dài cuống hoa trong điều kiện nhiệt độ cao và ngày dài. ( Nongsaroo ) |
| Rủi ro chính | Quản lý hiện tượng ra hoa sớm, suy giảm chất lượng do nhiệt độ cao, thối mềm và đốm lá, vàng lá và héo rũ, hư hại lá, giai đoạn thu hoạch và trộn lẫn giống, và các rủi ro vi sinh vật liên quan đến việc rửa và thu hoạch cây trồng tươi cắt. Cơ quan Phát triển Nông thôn xác định việc kiểm soát thối mềm và đốm lá là một công nghệ then chốt. ( Nongsaroo ) |
| Sản xuất Chicone | Dữ liệu của Cục Phát triển Nông thôn về rau diếp xoăn và rễ rau diếp xoăn cho thấy một hệ thống sản xuất riêng biệt, trong đó rau diếp xoăn được sản xuất thông qua phương pháp làm mềm thứ cấp sau khi rễ được thu hoạch và bảo quản. ( Nongsaroo ) |
| Quản lý an toàn | Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc phân loại rau diếp xoăn và rau diếp đỏ (lá) là rau lá, còn rau diếp xoăn (rễ) là rau củ. Theo đó, tiêu chuẩn an toàn cho sản phẩm lá và sản phẩm củ cũng được tách biệt. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Thống kê trong nước | Các số liệu thống kê quốc gia mới nhất về diện tích và sản lượng trồng riêng rau diếp xoăn trên toàn quốc vào năm 2025 chưa thể được xác nhận trong quá trình kiểm chứng này. Số liệu về các loại rau lá khác không được sử dụng, và kết quả sẽ được xử lý thông qua quá trình kiểm chứng chính thức trong tương lai. |
| Người mua chính | Các công ty trong lĩnh vực phân phối rau lá xanh, salad và rau củ tươi cắt sẵn, khách sạn và nhà hàng, dịch vụ ăn uống, nhập khẩu và phân phối rau diếp xoăn, chế biến thực phẩm và nguyên liệu củ được phân loại theo sản phẩm. |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối Loài – Loại sản phẩm – Bộ phận ăn được – Giống – Giai đoạn thu hoạch – Lô rễ/lá – Đấu thầu – Chế biến – Người mua – Yêu cầu báo giá. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối các trang trại, canh tác nhà kính, phân phối tại chỗ, sản phẩm rau củ tươi cắt sẵn, cơ sở làm mềm rau diếp xoăn, chế biến thực phẩm, và các yêu cầu báo giá cũng như mua lại từ các nhà cung cấp dịch vụ ăn uống, phục vụ tiệc và người mua sản phẩm bơ đậu phộng. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | Rau diếp xoăn |
| Tên tiếng Anh | Rau diếp xoăn |
| Loài tiêu biểu | Cichorium intybus L. — Loài được Kew công nhận. ( Plants of the World Online ) |
| Ký hiệu tên khoa học của ssam (dạng cuộn) dùng trong gia đình | Cichorium intybus L. var. foliosum — Được chỉ định bởi Cục Phát triển Nông thôn. ( Nongsaroo ) |
| Nguyên tắc phân loại | Vì Vườn thú Kew coi biến thể var. foliosum bằng cách gộp nó vào loài C. intybus thay vì coi nó là một loài riêng biệt được công nhận, nên nó lưu trữ đồng thời cả tên gọi nông nghiệp và phân loại quốc tế. ( Plants of the World Online ) |
| phân loại | Họ Cúc (Asteraceae) → Chi Cichorium → C. intybus. ( Cây trồng trên thế giới trực tuyến ) |
| Loại tăng trưởng | cây lâu năm |
| Các bộ phận ăn được của lá rau diếp xoăn | Lá, cuống lá non |
| Các bộ phận ăn được của rau diếp xoăn | Lá mềm và tái sinh, chồi non hình thành từ rễ dự trữ |
| Các bộ phận ăn được của rễ rau diếp xoăn | cơ dự trữ |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Lá già, cuống hoa, cây tạo hạt, các bộ phận bị bệnh và thối rữa |
| giai đoạn thu hoạch lá rau diếp xoăn | Lá non → Lá thương phẩm dùng để cuốn/làm salad → Lá trưởng thành → Trước khi ra hoa → Ra hoa |
| giai đoạn thu hoạch rau diếp xoăn rễ | Cây con → Phát triển rễ → Thu hoạch rễ dự trữ → Cắt và phân loại → Bảo quản |
| Giai đoạn sản xuất Chicon | Rễ dự trữ → Làm mềm và trồng → Nảy mầm và tạo búp → Thu hoạch rau diếp xoăn → Phân loại và bảo quản lạnh |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Rau diếp xoăn lá xanh, rau diếp xoăn đỏ/nhiều màu, dùng để cuốn, lá non, rau diếp xoăn tươi cắt, rau diếp xoăn, củ dự trữ, nguyên liệu thô để chế biến củ. |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Đối với lá: Gieo trồng → Sinh trưởng → Thu hoạch → Phân loại → Làm lạnh → Rửa sạch → Sấy khô → Cắt và đóng gói / Đối với rễ và rau diếp xoăn: Gieo trồng → Phát triển rễ → Thu hoạch rễ → Cắt và bảo quản → Làm mềm → Thu hoạch rau diếp xoăn → Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Bánh mì cuộn, Salad, Rau củ tươi cắt sẵn, Khách sạn/Nhà hàng, Bánh mì kẹp, Bữa ăn học đường, Món ăn từ rau diếp xoăn, Chế biến thực phẩm, Nguyên liệu củ |
| Nguyên tắc tương đồng | Rau diếp xoăn (Cichorium endivia) là một loài riêng biệt. Các tên thương mại như Radichio, Chicon và Red Chicory được phân loại là Sản phẩm hoặc Giống sau khi xác minh loài, giống và phương pháp canh tác. ( Plants of the World Online ) |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Rau diếp xoăn xanh thông thường | Giống, kích thước lá, khía, màu sắc, độ đắng, ngày thu hoạch |
| rau diếp đỏ | Giống, Màu lá, Màu anthocyanin, Cấu trúc bông, Công dụng |
| Rau diếp xoăn nhiều màu | Đa dạng, hình dạng lá, màu sắc, thông số kỹ thuật của giấy gói. |
| Lá non | Tuổi thu hoạch, kích thước lá, năm, vi sinh vật |
| Rau diếp xoăn dạng đầu | Trọng lượng đầu bông, số lá, hình dạng đầu bông, ngày thu hoạch |
| Rau diếp xoăn được cắt và thu hoạch. | Chiều cao cắt, chu kỳ thu hoạch và trạng thái tái sinh |
| Rau diếp xoăn đã rửa sạch | Nguyên liệu thô · Nước rửa · Khử nước · Vi sinh vật |
| Mới cắt | Lô nguyên liệu · Giặt · Cắt · Đóng gói · Hạn sử dụng |
| Hỗn hợp salad | Lô rau diếp xoăn · Lô rau lá xanh khác · Tỷ lệ trộn |
| Rễ Chicone | Đường kính rễ, chiều dài, trọng lượng, điểm sinh trưởng, ngày thu hoạch |
| Rễ rau diếp xoăn được bảo quản | Chiều dài đoạn cắt · Nhiệt độ bảo quản · Thời gian · Lô rễ |
| Chicon | Lô củ · Ngày làm mềm · Hình thành bắp · Màu sắc · Trọng lượng · Ngày thu hoạch |
| Nguyên liệu thô chế biến rễ | Lô củ · Rửa · Cắt · Sấy khô · Tiêu chuẩn chế biến |
| Dành cho khách sạn và nhà hàng | Lá rau diếp xoăn · Hình thức · Vị đắng · Tính đồng nhất |
| Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, Tiêu chuẩn, Tỷ lệ hoàn thiện, Thời gian giao hàng |
| Dành cho bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh |
| Bao bì nhỏ PB | Nguồn gốc, loại sản phẩm, trọng lượng và ngày hết hạn |
| Các mục đã chọn | Lá úa vàng, ra hoa sớm, bệnh tật, lá bất thường, rễ, chicon |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Giống loài | C. intybus / C. endivia | Tách rau diếp xoăn và rau diếp xoăn thành hai loại riêng biệt. |
| Nội tạng ăn được | Lá / Rễ dự trữ / Chồi non · Chicon | Tách biệt hoàn toàn ID sản phẩm |
| loại hình nông nghiệp | Rau diếp xoăn lá / Rau diếp xoăn rễ / Rau diếp xoăn Witloof · Loại Chicone | Phân tách các quy trình sản xuất |
| màu sắc | Xanh lá cây / Đỏ / Nhiều màu / Trắng ngà | Phân tách giống và sản phẩm |
| Hình dạng lá | Lá rộng / Lá khía / Lá thon / Lá tạo thành cụm | Xác minh nguồn gốc đa dạng |
| Giai đoạn thu hoạch | Chim non / Dùng để chiến đấu / Chim trưởng thành / Trước khi bỏ chạy | Phân khu sản phẩm lá |
| Phương pháp thu hoạch | Loại bỏ / Chọn lọc lá / Cắt tỉa · Tái sinh | Loại thu hoạch |
| Giai đoạn rễ | Đầu vào mở rộng / Thu hoạch / Lưu trữ / Làm mềm | Thời gian chạy gốc |
| Sân khấu Chicon | Quá mềm sớm / Hình thành bông / Thu hoạch / Quá chín | Buộc chạy |
| Phương pháp phân phối | Rau diếp xoăn tươi/đã rửa sạch/cắt tươi/nguyên liệu rễ | Thừa kế lô đất |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Bánh mì cuốn / Salad / Ăn ngoài / Bữa ăn ở trường / Rau củ tươi cắt sẵn / Món rau diếp xoăn / Nguyên liệu thực phẩm | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung / Sản xuất theo hợp đồng / Cung cấp thường xuyên / Củ làm mềm / PB | Đơn giá, số lượng và hợp đồng đều là các điều khoản bảo mật. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Theo tiêu chuẩn của Cục Phát triển Nông thôn về rau diếp xoăn dùng làm món cuốn, nhiệt độ tối ưu cho nảy mầm là 20–30°C, cho sự phát triển của cây con là 17–18°C, và cho cả sự phát triển và làm mềm là 15–20°C. Đất thoát nước tốt với độ pH từ 6.0–6.5 là phù hợp, và các kỹ thuật canh tác chính bao gồm tạo luống cao, phủ rơm rạ, sử dụng giống ưu tú và kiểm soát bệnh thối mềm và đốm lá. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch sản xuất | Mục đích sử dụng lá/rễ/chicon · Giống · Khu vực · Hợp đồng người mua | Ngăn ngừa sự pha trộn sản phẩm |
| vệ tinh | Loài · Giống · Công ty hạt giống · Lô hạt giống | Danh tính |
| gieo hạt | Ngày gieo trồng, số lượng gieo trồng và mục đích canh tác | Lịch sử sản xuất |
| Trồng cây con | Nhiệt độ, tuổi cây con và sự phát triển | Chất lượng chính thức |
| công thức | Ngày · Khoảng cách · Mã số trang trại | Dựa trên lô |
| Rãnh và lớp phủ | Rãnh cày · Vật liệu phủ đất · Đường thẳng | Môi trường canh tác |
| đất | pH·EC·Chất hữu cơ·Thoát nước | Chất lượng · Tăng kích thước chân tóc |
| Tưới nước | Suwon·Ngày·Số lượng | Sự phát triển |
| tranh luận | Loại phân bón, thời điểm và lượng bón. | Năng suất lá và rễ |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, độ dài mặt trời, lượng mưa, độ ẩm | Sự phát triển và tăng trưởng |
| Môi trường cơ sở | Nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, thông gió | Sản xuất quanh năm |
| Sự phát triển của lá | Số lượng lá, chiều dài, chiều rộng, màu sắc, vết khía | Dự báo mùa thu hoạch |
| sự phát triển của rễ | Đường kính, chiều dài và trọng lượng của rễ | Chất lượng rễ của rau diếp xoăn |
| bắt vít | Ngày xảy ra, nhiệt độ và độ dài ngày | Khả năng tiếp thị |
| sâu bệnh | Bệnh thối mềm, đốm lá, v.v. | Kiểm soát chất lượng |
| thuốc trừ sâu | Thuốc, Ngày sử dụng, Thời gian an toàn | sự an toàn |
| Thu hoạch lá | Ngày, Giai đoạn, Cân nặng | Lô lá thô |
| Cắt giảm thu hoạch | Chiều cao cắt, số lần cắt và trọng lượng | Sản xuất tái chế |
| Thu hoạch củ | Khối lượng cơ, chiều dài, đường kính, điểm tăng trưởng | Lô đất gốc |
| Root Jeongseon | Loại bỏ lá, chiều dài cắt và tỷ lệ lỗi | Sự chuẩn bị của hoa sen |
| Lưu quyền root | Nhiệt độ · Thời gian · Lô | Kế hoạch sản xuất Chicon |
| Hoa sen đứng | Lô gốc · Ngày thả giống · Mật độ | Chicon Runtime |
| Làm dịu môi trường | Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và nước | Chất lượng Chicon |
| thu hoạch rau diếp xoăn | Ngày tháng, trọng lượng, cấu trúc, màu sắc | Lô Chicon |
| Lựa chọn | Màu sắc, kết cấu, vị đắng, vết thâm | Thông số kỹ thuật của người mua |
| làm mát | Thời gian và nhiệt độ | Sự tươi mới |
| thanh lọc | Nước/phương pháp giặt | Vệ sinh sạch sẽ |
| mất nước | Thời gian và phương pháp | ức chế tổn thương lá |
| cắt | Tiêu chuẩn và quy trình | Salad và Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Trộn | Lô nguyên liệu thô · Tỷ lệ pha trộn | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| bao bì | Trọng lượng, bao bì và ngày hết hạn | Quản lý sản phẩm |
| giao hàng lạnh | Nhiệt độ và thời gian | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Hình thức, vị đắng, độ tươi, nhiệt độ | Đánh giá của người mua |
| Khẳng định | Lá úa vàng, mềm nhũn, vị đắng, bình thường, héo rũ | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Sản phẩm · Số lượng · Chu kỳ | Kế hoạch gieo trồng và làm mềm đất tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc phân biệt rõ ràng rau diếp xoăn (lá) là rau lá và rau diếp xoăn (rễ) là rau củ . Theo đó, các tiêu chuẩn an toàn và tiêu chí tra cứu giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu (MRL) được quản lý riêng biệt cho lô lá và lô rễ. (Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc )
Sản phẩm chất lượng | Lá rau diếp xoăn | Mới cắt | Chicon | Thành phần gốc | Đánh giá công khai |
| Loài · Giống · Lô | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Mục đích canh tác | Lá cây | Lá cây | Chicon | Gốc | Đã xác minh |
| Ngày gieo trồng và thu hoạch | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Kích thước và hình dạng lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| màu lá | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| các vết khía và khớp nối | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| sự chua chát | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| bắt vít | cốt lõi | tầm quan trọng | Không áp dụng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Đường kính và chiều dài rễ | Không áp dụng | Không áp dụng | Kết nối nguyên liệu thô | cốt lõi | NDA |
| Trọng lượng rễ | Không áp dụng | Không áp dụng | Kết nối nguyên liệu thô | cốt lõi | NDA |
| Lưu quyền root | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Hoa sen đứng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Không áp dụng | NDA |
| Khớp Chicoryne | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Không áp dụng | Đã xác minh/NDA |
| ngả vàng và nâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | Đã xác minh/NDA |
| sự yếu đuối | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | Chú giải các tiêu chuẩn nguyên liệu thô | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Vệ sinh và vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | Lõi xử lý | NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Lưu trữ và giao hàng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Sản phẩm phụ | NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | Tiêu chuẩn xử lý | NDA |
| Kiểm tra và khiếu nại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Loại sản phẩm · Loài · Tên nông nghiệp · Phiên bản phân loại · Giống · Lô hạt giống · Bộ phận ăn được · Mục đích canh tác · Trang trại · Ngày gieo hạt · Ngày trồng · Giai đoạn thu hoạch · Phương pháp thu hoạch · Số lần thu hoạch · Ngày thu hoạch · Chiều dài lá · Chiều rộng lá · Vết khía · Màu sắc · Hình thành búp · Độ đắng cảm quan · Ra hoa sớm · Vàng úa · Độ mềm · Sâu bệnh · Tạp chất · Đường kính rễ · Chiều dài · Trọng lượng · Ngày thu hoạch rễ · Điều kiện bảo quản · Ngày trồng làm mềm · Môi trường làm mềm · Ngày thu hoạch rau diếp xoăn · Trọng lượng · Hình thành búp · Màu sắc · Hồ sơ sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm nghiệm vi sinh · Làm lạnh · Rửa · Sấy khô · Cắt · Trộn Lịch sử · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng tốt nhất trước · Người gửi hàng · Chuỗi cung ứng lạnh · Kiểm tra hàng nhập · Trả hàng · Khiếu nại · Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Trang trại chuyên trồng rau lá xanh. | Giống, Kích thước lá, Ngày thu hoạch, Số lượng cung cấp | nông nghiệp theo hợp đồng |
| trang trại rau nhà kính | Nguồn cung, chất lượng và chu kỳ thu hoạch quanh năm. | Cung cấp thường xuyên |
| Trang trại củ Chicone | Đường kính, chiều dài và đặc tính bảo quản của rễ | Sản xuất hợp đồng gốc |
| Người kinh doanh trồng sen | Lô gốc · Lưu trữ · Tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá sản xuất của Chicon |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Kích thước lá, số lượng và thời gian vận chuyển | Sàng lọc chung |
| thực phẩm địa phương | Nhà sản xuất, Ngày thu hoạch, Khu vực | Giao dịch trực tiếp |
| Phân phối quy mô lớn | Màu sắc, bao bì, hạn sử dụng và nguồn cung ổn định | PB |
| Công ty phân phối rau lá xanh | Kích thước lá, độ đắng, màu sắc, hỗn hợp | Rau củ cuốn hỗn hợp |
| máy làm salad | Sữa tắm cho trẻ em - Vi sinh vật - Tiêu chuẩn | Mới cắt |
| Nhà sản xuất hỗn hợp salad | Màu sắc, Tỷ lệ pha trộn, Theo dõi lô hàng | Yêu cầu báo giá hỗn hợp (Mix RFQ) |
| khách sạn | Màu sắc đặc biệt, chicon, hình thức, tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| nhà hàng | Rau diếp xoăn · Lá rau diếp xoăn · Vị đắng · Tươi mát | Cung cấp thường xuyên |
| Bữa ăn sáng muộn · Quán cà phê | Lá non · Bao bì nhỏ · Màu sắc | Cung cấp cao cấp |
| Làm bánh sandwich | Rửa sạch · Cắt tươi · Kích thước lá | Nguyên liệu sản xuất |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Tiêu chuẩn và Vật lạ | Ứng dụng sau khi xác minh nhu cầu thực tế |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Giặt, cắt và đóng gói nhỏ | Bộ dụng cụ nấu ăn |
| HMR | Salad, rau trang trí và rau diếp xoăn | HMR |
| Công ty xử lý gốc | Thông số kỹ thuật của củ, quá trình sấy khô và các thành phần nguyên liệu thô | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thực phẩm |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Sản phẩm · Bao bì · Xuất xứ | Phát triển chung PB |
| Công ty hạt giống | Đa dạng, ra hoa sớm, màu sắc, khả năng ra rễ | Xác minh giống |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Làm mềm · Bảo quản củ · Vị đắng | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Rau lá trồng trong nhà kính, rau đặc sản, rau diếp xoăn, rau chế biến | Doanh nghiệp Chicory AX địa phương |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| vệ tinh | Loài · Giống · Công dụng | Phân biệt lá/rễ |
| gieo hạt | Mục đích, Ngày, Khu vực | Kế hoạch cung ứng |
| Sản xuất lá | Thời tiết, sự phát triển, sự ra hoa | Vận chuyển lá |
| Sản xuất rễ | Sự phì đại cơ, đường kính và trọng lượng | Chicone · Chế biến |
| Thu hoạch lá | Các giai đoạn, trọng lượng và thứ tự | Bãi Lá |
| Thu hoạch củ | Thông số kỹ thuật và trọng lượng | Lô đất gốc |
| Lưu quyền root | Nhiệt độ và chu kỳ | Kế hoạch Yeonhwa |
| Hoa sen đứng | Lô gốc · Ngày nhập | Dự đoán lô Chicon |
| Sản xuất Chicone | Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và sự hình thành đầu | chất lượng |
| Lựa chọn | Màu sắc, vị đắng và hình thức bên ngoài | Sự tách biệt của người mua |
| thanh lọc | Nước và vi sinh vật | Mới cắt |
| Trộn | Thành phần cấu tạo · Lô | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| bao bì | Trọng lượng và ngày hết hạn | Bán lẻ |
| Chuỗi cung ứng lạnh | Nhiệt độ và thời gian | chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Sản phẩm · Thông số kỹ thuật · Số lượng · Thời gian | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Tình trạng lá/rễ/chicon | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô · Số lượng · Nhiệt độ | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Vị đắng · Độ tươi · Tỷ lệ hao phí | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đơn đặt hàng lá · Hợp đồng rễ · Đơn đặt hàng chicon | Phản hồi về kế hoạch sản xuất |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| rau diếp xoăn xanh | Kích thước lá, màu sắc và vị đắng | Yêu cầu báo giá bao bì và phân phối |
| rau diếp đỏ | Màu sắc, Độ sủi bọt, Vị đắng | Yêu cầu báo giá cho Salad & Dining |
| Lá non | Giai đoạn thu hoạch · Vi sinh vật | Yêu cầu báo giá salad |
| Rau diếp xoăn đã rửa sạch | Giặt, vắt, làm lạnh | Mới cắt |
| Mới cắt | Kích thước lá, rửa sạch và đóng gói | Salad và bánh mì kẹp |
| Hỗn hợp salad | Tỷ lệ pha trộn · Lô nguyên liệu thô | PB·HMR |
| Rễ rau diếp xoăn | Thông số kỹ thuật của rễ, độ ẩm, bảo quản | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thô gốc (Root Raw Material RFQ) |
| Lưu Root | Đường kính, Chiều dài, Dung lượng lưu trữ | Yêu cầu báo giá sản phẩm làm mềm Chicon |
| Chicon | Lô rễ · Làm mềm · Cấu trúc · Trọng lượng | Ăn uống cao cấp |
| Chicon Fresh-cut | Cắt, Giặt, Làm lạnh | Salad · Ăn ngoài |
| Ứng viên làm khô rễ | Điều kiện sấy, độ ẩm và các thành phần | thành phần thực phẩm |
| Ứng viên bột rễ | Sấy khô, Nghiền, Kích thước hạt | Sự hiện thực hóa |
| Các nguyên liệu thích hợp để nướng củ | Đun nóng, xào, hương thơm | Chế biến thực phẩm và đồ uống |
| Các lá cây bị loại khỏi danh sách lựa chọn | Lưu hóa, Không tiêu chuẩn, An toàn | Đánh giá quá trình chuyển đổi |
| Gốc không chuẩn | Kích thước, tình trạng và thành phần | Chuyển đổi nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Phần rễ còn sót lại sau khi làm mềm | Số tiền/Trạng thái | Đánh giá việc sử dụng nguồn lực |
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Phân loại PRP-01 | C. intybus (tên được chấp nhận) · tên nông nghiệp |
| PRP-02 Rau diếp xoăn | C. Endivia và ranh giới sản phẩm |
| PRP-03 Lá rau diếp xoăn | Hình dạng lá, màu sắc, vị đắng, năng suất |
| PRP-04 Rau diếp xoăn đỏ | Đa dạng · Cấu trúc · Màu sắc |
| PRP-05 Lá non | Tuổi thu hoạch và kích thước lá |
| PRP-06 Mũi | Phản ứng ngày dài ở nhiệt độ thấp và nhiệt độ cao dưới 6℃ |
| Nhiệt độ tăng trưởng PRP-07 | Điều kiện/chất lượng 15~20℃ |
| PRP-08 Root | Sự phì đại cơ, đường kính và trọng lượng |
| Thu hoạch rễ PRP-09 | Thời điểm thu hoạch, phân loại và tổn thất |
| PRP-10 Root Storage | Thời gian bảo quản, hao hụt và đặc tính làm mềm |
| PRP-11 Chất làm mềm Chicone | Nhiệt độ, ánh sáng, độ ẩm và cấu trúc |
| PRP-12 Chicon Chất lượng cao | Trọng lượng, màu sắc, vị đắng, đầu |
| Vị đắng của PRP-13 | Giống · Giai đoạn thu hoạch · Làm mềm |
| Làm sạch bằng PRP-14 | Vi sinh vật và tổn thương lá |
| PRP-15 Fresh-cut | Bao bì · Thời hạn sử dụng |
| Hỗn hợp rau trộn PRP-16 | Màu sắc, Pha trộn và Theo dõi lô hàng |
| Xử lý chân răng bằng PRP-17 | Khả năng sấy khô, nghiền thành bột và rang |
| PRP-18 ăn ngoài | Rau diếp xoăn · Thông số kỹ thuật dành cho người mua rau diếp xoăn |
| Người mua PRP-19 | Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) · Thời gian giao hàng · Chu kỳ nhu cầu |
| Đặt hàng lại PRP-20 | Mua lại Lá·Rễ·Chicon |
| Sản phẩm phụ PRP-21 | Rễ không đạt chuẩn · Cặn sau khi làm mềm |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Phân tách sản phẩm Lá-Rễ-Chicon | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại |
| 2 | Loài·Tên nông nghiệp·Liên kết phân loại Kew | Tỷ lệ xác minh phân loại |
| 3 | Phân loại tự động các loài riêng biệt với rau diếp xoăn. | Tỷ lệ lỗi loài |
| 4 | Giống cây trồng · Gieo trồng · Sinh trưởng · Ra hoa Thời gian chạy | Độ chính xác của dự báo lợi nhuận |
| 5 | Xác định kích thước lá, góc khuyết và màu sắc bằng video AI | Độ chính xác của việc đánh giá thông số kỹ thuật |
| 6 | Phân loại tự động các màu đỏ, xanh lá cây và màu rau diếp xoăn nhạt. | Tỷ lệ đánh giá màu sắc |
| 7 | Chuyển đổi dữ liệu điểm cảm quan về độ đắng | Tốc độ ghi cảm giác |
| 8 | Đo đạc hình ảnh đường kính, chiều dài và trọng lượng của rễ. | Tự động hóa đặc tả gốc |
| 9 | Lưu gốc – Kết nối năng lực làm mềm | Dự đoán năng suất Chicon |
| 10 | Làm mềm môi trường – Liên kết giữa năng suất và chất lượng Chicon | Tỷ lệ thành công làm mềm |
| 11 | Sử dụng thuốc trừ sâu – Lô lá/rễ – Liên kết báo cáo thử nghiệm | Tỷ lệ kết nối tài liệu an toàn |
| 12 | Mối liên hệ giữa rau củ quả tươi cắt sẵn, vi sinh vật và thời hạn sử dụng. | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| 13 | Kế thừa lô nguyên liệu hỗn hợp salad | Tỷ lệ theo dõi hỗn hợp |
| 14 | Lá·Gốc·Chicon Người mua AI Phù hợp | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 15 | Chất lượng người mua, độ đắng và tỷ lệ hao phí tái chế | Tỷ lệ phù hợp giao hàng |
| 16 | Hãy cân nhắc việc mua lại trong kế hoạch gieo trồng, bảo quản củ và làm mềm hạt giống lần tới. | Tỷ lệ liên kết sắp xếp lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Sự nhầm lẫn trong danh pháp của rau diếp xoăn | Lá, rau diếp xoăn và rễ được buôn bán như cùng một mặt hàng. | Loại sản phẩm |
| Sự khác biệt giữa tên gọi trong khoa học nông nghiệp và phân loại học. | Sự khác biệt về ký hiệu giữa var. foliosum và các loài được chấp nhận. | Nguồn phân loại |
| Rau diếp xoăn trộn | Một loại giấy riêng biệt thuộc cùng chi được trộn lẫn với rau diếp xoăn. | Giống loài |
| Rau diếp xoăn đỏ hỗn hợp | Tên thương mại như Radicchio có thể không trùng khớp với loài/giống cây. | Hạt giống·Phân loại |
| Hỗn hợp dùng cho mục đích sản xuất lá và rễ. | Mục đích sử dụng sản phẩm khác với kế hoạch canh tác. | Mục đích của cây trồng |
| Sự lệch lạc giai đoạn lá non | Sự khác biệt về chất lượng dựa trên tuổi thu hoạch. | Giai đoạn thu hoạch |
| Biến thể vị đắng | Sở thích của người mua và sự khác biệt về chủng loại và tốc độ tăng trưởng | Cảm giác |
| bắt vít | Sự phát triển của cuống hoa sau một thời kỳ nhiệt độ thấp và nhiều ngày có nhiệt độ cao. | Tinh thần và sự tẩy chay |
| thối mềm | Suy giảm khả năng tiêu thụ sản phẩm liên quan đến lá và sự hình thành búp. | Bệnh tật và độ ẩm |
| Bệnh đốm | Lá cây có vẻ ngoài kém hấp dẫn | Kiểm soát dịch bệnh |
| Lá úa vàng và héo rũ | Chất lượng bị suy giảm trong quá trình phân phối. | Nhiệt độ và thời gian |
| Thiệt hại lá | Áp lực trong quá trình cắt tươi | Công bằng và khiếu nại |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Cần phân biệt giữa lá và rễ. | Các bộ phận ăn được · MRL |
| Vi sinh vật cắt tươi | Rủi ro vệ sinh liên quan đến các sản phẩm chủ yếu là thực phẩm sống. | Vệ sinh và vi sinh vật |
| Sai lệch căn bậc hai | Sự khác biệt về khả năng làm mềm Chicon | Đường kính, Chiều dài, Trọng lượng |
| Mất mát trong kho rễ | Hư hỏng và hao hụt trong quá trình bảo quản dài hạn | Nhiệt độ và chu kỳ |
| Sự tách rời giữa Root và Chicon Lot | Khó xác định nguồn gốc và trang trại sau khi làm mềm. | Lô Root · Lô Chicon |
| Sai lệch làm mềm | Chất lượng Chicone không ổn định do sự khác biệt về môi trường. | Nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm |
| Sai lệch năng suất Chicon | Sự khác biệt về năng suất sản phẩm cuối cùng dựa trên chất lượng củ | Trọng lượng rễ/chicon |
| Ngắt kết nối lô hỗn hợp | Khó xác định nguồn gốc các thành phần sau khi trộn salad. | Lô hàng tổng hợp |
| Thiếu số liệu thống kê sản xuất của Hàn Quốc. | Khó khăn trong việc thu thập số liệu thống kê mặt hàng độc lập | Nông nghiệp·Thương mại·Khu vực |
| Vấn đề phân loại HS | Việc tách riêng số liệu thống kê thương mại về lá, rễ và chicon là cần thiết. | Mô tả HS |
| Việc mua lại không được phản ánh | Việc đánh giá của người mua không được phản ánh trong kế hoạch gieo trồng, bảo quản củ và làm mềm củ. | Sắp xếp lại |
| Thiếu quản lý sản phẩm phụ | Khối lượng chế biến không được kiểm soát của rễ và lá không đạt tiêu chuẩn sau khi làm mềm. | Bộ dữ liệu chất thải |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Rau diếp xoăn thông thường | Nguồn gốc, hình dạng lá, màu sắc, thời gian vận chuyển | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| rau diếp đỏ | Màu sắc, cấu trúc và cách sử dụng | Đa dạng, Số lượng thực tế, Giá cả |
| Lá non | Kích thước lá, giai đoạn thu hoạch, đóng gói | Vi sinh vật, Số lượng, Đơn giá |
| rau diếp xoăn nhà kính | Loại hình canh tác và thời gian cung ứng | Tiện nghi, Số lượng, Giá cả |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Tần suất · Khu vực giao hàng | Khối lượng và giá đơn vị hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Đa dạng, Công dụng, Thời gian, Thông số kỹ thuật | Diện tích, Số lượng hợp đồng, Giá cả |
| Mới cắt | Giặt, đóng gói, làm lạnh | Vi sinh vật · Thời hạn sử dụng · Số lượng đặt hàng tối thiểu |
| Hỗn hợp salad | Thành phần, Tỷ lệ pha trộn, Màu sắc | Lô nguyên liệu thô, đơn giá, hợp đồng |
| Sản xuất rễ | Đặc điểm củ và thời gian thu hoạch | Nông trại, Khối lượng, Đơn giá |
| Ủng hộ Chicon! | Đường kính, Chiều dài, Dung lượng lưu trữ | Lô gốc · Giá · Hợp đồng |
| Lưu quyền root | Thông số kỹ thuật, phương pháp bảo quản và thời hạn | Tỷ lệ tồn kho thực tế và tỷ lệ hao hụt |
| Sản xuất Chicone | Trọng lượng, Cấu trúc, Màu sắc, Thời gian cung cấp | Lô gốc · Quy trình làm mềm · Đơn giá |
| Khách sạn và Nhà hàng | Rau diếp xoăn · Thông số kỹ thuật của rau diếp xoăn · Vị đắng | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá · Thời gian giao hàng |
| Chuẩn bị salad | Giai đoạn lá · Giặt · Thông số kỹ thuật | Báo cáo thử nghiệm, Số lượng, Giá cả |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa sạch, chia phần và làm lạnh | Mẫu · Ngày hết hạn |
| Xử lý gốc | Ứng dụng trong sấy khô, nghiền bột và chế biến. | Thành phần, Sản lượng, Đơn giá |
| PB | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thương hiệu · Hợp đồng |
| Trình diễn công nghệ | Chọn lọc gốc, làm mềm, cắt mới | Trí tuệ nhân tạo, Cảm biến, Kết quả thử nghiệm |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Ra hoa sớm · Rễ · Bảo quản · Làm mềm | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Rau trồng trong nhà kính · Rau đặc sản · Rau diếp xoăn · Rau chế biến | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Phân loại rau diếp xoăn · Lá · Rễ · Rau diếp xoăn Chicon · Rau diếp xoăn cắt tươi · Đăng ký cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá (RFQ) | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh các giống trong nước, sản lượng toàn quốc, khu vực, thị trường và dữ liệu thô HS. | hy vọng |
| v2.0 | Lá · Đỏ · Rau non · Củ · Rau bina · Sản phẩm cắt sẵn - Phân loại theo thông số kỹ thuật | hy vọng |
| v3.0 | Nông trại hạt giống – Bảo quản củ quả – Làm mềm rau củ – Rau củ tươi cắt sẵn – Salad – Dịch vụ ăn uống – Tổ hợp container đã được người mua PB xác minh | hy vọng |
