0. Executive Summary
판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | Cannabis sativa L.의 성숙 종자를 식품용으로 이용하는 Product |
| 핵심 역할 | Whole Seed·탈각종실·분말·부분탈지분말·대마씨유·베이커리·시리얼·식물성 식품 원료 |
| 수확 원칙 | Species·Cultivar·생산목적·Seed Lot·수확일·건조·정선·검사이력을 연결 |
| 제품 분리 | Whole Seed·Dehulled Seed·Hemp Hearts·Powder·Defatted Meal·Oil을 독립 Product로 관리 |
| 유사 품목 분리 | 들깨·참깨·치아와 모두 종실류이나 Species·법적 관리·가공·안전성 기준이 다름 |
| 국내 식품분류 | 식품안전나라의 식물성 원료 분류에서 대마(씨)가 식품원료로 확인된다. (식품안전나라) |
| 법적 기본선 | 마약류관리법은 대마초의 종자·뿌리 및 성숙한 줄기와 그 제품을 대마 정의의 제외영역으로 규정한다. (법제처) |
| 법적 주의 | 제외부위에서 유래했다는 이유만으로 THC·CBD 등 규제성분까지 자동 제외되는 것은 아니라는 법원 판단이 존재한다. (법제처) |
| 식품안전 핵심 | 식약처는 대마씨앗과 대마씨유에 THC 잔류기준을 설정하여 식품안전기준으로 관리한다. (식품의약품안전처) |
| 국내 품종자원 | 농촌진흥청 씨앗은행은 청삼대마를 삼(Cannabis sativa subsp. sativa)의 국내 육성자원으로 등록하고 있다. (유전자은행) |
| 국내 생산통계 | 식용 대마씨 단독 재배면적·생산량: 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 수입통계 | 2025/2026 식용 대마씨·탈각종실·대마씨유 수입량·금액: 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 수급 리스크 | 법적 적합성·Species/Cultivar·Seed Lot·THC 잔류·수분·미생물·산패·원산지·수입검사·Lot 추적 |
| 운영 원칙 | Plant Legal Status–Seed Lot–Food Grade–THC Test–Processing Lot–Buyer RFQ 연결 |
| 최종 목적 | 합법적 식품용 대마씨 공급자–가공업체–Importer–식품제조–Buyer를 재구매까지 연결 |
대마씨는 일반 종실보다 법적 정의와 식품안전 규격을 먼저 확인해야 하는 품목이다. 국가법령정보센터 자료는 대마초의 종자를 법률상 대마 정의의 제외부분으로 두고 있고, 식약처는 식품으로 유통되는 대마씨앗과 대마씨유에 THC 잔류기준을 설정하고 있다. (법제처)
1. Plant Identity & Product Master
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 대마씨 / 대마씨앗 |
| 영문명 | Hemp Seed |
| 대표 학명 | Cannabis sativa L. |
| 국내 자원 예 | 청삼대마 — 농촌진흥청 씨앗은행 등록, Cannabis sativa subsp. sativa (유전자은행) |
| 분류 | 삼과(Cannabaceae), Cannabis속 |
| 식용부위 | 식품기준에 적합한 성숙 종자 |
| 비식용·별도 관리 | 잎·꽃·수지·미성숙 식물체·규제성분 추출물 등은 Food Seed Product에서 제외 |
| 주요 수확단계 | 종실 형성 → 성숙 → 수확 → 건조·탈곡 |
| 기본 제품형태 | Whole Seed·Dehulled Seed·Hemp Hearts·Powder·Meal·Oil |
| 기본 가공단계 | 탈곡·정선·세척·건조·탈피·분쇄·압착·여과 |
| 기본 용도 | 직접식용·시리얼·그래놀라·샐러드·베이커리·분말·식물성 식품·식용유 |
| 유사 품목 원칙 | 식품용 종실과 비식품·규제성분 제품을 Product Master 단계에서 분리 |
Product Master
Product ID | 실제 상품 형태 | 핵심 관리 기준 |
| HEMPSEED-P01 | 적법 식품원료용 Whole Seed | Species·Origin·Seed Lot·Legal Status |
| HEMPSEED-P02 | 건조 Whole Hemp Seed | 수분·순도·이물·검사 |
| HEMPSEED-P03 | 세척 Food-grade Seed | 세척·건조·미생물 |
| HEMPSEED-P04 | Dehulled Hemp Seed | 탈피수율·Whole/Broken |
| HEMPSEED-P05 | Hemp Hearts | Kernel 색·수분·순도 |
| HEMPSEED-P06 | Ground Hemp Seed | 입도·수분·산화 |
| HEMPSEED-P07 | Hemp Seed Powder | 입도·지방·미생물 |
| HEMPSEED-P08 | Partially Defatted Meal | 잔존유분·입도·식품적합성 |
| HEMPSEED-P09 | Hemp Seed Oil Raw Material | Oil Potential·THC Test |
| HEMPSEED-P10 | Cold/Mechanical Pressed Oil | 압착·여과·산화·THC |
| HEMPSEED-P11 | Refined Food-grade Oil | 정제이력·규격·안전성 |
| HEMPSEED-P12 | Bakery Ingredient | Seed/Powder·입도·가공적성 |
| HEMPSEED-P13 | Cereal/Granola Ingredient | Whole/Dehulled·수분 |
| HEMPSEED-P14 | Plant-based Food Ingredient | Powder·Meal·분산성 |
| HEMPSEED-P15 | PB·완제품 | 원료추적·법적 표시·소비기한 |
2. Product Classification & Use Segmentation
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Cannabis sativa L. | Plant Master |
| Cultivar | 식품·종실 목적의 적법 품종 | Cultivar ID |
| 생산목적 | 종실·섬유 등 | Food Seed Purpose 필수 |
| 법적 상태 | Food Grade·Verification Required·Not Applicable | Legal Status |
| 수확단계 | 미숙종실·성숙종실·건조종실 | Harvest Stage |
| 종피 상태 | Whole·Dehulled | Product 분리 |
| 유통형태 | Raw·Cleaned·Food-grade | Product 분리 |
| 가공형태 | Whole·Hearts·Powder·Meal·Oil | Product ID |
| 최종 용도 | Cereal·Bakery·Salad·Plant Food·Oil | Buyer Specification |
| 거래형태 | 국내 적법조달·수입·Bulk·Ingredient·OEM/PB | Contract NDA |
3. Production, Harvest & Post-harvest
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 생산자 적격성 확인 | 생산자·허가/신고 필요 여부·법적 상태 | Compliance |
| 생산계획 | Cultivar·종실 목적·면적 | Supply Planning |
| 종자 Source | Species·Cultivar·Seed Lot | Traceability |
| 파종·정식 이력 | 일자·Lot | Production Trace |
| 생육관리 | 생육상태·기상 | Supply Forecast |
| 기상 | 온도·강우·재해 | Crop Risk |
| 병해충 | 발생·관리기록 | 품질 |
| 개화·종실형성 | 단계·일자 | Harvest Forecast |
| 종실성숙 | 성숙도 | 수확판정 |
| 수확 | 수확일·Harvest Lot | Seed Lot |
| 식물체 분리관리 | Food Seed와 기타 Plant Part 분리 | Compliance |
| 건조 | 수분·시간 | 저장안정 |
| 탈곡 | Seed Recovery | Yield |
| 정선 | 이물·미숙립 제거 | Food Grade |
| 세척 | 이물·오염 제거 | 위생 |
| 재건조 | 수분 | 저장 |
| Whole Seed 검사 | 안전성·THC 등 | Release/Hold |
| 탈피 | Kernel 회수 | Hemp Hearts |
| 분쇄 | Powder | Ingredient |
| 부분탈지 | Meal | Ingredient |
| 압착 | Hemp Seed Oil | Oil Yield |
| 여과 | Oil Quality | Product |
| 완제품 검사 | THC·미생물 등 | Release |
| 포장 | 제품별 | Shelf-life |
| 저장 | 산소·온도·광 | 산패관리 |
| 출하 | Buyer·Lot | Delivery |
4. Quality Specification & Lot Management
품질 항목 | Whole Seed | Hemp Hearts/Powder | Hemp Seed Oil | 완제품 | 공개등급 |
| Species | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Cultivar | 필수 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 생산목적 | Seed Food | 상속 | 추적 | - | Verified |
| Origin | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Public |
| Producer | 검증 | 상속 | 추적 | 추적 | Verified |
| 법적 적격성 | 필수 | 상속 | 상속 | 추적 | Verified/NDA |
| Lot | 필수 | 신규 | 신규 | 신규 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 상속 | 추적 | - | Verified |
| 외관 | 종피·충실도 | Kernel 색 | - | 제품기준 | Member |
| 중량 | 원료 | 투입·산출 | Oil Yield | 표시량 | Member |
| 순도 | 필수 | 상속 | 원료이력 | 제품기준 | Verified |
| 미숙립 | 확인 | 제거 | - | - | Verified |
| 이물 | 필수 | 필수 | 여과관리 | 필수 | Verified |
| 수분 | 핵심 | 핵심 | 제품별 | 제품기준 | Verified |
| THC 잔류 | 핵심 | 원료·제품별 확인 | 핵심 | 최신 기준 | Verified/NDA |
| 잔류농약 | 기준적합 | 상속 | 확인 | 법정기준 | Verified/NDA |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 필요 시 | 제품기준 | Verified/NDA |
| 탈피수율 | - | 핵심 | - | - | NDA |
| Whole/Broken | - | 핵심 | - | 제품규격 | Verified |
| 지방함량 | 원료특성 | Powder/Meal | Oil Yield | 제품별 | Verified |
| 입도 | - | Powder 핵심 | - | 규격 | Verified |
| 압착이력 | - | - | 필수 | 추적 | NDA |
| 산화·산패 | 저장관리 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified/NDA |
| 가공이력 | - | 필수 | 필수 | 필수 | NDA |
| 포장 | Bulk | B2B | 차광·밀봉 | 표시포장 | Member |
| 저장 | 건조 | 제품별 | 산소·광 관리 | 제품별 | Verified |
| 소비기한 | 제품별 | 시험기반 | 시험기반 | 표시 | Verified |
| 출고 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | Verified |
| 반품·클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | 연결 | 연결 | 연결 | 연결 | NDA |
식약처는 2014년 식품공전 개정 과정에서 대마씨앗과 대마씨유에 THC 잔류기준을 설정해 식품안전관리 체계를 마련했다. 따라서 THC Test는 일반 품질지표가 아니라 Release/Hold를 결정하는 핵심 Food Safety Dataset이다. (식품의약품안전처)
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · Species·학명·Cultivar · 생산목적 · 법적 적격상태 · Origin·재배지 · 생산자 · Seed Source · Seed Lot · 생산·수확일 · 종실성숙도 · 원종실중량·수분·순도·등급 · 미숙립·이물·외관 · 농약 사용기록 · THC·잔류농약·미생물 성적서 · 건조·정선·세척·저장이력 · 원물 Lot · 탈피·분쇄·부분탈지·압착·여과 이력 · Kernel Yield · Oil Yield · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
5. Korea Market & Demand Structure
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 적법 생산자·생산조직 | Species·Cultivar·Legal Status | Food Seed Supply |
| 식품원료 유통사 | Food Grade·THC·수분 | B2B Ingredient |
| 수입업체 | Origin·Lot·THC·통관 | Import RFQ |
| 종실 가공기업 | Whole·Dehulled·수분 | Processing |
| Hemp Hearts 제조 | 탈피수율·Kernel 품질 | Ingredient |
| 분말 제조 | 입도·미생물·지방 | Powder RFQ |
| 식용유 제조 | Oil Potential·THC·산화 | Oil RFQ |
| 시리얼·그래놀라 | Hemp Hearts·Whole | Ingredient |
| 베이커리 | Seed·Powder | Regular Supply |
| 샐러드·HMR | Hemp Hearts | Foodservice |
| Plant-based Food | Powder·Meal | Product Development |
| 대형유통 | Origin·안전성·표시 | Retail/PB |
| 온라인 유통 | 소포장·검사정보 | Commerce |
| PB·OEM | Seed·Powder·Oil | Manufacturing |
| 시험·검사기관 | THC·잔류농약·미생물 | Validation |
| 연구기관 | 품종·종실·가공·품질 | Research RFQ |
6. Trade & Supply-chain Intelligence
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 적법 원료생산 | Species·Cultivar·Legal Status | Supplier Eligibility |
| Seed Harvest | 성숙·수분 | Raw Quality |
| 건조·정선 | 순도·이물 | Food Grade |
| 안전성 검사 | THC·농약·미생물 | Release/Hold |
| 계약조달 | Origin·Spec·Certificate | Procurement |
| 수입선적 | Exporter·Lot·Freight | Supply |
| 국내 통관 | HS·Origin·검사 | Import Lot |
| 저장 | 수분·산패 | Inventory |
| 탈피 | Kernel Yield | Hemp Hearts |
| 분쇄 | 입도·산화 | Powder |
| 부분탈지 | 잔존유분 | Meal |
| 압착 | Oil Yield | Hemp Seed Oil |
| 여과·포장 | 산화·이물 | Finished Oil |
| 납품 | 성적서·납기 | Buyer Evaluation |
| RFQ·재구매 | 안전성·품질·가격 | Supplier Ranking |
수출입 관리
항목 | 관리 원칙 |
| 대마씨 HS | 2026 관세청 HSK에서 식용 대마씨의 현행 세번·품목설명을 확인한 후 등록 |
| 파종용 종자 | 식용 종실과 반드시 구분 |
| Whole Food Seed | 식용 목적·검사요건 확인 |
| Dehulled Hemp Seed | 가공상태별 HS 검증 |
| Powder/Meal | 분쇄·부분탈지 상태별 품목분류 확인 |
| Hemp Seed Oil | 종실과 별도 유지류 HS 검증 |
| THC 관련 | 식품기준·수입검사·법적 적합성 우선 |
| 한국 수입량 | 2025/2026 관세청 원자료 검증 후 입력 |
| 한국 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 공급국 | HS·국가·수량·금액 확인 후 입력 |
| FTA | Origin·HS·가공상태별 협정세율·원산지 기준 |
| 검역 | 파종용 Seed·Plant Material은 별도 검역조건 확인 |
| 통관단가 | Whole·Dehulled·Oil을 각각 분리 산출 |
7. Processing, By-products & PRP Intelligence
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Food-grade Whole Seed | Species·Origin·THC | Raw RFQ |
| Cleaned Seed | 순도·수분·미생물 | Food Manufacturer |
| Dehulled Seed | 탈피수율·Whole | Hemp Hearts |
| Hemp Hearts | 색·수분·THC | Retail/B2B |
| Ground Hemp | 입도·산화 | Bakery |
| Hemp Powder | 입도·지방·미생물 | Ingredient |
| Defatted Meal | 잔존유분·입도 | Plant Food |
| Hemp Seed Oil Raw Material | Oil Potential·THC | Oil Processor |
| Hemp Seed Oil | 압착·여과·산화·THC | Food Oil RFQ |
| Oil Press Cake | 잔존유분·안전성 | 식품전환은 기준검증 |
| Bakery Ingredient | Seed/Powder | Bakery RFQ |
| Cereal Ingredient | Hearts/Seed | Regular Supply |
| Plant-based Ingredient | Powder/Meal | Product Development |
| 부적합 Lot | THC·미생물·오염 부적합 | 식품공급망 제외 |
대마씨 Product Research Profile은 칸나비노이드 추출산업이 아니라 식품용 종실의 안전성·가공성·공급망 성능에 한정한다.
Product Research Profile(PRP)
PRP 영역 | 핵심 질문 |
| Species | 원료가 Cannabis sativa 식용 종실로 확인되는가 |
| Cultivar | 식품 종실용으로 관리되는 품종인가 |
| Legal Status | 생산·수입·가공 단계의 법적 요건이 충족되는가 |
| Seed Source | 원료종자의 출처와 Lot이 추적되는가 |
| Harvest | 성숙 종실을 별도 Lot으로 분리하는가 |
| Purity | 이물·기타 식물부위 혼입을 방지하는가 |
| THC | Lot이 최신 식품 기준에 적합한가 |
| Dehulling | Whole Seed 대비 Hemp Hearts 회수율은 얼마인가 |
| Kernel | 색·파손·수분이 Buyer 규격에 맞는가 |
| Powder | 분쇄 후 입도·산화안정성은 어떠한가 |
| Meal | 부분탈지 후 식품소재 적성이 어떠한가 |
| Oil | 압착수율·산화안정성·THC 적합성은 어떠한가 |
| Storage | Seed·Powder·Oil별 산패위험은 어떠한가 |
| Buyer | THC·Kernel Yield·가공성능이 재구매에 어떤 영향을 주는가 |
8. AX Transformation
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | Species·Cultivar·Legal Status·Origin·Lot 필수값화 | 필수값 완성률 |
| 2 | Whole·Dehulled·Hearts·Powder·Meal·Oil Product 분리 | Product 식별률 |
| 3 | 생산·수확·건조·검사·출하 데이터 연결 | Traceability율 |
| 4 | THC·잔류농약·미생물 성적서 데이터화 | Certificate 연결률 |
| 5 | Producer–Importer–Processor–Buyer RFQ 연결 | RFQ Match율 |
| 6 | AI Seed 외관·이물 선별 | 자동판정 정확도 |
| 7 | Compliance Rule Engine | 부적격 RFQ 차단률 |
| 8 | THC Certificate 자동 검증 | 검증완료율 |
| 9 | Lot Release/Hold 자동관리 | 미검사 출고율 0 목표 |
| 10 | Dehulling Yield 예측 | 실제 대비 오차 |
| 11 | Powder 산화위험 예측 | 클레임률 |
| 12 | Oil Yield 예측 | 실제 대비 오차 |
| 13 | Oil 산화 Risk 예측 | 품질부적합률 |
| 14 | 수입·재고·Lead Time 예측 | 결품률 |
| 15 | AI Supplier/Buyer Match | Sample→Contract 전환율 |
| 16 | Traceability | Seed Source→Finished Product 역추적률 |
9. Industry Problem Bank
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 식품·대마 개념 혼재 | Food Seed와 규제 Plant Product가 혼동될 수 있음 | Legal/Product Class |
| Cultivar 불명확 | 원료 품종·생산목적 확인 부족 | Cultivar |
| 생산자 적격성 | 국내 생산단계의 법적 확인 필요 | Compliance |
| 원료부위 혼입 | Seed 외 식물체 혼입 위험 | Raw Material Inspection |
| THC 잔류 | 식품안전·법적 핵심 위험 | THC Test |
| 성적서 위변조·단절 | Lot과 시험결과 불일치 위험 | Certificate ID |
| 수분관리 | 저장 중 곰팡이·품질저하 | Moisture |
| 미생물 | Raw Seed·Powder 위생관리 | Microbiology |
| 이물 혼입 | 식품품질·규격 문제 | Foreign Matter |
| 탈피수율 편차 | Hemp Hearts 원가 변동 | Dehulling Yield |
| Kernel 파손 | Product Grade 저하 | Whole/Broken |
| 분말 산화 | 분쇄 후 지방 산화 | Oxidation |
| Oil 산화 | 저장 중 품질 저하 | Oil Quality |
| 수입법규 변화 | 통관·검사요건 변경 가능 | Regulatory Version |
| HS 분류 오류 | Seed·Oil·Powder 통계왜곡 | HS |
| 원산지·가격 변동 | 공급원별 비용차 | Trade |
| 과장 마케팅 | 식품과 의약·칸나비노이드 효능 혼동 | Claim Review |
| 재구매 미반영 | Buyer 평가가 Supplier 선정에 미환류 | Reorder |
10. Farmer RFQ & Collaboration Model
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| 식용 대마씨 조달 | Species·제품형태·Origin | 공급자 적격성·물량·단가 |
| Whole Seed 판매 | Food Grade·수분 | Lot·THC 성적서 |
| Whole Seed 구매 | Origin·Spec | MOQ·실단가 |
| 정기공급 | 제품형태·공급주기 | 계약물량 |
| 국내 종실 생산협력 | Food Seed 목적 | 생산자·법적 적격성 |
| Dehulled Seed | Kernel Grade·수분 | Dehulling Yield |
| Hemp Hearts | Whole/Broken·색 | MOQ·성적서 |
| Ground Hemp | 입도·수분 | 가공조건 |
| Hemp Powder | 입도·지방 | B2B Spec |
| Defatted Meal | 잔존유분·입도 | Food Ingredient |
| Hemp Seed Oil 원료 | Food Grade·THC | Oil Yield |
| Hemp Seed Oil | 압착·여과·산화 | THC·품질성적서 |
| Bakery Ingredient | Seed/Powder | Manufacturer RFQ |
| Cereal/Granola | Hearts/Seed | Regular Supply |
| Plant-based Food | Powder/Meal | Product Development |
| PB·OEM | Seed·Powder·Oil | 제조조건 |
| 수입 | Origin·Food Status | Importer·Freight·검사 |
| 안전성 검증 | THC·농약·미생물 | 성적서 원문 |
| 기술실증 | 탈피·선별·Oil·Traceability | Pilot |
| 연구협력 | 품종·종실·안전·가공 | Dataset·IP |
11. RFQ Request First
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
Version History
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·식품용 대마씨·법적 분리·THC 관리·Whole Seed·Hemp Hearts·Powder·Oil·RFQ 기본 구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 2026 식품공전 최신 THC 기준·국내 생산·수입량·현행 HSK·FTA 공식 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | Cultivar·Legal Status·THC·Dehulling Yield·Powder·Meal·Oil·산화·품질규격 세분화 | 예정 |
| v3.0 | Seed Source–적법 Producer–Importer–Processor–Food Manufacturer–Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
