0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Song-i è un cantore di Tricholoma matsutake (S. Ito & S. Imai) ed è identificato con il numero MycoBank 307044. ( Mycobank ) |
| Ruolo chiave | Essendo un fungo ectomicorrizico commestibile che cresce naturalmente nelle pinete, viene fornito ai mercati dei regali di lusso, della ristorazione, delle specialità regionali e dell'esportazione in virtù della sua rarità, aroma e qualità. Nongsaroo classifica il fungo del pino come un fungo ectomicorrizico rappresentativo. ( Nongsaroo ) |
| principi di produzione | Piuttosto che una coltivazione generica, il set di dati di produzione viene visto come foresta–pino ospite–micelio del fungo–suolo–clima–sviluppo del corpo fruttifero–raccolta. |
| Principio di raccolta | Origine, raccoglitore, zona di raccolta, data di raccolta, rottura del cappello, lunghezza del gambo, peso, aroma, danni, freschezza e qualità sono gestiti per lotto. |
| separazione dei prodotti | È suddiviso in: Fresco Intero → Fresco in base alla qualità → Confezione regalo → Ristorazione → Surgelato/Essiccato/Affettato, ecc. |
| Separazione di elementi simili | Assicurati di distinguere la specie e il paese di origine dalle imitazioni di Matsutake, come il T. magnivelare nordamericano. ( Mycobank ) |
| produzione naturale | Il Servizio Forestale Coreano descrive i funghi di pino come un prodotto forestale raccolto in natura per il quale non è ancora stata stabilita una coltivazione artificiale commerciale stabile. ( Eng-Nifos ) |
| Condizioni di accadimento | Le previsioni del Servizio Forestale Coreano per il 2025 indicano una temperatura media del suolo a una profondità di 5 cm inferiore a 19°C per circa 13-16 giorni , unitamente a precipitazioni cumulative comprese tra 500 e 600 mm da agosto a ottobre, come condizioni di riferimento chiave per il verificarsi di tali fenomeni. Questi valori vengono utilizzati come valori di riferimento ecologici per le previsioni dei raccolti. ( Eng-Nifos ) |
| Periodo di produzione | Secondo i dati del Servizio forestale coreano, il volume delle aste successive a metà settembre ha rappresentato oltre il 70% del totale negli ultimi tre anni. ( Repubblica di Corea - Policy Briefing ) |
| Volume recente delle sperimentazioni cliniche | Il Servizio Forestale Coreano ha presentato i volumi di funghi di pino venduti all'asta dalle cooperative forestali, pari a 124 tonnellate nel 2020, 108 tonnellate nel 2021, 67 tonnellate nel 2022, 165 tonnellate nel 2023 e 78 tonnellate nel 2024. Si tratta di volumi di vendita all'asta e non corrispondono al volume totale del raccolto nazionale. ( Eng-Nifos ) |
| rischio di fornitura | Il cambiamento climatico, la temperatura del suolo e le precipitazioni, gli incendi boschivi, i danni alle pinete, il declino degli anelli di crescita fungini, la forza lavoro impiegata nella raccolta, la qualità in base alla provenienza e la variabilità naturale sono fattori chiave. ( Eng-Nifos ) |
| Produzione sperimentale | L'Istituto Nazionale di Scienze Forestali ha confermato la presenza di funghi del pino per otto anni consecutivi, dal 2017 al 2024, in foreste sperimentali alimentate con piantine infette. La coltivazione è gestita come produzione sperimentale, distinta dalla coltivazione commerciale. ( Eng-Nifos ) |
| Principi operativi | Collegamento tra sito forestale, pino ospite, zona micorrizica, clima, presenza, lotto di raccolta, qualità e richiesta di offerta dell'acquirente. |
| Obiettivo finale | L'obiettivo è migliorare la previsione dell'offerta e la stabilità degli acquisti da parte degli acquirenti, accumulando le incertezze naturali attraverso dati relativi a foreste, condizioni meteorologiche, raccolta, qualità e transazioni. |
La logica di produzione dei funghi del pino differisce da quella dei funghi ostrica, dei funghi pleurotus eryngii e dei funghi enoki, che crescono autonomamente su materia organica morta o substrati. L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale descrive i funghi del pino come un esempio rappresentativo di fungo simbionte obbligato che vive in simbiosi con alberi vivi , riassumendo che la coltura in vitro e la crescita sono difficili per tali funghi e che la coltivazione artificiale è spesso difficile o impossibile. ( Nongsaroo )
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Fungo Matsutake / Matsutake |
| Nome inglese | Fungo Matsutake / Fungo di pino |
| Nome scientifico rappresentativo | Tricholoma matsutake (S. Ito e S. Imai) Cantante |
| Basionimo | Armillaria matsutake S. Ito e S. Imai |
| classificazione | Funghi → Basidiomiceti → Agaricomiceti → Agaricales → Tricholomataceae → Tricholoma |
| Nome del fungo DB | MycoBank n. 307044 ( Mycobank ) |
| Parti commestibili | corpo fruttifero |
| Non commestibile · Gestione separata | Micelio, micorriza, terreno, piantina infetta, anello miceliare, pino ospite |
| Tipo ecologico | Organismi simbiontici attivi ectomicorrizici |
| relazione con l'ospite | In Corea, le pinete costituiscono l'ecosistema produttivo principale. |
| Principali fasi di produzione | Formazione della pineta/micorriza → Mantenimento dell'anello micorrizico → Condizioni meteorologiche → Sviluppo dei primordi/corpi fruttiferi → Raccolta |
| Principali fasi di raccolta | Condizioni del tappo (non aperto, parzialmente aperto, aperto, ecc.), misura, stelo, valutazione dell'acquirente |
| Forma base del prodotto | Fresco Intero · Fresco di Grado · Confezione Regalo · All'ingrosso · Ristorazione · Surgelato · Essiccato · Affettato |
| Fase di elaborazione di base | Smistamento → Selezione → Classificazione → Confezionamento refrigerato o Congelamento/Essiccazione/Taglio |
| Uso di base | Regali di lusso · Cibo coreano · Cibo giapponese · Hotel · Ristoranti · Specialità locali · Esportazioni |
| Principio di similarità | È necessario distinguere tra le specie di Matsutake nordamericane ed europee, nonché tra specie e origine. |
MycoBank collega Armillaria matsutake come basionimo di Tricholoma matsutake. I nomi precedenti non vengono cancellati ma conservati come tassonomia storica. ( MycoBank )
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Sito della foresta di Matsutake | base di produzione | Proprietà della foresta, ubicazione, pineta, storia della gestione |
| Supporto per host in pino | ospite | Specie arboree, età, densità e salute |
| Sito micorrizico | ghiandole micorriziche | Micorrize, anelli micorrizici, condizioni del suolo |
| Zona Shiro/Anello delle Fate | Gyunhwan | Ambito spaziale e storia degli eventi |
| Piantine infette sperimentalmente | Materiali di ricerca | Piantine infette, ceppi, data di semina |
| Lotto di occorrenza | Lotto di occorrenza | Area · Data di scoperta · Numero di individui |
| Lotto di raccolta | Lotto della collezione | Collezionista, Data, Area |
| Matsutake a cappello chiuso | Funghi di pino freschi non aperti | Condizioni del tappo, borsa, peso |
| Matsutake parzialmente aperto | Apertura parziale | Differenza, orientamento e aspetto |
| Matsutake a tappo aperto | Cluster aperto | Diametro del tappo, profumo e usi |
| Qualità premium, fresco | beni di lusso | Forma, strappi, danni, freschezza |
| Fresco standard | Prodotti generici | Peso, forma, grado |
| Fresco fuori qualità | Scadente | Danni, spaccature, forma |
| Confezione regalo | Set regalo | Grado · Paese di origine · Peso · Confezione |
| Ristorazione all'ingrosso | Per cenare fuori | Grado, Peso, Tempi di consegna |
| Matstake fresco affettato | parti tagliate | Storia del taglio · Refrigerazione |
| Matsutake congelato | congelamento | Grado della materia prima · Storia del congelamento |
| Matsuk essiccato | Asciutto | Umidità finale, profumo, colore |
| Polvere di Matsutake | polvere | Lotto principale · Dimensione del grano |
| Prodotto regionale OEM | prodotti locali | Contenuto di funghi di pino · Formula |
| Lotto di Matsutake d'importazione | merci importate | Specie · Paese di origine · Quarantena |
| Lotto di coltivazione sperimentale | Ricerca e produzione | Gatto infetto, anno dell'evento, individui colpiti |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | Tricholoma matsutake | Entità primaria |
| Tassonomia storica | Armillaria matsutake | Alias |
| Specie simili | T. magnifivelare et al. | Specie separate · Paese di origine |
| Tipo ecologico | Ectomicorriza selvatica | Separazione dai funghi coltivati |
| base di produzione | Montagna naturale di funghi di pino / Sito sperimentale | separazione |
| ospite | Pineta | Entità ospitante |
| Fase di accadimento | Sotterraneo/Micorriza → Primordio → Corpo fruttifero | Tempo di esecuzione |
| Fase di raccolta | Integrale · Taglio parziale · Tagliato | Grado del prodotto |
| distretto montuoso | Aree di produzione effettive come Gangwon e Gyeongbuk | Origine richiesta |
| Tipo di transazione | Vendita diretta dai produttori, aste pubbliche, vendita all'ingrosso, B2B | separazione dei canali |
| Metodi di distribuzione | Fresco · Refrigerato · Surgelato · Essiccato | Separazione del prodotto |
| Uso finale | Articoli da regalo · Vendita al dettaglio · Hotel · Ristoranti · Esportazione | Applicazione |
| Valutazione della transazione | Classificazione all'asta per cooperativa forestale e zona montana | Gestione delle versioni delle regole |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Registrazione di Mushroom Mountain | Sito forestale · Proprietà · Area | base di produzione |
| indagine sulla foresta di pini | Specie arboree, età, densità e salute | Condizione dell'ospite |
| Indagine sul suolo | Strato di terreno, umidità, materia organica, temperatura | Habitat |
| Indagine sul ciclo fungino | Ubicazione, area e storia degli eventi | Tempo di esecuzione micorrizico |
| Gestione forestale | Vegetazione del sottobosco, lettiera di foglie, ambiente luminoso | Gestione dell'habitat |
| Rischio di incendi boschivi | Incendi passati e aree danneggiate | Rischio di fornitura |
| in aumento | Temperatura, precipitazioni, siccità | Previsione di accadimento |
| Zeon | 5 cm e altri valori osservati | Previsione della fruttificazione |
| umidità del suolo | Cambiamenti dopo le piogge | Fruttificazione |
| Indagine sull'accaduto | Data del primo verificarsi · Numero di individui | Previsioni di offerta |
| Piano di estrazione | Area · Collettore · Giornata lavorativa | Tracciabilità |
| Collezione | Oggetto·Tempo·Luogo | Lotto di raccolta |
| 1° Jeongseon | Riduzione al minimo della rimozione di suolo e materiali estranei | Qualità |
| Ritiro presso il sito di produzione | Tempo, Peso, Origine | Logistica |
| prova | Grado, volume degli acquisti e offerta vincente | Mercato |
| Selezione | Spaccatura del tappo, dimensioni, forma, danni | Grado |
| Preraffreddamento | Se necessario | Freschezza |
| celle frigorifere | Temperatura e tempo | durata di conservazione |
| confezione | Origine, Grado, Peso | Vedere al dettaglio |
| Set regalo | Composizione del voto | premi |
| taglio | Servizi di ristorazione e trasformazione alimentare | Elaborazione |
| congelamento | Grado grezzo · Congelato | Congelato |
| Asciutto | Temperatura, tempo, profumo | Essiccato |
| spedizione | Acquirente · Quantità · Tempistica | Consegna |
| inventario | Fresco/Surgelato | Fornitura |
| Reclamo | Freschezza, aroma e origine | Feedback sulla qualità |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Funghi freschi di pino | Regalo Premium | Liofilizzazione | prodotti trasformati | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Paese di origine | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Pubblico |
| aree di produzione nazionali | essenziale | essenziale | successione | tracciamento | Verificato |
| Sito forestale | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Collettore | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Lotto di raccolta | essenziale | essenziale | successione | successione | Verificato |
| Data di raccolta | essenziale | essenziale | successione | successione | Verificato |
| La stirpe di Dio | nucleo | nucleo | Eredità di materie prime | Eredità di materie prime | Verificato |
| Diametro del tappo | nucleo | nucleo | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| lunghezza del sacco | nucleo | nucleo | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| spessore del sacco | Grado | Grado | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| Peso totale | nucleo | nucleo | peso della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| modulo | nucleo | nucleo | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| incenso | nucleo | nucleo | Valutazione dopo l'elaborazione | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| durezza | nucleo | nucleo | Valutazione dopo l'elaborazione | Per prodotto | Verificato |
| Condizioni superficiali | Suolo, siccità, danni | Premium Core | Ispezione delle materie prime | — | Verificato |
| Insetti e parassiti | controllo | gravità | Ispezione delle materie prime | test | Verificato |
| rottura | Grado | gravità | Ispezione delle materie prime | — | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | controllo | nucleo | nucleo | Verificato |
| Freschezza | nucleo | nucleo | Prima del congelamento | Per prodotto | Verificato |
| microrganismo | Se necessario | Se necessario | Ispezione del prodotto lavorato | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| residui di pesticidi | Revisione delle caratteristiche naturali e delle norme giuridiche | Quando è necessario un esame | Eredità di materie prime | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| metalli pesanti | basato sul rischio | test | test | test | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Preraffreddamento e refrigerazione | nucleo | nucleo | Prima del congelamento | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Storia del congelamento e dell'essiccazione | — | — | essenziale | successione | Accordo di riservatezza |
| confezione | essenziale | premi | essenziale | essenziale | Verificato |
| Spedizione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
La classificazione RFQ per i funghi di pino non è completamente fissa e basata esclusivamente sull'aspetto. Poiché criteri dettagliati come dimensioni, apertura del cappello, lunghezza del gambo e stato di danneggiamento possono variare a seconda dell'asta locale e dell'acquirente, vengono gestiti utilizzando una struttura composta da ID standard di classificazione + mercato/associazione + data di validità.
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Nome della merce · Paese di origine · Origine nazionale/Area forestale · ID sito forestale · Pineta ospite · Organizzazione del raccoglitore/produttore · Data/ora di raccolta · Area di ritrovamento · Grado di apertura del cappello · Diametro del cappello · Lunghezza/spessore del gambo · Peso individuale/Peso lordo · Forma/colore · Aroma/durezza · Controllo insetti/danni/deterioramento/materia estranea · Grado/ID standard di grado · Ora di raccolta dall'origine · Mercato d'asta/Data d'asta · Storia di pre-raffreddamento/refrigerazione · Lotto di materia prima · Storia di taglio/congelamento/essiccazione · Data di confezionamento · Spedizioniere · Acquirente · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Proprietari forestali e forestali | Volume di generazione e diritti di estrazione | Richiesta di offerta per la silvicoltura |
| Cooperativa forestale | Origine, Grado, Asta | Dati dell'asta |
| Distributori locali | Ritiro e valutazione in giornata | Approvvigionamento |
| Distribuzione all'ingrosso | Grado · Quantità · Prezzo | Commercio all'ingrosso |
| grande magazzino | Qualità premium · Origine | Regalo |
| negozio di alimentari di alta gamma | Freschezza, origine, confezionamento | Vedere al dettaglio |
| hotel | Dimensioni, aroma e freschezza | Servizio di ristorazione di alta qualità |
| Ristoranti coreani e giapponesi | Data di apertura, direzione, data di consegna | Ristorante |
| mercato dei regali di lusso | Grado 1 · Origine · Confezione | Set regalo |
| Distribuzione online | Origine · Consegna in giornata | D2C |
| specialità locali | Storia del marchio Origine | PB regionale |
| azienda di trasformazione | Articoli di qualità inferiore/articoli tagliati | Elaborazione |
| azienda di refrigerazione | Fresco · Congelato | Congelato |
| importatore | Specie · Paese di origine · Quarantena | Importare |
| esportatori | Nazionale · Qualità · Freschezza | Esportare |
| Istituto di ricerca | Micorrize, anelli micorrizici, piantine infette, ecologia | Ricerca e sviluppo |
| Agenzia di gestione forestale | Riqualificazione e ripristino ambientale del monte Songi | Gestione forestale |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Montagna Songi | Foresta, ospite e anello fungino | Base di approvvigionamento |
| Previsioni sui raccolti | Temperatura del suolo, precipitazioni e incendi boschivi | Previsione |
| Evento naturale | Periodo, Area, Popolazione | Offerta disponibile |
| Collezione | Risorse umane, diritti e tempo | Raccolto |
| Ritiro presso il sito di produzione | Peso giornaliero e freschezza | Aggregazione |
| prova | Grado · Quantità · Offerta vincente | Scoperta del prezzo |
| Commercio all'ingrosso | Origine, qualità, prezzo | Distribuzione |
| Mercato dei futures | Qualità premium | Alto valore |
| cenare fuori | Profumo, dimensioni, tempi di consegna | Servizio di ristorazione |
| logistica refrigerata | Tempo e temperatura | Freschezza |
| importare | Specie · Origine · Grado | Supplemento di fornitura |
| esportare | Fresco·Paese·Qualità | Commercio Premium |
| processo | Congelato/Essiccato | Estensione dell'inventario |
| Richiesta di preventivo | Origine · Grado · Quantità · Periodo | Approvvigionamento |
| Riacquisto | Origine Qualità · Tempi di consegna · Sapore | Punteggio del fornitore |
Set di dati commerciali
articolo | elaborazione v1.0 |
| Fresh Matsutake HS | Verifica futura dell'attuale HS-K del Servizio doganale coreano |
| Matsutake congelato HS | verifica della classificazione del congelato |
| Matsutake essiccato HS | Verifica dei codici dettagliati dei funghi essiccati |
| Matsutake HS preparato | Verifica mediante metodo di dispensazione |
| volume delle importazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| volume delle esportazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| valore delle importazioni coreane | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| valore delle esportazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Principali paesi importatori | Verifica HS·Species specifica per paese |
| Principali paesi esportatori | Verifica dei dati grezzi del Sistema Armonizzato per paese |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcolato solo all'interno della stessa scuola superiore, classe e condizione |
| Specie | Separazione tra T. matsutake e pseudo-matsutake |
| Quarantena | Verifica tramite funghi freschi, adesione al terreno e condizioni del prodotto |
| Accordo di libero scambio | Verifica i criteri relativi a Paese, Sistema Armonizzato (SA) e Origine |
| Certificato di origine | Punti chiave della transazione Premium |
| logistica refrigerata | Tempo necessario dalla raccolta all'acquirente |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Fresco di alta qualità con tappo chiuso | Origine, non aperto, aspetto, forma | Richiesta di preventivo per regali |
| Parzialmente aperto Fresco | Origine, profumo, dimensione | Ristorante |
| Fresco a tappo aperto | Profumo e stato del tappo | Servizio di ristorazione |
| Fresco standard | Grado generale | Vedere al dettaglio |
| Fresco fuori qualità | Danni/Spaccatura | Elaborazione |
| Set regalo premium | Grado · Peso · Provenienza | Grande magazzino |
| Ristorante all'ingrosso | Dimensioni · Tempi di consegna | Hotel/Ristorante |
| Fetta fresca | Taglio e refrigerazione | Servizio di ristorazione |
| Congelato intero | Grado della materia prima · Congelamento rapido | Forniture fuori stagione |
| Fetta congelata | Taglio e congelamento | HMR |
| Matsuk essiccato | Fragranza e idratazione | Ingrediente |
| Polvere di Matsutake | Lotto principale · Dimensione del grano | Condimento |
| Estratto di Matsutake | Condizioni di estrazione · Materie prime | Ingrediente alimentare |
| Cibo regionale PB | Contenuto di funghi di pino · Origine | OEM/PB |
| Rotto/Fuori qualità | Conformità alla sicurezza alimentare | Conversione del registro |
| Sottoprodotto del suolo/della foresta | Non applicabile | Dare priorità al mantenimento degli ecosistemi forestali |
A differenza dei funghi coltivati con metodi convenzionali, i funghi di pino non producono substrato esausto. La principale strategia di riduzione delle perdite consiste nel trasformare i prodotti freschi di qualità inferiore o danneggiati in prodotti trasformati, anziché utilizzare i sottoprodotti.
Le espressioni relative ad alimenti, ingredienti funzionali per la salute e materiali medicinali sono utilizzate solo nell'ambito in cui siano state confermate basi ufficiali per la sicurezza alimentare o legale. Sebbene nei dati informativi forestali siano presenti diverse espressioni di efficacia tradizionali, queste non vengono utilizzate direttamente come dichiarazioni di efficacia medica o sanitaria su MarketHub. ( Forest Info )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Songi PRP opera con la seguente struttura.
Ecologia forestale → Specie → Pino ospite → Micorrize/Shiro → Clima → Fruttificazione → Grado di raccolta → Aroma/Freschezza → Applicazione acquirente → Prestazioni RFQ
PRP | Domande chiave della ricerca |
| Specie PRP | È confermato se si tratta di un vero T. matsutake o di una specie di matsutake simile? |
| Programma forestale PRP | In quali condizioni di foresta, pianta ospite e suolo si verifica ripetutamente? |
| Shiro PRP | Come cambiano la posizione, l'estensione e l'attività degli anelli fungini? |
| PRP climatico | In che modo la temperatura del suolo, le precipitazioni e la siccità influenzano la tempistica e la frequenza di tali fenomeni? |
| PRP per il rischio di incendio | Qual è l'impatto degli incendi boschivi sulla capacità di approvvigionamento idrico delle zone montane? |
| Raccolta PRP | In che modo il momento della raccolta influisce sul grado di perforazione, sull'aroma e sulla qualità? |
| Origine PRP | Quali sono le differenze in termini di qualità, aste e valutazioni degli acquirenti a seconda della regione di produzione? |
| Freschezza PRP | Come il tempo intercorso tra la raccolta e il raffreddamento influisce sulla qualità |
| Grado PRP | Qual è la relazione tra tappo, manico, peso, danni e prezzo di mercato? |
| Esportare PRP | La specie, la qualità, l'imballaggio e la durata di conservazione sono adatti a ciascun paese di destinazione? |
| Elaborazione PRP | Esiste la possibilità di congelare, essiccare e polverizzare funghi di qualità inferiore? |
| Coltivazione sperimentale PRP | È garantita la redditività commerciale delle piantine infette, la sopravvivenza batterica, la presenza dell'infezione e la possibilità di replicare la produzione? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Area forestale · Valori richiesti per il lotto di raccolta | tasso di tracciamento dell'origine |
| 2 | Specie · Verifica dell'origine | Tasso di verifica dell'identità |
| 3 | Registrazione GIS di Songisan | Copertura del sito |
| 4 | Telerilevamento dello stato di salute delle pinete | Indice delle condizioni dell'ospite |
| 5 | Collegamento GIS per i danni causati dagli incendi boschivi | Copertura contro il rischio di incendio |
| 6 | Collegamento del sensore geotermico | Copertura della temperatura del suolo |
| 7 | Collegamento tra precipitazioni e umidità del suolo | Copertura di idratazione |
| 8 | Data dell'evento e numero di individui registrati tramite dispositivi mobili | Tasso di occorrenza dei dati |
| 9 | Previsioni dei raccolti tramite IA | Accuratezza della previsione di occorrenza |
| 10 | Creare un lotto mobile nell'area di estrazione | Tracciabilità del raccolto |
| 11 | Classificazione video tramite IA · Grado di dimensione | Precisione del voto |
| 12 | Ricerca sui sensori di profumo e qualità | Aroma QC |
| 13 | Misurazione dal raccolto al raffreddamento | Tempo di anticipo del raffreddamento |
| 14 | Atti/Prezzo Durata | Segnale di mercato |
| 15 | Previsioni di offerta per area di produzione | Previsioni di offerta |
| 16 | Verifica delle specie importate/nazionali/dell'origine | Verifica dell'origine |
| 17 | Abbinamento IA di livello acquirente | Richiesta di offerta → Tariffa contrattuale |
| 18 | Riacquisto → Link per la valutazione di Origin | Tasso di ordini ripetuti |
| 19 | Foresta di prova del gatto infetto Esecuzione a lungo termine | Tasso di fruttificazione pluriennale |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Mescolanza di specie e nomi di prodotti | Utilizzando lo stesso nome di prodotto del Matsutake estero | Tassonomia |
| Incertezza naturale | Per gli agricoltori è difficile controllare il volume della produzione. | Occorrenza |
| cambiamento climatico | Modifiche di tempi e quantità | Clima |
| cambiamento geotermico | Modifiche nelle condizioni di accadimento appropriate | Temperatura del suolo |
| siccità | carenza di umidità del suolo | Pioggia/Umidità |
| pioggia torrenziale | Disturbo dell'ambiente in cui si verifica l'evento | Piovosità |
| incendi boschivi | Perdita di montagne di pini e foreste di pini | GIS antincendio |
| Declino delle foreste di pini | riduzione basata sull'host | Salute delle foreste |
| calo del saldo | declino della produttività nel luogo di origine | Mappatura Shiro |
| Cambiamenti nella vegetazione del sottobosco | Cambiamenti nell'ambiente luminoso e del suolo | Vegetazione |
| Diminuzione del personale addetto alle estrazioni | Invecchiamento della popolazione e carico di lavoro nelle zone montuose | Lavoro |
| raccolta non autorizzata | Problemi relativi alla proprietà e al tracciamento dei lotti | Diritto di accesso |
| zone montuose miste | Funghi misti di pino provenienti da diverse regioni | Origine |
| Prodotti importati misti | Rischio legato al Paese di origine | Importazione/Tracciabilità |
| Discrepanza di voto | Differenza tra gli standard di origine e quelli dell'acquirente | Standard di grado |
| Forti fluttuazioni di prezzo | Impatto della produzione naturale e della domanda di vacanze | Prezzo dello scivolo |
| transazione extra-processuale | Difficoltà nel determinare l'offerta totale effettiva | Dati del canale |
| Perdita di freschezza | Degrado della qualità dopo la raccolta | Catena del freddo |
| perdita dell'olfatto | Effetti di conservazione e tempo | Aroma |
| Insetti · Danni | Diminuzione del valore del prodotto | Controllo qualità visivo |
| Durata di conservazione per l'esportazione | rischio di distribuzione a lunga distanza | Logistica |
| contraffazione naturale | Problemi di dipendenza da varietà e origine | Test di specie/origine |
| Coltivazione commerciale non ancora avviata | Limitazioni della stabilizzazione dell'offerta | Ricerca e sviluppo |
| Ciclo di ricerca prolungato | Gatto infetto → Incidenza 8-15 anni | Set di dati sperimentali |
| Riacquisto non visualizzato | Valutazioni degli acquirenti non collegate all'origine e al miglioramento della qualità | Valutazione |
10. Richiesta di preventivo e modello di collaborazione con gli agricoltori
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Vendita di funghi di pino selvatici | Origine · Stagione · Voto previsto | Collezionista, quantità effettiva, prezzo |
| Acquisto di funghi di pino selvatici | Grado · Origine · Periodo | Quantità obiettivo · Prezzo unitario effettivo |
| Acquisto di qualità premium | Serie e standard | Lotto · Prezzo |
| Set regalo | Origine · Grado · Composizione | Confezione · Prezzo · Acquirente |
| Fornitura regolare | Stagione · Intervallo di grado | Volume e prezzo settimanali |
| Fornitura cooperativa forestale | Mercato/regione delle aste pubbliche | Lotto di prova |
| Hotel e ristoranti | Dimensioni, profumo, tempi di consegna | Domanda settimanale |
| Grandi magazzini · Articoli da regalo | Qualità premium | termini contrattuali |
| vendite online | Origine · Raccolto lo stesso giorno | Magazzino e consegna |
| ingredienti surgelati | Grado della materia prima | Resa e prezzo |
| materie prime essiccate | Origine/Materia prima | resa essiccata |
| OEM·PB | funghi di pino lavorati | Formula·MOQ |
| specialità locali | Regione/Origine | rapporto delle materie prime |
| importare | Specie · Paese · Grado | Quantità, Prezzo unitario, Quarantena |
| esportare | Nazionale · Grado | Destinazione, Quantità, Prezzo unitario |
| Gestione del monte Songi | Foreste, Area, Storia degli eventi | Diritti fondiari e di estrazione |
| Progetto pilota di previsione dei raccolti | Montagne e sensori | Dati grezzi interni |
| Ricerca sui gatti infetti | Foresta di prova · Obiettivi tecnici | Ceppo e dati sperimentali |
| ripristino dei danni causati dagli incendi boschivi | Zone montuose e aree danneggiate | Costi del progetto e dimostrazione |
| cooperazione nella ricerca | Micorrize, comunità microbiche e clima | Contratti di ricerca · Proprietà intellettuale |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | T. matsutake Identità · Simbiosi forestale · Presenza naturale · Sito forestale · Condizioni meteorologiche · Raccolta · Prova pubblica · Prodotto premium · Ricerca sulle piantine infette · Registrazione della struttura di base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi ufficiali dell'indagine sulla produzione di prodotti forestali del 2024: volume di produzione di funghi di pino, valore della produzione, dati per città/contea, qualità all'asta, codice HS e import/export. | previsto |
| v2.0 | Segmentazione PRP per sito forestale·Shiro·Clima·Presenza·Grado di raccolta·Aroma·Catena del freddo·Regalo/Surgelato/Essiccato | previsto |
| v3.0 | Proprietari forestali/Organizzazioni di raccolta – Cooperative forestali – Distribuzione in aree montane – Trasformazione – Hotel/Grandi magazzini/Servizi di ristorazione/Importazione/Esportazione Combinazione di container verificata dall'acquirente | previsto |
