알림 목록

يُعدّ البط ثاني أهم أنواع الماشية التجارية في صناعة الدواجن الكورية بعد الدجاج، وتتمحور سلسلة الإنتاج بأكملها - بدءًا من تربية البط، مرورًا بتفقيس البيض، والتفقيس، والتربية، والذبح، والتجهيز، وصولًا إلى سوق خدمات الطعام - حول إنتاج لحوم البط. ونظرًا لقصر دورة الإنتاج نسبيًا، تُعدّ كفاءة التغذية والأداء التسويقي عاملين حاسمين؛ إلا أن تفشي إنفلونزا الطيور شديدة العدوى (HPAI) قد يؤثر ليس فقط على المزارع، بل أيضًا على إمدادات بيض التفقيس، والصيصان، ولحوم البط.

لا ينظر MarketHub إلى البط كمجرد نوع من الماشية لإنتاج لحوم البط، بل  يدير سلسلة التوريد بأكملها - بدءًا من تربية البط، مرورًا بتفقيس البيض، ثم التفقيس، ثم الفراخ، ثم التغذية/التربية، ثم الشحن، ثم الذبح/المعالجة، ثم لحم البط، وصولًا إلى التوزيع/المشتري - كنظام واحد، ويربط بين مكافحة الأمراض والتسعير ومعلومات العرض والطلب عبر Runtime.

بالنسبة للبط، من المهم إدارة إمدادات مستقرة من بيض التفقيس وفراخ البط، ومكافحة الأمراض، والشحنات المخططة، وطلب المشترين معًا ، بدلاً من مجرد زيادة حجم الإنتاج.

تنحدر معظم البط المستأنس من سلالات البط البري، وتُصنّف صناعياً إلى أنواع لحمية، وأخرى للتربية، وثالثة إقليمية. في كوريا، يُعدّ لحم البط منتجاً رئيسياً، وتشكل صناعات التربية والتفقيس سلسلة التوريد الأساسية لتلبية هذا الطلب.

لذا، فإن مجرد تسجيلها على أنها "بط" في طلب تقديم العروض لا يكفي. تختلف شروط التداول والمشترين اختلافاً جذرياً تبعاً لما إذا كانت بطة تربية، أو بيضة تفقس، أو فرخ بط فقس، أو حيوان حي للشحن، أو لحم مبرد أو مجمد بعد الذبح.

تتم إدارة الهيكل الأساسي على النحو التالي: البطة → نوع الإنتاج → مرحلة الإنتاج → المنتج → المشتري .

في تربية البط، لا تقل أهمية الغرض من الإنتاج عن اسم السلالة. فبالنسبة لبط اللحم، يُعد معدل النمو وكفاءة التغذية ووزن التسويق عوامل أساسية، بينما بالنسبة لبط التربية، تُعد إنتاجية البيض ومعدل الإخصاب وجودة البيض ومعدل الفقس عوامل مهمة.

نظراً لاختلاف البط المحلي عن بط اللحم القياسي من حيث مدة الإنتاج وجودة اللحم ومكانته في السوق، فإنهما لا يُقارنان باستخدام معايير الإنتاجية نفسها. ويضع موقع MarketHub معايير قياس منفصلة بناءً على أهداف الإنتاج.

بمعنى آخر، من المناسب عملياً تصنيفها حسب ترتيب نوع الإنتاج → النظام → مرحلة الإنتاج → مواصفات المنتج .

يصعب الحكم على إنتاجية مزرعة البط بالاعتماد فقط على وزن التسويق. لتقييم الربحية الفعلية، يجب أيضًا مراعاة مدى انتظام نمو فراخ البط، وكفاءة استخدام العلف، ومعدل النفوق.

في مزارع تربية البط، يُعدّ معدل الإخصاب ونسبة البيض القابل للتفقيس أهم من عدد البيض المنتج. لذا، يُنصح بالتحقق من إنتاجية مزارع الدجاج اللاحم اللاحقة من خلال ربط مراحل تربية البط بالبيض، ثم المفرخات، وصولاً إلى فراخ البط.

يكمن المفتاح في ربط التخزين ← العلف ← البيئة ← النمو ← النفوق ← الشحن في دفعة إنتاج واحدة.

تُعدّ البط من أنواع الماشية التي تتطلب عناية خاصة للوقاية من إنفلونزا الطيور شديدة العدوى المرتبطة بالطيور البرية. ونظرًا لإمكانية انتقال العدوى عبر الطيور المهاجرة والبرية القريبة من المزارع، فضلًا عن حركة المركبات والأفراد والمعدات، فإنّ التحكم في الوصول إلى المزارع، والتطهير، وإدارة مرافق التربية أمور بالغة الأهمية.

علاوة على ذلك، لا يقتصر مرض إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض على كونه مشكلة مرضية في المزارع فحسب. فإذا تم إعدام البط المخصص للتكاثر أو بط التسمين، فقد يؤدي ذلك إلى سلسلة من التداعيات التي تؤثر على بيض التفقيس وفراخ البط وأحجام الشحنات، لذا يجب التعامل معه كمخاطرة في سلسلة التوريد.

تم إعداد MarketHub للسماح بالتتبع من المزرعة → القطيع → العلف → الصحة → حظيرة الذبح → المنتج → المشتري .

يرتكز قطاع تربية البط المحلي على إنتاج لحوم البط واستهلاكها في قطاعي الخدمات الغذائية والصناعات التحويلية، إلا أن السوق لا يقتصر على مزارع الإنتاج فقط. فمزارع التربية، ومفرخات الأسماك، وشركات الأعلاف، والشركات المتكاملة رأسياً، والمسالخ، وشركات تصنيع اللحوم، وقطاع الخدمات الغذائية، والتوزيع، كلها مترابطة فيما بينها.

لذا، من وجهة نظر المزارع، يُعدّ تأمين قنوات إمداد وتوزيع مستقرة أهم من تربية كميات كبيرة. أما من وجهة نظر المشتري، فإنّ القدرة على استلام لحم البط بالمواصفات المطلوبة على فترات منتظمة شرط أساسي للشراء.

تعتبر MarketHub الإنتاج التعاقدي، الذي يربط بين قدرة الإنتاج الزراعي وطلب المشترين، نموذجاً مهماً للتعاون.

تبدأ سلسلة توريد البط بتربية البط وتفقيس البيض. وتُعدّ معلومات التوريد الأولية مهمة لأن انخفاض كمية بيض التفقيس يؤدي إلى انخفاض في عمليات التفقيس وتربية فراخ البط، مما قد ينتج عنه في نهاية المطاف انخفاض في شحنات البط المخصصة للحوم.

في التجارة الدولية، يجب تصنيف بيض التفقيس والماشية الحية ولحوم البط والمنتجات المصنعة بشكل منفصل. وبالتحديد، نظراً لاختلاف شروط الحجر الصحي تبعاً لمنطقة تفشي إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية ودرجة معالجة المنتج، يجب إعادة التحقق من أحدث شروط الاستيراد والتصدير عند تقديم طلب عرض الأسعار.

تربية البط ← بيضة ← فقس ← فرخ البط ← مزرعة لحوم ← ذبح ← معالجة ← توزيع ← مشتري

في طلبات عروض الأسعار الدولية الفعلية، يتم التحقق من المنشأ + شكل المنتج + حالة إنفلونزا الطيور شديدة العدوى + الحجر الصحي + النظام المنسق بناءً على تاريخ المعاملة.

بعد الذبح، تُباع البط بأشكال متنوعة، تشمل البط الكامل، والقطع، واللحم المدخن، والشرائح، والأطعمة المصنعة. ونظرًا لإمكانية استخدام المنتجات الثانوية مثل دهن البط وريشه، فمن الضروري مراعاة الاستخدام الأمثل للذبيحة بأكملها.

لا يعتمد نظام PRP على وزن الشحن من المزرعة فحسب، بل يحسب ظروف الإنتاج والتصنيع بشكل عكسي بناءً على شكل المنتج الفعلي الذي يرغب فيه المشتري. على سبيل المثال، إذا اختلفت مواصفات الذبيحة المطلوبة من قبل مُصنِّع البط المدخن عن تلك المطلوبة من قبل مطعم، فقد تتغير أهداف الشحن الخاصة بالمزرعة أيضًا.

تشمل الأسئلة الرئيسية المتعلقة بـ PRP هامش الربح بالنسبة لتكاليف الأعلاف، ومدى التباين في وزن الشحن، وما إذا كان إنتاج ضغط الذبح مناسبًا، وما إذا كان يفي بالمواصفات التي يرغب بها المشتري، وما إذا كان من الممكن زيادة القيمة المضافة بعد المعالجة.

بما أن البط يُربى في أسراب كبيرة، فمن الأنسب جمع البيانات تلقائيًا حول البيئة، والعلف، واستهلاك الماء، والوزن، والنفوق لكل حظيرة دجاج، بدلًا من إدارتها بشكل فردي. وعلى وجه الخصوص، قد تشير التغيرات المفاجئة في استهلاك الماء أو العلف إلى مشاكل بيئية أو صحية.

يمكن تطوير تقنيات الذكاء الاصطناعي في تحليل الفيديو لتحديد العلامات غير الطبيعية من خلال تحليل سلوك القطيع وتوزيعه وحركته. ومع ذلك، من الضروري للمزارع أولاً إنشاء سجلات دقيقة فيما يتعلق بالتخزين والتغذية والنفوق والشحن.

الهيكل الأساسي هو جمع البيانات ← اكتشاف الشذوذ ← تحليل السبب ← تحسين المواصفات ← التنبؤ بالشحنات ← توريد المشتري .

في صناعة البط، يُعدّ إنفلونزا الطيور شديدة العدوى وتقلبات العرض والطلب من القضايا الحرجة المتكررة. ولأن مزارع التكاثر والتفقيس والتسمير مترابطة، فإن أي خلل في الإنتاج في أي مرحلة منها قد يؤثر على سلسلة التوريد بأكملها بعد أسابيع أو أشهر.

تؤثر تكاليف الأعلاف، ومعدلات النفوق، وموجات الحر، والتهوية، والاختلافات في أوزان الشحن داخل المزرعة على الإنتاجية. ولذلك، يدير بنك مشاكل MarketHub الوقاية من الأمراض، وإنتاجية المزرعة، والعرض والطلب في السوق كهيكل مشكلة واحد.

تم تصميم تسلسل الحل على النحو التالي : حدوث المشكلة → التحقق من دفعة الإنتاج → مقارنة بيانات السبب → تحسين المواصفات ومكافحة الأمراض → التنبؤ بحجم التوريد → التعديل مع المشتري .

لا يقتصر طلب عروض الأسعار الخاص بالبط على بيع لحم البط الجاهز فقط. بل قد تظهر طلبات عروض الأسعار في مراحل مختلفة، بدءًا من شراء بط التربية والبيض وفراخ البط والأعلاف، وصولًا إلى المسالخ وتصنيع اللحوم ومصنعي المعدات الأصلية، وحتى مشتري خدمات الطعام والتموين.

في الصناعات التي تتميز بنسبة عالية من الإنتاج المتكامل رأسياً، تُعدّ خطط الإنتاج وعقود الشحن أكثر أهمية من حجم إنتاج المزارع الفردية. يفصل MarketHub بين ظروف المزارع المستقلة والشركات التابعة وشركات التصنيع والمشترين، ويربط بينها.

تتم إدارة المعلومات الحساسة مثل السعر وشروط العقد وأداء المزرعة في مرحلة التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح.

في مكتبة MarketHub للماشية، من الأهمية بمكان تحديد احتياجات كل جهة من المنتجات وكمياتها، بدلاً من مجرد توفير معلومات عن تربية البط . في حال حدوث نقص في بيض التفقيس أو فراخ البط، أو في حال طرأت تغييرات على العرض والطلب على لحم البط، يصبح من الضروري ربط معلومات الإنتاج والمشترين بسرعة.

لذلك، يُنصح المنتجون بالانتقال من أسلوب البحث عن قنوات البيع بعد الإنتاج إلى هيكل إنتاج مخطط يتحقق من مواصفات وكميات المشترين والشركات التابعة.

① البحث عن المنتجات/المواد الخام.

المنتجات والمواد المطلوبة

تقوم الشركات التي تبحث عن بيض التفقيس، وفراخ البط، والماشية الحية، ولحوم البط، والأعلاف، والمواد الخام المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء الخاصة بها. يقوم موقع MarketHub بمراجعة المنتجين والشركات المتاحة من خلال التحقق من المواصفات والكمية والمنطقة ووقت التسليم وشروط الوقاية من الأمراض.

تسجيل طلب عرض الأسعار ← التحقق من شروط التوريد ← التواصل مع المنتج ← المطابقة بالذكاء الاصطناعي

يسجل

② نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع.

مطلوب موردون ومصنعون

نسعى إلى إيجاد شركاء مناسبين للإنتاج والتصنيع، بما في ذلك مزارع تربية البط، ومفرخات الأسماك، ومزارع الدجاج اللاحم، والمسالخ، ومصانع تجهيز اللحوم، وشركات تصنيع المعدات الأصلية/تصميم المنتجات الأصلية. نتحقق ليس فقط من الطاقة الإنتاجية، بل أيضاً من إجراءات الوقاية من الأمراض، والجودة، والقدرة على ضمان استمرارية الإمداد.

تقديم طلب عرض أسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج/المعالجة ← ربط الشركاء ← مطابقة الشركاء باستخدام الذكاء الاصطناعي

يسجل

③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين.

بحاجة إلى مشترين

تسعى المزارع وشركات التصنيع الغذائي إلى إيجاد مشترين جدد، بما في ذلك شركات خدمات الطعام والتموين وصناعة الأغذية والتوزيع. نقوم بالتحقق من نوع المنتج ومواصفاته وكميته ووقت التسليم لربطهم بالمشترين المناسبين.

تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة القدرة على التوريد ← التواصل مع المشتري ← مطابقة المشتري بالذكاء الاصطناعي

يسجل
 

للتواصل: mail@markethub.org

نظراً لكثرة أعداد البط، يُعدّ من الأنسب إدارتها على مستوى القطيع، والحظيرة، ومزرعة الإنتاج، بدلاً من تسجيل كل فرد على حدة  . ويتم تقسيم بط التكاثر إلى مستويات فردية وسلالية عند الضرورة، بينما تتم إدارة بط اللحم بناءً على مزرعة الإنتاج.

باستخدام هذا الهيكل، يمكنك تتبع أي فراخ البط تم إدخالها إلى أي مزرعة، ونوع العلف الذي تغذت عليه وفي أي بيئة نمت، وإلى أي مسلخ والمنتج الذي أدت إليه في النهاية.

الهيكل التمثيلي كما يلي.

تربية البط ← تفقيس البيض ← المفرخ ← حظيرة فراخ البط ← مزرعة/بيت دواجن ← العلف/البيئة ← الشحن ← المسلخ ← المنتج ← المشتري

معلومات عن المرض هي:

تفشي إنفلونزا الطيور شديدة الإمراضية ← المنطقة/المزرعة ← الإعدام/قيود النقل ← التأثير على بيض التفقيس، وفراخ البط، والشحنات

اتصل بـ.

في صناعة تربية البط، يُعدّ ضبط التواريخ المرجعية أمرًا بالغ الأهمية نظرًا للتقلبات السريعة في تفشي إنفلونزا الطيور شديدة الإمراض، وأعداد الدواجن المُربّاة، وحجم المخزون، وضغط الذبح، والأسعار. وللحصول على بيانات التسجيل الفعلية، تُستخدم المصادر الرسمية، مثل هيئة الإحصاء الكورية، ووزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية، ووكالة الحجر الصحي الحيواني والنباتي، والمعهد الكوري لتقييم جودة المنتجات الحيوانية، على وجه الخصوص.

على وجه الخصوص، لا يتم خلط إجمالي عدد الحيوانات المرباة، وعدد الحيوانات المذبوحة، وحجم الحيوانات المصنفة، والأرقام المتوقعة. بالنسبة لكل نقطة بيانات، يتم تخزين وقت المسح وتعريفه معًا في مجموعة البيانات، ولا يتم إضافة أرقام غير موثقة بشكل عشوائي.

الأساس الواقعي الرئيسي

• شكلت البطات المحلية سلسلة إمداد مستقلة لإنتاج الدواجن، والتفقيس، والذبح، والتجهيز، وتتمحور حول بط اللحم وبط التربية.
• بما أن إنتاج البط يتبع سلسلة تبدأ من تربية البط إلى تفقيس البيض، ثم التفقيس، ثم فراخ البط، وأخيراً إلى مزارع اللحوم، فإن الاضطرابات في الإنتاج الأولي يمكن أن تؤثر على الشحنات اللاحقة.
• يُعد مرض إنفلونزا الطيور شديد الإمراضية خطراً بالغ الأهمية في مجال مكافحة الأمراض، ويمكن أن يكون له تأثير كبير على إنتاج ونقل وسلاسل إمداد الدواجن، بما في ذلك البط.
• نظراً لأن عدد البط الذي يتم تربيته، وضغط الذبح، والأسعار في صناعة البط المحلية تتقلب تبعاً للموسم وظروف المرض، فيجب إدارتها باستخدام بيانات وقت التشغيل.
• في عمليات الاستيراد والتصدير الفعلية، تختلف شروط الحجر الصحي باختلاف الماشية الحية، وبيض التفقيس، واللحوم، والمنتجات المصنعة، لذلك يجب التحقق من أحدث المعايير وقت إجراء المعاملة.

سجل الإصدارات