0. Tóm tắt điều hành
Trục phán đoán | chi tiết |
| Nhận dạng mặt hàng | Bông cải xanh là một loại rau thuộc họ Brassica oleracea. Trong nông nghiệp trong nước, nó còn được gọi là súp lơ xanh, và phần đầu hoa và thân cây chưa trưởng thành được sử dụng chủ yếu. Cục Phát triển Nông thôn quản lý kỹ thuật trồng bông cải xanh như một hạng mục riêng biệt. ( Nongsaroo ) |
| Vai trò chủ chốt | Danh mục sản phẩm này có thể được mở rộng ngoài bông cải xanh tươi nguyên cây để bao gồm bông cải xanh cắt nhỏ, sản phẩm đã cắt và rửa sạch, nguyên liệu cho dịch vụ ăn uống và nhà hàng, bộ dụng cụ nấu ăn và HMR, rau chần và đông lạnh, và các nguyên liệu dạng bột. Dữ liệu sản phẩm bột bông cải xanh cũng được đăng ký như một mặt hàng thực phẩm riêng biệt trên K-FIND. ( K-FIND ) |
| Nguyên tắc thu hoạch | Kiểm tra kích thước nụ hoa, độ dày, màu sắc, độ đồng đều, tình trạng nở nụ, chiều dài cuống hoa, các khuyết tật, bệnh tật và vết thương để thu hoạch ở giai đoạn nụ hoa thích hợp và tạo thành các lô. |
| Tách sản phẩm | Bông cải xanh nguyên cây, bông cải xanh nguyên đầu, các sản phẩm cắt sẵn bao gồm cả thân, sản phẩm đã rửa sạch, sản phẩm cắt sẵn, sản phẩm chần, bông cải xanh đông lạnh và nguyên liệu thô dạng bột/đã qua chế biến được quản lý như các sản phẩm riêng biệt. |
| Phân loại các mục tương tự | Mặc dù thuộc cùng nhóm B. oleracea với bắp cải và cải xoăn, súp lơ trắng lại có cơ quan thương mại khác. Trong khi súp lơ trắng có thể được quản lý như một phần của cùng nhóm theo phân loại an toàn thực phẩm, MarketHub lại quản lý nó như một thực thể riêng biệt do sự khác biệt về màu sắc, cấu trúc đầu súp lơ, khả năng chế biến và mục đích sử dụng trên thị trường. ( An toàn thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Đặc điểm canh tác | Cục Phát triển Nông thôn giải thích rằng bông cải xanh ưa khí hậu mát mẻ và thích hợp với đất giàu chất hữu cơ có độ pH khoảng 6.0. Phương pháp canh tác được phân biệt theo mùa xuân, hè, thu và đông. ( Nongsaroo ) |
| Loại canh tác trong nước | Dữ liệu Nongsaroo trình bày cấu trúc canh tác vụ xuân (gieo hạt tháng 1-4, thu hoạch tháng 4-7), vụ hè (gieo hạt tháng 4-5, thu hoạch tháng 7-8), vụ thu (gieo hạt cuối tháng 6-7, thu hoạch tháng 9-đầu tháng 11) và vụ đông (gieo hạt tháng 9-12, thu hoạch tháng 2-4 năm sau). ( Nongsaroo ) |
| Thống kê trong nước | Trong giai đoạn đăng ký này, chưa thể thu thập được các số liệu chính thức, độc lập về diện tích trồng và sản lượng bông cải xanh trên toàn quốc năm 2025. Mặc dù thông cáo báo chí của Cơ quan Dữ liệu Quốc gia về các cây trồng nông nghiệp chính năm 2025 có công bố các mục khảo sát riêng lẻ như khoai tây, tỏi và hành tây, nhưng dữ liệu đó lại không có số liệu riêng cho bông cải xanh. Do đó, các số liệu này sẽ được nhập sau khi xác minh dữ liệu thô từ Cục Thống kê Quốc gia, KOSIS, chính quyền địa phương và các mạng lưới phân phối công cộng. ( Cục Thống kê Hàn Quốc ) |
| Rủi ro chất lượng | Các rủi ro chính về chất lượng bao gồm nụ hoa bị lan rộng, nụ nở, phát triển không đều, thân rỗng, vàng úa và đổi màu, sâu bệnh, dập nát và thất bại trong việc quản lý nhiệt độ sau thu hoạch. Trong các cuộc tư vấn kỹ thuật thực địa thông qua Nongsaroo, các vấn đề về chất lượng như nụ hoa bị lan rộng thay vì chắc chắn cũng được đề cập như những mối quan ngại thực tế trong canh tác. ( Nongsaroo ) |
| Quản lý an toàn | Theo phân loại dư lượng thuốc trừ sâu của Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc, bông cải xanh (bao gồm cả súp lơ) được xếp vào nhóm rau lá đầu. ( Cơ quan An toàn Thực phẩm Hàn Quốc ) |
| Nguyên tắc hoạt động | Kết nối các yếu tố như giống, phương pháp canh tác, ngày trồng, ngày thu hoạch, kích thước đầu hoa, đường kính, màu sắc, lô hàng, thuốc trừ sâu, làm lạnh sơ bộ, rửa sạch, cắt tỉa, chần, đông lạnh, giao hàng và đánh giá của người mua. |
| Bàn thắng cuối cùng | Kết nối yêu cầu báo giá (RFQ) của người mua với dữ liệu giao hàng, kiểm tra, khiếu nại và mua lại trên khắp các trang trại, tổ chức sản xuất, khâu phân loại/làm lạnh sơ bộ, chế biến rau quả tươi/đông lạnh, dịch vụ ăn uống, bộ dụng cụ nấu ăn/sản phẩm chế biến sẵn (HMR), phân phối/sản phẩm chế biến sẵn (PB) và lĩnh vực xuất khẩu. |
1. Nhận dạng thực vật & Thông tin sản phẩm chính
phân công | Thông tin đăng ký |
| Tên tiếng Hàn | bông cải xanh |
| Tên tiếng Anh | Bông cải xanh |
| Tên khoa học tiêu biểu | Brassica oleracea L. var. italica strain — Phiên bản được phản ánh sau khi xác minh bổ sung tên tiêu chuẩn cuối cùng trong Nguồn Phân loại Quốc tế mới nhất. |
| Tên nông nghiệp trong nước | Bông cải xanh / Súp lơ xanh. Cơ quan Quản lý Phát triển Nông thôn quản lý bông cải xanh dưới tên gọi 'bông cải xanh (súp lơ xanh)'. ( Nongsaroo ) |
| phân loại | Họ Brassicaceae, chi Brassica |
| Các bộ phận ăn được | Chủ yếu là các nụ hoa chưa trưởng thành (các cụm nụ hoa), cuống hoa và các bộ phận của thân cây nâng đỡ nụ hoa. |
| Không ăn được · Quản lý riêng biệt | Rễ, lá già, hạt giống, cây con, bệnh tật, các bộ phận bị phân hủy |
| Các giai đoạn thu hoạch chính | Giai đoạn hình thành nụ trước → Nụ lớn dần → Nụ thương phẩm → Nụ giãn ra → Giai đoạn ra hoa và chín quá mức |
| Hình thức sản phẩm cơ bản | Bông cải xanh nguyên cây, bông cải xanh nguyên cây bao gồm cả thân, búp bông cải xanh, bông cải xanh đã bỏ thân, bông cải xanh đã rửa sạch, bông cải xanh cắt sẵn, bông cải xanh chần, bông cải xanh đông lạnh, bột/nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Giai đoạn xử lý cơ bản | Gieo hạt/Cây con → Cấy ghép → Sinh trưởng → Hình thành nụ hoa → Thu hoạch → Cắt tỉa thân → Phân loại → Làm lạnh sơ bộ → Rửa sạch → Tách nụ nhỏ → Cắt cành → Chần sơ → Làm lạnh → Đông lạnh → Đóng gói |
| Sử dụng cơ bản | Thực phẩm tươi sống/Salad, Món xào/Món nướng/Súp, Ăn ngoài/Dịch vụ ăn uống, Bộ dụng cụ nấu ăn/Thực phẩm chế biến sẵn, Rau đông lạnh, Chế biến thực phẩm, Nguyên liệu dạng bột |
| Nguyên tắc tương đồng | Mặc dù chúng đều thuộc loài B. oleracea như bắp cải, cải xoăn, súp lơ và cải Brussels, nhưng chúng được quản lý như các Thực thể Sản phẩm riêng biệt vì chúng khác nhau về bộ phận sản phẩm, màu sắc, thông số kỹ thuật và vai trò trong quá trình chế biến. |
Chuyên gia sản phẩm
Chuyên gia sản phẩm | Các tiêu chuẩn quản lý chính |
| Bông cải xanh nguyên cây thông thường | Giống, kích thước nụ hoa, đường kính, độ dày, màu sắc, ngày thu hoạch |
| Pháo hoa lớn | Đường kính, trọng lượng, mật độ, chiều dài thân, sử dụng ngoài da, sử dụng bán lẻ |
| Pháo hoa cỡ trung bình | Đường kính, trọng lượng, độ đồng nhất, cấp liệu và phân bố |
| Pháo hoa nhỏ | Đường kính · Trọng lượng · Bao bì nhỏ · Ăn ngoài · HMR |
| Fleuret | Kích thước nụ hoa, thông số kỹ thuật cắt cành, chiều dài thân, độ đồng đều |
| Cắt cả cuống | Tỷ lệ giữa nụ hoa và thân cây, chiều dài và kết cấu. |
| Dụng cụ cắt thân cây | Tỷ lệ dập lửa, năng suất cắt và tỷ lệ xử lý |
| Bông cải xanh đã rửa sạch | Lô nguyên liệu thô · Nước rửa · Khử nước · Vi sinh vật |
| Mới cắt | Thông số kỹ thuật bình chữa cháy, vệ sinh, đóng gói, bảo quản lạnh và hạn sử dụng. |
| Bông cải xanh chần | Lô nguyên liệu · Thời gian chần · Làm nguội · Năng suất |
| bông cải xanh đông lạnh | Lô nguyên liệu thô · Kích cỡ đậu nành · Chần · Đông lạnh · Bảo quản |
| Đối với bữa ăn ở trường | An toàn, thông số kỹ thuật hệ thống chữa cháy, số lượng giao hàng, kiểm tra |
| Để đi ăn ngoài | Đường kính, năng suất nấu, độ đồng đều, chu kỳ giao hàng |
| Dành cho bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh |
| Thành phần HMR | Kết cấu và hiệu suất sau khi gia nhiệt, đông lạnh và rã đông. |
| Nguyên liệu thô dạng bột | Sấy khô, nghiền, độ ẩm, kích thước hạt, tiêu chuẩn thực phẩm |
| Bao bì nhỏ PB | Nguồn gốc, Trọng lượng, Thông số hoa, Thương hiệu |
| Các mục đã chọn | Có khả năng nụ hoa bị bung ra, úa vàng, cong vênh, trầy xước và biến đổi do gia công không đạt tiêu chuẩn. |
2. Phân loại sản phẩm và phân khúc sử dụng
Tiêu chí phân loại | Loại phân lô | Nguyên tắc quản lý |
| Phân loại thực vật | Bông cải xanh / Súp lơ trắng / Bắp cải / Cải xoăn | Mặc dù chúng thuộc cùng nhóm B. oleracea, nhưng chúng là những thực thể riêng biệt. |
| Công ty sản phẩm | Chồi chính / Chồi bên / Cuống hoa | Phân tách sản phẩm theo phần thu hoạch |
| Giai đoạn thu hoạch | Sự hình thành nụ / Nụ có thể bán được / Thư giãn / Ra hoa | Phân tách khả năng tiếp thị theo từng giai đoạn |
| Kích thước đom đóm | Nhỏ / Vừa / Lớn | Nhập đơn vị đo cm thực tế sau khi kiểm tra thông số kỹ thuật chính thức/của người mua. |
| màu sắc | Màu xanh lá cây / Các màu khác | Phân tách giống và sản phẩm |
| Phương pháp canh tác | Mùa xuân / Mùa hè / Mùa thu / Mùa đông | Kết nối các loại cây trồng chính thức của Nongsaroo với thực tiễn canh tác địa phương ( Nongsaroo ) |
| khu vực canh tác | Đồng bằng / Cao nguyên / Khu vực phía Nam/Mùa đông | Liên kết với lịch sản xuất |
| Phương pháp phân phối | Nguyên liệu thô từ nguồn / Phân loại / Làm lạnh sơ bộ / Rửa / Xử lý sơ bộ | Thừa kế lô đất |
| Biểu mẫu xử lý | Cắt/Chần/Đông lạnh/Sấy khô/Xay thành bột | Phân loại lô hàng |
| Mục đích sử dụng cuối cùng | Trang chủ / Ăn ngoài / Bữa ăn học đường / Salad / Bộ dụng cụ nấu ăn / HMR / Thực phẩm đông lạnh / Thương hiệu riêng / Xuất khẩu | Phân tách thông số kỹ thuật của người mua |
| Loại giao dịch | Thu mua nguồn cung / Canh tác theo hợp đồng / Cung cấp thường xuyên / Chế biến nguyên liệu thô / Thương hiệu riêng / Xuất khẩu | Số lượng, đơn giá và hợp đồng đã được xác minh/bảo mật. |
3. Sản xuất, Thu hoạch & Sau thu hoạch
Cục Phát triển Nông thôn giải thích rằng, mặc dù bông cải xanh ưa khí hậu mát mẻ và có khả năng thích nghi với nhiều loại đất, nhưng nó phù hợp nhất với đất có độ pH khoảng 6.0, có lớp đất cày sâu, khả năng giữ nước tốt và giàu chất hữu cơ. Cục cũng giới thiệu phương pháp canh tác chính là trồng vào mùa hè ở các vùng cao của tỉnh Gangwon và trồng vào mùa đông ở Jeju và các khu vực ven biển phía nam. ( Nongsaroo )
bước chân | Bộ dữ liệu thiết yếu | Mục đích quản lý |
| Kế hoạch canh tác | Khu vực, loại cây trồng, giống, diện tích, trạng thái hợp đồng | Nguồn cung ước tính |
| vệ tinh | Giống cây trồng · Công ty hạt giống · Lô hàng | Khả năng truy xuất nguồn gốc giống |
| Trồng cây con | Ngày gieo hạt, nhiệt độ ươm cây và tình trạng cây con | Chất lượng chính thức |
| công thức | Ngày chính thức · Khoảng cách trồng · Mã số trang trại | Lịch sử sản xuất |
| đất | Độ pH · Chất hữu cơ · Khả năng giữ nước · Thoát nước | Cơ sở sản xuất đom đóm |
| Tưới nước | Ngày tưới, nguồn nước và lượng nước | Sự ổn định tăng trưởng |
| tranh luận | Phân bón, Ngày nhập, Lượng nhập | quản lý các chỗ phồng do hỏa hoạn gây ra |
| đang tăng lên | Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, ánh nắng mặt trời | Sự hình thành nụ hoa và dự đoán mùa thu hoạch |
| Sự phát triển | Số lượng lá, chiều cao cây, độ dày thân cây | Dự đoán sự hình thành nụ hoa |
| Sự hình thành nụ hoa | Ngày xảy ra, đường kính, mật độ, màu sắc | Dự kiến thu hoạch |
| sâu bệnh | Sự xuất hiện, thiệt hại và kiểm soát | Chất lượng và khối lượng sản xuất |
| thuốc trừ sâu | Thuốc, Ngày sử dụng, Thời gian sử dụng an toàn | sự an toàn |
| Phán xét mùa gặt | Đường kính nụ hoa, mật độ, màu sắc, trạng thái thư giãn và tình trạng nở hoa. | Tính phù hợp của sản phẩm |
| mùa gặt | Ngày thu hoạch, thời gian, trang trại, bao bì, số lượng | Lô nguyên liệu thô |
| Cắt tỉa thân cây | Chiều dài, vị trí cắt và tỷ lệ hao hụt | Tiêu chuẩn hóa sản phẩm |
| Lựa chọn | Kích thước, trọng lượng, màu sắc, mật độ, vết xước | Thông số kỹ thuật của người mua |
| Làm lạnh sơ bộ | Thu hoạch – Thời gian làm lạnh sơ bộ · Nhiệt độ | Bảo trì chất lượng |
| thanh lọc | Nước rửa, chống ăn mòn, vật lạ | Vệ sinh sạch sẽ |
| Phân tách các bình chữa cháy | Kích thước nụ hoa, chiều dài thân cây, năng suất | Sản phẩm đã qua chế biến |
| cắt | Thông số cắt và thời gian làm việc | Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| chần | Thời gian, Nhiệt độ, Làm nguội, Năng suất | Xử lý trước bằng phương pháp đông lạnh |
| đóng băng | Nhiệt độ sản phẩm, phương pháp và bảo quản | Sản phẩm đông lạnh |
| bao bì | Trọng lượng, Số lượng, Bao bì | Khả năng truy xuất nguồn gốc |
| cứu | Nhiệt độ, độ ẩm và thời kỳ | Quản lý hiện tượng ngả vàng và suy giảm chất lượng |
| vận chuyển | Nhiệt độ/Thời gian làm lạnh/đông lạnh | Chuỗi cung ứng lạnh |
| Kiểm tra đầu vào | Đầu hoa, màu sắc, thông số kỹ thuật, nhiệt độ | Đánh giá việc giao hàng |
| Khẳng định | Ố vàng, lan rộng, vết thương, tiêu chuẩn hóa, mục nát | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Người mua · Sản phẩm · Số lượng | Kế hoạch sản xuất loại cây trồng tiếp theo |
4. Quy chuẩn chất lượng và quản lý lô hàng
Sản phẩm chất lượng | Bông cải xanh nguyên cây | Mới cắt | Chần · Đông lạnh | Bữa ăn học đường · HMR | Đánh giá công khai |
| Nguồn gốc·Giống·Trang trại·Lô | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh |
| Loại hình canh tác, thời điểm gieo trồng và thu hoạch. | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh |
| Đường kính vụ nổ lửa | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Trọng lượng lửa | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Mật độ cháy | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| màu sắc | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sự thư giãn của nụ hoa | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Cho dù nó đang nở hoa | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Chiều dài thân | cốt lõi | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| Khoang thân | cốt lõi | tầm quan trọng | tầm quan trọng | tầm quan trọng | Đã xác minh/NDA |
| vết thương/áp lực | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| bị ố vàng và đổi màu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| sâu bệnh | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Đất và vật chất lạ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Sử dụng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| thanh lọc | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| vi sinh vật | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Tiêu chuẩn cắt sét chữa cháy | Không áp dụng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Lịch sử tẩy trắng | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | NDA |
| Đóng băng lịch sử | Không áp dụng | Không áp dụng | cốt lõi | Sản phẩm phụ | NDA |
| Trọng lượng đóng gói | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Nhiệt độ bảo quản và vận chuyển | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Ngày hết hạn | Sản phẩm phụ | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | Đã xác minh/NDA |
| Vận chuyển và kiểm tra | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Trả hàng và khiếu nại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
| Mua lại | tầm quan trọng | cốt lõi | cốt lõi | cốt lõi | NDA |
Trường bắt buộc của Lot Master
Mã lô · Mặt hàng · Loại sản phẩm · Tên khoa học · Giống · Phương pháp canh tác · Xuất xứ · Khu vực canh tác · Nhà sản xuất · Ngày gieo hạt · Ngày trồng · Ngày hình thành nụ hoa · Ngày thu hoạch · Thời gian thu hoạch · Đường kính nụ hoa · Trọng lượng · Mật độ · Màu sắc · Độ lỏng của nụ · Tình trạng nở hoa · Chiều dài thân · Độ dày · Rỗ · Vàng úa · Vết thương · Sâu bệnh · Tạp chất · Thông số kỹ thuật · Cấp độ · Lịch sử sử dụng thuốc trừ sâu · Dư lượng thuốc trừ sâu · Báo cáo kiểm nghiệm vi sinh · Lịch sử làm lạnh sơ bộ · Lô nguyên liệu · Rửa · Tách nụ · Cắt · Chần · Lịch sử đông lạnh · Năng suất chế biến · Ngày đóng gói · Hạn sử dụng · Điều kiện bảo quản · Người vận chuyển • Giao hàng đông lạnh/lạnh • Kiểm tra hàng nhập • Hàng trả lại • Khiếu nại • Mua lại
5. Cơ cấu thị trường và nhu cầu của Hàn Quốc
Khách hàng | Tiêu chí mua hàng | Cơ hội hợp tác |
| Các tổ chức nông trại và nhà sản xuất | Giống, Phương pháp canh tác, Kích thước nụ hoa, Thời gian thu hoạch dự kiến | Vận chuyển chung và canh tác theo hợp đồng |
| Nonghyup · Khu vực sản xuất và phân phối | Đường kính, Trọng lượng, Phân loại, Làm lạnh sơ bộ | Yêu cầu báo giá lựa chọn chung |
| chợ bán buôn | Hoa, Màu sắc, Trọng lượng, Bao bì | Vận chuyển từ khu vực sản xuất |
| Phân phối quy mô lớn | Tính đồng nhất, bao bì nhỏ gọn, nguồn cung ổn định. | PB · Cung cấp thường xuyên |
| thực phẩm địa phương | Vùng miền, Nhà sản xuất, Ngày thu hoạch | Giao dịch trực tiếp tại địa phương |
| công ty nguyên liệu thực phẩm | Ngọn lửa, Tiêu chuẩn cắt, Độ tươi, Thời gian giao hàng | Ăn ngoài và bữa ăn ở trường |
| Khách sạn · Nhà hàng | Hình thức, đường kính, độ đồng đều, năng suất nấu nướng | Yêu cầu báo giá cao cấp |
| Dịch vụ ăn uống nói chung | Thông số kỹ thuật, Giá cả, Khả năng chế biến, Giao hàng | Cung cấp thường xuyên |
| bữa ăn ở trường và bữa ăn công cộng | An toàn, Thông số kỹ thuật phòng cháy chữa cháy, Kiểm tra, Thời gian giao hàng | Yêu cầu báo giá bữa ăn học đường |
| Bữa ăn bệnh viện và phúc lợi | Xử lý sơ bộ, An toàn và Cung cấp thường xuyên | Giao hàng theo hợp đồng |
| máy làm salad | Chồi tiêu hóa · Rau củ tươi cắt · Vi sinh vật | Yêu cầu báo giá salad |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt, chia phần, làm lạnh | Nguyên liệu bộ dụng cụ nấu ăn |
| HMR | Khả năng thích hợp cho chần, đông lạnh và gia nhiệt | Thành phần HMR |
| nhà sản xuất rau đông lạnh | Thông số kỹ thuật, tốc độ ngâm và số lượng của thiết bị chữa cháy. | Hợp đồng nguyên liệu thô đóng băng |
| công ty chế biến thực phẩm | Hiệu suất sấy, dạng bột và chế biến | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thô đã qua chế biến |
| Phân phối trực tuyến | Xuất xứ · Bao bì · Ngày thu hoạch · Giao hàng | Trực tiếp từ trang trại |
| Nhà điều hành doanh nghiệp PB | Xuất xứ, Loại sản phẩm, Bao bì, Thương hiệu | Phát triển chung PB |
| các công ty xuất khẩu | Tiêu chuẩn · Kiểm dịch · Dư lượng thuốc trừ sâu · Thời hạn sử dụng | Thu mua hàng xuất khẩu |
| Công ty hạt giống | Giống, nụ hoa, khả năng chịu nhiệt, kiểu canh tác | Xác minh giống |
| Viện nghiên cứu | Đa dạng · Nụ hoa · Bảo quản · Đông lạnh · Thành phần | nghiên cứu chung |
| chính quyền địa phương | Cao nguyên · Chăn thả qua mùa đông · Phân loại chung · Xử lý đông lạnh | Doanh nghiệp Broccoli AX địa phương |
6. Tình báo Thương mại & Chuỗi cung ứng
bước chân | Các biến số chính | Phán đoán hoạt động |
| Hạt giống và cây con | Giống, Ngày gieo trồng, Tình trạng cây con | Tính phù hợp của loại hình canh tác |
| công thức | Khu vực, Ngày chính thức, Vùng | Dự kiến thu hoạch |
| sản xuất | Thời tiết, Đất đai, Sự phát triển | rủi ro nguồn cung |
| Sự hình thành nụ hoa | Ngày bắt đầu, quy mô, mật độ | Dự báo mùa thu hoạch |
| mùa gặt | Đường kính, Số lượng, Thời gian | Tạo lô đất |
| Lựa chọn | Kích thước, màu sắc, mật độ, thân cây | Tách kênh |
| Làm lạnh sơ bộ | Thời gian và nhiệt độ | Bảo trì chất lượng |
| bao bì nhỏ | Trọng lượng, Số lượng, Bao bì | Sản phẩm bán lẻ |
| Mới cắt | Rửa, dập lửa, cắt | Bữa ăn học đường · Bộ dụng cụ nấu ăn |
| chần | Thời gian, Nhiệt độ, Năng suất | Xử lý trước bằng phương pháp đông lạnh |
| đóng băng | Thông số kỹ thuật và nhiệt độ bảo quản | Nguồn cung dài hạn |
| Vận chuyển hàng hóa đông lạnh và bảo quản lạnh | Nhiệt độ và thời gian | Trách nhiệm về chất lượng |
| Yêu cầu báo giá (RFQ) | Thông số kỹ thuật, số lượng, thời gian và báo cáo thử nghiệm | Trận đấu AI |
| hợp đồng | Số lượng, Đơn giá, Kiểm tra | Điều khoản thương mại |
| vận chuyển | Lô hàng · Số lượng · Nhiệt độ khi đến | Xác minh thực hiện |
| Đánh giá của người mua | Năng suất nấu nướng, chất lượng và tỷ lệ hao phí | Điểm số nhà cung cấp |
| Mua lại | Đặt hàng lại hàng tuần, hàng tháng và theo mùa | Kế hoạch sản xuất tiếp theo |
7. Quy trình chế biến, sản phẩm phụ và thông tin tình báo PRP
Sản phẩm và quy trình | Điều kiện chính | Chuyển đổi yêu cầu báo giá |
| Bông cải xanh nguyên cây | Đường kính, màu sắc, mật độ, thân cây | Yêu cầu báo giá cho ngành bán lẻ và dịch vụ thực phẩm |
| Ngư lôi tiêu hóa | Kích thước, chiều dài thân và tính đồng nhất | Yêu cầu báo giá cho chương trình Bữa ăn học đường & HMR |
| Rửa bình chữa cháy | Giặt giũ, khử nước, vi sinh vật | Salad và Bộ dụng cụ nấu ăn |
| Mới cắt | Cắt, rửa, đóng gói, làm lạnh | Yêu cầu báo giá (RFQ) mới nhất |
| Bông cải xanh chần | Thời gian, Nhiệt độ, Làm nguội, Năng suất | Ăn ngoài · HMR |
| bông cải xanh đông lạnh | Chất lượng tiêu hóa, chần, đông lạnh và rã đông | Yêu cầu báo giá cho Bữa ăn học đường và Thực phẩm đông lạnh |
| Nguyên liệu bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt và chia phần | Bộ dụng cụ nấu ăn OEM |
| Thành phần HMR | Làm nóng, làm lạnh và kết cấu | Yêu cầu báo giá HMR |
| Nguyên liệu làm súp | Nụ hoa, thân cây, đun nóng, nghiền | Yêu cầu báo giá sản xuất thực phẩm |
| Thân cây bông cải xanh | Bóc vỏ, cắt và an toàn thực phẩm | Xác minh tiềm năng của nguyên liệu thô trong quá trình chế biến |
| bông cải xanh khô | Độ ẩm, màu sắc và điều kiện sấy khô | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thực phẩm |
| Bột bông cải xanh | Lô nguyên liệu thô · Sấy khô · Nghiền · Kích thước hạt | Yêu cầu báo giá nguyên liệu thực phẩm |
| pháo hoa loại trừ lựa chọn | Lan rộng · Nhỏ · Biến thể · Màu sắc | Đánh giá quá trình chuyển đổi |
| các sản phẩm phụ từ lá và thân cây bên ngoài | Số lượng, Tình trạng, An toàn | Xác minh riêng biệt cho việc sử dụng thức ăn chăn nuôi, phân bón và thực phẩm. |
Trong K-FIND, dữ liệu dinh dưỡng cho 'Bông cải xanh dạng bột', dựa trên dữ liệu từ Cục Phát triển Nông thôn, được đăng ký như một thành phần thực phẩm riêng biệt. Do đó, việc quản lý sản phẩm dạng bột với Mã sản phẩm, lô chế biến và nguồn gốc nguyên liệu riêng biệt so với bông cải xanh tươi là phù hợp. ( K-FIND )
PRP — Hồ sơ nghiên cứu sản phẩm
Các mục PRP | Chi tiết về quá trình điều tra và xác minh |
| Giống PRP-01 | Kích thước nụ hoa, mật độ, màu sắc, số lượng |
| PRP-02 Canh tác mùa xuân | Gieo hạt, trồng cây, nụ hoa, thu hoạch |
| PRP-03 Canh tác mùa hè vùng cao | Nhiệt độ cao, nhiệt độ thấp, chất lượng hoa, vận chuyển |
| PRP-04 Canh tác mùa thu | Gieo trồng · Thời tiết · Thu hoạch · Thị trường |
| PRP-05 Canh tác mùa đông | Các công trình sản xuất dự trữ qua mùa đông ở Jeju, bờ biển phía nam, v.v. |
| Sự hình thành chồi PRP-06 | Nhiệt độ, sự sinh trưởng và sự phát triển của nụ hoa |
| Mật độ chồi PRP-07 | Giống cây trồng, nhiệt độ, bón phân, khả năng tiêu thụ trên thị trường |
| PRP-08 Ra hoa/Lan rộng | Thời điểm thu hoạch, nhiệt độ và chất lượng |
| Khoang tế bào gốc PRP-09 | Điều kiện xảy ra · Tiêu chí chấp nhận của người mua |
| Làm lạnh sơ bộ PRP-10 | Thời gian, nhiệt độ và hiện tượng lá úa vàng sau thu hoạch |
| PRP-11 Fresh-cut | Cắt, Giặt, Vi sinh vật, Làm lạnh |
| Chần PRP-12 | Thời gian, Màu sắc, Kết cấu, Năng suất |
| Làm đông lạnh PRP-13 | Đông lạnh, rã đông, kết cấu, màu sắc |
| Sử dụng tế bào gốc PRP-14 | Khả năng gọt vỏ, nấu nướng và chế biến thực phẩm |
| PRP-15 Khô | Độ ẩm, Màu sắc, Năng suất |
| Bột PRP-16 | Kích thước hạt, hàm lượng ẩm và thông số kỹ thuật thành phần thực phẩm |
| Bữa ăn PRP-17 | Tiêu chuẩn, Kiểm tra, Năng suất nấu nướng |
| PRP-18 ăn ngoài | Đường kính · Cắt tươi · Năng suất nấu nướng |
| Xuất khẩu PRP-19 | Kiểm dịch · Dư lượng thuốc trừ sâu · Bao bì · Thời hạn sử dụng |
| Người mua PRP-20 | Thông số kỹ thuật · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thời gian giao hàng · Báo cáo thử nghiệm |
| Đặt hàng lại PRP-21 | Chất lượng, Khiếu nại, Đặt hàng lại |
| Sản phẩm phụ PRP-22 | Tận dụng thân cây, lá ngoài và nụ hoa bị loại bỏ. |
8. Biến đổi AX
đầu tiên | Mục thực thi | Các chỉ số hiệu suất |
| 1 | Các thông số sau phải là: Giống, Loại canh tác, Ngày gieo trồng, Ngày hình thành nụ hoa, Ngày thu hoạch và Lô. | Tỷ lệ đầu vào giá trị yêu cầu |
| 2 | Bông cải xanh nguyên cây – Lá bắc tiêu hóa – Cắt tươi – Đông lạnh – Tách thành phần dạng bột | Tỷ lệ giảm sai sót phân loại sản phẩm |
| 3 | Mối liên hệ giữa thời tiết, sự sinh trưởng và sự hình thành nụ hoa | Độ chính xác của việc dự đoán sự hình thành nụ hoa |
| 4 | Tự động đo đường kính và diện tích nụ hoa bằng trí tuệ nhân tạo video. | Độ chính xác của việc đánh giá thông số kỹ thuật |
| 5 | Đánh giá AI về mật độ nụ hoa, độ lan rộng và thời gian nở hoa. | Độ chính xác trong đánh giá khuyết tật |
| 6 | Xác định màu sắc và sunfua tự động | tỷ lệ nhất quán đánh giá chất lượng |
| 7 | Dự báo năng suất dựa trên loại cây trồng và điều kiện thời tiết. | tỷ lệ sai số dự báo nguồn cung |
| 8 | Sử dụng thuốc trừ sâu – Thu hoạch – Liên kết đến báo cáo kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu | Tỷ lệ liên kết tài liệu |
| 9 | Thời gian thu hoạch – Thời gian làm lạnh sơ bộ | Tỷ lệ tuân thủ làm lạnh sơ bộ |
| 10 | Dữ liệu năng suất cắt tươi | Năng suất xử lý |
| 11 | Số hóa dữ liệu về quá trình chần, đông lạnh và chất lượng sản phẩm. | Tỷ lệ thích hợp cho việc làm lạnh |
| 12 | Theo dõi nhiệt độ cho hoạt động vận chuyển hàng hóa đông lạnh và bảo quản lạnh. | Tỷ lệ tuân thủ chuỗi cung ứng lạnh |
| 13 | Nông trại – Bữa ăn học đường – Nhà hàng – Chế biến đông lạnh – Tìm kiếm người mua phù hợp bằng AI | Tỷ lệ phù hợp yêu cầu báo giá |
| 14 | Phản ánh năng suất nấu nướng và tỷ lệ lãng phí của người mua trong quá trình đánh giá nhà cung cấp. | Tỷ lệ tuân thủ giao hàng |
| 15 | Phản hồi dữ liệu mua lại vào loại cây trồng tiếp theo và kế hoạch chính thức. | Tỷ lệ liên kết mua lại |
9. Ngân hàng Vấn đề Ngành
Nhóm vấn đề | Định nghĩa vấn đề | Dữ liệu cần thiết |
| Trộn lẫn các đơn vị quân đội giống nhau | Sự nhầm lẫn sản phẩm do cùng thuộc họ B. oleracea, giống như bắp cải, cải xoăn và súp lơ. | Tên khoa học · Tổ chức sản phẩm · Sản phẩm |
| Bông cải xanh và súp lơ trắng trộn lẫn với nhau. | Có khả năng nhầm lẫn phân loại nhóm an toàn thực phẩm với nhận dạng sản phẩm. | Loài · Màu sắc · Vật liệu nghệ thuật |
| Phương pháp canh tác hỗn hợp | Sự khác biệt về cơ cấu cung cầu đối với canh tác vụ xuân, hè, thu và đông. | Loại cây trồng, khu vực và vụ thu hoạch |
| Sự khác biệt về kích thước nụ hoa | Sự khác biệt về yêu cầu đường kính và sản lượng thực tế do người mua quy định. | Đường kính · Tiêu chuẩn người mua |
| Giảm mật độ nụ hoa | Sự phát triển của các nụ hoa mềm, xòe rộng. | Giống cây trồng, nhiệt độ, bón phân |
| Ra hoa và lan rộng | Thu hoạch bị trì hoãn hoặc khả năng tiêu thụ trên thị trường giảm do các yếu tố môi trường. | Thời điểm thu hoạch, nhiệt độ và nụ hoa |
| Sự biến đổi màu sắc của hoa | Sự khác biệt giữa màu xanh lá cây và sunfua | Màu sắc, Bảo quản, Nhiệt độ |
| Khoang thân | Khả năng tiếp thị giảm do các bất thường bên trong. | Kiểm tra cắt · Môi trường |
| Thời gian thu hoạch kéo dài | Sự khác biệt về độ chín trong bao bì | Ngày gieo trồng, ra hoa và thu hoạch |
| sâu bệnh | Thiệt hại đối với nụ hoa, lá và thân cây. | Sự xuất hiện, kiểm soát và thiệt hại |
| dư lượng thuốc trừ sâu | Quản lý an toàn thực phẩm tươi sống, bữa ăn học đường và hàng xuất khẩu | Thuốc trừ sâu, Ngày thu hoạch, Báo cáo thử nghiệm |
| Làm lạnh sơ bộ bị trì hoãn | Hiện tượng suy giảm chất lượng sau thu hoạch và ố vàng | Thời gian thu hoạch – Làm lạnh sơ bộ |
| Phá vỡ chuỗi cung ứng lạnh | Hiện tượng đổi màu và suy giảm chất lượng trong quá trình phân phối. | Nhiệt độ và giao hàng |
| Độ lệch chuẩn trong công tác chữa cháy | Thực phẩm tươi cắt sẵn · Vấn đề về tính đồng nhất trong bữa ăn học đường | Thông số kỹ thuật cắt và năng suất |
| Biến thiên năng suất chần | Hiệu suất chế biến khác nhau tùy thuộc vào nguyên liệu thô và kích thước nụ. | Khối lượng nguyên liệu thô/trọng lượng thành phẩm |
| Biến thể chất lượng đông lạnh | Những thay đổi về kết cấu và màu sắc sau khi đông lạnh và rã đông | Đông lạnh, rã đông và chất lượng |
| Ngắt kết nối nguyên liệu thô – lô hàng đông lạnh | Khó khăn trong việc truy xuất nguồn gốc và trang trại sau khi chế biến. | Lô nguyên liệu thô · Lô thành phẩm |
| Thiếu sự tận dụng sản phẩm phụ | Loại bỏ thân cây, lá ngoài và các nụ hoa không đạt chuẩn. | Số lượng tạo ra, đặc điểm và quy trình xử lý |
| Cạnh tranh nhập khẩu | Cần so sánh hàng nhập khẩu đông lạnh và tươi sống với sản lượng của Hàn Quốc. | Nhập khẩu, Giá cả, Thông số kỹ thuật |
| dự báo nguồn cung | Người mua khó có thể kiểm tra năng suất theo từng loại cây trồng trước khi thu hoạch. | Trồng trọt · Ra hoa · Thu hoạch theo lịch trình |
| Lỗi sản xuất theo hợp đồng | Chênh lệch giữa khối lượng hợp đồng và khối lượng sản phẩm thực tế. | Hợp đồng, Sản xuất, Chất lượng |
| Việc mua lại không được phản ánh | Đánh giá của người mua không được phản ánh trong kế hoạch sản xuất vụ mùa tiếp theo. | Đánh giá · Khiếu nại · Đặt hàng lại |
10. Mô hình yêu cầu báo giá và hợp tác với nông dân
Loại yêu cầu báo giá (RFQ) | Đăng ký công khai | Xác minh/Thỏa thuận bảo mật |
| Bông cải xanh nguyên cây được thu hoạch từ trang trại. | Loại canh tác, nguồn gốc, kích thước nụ hoa, thời gian thu hoạch | Trang trại · Số lượng · Đơn giá · Lô |
| bông cải xanh mùa hè vùng cao | Khu vực, Thời gian giao hàng, Thông số kỹ thuật | Khối lượng sản xuất, đơn giá, hợp đồng |
| Bông cải xanh mùa đông | Nguồn gốc, thời gian thu hoạch, thông số kỹ thuật | Trang trại thực tế, số lượng và giá cả |
| Cung cấp thường xuyên | Sản phẩm · Thời gian · Chu kỳ giao hàng | Khối lượng và giá đơn vị hàng tuần |
| nông nghiệp theo hợp đồng | Giống, Phương pháp canh tác, Thời gian giao hàng, Tiêu chuẩn chất lượng | Diện tích, Số lượng, Giá cả |
| Ngư lôi tiêu hóa | Kích thước · Chiều dài thân · Bao bì | Năng suất · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá đơn vị |
| Mới cắt | Rửa, cắt và làm lạnh | Vi sinh vật, hạn sử dụng, giá cả |
| bữa ăn ở trường | Thông số kỹ thuật, an toàn và thời gian giao hàng của bình chữa cháy | Báo cáo thử nghiệm, số lượng, hợp đồng |
| ăn ngoài | Đường kính · Cắt tươi · Chu kỳ giao hàng | Số lượng, Đơn giá, Yêu cầu bồi thường |
| Bộ dụng cụ nấu ăn | Rửa, cắt và chia phần | Mẫu · Giá · Hợp đồng |
| HMR | Khả năng thích hợp cho chần, đông lạnh và gia nhiệt | Lợi suất, Đơn giá, Hợp đồng |
| nguyên liệu đông lạnh | Thông số kỹ thuật chữa cháy, số lượng và khả năng chịu nhiệt. | Năng suất xử lý · Số lượng đặt hàng tối thiểu · Giá |
| Nguyên liệu thô dạng bột | Dạng nguyên liệu thô, quá trình sấy khô và ứng dụng | Báo cáo thử nghiệm, năng suất, giá đơn vị |
| Phân phối thương hiệu riêng | Xuất xứ · Sản phẩm · Bao bì · Thương hiệu | Số lượng đặt hàng tối thiểu · Thương hiệu · Hợp đồng |
| xuất khẩu | Thông số kỹ thuật, Quốc gia mục tiêu, Thời gian cung cấp | HS · Cách ly · Báo cáo xét nghiệm · Số lượng |
| Trình diễn công nghệ | Dự báo bão lửa, sàng lọc bằng AI và các vấn đề làm mát sơ bộ | Cảm biến, Hình ảnh, Kết quả kiểm tra |
| Hợp tác nghiên cứu | Đa dạng · Nụ hoa · Bảo quản · Đông lạnh | Mẫu và kết quả xét nghiệm |
| hợp tác chính quyền địa phương | Cao nguyên · Nuôi qua mùa đông · Chế biến đông lạnh · Xuất khẩu | Trang trại, cơ sở vật chất và điều kiện kinh doanh |
11. Yêu cầu báo giá trước tiên
① Cần sản phẩm và nguyên vật liệu
Các công ty và tổ chức có nhu cầu mua các sản phẩm thiết yếu, sản phẩm nông nghiệp, nguyên liệu thô và hàng hóa chế biến sẽ đăng ký yêu cầu mua hàng. Các yêu cầu đã đăng ký được sử dụng để xem xét hợp tác với các nhà cung cấp và nhà sản xuất tiềm năng dựa trên Thư viện Thông tin Yêu cầu Báo giá (RFQ Intelligence Library).
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá nhà cung cấp/sản phẩm → Kết nối hợp tác → Ghép nối AI trong tương lai
Đăng ký
② Chúng tôi đang tìm kiếm các đối tác sản xuất và chế tạo. (Cần nhà cung cấp & nhà sản xuất)
Đăng ký yêu cầu để tìm kiếm các đối tác sản xuất và cung ứng cần thiết, từ các trang trại và tổ chức sản xuất đến các công ty chế biến, nhà sản xuất OEM, ODM và nhãn hiệu riêng.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Xem xét năng lực sản xuất và chế tạo → Kết nối hợp tác → Tìm đối tác AI tương lai
Đăng ký
③ Chúng tôi đang tìm kiếm người mua trong nước và quốc tế. (Cần người mua)
Nông dân, các tổ chức sản xuất và các công ty chế tạo đang yêu cầu hợp tác với các khách hàng mới, chẳng hạn như các nhà phân phối trong và ngoài nước, nhà nhập khẩu, các công ty thương hiệu và các doanh nghiệp dịch vụ ăn uống.
Quy trình:
Đăng ký yêu cầu báo giá → Đánh giá khả năng sản phẩm và nguồn cung → Kết nối thị trường và người mua → Ghép nối người mua bằng AI trong tương lai
Liên hệ đăng ký
: mail@markethub.org
Lịch sử phiên bản
Phiên bản | Nội dung chính | tình huống |
| v1.0 | Nhận dạng cây bông cải xanh, Loại cây trồng, Nụ hoa, Cắt tươi, Đông lạnh, Đăng ký cấu trúc cơ bản của yêu cầu báo giá (RFQ). | hoàn thành |
| v1.1 | Xác minh dữ liệu thô chính thức về sản lượng, giá cả và nguồn cung theo quốc gia và khu vực. | hy vọng |
| v2.0 | Bông cải xanh nguyên cây · Lá bắc tiêu hóa · Cắt tươi · Đông lạnh · Bột Thông số kỹ thuật sản phẩm | hy vọng |
| v3.0 | Nông trại – Phân loại/Làm lạnh sơ bộ – Chế biến tươi cắt/đông lạnh – Dịch vụ ăn uống – Thương hiệu riêng/Xuất khẩu – Tổ hợp container đã được người mua xác minh | hy vọng |
