0. Résumé
Axe du jugement | détail |
| Identité de l'article | Le brocoli est un légume de la famille des Brassicacées. En agriculture locale, il est également connu sous le nom de chou-fleur vert, et ce sont principalement ses jeunes fleurs et ses tiges qui sont utilisées. L'Administration du développement rural gère les techniques de culture du brocoli de manière distincte. ( Nongsaroo ) |
| Rôle clé | Cette catégorie de produits peut être élargie au-delà du brocoli frais entier pour inclure les fleurettes, les produits coupés et lavés, les ingrédients pour la restauration, les kits repas et les plats cuisinés, les légumes blanchis et surgelés, ainsi que les ingrédients en poudre. Les données relatives à la poudre de brocoli sont également enregistrées comme un produit alimentaire distinct sur K- FIND . |
| Principe de récolte | Vérifier la taille, la densité, la couleur, l'uniformité, l'état d'ouverture des boutons floraux, la longueur de la tige florale, les cavités, les maladies et les blessures afin de récolter au stade approprié du bouton floral et de constituer des lots. |
| Séparation des produits | Les brocolis entiers, les têtes de brocoli, les produits coupés, y compris les tiges, les produits lavés, les produits frais coupés, les produits blanchis, les brocolis congelés et les matières premières en poudre/transformées sont gérés comme des produits distincts. |
| Séparation des éléments similaires | Bien qu'il appartienne au même groupe de *Brassica oleracea* que le chou et le chou frisé, son organisation commerciale est différente. Si le chou-fleur pourrait être classé dans le même groupe selon la classification de sécurité alimentaire, MarketHub le gère comme une entité distincte en raison de différences de couleur, de structure du chou, d'aptitude à la transformation et d'utilisation sur le marché. ( Food Safety Korea ) |
| Caractéristiques de culture | L'Administration du développement rural explique que le brocoli préfère les climats frais et se plaît dans les sols riches en matière organique, avec un pH d'environ 6,0. Les méthodes de culture varient selon les saisons : printemps, été, automne et hiver. ( Nongsaroo ) |
| type de culture domestique | Les données de Nongsaroo présentent une structure pour la culture de printemps (semis de janvier à avril, récolte d'avril à juillet), la culture d'été (semis d'avril à mai, récolte de juillet à août), la culture d'automne (semis de fin juin à juillet, récolte de septembre à début novembre) et la culture d'hiver (semis de septembre à décembre, récolte de février à avril de l'année suivante). ( Nongsaroo ) |
| Statistiques nationales | Les valeurs officielles définitives et indépendantes relatives à la superficie cultivée et au volume de production de brocolis à l'échelle nationale pour 2025 n'ont pu être obtenues lors de cette phase d'enregistrement. Bien que le communiqué de presse de l'Agence nationale des données sur les principales cultures agricoles pour 2025 fournisse des données individuelles pour des produits tels que les pommes de terre, l'ail et les oignons, les valeurs spécifiques au brocoli n'y figurent pas. Ces chiffres seront donc saisis ultérieurement après vérification des données brutes auprès de l'Institut national de la statistique ( Statistics Korea ) , de KOSIS, des administrations locales et des réseaux de distribution publique. |
| Risque qualité | Les principaux risques pour la qualité comprennent l'étalement des boutons floraux, leur ouverture, leur développement irrégulier, le creusement des tiges, le jaunissement et la décoloration, les ravageurs et les maladies, les meurtrissures et une mauvaise gestion de la température après récolte. Lors des consultations techniques sur le terrain menées par Nongsaroo, des problèmes de qualité tels que l'étalement des boutons floraux au lieu de leur fermeté ont également été abordés comme de véritables préoccupations culturales. ( Nongsaroo ) |
| Gestion de la sécurité | Dans la classification des résidus de pesticides de l'organisme coréen de sécurité alimentaire ( Food Safety Korea ) , le brocoli (y compris le chou-fleur) est classé parmi les légumes-feuilles à tête. |
| Principes de fonctionnement | Il relie la variété, le type de culture, la date de plantation, la date de récolte, la taille de la fleur, le diamètre, la couleur, le lot, les pesticides, le pré-refroidissement, le lavage, la découpe, le blanchiment, la congélation, la livraison et l'évaluation de l'acheteur. |
| But final | Permet de relier les demandes de prix des acheteurs aux données de livraison, d'inspection, de réclamation et de rachat dans les secteurs des exploitations agricoles, des organisations de producteurs, du tri/pré-refroidissement, de la transformation des produits frais/congelés, de la restauration, des kits repas/repas préparés à domicile, de la distribution/produits de base et de l'exportation. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
division | Détails d'inscription |
| Nom coréen | brocoli |
| Nom anglais | Brocoli |
| Nom scientifique représentatif | Brassica oleracea L. var. souche italica — Version reflétée après vérification finale de l'ajout du nom standard dans la dernière source de taxonomie internationale. |
| Noms agricoles domestiques | Brocoli / Chou-fleur vert. L'Administration du développement rural gère le brocoli sous l'appellation « brocoli (chou-fleur vert) ». ( Nongsaroo ) |
| classification | Brassicacées, Brassica |
| Parties comestibles | Principalement des boutons floraux immatures (ensembles de boutons floraux), des pédoncules floraux et des parties de tiges supportant les boutons floraux. |
| Non comestible · Gestion séparée | Racines, feuilles sénescentes, graines, semis, maladies, parties décomposées |
| Principales étapes de la récolte | Formation du bourgeon → Grossissement du bourgeon → Bourgeon commercialisable → Décollement du bourgeon → Floraison et maturation |
| Forme de produit de base | Brocoli entier, brocoli entier avec tige, bourgeon de brocoli, tige enlevée, brocoli lavé, brocoli frais coupé, brocoli blanchi, brocoli surgelé, poudre/matières premières transformées |
| Étape de traitement de base | Semis/Planting → Repiquage → Croissance → Formation des boutons floraux → Récolte → Taille des tiges → Tri → Pré-refroidissement → Lavage → Séparation des petits boutons → Coupe → Blanchiment → Refroidissement → Congélation → Conditionnement |
| Utilisation de base | Aliments crus/salades, sautés/grillades/soupes, restauration/traiteur, kits repas/plats préparés, légumes surgelés, transformation alimentaire, ingrédients en poudre |
| Principe de similitude | Même s’il s’agit d’espèces de B. oleracea telles que le chou, le chou frisé, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, elles sont gérées comme des entités de produits distinctes car elles diffèrent par leur organe, leur couleur, leurs spécifications et leurs rôles de transformation. |
Chef de produit
Chef de produit | Normes clés de gestion |
| Brocoli vert entier ordinaire | Variété, taille des boutons floraux, diamètre, densité, couleur, date de récolte |
| Grands feux d'artifice | Diamètre, poids, densité, longueur de la tige, usage externe, usage commercial |
| pétard moyen | Diamètre, poids, uniformité, alimentation et distribution |
| Petits feux d'artifice | Diamètre · Poids · Petit emballage · Restauration · HMR |
| Fleuret | Calibre des boutons floraux, spécifications de coupe, longueur des tiges, uniformité |
| Couper, tige comprise | Rapport bouton floral/tige, longueur et texture |
| arrache-tiges | Taux d'extinction des incendies, rendement de coupe et taux d'élimination |
| Brocoli lavé | Lot de matières premières · Eau de lavage · Déshydratation · Microorganismes |
| Fraîchement coupé | Spécifications, nettoyage, emballage, réfrigération et date de péremption des extincteurs |
| Brocoli blanchi | Lot de matières premières · Temps de blanchiment · Refroidissement · Rendement |
| brocoli surgelé | Lot de matières premières · Calibrage des graines de soja · Blanchiment · Congélation · Stockage |
| Pour les repas scolaires | Spécifications de sécurité et d'extinction d'incendie, quantité livrée, inspection |
| Pour dîner au restaurant | Diamètre, rendement de cuisson, uniformité, cycle de livraison |
| Pour les kits repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération |
| Ingrédients HMR | Texture et rendement après chauffage, congélation et décongélation |
| matières premières en poudre | Séchage, broyage, humidité, granulométrie, normes alimentaires |
| Petit emballage PB | Origine, poids, caractéristiques des fleurs, marque |
| Articles sélectionnés | Possibilité d'étalement, de jaunissement, de courbure, de rayures et de transformation non conforme des boutons floraux |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Brocoli / Chou-fleur / Chou / Chou frisé | Même si elles appartiennent au même groupe B. oleracea, ce sont des entités distinctes. |
| Agence de produits | Bourgeon principal / Bourgeon latéral / Tige florale | Séparation des produits par partie récoltée |
| Étape de la récolte | Formation des bourgeons / Bourgeon commercialisable / Détente / Floraison | Séparation de la commercialisation par étape |
| Taille d'une luciole | Petit / Moyen / Grand | Saisissez la norme réelle en cm après avoir vérifié les spécifications officielles/de l'acheteur. |
| couleur | Vert / Autres couleurs variées | Séparation de la variété et du produit |
| méthode de culture | Printemps / Été / Automne / Hiver | Lien entre les types de cultures officielles de Nongsaroo et les cultures locales réelles ( Nongsaroo ) |
| zone de culture | Plaines / Hautes Terres / Sud / Zone d'hivernage | Lié au calendrier de production |
| Méthodes de distribution | Matières premières à la source / Tri / Pré-refroidissement / Lavage / Digestion | Héritage de lots |
| Formulaire de traitement | Découpe / Blanchiment / Congélation / Séchage / Poudre | Séparation des lots de traitement |
| Utilisation finale | Accueil / Restauration / Repas scolaires / Salades / Kits repas / Plats préparés / Surgelés / Marques de distributeur / Exportation | Séparation des spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de fournisseurs / Agriculture contractuelle / Approvisionnement régulier / Transformation de matières premières / Marque privée / Exportation | Quantité, prix unitaire et contrat vérifiés/accord de confidentialité |
3. Production, récolte et post-récolte
L'Administration du développement rural explique que si le brocoli préfère les climats frais et s'adapte à une grande variété de sols, il est particulièrement adapté aux sols dont le pH avoisine 6,0, qui présentent une couche arable profonde, une bonne rétention d'eau et sont riches en matière organique. Elle mentionne également la culture d'été dans les régions montagneuses de la province de Gangwon et la culture d'hiver à Jeju et dans les zones côtières du sud comme principales méthodes de culture. ( Nongsaroo )
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Région, type de culture, variété, superficie, statut du contrat | Offre estimée |
| satellite | Variété · Société semencière · Lot | Traçabilité des variétés |
| culture de semis | Date de semis, température des semis et état des semis | Qualité officielle |
| formule | Date officielle · Distance de plantation · Identifiant de l'exploitation | Historique de production |
| sol | pH · Matière organique · Rétention d'eau · Drainage | Base de production de Firefly |
| Arrosage | Jour d'irrigation, source d'eau et quantité | Stabilité de la croissance |
| différend | Engrais, Date d'entrée, Quantité d'entrée | gestion des renflements liés aux incendies |
| soulèvement | Température, précipitations, humidité, ensoleillement | Prédiction de la formation des bourgeons floraux et de la récolte |
| Croissance | Nombre de feuilles, hauteur de la plante, épaisseur de la tige | Prédiction de la formation des bourgeons floraux |
| formation des boutons floraux | Date d'apparition, diamètre, densité, couleur | Récolte prévue |
| nuisibles | Survenance, dommages et contrôle | Qualité et volume de production |
| pesticide | Médicament, date d'utilisation, période d'utilisation sécuritaire | sécurité |
| Jugement sur la récolte | Diamètre, densité, couleur, relâchement et état de floraison des boutons floraux | adéquation du produit |
| récolte | Date de récolte, heure, exploitation, conditionnement, quantité | Lot de matières premières |
| taille des tiges | Longueur, position de coupe et taux de perte | Standardisation des produits |
| Sélection | Taille, poids, couleur, densité, rayures | Spécifications de l'acheteur |
| Pré-refroidissement | Récolte – Temps de pré-refroidissement · Température | Maintenance de la qualité |
| purification | Eau de lavage, protection contre la corrosion, matières étrangères | Hygiène fraîchement coupée |
| Séparation des extincteurs | Taille des boutons floraux, longueur des tiges, rendement | Produit transformé |
| coupe | spécifications de découpe et temps de travail | Repas scolaires · Kits repas |
| blanchiment | Temps, température, refroidissement, rendement | prétraitement par congélation |
| gel | Température, méthode et conservation du produit | Produit surgelé |
| conditionnement | Poids, quantité, emballage | Traçabilité |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Gestion du jaunissement et de la dégradation de la qualité |
| livraison | Température/durée de réfrigération/congélation | chaîne du froid |
| Inspection à réception | Fleur, couleur, spécifications, température | Évaluation de la livraison |
| Réclamer | Jaunissement, propagation, plaies, standardisation, dégradation | Note du fournisseur |
| Rachat | Acheteur · Produit · Quantité | Plan de production pour la prochaine culture |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Brocoli entier | Fraîchement coupé | Blanchiment · Congélation | Repas scolaires · HMR | Évaluation publique |
| Origine·Variété·Ferme·Lot | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié |
| Type de culture, date de plantation et de récolte | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié |
| diamètre de l'explosion | cœur | cœur | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Poids du feu | cœur | importance | importance | cœur | Vérifié/NDA |
| Densité de feu | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| couleur | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| détente des boutons floraux | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| Qu'il soit en fleurs | cœur | cœur | cœur | importance | Vérifié/NDA |
| longueur de la tige | cœur | cœur | importance | importance | Vérifié/NDA |
| cavité de la tige | cœur | importance | importance | importance | Vérifié/NDA |
| plaies/pressions | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| jaunissement et décoloration | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| nuisibles | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Matières étrangères | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Utilisation des pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rapport d'analyse des résidus de pesticides | cœur | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| purification | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| micro-organisme | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| normes de lutte contre la foudre | Non applicable | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Histoire du blanchiment | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Histoire du gel | Non applicable | Non applicable | cœur | Sous-produit | Accord de confidentialité |
| Poids de l'emballage | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| températures de stockage et d'expédition | cœur | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Date d'expiration | Sous-produit | cœur | cœur | cœur | Vérifié/NDA |
| Expédition et inspection | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Retours et réclamations | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
| Rachat | importance | cœur | cœur | cœur | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Article · Type de produit · Nom scientifique · Variété · Méthode de culture · Origine · Zone de culture · Producteur · Date de semis · Date de plantation · Date de formation des boutons floraux · Date de récolte · Heure de récolte · Diamètre des boutons floraux · Poids · Densité · Couleur · Décollement des boutons · État de floraison · Longueur de la tige · Épaisseur · Cavités · Jaunissement · Blessures · Ravageurs · Corps étrangers · Spécifications · Grade · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides · Rapport d'analyse microbiologique · Historique de pré-refroidissement · Lot de matières premières · Lavage · Séparation des boutons · Coupe · Blanchiment · Historique de congélation · Rendement de transformation · Date d'emballage · Date limite d'utilisation · Conditions de stockage · Expéditeur · Livraison réfrigérée/congelée · Inspection à réception · Retours · Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations agricoles et de producteurs | Variété, type de culture, taille des boutons floraux, récolte prévue | expédition conjointe et agriculture contractuelle |
| Nonghyup · Distribution de la zone de production | Diamètre, poids, tri, pré-refroidissement | Demande de prix pour la sélection conjointe |
| marché de gros | Fleur, couleur, poids, emballage | Expédition depuis la zone de production |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, emballage réduit, stabilité de l'approvisionnement | PB · Approvisionnement régulier |
| nourriture locale | Régionalité, Producteur, Date de récolte | Transaction directe locale |
| entreprise d'ingrédients alimentaires | Flamme, normes de découpe, fraîcheur, délai de livraison | Repas au restaurant et repas scolaires |
| Hôtel · Restaurant | Aspect, diamètre, uniformité, rendement à la cuisson | Demande de devis premium |
| Service de restauration général | Caractéristiques, prix, facilité de cuisson, livraison | Approvisionnement régulier |
| Repas scolaires et publics | Sécurité, spécifications de lutte contre l'incendie, inspection, délai de livraison | Demande de devis pour les repas scolaires |
| Repas hospitaliers et sociaux | Prétraitement, sécurité et approvisionnement régulier | Livraison de contrats |
| machine à salade | Bourgeon digestif · Fraîchement coupé · Microorganismes | Demande de devis pour salade |
| Kit repas | Lavage, découpe, portionnement, réfrigération | Ingrédients des kits repas |
| HMR | Aptitude au blanchiment, à la congélation et au chauffage | Ingrédients HMR |
| fabricant de légumes surgelés | Spécifications, vitesse d'immersion et quantité des dispositifs de lutte contre l'incendie | contrat de matières premières congelées |
| entreprise de transformation alimentaire | Rendement du séchage, de la poudre et du traitement | Demande de devis pour matières premières transformées |
| Distribution en ligne | Origine · Conditionnement · Date de récolte · Livraison | Directement de la ferme |
| opérateur commercial PB | Origine, type de produit, emballage, marque | Développement conjoint PB |
| entreprises d'exportation | Normes · Quarantaine · Résidus de pesticides · Durée de conservation | Achats pour l'exportation |
| entreprise semencière | Variété, boutons floraux, tolérance à la chaleur, type de culture | Vérification de la variété |
| Institut de recherche | Variété · Bouton floral · Conservation · Congélation · Composants | recherche conjointe |
| gouvernement local | Hautes Terres · Hivernage · Tri conjoint · Transformation par congélation | Commerce local de brocolis AX |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| Semences et jeunes plants | Variété, date de semis, état des plantules | Type de culture adapté |
| formule | Région, Date officielle, Zone | Récolte prévue |
| production | Météo, sol, croissance | Risque d'approvisionnement |
| formation des boutons floraux | Date de début, taille, densité | prévisions de récolte |
| récolte | Diamètre, quantité, temps | Création de lots |
| Sélection | Taille, couleur, densité, tige | Séparation des canaux |
| Pré-refroidissement | Temps et température | Maintenance de la qualité |
| petit emballage | Poids, quantité, emballage | Produit de détail |
| Fraîchement coupé | Lavage, extinction, découpe | Repas scolaires · Kits repas |
| blanchiment | Temps, température, rendement | prétraitement par congélation |
| gel | Spécifications et température de stockage | Approvisionnement à long terme |
| Logistique des produits réfrigérés et congelés | Température et temps | Responsabilité qualité |
| Demande de devis | Spécifications, quantité, période et rapport d'essai | Match IA |
| contracter | Quantité, prix unitaire, inspection | Conditions commerciales |
| livraison | Lot · Quantité · Température d'arrivée | Vérification de la mise en œuvre |
| Évaluation des acheteurs | Rendement, qualité et taux de gaspillage en cuisine | Note du fournisseur |
| Rachat | Réapprovisionnements hebdomadaires, mensuels et saisonniers | Plan de production suivant |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Brocoli entier | diamètre, couleur, densité, tige | Demande de devis pour le commerce de détail et la restauration |
| Torpille digestive | Dimension, longueur de la tige et uniformité | Demande de devis pour les repas scolaires et le HMR |
| extincteur à laver | Lavage, déshydratation, micro-organismes | Salades et kits repas |
| Fraîchement coupé | Découpe, lavage, emballage, réfrigération | Demande de devis fraîchement préparée |
| Brocoli blanchi | Temps, température, refroidissement, rendement | Restaurants · HMR |
| brocoli surgelé | qualité de digestion, de blanchiment, de congélation et de décongélation | Demande de devis pour repas scolaires et produits surgelés |
| Ingrédients des kits repas | Lavage, découpe et portionnement | équipementier de kits repas |
| Ingrédients HMR | Chauffage, congélation et texture | Demande de devis HMR |
| Ingrédients pour la soupe | bouton floral, tige, chauffage, broyage | Demande de devis pour la fabrication de produits alimentaires |
| tiges de brocoli | Épluchage, découpe et sécurité alimentaire | Vérification du potentiel de transformation des matières premières |
| brocoli séché | Humidité, couleur et conditions de séchage | Demande de devis pour ingrédients alimentaires |
| Poudre de brocoli | Lot de matières premières · Séchage · Broyage · Granulométrie | Demande de devis pour du matériel alimentaire |
| pétard d'exclusion de sélection | Étendue · Petite · Variation · Couleur | Examen de la conversion du processus |
| sous-produits des feuilles et tiges extérieures | Montant, état, sécurité | Vérification séparée pour l'utilisation des aliments pour animaux, du compost et des produits alimentaires |
Dans K-FIND, les données nutritionnelles du brocoli en poudre, issues de l'Administration du développement rural, sont enregistrées comme un ingrédient alimentaire distinct. Par conséquent, il convient de gérer ce produit en poudre avec un identifiant produit, un lot de transformation et une source d'ingrédients différents de ceux du brocoli frais. ( K-FIND )
PRP — Profil de recherche produit
articles PRP | Détails de l'enquête et de la vérification |
| Variété PRP-01 | Taille, densité, couleur et quantité des boutons floraux |
| PRP-02 Culture printanière | Semis, plantation, boutons floraux, récolte |
| PRP-03 Culture estivale en altitude | Températures élevées, températures basses, qualité des fleurs, expédition |
| PRP-04 Culture d'automne | Semis · Météo · Récolte · Marché |
| PRP-05 Culture hivernale | Structures de production hivernantes à Jeju, sur la côte sud, etc. |
| Formation des bourgeons PRP-06 | Température, croissance et développement des bourgeons floraux |
| densité des bourgeons PRP-07 | Variété, température, fertilisation, commercialisation |
| PRP-08 Floraison/Étalement | Période de récolte, température et qualité |
| cavité de cellules souches PRP-09 | Conditions de survenance · Critères d'acceptation de l'acheteur |
| Prérefroidissement PRP-10 | Temps, température et jaunissement après la récolte |
| PRP-11 Fraîchement coupé | Découpe, lavage, micro-organismes, réfrigération |
| Blanchiment PRP-12 | Temps, Couleur, Texture, Rendement |
| Congélation PRP-13 | Congélation, décongélation, texture, couleur |
| Utilisation des cellules souches PRP-14 | Aptitudes pour l'épluchage, la cuisson et la transformation des aliments |
| PRP-15 Sec | Humidité, couleur, rendement |
| Poudre PRP-16 | Spécifications relatives à la taille des particules, à la teneur en humidité et aux ingrédients alimentaires |
| Repas PRP-17 | Normes, inspection, rendement de cuisson |
| PRP-18 dîner au restaurant | Diamètre · Frais coupé · Rendement à la cuisson |
| Exportation PRP-19 | Quarantaine · Résidus de pesticides · Emballage · Durée de conservation |
| Acheteur PRP-20 | Spécifications · Quantité minimale de commande · Délai de livraison · Rapport de test |
| Réapprovisionnement PRP-21 | Qualité, réclamations, réassorts |
| Sous-produit du PRP-22 | Utilisation des tiges, des feuilles extérieures et des boutons floraux exclus |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Variété, type de culture, date de plantation, date de formation des boutons floraux, date de récolte et lot sont des valeurs obligatoires. | Taux d'entrée de valeur requis |
| 2 | Brocoli entier – Bractée digestive – Frais coupé – Surgelé – Séparation des produits en poudre | Taux de réduction des erreurs de classification des produits |
| 3 | Lien entre les conditions météorologiques, la croissance et la formation des bourgeons floraux | Précision de la prédiction de la formation des bourgeons floraux |
| 4 | Mesure automatique du diamètre et de la surface des boutons floraux à l'aide de l'IA vidéo | Exactitude du jugement de spécification |
| 5 | Évaluation par IA de la densité, de la propagation et de la floraison des boutons floraux | Précision du jugement des défauts |
| 6 | Détermination automatique de la couleur et de la sulfuration | taux de cohérence du jugement de qualité |
| 7 | Prévision des rendements en fonction du type de culture et des conditions météorologiques | taux d'erreur des prévisions d'offre |
| 8 | Utilisation des pesticides – Récolte – Lien vers le rapport d'analyse des résidus de pesticides | taux de liaison des documents |
| 9 | Durée de fonctionnement de la récolte et du pré-refroidissement | Taux de conformité du pré-refroidissement |
| 10 | données sur le rendement des boutures fraîchement coupées | Rendement de transformation |
| 11 | Datafication du blanchiment, du rendement de congélation et de la qualité | taux d'aptitude à la réfrigération |
| 12 | Suivi de la température pour la logistique réfrigérée et congelée | Taux de conformité à la chaîne du froid |
| 13 | Appariement IA entre les exploitants agricoles, les repas scolaires, les restaurants et les produits surgelés | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 14 | Intégrer le rendement de cuisson et le taux de gaspillage de l'acheteur dans l'évaluation des fournisseurs | taux de conformité des livraisons |
| 15 | Intégration des données de rachat dans le choix du type de culture suivant et dans le plan formel | taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Mélange des mêmes unités militaires | Confusion possible entre les produits car ils appartiennent à la famille des Brassicacées (B. oleracea), comme le chou, le chou frisé et le chou-fleur. | Nom scientifique · Organisation du produit · Produit |
| Brocoli et chou-fleur mélangés | Possibilité de confondre la classification du groupe de sécurité alimentaire avec l'identité du produit | Espèces · Couleurs · Matériel d'art |
| méthodes de culture mixte | Différences dans la structure de l'offre et de la demande pour les cultures de printemps, d'été, d'automne et d'hiver | Type de culture, région et récolte |
| Variation de la taille des boutons floraux | Différences entre les exigences de diamètre et la production réelle selon l'acheteur | Diamètre · Norme de l'acheteur |
| Réduction de la densité des boutons floraux | Développement de boutons floraux mous et étalés | Variété, température, fertilisation |
| Floraison et étalement | Récolte retardée ou commercialisation réduite en raison de facteurs environnementaux | Période de récolte, température et bourgeons floraux |
| variation de couleur des fleurs | Différence entre la verdure et le sulfure | Couleur, stockage, température |
| cavité de la tige | Valeur marchande réduite en raison d'anomalies internes | Inspection de découpe · Environnement |
| période de récolte prolongée | Variation de maturation à l'intérieur de l'emballage | Jour des plantations, de la floraison et de la récolte |
| nuisibles | Dommages aux boutons floraux, aux feuilles et aux tiges | Survenance, contrôle et dommages |
| résidus de pesticides | Gestion de la sécurité des aliments frais, des repas scolaires et des exportations | Pesticides, date de récolte, rapport d'analyse |
| Prérefroidissement différé | Dégradation de la qualité et jaunissement après récolte | Temps de récolte – pré-refroidissement |
| Rupture de la chaîne du froid | Décoloration et dégradation de la qualité pendant la distribution | Température et livraison |
| écart type de la lutte contre les incendies | Découpe fraîche · Problèmes d'uniformité dans les repas scolaires | Spécifications de coupe et rendement |
| variation du rendement de blanchiment | Différence de rendement de transformation selon la matière première et la taille des bourgeons | poids matière première/produit |
| variation de qualité congelée | Modifications de la texture et de la couleur après congélation et décongélation | Congélation, décongélation et qualité |
| Déconnexion du lot de matières premières congelées | Difficulté à retracer l'origine et l'exploitation après transformation | Lot de matières premières · Lot de traitement |
| Manque d'utilisation des sous-produits | Éliminer les tiges, les feuilles extérieures et les boutons floraux non conformes. | Montant généré, caractéristiques et traitement |
| concurrence à l'importation | Il est nécessaire de comparer les importations de produits surgelés et frais avec la production coréenne. | Importation, prix, spécifications |
| prévision de l'offre | Il est difficile pour l'acheteur de vérifier à l'avance les rendements par type de culture. | Plantation · Floraison · Récolte programmée |
| erreur de production du contrat | Différence entre le volume contractuel et la quantité réelle de produit | Contrat, Production, Niveau |
| Rachat non reflété | L'évaluation de l'acheteur n'est pas prise en compte dans le plan de production de la prochaine récolte. | Évaluation · Réclamations · Nouvelles commandes |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Brocoli entier provenant de la ferme | Type de culture, origine, taille des boutons floraux, période de récolte | Exploitation agricole · Quantité · Prix unitaire · Lot |
| Brocoli d'été des Highlands | Région, délai de livraison, spécifications | Volume de production, prix unitaire, contrat |
| brocoli d'hiver | Origine, période de récolte, spécifications | Exploitation agricole, quantité et prix réels |
| Approvisionnement régulier | Produit · Période · Cycle de livraison | Volume hebdomadaire et prix unitaire |
| agriculture contractuelle | Variété, type de culture, délai de livraison, normes de qualité | Superficie, quantité, prix |
| Torpille digestive | Taille · Longueur de la tige · Emballage | Rendement · Quantité minimale de commande · Prix unitaire |
| Fraîchement coupé | Lavage, découpe et réfrigération | Microorganismes, date de péremption, prix |
| repas scolaires | Spécifications, sécurité et délais de livraison des extincteurs | Rapports d'essais, quantités, contrats |
| dîner au restaurant | Diamètre · Fraîchement coupé · Cycle de livraison | Quantité, prix unitaire, réclamations |
| Kit repas | Lavage, découpe et portionnement | Échantillon · Prix · Contrat |
| HMR | Aptitude au blanchiment, à la congélation et au chauffage | Rendement, prix unitaire, contrat |
| ingrédients congelés | Spécifications de lutte contre l'incendie, quantité et aptitude à la protection contre les brûlures | Rendement de transformation · Quantité minimale de commande · Prix |
| matières premières en poudre | Forme de la matière première, séchage et utilisation | Rapport d'essai, rendement, prix unitaire |
| Distribution de marque privée | Origine · Produit · Emballage · Marque | Quantité minimale de commande · Marque déposée · Contrat |
| exporter | Spécifications, pays cibles, délai de livraison | HS · Quarantaine · Rapport de test · Quantité |
| Démonstration technologique | Prédiction des incendies, filtrage par IA et problèmes de pré-refroidissement | Capteur, image, résultats des tests |
| coopération en matière de recherche | Variété · Bouton floral · Conservation · Congélation | Échantillons et résultats des tests |
| coopération des autorités locales | Hautes Terres · Hivernage · Transformation par congélation · Exportation | Exploitations agricoles, installations et conditions commerciales |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification du plant de brocoli, type de culture, bouton floral, frais coupé, congélation, enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles sur la production, les prix et l'offre par pays et par région | attendu |
| v2.0 | Brocoli entier · Bractée digestive · Frais coupé · Surgelé · Poudre Spécifications du produit Séparation | attendu |
| v3.0 | Exploitation agricole – Tri/Pré-refroidissement – Transformation de produits frais/surgelés – Restauration – Marque privée/Acheteur exportateur – Combinaison de conteneurs vérifiée | attendu |
