Eje del juicio | detalle |
| Identidad del artículo | La yuca es un cultivo de raíz tropical cuyas raíces tuberosas y engrosadas se utilizan para la alimentación humana, la obtención de almidón, la tapioca, la fermentación, la alimentación animal y con fines industriales. |
| Rango de registro básico | Gestiona tubérculos frescos, materias primas peladas y cortadas, yuca congelada, productos de yuca fermentados y secos, chips de yuca, harina de yuca y almidón, perlas y jarabe de tapioca. |
| Separación del núcleo | Las materias primas, las materias primas para el procesamiento de alimentos seguros, los productos de almidón y tapioca, y los productos para piensos y productos industriales se separan en unidades de producto y lote. |
| Núcleo de seguridad | La idoneidad para el consumo no se confirma sin la verificación de la seguridad y el historial del proceso, incluyendo la variedad, el lugar de producción, la fecha de cosecha, el pelado, el remojo, la fermentación, el calentamiento y el secado. |
| Criterios de compra | Estos factores incluyen la forma del producto, el uso final, la humedad, el almidón, el tamaño de partícula y la viscosidad; la presencia de materia extraña, microorganismos e informes de pruebas; el historial de lotes y procesamiento de la materia prima; y la estabilidad del embalaje y la distribución. |
| Oportunidades en la industria | Se trata de una solicitud de cotización (RFQ) para compradores de productos de panadería, fideos y salsas sin gluten, bebidas de perlas de tapioca, alimentos congelados y HMR, almidón alimentario, materias primas para piensos y biomateriales, y productos de PB procesados para importación. |
| Dirección operativa | Conecta origen – cosecha – lote de materia prima – procesamiento seguro – almidón/producto – certificado – solicitud de cotización – entrega/recompra. |
división | Detalles de registro |
| nombre coreano | mandioca |
| nombre inglés | Yuca / Mandioca |
| Nombre científico representativo | Manihot esculenta Crantz |
| clase | Euphorbiaceae |
| Partes comestibles | raíz tuberosa agrandada (raíz de almacenamiento) |
| Partes no comestibles/de precaución | Las hojas, los tallos, la corteza y las materias primas deberán separarse del producto alimenticio básico. Las materias primas comestibles deberán gestionarse de acuerdo con las normas de procesamiento, inspección y etiquetado que garanticen la seguridad. |
| Etapa de cosecha | Distinga entre: cosechado después del agrandamiento y maduración del tubérculo / materia prima inmediatamente después de la cosecha / materia prima antes del pelado y procesamiento / producto procesado de forma segura |
| Formato del producto | Materias primas frescas, productos pelados/cortados, productos congelados, chips secos, harina de yuca, harina fermentada, almidón, perlas de tapioca, jarabe/materiales de sacarificación. |
| Etapa de procesamiento | Cosecha, clasificación, lavado, pelado, corte, remojo, fermentación, calentamiento, secado, molienda, extracción de almidón, purificación, moldeo, envasado |
| Uso básico | Alimentos, restaurantes y comidas preparadas; panadería, fideos y salsas sin gluten; perlas de tapioca para bebidas; materias primas a base de almidón; piensos para animales y materias primas industriales. |
| Objetivo de separación | Papa, batata, taro, ñame, maranta, hojas de palma de sagú y mandioca, piensos y materias primas industriales. |
Kew Plants of the World Online presenta el nombre científico de la yuca como Manihot esculenta Crantz. Dado que la seguridad alimentaria de la yuca se ve afectada por la variedad y las condiciones de procesamiento, no se aplican directamente los mismos estándares de calidad en crudo que para las batatas y las papas.
Maestro de productos | Estándares clave de gestión |
| Yuca fresca cruda | País de origen, lugar de producción, grupo varietal, fecha de cosecha, aspecto, deterioro, uso previsto para procesamiento. |
| Yuca pelada y cortada | Condiciones de procesamiento, pelado, lavado, corte, almacenamiento, refrigeración y congelación de la materia prima. |
| Yuca congelada | Pretratamiento, estado de calentamiento, condiciones de congelación, textura después de la descongelación y seguridad |
| Chips de yuca · ingredientes secos | Método de secado, humedad, materia extraña, color, propósito del procesamiento |
| harina de yuca | Método de procesamiento, humedad, tamaño de partícula, color, composición, microorganismos |
| Almidón y tapioca | Contenido de almidón, humedad, tamaño de partícula, viscosidad, blancura, microorganismos, aplicaciones |
| perlas de tapioca | Tamaño de partícula, condiciones de gelatinización, elasticidad después de la cocción, estabilidad durante el almacenamiento. |
| Uso en piensos e industria | Se aplican sistemas de productos, normas, seguridad y contratos distintos a los del uso alimentario. |
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| especies de plantas | Manihot esculenta / Ipomoea batatas / Solanum tuberosum, etc. | Separación de la yuca y los cultivos de almidón adyacentes según sus nombres científicos. |
| propósito de producción | Comestible / Almidón / Tapioca / Alimento / Industrial | Separación del lote y del producto maestro según su finalidad. |
| Estado de la materia prima | Inmediatamente después de la cosecha / Materia prima seleccionada / Pelada / Cortada / Materia prima antes del procesamiento | Registros de fecha de cosecha, fecha de llegada, condiciones de almacenamiento y cronograma de procesamiento |
| Estado de procesamiento seguro | Sin procesar / Inmersión / Fermentación / Calentamiento / Secado / Refinación de almidón completada | Vinculación de procesos de procesamiento seguros e informes de pruebas |
| Formato del producto | Crudo / Congelado / Chips / Polvo / Almidón / Perlas / Jarabe | Separación de las especificaciones de calidad, el etiquetado y los estándares de distribución por producto. |
| Uso final | Alimentos · Restaurantes · Comida preparada / Bebidas / Panadería / Fideos · Salsas / Piensos · Materiales industriales | Verificación de la viscosidad, el tamaño de partícula, la gelatinización y la textura mediante aplicación. |
| Tipo de transacción | Materias primas importadas / A granel / OEM / Procesamiento / PB / Solicitud de cotización del comprador | Separación de MOQ, tiempo de entrega, embalaje, inspección y estándares contractuales |
La yuca, al igual que la batata, utiliza raíces tuberosas, pero pertenece a la familia Euphorbiaceae y se diferencia en la proporción de almidón y tapioca en su procesamiento, así como en las medidas de seguridad alimentaria. Por lo tanto, no se la considera el mismo producto simplemente con la denominación comercial de "sustituto de la batata".
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| cultura | Grupo varietal · Zona de producción · Método de cultivo · Fecha de siembra · Finalidad de la producción | Verificación de la identidad de la materia prima y la finalidad de su adquisición. |
| cosecha | Fecha de cosecha, año de cosecha, embalaje, aspecto, daños, deterioro | Generación de lotes de materia prima y selección de calidad |
| almacenar | Fecha de llegada · País de origen · Condiciones de transporte · Temperatura · Resultados de la inspección | Identificación del riesgo de degradación de la calidad poscosecha |
| Preprocesamiento | Condiciones de lavado, pelado, corte, inmersión y fermentación | Procesamiento seguro y seguimiento del proceso |
| Tratamiento térmico y secado | Condiciones de calentamiento, secado, molienda, extracción de almidón y purificación | Gestión de la conformidad, el rendimiento y la funcionalidad de los alimentos |
| Inspección de calidad | Humedad, tamaño de partícula, viscosidad, microorganismos, materia extraña, informe de prueba | Presentación del comprador y criterio de envío |
| Embalaje y envío | Fecha de envasado · Condiciones de almacenamiento · Fecha de caducidad · Lote de envío | Seguimiento de entregas, recogidas y reclamaciones. |
La superficie cultivada, el volumen de producción y el rendimiento por país se introducen tras verificar el país, el año base y la unidad en FAOSTAT Cultivos y Productos Ganaderos . En esta versión 1.0, no se introducen arbitrariamente cifras no verificadas.
Artículos de calidad | Ingredientes frescos y congelados | Patatas fritas y polvo | Almidón y tapioca | Calificación pública |
| Nombre científico, grupo de variedades, uso | centro | centro | centro | Verificado |
| País de origen, lugar de producción, fecha de cosecha | centro | importancia | importancia | Verificado |
| Aspecto, deterioro, materia extraña, daños | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Historia del pelado, la inmersión, la fermentación y el calentamiento | centro | centro | importancia | NDA |
| Humedad, color, olor | importancia | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Características del almidón, tamaño de partícula, viscosidad y gelatinización. | correspondiente | importancia | centro | NDA |
| Informe sobre sustancias residuales, microorganismos y pruebas de seguridad | centro | centro | centro | NDA |
| Estabilidad del embalaje, almacenamiento y distribución | centro | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID del lote · Nombre del artículo · Base para la verificación del nombre científico · Grupo de variedades · Propósito de producción · Forma del producto · Uso final · País de origen · Productor/Exportador · Fecha de cosecha/Año de cosecha · Fecha de recepción · Aspecto/Daño/Deterioro de la materia prima · Historial de pelado/inmersión/fermentación/calentamiento/secado · Humedad · Almidón · Tamaño de partícula · Viscosidad · Informe de seguridad/microbiológico · Lote del proceso de procesamiento · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Envío/Devolución/Reclamación
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Importador/Distribuidor | País de origen · Tipo de producto · Inspección · Despacho de aduanas · Embalaje · Plazo de entrega | Registro separado de productos alimenticios, de almidón y de tapioca. |
| fabricantes de alimentos | Contenido de humedad, tamaño de partícula, viscosidad, color, composición e informe de prueba. | Solicitud de cotización para ingredientes de fideos, salsas y productos de panadería. |
| operadores de negocios de bebidas y postres | Especificaciones de las perlas, textura después de la cocción y estabilidad durante el almacenamiento. | Solicitud de cotización de materia prima para perlas y jarabe de tapioca |
| Fabricantes de servicios de alimentación y comidas preparadas calientes | Congelación, especificaciones de corte, capacidad de cocción, seguridad | Cooperación en el sector de productos de yuca preprocesados y congelados |
| Fabricantes sin gluten | Tamaño de partícula, viscosidad y composición del polvo y el almidón. | Mantequilla de cacahuete sin gluten · Coincidencia OEM |
| Empresas de piensos y biomateriales | Especificaciones de la materia prima, humedad, ingredientes, compra a granel | Solicitudes de cotización industriales separadas del uso alimentario |
| PB · Distribución en línea | País de origen · Etiquetado · Envase · Receta · Recompra | Productos de tapioca y yuca para consumidores |
El tamaño del mercado nacional y el volumen de ventas por canal no se recopilan hasta que se obtienen estadísticas oficiales o datos comerciales verificables. Inicialmente, se elabora un mapa de la demanda mediante la recopilación de datos reales de solicitudes de cotización, muestras, entregas, devoluciones y recompras.
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Adquisición de suministros | País de origen, grupo de variedad, forma del producto, uso | Adquisición por separado de alimentos, almidón, piensos y usos industriales. |
| Importación/Recepción | Clasificación HS, Despacho de aduanas, Inspección, Lote, Estado del embalaje | Requisitos de importación, documentación y verificación de calidad |
| Gestión de materias primas | Fecha de cosecha, transporte, daños, deterioro, procesamiento programado | Determinación de la prioridad de procesamiento de las materias primas frescas |
| Procesamiento seguro | Historia del pelado, inmersión, fermentación, calentamiento y secado | Documentación de idoneidad para el consumo |
| Almidón y comercialización | Humedad, tamaño de partícula, viscosidad, gelatinización, color, rendimiento | Configuración de las especificaciones del producto por aplicación |
| Calidad y seguridad | Materia extraña, microorganismos, informes de pruebas, etiquetado | Presentación del comprador y prevención de reclamaciones |
| Solicitud de cotización del comprador | Tipo de producto · Especificaciones · Cantidad mínima de pedido · Plazo de entrega · Embalaje | Adecuación de la correspondencia más allá del precio |
| Readquirir | Entrega · Capacidad de cocción · Defectos · Devoluciones · Repetición de pedidos | Actualización de la evaluación del país de origen, lote y procesador |
El volumen de importación, el país de origen y el precio unitario de despacho de aduana se ingresan después de determinar la gama de productos del Sistema Armonizado (SA), el año base, la cantidad y la unidad de valor a partir de las Estadísticas de Comercio de Importación y Exportación del Servicio de Aduanas de Corea . La yuca fresca, los productos congelados, el polvo, el almidón y los productos de tapioca no se agrupan, ya que sus requisitos del SA y de los alimentos pueden ser diferentes.
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Yuca pelada y cortada | Lote de materia prima · Pelado · Lavado · Corte · Procesamiento seguro | Solicitud de cotización para servicios de alimentación y HMR |
| Yuca congelada | textura de pretratamiento, tratamiento térmico, congelación rápida y descongelación | Solicitud de cotización para comidas escolares, restaurantes y alimentos preparados. |
| Chips de yuca deshidratada | Corte, secado, humedad, materia extraña y estabilidad de almacenamiento | Solicitud de cotización para alimentos, piensos y materias primas procesadas |
| harina de yuca | Método de procesamiento, secado, tamaño de partícula, color, microorganismos | Solicitud de cotización para panadería, fideos y productos sin gluten |
| Harina de yuca fermentada | Fermentación, secado, tamaño de partícula, acidez y mezcla. | Solicitud de cotización para alimentos especiales y panadería |
| almidón de yuca | Características de extracción, purificación, humedad, viscosidad y gelatinización del almidón | Solicitud de cotización para salsas, fideos, confitería e ingredientes alimentarios. |
| perlas de tapioca | Almidón, moldeo, secado y elasticidad después de la cocción. | Solicitud de cotización para bebidas, postres y mantequilla de maní |
| Jarabe y materiales de sacarificación | Almidón de materia prima, condiciones de sacarificación, contenido de azúcar, color, estabilidad | Solicitud de cotización para bebidas, salsas y alimentos procesados |
La idoneidad de la yuca para su procesamiento depende del estado de la materia prima, su historial de seguridad en el procesamiento, la calidad del almidón y su uso final. La inocuidad alimentaria o la idoneidad para productos específicos no se confirman hasta que se verifican los informes de análisis específicos de cada lote.
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Se requieren el país de origen, el tipo de producto, el uso final y el número de lote. | Tasa de entrada de valor requerida |
| 2 | Separación de entidades de producto: crudo, congelado, chips, polvo, almidón y tapioca. | tasa de reducción de errores de clasificación |
| 3 | Importación – Recepción – Procesamiento seguro – Inspección de calidad – Conexión con el historial de envíos | Tasa de seguimiento de lotes |
| 4 | Dataificación de la humedad, el tamaño de las partículas, la viscosidad, la seguridad y los informes de pruebas. | Tasa de conexión de documentos de calidad |
| 5 | Conectando procesadores, proveedores y solicitudes de cotización de compradores con el suministro y la recompra. | Tasa de igualación · Tasa de recompra |
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Mezcla de materias primas y productos procesados | Tratar las materias primas y los alimentos procesados de forma segura con los mismos estándares. | Tipo de producto, etapa de procesamiento y certificado |
| Discontinuidad en el historial de procesamiento seguro | La información sobre pelado, inmersión, fermentación, calentamiento y secado no está vinculada al lote. | Lote de materia prima, registros de proceso, resultados de inspección |
| Desajuste en el uso | Se mezclan perlas de bebida, almidón alimentario y materias primas para piensos e industria. | Productos por uso final, especificaciones y aplicación. |
| Documentos de importación incompletos | Los datos sobre el país de origen, el Sistema Armonizado (SA), la inspección y el marcado están separados de los requisitos del comprador. | Informes de despacho de aduanas, inspección, etiquetado y pruebas |
| Desviación de la función del almidón | El tamaño de partícula, la viscosidad y las características de gelatinización no están relacionadas con los resultados de la mezcla. | Prueba de almidón, humedad, viscosidad y procesamiento |
| Certificado de calidad faltante | Las inspecciones microbiológicas, de materia extraña y de seguridad se realizan por separado de los documentos de entrega. | Informe de prueba · Inspección · Lote de envío |
| Recompra de desconexión de datos | La capacidad de cocción, la textura y los rendimientos no se recirculan al país de origen ni al lote de procesamiento. | Entrega · Reclamaciones · Repetición de pedidos · Evaluación |
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Yuca fresca y congelada | Tipo de producto · País de origen · Especificaciones de corte · Uso | Cantidad real, precio unitario, productor, informe de inspección |
| Adquisición de chips de yuca | Contenido de humedad, finalidad del procesamiento, embalaje y plazo de entrega. | Inventario, precio unitario, informe de prueba, contrato |
| harina de yuca | Tamaño de partícula · Color · Uso · Embalaje · Cantidad mínima de pedido | Muestra, Microorganismo, Precio unitario, Prueba de mezcla |
| Material de almidón | Aplicable a alimentos, viscosidad, tamaño de partícula y envases. | Especificaciones, informes de pruebas, rendimiento, contrato |
| perlas de tapioca | Tamaño de partícula, método de cocción, vida útil | Cantidad real, precio unitario y prueba de cocción |
| Sin gluten OEM·PB | Producto objetivo, finalidad de la formulación, envase | Receta · Cantidad mínima de pedido · Coste · Contrato |
| HMR · Cooperación en el sector de servicios alimentarios | Corte, congelación, condiciones de cocción, tiempo de entrega | Costos del proceso, informes de pruebas, muestras, contratos |
| Cooperación en materia de piensos e industria | Tipo de materia prima, especificaciones técnicas y zona de entrega | Cantidad, Precio unitario, Contrato, Informe de prueba |
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Materia prima de yuca · Procesamiento seguro · Almidón · Tapioca · Solicitud de cotización · Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | FAOSTAT · Verificación de los datos brutos del Servicio de Aduanas y de la estructura de importación y distribución nacional. | esperado |
| v2.0 | Especificaciones de separación de perlas de tapioca crudas, congeladas, en polvo, almidonadas y en polvo. | esperado |
| v3.0 | Importación – Procesamiento seguro – PB · Combinación de contenedores verificada por el comprador | esperado |
