0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | La specie di fungo enoki più diffusa a livello commerciale nell'Asia orientale è la Flammulina filiformis, gestita con il numero di catalogo MycoBank 819132. ( Mycobank ) |
| Ruolo chiave | Si tratta di un'azienda leader nella coltivazione di funghi commestibili, incentrata sulla produzione in fabbrica tramite coltivazione in bottiglia e confezionamento in mazzi freschi, destinati alla vendita al dettaglio, alla ristorazione, all'industria alimentare, al settore della ristorazione collettiva e ai mercati di esportazione. Nongsaroo offre anche la coltivazione in bottiglia di funghi enoki come sistema di coltivazione standard indipendente. ( Nongsaroo ) |
| Gestione dei nomi scientifici | La precedente denominazione F. velutipes non è considerata il nome scientifico attuale; al suo posto, F. filiformis è collegato alla tassonomia storica. ( Mycobank ) |
| Principio di raccolta | Specie, ceppo, micelio, substrato, lotto, data di inoculazione, data di coltura, germinazione, inibizione, data di crescita, data di raccolta, lunghezza dello stelo, dimensione del cappello, numero di steli effettivi e peso del fascio vengono convertiti in lotto. |
| separazione dei prodotti | Ramificazioni in bianco/marrone/dorato → Fascio fresco → Rifilato/Tagliato → Prodotto HMR/Congelato/Essiccato/In polvere. |
| Separazione di elementi simili | Anche se le varietà bianca, marrone e dorata appartengono alla stessa specie, i ceppi e i prodotti vengono separati, e le altre specie di Flammulina sono gestite come specie distinte. |
| metodo di coltivazione | La coltivazione in bottiglia è il fulcro della produzione commerciale nazionale e Nongsaroo propone una struttura produttiva di tipo industriale dotata di celle frigorifere, sale di inoculazione, sale di coltura, sale di fruttificazione e sale di inibizione. ( Nongsaroo ) |
| Differenziazione delle varietà | Secondo i dati ufficiali, il fungo enoki marrone Yeoreumhyang n. 1 del Servizio di Ricerca e Divulgazione Agricola di Chungbuk si caratterizza per la capacità di essere coltivato a temperature relativamente più elevate rispetto ai funghi enoki bianchi e per un periodo di crescita più breve. Questa caratteristica è gestita esclusivamente in quanto peculiarità della specifica varietà. ( Comitato Coreano per la Strategia dei Dati ) |
| Varietà da esportazione | Dal 2023, la varietà Golden Aram è stata ufficialmente esportata in Vietnam e a Hong Kong in via sperimentale. Le sue caratteristiche varietali includono piccole foglie di senape, steli spessi e una consistenza croccante. ( Comitato per la strategia dei dati in Corea ) |
| Statistiche nazionali | Sebbene sia confermato che le cime siano gestite come voce separata nell'Indice di produzione agricola e forestale del KOSIS, i dati più recenti relativi al volume di produzione nazionale e alla superficie coltivata non sono stati verificati direttamente utilizzando le tabelle di origine in questa versione 1.0; pertanto, verranno inseriti in seguito, dopo la verifica dei dati ufficiali grezzi. ( KOSIS ) |
| rischio di domanda e offerta | I fattori chiave sono la dipendenza da varietà e micelio stranieri, le materie prime del substrato, la contaminazione della coltura, l'energia di raffreddamento, la variabilità della produzione per bottiglia, la manodopera per la raccolta e il confezionamento, la freschezza e la condensa, la sovrapproduzione e la logistica della catena del freddo per l'esportazione. |
| Principi operativi | Specie/Ceppo–Micelio–Substrato–Bottiglia–Incubazione–Fruttificazione/Soppressione–Raccolta–Confezionamento–Acquirente Collega la richiesta di offerta. |
| Obiettivo finale | Raccogliere continuamente dati relativi a input, ambiente, quantità, qualità, consegna e riacquisto per la coltivazione in bottiglia in stile industriale. |
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Campi base | dettaglio |
| nome coreano | Funghi enoki |
| Nome inglese | Fungo Enoki / Enokitake / Fungo invernale |
| Nome scientifico rappresentativo | Flammulina filiformis |
| Nome storico | I nomi storici e letterari come Flammulina velutipes e F. velutipes var. filiformis sono gestiti sotto Alias. |
| classificazione biologica | Funghi → Basidiomiceti → Agaricomiceti → Agaricales → Physalacriaceae → Flammulina |
| Nome del fungo DB | MycoBank n. 819132 ( Mycobank ) |
| Parti commestibili | corpo fruttifero |
| Non commestibile · Gestione separata | Micelio, micelio, terreno di coltura, bottiglia, terreno esausto, terreno contaminato, residuo del gambo |
| Principali fasi di produzione | Preparazione del terreno di coltura → Riempimento delle bottiglie → Sterilizzazione → Raffreddamento → Inoculazione → Coltura → Raschiatura del micelio/Trattamento a flusso → Fruttificazione → Inibizione → Crescita → Raccolta |
| Principali fasi di raccolta | Uniformità del fascio · Lunghezza dello stelo · Spessore dello stelo · Dimensione del cappello · Sviluppo del cappello · Colore · Specifiche dell'acquirente |
| Forma base del prodotto | Bianco Fresco·Marrone Fresco·Oro Fresco·Rifilato·Tagliato·Surgelato·Essiccato·Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Raccolta → Taglio del gambo → Selezione → Confezionamento o taglio, congelamento, essiccazione, macinazione |
| Uso di base | Cucina casalinga · Hot pot · Shabu-shabu · Mense scolastiche · Mangiare fuori · HMR · Kit per pasti · Esportazione |
| Principio di similarità | Si distinguono dalle specie di Flammulina per colore e ceppo, e si differenziano da altre specie come i funghi ostrica e i funghi Managak. |
Attualmente MycoBank riconosce Flammulina filiformis come specie indipendente e registra separatamente la precedente denominazione combinata, F. velutipes var. filiformis. Pertanto, la storia stessa dei cambiamenti di nomenclatura scientifica è conservata come set di dati. ( MycoBank )
Responsabile di prodotto
Prodotto | Fase di prodotto | Principi chiave di gestione |
| Ceppo Enoki | sottoporre a tensione | Specie · Identificazione del ceppo · Istituto di allevamento |
| Varietà di Enoki bianco | Ceppo bianco | Cappello · Colore dello stelo · Uso di mercato |
| Ceppo di Enoki marrone | ceppo marrone | Colore, adattamento alle alte temperature, consistenza |
| Varietà di Enoki dorato | Varietà dorata | Varietà e mercati di esportazione |
| Lotto di spawn | generare | Data di produzione · Vitalità · Purezza · Contaminazione |
| Segatura, materia prima | Materie prime per il terreno di coltura | Specie arboree · Origine · Dimensione dei grani |
| Lotto di materiale nutritivo | Centro nutrizionale | Crusca di riso, ecc. · Origine |
| Lotto di substrato misto | tecnica mista | Formula · Umidità · Uniformità di miscelazione |
| Substrato per bottiglie | Supporto in bottiglia | Specifiche della bottiglia, peso medio, sterilizzazione |
| Lotto di bottiglie sterilizzate | Mezzo di sterilizzazione | Temperatura, tempo, attrezzatura |
| Lotto di bottiglie inoculate | Mezzo di inoculazione | Lotto di micelio · Data di inoculazione |
| Bottiglia incubata | Cultura completa | Attaccamento miceliale e contaminazione |
| Bottiglia per frutti | Fase di accadimento | Elaborazione degli eventi · Piede |
| Lotto di soppressione | Fase di inibizione | Controllo dell'ambiente e della forma |
| Enoki bianchi freschi | Trottola bianca a rotazione continua | Stelo, cappuccio, fascio, peso |
| Enoki marroni freschi | lumaca marrone | Colore, gambo, senape, consistenza |
| Enoki dorati freschi | giallo dorato | Varietà, colore, qualità per l'esportazione |
| Confezione al dettaglio | Confezioni per la vendita al dettaglio | Peso · Confezione · Lotto |
| Confezione multipla per il settore della ristorazione | Per cenare fuori | Peso · Tempi di consegna |
| Enoki rifilati | rimozione della base | Qualità del taglio · Microrganismi |
| Enoki pretagliati | parti tagliate | Standard · Refrigerato |
| Enoki congelato | congelamento | Pretrattamento e congelamento |
| Enoki essiccati | Asciutto | Umidità e colore |
| Polvere di Enoki | polvere | Lotto principale · Dimensione del grano |
| Ingrediente HMR | Materie prime pre-lavorate | Tagliare·Confezionare·Microrganismi |
| Prodotto OEM·PB | prodotto finito | Formula · Quantità minima d'ordine · Contratto |
| Substrato esausto | distintivi per i rifiuti | Materie prime, inquinamento e riciclaggio |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Specie | Flammulina filiformis | Entità commerciale rappresentativa |
| Tassonomia storica | Notazione F. velutipes | Conservare il codice sorgente così com'è e collegarlo alla tassonomia attuale. |
| ceppi e varietà | varietà verificate come Baekseung, Yeoreumhyang, Geumhyang e Aram | Strain Master |
| colore | Bianco / Marrone / Dorato | Segmento di prodotto |
| Parti commestibili | Corpo fruttifero | Separazione del terreno di coltura e del micelio |
| Tipo di coltivazione | Coltivazione in bottiglia | Lotto di bottiglie |
| distintivo | Miscela di segatura e nutrienti | Formula separazione |
| fase di produzione | Incubazione·Fruttificazione·Soppressione·Crescita | Tempo di esecuzione |
| Fase di raccolta | Specifiche per grandi, tappi e pacchetti | Grado dell'acquirente |
| Metodi di distribuzione | Fresco · Refrigerato · Surgelato · Essiccato | Separazione del prodotto |
| Pre-elaborazione | Pacchetto intero · Rifilato · Tagliato | Prodotto separato |
| processo | Congelato · Essiccato · Polvere · HMR | Entità di elaborazione |
| Uso finale | Vendita al dettaglio · Hot Pot · Ristorazione · HMR · Esportazione | Applicazione |
| Tipo di transazione | Fornitura regolare · Produzione su contratto · Esportazione · OEM · PB | Richiesta di preventivo |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di produzione | Specie · Ceppo · Colore · Acquirente | Progettazione della produzione |
| Selezione del ceppo | Identificazione del ceppo · Istituto di allevamento | Identità |
| Produzione di colture starter | Data di fabbricazione · Vitalità · Contaminazione | Qualità della generazione |
| Indossare segatura | Specie arboree · Origine · Umidità | Materia prima |
| Centro nutrizionale ricevuto | Tipologia · Origine · Lotto | Tracciabilità |
| Mixaggio multimediale | Formula · Umidità · Tempo di miscelazione | Uniformità |
| ulcere della bocca | Specifiche della bottiglia e peso di riempimento | Lotto di bottiglie |
| tappo | Tipi e processi | Controllo della contaminazione |
| sterilizzazione | Temperatura, tempo, attrezzatura | Sterilità |
| raffreddamento | Temperatura media e tempo | Preparazione alla vaccinazione |
| inoculazione | Lotto di generazione · Data | Tracciabilità |
| coltura miceliare | Periodo · Temperatura · CO₂ | Colonizzazione |
| Test di contaminazione | Muffa e batteri | Perdita di lotto |
| Raschiatura/smaltimento dei funghi | Metodo/Data | Fruttificazione |
| piedi | Data e uniformità | Previsione |
| controllare | Temperatura, Ambiente, Periodo | Controllo della forma |
| crescita | Temperatura, umidità, CO₂, luce, ventilazione | Qualità |
| Formazione del fascio | Durezza e uniformità effettive | Grado |
| Giudizio del raccolto | Grande · Cappello · Pacchetto · Specifiche dell'acquirente | Raccolto |
| raccolto | Data · Peso · Lotto | Lotto di raccolta |
| Taglio inferiore | Rimozione del terreno di coltura e del tessuto invecchiato | Controllo qualità fresco |
| Selezione | Colore, fascia, cappuccio, danno | Grado |
| Preraffreddamento | Se necessario | Qualità fresca |
| confezione | Peso, pellicola, ambiente gassoso | Distribuzione |
| celle frigorifere | Temperatura e periodo | durata di conservazione |
| taglio | HMR | Elaborazione |
| congelamento | Pretrattamento e congelamento | Congelato |
| Asciutto | Temperatura, tempo, umidità | Essiccato |
| distruggere | Rilevamento delle dimensioni delle particelle e dei metalli | Polvere |
| Sfuggire alla malattia | Rimozione del substrato dopo il raccolto | Ciclo della struttura |
| Lavaggio delle bottiglie | igiene | Riutilizzo |
| Smaltimento dei terreni di coltura di scarto | Inquinamento e riciclaggio | Circolarità |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Trottola vivente | Prodotti pretrattati | Liofilizzazione | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Specie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico/Verificato |
| Sottoporre a tensione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Tipo di colore | Bianco/Marrone/Oro | successione | successione | segno | Pubblico/Verificato |
| Lotto di spawn | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Lotto di substrato | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Lotto di bottiglie | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| impianti di produzione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Data della vaccinazione | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato |
| Peso del fascio | nucleo | Tagliare prima | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| Acqua dura efficace | nucleo | successione | — | — | Verificato |
| Grande lunghezza | nucleo | Specifiche di taglio | Caratteristiche della materia prima | Per prodotto | Verificato |
| Spessore | nucleo | Prima dell'amputazione | — | Per prodotto | Verificato |
| larghezza del cappello | nucleo | Caratteristiche della materia prima | — | Per prodotto | Verificato |
| forma a cappello | nucleo | successione | — | Per prodotto | Verificato |
| Dio colore | nucleo | successione | Colore elaborato | Per prodotto | Verificato |
| uniformità | nucleo | nucleo | Per prodotto | nucleo | Verificato |
| insufficienza | nucleo | nucleo | Ispezione delle materie prime | Controllo qualità | Verificato |
| Residui di base e substrato | nucleo | eliminare | Ispezione delle materie prime | — | Verificato |
| sostanza aliena | controllo | nucleo | nucleo | nucleo | Verificato |
| umidità | Fresco | Per prodotto | Nucleo di prodotto secco | Per prodotto | Verificato |
| microrganismo | Se necessario | nucleo | nucleo | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| residui di pesticidi | Conformità agli standard | test | successione | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| metalli pesanti | basato sul rischio | test | test | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Storia della refrigerazione | nucleo | nucleo | Prima del congelamento | tracciamento | Accordo di riservatezza |
| Storia del taglio | — | essenziale | successione | successione | Accordo di riservatezza |
| Storia del congelamento e dell'essiccazione | — | — | essenziale | successione | Accordo di riservatezza |
| confezione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Data di scadenza | Per prodotto | Per prodotto | Per prodotto | Per prodotto | Verificato |
| Spedizione | essenziale | essenziale | essenziale | essenziale | Verificato |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Associazione degli acquirenti | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Articolo · Tipo di prodotto · Nome scientifico attuale · Nome tassonomico storico · Ceppo/cultivar · Tipo di colore (bianco/marrone/dorato) · Lotto di micelio · Materia prima del substrato · Origine · Formula del substrato · Lotto del substrato · Specifiche della bottiglia · Peso del substrato · Storia di sterilizzazione/raffreddamento · Impianto di produzione · Stanza/Scaffale · Data di inoculazione · Data di inizio/fine della coltura · Data del trattamento di fruttificazione · Data di fruttificazione · Data di inizio/fine dell'inibizione · Data di raccolta · Peso del fascio · Numero effettivo di steli · Lunghezza/spessore dello stelo · Larghezza del cappello · Forma · Colore · Uniformità · Danni · Contaminazione · Base · Residuo del substrato · Controllo delle sostanze estranee · Residuo di pesticidi · Microrganismo · Rapporto di prova dei metalli pesanti · Storia di pre-raffreddamento/refrigerazione · Lotto della materia prima · Taglio · Congelamento · Essiccazione · Storia di macinazione · Data di confezionamento · Da consumarsi preferibilmente entro · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| istituzioni di allevamento | Ceppo · Commerciabilità | Sviluppo della varietà |
| Azienda di colture starter | Vitalità·Purezza·IP | Richiesta di offerta per la generazione |
| Azienda di materie prime per colture di medie dimensioni | Segatura, fonte di nutrienti, sicurezza | Alimentazione in ingresso |
| Substrato in bottiglia · Fattoria | Varietà, Medio, Energia | Produzione |
| Organizzazioni di produttori | Produzione programmata · Spedizione congiunta | Fornitura |
| mercato all'ingrosso | Peso, colore e uniformità del pacco | Fresco |
| Distribuzione su larga scala | Confezione piccola, freschezza e prezzo | Vedere al dettaglio |
| Distribuzione online | Refrigerazione, confezionamento e data di scadenza | D2C |
| pasti scolastici e pubblici | Norme nazionali di sicurezza | Richiesta di offerta standard |
| aziende di servizi di ristorazione | Prezzo · Lunghezza · Pacchetto | Servizio di ristorazione |
| Hot pot · Shabu-shabu | Pacchetto fresco · Consegna regolare | Specialità |
| franchising | Standard delle uniformi · Tempi di consegna | Contrarre |
| HMR | Rifilato/Tagliato | Elaborazione |
| kit per pasti | Taglio fresco · Confezione piccola | kit pasto |
| surgelato | Pre-trattamento e congelamento | Ingrediente |
| Produzione alimentare | Polvere · Lavorata | Ingrediente |
| OEM·PB | Fresh Pack · HMR | Etichetta privata |
| esportatori | Varietà · Durata di conservazione · Confezionamento | Esportare |
| aziende agricole intelligenti | Energia, Ambiente, Automazione | ASCIA |
| Istituto di ricerca | Varietà · Medio · Stoccaggio · Energia | Ricerca e sviluppo |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Sviluppo della varietà | IP nazionale/estero | Fornitura genetica |
| generare | Vitality·Lot·License | Generare |
| segatura e sostanze nutritive | Origine · Prezzo | Ingresso |
| Produzione di supporti | Formula · Idratazione | Prodotto |
| Malattie della bocca e sterilizzazione | Automazione e rotazione delle bottiglie | Fabbrica |
| cultura | Periodo/Tasso di inquinamento | Produzione |
| Piede/Soppressione | Varietà e ambiente | Morfologia |
| crescita | Raffreddamento · CO₂ · Umidità | Energia/Qualità |
| raccolto | Pacchetto, Peso, Tasso di prodotto | Fresh Supply |
| confezione | Peso della pellicola · Durata di conservazione | Vedere al dettaglio |
| Distribuzione nazionale | Commercio all'ingrosso, distribuzione, ristorazione e servizi di ristorazione | Richiesta |
| Pre-elaborazione | Rifilare/Tagliare | HMR |
| esportare | Varietà, Conservazione, Confezionamento | Richiesta di offerta globale |
| licenza di allevamento | IP·Territorio | Commercio tecnologico |
| Richiesta di preventivo | Specifiche · Quantità · Data di consegna | Approvvigionamento |
| Riacquisto | Qualità, prezzo, tempi di consegna | Punteggio del fornitore |
Set di dati commerciali
articolo | elaborazione v1.0 |
| Enoki HS fresco/refrigerato | Verifica futura dell'attuale HS-K del Servizio doganale coreano |
| Frozen Enoki HS | Verifica tramite prodotto congelato |
| Enoki essiccati HS | Verifica della sottoclassificazione dei funghi secchi |
| Enoki HS preparato | Verifica lo stato di elaborazione |
| Polvere di funghi HS | Verifica per ingrediente e grado di lavorazione |
| Spawn HS | Verifica della classificazione delle personalizzazioni di spawn |
| Substrato inoculato HS | Verifica tramite lo stato del badge |
| volume delle esportazioni della Corea | Dati inseriti dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi da parte del Servizio doganale coreano. |
| volume delle importazioni della Corea | Inserimento dati dopo la verifica ufficiale dei dati grezzi |
| Principali paesi esportatori | Inserimento dati dopo la verifica dei dati grezzi HS |
| Principali paesi importatori | Inserimento dati dopo la verifica dei dati grezzi HS |
| prezzo unitario di sdoganamento | Calcolo effettuato solo all'interno dello stesso HS, tipo di prodotto e unità |
| Licenza di varietà | Gestione tramite licenza e territorio |
| Quarantena | Conferma tramite micelio, terreno di inoculazione e funghi freschi |
| Accordo di libero scambio | Verifica dei criteri relativi a Paese, Sistema Armonizzato (SA) e Origine |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Enoki bianchi freschi | Colore, gambo, cappuccio, fascio | Richiesta di preventivo per la vendita al dettaglio |
| Enoki marroni freschi | Varietà, colore, consistenza | Mercato Premium |
| Enoki dorati freschi | Varietà, colore, qualità per l'esportazione | Richiesta di offerta per l'esportazione |
| Confezione al dettaglio | Peso, uniformità e confezionamento | Vendita al dettaglio/PB |
| Ristorazione all'ingrosso | Specifiche, tempi di consegna, prezzo | Servizio di ristorazione |
| Enoki rifilati | Rimozione delle basi · Microrganismi | HMR |
| Tagliare i funghi Enoki | Lunghezza e uniformità | kit pasto |
| Enoki congelato | Pretrattamento e congelamento | Industriale |
| Enoki essiccati | Umidità e colore | Ingrediente |
| Polvere di Enoki | Dimensione delle particelle e microrganismi | Condimento |
| Base di condimento | Formula in polvere | OEM |
| Enoki di qualità inferiore | Forma e colore inferiori agli standard | Conversione del registro |
| Residui di rifinitura | base | Verifica separata dello stato di conversione degli alimenti |
| Substrato esausto | distintivi per i rifiuti | Analisi di mangimi, compost e biomateriali |
| Substrato contaminato | inquinamento | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare |
I dati di ricerca dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale includono casi di studio sul substrato esausto generato dalla coltivazione in bottiglia di funghi enoki come potenziale risorsa per l'alimentazione animale. Ciò fornisce prove di ricerca che dimostrano il potenziale; tuttavia, l'effettiva conversione in mangime o compost è soggetta a verifiche separate per quanto riguarda la composizione della materia prima, la contaminazione e le leggi pertinenti. ( Nongsaroo )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
Il trattamento PRP con funghi Enoki funziona con la seguente struttura.
Specie → Ceppo/IP → Micelio → Formula del substrato → Bottiglia → Sterilizzazione → Incubazione → Fruttificazione → Soppressione → Crescita → Grado di raccolta → Confezionamento → Applicazione dell'acquirente → Prestazioni RFQ
PRP | Domande chiave della ricerca |
| Tassonomia PRP | È confermato che il ceppo in questione sia effettivamente F. filiformis? |
| Ceppo PRP | In che modo differiscono le caratteristiche di mercato, di temperatura e di quantità dei colori bianco, marrone e dorato? |
| Genera PRP | Come la vitalità del micelio e la contaminazione influenzano la produttività del lotto |
| Substrato PRP | La segatura, i nutrienti e l'umidità sono correlati alla produttività? |
| Bottiglia PRP | Le specifiche delle bottiglie e il peso del terreno di coltura sono adatti all'automazione e alla produzione in serie? |
| Incubazione PRP | Il periodo di coltura, la temperatura e la concentrazione di CO₂ sono adatti alla colonizzazione miceliare? |
| Soppressione del PRP | In che modo il processo di inibizione influisce sulla lunghezza del gambo, sulle dimensioni del cappello e sull'uniformità? |
| Enoki bianco PRP | Il grado di bianchezza, le dimensioni del fascio e la lunghezza dello stelo soddisfano le specifiche degli acquirenti nazionali? |
| Enoki colorati PRP | Il colore, la consistenza, la temperatura di coltivazione e il premio di mercato sono garantiti? |
| Esportare PRP | La varietà, l'imballaggio e la durata di conservazione sono adeguati alla richiesta di offerta del paese di destinazione? |
| energia PRP | Qual è la relazione tra temperatura di crescita e rapporto di raffreddamento in base alla varietà? |
| PRP sottoprodotto | Sono state verificate le condizioni di sicurezza per il riciclaggio dei supporti di stampa di scarto? |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Specie·Ceppo·Mice·Substrato·Bottiglia Valore richiesto del lotto | Tasso di completamento del campo essenziale |
| 2 | Separazione dei prodotti bianchi/marroni/dorati | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Registrazione automatica degli ingredienti del terreno di coltura, della formula e dell'umidità | Tracciabilità del substrato |
| 4 | Misurazione automatica del peso della bottiglia | Uniformità delle bottiglie |
| 5 | Connessione runtime di sterilizzazione/raffreddamento | Conformità del veicolo |
| 6 | Tracciamento automatico dei lotti di vaccinazione | Tracciabilità |
| 7 | Video sulla coltura miceliale con intelligenza artificiale | Punteggio di colonizzazione |
| 8 | Rilevamento della contaminazione tramite IA | Tasso di contaminazione |
| 9 | Rilevamento della temperatura e della CO₂ nella stanza di coltura | Copertura ambientale |
| 10 | Valutazione dell'uniformità del piede tramite intelligenza artificiale | Uniformità di fruttificazione |
| 11 | Controllo automatico dei processi di inibizione | Coerenza morfologica |
| 12 | Misurazione tramite IA delle dimensioni di Daegil e Gat nel video | Precisione del voto |
| 13 | Previsione dei tempi di raccolta | Accuratezza della raccolta |
| 14 | Previsioni di produzione per bottiglia | Previsione del rendimento |
| 15 | Analisi delle varietà di energia frigorifera | kWh/kg |
| 16 | Controllo automatico del peso degli imballaggi | Conformità al peso |
| 17 | Distribuzione della catena del freddo IoT | Copertura della catena del freddo |
| 18 | Abbinamento prodotto-acquirente tramite IA | Richiesta di preventivo → Tasso di conversione del campione |
| 19 | Valutazioni degli acquirenti e link per riacquistare | Tasso di ordini ripetuti |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| Uso misto di nomi scientifici | Miscelazione convenzionale di F. velutipes e F. filiformis | Tassonomia |
| Varietà e ceppi misti | Caratteristiche bianche, marroni e dorate non distinguibili | Sottoporre a tensione |
| dipendenza da varietà straniere | Rischi legati alle royalty e all'approvvigionamento di avannotti | IP/Origine |
| Variazioni nella qualità degli spawn | Differenza di vitalità e purezza | Controllo qualità della semina |
| Variazioni nelle materie prime del terreno di coltura | Differenze tra i componenti della segatura e della crusca di riso | Substrato |
| Variazione dell'umidità del substrato | Differenze nella crescita miceliare e nella resa | Umidità |
| Variazione del peso della bottiglia | Produttività non uniforme a seconda della malattia | Peso della bottiglia |
| Sterilizzazione inadeguata | Contaminazione da germi | Sterilizzazione |
| contaminazione da inoculazione | Perdita di lotto | Inoculazione |
| Coltura miceliale eterogenea | Variazioni di crescita dovute alla malattia | Colonizzazione |
| Piedi irregolari | Distribuzione del periodo di raccolta e della resa | Primordia |
| Deviazione del processo di inibizione | Forma non uniforme del gambo e del cappello | Soppressione |
| Energia di raffreddamento | onere dei costi di produzione delle varietà coltivate a freddo | Energia |
| CO₂ · Deviazione della ventilazione | Modifiche alla forma del prodotto | CO₂/Flusso d'aria |
| Uniformità del pacchetto | Deviazione del grado di vendita al dettaglio | Controllo qualità della visione |
| Lavoro di raccolta | Carico di lavoro della raccolta ripetitiva in stile industriale | Lavoro |
| Rifilare la base | Prestazioni lavorative e problematiche microbiologiche | Rifinitura |
| deviazione del peso dell'imballaggio | Discrepanza negli standard di distribuzione | Peso |
| Condensazione e freschezza | Perdita di qualità durante la distribuzione refrigerata | Temperatura/Umidità relativa |
| microrganismo | Freschezza e sicurezza della pre-lavorazione | Microbiologia |
| sovrapproduzione | Fluttuazioni simultanee dei prezzi di produzione per tipologia di impianto | Fornitura |
| Durata di conservazione per l'esportazione | qualità della distribuzione a lunga distanza | durata di conservazione |
| Commerciabilità dei prodotti colorati | Riconoscimento del consumo di marrone e oro | Domanda degli acquirenti |
| distintivi per i rifiuti | Lavorazione di massa dei sottoprodotti | sms |
| Discrepanza nelle specifiche dell'acquirente | Differenze tra le specifiche per il mercato interno e quelle per l'esportazione. | Richiesta di preventivo |
| Riacquisto non visualizzato | Le prestazioni di consegna non sono collegate al miglioramento della varietà. | Valutazione dell'acquirente |
10. Richiesta di preventivo e modello di collaborazione con gli agricoltori
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Ceppo di spinaci | Specie · Colore · Utilizzo | Organi riproduttivi e prestazioni |
| uova bianche | Varietà/Forme | Produttore · Lotto · Prezzo |
| uova marroni | Varietà e caratteristiche generali | Licenza · Prestazioni |
| Uova dorate | Varietà · Esportazione Utilizzo | Diritti e performance |
| fornitura di segatura | Specie arboree · Origine | Volume e prezzo |
| Crusca di riso e fonte di nutrienti | Tipo · Origine | Ingredienti e prezzo |
| Fornitura media di bottiglie | Conformità standard e di deformazione | Formula · Volume |
| Vendita di lumache vive | Varietà, colore, grado | Prezzo alla fattoria, quantità, prezzo unitario effettivo |
| Acquisto di lumache vive | Stelo, tappo, peso, colore | Quantità e prezzo target |
| Fornitura regolare | Grado · Periodo | Volume settimanale/mensile |
| produzione su contratto | Varietà · Grado di valutazione dell'acquirente | Impianti e capacità produttiva |
| Consegna dei pasti scolastici | Norme nazionali di sicurezza | Ciclo di consegna |
| Forniture per il settore della ristorazione | Peso del pacco | Quantità richiesta · Prezzo unitario |
| Hot pot · Shabu-shabu | Pacchetto fresco | Contratto regolare |
| HMR | Rifilato/Tagliato | Microrganismi e date di scadenza |
| kit per pasti | Taglio fresco | Imballaggio e refrigerazione |
| Liofilizzazione | Forma del prodotto | Resa e prezzo |
| OEM·PB | Fresh Pack · HMR | Quantità minima d'ordine · Formula |
| esportare | Bianco/Marrone/Oro | Paese di destinazione · HS · Durata di conservazione |
| Implementazione variegata | Ceppo · Territorio | Licenza di royalty |
| Dimostrazioni di automazione | Inoculazione, vaccinazione, screening e confezionamento | Dati di produzione |
| Dimostrazione energetica | Condizioni di raffreddamento in base al tipo di prodotto | costo in kWh |
| Cooperazione sui badge di smaltimento | Composizione delle materie prime | Quantità e condizioni di lavorazione |
| cooperazione nella ricerca | Tassonomia · Varietà · Mezzo di coltura · Conservazione | IP · Materiale d'esame |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità di F. filiformis · Tassonomia storica · Coltivazione in bottiglia · Coltura/Fertilizzazione/Inibizione · Bianco/Marrone/Dorato · Fresco · HMR · Esportazione · Stabilimento · RFQ Struttura di base Registrazione | completare |
| v1.1 | Verifica dei dati grezzi per le statistiche di produzione nazionali e regionali, i ceppi nazionali, lo stato degli stabilimenti, i codici HS, le importazioni e le esportazioni e le formule di prezzo. | previsto |
| v2.0 | Segmentazione di Qualità, Resa e PRP per Ceppo, Micelio, Substrato, Bottiglia, Energia, Fruttificazione, Soppressione, Fresco/HMR/Esportazione | previsto |
| v3.0 | Istituti di allevamento – Aziende di micelio – Aziende di materie prime per terreni di coltura – Fabbriche di spinaci – HMR, servizi di ristorazione, ristoranti, distribuzione – Combinazione di container verificata dall'acquirente estero | previsto |
