0. Sintesi esecutiva
Asse del giudizio | Giudizio chiave |
| Identità dell'elemento | Gruppo di ibridi di fragole coltivate commercialmente con centro Fragaria × ananassa. |
| Ruolo chiave | Frutta fresca · Premium · Regalo · Mense scolastiche · Esportazione · Tagliata fresca · Purea · Surgelata · Marmellata · Dolciumi · Ingredienti PB |
| Principio di raccolta | Valutare contemporaneamente varietà, intensità del colore, durezza, contenuto di zucchero, acidità, periodo di raccolta, distanza di spedizione e uso previsto dall'acquirente. |
| separazione dei prodotti | Separazione di frutta fresca, esportazione, ristorazione, trasformazione, frutta tagliata, surgelata, purea, marmellata e prodotti secchi. |
| Separazione di elementi simili | Fragole selvatiche, fragoline di montagna, lamponi e more sono entità vegetali separate |
| Statistiche nazionali | Secondo i dati statistici ufficiali, la superficie coltivata a livello nazionale nel 2024 era di circa 5.612 ettari e il volume di produzione si aggirava intorno alle 155.000 tonnellate. |
| struttura della razza | Sebbene il Seolhyang sia il prodotto principale, è necessario distinguere i prodotti per varietà, come Geumshil, Maehyang, Jukhyang e Kingsberry. |
| nucleo di produzione | Coltivazione delle piantine, impianto, differenziazione delle gemme fiorali, fioritura, allegagione, ingrossamento dei frutti, raccolta continua |
| Nucleo di Qualità | Dimensioni, colore, contenuto di zucchero, acidità, durezza, deformità, ammaccature, muffa, data di raccolta |
| Chiave post-raccolta | Selezione immediata, preraffreddamento, confezionamento, distribuzione a catena del freddo e minimizzazione degli urti. |
| rischio di domanda e offerta | Coltivazione delle piantine ad alte temperature, parassiti e malattie, costi di riscaldamento, manodopera, raccolta concentrata, conservabilità e fluttuazioni dei prezzi. |
| Esportazioni chiave | Varietà · Durezza · Confezionamento · Preraffreddamento · Catena del freddo · Trasporto aereo/marittimo · Quarantena |
| Principi operativi | Vivaio–Cultural–Produzione–Lotto di raccolta–Qualità–Acquirente |
| Obiettivo finale | La capacità di fornitura viene valutata in base al tasso di accettazione del prodotto, al tasso di idoneità all'esportazione, alla quantità accettata dall'acquirente e al tasso di riacquisto, piuttosto che al volume di produzione. |
Secondo le statistiche nazionali , la produzione di fragole nel 2023 è stata di 159.475 tonnellate, con una superficie coltivata di circa 5.600 ettari . Le statistiche sulla produzione di frutta e verdura del KOSIS forniscono dati su superficie e produzione di fragole fino al 2024. I dati per il 2024 sono confermati a circa 5.612 ettari e 155.000 tonnellate . La statistica di riferimento è l'"Indagine sulla produzione agricola" del Centro dati nazionale ( Amministrazione per lo sviluppo rurale ).
1. Anagrafica di prodotto e identità dello stabilimento
Identità della pianta
Campi base | Standard di registrazione delle fragole |
| nome coreano | fragola |
| Nome inglese | Fragola |
| Nome scientifico rappresentativo | Fragaria × ananassa (Duchesne ex Weston) Duchesne ex Rozier |
| Stato tassonomico | Ibrido accettato |
| Formula ibrida | Fragaria chiloensis × Fragaria virginiana |
| classificazione | Rosaceae · Fragaria |
| tipo di pianta | erba perenne |
| Parti commestibili | Frutti comprensivi di ricettacoli maturi e acheni superficiali |
| Non commestibile · Gestione separata | vitello, peduncolo, frutto malato, frutto in decomposizione |
| Principali fasi di raccolta | Verde, Bianco, Colorazione parziale, Pronto per la spedizione, Completamente maturo, Troppo maturo |
| Forma base del prodotto | Intero Fresco·Premium·Esportazione·Fresco tagliato·Surgelato·Purea·Marmellata·Succo·Essiccato·Polvere |
| Fase di elaborazione di base | Selezione → Preraffreddamento → Lavaggio/Rimozione delle punte → Taglio → Congelamento/Frullatura/Riscaldamento/Concentrazione/Asciugatura |
| Uso di base | Cibo crudo · Regali · Mense scolastiche · Caffetterie · Pasticceria · Dessert · HMR · PB · Esportazioni |
| Principio di similarità | Separato da fragole selvatiche, lamponi, more e altre specie di Fragaria |
Responsabile di prodotto
ID prodotto | Tipo di prodotto | Principi chiave di gestione |
| STR-P01 | Pianta madre | Varietà, piantina originale, salute |
| STR-P02 | Pianta rampicante | Data dell'evento Momju/Runner |
| STR-P03 | Pianta figlia | Piantine e giorni di crescita delle piantine |
| STR-P04 | Piantina in vasetto/vassoio | Varietà, età della piantina, zona radicale |
| STR-P05 | Lotto di vivaio certificato | Varietà, storia di propagazione e ispezione delle malattie |
| STR-P06 | Seolhyang Fresh | Varietà, colorazione, durezza |
| STR-P07 | Filo d'oro fresco | Varietà, durezza, contenuto di zucchero |
| STR-P08 | Maehyang Fresh | Varietà e idoneità all'esportazione |
| STR-P09 | Jukhyang Fresh | Varietà, aroma, dolcezza |
| STR-P10 | Kingsberry Fresh | Frutti grandi, dimensioni e aspetto |
| STR-P11 | Altre varietà domestiche | Registrazione indipendente per varietà |
| STR-P12 | Freschezza di alta qualità | Dimensioni, dolcezza e aspetto |
| STR-P13 | Qualità regalo | Uniformità, grandi dimensioni, confezionamento |
| STR-P14 | Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Taglia, colore, sicurezza |
| STR-P15 | Esportazione di prodotti freschi | Durezza, varietà, confezionamento, catena del freddo |
| STR-P16 | Voto del pasto scolastico | Sicurezza, standard, tempi di consegna |
| STR-P17 | Qualità per il settore della ristorazione | Dimensioni, maturazione, ciclo di consegna |
| STR-P18 | Qualità da caffetteria/dessert | Dolcezza, colore, aroma |
| STR-P19 | Grado di lavorazione | solidità interna e idoneità alla lavorazione |
| STR-P20 | Fragola lavata | Pulizia e microrganismi |
| STR-P21 | Fragola sbucciata | Rimozione del gambo · Microrganismi |
| STR-P22 | Fragole fresche tagliate | Taglio · Refrigerazione · Durata di conservazione |
| STR-P23 | Congelato intero | Qualità di congelamento e scongelamento |
| STR-P24 | Taglio congelato | Specifiche di taglio · Congelamento |
| STR-P25 | Fragola surgelata rapidamente | Lotto individuale di congelamento rapido |
| STR-P26 | Purea di fragole | Brix · Viscosità · Colore |
| STR-P27 | Polpa di fragola | rapporto carne |
| STR-P28 | Succo di fragola crudo | Brix · Acidità |
| STR-P29 | Marmellata di fragole cruda | Varietà, dolcezza, colore |
| STR-P30 | Marmellata di fragole | Formula · Lotto riscaldato |
| STR-P31 | Fragole liofilizzate | Umidità, colore, forma |
| STR-P32 | Fragole essiccate | Umidità e colore |
| STR-P33 | Polvere di fragola | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle |
| STR-P34 | Prodotto finito PB·OEM | Lotto di materia prima · Lotto di produzione |
2. Classificazione del prodotto e segmentazione per utilizzo
criteri di classificazione | Tipo di suddivisione | Principi di gestione |
| Classificazione delle piante | Fragaria × ananassa | Maestro ibrido |
| varietà | Seolhyang, Geumsil, Maehyang, Jukhyang, Kingsberry, ecc. | Entità della cultivar |
| Stadio materno | Pianta madre | Vivaio |
| Tipo di piantina | Corridore·Figlia·Plug | Prodotto per vivai |
| Myoryeong | Giorni di semina | Qualità della produzione |
| metodo di coltivazione | Coltivazione del terreno, coltivazione sopraelevata, idroponica e coltivazione verticale | Produzione |
| Metodo di coltivazione | Accelerato, semi-accelerato, ecc. | Ciclo delle colture |
| negozio di articoli per belle arti | Prima stanza · Seconda stanza · Stanza di controllo | Tempo di esecuzione |
| Fase di raccolta | Decolorazione parziale, maturazione per la spedizione, piena maturazione | Separazione del prodotto |
| Dimensioni del frutto | Peso, diametro, grado | Specifiche dell'acquirente |
| Colorazione | Per varietà | Qualità del raccolto |
| durezza | Frutta fresca e chiave per l'esportazione | Qualità |
| Brix | Qualità e lavorazione | Specifiche dell'acquirente |
| Sando | Frutta fresca e frutta trasformata | Qualità |
| Metodi di distribuzione | Vassoio · Confezione · Regalo · Esportazione | Logistica |
| Forma di coltivazione | Surgelato·Passata·Marmellata·Succo·Secco | Elaborazione |
| Uso finale | Vendita al dettaglio, ristorazione, bar, pasticceria, esportazione | Acquirente |
| Tipo di transazione | In natura · Agricoltura a contratto · Fornitura regolare · Esportazione · OEM · PB | Contrarre |
3. Produzione, raccolta e post-raccolta
fare un passo | Set di dati essenziali | Scopo della gestione |
| Piano di coltivazione | Varietà, tipo di coltivazione, mese di spedizione previsto | Piano di produzione |
| Wonwonmyo · Moju | Varietà/Fonte di propagazione | Responsabile dell'asilo nido |
| generazione di corridori | Data dell'evento · Numero | Vivaio |
| Fissaggio delle piantine | Jamyo ID · Myoryeong | Tracciabilità |
| Coltivazione delle piantine | Giorni · Zona radicale · Numero di foglie | Qualità delle piantine |
| Ambiente delle piantine | Temperatura, umidità, luce | Rischio del vivaio |
| Differenziazione del bocciolo floreale | Tempistica e ambiente | Previsione della fioritura |
| formula | densità di lavoro formale | Lotto di produzione |
| sopravvivenza | Crescita e rizosfera | Stabilimento |
| crescita delle foglie | Numero di foglie, lunghezza delle foglie, diametro della chioma | Crescita |
| Meteo della struttura | Temperatura, umidità, radiazione solare, CO₂ | Prodotto |
| Irrigazione | Volume di fornitura e drenaggio | zona radicale |
| Idroponica e fertilizzazione | EC·pH·prescrizione | Nutrizione |
| parassiti | Incidenza e controllo | Qualità |
| fioritura | Data di fioritura e numero di fiori | Previsione del rendimento |
| impollinazione | Api e stato dell'impollinazione | Regolarità e tasso |
| Set da gioco | Set da gioco | Prodotto |
| Negligenza eccessiva | Dimensioni e peso | Previsioni di raccolta |
| colorazione | Colorazione | Raccolto |
| Giudizio del raccolto | Varietà, colore, durezza, acquirente | Settore di prodotto |
| raccolto | Lotto di raccolta | Tracciabilità |
| Proiezione in loco | Deformità, congestione e lesioni | Grado |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | durata di conservazione |
| Ordinamento per origine | Dimensioni, colorazione e aspetto | Prodotto |
| confezione | Vassoio·Confezione·Cuscino | Controllo dei danni |
| Deposito refrigerato | Temperatura e periodo | Freschezza |
| spedizione | Acquirente · Data di consegna | Logistica |
| purificante | Lavorazione · Taglio fresco | Sicurezza |
| Rimuovere lo stelo | Elaborazione | Prodotto |
| taglio | Tagliato fresco | Convenienza |
| congelamento | Taglio intero surgelato rapidamente | Congelato |
| Purea | Purea/Polpa | Ingrediente |
| concentrazione di calore | Marmellata | Prodotto finito |
| Asciutto | Aria calda, liofilizzazione, ecc. | Prodotto secco |
| distruggere | Polvere | Ingrediente |
| imballaggi per l'esportazione | Pacchetto di esportazione | Commercio |
| Quarantena e spedizione | requisiti specifici per paese | Esportare |
| Trasporto aereo e marittimo | Tempo e temperatura | Qualità dell'acquirente |
4. Specifiche di qualità e gestione dei lotti
Articolo di qualità | Materie prime e frutta fresca | Prodotti pretrattati | prodotti trasformati | prodotto finito | Valutazione pubblica |
| Taxon ibrido | essenziale | successione | successione | tracciamento | Pubblico |
| varietà | essenziale | successione | successione | Visualizzazione/Tracciamento | Pubblico |
| Lotto di piante madri/piantine | tracciamento | successione | tracciamento | - | Verificato |
| metodo di coltivazione | essenziale | successione | tracciamento | - | Membro |
| aziende agricole di produzione | tracciamento | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Blocco di produzione | essenziale | successione | tracciamento | - | Verificato |
| Lotto di raccolta | essenziale | successione | successione | tracciamento | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Giorno del raccolto | essenziale | successione | tracciamento | tracciamento | Verificato |
| negozio di articoli per belle arti | Se necessario | successione | - | - | Verificato |
| peso | nucleo | Lotto | Ingresso | Per prodotto | Membro |
| misurare | nucleo | Specifiche di taglio | - | - | Membro |
| forma | Ortopedia e deformità | Selezione | - | - | Membro |
| Colorazione | nucleo | successione | Qualità del can | Per prodotto | Verificato |
| Lucentezza della pelle | Frutta fresca | - | - | - | Membro |
| durezza | nucleo | Tagliato fresco | Input di elaborazione | Specifiche | Verificato |
| Brix | nucleo | Ingresso | nucleo | Specifiche | Verificato |
| Sando | Se necessario | Ingresso | nucleo | Specifiche | Verificato |
| incenso | Varietà · Maturazione | Ingresso | Prodotto | Specifiche | Membro/Verificato |
| stato del rubinetto | nucleo | eliminare | - | - | Membro |
| Pressione | nucleo | Esclusione/Ramo | - | - | Verificato |
| ferita | nucleo | Esclusione/Ramo | - | - | Verificato |
| deformità e | separazione dei gradi | Elaborazione del giudizio | - | - | Membro |
| Muffa grigia | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| oidio | test | Esclusione/Ramo | - | - | Verificato |
| corruzione | eccezione | eccezione | divieto di conversione alimentare | - | Verificato |
| sostanza aliena | test | purificante | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato |
| residui di pesticidi | nucleo | successione | Conformità agli standard | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| microrganismo | Se necessario | Chiave appena tagliata | Purea/Marmellata | Conformità agli standard | Verificato/Accordo di riservatezza |
| Preraffreddamento | Gestione essenziale | successione | - | - | Verificato |
| condizioni di refrigerazione | nucleo | nucleo | Per prodotto | Per prodotto | Verificato/Accordo di riservatezza |
| pressione di confezionamento | nucleo | Tagliato fresco | - | - | Verificato |
| Tasso di qualità fresco | nucleo | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| Tasso di classificazione per l'esportazione | Lotto di esportazione | - | - | - | Accordo di riservatezza |
| Resa della rimozione del gambo | - | nucleo | Ingresso | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della purea | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa congelata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa della marmellata | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| Resa secca | - | - | nucleo | costo | Accordo di riservatezza |
| confezione | Fresh Pack | Tagliato fresco | Elaborato | Finale | Membro |
| Data di scadenza | La città di riferimento | La città di riferimento | prodotti trasformati | segno | Membro |
| Resi e reclami | documentazione | documentazione | documentazione | documentazione | Accordo di riservatezza |
| Riacquisto | connessione | connessione | connessione | connessione | Accordo di riservatezza |
Responsabile del lotto Campo obbligatorio
ID lotto · Tipo di articolo/prodotto · Nome scientifico · Varietà · ID pianta madre · Lotto vivaio · Giorni di semina · Tipo di coltivazione · Metodo di coltivazione · Origine/azienda agricola · Blocco di produzione · Data di semina · Differenziazione bocciolo fiorale · Data di fioritura · Infiorescenza · Impollinazione/Allegagione · Data di raccolta · Ciclo di raccolta · Peso/Dimensioni/Qualità · Colore · Durezza · Brix · Acidità · Aroma · Condizioni del gambo · Deformità/Bruciature/Ferite · Parassiti e malattie · Storico utilizzo pesticidi · Rapporto residui pesticidi/microrganismi · Inizio/fine pre-raffreddamento · Temperatura di conservazione · Lotto materia prima · Storico lavaggio/rimozione gambo/taglio/congelamento/purea/marmellata/essiccazione · Storico imballaggio per l'esportazione/quarantena/trasporto · Data di confezionamento · Data di scadenza · Spedizioniere · Resi/reclami · Riacquisto
5. Mercato e struttura della domanda in Corea
Clienti | Criteri di acquisto | Opportunità di cooperazione |
| Azienda agricola di piantine | Razza, Pianta madre, Età | Richiesta di preventivo per vivaio |
| aziende agricole di produzione | Varietà e qualità delle piantine | Contratto Tomb |
| Nonghyup e Gongseonhoe | Varietà, dimensioni, colorazione | Proiezione congiunta |
| Centro di distribuzione dell'area di produzione | Durezza, Qualità, Confezionamento | APC |
| mercato all'ingrosso | Varietà, Grado, Data di spedizione | Commercio all'ingrosso |
| grandi magazzini | Dimensioni, dolcezza e aspetto | Vedere al dettaglio |
| Grande magazzino · premium | Frutta di grandi dimensioni, profumo, confezione | premi |
| online | Varietà, dimensioni, durata della spedizione | D2C |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza e standard | Fornitura regolare |
| Hotel e ristoranti | Dimensioni, maturazione, varietà | Servizio di ristorazione |
| bar | Dolcezza, aroma, colore | Bevande |
| Forno | Taglia · Colore · Taglio fresco | Forno |
| Azienda di dessert | Frutta grande, profumo, colore | Specialità |
| Azienda di torte | Dimensioni, durezza, colore | B2B stagionale |
| azienda di refrigerazione | Salute e Brix non standard | Congelato |
| Produttore di marmellata | Brix, acidità, colore | Elaborazione |
| Aziende di purea | Colore, profumo e resa | Ingrediente |
| aziende di liofilizzazione | Dimensioni · Dolcezza · Resa a secco | Asciutto |
| PB·OEM | Surgelato·Purè·Marmellata·Secco | Sviluppo del prodotto |
| esportatori | Varietà, durezza, confezionamento, quarantena | Richiesta di offerta per l'esportazione |
| Istituto di ricerca | Varietà · Piantine · Ambiente · Dopo la raccolta | PRP |
6. Intelligence commerciale e sulla catena di approvvigionamento
fare un passo | Variabili chiave | Giudizio operativo |
| Piante madri e piantine | Varietà · Piantine sane | Base di approvvigionamento |
| formula | Tipo di produzione · Data ufficiale | Previsioni di produzione |
| Crescita | Ambiente e parassiti | Prodotto |
| Fioritura e fruttificazione | Boccioli di fiori e umidità | Previsioni di produzione |
| raccolto | Varietà, colorazione, durezza | Settore di prodotto |
| Proiezione in loco | Dimensioni, compressione e deformità | Grado |
| Preraffreddamento | Tempo e temperatura | durata di conservazione |
| Spedizione e imballaggio pubblici | Specifiche fornite dall'acquirente | Mercato |
| distribuzione refrigerata | Temperatura e vibrazione | Logistica |
| vendite nazionali | Vendita al dettaglio, ristorazione e ristorazione fuori casa | Richiesta |
| Selezione per l'esportazione | Varietà, durezza, grado | Esportare |
| imballaggi per l'esportazione | imbottitura e imballaggio funzionale | Qualità |
| Quarantena | requisiti specifici per paese | Accesso al mercato |
| trasporto aereo | Tempo · Costo | Esportazione Premium |
| trasporto marittimo | Conservazione a lunga distanza | Esporta AX |
| Tagliato fresco | Durezza e microrganismi | Convenienza |
| Purea congelata | Materie prime lavorate | Recupero |
| Richiesta di preventivo | Varietà·Qualità·Consegna | Incontro |
| Riacquisto | Qualità · Reclamo · Tempi di consegna | trading ripetuto |
Lo stato delle esportazioni di fragole del 2025 è stato registrato su Nongsaroo nel maggio 2026 e i dati relativi al 2024 e al 2023 sono in fase di gestione continua. MarketHub inserisce i dati grezzi relativi alle esportazioni nel set di dati commerciali dopo aver verificato il paese, la quantità, il valore e l'unità di misura. ( Nongsaroo )
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale spiega che la ricerca su imballaggi funzionali e tecnologie di contenitori per il trasporto personalizzati è necessaria per migliorare la competitività delle esportazioni di fragole nazionali. Ciò dimostra che le prestazioni della catena del freddo post-raccolta e le prestazioni dell'imballaggio sono importanti quanto la fase di produzione per le esportazioni di fragole. ( Nongsaroo )
HS · Gestione commerciale
Prodotto | Principi operativi HS |
| Fragole fresche | Consultare i codici dettagliati correnti nel capitolo 0810 di HS/HSK. |
| fragole congelate | Verifica lo stato attuale del tuo HSK per la classe 0811 |
| fragole essiccate | Verificare lo stato di asciugatura e di preparazione. |
| Purea di fragole | Classificati in base al fatto che vengano utilizzati processi di lavorazione o additivi. |
| Marmellata di fragole | Verificare tre volte riguardo a marmellata/gelatina/purea |
| Succo di fragola | Controllare il succo tre volte |
| Fragole liofilizzate | Verificare lo stato di produzione e la presenza di additivi. |
| Polvere di fragola | Verificare lo stato della macinazione e degli additivi. |
| piantine di fragole | Verifica e quarantena delle piante vive |
7. Processi, sottoprodotti e intelligence PRP
Prodotti e processi | Condizioni chiave | Conversione RFQ |
| Freschezza di alta qualità | Varietà · Dimensione · Brix | premi |
| Qualità regalo | Grandi dimensioni, uniformità, confezionamento | Regalo |
| Esportazione di prodotti freschi | Durezza · Colore · Durata di conservazione | Esportare |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Dimensioni e colorazione | Vedere al dettaglio |
| Menù scolastico | Sicurezza e standard | Istituzionale |
| Qualità da caffetteria | Colore, Profumo, Brix | Bevande |
| Qualità da panificio | Dimensioni e durezza | Forno |
| Grado di lavorazione | solidità interna | Processore |
| Fragola lavata | Pulizia e microrganismi | Tagliato fresco |
| Frutta sbucciata | Rimozione del fusto · Resa | Elaborazione |
| Tagliato fresco | Taglio · Microrganismi | HMR |
| Congelato intero | maturazione/congelamento | Congelato |
| IQF | Congelamento individuale e mantenimento della forma | B2B |
| Taglio congelato | Specifiche di taglio | Forno |
| Purère | Brix, colore, viscosità | Ingrediente |
| Polpa | rapporto carne | Bevande |
| Succo crudo | Acido Brix | Bevande |
| Jam Raw | Brix · Colore · Acidità | Marmellata |
| Marmellata finita | Formula · Riscaldamento | PB |
| Liofilizzato Intero/Fetto | Colore · Resa a secco | Aspetto |
| Essiccato | Umidità e colore | Ingrediente |
| Polvere | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | Ingrediente |
| Salute non standard e | Nessuna corruzione · Integrità interna | Recupero |
| steli/residui di lavorazione | Quantità di inquinamento e produzione | Compost/PRP |
| Dipartimento Anticorruzione | esclusione della catena di approvvigionamento alimentare | Recupero dei rifiuti e delle risorse |
Per le fragole, le differenze varietali sono importanti anche nei prodotti trasformati. Poiché le varietà preferite per il consumo fresco non sono necessariamente ottimali per la surgelazione, la marmellata o la purea, Cultivar × Resa di trasformazione × Stabilità di colore/aroma viene accumulato come PRP separato.
L'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale fornisce effettivamente contenuti sull'uso delle fragole in frullati e marmellate come contenuto agroalimentare ufficiale. Questo viene utilizzato come base per l'esistenza di percorsi di trasformazione, ma le singole ricette non sono utilizzate come processi standard del settore. ( Nongsaroo )
PRP — Profilo di ricerca di prodotto
ID PRP | Profilo di ricerca di prodotto |
| PRP-STR-01 | Tassonomia dell'ibrido Fragaria × ananassa |
| PRP-STR-02 | Mappatura genetica/fenotipica delle cultivar |
| PRP-STR-03 | Qualità della pianta madre-pianta figlia |
| PRP-STR-04 | Asilo nido – Primi raccolti |
| PRP-STR-05 | Cultivar–Vivaio Durata |
| PRP-STR-06 | Differenziazione temperatura-bocciolo floreale |
| PRP-STR-07 | Cultivar–Data di fioritura |
| PRP-STR-08 | Impollinazione – Forma del frutto |
| PRP-STR-09 | Grappolo di fiori – Resa |
| PRP-STR-10 | Cultivar–Dimensione del frutto |
| PRP-STR-11 | Cultivar–Brix/Acid |
| PRP-STR-12 | Cultivar–Consistenza |
| PRP-STR-13 | Fase di colorazione – Tempistica della raccolta |
| PRP-STR-14 | Tempistica di raccolta – Durata di conservazione |
| PRP-STR-15 | Idoneità della cultivar all'esportazione |
| PRP-STR-16 | Riduzione dei danni alla confezione |
| PRP-STR-17 | Degrado della catena del freddo |
| PRP-STR-18 | Varietà – Idoneità per surgelati/purea/marmellata |
| PRP-STR-19 | Recupero di fragole fuori qualità |
| PRP-STR-20 | Abbinamento AI tra cultivar, stagione, qualità e acquirente |
8. Trasformazione AX
Prima di tutto | Elemento di esecuzione | Indicatori di performance |
| 1 | Varietà, Lotto di piantine, Tipo di coltura, Area di coltivazione e Data di raccolta devono essere valori obbligatori | Tasso di completamento dell'input |
| 2 | Separazione dei prodotti freschi, destinati all'esportazione e alla trasformazione. | Tasso di identificazione del prodotto |
| 3 | Collegamento dei dati relativi a plantula, ambiente, fioritura, allegagione e raccolta. | Velocità di connessione in fase di esecuzione |
| 4 | Dati relativi a qualità, certificati, preraffreddamento, stoccaggio e cronologia del processo. | Tasso di completamento del lotto |
| 5 | Azienda agricola per la produzione di piantine – Azienda agricola di produzione – APC – Trasformatore – Collegamento con l'acquirente | Tasso di corrispondenza |
| 6 | Valutazione della qualità grave dell'IA | Precisione del vivaio |
| 7 | Misurazione tramite intelligenza artificiale del numero di foglie, della chioma e della crescita | Crescita |
| 8 | Conteggio di fiori e frutti tramite IA | Previsione del rendimento |
| 9 | L'intelligenza artificiale prevede il numero e le dimensioni dei frutti | Errore di produzione |
| 10 | Valutazione del colore tramite IA | Accuratezza della raccolta |
| 11 | Deformità e giudizio dell'IA | Precisione del voto |
| 12 | Rilevamento di lesioni e funghi tramite intelligenza artificiale | Rilevamento dei difetti |
| 13 | Previsione della resa per varietà | Errore di resa |
| 14 | Previsioni giornaliere e settimanali delle spedizioni | Accuratezza della fornitura |
| 15 | Previsione della domanda di energia prodotta | Previsioni sul mercato del lavoro |
| 16 | Selezione automatica del video | Precisione di ordinamento |
| 17 | Previsione del grado di idoneità all'esportazione | Tasso di classificazione per l'esportazione |
| 18 | Previsione della durata di conservazione | Riduzione del tasso di spreco |
| 19 | Rilevamento delle anomalie nella catena del freddo | Rilevamento escursioni |
| 20 | Smistamento automatico delle materie prime lavorate | Tasso di recupero |
| 21 | Previsione della resa di purea/surgelati/essiccati | Errore di resa |
| 22 | Previsioni di prezzo e offerta | Errore di previsione |
| 23 | Abbinamento acquirente tramite IA | Tasso di approvazione del campione |
| 24 | Prodotto finito → Tracciabilità del lotto di vivaio/raccolta | Tasso di tracciabilità |
| 25 | Valutazione dell'acquirente → Feedback su varietà, azienda agricola e condizioni di raccolta | Tasso di riacquisto |
9. Banca dei problemi del settore
Gruppo di problemi | Definizione del problema | Dati richiesti |
| pregiudizi di razza | Un'elevata proporzione di varietà specifiche concentra i rischi di mercato e di malattia | Coltivatore |
| Nomi di varietà miste | Mescolare nomi commerciali, nomi di progetti e marchi | Prodotto |
| Mancanza di informazioni storiche sulla tomba originale | limiti di tracciabilità della qualità delle piantine | Vivaio |
| Temperature elevate per la coltivazione delle piantine | Effetti sulla qualità delle piantine e sulla differenziazione delle gemme fiorali | Temperatura |
| Variazione di età | Differenza nella resa iniziale e nella produttività | Età dell'asilo nido |
| Variazioni nei tempi di semina | Differenza nel periodo di raccolta | Piantare |
| Ansia legata alla differenziazione dei boccioli floreali | Errore nella previsione dei tempi di spedizione | Fenologia |
| Deviazione della temperatura dell'impianto | Cambiamenti nella crescita, nella fioritura e nella qualità | Clima |
| costi di riscaldamento | I costi di produzione invernali aumentano | Energia |
| Mancanza di luce | calo della crescita invernale | Leggero |
| Umidità eccessiva | Rischio di malattie fungine | Umidità |
| scarsa fedeltà | Malformazioni e sviluppo | Impollinazione |
| oidio | Diminuzione del tasso di prodotto | Malattia |
| Muffa grigia | Perdite dovute allo stoccaggio e alla distribuzione | Malattia |
| pest | Deterioramento della produzione e della qualità | Parassita |
| residui di pesticidi | Rischi per la sicurezza e l'esportazione | Residui |
| Variazione nell'allegagione dei frutti | Fluttuazione del volume di produzione | Set di frutta |
| Deviazione dimensionale | Discrepanza di grado dell'acquirente | Misurare |
| Deviazione di colore | errore di valutazione del raccolto | Colore |
| Deviazione Brix | differenza di qualità premium | Zucchero |
| Deviazione della durezza | Differenze in termini di immagazzinamento ed esportabilità | Fermezza |
| deformità e | Diminuzione del tasso di prodotto | Forma |
| Pressione | Reclamo relativo a imballaggio e logistica | Gestione |
| Concentrazione della manodopera per la raccolta | Carenza di manodopera e aumento dei costi | Lavoro |
| Concentrazione della stagione del raccolto | Calo di prezzo | Fornitura |
| Preraffreddamento ritardato | Ridurre la durata di conservazione | Post-raccolta |
| pressione di confezionamento | Danni da negligenza | Confezione |
| Interrompere la catena del freddo | deterioramento e degrado della qualità | Temperatura |
| trasporto di esportazione a lunga distanza | Durezza e rischio di corruzione | Logistica per l'esportazione |
| Microrganismi appena tagliati | Sicurezza dei prodotti pronti al consumo | Microbiologia |
| Mancato utilizzo della negligenza non standard | perdita di valore | Elaborazione |
| deviazione della resa di lavorazione | fluttuazioni dei costi | Prodotto |
| Diffusione dei rapporti di prova | Ritardo nella verifica dell'acquirente | Qualità |
| Discrepanza tra quantità prodotta e quantità contrattuale | Problemi di consegna | Contrarre |
| Interruzione della cronologia del lotto | Difficoltà nel risalire dalla morte alla negligenza | Tracciabilità |
| Riacquisto non visualizzato | Mancanza di apprendimento delle prestazioni nelle varietà e nelle aziende agricole | Riacquisto |
10. Richiesta di preventivo agli agricoltori e modello di collaborazione
Tipo di richiesta di offerta | Registrazione pubblica | Verifica/Accordo di non divulgazione |
| Wonwonmyo · Moju | Varietà/Tipo di propagazione | Agenzia di produzione · Lotto |
| Pianta rampicante/figlia | Varietà/Età | Qualità delle piantine e prezzo unitario |
| piantina in vasetto | Varietà e standard | Strutture · Lotto |
| Frutta fresca di Seolhyang | Varietà, Regione, Data di spedizione | Aziende agricole, volume, prezzo |
| Frutta fresca Geumshill | Varietà, durezza, tempi di spedizione | Volume e prezzo |
| Frutta fresca Maehyang | Varietà · Esportazione Utilizzo | Aziende agricole/Quantità |
| Kingsbury | Grande · Premium | Grado · Prezzo |
| Altre varietà | Cultivar · Caratteristiche | Fornitore |
| Freschezza di alta qualità | Dimensioni·Brix·Colore | Grado · Prezzo unitario effettivo |
| Qualità regalo | Grandi dimensioni e uniformità | Imballaggio · Quantità minima d'ordine (MOQ) |
| Vendita al dettaglio di prodotti freschi | Varietà, dimensione, maturazione | Volume settimanale |
| pasti scolastici e pubblici | Sicurezza e standard | Rapporto |
| Hotel e ristoranti | Varietà, dimensione, maturazione | Fornitura regolare |
| Caffè/Dessert | Brix, Colore, Profumo | Ciclo di consegna |
| Forno | Dimensioni e durezza | Specifiche di consegna |
| Esportazione di prodotti freschi | Varietà, durezza, confezionamento | Paese · Quarantena · Prezzo |
| Esportazione regolare | Quantità a settimana | Contratti e logistica |
| Crudo congelato | Varietà · Maturazione | Resa/Prezzo unitario |
| IQF | Dimensioni · Congelamento | COA·MOQ |
| Purère | Colore Brix | Resa · Campione |
| Jam Raw | Brix · Acidità | prezzo unitario |
| Liofilizzato | Dimensioni · Resa a secco | MOQ |
| Polvere | Contenuto di umidità e dimensione delle particelle | COA |
| Salute non standard e | solidità interna | Recupero |
| PB·OEM | Surgelato·Purè·Marmellata·Secco | Formula·MOQ |
| specialità locali | Origine/Varietà | Fornitura a contratto |
| Dimostrazione tecnologica | Selezione tramite intelligenza artificiale · Coltivazione verticale · Agricoltura intelligente | Set di dati |
| cooperazione nella ricerca | Coltivazione delle piantine, varietà, conservazione ed esportazione | PRP |
11. Richiesta di preventivo (RFQ)
① Prodotti e materiali necessari
Le aziende e le istituzioni che necessitano di prodotti, prodotti agricoli, materie prime e beni trasformati registrano le proprie richieste di acquisto. Le richieste registrate vengono utilizzate per valutare la collaborazione con potenziali fornitori e produttori sulla base della libreria di informazioni sulle richieste di offerta (RFQ Intelligence Library).
Processo:
Registrazione RFQ → Revisione fornitore/prodotto → Connessione di collaborazione → Abbinamento futuro tramite IA
Registro
② Siamo alla ricerca di partner per la produzione e la lavorazione. (Cerchiamo fornitori e produttori)
Registra una richiesta per trovare i partner di produzione e fornitura necessari, che spaziano da aziende agricole e organizzazioni di produttori a società di trasformazione, produttori OEM, ODM e di marchi privati.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione delle capacità produttive e manifatturiere → Connessione per la collaborazione → Abbinamento con futuri partner AI
Registro
③ Cerchiamo acquirenti nazionali e internazionali. (Need Buyers)
Agricoltori, organizzazioni di produttori e aziende manifatturiere chiedono collaborazione con nuovi acquirenti, come distributori nazionali e internazionali, importatori, aziende di marchi e imprese di ristorazione e catering.
Processo:
Registrazione RFQ → Valutazione del prodotto e della capacità di fornitura → Connessione con il mercato e l'acquirente → Abbinamento con il futuro acquirente AI
Registro
Contatto: mail@markethub.org
Visualizza la cronologia
Versione | Contenuti principali | situazione |
| v1.0 | Identità della pianta · Tassonomia ibrida · Varietà · Piantina · Coltivazione in serra · Statistiche di produzione · Raccolta · Preraffreddamento · Fresco · Esportazione · Congelato · Purea · Marmellata · Secco · Struttura base della richiesta di offerta | completare |
| v1.1 | Statistiche di produzione 2025 · Produzione per regione · Composizione varietale 2025/26 · HSK attuale · Volume delle esportazioni · Esportazioni per paese · Verifica dei dati grezzi di quarantena | previsto |
| v2.0 | pianta madre, età della piantina, bocciolo fiorale, infiorescenza, ambiente, colorazione, Brix, acidità, durezza, pre-raffreddamento, catena del freddo, grado di esportazione, segmentazione della resa di lavorazione | previsto |
| v3.0 | Produttori di piantine – Aziende agricole di produzione – Cooperative/APC – Aziende di trasformazione – Esportatori – Acquirenti nazionali/esteri – Combinazione di container verificata | previsto |
