0. Executive Summary
判断軸 | 内容 |
| アイテムのアイデンティティ | 事故ヤシはMetroxylon sagu Rottb.の成熟幹内部水から澱粉を分離・洗浄・沈殿・脱水・乾燥した食品素材だ。 |
| 基本登録範囲 | 事故原木・茎水、湿電粉、乾燥事故澱粉、パール・粉末・配合素材及び最終加工食品を分離する。 |
| 食用部位の原則 | 果実・油・樹液ではなく、茎内部の澱粉性水が食品澱粉原料だ。 |
| 収穫コア | 澱粉蓄積が確認された成熟幹を対象とし、開花前後段階・茎の状態・原料Lotを確認する。 |
| 品質コア | 植物種・原産国・収穫段階・茎区間・澱粉抽出履歴・水分・粒度・異物・微生物・残留物質・重金属成績書を確認する。 |
| 加工コア | 切断・水分離・破砕・洗浄・体分離・沈殿・脱水・乾燥・粉砕・パール成形は、異なるProduct転換段階で管理する。 |
| 需要先 | デンプン食品素材、デザート・飲料、麺・皮・ソース、グルテンフリー配合食品、外食・給食、OEM・PBだ。 |
| 運営原則 | 「事故(sago)」という名称だけで原料を確定せず、学名・茎由来の有無・原産国・原料構成・Lotを確認する。 |
| 操作方向 | 生産 - 原木、デンプン分離 - 品質検証 - 製品化 - RFQ - 再購入データをリンクする。 |
1. Plant Identity & Product Master
区分 | 登録内容 |
| 国文名 | 事故ヤシ |
| 英文名 | サゴパーム/サゴ |
| 代表学名 | Metroxylon sagu Rottb。 |
| 分類 | ヤシの木(Arecales) ヤシ科(Arecaceae) 事故ヤシ属(Metroxylon) |
| 食用・加工部位 | 成熟した茎の内部数（ピット）とこの原料から分離したデンプン |
| 除外・別途管理部位 | 果実・種子・油・樹液・葉・茎外皮・建築材・食材 |
| 収穫段階 | 茎澱粉蓄積確認→伐採→茎切断→水分離・破砕 |
| 製品形態 | 原木・茎水、湿澱粉、乾燥澱粉、事故パール、澱粉粉末、複合粉末、最終加工食品 |
| 加工段階 | 伐採・切断・水分離・破砕・洗浄・体分離・沈殿・脱水・乾燥・粉砕・体質・パール成形・包装 |
| 基本用途 | 澱粉食品素材、デザート・飲料、綿・皮・ソース、配合食品、OEM・PB |
| 類似品の分離 | マランタ・タピオカ・ジャガイモ・サツマイモ・コーンスターチ及びパーム油・ココナッツ製品とは別にEntity |
Kew Plants of the World Onlineは、Metroxylon sagu Rottb.を認定された学名で提示し、自生範囲はマルークからニューギニアまでと表示されます。 Kew Plants of the World Online
Product Master | コア管理基準 |
| 事故原木・茎数 | 学名・原産国・収穫日・茎区間・成熟度・異物 |
| 事故湿分 | 原木Lot・破砕・洗浄・体分離・沈殿・脱水履歴 |
| 事故乾燥デンプン | 原料種・原産国・水分・粒度・異物・微生物・包装 |
| 事故パール | 澱粉Lot・粒度・パールサイズ・乾燥・調理性・包装 |
| 事故澱粉粉末 | 水分・粒度・白度・分散性・包装・保管条件 |
| 複合粉末 | 事故澱粉比率・混合原料・アレルゲン・用途・表示事項 |
| 最終食品 | 原料含有量・配合・官能・消費期限・流通安定性 |
| OEM・PB製品 | 製品規格・パッケージ・MOQ・納期・クレーム・再購入 |
2. Product Classification & Use Segmentation
区分基準 | 細分タイプ | 管理原則 |
| 植物種 | Metroxylon sagu Rottb。 | 学名または同等の植物同定根拠のない原料は確定登録しない |
| 使用部位 | 茎数/分離澱粉/果実・油・樹液/食材 | 食品デンプン原料と非デンプンヤシ製品の分離 |
| 原料段階 | 原木・水／湿澱粉／乾燥澱粉／パール／粉末 | ステップ遷移ごとにロット接続 |
| 加工タイプ | 澱粉分離 / 乾燥・粉砕 / パール成形 / 混合・充填 | プロセスと品質指標の分離 |
| 製品形態 | デンプン粉末 / パール / ベーキングミックス / ソース用素材 / 最終食品 | 製品別規格・表示・保管分離 |
| 最終用途 | 家庭用 / 外食 / 給食 / 食品素材 / 特産品 / PB | バイヤー別要求規格分離 |
| 取引形態 | 原料調達 / デンプン素材 / OEM・PB / バイヤー RFQ | 物量・単価・契約はVerified/NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
ステップ | 必須 Dataset | 管理目的 |
| 栽培・調達 | 学名・原産国・栽培地・生産者・栽培方式・食材履歴 | 原料アイデンティティ・調達可能性確認 |
| 成熟度判定 | 茎形成・開花段階・茎の状態・澱粉確認方法 | 収穫期限と澱粉収率の検証 |
| 収穫・伐採 | 収穫日・茎規格・区間・損傷・異物 | 原木ロット生成 |
| 水分離・輸送 | 原木ロット・分離時点・輸送時間・汚染防止 | 原料変質・混入防止 |
| デンプンの分離 | 破砕・洗浄・体分離・沈殿・脱水記録 | デンプン製品の追跡 |
| 乾燥・成形 | 乾燥方式・水分・粒度・パールサイズ・粉砕・体質 | 製品別品質管理 |
| 包装・出庫 | 包装材・包装日・保管・消費期限・出庫 Lot | 回収・クレーム・再購入追跡 |
4. Quality Specification & Lot Management
品質項目 | 原木・茎数 | 湿電粉・乾燥澱粉 | パール・粉末・複合粉末 | 最終食品 | 公開等級 |
| 学名・原産国・原料Lot | コア | コア | コア | 重要 | Verified |
| 収穫段階・茎区間・分離履歴 | コア | コア | 重要 | 重要 | Verified/NDA |
| 外観・腐敗・異物・汚染 | コア | コア | コア | コア | Verified/NDA |
| 水分・粒度・白度・澱粉関連分析 | 重要 | コア | コア | 重要 | Verified/NDA |
| 破砕・洗浄・沈殿・乾燥条件 | 該当なし | コア | 重要 | 重要 | NDA |
| 微生物・残留物質・重金属成績書 | 重要 | コア | コア | コア | NDA |
| 原料構成・アレルゲン・表示事項 | 該当なし | 重要 | コア | コア | Verified/NDA |
| 包装・保管・消費期限 | 重要 | コア | コア | コア | Verified/NDA |
Lot Master 必須フィールド
Lot ID・品目名・学名確認根拠・使用部位・原産国・栽培地・生産者・輸入者・収穫日・入庫日・成熟度・幹区間・製品形態・原木Lot・破砕・洗浄・体分離・沈殿・脱水・乾燥・成形・粉砕履歴・水分・粒度・白度・原料構成・アレルゲン・包装日・消費期限・出庫・返品・クレーム
5. Korea Market & Demand Structure
需要先 | 購入基準 | 協力機会 |
| 輸入・食品原料流通社 | 学名・原産国・澱粉由来・通関・成績書 | 事故澱粉原料 RFQ |
| ベーカリー・デザートメーカー | 粒度・水分・配合性・色・食感・表示検討 | パール・配合粉末・デザートOEM |
| 綿・ピー・ソースメーカー | 粘度・豪華特性・加熱安定性・配合試験 | 食品素材の開発 |
| ドリンク・デザートフランチャイズ | パール規格・調理性・保管・納期 | 事故パールRFQ |
| 食品素材企業 | 原料構成・分析値・供給安定性 | B2Bでんぷん素材 |
| 外食・給食事業者 | 調理性・重量・保管・表示・納期 | 調理用素材・製品 |
| 観光・特産品運営者 | 原料履歴・製品コンセプト・パッケージ | 特産品・ギフトセット・PB |
| 研究・開発機関 | 澱粉分離・配合・製品化データ | 試験・共同開発 |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
ステップ | コア変数 | 運営判断 |
| 原料生産・調達 | 学名・茎由来・原産国・収穫段階 | 原料のアイデンティティと供給可能性の確認 |
| 輸入・通関 | HS品目・製品形態・通関日・検疫・数量・金額 | 原木・澱粉・パール・複合調製品分離 |
| 入庫・保管 | 包装状態・水分・異物・保管・賞味期限 | 品質維持とロットトラッキング |
| 澱粉分離・加工 | 破砕・洗浄・体分離・沈殿・乾燥条件 | 品質・収率・汚染管理 |
| 配合・製品化 | 配合比・粘度・加熱安定性・官能・包装 | 最終製品適合性判断 |
| 品質・安全 | 微生物・残留物質・重金属・成績書 | バイヤー提出・クレーム予防 |
| バイヤーRFQ | 原料形態・原産国・規格・MOQ・包装・納期 | 価格外適合性マッチング |
| 再購入 | 納品・調理性・品質偏差・返品・再注文 | サプライヤ・Lot評価更新 |
輸出入原料は、関税庁の輸出入貿易統計でHS品目説明、基準年度、数量・金額単位を一緒に確認して入力する。通関上、全分類・調製品分類だけでM.sagu由来物量を断定しない。 関税庁輸出入貿易統計
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
製品・工程 | 主な条件 | RFQ切り替え |
| 事故原木・茎数 | 学名・原産国・収穫日・成熟度・茎区間・異物 | 原料調達・澱分離 RFQ |
| 分離・破砕原料 | 原木Lot・分離時点・破砕・汚染管理 | 加工原料 RFQ |
| 事故湿分 | 体分離・洗浄・沈殿・脱水・水分 | 加工・素材 RFQ |
| 事故乾燥デンプン | 原料構成・水分・粒度・異物・微生物 | 食品素材RFQ |
| 事故パール | 澱粉Lot・パールサイズ・乾燥・調理性・包装 | 飲料・デザート RFQ |
| 事故澱粉粉末 | 粒度・水分・分散性・配合性・成績書 | ベーカリー・綿・ソース RFQ |
| 複合粉末 | 事故澱粉比率・混合原料・アレルゲン・用途 | OEM・PB RFQ |
| 副産物 | 茎繊維質・洗浄副産物 | 食品以外の活用は法令・安全性確認後別途Entity |
8. AX Transformation
まず | 実行項目 | パフォーマンス指標 |
| 1 | 学名・茎由来・原産国・収穫段階・Lot ID必須値化 | 必須値入力率 |
| 2 | 原木・水–湿電粉–乾燥澱粉–パール–粉末–最終製品 Product 分離 | 誤分類減少率 |
| 3 | 調達–澱粉分離–乾燥–配合–出庫履歴の連結 | ロット追跡率 |
| 4 | 水分・粒度・微生物・残留物質・重金属成績書データ化 | 品質文書の接続率 |
| 5 | 素材社－OEM－外食・給食・PB RFQと再購入の連結 | マッチング率・再購入率 |
9. Industry Problem Bank
問題群 | 問題定義 | 必要データ |
| 名称中心混用 | 「事故」という名称だけでヤシ種・原料部位・澱粉製品と調製品が混在 | 学名・茎由来・原料構成・原産国 |
| ヤシ製品混同 | 事故澱粉をココナッツ・パーム油・ナツメヤシなどと同一品目で誤認 | 植物種・使用部位・加工タイプ |
| 収穫段階の未確認 | 成熟度と茎の状態が確認されず、デンプンの品質・収率を判断するのが難しい | 収穫段階・茎区間・原木Lot |
| 工程履歴不足 | 破砕・洗浄・沈殿・乾燥記録がなく、原料追跡が不可 | 工程記録・Lot・成績書 |
| 澱粉・パール混用 | デンプン粉末とパールを同じ規格で扱う | 製品形態・粒度・調理性・保管条件 |
| 再購入情報未活用 | 調理性・粘度・パール品質・クレーム情報がサプライヤー評価に還流されない | 納品・クレーム・再注文・Lot |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQタイプ | パブリック登録 | Verified/NDA 確認 |
| 事故原木・茎数調達 | 学名・原産国・収穫段階・用途・包装・納期 | 栽培地・収穫日・物量・単価 |
| 原木ベースでんぷん分離協力 | 製品形態・加工目的・要求規格 | 加工施設・歩留まり・工程条件・成績書 |
| 輸入事故澱粉 | 原料名・原産国・製品形態・用途・包装 | 通関・成績書・Lot・物量・単価 |
| 湿電粉・乾燥澱粉 | 水分・粒度・用途・包装・MOQ | 工程条件・成績書・単価 |
| 事故パール | パールサイズ・調理方式・包装・納期 | 実際Lot・調理試験・単価 |
| デンプン粉末 | 粒度・水分・配合用途・MOQ | 成績書・物量・単価 |
| ベーカリー・デザートOEM | 製品タイプ・パッケージ・納期 | 処方・サンプル・原価・契約 |
| 外食・給食用製品 | 規格・重量・調理法・保管条件 | 物量・単価・成績書 |
| 地域特産品・PB | 製品コンセプト・販売チャネル・パッケージ | MOQ・商標・契約・在庫 |
| 研究・開発協力 | 試験目的・評価項目・予想製品群 | 試料・試験結果・共同開発条件 |
11. RFQ Request First
① 製品・原料を探します。 (Need Products & Materials)
必要な製品・農産物・原料・加工品を探す企業と機関が購入需要を登録します。登録された要求は、RFQ Intelligence Libraryに基づいて供給可能な企業や生産者との協力レビューに使用されます。
プロセス
RFQ登録→サプライヤー・製品レビュー→協力連結→今後のAI Matching
登録する
②生産・製造パートナーを探します。 (Need Suppliers & Manufacturers)
農家・生産者組織から加工企業、OEM・ODM・Private Label製造企業まで必要な生産・供給パートナーを探すための要請を登録します。
プロセス
RFQ登録→生産・製造能力の検討→協力連結→今後のAI Partner Matching
登録する
③国内外のバイヤーを探します。 (Need Buyers)
農家・生産者組織・製造企業などが国内外流通企業、輸入業者、ブランド会社、給食・外食企業など新たな購入先との協力を要請します。
プロセス
RFQ登録→製品・供給能力検討→市場・バイヤー接続→今後のAI Buyer Matching
登録
Contact: mail@markethub.org
Version History
バージョン | 主な内容 | 状態 |
| v1.0 | 事故ヤシ原木・幹数・澱粉分離・加工・RFQ基本構造登録 | 完了 |
| v1.1 | 公式生産・輸入・国内流通構造検証 | 予定 |
| v2.0 | 原木・湿電粉・乾燥澱粉・パール・粉末・複合粉末規格分離 | 予定 |
| v3.0 | 調達–加工–外食・給食・特産品・PBバイヤー Verified Container結合 | 予定 |
