알림 목록

Los patos son una de las especies de ganado comercial más importantes en la industria avícola coreana, después de las gallinas, y toda la cadena —desde la cría de patos, la incubación de huevos, la eclosión, la crianza, el sacrificio, el procesamiento y el mercado de servicios de alimentos— se centra en la producción de patos para carne. Dado que el ciclo de producción es relativamente corto, la eficiencia de la alimentación y el desempeño en el mercado son cruciales; sin embargo, un brote de influenza aviar altamente patógena (IAAP) puede afectar no solo a las granjas, sino también al suministro de huevos para incubar, pollitos y carne de pato.

MarketHub no considera a los patos simplemente como una especie de ganado para la producción de carne de pato.  Gestiona toda la cadena de suministro —desde la cría de patos → incubación de huevos → eclosión → patitos → alimentación/cría → envío → sacrificio/procesamiento → carne de pato → distribución/compra— como un sistema único, y conecta el control de enfermedades, los precios y la información sobre la oferta y la demanda a través de Runtime.

En el caso de los patos, es importante gestionar conjuntamente un suministro estable de huevos fértiles y patitos, el control de enfermedades, los envíos planificados y la demanda de los compradores , en lugar de simplemente aumentar el volumen de producción.

La mayoría de los patos domésticos provienen de linajes de ánade real y se clasifican industrialmente en variedades de carne, de cría y regionales. En Corea, la carne de pato es un producto importante, y las industrias de cría e incubación conforman la cadena de suministro para satisfacer esta demanda.

Por lo tanto, simplemente registrarlo como "pato" en la solicitud de cotización no es suficiente. Las condiciones comerciales y los compradores difieren completamente según se trate de un pato reproductor, un huevo para incubar, un patito recién nacido, un animal vivo para envío o carne refrigerada o congelada después del sacrificio.

La estructura básica se gestiona como Pato → Tipo de producción → Etapa de producción → Producto → Comprador .

En los patos, el propósito de la producción es tan importante como el nombre de la raza. Para los patos de carne, la tasa de crecimiento, la eficiencia alimenticia y el peso de mercado son clave, mientras que para los patos reproductores, la puesta de huevos, la tasa de fertilización, la calidad de los huevos y la tasa de eclosión son importantes.

Dado que los patos autóctonos pueden diferir de los patos de engorde convencionales en cuanto a la duración de su producción, la calidad de su carne y su posicionamiento en el mercado, no se comparan utilizando los mismos estándares de productividad. MarketHub establece parámetros de referencia independientes basados ​​en los objetivos de producción.

En otras palabras, es prácticamente apropiado clasificarlos en el orden de tipo de producción → sistema → etapa de producción → especificaciones del producto .

Es difícil evaluar la productividad de una granja de patos basándose únicamente en el peso de mercado. Para determinar la rentabilidad real, también hay que considerar la uniformidad del crecimiento de los patitos, la eficiencia en el uso del alimento y la tasa de mortalidad.

En las granjas de patos reproductores, la tasa de fertilización y la proporción de huevos incubables son más importantes que la cantidad de huevos puestos. Por lo tanto, es recomendable verificar la productividad de las granjas de pollos de engorde posteriores conectando los patos reproductores → huevos → incubadoras → patitos.

La clave está en conectar el almacenamiento → la alimentación → el entorno → el crecimiento → la mortalidad → el envío en un único lote de producción.

Los patos son una especie de ganado que requiere especial precaución para prevenir la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) relacionada con las aves silvestres. Dado que el riesgo puede introducirse a través de aves migratorias y silvestres cercanas a las granjas, así como por el movimiento de vehículos, personas y equipos, el control del acceso a las granjas, la desinfección y la gestión de las instalaciones de cría son cruciales.

Además, la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) no es solo un problema de enfermedades de granja. Si se sacrifican patos reproductores o de engorde, puede tener una reacción en cadena que afecte a los huevos para incubar, los patitos y los volúmenes de envío, por lo que debe gestionarse como un riesgo para la cadena de suministro.

MarketHub está configurado para permitir el seguimiento desde Granja → Rebaño → Alimento → Salud → Lote de sacrificio → Producto → Comprador .

La industria avícola nacional se centra en la producción de patos para carne y su consumo en la industria alimentaria y de procesamiento, pero el mercado no está conformado únicamente por granjas de producción. Granjas de cría, incubadoras, empresas de piensos, empresas integradas verticalmente, mataderos, empresas procesadoras de carne, la industria alimentaria y la distribución están interconectadas.

Por lo tanto, desde la perspectiva del agricultor, asegurar un suministro estable y canales de distribución es más importante que producir grandes cantidades. Desde la perspectiva del comprador, la posibilidad de recibir carne de pato con las especificaciones requeridas a intervalos regulares es una condición de compra fundamental.

MarketHub considera que la producción por contrato, que conecta la capacidad de producción agrícola con la demanda de los compradores, es un modelo de cooperación importante.

La cadena de suministro de patos comienza con la cría de patos y la incubación de huevos. La información sobre la oferta inicial es importante porque una disminución en el suministro de huevos para incubar conlleva una reducción en la incubación y la cría de patitos, lo que a la larga puede resultar en una disminución en el envío de patos para consumo de carne.

En el comercio internacional, los huevos para incubar, el ganado vivo, la carne de pato y los productos procesados ​​deben clasificarse por separado. En particular, dado que las condiciones de cuarentena pueden variar según la región del brote de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) y el grado de procesamiento del producto, las condiciones de importación y exportación más recientes deben verificarse nuevamente al momento de realizar la solicitud de cotización.

Cría de patos → Huevo → Incubación → Patito → Granja cárnica → Sacrificio → Procesamiento → Distribución → Comprador

En las solicitudes de cotización internacionales reales, el origen, la forma del producto, el estado de HPAI, la cuarentena y el código HS se verifican en función de la fecha de la transacción.

Tras el sacrificio, los patos se venden en diversas presentaciones, como patos enteros, cortes, carne ahumada, lonchas y productos procesados. Dado que también se pueden aprovechar subproductos como la grasa y las plumas, es necesario considerar el aprovechamiento integral de la canal.

El PRP no se basa únicamente en el peso de envío de la granja, sino que calcula las condiciones de producción y procesamiento a la inversa, según la forma del producto que desea el comprador. Por ejemplo, si las especificaciones de la canal que exigen un fabricante de pato ahumado y un restaurante difieren, los objetivos de envío de la granja también pueden variar.

Las preguntas clave sobre el PRP incluyen el margen de beneficio en relación con los costes de alimentación, el grado de variación en el peso de envío, si el rendimiento de la presión de sacrificio es adecuado, si cumple con las especificaciones deseadas por el comprador y si se puede aumentar el valor añadido después del procesamiento.

Dado que los patos se crían en grandes bandadas, resulta más práctico recopilar automáticamente datos sobre el entorno, el alimento, el consumo de agua, el peso y la mortalidad de cada gallinero, en lugar de gestionarlos individualmente. En particular, los cambios repentinos en el consumo de agua o alimento pueden indicar problemas ambientales o de salud.

El uso de la IA de vídeo puede ser avanzado para identificar signos anormales mediante el análisis del comportamiento, la distribución y el movimiento del rebaño. Sin embargo, es fundamental que las granjas establezcan primero registros precisos sobre el número de animales, la alimentación, la mortalidad y el transporte.

La estructura básica es recopilación de datos → detección de anomalías → análisis de causas → mejora de especificaciones → previsión de envíos → suministro al comprador .

En la industria del pato, la influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) y las fluctuaciones de la oferta y la demanda son problemas críticos recurrentes. Debido a que las granjas de cría, incubación y engorde están interconectadas, una interrupción en la producción en cualquiera de estas etapas puede afectar a toda la cadena de suministro semanas o meses después.

En la explotación agrícola, los costes de alimentación, la mortalidad, las olas de calor, la ventilación y las variaciones en el peso de envío afectan a la productividad. Por lo tanto, el Banco de Problemas de MarketHub gestiona la prevención de enfermedades, la productividad agrícola y la oferta y la demanda del mercado como una única estructura de problemas.

La secuencia de resolución está diseñada de la siguiente manera : ocurrencia del problema → verificación del lote de producción → comparación de datos de la causa → mejora de las especificaciones y control de enfermedades → pronóstico del volumen de suministro → ajuste con el comprador .

Una solicitud de cotización (RFQ) para patos no se refiere únicamente a la venta de carne de pato procesada. Las RFQ pueden surgir en diversas etapas, desde la adquisición de patos reproductores, huevos, patitos y alimento hasta el sacrificio, el procesamiento de la carne, la fabricación para terceros (OEM) e incluso compradores del sector de la restauración y el catering.

En particular, en industrias con una alta proporción de producción integrada verticalmente, los planes de producción y los contratos de envío son más importantes que los volúmenes de producción de cada explotación agrícola. MarketHub separa y conecta las condiciones de las explotaciones independientes, las empresas afiliadas, las empresas procesadoras y los compradores.

La información confidencial, como el precio, las condiciones del contrato y el rendimiento de la explotación agrícola, se gestiona en la fase de verificación/acuerdo de confidencialidad.

En la biblioteca de productos ganaderos de MarketHub, es más importante identificar quién necesita qué productos y en qué cantidades, en lugar de simplemente proporcionar información sobre la cría de patos . Si se producen escaseces de huevos fértiles o patitos, o si hay cambios en la oferta y la demanda de carne de pato, es fundamental poder conectar rápidamente la información de producción con la de los compradores.

Por lo tanto, es aconsejable que los productores pasen de un método de búsqueda de canales de venta después de la producción a una estructura de producción planificada que verifique las especificaciones y cantidades de los compradores y las empresas afiliadas.

① Encontrar productos/materias primas.

Necesito productos y materiales

Las empresas que necesitan huevos para incubar, patitos, ganado vivo, carne de pato, piensos y materias primas procesadas registran sus solicitudes de compra. MarketHub analiza a los productores y empresas disponibles, verificando las especificaciones, la cantidad, la región, el plazo de entrega y las medidas de prevención de enfermedades.

Registro de solicitud de cotización → Verificar condiciones de suministro → Conectar con el productor → Emparejamiento por IA

Registro

2. Buscamos socios para la producción y fabricación.

Se necesitan proveedores y fabricantes.

Buscamos socios estratégicos para la producción y el procesamiento, incluyendo granjas de patos reproductores, incubadoras, granjas avícolas, mataderos, plantas procesadoras de carne y empresas OEM/ODM. Verificamos no solo la capacidad de producción, sino también la prevención de enfermedades, la calidad y la capacidad de garantizar un suministro continuo.

Envío de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción/procesamiento → Conexión con socios → Emparejamiento de socios mediante IA

Registro

③ Buscamos compradores nacionales e internacionales.

Se necesitan compradores

Las explotaciones agrícolas y las empresas procesadoras buscan nuevos compradores, entre ellos empresas de servicios de alimentación, catering, la industria alimentaria y la distribución. Verificamos el tipo de producto, las especificaciones, la cantidad y el plazo de entrega para conectarlas con compradores adecuados.

Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de suministro → Conexión con el comprador → Emparejamiento de compradores mediante IA

Registro
 

Contacto: mail@markethub.org

Debido a la gran población de patos, resulta más práctico gestionarlos a nivel de bandada, nave y lote de producción, en lugar de registrar cada individuo  . Los patos reproductores se subdividen hasta el nivel individual y de linaje si es necesario, mientras que los patos de carne se gestionan según el lote de entrada.

Utilizando esta estructura, se puede rastrear qué patitos de incubadora fueron introducidos a qué granja, con qué alimento y en qué entorno crecieron, y a qué matadero y producto final dieron lugar.

La estructura representativa es la siguiente.

Patos reproductores → Huevos para incubar → Incubadora → Lote de patitos → Granja/Avícola → Alimentación/Entorno → Envío → Lote de sacrificio → Producto → Comprador

La información sobre la enfermedad es:

Brote de HPAI → Región/Granja → Sacrificio selectivo/Restricciones de movimiento → Impacto en los huevos para incubar, patitos y envíos

Conectar con.

En la industria del pato, la gestión de las fechas de referencia es crucial debido a las rápidas fluctuaciones en los brotes de influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP), el número de aves en cría, el volumen de población, la presión de sacrificio y los precios. Para obtener datos de registro actualizados, se priorizan fuentes oficiales como Statistics Korea, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, la Agencia de Cuarentena Animal y Vegetal y el Instituto Coreano de Evaluación de la Calidad de los Productos Animales.

En concreto, el número total de animales criados, el número de animales sacrificados, el volumen de animales clasificados y las cifras proyectadas no se mezclan entre sí. Para cada dato, la fecha y la definición de la encuesta se almacenan juntas en el conjunto de datos, y no se añaden arbitrariamente cifras no verificadas.

Base fáctica clave

• Los patos domésticos han conformado una cadena de suministro independiente para la producción, incubación, sacrificio y procesamiento de aves de corral, centrada en patos de carne y patos reproductores.
• Dado que la producción de patos sigue una cadena que va desde la cría de patos hasta la incubación de los huevos, la eclosión, los patitos y, finalmente, las granjas de carne, las interrupciones en la producción inicial pueden afectar a los envíos posteriores.
• La influenza aviar de alta patogenicidad (IAAP) representa un riesgo crítico para el control de enfermedades, ya que puede tener un impacto significativo en la producción, el transporte y las cadenas de suministro de aves de corral, incluidos los patos.
• Dado que el número de patos criados, la presión de sacrificio y los precios en la industria nacional del pato fluctúan según la temporada y las condiciones sanitarias, deben gestionarse utilizando datos en tiempo real.
• En las operaciones de importación y exportación, las condiciones de cuarentena varían según el tipo de ganado vivo, los huevos para incubar, la carne y los productos procesados, por lo que es necesario consultar las normas más recientes en el momento de la transacción.

Historial de versiones