0. ملخص تنفيذي
محور الحكم | الحكم الرئيسي |
| هوية العنصر | استنادًا إلى قاموس المصطلحات الزراعية التابع لإدارة التنمية الريفية في نونغسارو: توت العليق، Rubus idaeus L.، عائلة توت العليق ( نونغسارو ) |
| دور رئيسي | منتج التوت الذي يجمع بين التوت عالي النضارة والمكونات المجمدة، والهريس، والمربى، والمخبوزات، والحلويات، والمشروبات |
| مبدأ الحصاد | يتم فصل دفعات الحصاد المخصصة للاستهلاك الطازج والمعالجة وفقًا للون الفاكهة ونضجها وصلابتها والسوق المستهدف. |
| فصل المنتج | يتم التعامل مع التوت الطازج، والتوت المجمد، والتجميد السريع الفردي، والهريس، والمربى، ومكونات العصير، والمسحوق، وما إلى ذلك كمنتجات منفصلة. |
| فصل العناصر المتشابهة | كيانات منفصلة تستند إلى أسماء علمية لتجنب خلط أسماء المنتجات مع بوكبونجا، والتوت الأسود، والتوت الأسود، والفراولة البرية. |
| الإحصاءات المحلية | مساحة الأراضي المزروعة محلياً وحجم الإنتاج: يتم إدخالها بعد التحقق من البيانات الأولية الرسمية. |
| إدارة السلامة | أوضحت مواد التوجيه الخاصة ببرنامج سلامة المبيدات التابع لوزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية أن منتجات المبيدات المسجلة المستخدمة في زراعة التوت موجودة، وأنه لم تُجرَ أي تحقيقات سلامة بشأنها في عام ٢٠١٩. وتتطلب المبيدات المستخدمة حاليًا إعادة التحقق باستخدام أحدث خدمة معلومات عن المبيدات. ( وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية ) |
| التطبيقات الصناعية | تُعد المنتجات المصنعة مثل الفاكهة المجمدة والهريس والمربى، والتي تتمتع بفترة صلاحية أفضل وقابلية نقل أفضل من الفاكهة الطازجة، مهمة في سلسلة التوريد بين الشركات. |
| مخاطر العرض والطلب | تليين الفاكهة، الكدمات، العفن، قصر مدة الصلاحية، عمالة الحصاد، الخدمات اللوجستية المبردة والمجمدة، منافسة الواردات |
| مبادئ التشغيل | النوع – الصنف – المنشأ – تاريخ الحصاد – النضج – سلسلة التبريد – المنتج – الدفعة – اتصال طلب عرض الأسعار من المشتري |
| الهدف النهائي | الإدارة المتكاملة للمنتجات الطازجة والمواد الخام المجمدة/المعالجة، مع إدخال بيانات كل دفعة وجودتها وأداء التسليم في خطة الإنتاج |
إنّ إدارة التوت كمنتج زراعي مستقل، وتوفير معلومات حول استطلاعات الطلب على تسجيل المبيدات والمبيدات المسجلة في بيانات نظام مراقبة الإنتاج (PLS) الرسمية لوزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية، يدعم وجود كيان زراعي خاضع للإنتاج المحلي وإدارة السلامة. مع ذلك، ولأنّ هذا لا يشمل نطاق الإنتاج على مستوى الدولة أو مساحة الزراعة التجارية، سيتم التحقق من أرقام الإنتاج بشكل منفصل. ( وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية )
1. هوية النبات والمنتج الرئيسي
الحقول الأساسية | التفاصيل |
| الاسم الكوري | توت العُليق |
| الاسم الإنجليزي | توت العُليق |
| الاسم العلمي التمثيلي | Rubus idaeus L. — استنادًا إلى قاموس المصطلحات الزراعية في نونغسارو ( نونغسارو ) |
| تصنيف | ثمار من جنس Rubus؛ تم التحقق من التسمية العائلية التفصيلية من خلال بيانات مصدر تصنيف النباتات الرسمية الإضافية. |
| الأجزاء الصالحة للأكل | ثمار ناضجة |
| غير صالح للأكل · إدارة منفصلة | السيقان والأوراق والجذور وأجزاء النباتات التي لا تُعتبر منتجات غذائية عامة |
| مراحل الحصاد الرئيسية | فاكهة غير ناضجة ← فاكهة ملونة ← فاكهة ناضجة للاستهلاك الطازج ← فاكهة ناضجة للتصنيع ← فاكهة شديدة النضج |
| شكل المنتج الأساسي | فاكهة طازجة، فاكهة مختارة، فاكهة مجمدة، فاكهة مجمدة سريعاً، مهروس، مربى، مكونات عصير، مسحوق |
| مرحلة المعالجة الأساسية | الفرز · التبريد المسبق · التبريد · التجميد · السحق · الهرس · التسخين · التركيز · التجفيف |
| الاستخدام الأساسي | أطعمة نيئة · مخبوزات · حلويات · مقاهي · وجبات سريعة · مربى · صلصات · مشروبات · تصنيع الأغذية |
| مبدأ التشابه | تم تصنيف التوت الأسود، والبوكبونجا، والتوت الأسود، والفراولة البرية ككيان نباتي منفصل بعد التحقق من الاسم العلمي. |
في بيانات البحث الرسمية المتعلقة بالموارد الوراثية لإدارة التنمية الريفية، تم تحديد نبات Rubus idaeus على أنه توت العليق الأوروبي، لذا يمكن استخدامه كأساس لإدارة الاسم العلمي لكيان توت العليق. ( بنك البذور )
دليل المنتجات
معرف المنتج | شكل المنتج الفعلي | معايير الإدارة الرئيسية |
| RASP-P01 | المواد الخام من المصدر | الصنف · المنشأ · المزرعة · تاريخ الحصاد · النضج |
| RASP-P02 | توت العليق الطازج المختار | تغير اللون، الصلابة، التلف، العفن، عدم التجانس |
| RASP-P03 | فواكه طازجة فاخرة معبأة في عبوات صغيرة | النضارة، العبوة، حالة التبريد، وقت التسليم |
| RASP-P04 | فاكهة طازجة للمخبوزات والحلويات | الحجم، اللون، الشكل، دورة التسليم |
| RASP-P05 | المواد الخام اللازمة للمعالجة | النضج، الأمان، العصير، الإنتاجية |
| RASP-P06 | توت العليق المجمد | دفعة المواد الخام · التجميد · درجة حرارة التخزين · التلف |
| RASP-P07 | توت العليق المجمد سريعاً | معدلات التجميد الفردي، والحفاظ على الشكل، والكسر |
| RASP-P08 | هريس التوت | التكسير، معالجة البذور، اللون، الحموضة، مواصفات المنتج |
| RASP-P09 | مربى التوت وحشوة | مواصفات المشتري لللب، والمزيج، واللزوجة، وما إلى ذلك. |
| RASP-P10 | مكونات العصائر والمشروبات | مواصفات الهريس والعصير والمركز |
| RASP-P11 | مسحوق مجفف بالتجميد | المواد الخام، الجفاف، الرطوبة، حجم الجسيمات |
| RASP-P12 | بي بي · المنتجات النهائية | إمكانية تتبع المواد الخام، ومواصفات المنتج، والملصقات، وتاريخ انتهاء الصلاحية |
2. تصنيف المنتجات وتقسيم الاستخدام
معايير التصنيف | نوع التقسيم الفرعي | مبادئ الإدارة |
| تصنيف النباتات | Rubus idaeus L. | دليل أنواع التوت |
| الأنواع المشابهة | توت العليق الأسود الكوري، توت العليق الأسود، الفراولة البرية | كيان منفصل بعد التحقق من الاسم العلمي لكل منهما |
| أصناف | أصناف حقيقية موثقة مثل سلالات التوت الأحمر | تحديد النوع |
| مرحلة الحصاد | غير ناضج، تغير اللون، ناضج طازجاً، ناضج للمعالجة، ناضج جداً | مرحلة الحصاد مطلوبة |
| طريقة الزراعة | تأكيد نوع الزراعة، مثل الحقول المفتوحة أو المنشآت الزراعية | القيمة الفعلية للمنتج |
| منطقة جبلية | محلي/مستورد | فصل المنشأ |
| طرق التوزيع | عبوات صغيرة · سائبة · مبردة · مجمدة | فصل وحدات التخزين (SKU) |
| نموذج المعالجة | فواكه طازجة، مجمدة، مجمدة سريعاً، مهروسة، مربى، مركزة، مسحوقة | فصل المنتج |
| الاستخدام النهائي | الأطعمة النيئة، المخبوزات، الحلويات، المشروبات، الوجبات الجاهزة، صناعة الأغذية | مواصفات المشتري |
| نوع المعاملة | منتجات فورية · إمداد منتظم · الزراعة التعاقدية · مواد خام مجمدة · تصنيع المعدات الأصلية/التصنيع حسب الطلب · واردات | اتفاقية عدم الإفصاح التعاقدية |
3. الإنتاج والحصاد وما بعد الحصاد
لا تُعتمد المعايير العددية لزراعة التوت البري المحلي، كدرجة حرارة النمو القياسية، وموعد البذر، وموعد النقل، وشهر الحصاد، ومسافة الزراعة، بشكل نهائي على البيانات الرسمية المعتمدة حاليًا فقط. تُدخل هذه القيم في مجموعة بيانات التشغيل بعد التحقق من البيانات الأولية المتعلقة بالأصناف وتقنيات الزراعة من إدارة التنمية الريفية أو معاهد البحوث الزراعية الإقليمية.
تُدرج المواد الإرشادية الخاصة بنظام إدارة سلامة المبيدات (PLS) التابعة لوزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية التوتَ كمنتج خاضع لإدارة تسجيل المبيدات، وتتضمن أمثلة على المبيدات المسجلة لمكافحة البياض الدقيقي وبعض الآفات. مع ذلك، ولأن هذه البيانات تعكس حالة التسجيل منذ عام ٢٠١٩ تقريبًا، فمن الضروري إعادة التأكد من المنتج والآفة ومعايير السلامة في الاستخدام من خلال أحدث إصدار من خدمة معلومات المبيدات (PIT) للزراعة الفعلية. ( وزارة الزراعة والأغذية والشؤون الريفية )
خطوة | مجموعة البيانات الأساسية | الغرض الإداري |
| خطة الزراعة | التنوع، المنطقة، الاستخدام المستهدف، الشحنة المتوقعة | خطة الإنتاج |
| الشتلات والتكاثر | الصنف، مصدر الشتلات، طريقة الإكثار | تتبع التنوع |
| صيغة | تاريخ الزراعة، موقع الزراعة، معلومات الزراعة | تاريخ الإنتاج |
| السكون والإنبات | فترة السكون، تاريخ الإنبات، الطقس | توقعات النمو |
| أزهار | فترة الإزهار، والظروف الجوية، ومستويات الرطوبة | توقعات عقد الثمار |
| مجموعة فواكه | تاريخ عقد الثمار وكمية الثمار المعقودة | توقعات الإنتاج |
| إدارة النمو | براعم جديدة، فروع مثمرة، تضخم الثمار | الكمية والجودة |
| ارتفاع | درجة الحرارة، هطول الأمطار، الرطوبة، سطوع الشمس | تحليل المخاطر |
| الري | كمية الري وتكراره | جودة الفاكهة |
| ينازع | المواد، كمية المدخلات، والتوقيت | تاريخ الإنتاج |
| الآفات | حدوث الآفات ومكافحتها واستخدام المبيدات | إدارة السلامة |
| حكم الحصاد | اللون، النضج، الصلابة، الاستخدام | فرع طازج/معالج |
| محصول | التاريخ، الوقت، وردية العمل، الوزن | مجموعة خام |
| اختيار | اللون، الشكل، التلف، التحلل | فرع المنتجات |
| التبريد المسبق | وقت البدء، ودرجة الحرارة، والوقت | الحفاظ على الصدارة |
| التخزين البارد | درجة الحرارة والفترة | سلسلة طازجة |
| تجميد | وقت التجميد ودرجة الحرارة والطريقة | مجموعة مجمدة |
| التجميد السريع الفردي | معدلات التجميد السريع والكسر الفردية | مواد خام B2B |
| مُنَقٍِّ | عملية التقديم · النظافة | دفعة المعالجة |
| السحق والهرس | المدخلات والمخرجات | إنتاجية المعالجة |
| المربى والحشوات | الخلط والتسخين والتعبئة | المنتج النهائي |
| مجفف بالتجميد | المواد الخام وظروف التجفيف | منتج بودرة |
| التغليف | المواصفات حسب المنتج (طازج/مجمد/معالج) | الدورة الدموية |
| شحنة | المشتري · الكمية · درجة الحرارة · وقت التسليم | توصيل |
4. مواصفات الجودة وإدارة الدفعات
منتجات عالية الجودة | مواد خام طازجة | التجميد · التجميد السريع الفردي | السلع المصنعة | المنتج النهائي | التقييم العام |
| مكان المنشأ | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | عام |
| طريقة الزراعة | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | عضو |
| أصناف | ضروري | ضروري | معايير المواد الخام | التتبع | عام/موثق |
| المزارعون · الموردون | بطاقة تعريف | خلافة | التتبع | التتبع | تم التحقق |
| كثير | ضروري | جديد | جديد | جديد | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| يوم الحصاد | ضروري | خلافة | خلافة | التتبع | تم التحقق |
| وقت الحصاد | أساسيات موصى بها | خلافة | التتبع | - | تم التحقق |
| مظهر | جوهر | قبل التجميد | تقييم المواد الخام | معايير المنتج | عضو |
| وزن | الأفراد/التغليف | وزن التغليف | المدخلات والمخرجات | عرض المبلغ | عضو |
| مقاس | مواصفات المشتري | معايير التجميد السريع الفردي (IQF) | معايير المواد الخام | معايير المنتج | عضو |
| تلوين | جوهر | ألوان التجميد | إدارة الألوان | معايير المنتج | عضو |
| سودوكدو · جيونجدو | جوهر | قبل التجميد | معايير المواد الخام | التتبع | تم التحقق |
| استراحة | جوهر | جوهر | إدارة المواد الخام | ضبط الجودة | تم التحقق |
| تقطر | المدينة المعنية | افحص بعد إذابة الثلج | ملاءمة المواد الخام | التتبع | تم التحقق |
| العفن والتحلل | ضروري | تحقق قبل التجميد | استبعاد عدم المطابقة | إدارة المنتجات | تم التحقق |
| مادة غريبة | يفحص | ضروري | ضروري | ضروري | تم التحقق |
| بقايا المبيدات | متوافق مع المعايير | الميراث من المواد الخام | يفحص | المعايير القانونية | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| الكائنات الدقيقة | إذا لزم الأمر | أهمية | أهمية | معايير المنتج | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| مُنَقٍِّ | عند التقديم | تاريخ العملية | سِجِلّ | التتبع | تم التحقق |
| تجميد التاريخ | - | ضروري | خلافة | التتبع | تم التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| إنتاجية المعالجة | - | مدخل | جوهر | ربط التكاليف | اتفاقية عدم الإفصاح |
| سجل المعالجة | - | - | ضروري | ضروري | اتفاقية عدم الإفصاح |
| التغليف | الوقاية | عبوات مجمدة | المنتج الثانوي | تغليف الملصقات | عضو |
| يحفظ | التخزين البارد | تجميد | المنتج الثانوي | المنتج الثانوي | تم التحقق |
| تاريخ انتهاء الصلاحية | إعداد قاعدة الاختبار | المنتج الثانوي | جلسة | علامة | تم التحقق |
| شحنة | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | تم التحقق |
| المرتجعات | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| مطالبة | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | سِجِلّ | اتفاقية عدم الإفصاح |
| إعادة الشراء | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتصال المشتري | اتفاقية عدم الإفصاح |
حقل مطلوب في سجل المستودع
رقم الدفعة · نوع الصنف/المنتج · الاسم العلمي أو الصنف · نوع الزراعة · المنشأ/منطقة الزراعة/مكان المنشأ · المنتج/المورد · طريقة الزراعة · تاريخ الزراعة · معلومات الإزهار/عقد الثمار · تاريخ/وقت الحصاد · مؤشرات الجودة · الوزن/المواصفات/الدرجة · اللون/النضج/الصلابة · فحص التلف/العفن/الآفات/المظهر · سجلات استخدام المبيدات · تقارير اختبارات بقايا المبيدات/الاختبارات الميكروبيولوجية · تاريخ التبريد المسبق/التبريد/التجميد · دفعة المواد الخام · تاريخ المعالجة (الغسل/التجميد السريع/الهرس/المربى/التجفيف بالتجميد، إلخ) · تاريخ التعبئة · تاريخ انتهاء الصلاحية · الشاحن · المرتجعات/المطالبات · إعادة الشراء
5. هيكل السوق والطلب في كوريا
عملاء | معايير الشراء | فرص التعاون |
| منتجو التوت والمنظمات | الصنف، درجة النضج، تاريخ الحصاد، التبريد | الفحص المشترك والتبريد المسبق |
| المنتجات الطازجة والموزعين | المظهر، اللون، الصلابة، التعبئة والتغليف الصغيرة | توت فاخر |
| متاجر التجزئة الكبيرة وعبر الإنترنت | التوحيد والتبريد والسلامة | عبوات صغيرة · علامة تجارية خاصة |
| المستورد | المنشأ · طازج/مجمد · قياسي | طلب عرض أسعار الاستيراد |
| مقهى · حلويات | اللون والشكل والنضج | الإضافات والمشروبات |
| الفنادق والمطاعم | المظهر، القيادة، الأداء | فواكه طازجة فاخرة |
| مخبز | فاكهة طازجة · مجمدة سريعاً · مهروسة | الإضافات والحشوات |
| شركة معالجة الأغذية المجمدة | جودة التجميد ومعدل الكسر | مكونات التجميد السريع الفردي |
| مصنع مربى | اللحم، اللون، الحموضة، المحصول | معالجة طلبات عروض الأسعار |
| شركة مشروبات | مكونات الهريس والمركز | مواد خام B2B |
| الآيس كريم ومنتجات الألبان | مواصفات اللون والرائحة والبذور والهريس | المواد الخام المعالجة |
| وجبات جاهزة من HMR | الصلصات والهريس المجمدة | تطوير المنتجات |
| PB·OEM | المربى والمشروبات والحلويات | التعاون في مجال التصنيع |
| معهد البحوث | التنوع، الزراعة، التخزين، المعالجة | عرض توضيحي للتكنولوجيا |
| شركات الأغذية الوظيفية | التحقق من أنواع المكونات والأدلة الرسمية | قسم منفصل للبحث والتطوير/البرامج الصيدلانية الفعالة |
6. معلومات التجارة وسلسلة التوريد
خطوة | المتغيرات الرئيسية | الحكم التشغيلي |
| الإنتاج المحلي والخارجي | الأنواع · الأصناف · ظروف المحاصيل | توقعات العرض |
| الزراعة التعاقدية والتوريد | لأغراض التجميد/التصنيع/التجميد | خطة الإنتاج |
| محصول | درجة العمق، الوقت، درجة الحرارة | نضارة |
| الاختيار والتبريد المسبق | التلف، التحلل، درجة الحرارة | منتج طازج |
| التخزين البارد | مدة التسليم · درجة الحرارة | إمدادات فواكه طازجة |
| التجميد · التجميد السريع الفردي | ظروف التجمد ومعدلات الكسر | إمداد على مدار السنة |
| الاستيراد والتخليص الجمركي | بلد المنشأ · الصحة · الحجر الصحي | دفعة مستوردة |
| معالجة الهريس والمربى | الإنتاجية والمواصفات | طلب عرض أسعار المعالج |
| التوزيع والتوريد | التبريد، التجميد، وقت التسليم | جودة المشتري |
| طلب عرض أسعار · إعادة الشراء | الجودة، الادعاءات، الإنتاجية | تقييم الموردين |
إدارة الاستيراد والتصدير
غرض | مبادئ الإدارة |
| رمز النظام المنسق | تحقق من رموز النظام المنسق لكل نوع من أنواع المنتجات، مثل التوت الطازج والتوت المجمد والهريس والمربى، لدى مصلحة الجمارك الكورية. |
| النضارة وحجم الاستيراد | يتم إدخال البيانات بعد التحقق من البيانات الأولية من إحصاءات التجارة الاستيرادية والتصديرية لدائرة الجمارك الكورية. |
| حجم الأغذية المجمدة والواردات | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| ربح | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| حجم وقيمة الصادرات | المدخلات بعد التحقق الرسمي من البيانات الأولية |
| الموردون الرئيسيون | أدخل بعد التحقق من كمية ومبلغ النظام المنسق حسب البلد |
| الحجر الصحي | التحقق من متطلبات الحجر النباتي الخاصة بكل دولة للفواكه الطازجة |
| هيئة النقل المجانية | مراجعة الاتفاقيات حسب قاعدة المنشأ، ورمز النظام المنسق، ونوع المنتج |
| سلامة الغذاء | تحقق من المعايير حسب نوع المنتج، مثل المنتجات المجمدة والمهروسة |
| التخليص الجمركي | افصل المنتجات الطازجة والمجمدة والمعالجة. |
| سلسلة التبريد | إدارة منفصلة لسلاسل إمداد التبريد والتجميد |
7. المعالجة، والمنتجات الثانوية، وذكاء PRP
المنتجات والعمليات | الشروط الرئيسية | تحويل طلب عرض الأسعار |
| المواد الخام من المصدر | الأنواع · الأصناف · تاريخ الحصاد | طلب عرض أسعار خام |
| مختارة حديثاً | النضج، اللون، المظهر | طلب عرض أسعار جديد |
| المواد الخام اللازمة للمعالجة | السلامة والنضج والإنتاجية | طلب عرض أسعار المعالج |
| توت العليق المجمد | التجميد، التخزين، التلف | طلب عرض أسعار مجمد |
| توت العليق المجمد سريعاً | التجميد الفردي والحفاظ على الشكل | مخبز/HMR |
| هريس | اللون، والحموضة، وحجم الجسيمات، ومحتوى البذور | المشروبات والحلويات |
| مربى | اللحم، اللزوجة، اللون | OEM/PB |
| الحشوات والصلصات | اللزوجة والاستقرار الحراري | الحلويات وخدمات الطعام |
| مواد خام مركزة | معايير التركيز | صناعة المشروبات |
| مجفف بالتجميد | الرطوبة، الشكل، اللون | الوجبات الخفيفة والمكونات |
| مسحوق | حجم الجسيمات، الرطوبة، اللون | مكونات الطعام |
| المنتجات غير التجارية و | تلف، نضج زائد، سلامة | تقييم تحويل المعالجة |
| العناصر المختارة | سواء كان هناك عفن أو تعفن | المطابقة/فصل النفايات |
| الأوراق، السيقان، إلخ. | مستثنى من منتجات العيوب العامة | لا يُجرى التقييم إلا عند وجود أدلة بحثية منفصلة |
ملف تعريف أبحاث المنتج (PRP)
منطقة البلازما الغنية بالصفائح الدموية | السؤال الرئيسي |
| صِنف | هل ميزت بدقة بين التوت العادي، والتوت الأسود، وفاكهة البوكبونجا؟ |
| أصناف | هل تختلف ملاءمة المنتجات الطازجة والمجمدة والمعالجة باختلاف الصنف؟ |
| سوكدو | ما هو الوقت الأمثل لنضج المحاصيل عند الحصاد للبيع الطازج والمعالجة المجمدة؟ |
| قيادة | ما هو تأثير تأخير التبريد المسبق بعد الحصاد على الجودة؟ |
| تجميد | كيف يتغير الشكل واللون والتقطير بعد التجميد والذوبان؟ |
| التجميد السريع الفردي | ما هي معدلات التلف ومدى ملاءمة المنتج للمشتري بعد التجميد الفردي؟ |
| هريس | ما هي نسبة إنتاجية المعالجة ونسبة البذور بالنسبة للمادة الخام؟ |
| اللون والحموضة | هل يتوافق مع مواصفات الشركة المصنعة؟ |
| مجفف بالتجميد | ماذا عن المحصول واللون والملمس والتكلفة؟ |
| التغليف | هل يمكن تقليل فقدان الضغط والرطوبة والتبريد؟ |
| المشتري | ما هي معدلات المطالبات وإعادة الشراء حسب نوع المنتج؟ |
8. تحويل AX
أولاً | بند التنفيذ | مؤشرات الأداء |
| 1 | النوع · الصنف · المنشأ · تاريخ الحصاد · رقم الدفعة (إلزامي) | معدل إنجاز القيمة المطلوبة |
| 2 | فصل المنتجات الطازجة والمجمدة والمجمدة سريعاً (IQF) والهريس والمربى والمساحيق | معدلات تحديد المنتج |
| 3 | ربط بيانات الطقس والإزهار وعقد الثمار والنضج والحصاد | معدل ارتباط تاريخ النمو |
| 4 | رقمنة تقارير الاختبار، والتبريد المسبق، والتبريد، والتجميد، وسجل المعالجة | معدل تتبع الدفعة |
| 5 | ربط المزارع – شركات الأغذية المجمدة والتصنيع – التوزيع – طلبات عروض الأسعار من المشترين | معدل مطابقة طلب عرض الأسعار |
| 6 | فرز الفيديو بالذكاء الاصطناعي للكشف عن تغير اللون والتلف والعفن | دقة الحكم |
| 7 | تسجيل وتشخيص الآفات والأمراض باستخدام الذكاء الاصطناعي | معدل الكشف المبكر |
| 8 | توقعات المحصول ووقت الحصاد | خطأ التنبؤ |
| 9 | التنبؤ بالنضج والنضارة | خطأ التنبؤ الأمثل بوقت البيع |
| 10 | التنبؤ بجودة التبريد والتجميد | معدل المطالبات |
| 11 | تحليل معدل تعطل التجميد السريع الفردي | إنتاج عادي |
| 12 | التنبؤ بإنتاجية الهريس والمعالجة | خطأ في الإنتاج مقارنة بالقيمة الفعلية |
| 13 | توقعات الاستيراد والمخزون والعرض والطلب | معدل النقص/الفائض في المخزون |
| 14 | مطابقة المشتري بالذكاء الاصطناعي | معدل تحويل العينة إلى عقد |
| 15 | إمكانية التتبع | تتبع المنتج النهائي من المزرعة/المستورد |
9. بنك مشاكل الصناعة
مجموعة المشاكل | تعريف المشكلة | البيانات المطلوبة |
| أنواع مختلطة | مزيج من توت العليق، وتوت العليق الأسود، ونبات البوكبونجا، والفراولة البرية | الاسم العلمي · النوع |
| نقص في المعلومات المتنوعة | لا تنعكس خصائص المنتجات الطازجة والمعالجة حسب الصنف | متنوع |
| نقص إحصاءات الإنتاج المحلي | صعوبة تحديد حجم إنتاج العناصر المستقلة | المساحة وحجم الإنتاج |
| تقلبات في حجم الإنتاج | انحراف في الإمداد بسبب عقد الثمار والطقس | النمو والحصاد |
| تركيز عمالة الحصاد | عبء العمل الناتج عن الحصاد المتكرر للفاكهة الصغيرة | ساعات العمل والإنتاجية |
| اختلاف في النضج | الفرق بين الفاكهة الطازجة والفاكهة الناضجة للمعالجة | الإقامة/الاستخدام |
| تدهور سريع | فترة نضارة محدودة بعد الحصاد | الوقت ودرجة الحرارة |
| السحق/التلف | الأضرار اللوجستية التي تلحق بالفاكهة الضعيفة | التعبئة والتغليف والتسليم |
| العفن والتحلل | مخاطر الجودة الرئيسية للفاكهة الطازجة عالية النضارة | الكائنات الدقيقة والتخزين |
| تعطل سلسلة التبريد | عدم كفاية سجل درجات الحرارة بين المصدر والمشتري | سجل درجة الحرارة |
| تلف البضائع المجمدة | فقدان الشكل أثناء التجميد والخدمات اللوجستية | معدل التلف الناتج عن التجميد السريع الفردي |
| قطرات هايدونغ | تغيرات في جودة المكونات المجمدة بعد إذابتها | اختبار الذوبان |
| تفاوت في كمية الهريس | تختلف كمية المحصول باختلاف البذور واللب والنضج | المدخلات والمخرجات |
| تشتت تقارير الاختبار | انقطاع المعلومات المتعلقة بمخلفات المبيدات الحشرية والكائنات الدقيقة والكميات | تقرير الاختبار · الدفعة |
| المنافسة من المنتجات المستوردة | المنافسة بين المواد الخام الطازجة والمجمدة المحلية والمستوردة | المنشأ · السعر |
| التباين في الزراعة التعاقدية | الفرق بين مواصفات المشتري والجودة الفعلية | العقد والتفتيش |
| خلط المنتجات | قارن أسعار المنتجات الطازجة والمجمدة في نفس السوق | نوع المنتج |
| لم يتم تسجيل عملية إعادة الشراء | لم يتم إدراج تقييم التسليم في اختيار الصنف/المزرعة | آراء المشترين · إعادة الشراء |
10. نموذج طلب عروض الأسعار والتعاون مع المزارعين
نوع طلب عرض الأسعار | التسجيل العام | التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح |
| شراء المواد الخام المحلية من مناطق الإنتاج | الأنواع · الأصناف · المنطقة · الفترة | المزرعة، الحجم، سعر الوحدة |
| منتجات طازجة ومبيعات | المواصفات، النضج، والتعبئة والتغليف | رقم القطعة · السعر |
| شراء | المنتج · المواصفات المطلوبة | الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة الفعلي |
| إمداد منتظم | طازج/مجمد/دورة التوصيل | الحجم/العقد |
| الزراعة التعاقدية | التنوع · الاستخدام المستهدف | المزارع، المنطقة، سعر الوحدة |
| توريد المواد الخام المجمدة | طريقة التبريد ومواصفاتها | رقم القطعة · السعر · تقرير الاختبار |
| التجميد السريع الفردي | مواصفات الحجم والتلف | الحد الأدنى للطلب · سعر الوحدة |
| هريس | اللون، والحموضة، وحجم الجسيمات | الإنتاجية · الحد الأدنى للطلب |
| المربى والحشوات | شكل المنتج | الخلط · السعر |
| مسحوق مجفف بالتجميد | مواصفات التجفيف وحجم الجسيمات | الإنتاجية · الحد الأدنى للطلب |
| المقاهي والمطاعم | طازج، مجمد، مهروس | وقت التسليم والسعر |
| مخبز | فاكهة طازجة · مجمدة سريعاً · حشوة | دورة التسليم |
| وجبات جاهزة من HMR | الصلصات والهريس المجمدة | تاريخ انتهاء الصلاحية |
| OEM·PB | المربى والمشروبات والحلويات | شروط التصنيع/العقد |
| يستورد | المنتجات الطازجة والمجمدة | المستورد، السعر، الحجم |
| يصدّر | المنتجات الطازجة والمجمدة والمعالجة | الحجر الصحي والعقود |
| التخصصات المحلية | منتجات التوت المحلية | المنتج/الشركة المصنعة |
| عرض توضيحي للتكنولوجيا | التبريد المسبق والتجميد والفرز بالذكاء الاصطناعي | المرافق وظروف الاختبار |
| التعاون البحثي | الأنواع · الأصناف · التخزين · المعالجة | مجموعة البيانات · عنوان IP |
11. طلب عرض الأسعار أولاً
1- المنتجات والمواد المطلوبة
تقوم الشركات والمؤسسات التي تبحث عن المنتجات الضرورية، والمنتجات الزراعية، والمواد الخام، والسلع المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء. وتُستخدم الطلبات المسجلة لمراجعة التعاون مع الموردين والمنتجين المحتملين بناءً على مكتبة معلومات طلبات عروض الأسعار.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المورد/المنتج ← ربط التعاون ← مطابقة الذكاء الاصطناعي المستقبلية
يسجل
٢- نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع. (مطلوب موردون ومصنعون)
قم بتسجيل طلب للعثور على شركاء الإنتاج والتوريد اللازمين، بدءًا من المزارع ومنظمات المنتجين وصولاً إلى شركات المعالجة، ومصنعي المعدات الأصلية، ومصنعي التصميم الأصلي، ومصنعي العلامات التجارية الخاصة.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج والتصنيع ← التواصل والتعاون ← مطابقة الشركاء المستقبليين في مجال الذكاء الاصطناعي
يسجل
③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين. (مطلوب مشترين)
يطالب المزارعون ومنظمات المنتجين وشركات التصنيع بالتعاون مع مشترين جدد، مثل الموزعين المحليين والدوليين والمستوردين وشركات العلامات التجارية وشركات خدمات الطعام والتموين.
العملية:
تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة المنتج وقدرات التوريد ← التواصل مع السوق والمشترين ← مطابقة المشترين باستخدام الذكاء الاصطناعي في المستقبل
يسجل
للتواصل: mail@markethub.org
سجل الإصدارات
إصدار | المحتويات الرئيسية | الموقف |
| الإصدار 1.0 | تحديد هوية النبات · عزل أنواع التوت المتشابهة · طازج · مجمد · معالج · تسجيل الهيكل الأساسي لطلب عرض الأسعار | مكتمل |
| الإصدار 1.1 | التحقق من البيانات الأولية الرسمية المتعلقة بالأنواع والإنتاج والسوق والاستيراد/التصدير | مُتوقع |
| الإصدار 2.0 | معايير جودة مفصلة للتنوع، والنضج، والطزاجة، والتبريد المسبق، والتجميد، والتجميد السريع الفردي، والهريس، والمربى، والتجفيف بالتجميد | مُتوقع |
| الإصدار 3.0 | حاوية مُدققة تجمع بين المنتج/المستورد - سلسلة التبريد - المُعالج - الموزع - المشتري | مُتوقع |
