0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 无花果（Ficus carica L.），桑科。其学名和分类与农村振兴厅农沙鲁官方栽培资料一致。（农沙鲁） |
| 关键角色 | 可加工成干果、果酱、果泥、烘焙食品和甜点原料的水果，重点是新鲜水果和当地特产。 |
| 收获原理 | 由于这种水果成熟迅速，保质期短，因此根据收获时间和预期用途进行批次分离非常重要。 |
| 产品分离 | 新鲜原料、精选新鲜水果、商品水果、干果、冷冻水果、果泥、果酱和馅料均作为单独的产品进行管理。 |
| 将相似物品分开 | 其他榕属植物或进口干无花果不被视为与国产新鲜无花果相同的产品。 |
| 国内统计 | 全国耕地面积和产量：需经官方原始数据核实后录入。 |
| 栽培环境 | 农沙罗的平均生长温度为13℃，最适生长温度为25-30℃，最适露天栽培的贮藏温度为0-1℃。这些数值均基于农沙罗的技术数据。（农沙罗） |
| 存储风险 | 农萨鲁建议在室温下保存1至2天，并解释说果皮很薄。（农萨鲁） |
| 有机会从事这类工作 | 农萨鲁解释说，采用非加热式设施进行种植可以实现早期发货、延长运输时间、避免天气灾害以及分散收割劳动力。（农萨鲁） |
| 供需风险 | 冷害、降雨、果实裂开、腐烂、过熟、保质期短、集中运输期、质量波动 |
| 运作原则 | 物种–品种–栽培类型–产地–收获日期–成熟度–产品–批次–买家询价单关联 |
| 最终目标 | 将以新鲜水果为中心的短期分销扩展到仓储、加工和询价环节，并将买家的复购数据反馈到生产计划中。 |
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 如图 |
| 英文名称 | 如图 |
| 代表性科学名称 | 无花果（Ficus carica L. ） |
| 分类 | 桑科榕属 |
| 可食用部分 | 成熟水果的可食用部分 |
| 不可食用 · 单独管理 | 树叶、树枝、树液和修剪副产品与一般食品分离。 |
| 主要收获阶段 | 未成熟果实 → 可采摘的成熟果实 → 完全成熟的新鲜果实 → 用于加工的果实 → 过熟果实 |
| 基本产品形式 | 新鲜水果 · 精选新鲜水果 · 小包装新鲜水果 · 切片水果 · 干果 · 冷冻水果 · 果泥 · 果酱 |
| 基本加工阶段 | 分拣、预冷、清洗、切割、干燥、冷冻、破碎、加热、浓缩 |
| 基本用途 | 生食 · 外出就餐 · 烘焙食品 · 甜点 · 果酱 · 果泥 · 干果 · HMR（可能是指某种食品或产品） · PB（可能是指某种食品或产品） |
| 相似性原理 | 其他榕属植物被归类为单独的植物实体，而进口的干无花果则按产地和产品进行分类。 |
农村振兴厅描述了无花果的形态特征：果实从新枝的叶腋处着生，并于8月下旬至10月从下部枝条依次成熟。此外，由于无花果区分了所谓的秋季果实和夏季果实的采收特性，因此在实际数据集中，根据品种、栽培方法和采收时间，将“采收类型”作为一个单独的字段进行管理是合适的。（农萨鲁）
产品主控
产品 ID | 实际产品形式 | 关键管理标准 |
| 图P01 | 原材料来自源头 | 品种 · 产地 · 农场 · 收获日期 · 成熟度 |
| 图P02 | 精选新鲜水果 | 尺寸、重量、颜色、果皮损伤、软化程度 |
| 图P03 | 优质小包装新鲜水果 | 均匀性、成熟度、包装和冷藏配送 |
| 图P04 | 外出就餐和烘焙店的新鲜水果 | 成熟度、尺寸、交货时间和切割适宜性 |
| 图P05 | 加工所需的原材料 | 安全性、成熟度、损伤范围和原料产量 |
| 图P06 | 切好的无花果 | 切割规格 · 滴漏 · 卫生 · 制冷 |
| 图P07 | 无花果干 | 原材料批次 · 干燥条件 · 水分 · 包装 |
| 图P08 | 冷冻无花果 | 冷冻和解冻后的品质 |
| 图P09 | 无花果泥 | 原料批次 · 破碎 · 粒度 · 颜色 · 产品规格 |
| 图P10 | 无花果酱 | 纸浆、混合、加热、灌装、最佳食用日期 |
| 图P11 | 烘焙和馅料原料 | 买方规格要求包括粘度、粒径和糖含量。 |
| 图P12 | PB · 本地加工的成品 | 原产国、加工方法、标签和供应稳定性 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 无花果（Ficus carica L.） | 物种大师 |
| 品种 | 国产栽培品种和引进品种 | 在确认了正式品种名称后，品种 |
| 收获类型 | 夏季水果、秋季水果等等。 | 按品种和栽培类型划分的实际收获类型记录 |
| 收获阶段 | 未成熟 · 成熟可采收 · 完全成熟 · 过熟 | 新鲜/加工用途分类 |
| 栽培方法 | 露天场地、无暖气设施等。 | 将农萨鲁分类与实际农场信息联系起来 |
| 山区 | 按国内种植区划分 | 区域实体 |
| 分布方法 | 散装、托盘、小包装、商业用途 | SKU 分离 |
| 处理表格 | 新鲜水果、切片水果、干果、冷冻水果、果泥、果酱 | 单独的产品 ID |
| 最终用途 | 生食 · 外出就餐 · 烘焙 · 甜点 · HMR · 食品制造 | 买方规格 |
| 交易类型 | 实物供应 · 常规供应 · 合同农业 · 加工采购 · OEM/PB | 该合同是一份保密协议。 |
3. 生产、收获和收获后处理
农沙鲁露天栽培数据显示，无花果平均生长温度为13℃，最适生长温度为25～30℃，冻害温度为-7～-9℃，最适贮藏温度为0～1℃。文中以最低冬季温度和土壤条件为关键变量，阐述了适宜的种植地点。这些数值被农村振兴厅的技术资料用作一般栽培标准，但实际产区和品种的最佳数值需另行验证。（农沙鲁）
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 品种、栽培类型、产区、目标出货量、用途 | 生产计划 |
| 幼苗和繁殖 | 品种、种苗来源和繁殖信息 | 品种追踪 |
| 公式 | 正式日期 · 种植信息 · 包装编号 | 生产历史 |
| 发芽和完全展叶 | 发芽日期、温度和生长 | 收获时间预测 |
| 结果表管理 | 果实指数 · 枝条生长 | 果实坐果率和产量管理 |
| 果实 | 节点位置、果实数量和时间 | 产量预测 |
| 上升 | 温度、降雨量、湿度、最低温度 | 栽培风险 |
| 浇水 | 周期、频率、数量 | 质量和热量管理 |
| 争议 | 肥料、投入量、施用时间 | 生产历史 |
| 害虫 | 发生、控制和化学品 | 质量与安全 |
| 收割审判 | 着色、软化、外观、买方规格 | 适时收割 |
| 收成 | 收获日期、时间、班次、重量 | 原矿 |
| 选拔 | 成熟度、重量、外观、裂纹、腐烂 | 新鲜/加工分部 |
| 预冷 | 开始时间、温度和时间 | 保持领先 |
| 节省 | 储存温度、储存时间和库存 | 损失管理 |
| 包装 | 托盘、容器、防震保护 | 压力预防 |
| 冷藏运输 | 运输温度和配送时间 | 保持水果新鲜度 |
| 净化 | 加工过程中所用原材料的卫生处理流程 | 加工批次 |
| 切割 | 标准、损失、卫生 | 外出就餐 · HMR |
| 干燥 | 原材料、预处理和干燥条件 | 干粉产品 |
| 冷冻 | 冷冻和储存条件 | 全年加工原材料 |
| 粉碎和打浆 | 输入和输出 | 加工收率 |
| 果酱 · 热加工 | 混合、加热和填充 | 成品 |
| 运输 | 买家 · 批次 · 交货日期 | 送货 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 新鲜水果 | 预处理产品 | 加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 山区 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 栽培方法 | 露天场地/设施 | 演替 | 演替 | 追踪 | 成员 |
| 品种 | 基本的 | 演替 | 原材料标准 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 农家 | ID | 演替 | 追踪 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 新的 | 新的 | 新的 | 已核实/保密协议 |
| 收获日期和时间 | 核 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 外貌 | 核 | 选拔 | 相关城市 | 产品标准 | 成员 |
| 重量 | 个人/包装 | 输入 | 输出 | 显示金额 | 成员 |
| 尺寸 | 产品规格 | 切割规格 | 相关城市 | 产品标准 | 成员 |
| 染色 | 住宿指数 | 原材料选择 | 色彩管理 | 产品标准 | 成员 |
| 石岛和妍花 | 核 | 适用于加工 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 果皮裂纹 | 核 | 移除/分支 | 原材料评价 | 追踪 | 已验证 |
| 压力和损伤 | 核 | 排除 | 原材料管理 | 质量控制 | 已验证 |
| 腐败 | 测试 | 不符合项排除 | 原材料管理 | 产品管理 | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 农药残留 | 符合标准 | 演替 | 查看 | 法律标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 重要性 | 重要性 | 产品标准 | 已核实/保密协议 |
| 净化 | 相关城市 | 基本的 | 记录 | 追踪 | 已验证 |
| 干燥产量 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 果泥产量 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 处理历史记录 | - | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 保密协议 |
| 包装 | 压力预防 | 卫生包装 | 产品包装 | 标签包装 | 成员 |
| 节省 | 核 | 冷藏 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 制冷条件 | 基本的 | 基本的 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 截止日期 | 分布条件 | 环境 | 环境 | 标记 | 已验证 |
| 运输 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 学名或品种 · 种植类型 · 产地/种植区域 · 生产商 · 种植方法 · 种植日期 · 发芽/坐果信息 · 收获日期/收获时间 · 质量指标 · 重量/规格/等级 · 颜色/成熟度/软化程度 · 裂纹/烧焦/虫害/外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 预冷开始时间/储存历史 · 原材料批号 · 加工历史（清洗/切割/干燥/冷冻/制泥/制果酱） · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 山区生产者组织 | 品种、栽培方式、收获日期和市场销售率 | 联合筛分和预冷 |
| 农协·生产区域分布 | 成熟度、大小、外观、交货时间 | 当日送达和次日送达 |
| 批发市场 | 产地、成熟度、重量、质量 | 短期新鲜水果配送 |
| 专业水果分销 | 新鲜度、包装和成熟度 | 优质新鲜水果 |
| 在线分发 | 压力预防 · 冷链运输 · 交货时间 | 直接从农场 |
| 大规模分布 | 统一性、包装、安全性 | PB · 本地产品 |
| 咖啡馆和外出就餐 | 成熟度、大小、交货时间 | 甜点和早午餐 |
| 烘焙和糖果 | 可切割性、颜色、果泥和果酱规格 | 馅料和配料 |
| 酒店·甜点 | 外观、成熟度、高端规格 | 优质新鲜水果 |
| 干果生产商 | 原料出产率、成熟度和干燥适宜性 | 无花果干 |
| 果酱生产商 | 果肉产量、成熟度、颜色 | 合同处理 |
| 果泥制造商 | 产量、粒径、微生物 | B2B原材料 |
| HMR·PB | 果泥、果酱、酱汁 | OEM/PB |
| 当地特色产品经营者 | 区域性和原材料可追溯性 | 本地品牌 |
| 进出口公司 | 新鲜、干燥、加工形式、隔离 | 贸易询价 |
| 研究和技术机构 | 仓储、设施、加工、配送 | 联合示威 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产区的生产 | 品种、栽培方式、坐果率、作物状况 | 预计供应量 |
| 合同农业和采购 | 买家用途、规格和发货时间 | 生产计划 |
| 收成 | 成熟和收获时间 | 确保领先优势 |
| 选择和预冷 | 成熟、损伤、温度 | 新鲜水果品质 |
| 包装 | 压力、容器、透气性 | 物流损失 |
| 仓储和运输控制 | 储存期限 · 库存 | 新鲜度和供应 |
| 预处理 | 清洗和切割 | 外出就餐 · HMR |
| 干燥 | 产量和水分 | 干果 |
| 冷冻 | 冷冻和储存 | 加工后的原材料 |
| 果泥和果酱 | 原材料产量和规格 | 制造行业询价单 |
| 分销和供应 | 制冷 · 交货期 | 买方质量 |
| 询价单 · 回购 | 索赔、弃用率、满意度 | 重复交易 |
进出口管理
物品 | 管理原则 |
| 海关编码 | 在核实韩国海关HS原始数据后，按产品类型登记新鲜和干无花果。 |
| 新鲜度和进口量 | 输入数据为韩国海关进出口贸易统计数据的原始数据，经核实后得出。 |
| 干果进口量 | 输入数据为韩国海关进出口贸易统计数据的原始数据，经核实后得出。 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口量和出口额 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要国家 | 在核实各国原始数据后，输入数量和金额。 |
| 隔离 | 核查各国新鲜水果的植物检疫条件 |
| 自由贸易协定 | 按原产国和产品类型审查协定关税税率 |
| 认证 | 根据买方要求进行管理 |
| 报关 | 将产品形式（如新鲜、干制和果酱）分开。 |
| 分配 | 新鲜、冷藏、干燥和加工产品的检验条件各不相同。 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 原材料来自源头 | 品种、栽培方式、收获日期 | 原始询价单 |
| 精选新鲜水果 | 住宿 · 外观 · 尺寸 | 最新询价单 |
| 优质新鲜水果 | 成熟度、包装、新鲜度 | 分销和酒店 |
| 加工所需的原材料 | 安全性、过熟范围、产量 | 处理器询价 |
| 清洗和切割 | 卫生、滴漏和标准 | 外出就餐 · HMR |
| 无花果干 | 干燥条件、湿度、颜色 | 干果询价 |
| 冷冻无花果 | 冻融质量 | 甜点 · 制造 |
| 菜泥 | 粒径、颜色、粘度 | 烘焙和饮料 |
| 果酱 | 配方、粘度、产品规格 | PB·OEM |
| 剥落 | 粒径、粘度和热稳定性 | 糖果和烘焙 |
| 非商业产品和 | 过熟、外观差、不安全 | 处理转换评估 |
| 已选项目 | 按腐烂和损坏原因分类 | 合适的/废弃的树枝 |
| 果皮及其他副产品 | 与一般食品原料分开 | 在核实官方研究依据后，对具体化进行审查 |
| 修剪副产品 | 与食品分离 | 对堆肥等合法利用情况进行审查。 |
产品研究概况（PRP）
PRP区域 | 关键问题 |
| 品种 | 新鲜、干制和果泥的适用性有何不同？ |
| 栽培方法 | 露天栽培和温室栽培如何影响收获时间和质量 |
| 苏克多 | 哪种成熟度的水果适合鲜果销售和加工？ |
| 预冷 | 延迟采后预冷对品质有何影响？ |
| 节省 | 不同冷藏条件下产品的保质期是多久？ |
| 压力 | 如何减少包装和运输过程中的损失 |
| 干燥产量 | 干燥产品的产率相对于原材料是多少？ |
| 果泥产量 | 除产品外，其他原材料在多大程度上可以安全转化？ |
| 加工质量 | 颜色、气味、粒径和粘度是否符合买方规格？ |
| 买方 | 交货损失、索赔、回购、品种和成熟度之间有什么关系？ |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 将品种、作物类型、产地、收获日期、收获时间和批次设为必填项 | 所需价值完成率 |
| 2 | 产品分类：新鲜水果、加工品、干果、冷冻果、果泥、果酱 | 产品识别率 |
| 3 | 将天气、生长、坐果、收获和运输数据联系起来 | 生产历史连接率 |
| 4 | 质量、证书、预冷、储存和加工历史的数据化 | 可追溯率 |
| 5 | 连接农场 – 现场配送 – 加工企业 – 买家询价 | 询价匹配率 |
| 6 | 人工智能视频筛选，检测成熟度、果皮裂纹和损伤。 | 自动分拣精度 |
| 7 | 病虫害人工智能诊断辅助 | 检测精度 |
| 8 | 产量和收获时间预测 | 预测误差 |
| 9 | 预测成熟度和软化程度 | 最佳销售时间预测误差 |
| 10 | 存储损失和处置预测 | 降低废物率 |
| 11 | 优化温室和露地作物的运输时间 | 发货时间分散率 |
| 12 | 干燥和果泥加工产量的预测 | 与实际值相比的产量误差 |
| 13 | 冷藏配送优化 | 索赔和压力率 |
| 14 | AI买家匹配 | 示例→合同转化率 |
| 15 | 可追溯性 | 从原材料到成品的可追溯性成功率 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 缺乏多样化信息 | 不同品种在新鲜度和加工适宜性方面的差异并未反映在贸易中。 | 种类 |
| 混合开放场地和设施 | 对不同运输时间、质量和成本的作物类型进行综合管理 | 作物类型和生产成本 |
| 低温风险 | 耕地面积限制和冬季低温造成的损害 | 最低温度和损伤 |
| 降雨和湿度风险 | 收获质量和腐败风险 | 降雨量、湿度和收成 |
| 害虫 | 增长和市场竞争力下降 | 发生与控制 |
| 收获判断偏差 | 过早采摘和过熟采摘之间的品质差异 | 成熟日期/收获日 |
| 快速软化 | 收获后销售期较短 | 硬度、成熟度和时间 |
| 剥落损伤 | 表皮过薄造成的损伤和裂纹 | 包装和物流 |
| 存储容量不足 | 室温下保质期短可能导致损失 | 温度和储存时间 |
| 货物集中运输 | 特定时期内的新鲜度和供应浓度 | 收获和运输 |
| 质量偏差 | 不同农场的果实大小、成熟度和颜色各不相同。 | 批次质量 |
| 冷藏物流中断 | 收获和买家之间的温度历史记录不足 | 温度记录 |
| 处理所需的分支机构不足 | 非商品化水果未能及时转化为加工产品 | 选择和成熟 |
| 干燥产量的不确定性 | 产量差异取决于原料成熟度和品种 | 干燥前后的重量 |
| 加工良率偏差 | 不同批次果泥和果酱产量的差异 | 输入和输出 |
| 测试报告的分散情况 | 安全数据和批次信息分开列出。 | 批次·测试材料 |
| 合同农业中的差异 | 买方规格与生产结果之间的差异 | 合同、生产、检验 |
| 市场价格波动 | 由于发货周期短，价格较为敏感 | 运费 |
| 缺乏回购数据 | 买家评估与下一个生产计划无关 | 评论 · 复购 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 从源头采购原材料 | 产地、品种、栽培方式和时期 | 农场、产量、单价 |
| 销售 | 产品类型和规格 | 地块·价格 |
| 购买 | 所需规格和用途 | 最小起订量 · 单价 |
| 定期供应 | 产品·交付周期 | 实物数量和合同条款 |
| 合同农业 | 品种、栽培类型和运输时间 | 农场、区域、合同 |
| 设施培养合作 | 作物类型和出货目标 | 设施、投资和生产成本 |
| 加工原材料的供应 | 住宿/表格 | 收益率和价格 |
| 切割和预处理部件 | 切割规格 | 微生物和有效期 |
| 无花果干 | 产品规格 | 水分含量 · 最低起订量 · 单价 |
| 冷冻的 | 产品形式 | 冻结 · 最低订购量 |
| 菜泥 | 颜色、粒径、粘度 | 收益率/单位价格 |
| 果酱和馅料 | 产品概念 | 配方 · 最小起订量 |
| 餐饮及酒店 | 成熟度和大小 | 交货时间 · 实际价格 |
| 面包店 | 新鲜水果、果泥、馅料 | 规格和交付周期 |
| HMR·PB | 果酱、酱料和加工产品 | 合同到期日/合同 |
| 出口 | 新鲜及加工产品 | 隔离 · 单价 |
| 当地特色 | 本地新鲜及加工产品 | 生产者和制造工厂 |
| 技术演示 | 预冷、存储、设施和人工智能分拣 | 设施和测试条件 |
| 研究合作 | 品种、成熟度、储存、加工 | 数据集·IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物识别 · 露天/设施生产 · 鲜果 · 干燥 · 加工 · 询价单基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实官方的生产、地区、市场和进出口原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 详细的质量标准涵盖品种、成熟度、预冷、储存、干燥、冷冻、果泥和果酱等方面。 | 预期的 |
| v3.0 | 生产商–APC/冷链–加工商–分销商–买家 已验证的集装箱组合 | 预期的 |
