0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Fruit hybride accepté de la famille des Rutacées Citrus × limon |
| Rôle clé | Fruits frais · Restauration · Café · Jus · NFC · Concentré · Zeste · Pelure · Séché · Purée · Ingrédients pour beurre de cacahuète |
| Principe de récolte | Évaluer simultanément la variété, la couleur de la peau, la teneur en jus, l'acidité, la teneur en sucre, la taille, l'utilisation et la zone de distribution |
| Séparation des produits | Les produits frais, les produits destinés à la restauration, les jus crus, les produits NFC, les concentrés, les pelures, les zestes, les produits séchés et les poudres sont gérés séparément. |
| Séparation des éléments similaires | Mandarine, orange, citron vert, citron, pamplemousse, yuzu et entité indépendante |
| production nationale | Il existe un manuel de culture pour la première variété locale de l'Administration du développement rural, la « Jeramon ». |
| Statistiques nationales | La superficie nationale exclusive consacrée à la culture du citron et le volume de production sont en attente de vérification des données brutes officielles dans cette version 1.0 ; une vérification plus approfondie sera donc effectuée ultérieurement. |
| structure des revenus | La production nationale et les importations en provenance de l'étranger sont gérées comme des conteneurs d'approvisionnement distincts. |
| Noyau de qualité | Couleur de la peau, taille, jus, acidité, teneur en sucre, graines, dommages cutanés, pourriture, arôme |
| Risque lié à l'offre et à la demande | Conditions des récoltes nationales, origine des importations, quarantaine, logistique, taux de change, stocks et demande de transformation |
| Risque de traitement | Rendement en jus, variation d'acidité, innocuité des écorces, pépins, marc, pertes de matières premières |
| Principes de fonctionnement | Verger local + Origine mondiale + Lot d'importation + Qualité + Transformation + Demande de devis de l'acheteur |
| But final | Évaluer la capacité d'approvisionnement en fonction de la fraîcheur, du rendement en jus, de la récupération des pelures et de la quantité acceptée par l'acheteur plutôt que du volume total. |
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Identité végétale
Champs de base | Critères d'enregistrement des citrons |
| Nom coréen | citron |
| Nom anglais | Citron |
| Nom scientifique représentatif | Citrus × limon (L.) Osbeck |
| Statut taxonomique | Hybride accepté |
| Formule hybride | C. maxima × C. medica × C. reticulata |
| classification | Rutacées · Agrumes |
| Référence en écologie | Arbres principalement cultivés dans les écosystèmes subtropicaux |
| Parties comestibles | pulpe et jus |
| Séparer les aliments | peler et zester |
| Gestion séparée | Graines, tiges et résidus de jus |
| Non comestible/Exclus | décomposition, moisissures et tissus gravement malades |
| Principales étapes de la récolte | Immatures, mûres commercialement, pour la consommation fraîche, pour le jus, pour la transformation |
| Forme de produit de base | Entier frais·Tranche·Quartier·Frais coupé·Jus·NFC·Concentré·Purée·Peau·Zeste·Séché |
| Étape de traitement de base | Tri → Lavage → Découpe/Épluchage → Extraction du jus → Filtration → Stérilisation/Concentration/Séchage |
| Utilisation de base | Fruits frais · Restauration · Boissons · Boulangerie · Plats préparés · Industrie agroalimentaire · Pâtes au beurre |
| Principe de similitude | N° 104 Indépendant de Lime et autres entités d'agrumes |
Chef de produit
ID du produit | Type de produit | Normes clés de gestion |
| LEM-P01 | Arbre de pépinière | Variété · Porte-greffe · Source des semis |
| LEM-P02 | Lot de verger domestique | Variété, Verger, Date de récolte |
| LEM-P03 | Lot frais importé | Origine · Variété · Lot d'importation |
| LEM-P04 | Lot de variétés Jeramon | Identification des variétés · Historique de la culture locale |
| LEM-P05 | Fresh Premium | Taille, couleur de peau et apparence |
| LEM-P06 | Produits frais au détail | Normes, jus et sécurité |
| LEM-P07 | Qualité domestique | Apparence et jus |
| LEM-P08 | Qualité alimentaire | Jus, acidité, taille |
| LEM-P09 | Café Grade | Jus, arôme et aptitude à la découpe |
| LEM-P10 | Niveau de repas scolaires | Sécurité et normes |
| LEM-P11 | Niveau de traitement | qualité interne et aptitude à la production de jus |
| LEM-P12 | Citron lavé | dommages causés par le lavage et le pelage |
| LEM-P13 | Demi-citron | Surface de coupe · Jus |
| LEM-P14 | Tranche de citron | Épaisseur, graines et écorce |
| LEM-P15 | Quartier de citron | Normes · Service de restauration |
| LEM-P16 | Citron fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération |
| LEM-P17 | jus de citron cru | Acidité, Brix et rendement en jus |
| LEM-P18 | jus de citron frais | Jus de dattes · Microorganismes |
| LEM-P19 | Jus de citron NFC | Lot de matières premières |
| LEM-P20 | jus de citron pasteurisé | Stérilisation · Par lots |
| LEM-P21 | Concentré de jus de citron | Concentration, acidité, Brix |
| LEM-P22 | Purée/pulpe de citron | Taille de la chair/des particules |
| LEM-P23 | jus de citron congelé | Congélation et décongélation |
| LEM-P24 | Zeste de citron | pelures de fruits et résidus de pesticides |
| LEM-P25 | zeste de citron | Épidermique, Lavage, Sécurité |
| LEM-P26 | Tranche de citron séchée | Humidité et couleur |
| LEM-P27 | Zeste de citron séché | Humidité, parfum |
| LEM-P28 | Poudre de citron | teneur en humidité et granulométrie |
| LEM-P29 | Sirop/sauce au citron cru | Jus·Peau |
| LEM-P30 | Ingrédient de boulangerie | Jus·Zeste·Peau |
| LEM-P31 | Santé non standard et | Extraire du jus lorsque la sécurité est satisfaisante |
| LEM-P32 | Jus de marc | chair, membrane, peau |
| LEM-P33 | Résidus de graines/pelures | sous-produit |
| LEM-P34 | Produits finis PB·OEM | Lot de matières premières · Lot de fabrication |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Citrus × limon | Maître hybride |
| Taxons parents | C. maxima·C. médical·C. réticulé | Relation |
| variétés | Jeramon · Autres variétés vérifiées | Entité de variété |
| origine | pays et régions nationaux et d'outre-mer | Entité fournisseur |
| méthode de culture | Champs ouverts, installations, etc. | Conteneur de production |
| Sukdo | Immatures, commercialement matures et destinées à la transformation | Exécution de Harvest |
| Couleur de peau | Mesures réelles des tons verts et jaunes | Qualité |
| Taille du fruit | Poids · Diamètre · Quantité | Grade |
| écraser | Teneur en jus/Rendement | Traitement |
| acidité | Mesures spécifiques au produit telles que l'acidité et le pH | Qualité |
| Méthodes de distribution | Entier·Tranche·Quartier·Fraîchement coupé | Produit |
| Formulaire de traitement | Jus·NFC·Concentré·Purée·Zeste·Sec | Traitement |
| Utilisation finale | Commerce de détail · Restauration · Restaurants · Cafés · Boissons · Boulangerie · Marques de distributeur | Acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement national, importation, approvisionnement périodique, équipementier, PB | Contracter |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Variété, porte-greffe, type de culture | base de production |
| Sanctuaire de Jongmyo | Variété · Porte-greffe · Lot de plants | Traçabilité |
| Ingrédients alimentaires | Verger · Année de plantation | Maître du verger |
| Gestion des pensions | Élagage et couronnement | productivité |
| floraison | Date de floraison/pleine floraison | Prévisions de production |
| Ensemble de fruits | Ensemble de fruits | Rendement |
| Ennemi | Arbre fruitier · Période | Taille |
| Gestion de la croissance | Nouvelles pousses, canopée et grossissement des fruits | Production |
| soulèvement | Température, précipitations, rayonnement solaire, basses températures | Risque |
| Arrosage | Humidité du sol | négligence excessive |
| différend | Historique des analyses de sol et de la fertilisation | Nutrition |
| nuisibles | Surveillance et contrôle | Taux de produit |
| négligence excessive | Poids et diamètre | Prévision |
| coloration | Couleur de peau | Récolte |
| Douceur | °Bx | Qualité |
| Sando | acidité·pH | Qualité |
| quantité de jus | Poids et rendement du jus | Traitement |
| Jugement sur la récolte | Variété, couleur, jus, acidité, utilisations | Branche de produits |
| récolte | Lot de récolte | Traçabilité |
| Tri par origine | Taille, plaie et lésion | Grade |
| Pré-refroidissement | Contrôle de la température selon les besoins | Fraîcheur |
| Seon et | Taille, apparence, couleur | Qualité marchande |
| conditionnement | Tampon · Nombre | Logistique |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Fournir |
| approvisionnement en importations | Lot d'exportation·Conteneur | Importer |
| Stock national | Lot d'importation · Quarantaine · Dédouanement | Inventaire |
| Re-sélection | décomposition, sécheresse, blessures | Offre commercialisable |
| purification | Pour les fruits frais et les écorces | Sécurité |
| coupe | Demi · Tranche · Quartier | Service de restauration |
| peeling | Peler/Zester | Traitement |
| Jus | Rendement en jus | Boisson |
| percolation | Jus | Qualité |
| stérilisation | Sous-produit | Sécurité |
| concentration | Se concentrer | Ingrédient |
| fracasser | Purée/Pulpe | Ingrédient |
| gel | Jus/Purée | Congelé |
| sec | Trancher/Peler | Produit sec |
| poudre | Matière séchée | Ingrédient |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
Selon les normes de Kew, les citrons sont des cultures qui poussent principalement dans les écosystèmes subtropicaux. L'Administration du développement rural disposant d'un manuel de culture pour les variétés de citrons locales, les conditions de culture en France doivent être vérifiées en fonction de la variété, de la région et des installations. Les normes de culture étrangères ne sont pas automatiquement applicables aux vergers locaux. ( Plants of the World Online )
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | Fruits frais | Produits prétraités | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Taxon | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| variétés | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| origine | essentiel | succession | succession | Affichage/Suivi | Publique |
| National/Importé | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Producteurs et exportateurs | suivi | suivi | suivi | - | Vérifié |
| Fermes et vergers | domestique | succession | suivi | - | Vérifié |
| Importateur | importé | succession | suivi | - | Vérifié |
| Lot de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Lot d'importation | produits importés | succession | succession | suivi | Vérifié/NDA |
| Jour des récoltes | Si possible | succession | suivi | - | Vérifié |
| poids | Mesures réelles | Lot | Saisir | - | Membre |
| diamètre | Mesures réelles | Sélection | - | - | Membre |
| Taille du nombre | Importation · B2B | - | - | - | Membre |
| Type de famille | test | Sélection | - | - | Membre |
| Couleur de peau | cœur | suivi | Produit de peeling | Sous-produit | Membre |
| Épaisseur du pelage | Par utilisation | Peler/Zester | processus | Sous-produit | Vérifié |
| plaie cutanée | cœur | Sélection | Jugement relatif au traitement | - | Vérifié |
| Douceur | Mesures réelles | Saisir | Jus | Spéc. | Vérifié |
| Sando | cœur | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| pH | Si nécessaire | Saisir | cœur | Spéc. | Vérifié |
| quantité de jus | cœur | Saisir | Rendement | Spéc. | Vérifié |
| graine | Par variété | éliminer | processus | - | Membre |
| encens | Variété · Peler | Peler/Zester | Ingrédient | Spéc. | Vérifié |
| Pression | test | Jugement relatif au traitement | - | - | Vérifié |
| Séchage et perte d'humidité | Produits de distribution | suivi | - | - | Vérifié |
| lésions | exception | exception | Évaluation de la sécurité | - | Vérifié |
| corruption | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| moule | exception | exception | Interdiction de conversion alimentaire | - | Vérifié |
| substance étrangère | test | purification | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié |
| résidus de pesticides | cœur | cœur | Conformité aux normes | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | Fraîchement coupé | Jus/Purée | Conformité aux normes | Vérifié/NDA |
| chaîne du froid | produits importés | succession | suivi | - | Vérifié/NDA |
| Historique des sauvegardes | cœur | succession | suivi | - | Vérifié |
| Taux de produit | cœur | - | - | - | Accord de confidentialité |
| rendement d'extraction du jus | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de pelage | - | cœur | Saisir | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement de Zest | - | cœur | Saisir | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement du concentré | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Rendement sec | - | - | cœur | coût | Accord de confidentialité |
| Date d'expiration | La ville concernée | La ville concernée | produits transformés | marque | Membre |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
L'organisme Food Safety Korea classe les citrons parmi les agrumes et applique les normes individuelles lorsqu'il existe des normes spécifiques à chaque pesticide et des normes pour les agrumes. Pour les pesticides ne faisant pas l'objet de normes distinctes, le principe de 0,01 mg/kg ou moins s'applique dans le cadre du système actuel. Pour la détermination du lot, les normes les plus récentes en vigueur au moment de l'inspection doivent être reconfirmées. ( Food Safety Korea )
En particulier, les lots qui utilisent la peau et le zeste comme ingrédients alimentaires sont conçus pour vérifier en outre les résidus de pesticides, les traitements de lavage, de cire et les antécédents de traitement à la surface de la peau, comparativement aux produits qui utilisent uniquement la chair.
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/produit · Nom scientifique · Statut hybride · Variété · Origine (locale/importée) · Pays/Région d'origine · Zone de production/Verger · Producteur/Exportateur/Importateur · Lot de récolte · Date de récolte · Lot d'emballage pour l'exportation · Numéro de conteneur · Date d'arrivée/de quarantaine/de dédouanement · Lot d'importation · Poids/Diamètre/Nombre · Forme du fruit · Couleur/Épaisseur de la peau · Teneur en sucre · Acidité · pH · Volume de jus · Présence de pépins · Arôme · Dommages/Brûlures/Sécheresse de la peau · Maladies/Altération/Moisissures · Historique d'utilisation de pesticides · Résidus de pesticides/Rapport microbiologique · Historique de la chaîne du froid/stockage · Lot de matières premières · Historique des opérations de lavage/coupe/épluchage/zestage/extraction de jus/filtration/pasteurisation/concentration/purée/congélation/séchage/poudre · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| exploitations de citrons locales | Variété, type de culture, saison de récolte | production sous contrat |
| organisation de distribution de la zone de production | Variété, taille, volume d'expédition | Dépistage conjoint |
| importateur | Pays · Race · Taille · Saison | Demande de devis pour l'importation |
| marché de gros | Origine, taille, couleur | Frais |
| Distribution à grande échelle | Apparence, jutosité et sécurité | Vente au détail |
| en ligne | Produits locaux/importés · Variété · Emballage | D2C |
| Hôtels et restaurants | Jus, taille et aptitude à la découpe | Service de restauration |
| café | Jus, acidité, arôme | Boisson |
| Repas scolaires et publics | Sécurité et normes | Livraison régulière |
| Entreprise de découpe fraîche | Tranche/coin · Microorganismes | Commodité |
| Fabricant de jus | Rendement en jus·Acidité·Brix | Traitement |
| Fabricant de boissons | NFC · Spécifications des concentrés | Ingrédient |
| Boulangerie | Jus·Zeste·Peau | Ingrédient |
| Confiseries et desserts | Zeste·Purée·Tranche | Spécialité |
| Préparation des sauces et vinaigrettes | Acidité du jus | Ingrédient |
| aliments déshydratés | Trancher·Peler | Sec |
| PB·OEM | Jus · Sirop · Séché · Poudre | Développement de produits |
| Institut de recherche | Variétés locales, culture, transformation et stockage | PRP |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| production nationale | Variété, type de culture, saison de récolte | Approvisionnement intérieur |
| Production à l'étranger | Pays, variété, saison | Approvisionnement mondial |
| Achat de contrats | Variété · Taille · Produit | Approvisionnement |
| Récolte et tri | Maturité, peau, jus | Grade |
| emballage d'exportation | Boîte·Nombre·Étiquette | Commerce |
| Quarantaine | conditions d'importation coréennes | Accès au marché |
| expédition | Conteneur · Planification | Logistique |
| transit | Temps et température | Qualité à l'arrivée |
| quarantaine intérieure et dédouanement | SH · Pays d'origine · Inspection | Libérer |
| entrepôt national | Lot·Chaîne du froid | Inventaire |
| Re-sélection | décomposition, sécheresse, aspect | Offre commercialisable |
| Distribution fraîche | Taille·Couleur·Origine | Vente au détail |
| Restaurants et cafés | Jus·Slice | Service de restauration |
| Jus | Rendement en acide | Traitement |
| NFC · Concentré | Spécifications du produit | Boisson |
| Pelure de fruit · Zeste | Sécurité et parfum | Ingrédient |
| sec | Trancher·Peler | Sec |
| Demande de devis | Origine/Variété/Produit | Correspondre |
| Rachat | Qualité · Livraison · Réclamation | échanges répétés |
Gestion commerciale HS
Produit | Principes de fonctionnement HS |
| Citron frais | Vérification HSK actuelle auprès des services douaniers coréens |
| citron vert | Examen du point n° 104 et de la séparation en trois éléments et plages statistiques |
| citrons congelés | Vérification de la classification des fruits congelés |
| jus de citron | Jus de fruits HS Check |
| Jus NFC | Vérifier le niveau de concentration et le Brix |
| concentré de citron | Jus concentré confirmé |
| Purée de citron | Vérifier les produits préparés/conservés |
| citron séché | Vérifier le produit séché |
| Zeste de citron | Vérifiez trois fois concernant les écorces d'agrumes |
| Poudre de citron | Vérifier trois fois en fonction de l'état de traitement |
| jeunes plants | Plante vivante · Quarantaine |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Fraîcheur de première qualité | Origine · Variété · Taille · Peler | Vente au détail |
| Frais locaux | Variété, origine, date de récolte | Premium local |
| Importé frais | Pays · Date d'arrivée · Chaîne du froid | Demande de devis pour l'importation |
| Service de restauration | Aptitude à la taille et à la coupe des jus | dîner au restaurant |
| Citron lavé | Faut-il utiliser ou non le peeling | Cuisine |
| Tranche | Épaisseur, graines, aspect | Café/HMR |
| Coin | Normes · Jus | Service de restauration |
| Fraîchement coupé | Microorganismes · Réfrigération | Commodité |
| Jus cru | Acide·Brix·Rendement | Boisson |
| Jus de fruits frais | Jus de dattes · Microorganismes | Service de restauration |
| Jus NFC | Lot de matières premières | Boisson |
| Se concentrer | Brix·Acide·Colorant | Ingrédient |
| Purée/Pulpe | Taille de la chair/des particules | HMR |
| jus glacé | Congélation et décongélation | Boisson |
| Zeste de citron | Lavage et pesticides résiduels | Ingrédient alimentaire |
| zeste de citron | Parfum, Peau, Sécurité | Boulangerie |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | Thé/Nourriture |
| écorce séchée | Parfum et humidité | Ingrédient |
| Poudre | Taille des particules et humidité | Ingrédient alimentaire |
| Santé non standard et | solidité interne | Jus |
| Marc | résidus de peau, de membrane et de chair | Récupération |
| Graine | Séparation sur l'existence | Recherche |
| Département de la corruption | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Récupération des déchets et des ressources |
Conformément aux normes du Système coréen d'information sur la sécurité alimentaire (KFSA), les citrons sont classés comme agrumes ; par conséquent, même lorsque le zeste est utilisé directement dans les aliments, il est nécessaire de vérifier les limites maximales de résidus (LMR) en vigueur pour chaque pesticide concerné. En particulier, pour les produits utilisant le zeste, un champ distinct de « Vérification de l'utilisation du zeste » est prévu, différent de celui relatif à la sécurité du fruit entier. ( KFSA )
La transformation du citron en matières fonctionnelles, pharmaceutiques, cosmétiques ou parfumantes n'est pas automatiquement enregistrée du seul fait de sa composition spécifique. Un lien PRP distinct est établi uniquement lorsque la légalité, l'innocuité et les preuves scientifiques officielles concernant la partie de la plante utilisée comme ingrédient alimentaire ou cosmétique ont été confirmées.
PRP — Profil de recherche produit
ID PRP | Profil de recherche produit |
| PRP-LEM-01 | Taxonomie de Citrus × limon – Cartographie des parents |
| PRP-LEM-02 | Cartographie des variétés nationales et importées |
| PRP-LEM-03 | Profil de production de Jeramon |
| PRP-LEM-04 | Performance variété-porte-greffe |
| PRP-LEM-05 | Floraison – Naissance des fruits |
| PRP-LEM-06 | Variété – Fenêtre de récolte |
| PRP-LEM-07 | Taille du fruit – Teneur en jus |
| PRP-LEM-08 | Couleur–Maturité–Acidité |
| PRP-LEM-09 | Variété – Brix/Acid |
| PRP-LEM-10 | Durée de conservation après récolte |
| PRP-LEM-11 | Perte de poids lors du transit à l'importation |
| PRP-LEM-12 | Dégradation de la chaîne du froid |
| PRP-LEM-13 | Rendement en jus de la variété |
| PRP-LEM-14 | Citron vert – Compatibilité NFC |
| PRP-LEM-15 | Rendement en jus brut et concentré |
| PRP-LEM-16 | Compatibilité avec la variété et le zeste |
| PRP-LEM-17 | Profil de sécurité du peeling – résidus |
| PRP-LEM-18 | Adaptabilité à la découpe/au séchage |
| PRP-LEM-19 | Récupération de citrons hors catégorie |
| PRP-LEM-20 | Correspondance origine-variété-acide-rendement en jus-acheteur IA |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Taxon, variété, origine, date de récolte et lot obligatoires | taux d'achèvement de la saisie |
| 2 | Séparation des produits frais, des jus, des pelures et des produits secs destinés à la restauration | taux d'identification du produit |
| 3 | Relier les vergers nationaux, les zones de production à l'étranger et les données sur les lots d'importation | débit de raccordement |
| 4 | Numérisation des données relatives à la qualité, aux certificats, à la chaîne du froid et à l'historique de transformation | taux d'achèvement des lots |
| 5 | Connexion entre exploitation agricole/fournisseur, importateur, transformateur et acheteur (demande de prix). | Taux de correspondance |
| 6 | Comptage vidéo d'arbres fruitiers par IA | erreur de prévision du volume de production |
| 7 | Détermination par IA de la taille et de la couleur des défauts | Précision de la note |
| 8 | Détection par IA des défauts et lésions de la peau | Taux de détection des défauts |
| 9 | Prédiction de la maturité de la récolte de l'IA | Erreur de récolte |
| 10 | Section Acidité, Brix et Produits à base de jus | Précision de la classification |
| 11 | Prédiction de la qualité des importations d'IA à l'arrivée | Erreur d'arrivée |
| 12 | Détection des anomalies de la chaîne du froid | Taux de détection des excursions |
| 13 | Prédiction de la durée de conservation | taux de réduction des déchets |
| 14 | Prédiction du rendement en jus | Erreur d'entrée-sortie |
| 15 | Prédiction du rendement en pelure/zeste | Erreur de rendement |
| 16 | Branchement automatique Fresh vs Juice | taux de récupération |
| 17 | Bilan massique pelure·marc | Traçabilité des sous-produits |
| 18 | Analyse de l'écart entre l'offre intérieure et l'offre d'importations | Précision des prévisions d'approvisionnement |
| 19 | Mise en relation des acheteurs par IA | taux d'approbation des échantillons |
| 20 | Traçabilité du produit → Verger/Lot d'importation | Taux de traçabilité |
| 21 | Évaluation de l'acheteur → Commentaires du fournisseur/verger | Taux de rachat |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| Taxonomie des agrumes mixte | Noms mixtes pour citron, citron vert et cédrat | Taxonomie |
| Absence de distinction entre les produits nationaux et importés | Distorsion dans l'analyse de la structure de l'offre | Origine |
| Manque d'informations sur la variété | La comparaison de la qualité et de la période de récolte est limitée. | Variété |
| Manque d'informations sur la production de Zeramon | Limites de prévision de l'offre intérieure | Production |
| Absence de statistiques officielles nationales | Limites liées à la détermination de la taille de l'industrie | Statistiques |
| adaptabilité aux conditions météorologiques | Variation de la production selon la zone de culture nationale | Climat |
| Écart de nouaison | Variation du volume de production | Ensemble de fruits |
| Écart de taille | Écart de qualité des produits frais | Taille |
| Variation de la couleur de la peau | différence de qualité du marché | Couleur |
| déviation du pH | Différences dans les spécifications des services de restauration et des jus | Acidité |
| Écart Brix | Différence entre lots de boissons | Brix |
| Variation de la teneur en jus | Fluctuations du rendement de transformation | Teneur en jus |
| Variation de l'épaisseur de la peau | Différence de rendement Zest·Peel | Peler |
| mélange de semences | Tranche · Qualité du jus | Graine |
| Erreur de temps de récolte | Diminution de la teneur en jus et de la durée de conservation | Maturité |
| dommages causés à la peau des fruits | Perte de produit frais·pelé | Surface |
| nuisibles | Réduction du taux de prix du produit | Ravageurs/Maladies |
| Conditions des récoltes dans les régions importatrices | instabilité de l'approvisionnement | Production mondiale |
| Changements dans les conditions de quarantaine | risque d'interruption d'approvisionnement | Quarantaine |
| Retard au dédouanement | Réduction de la durée de conservation | Douane |
| Rupture de la chaîne du froid | Détérioration de la qualité à l'arrivée | Température |
| perte d'humidité | Dégradation du poids et de l'apparence | Stockage |
| pourriture et moisissures | Élimination · Réclamation | Qualité |
| Modifications des stocks d'importation | Excédent/Rupture de stock | Inventaire |
| Variation du taux de fraîcheur | Différence de volume de ventes disponibles | Tri |
| Variation du rendement d'extraction du jus | Fluctuations du prix des jus | Rendement |
| NFC et concentré mélangés | Erreur de définition du produit | Traitement |
| Résidus de pesticides sur la peau des fruits | Risques liés à la pelage | Résidu |
| Historique de nettoyage insuffisant | Restrictions relatives à l'utilisation des pelures de fruits | Traitement |
| Sous-produits non utilisés | Perte de récupération | Bilan de masse |
| Statistiques commerciales du citron et du citron vert mélangés | erreur d'analyse de marché | HS |
| Divergence dans les spécifications du contrat | Réclamation de l'acheteur | Demande de devis |
| Dispersion des rapports d'essais | Délai de vérification | Qualité |
| Interruption de l'historique des lots | Restriction du suivi de l'origine au produit fini | Traçabilité |
| Rachat non reflété | performance des fournisseurs en matière de non-recyclage | Rachat |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| plants et porte-greffes de citronniers | Variété/Généalogie | Producteur · Lot · Prix unitaire |
| jeunes plants de Jeramon | Nom de la variété · Type d'approvisionnement | Fournisseur, quantité, prix |
| Fruits frais locaux | Variété, Région, Date d'expédition | Exploitation agricole, volume, prix unitaire |
| fruits frais importés | Pays · Variété · Taille | Lot d'importation · Prix |
| Fraîcheur de première qualité | Apparence, taille, couleur | Qualité · Prix |
| Service de restauration | Taille · Jus · Acidité | Cycle/Volume |
| Pour les cafés | Rendement en jus · Parfum | Approvisionnement régulier |
| Repas scolaires | Sécurité et normes | Rapport de test · Date de livraison |
| Fraîchement coupé | Tranche/Quartier | micro-organisme |
| Ingrédients pour jus | Acide·Brix·Rendement | Rendement et prix de transformation |
| Jus de fruits frais | Acidité et micro-organismes | Lot |
| Jus NFC | Origine · Brix · Acide | COA·MOQ |
| Se concentrer | Concentration et acidité | COA · Prix |
| Purée/Pulpe | Entrée/Île de San | Échantillon |
| Zeste de citron | Nettoyage et sécurité | résidus de pesticides |
| zeste de citron | Parfum et écorce | Lot·COA |
| Tranche séchée | Humidité et couleur | MOQ |
| écorce séchée | Parfum et humidité | Rapport |
| Poudre de citron | teneur en humidité et granulométrie | COA |
| Santé non standard et | solidité interne | Récupération de jus |
| PB·OEM | Jus·Sirop·Sec·Poudre | Formule·MOQ |
| approvisionnement en importations | Pays/Saison | FOB/CIF · Contrat |
| Démonstration technologique | Qualité IA · Extraction de jus · Chaîne du froid | Ensemble de données |
| coopération en matière de recherche | Jeramon · Stockage · Traitement · Substitution à l'importation | PRP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Registre
Contact : mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification de la plante · Hybride accepté · Taxons parents · Geramon · Production nationale · Approvisionnement à l'importation · Frais · Restauration · Jus · NFC · Concentré · Pelure · Zeste · Séché · Structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Production nationale · Données régionales de Jeramon · Code HSK actuel · Volume des importations 2025 · Pays d'origine · Prix unitaire de dédouanement · Vérification des données brutes de quarantaine | attendu |
| v2.0 | Subdivision de la variété, du type de culture, de la taille, de la peau, du Brix, de l'acidité, du pH, du rendement en jus, de la chaîne du froid, de la peau/du zeste et du rendement de transformation | attendu |
| v3.0 | Exploitations agricoles locales – Producteurs étrangers – Exportateurs – Importateurs – Entrepôts frigorifiques – Entreprises de transformation – Cafés, restaurants, traiteurs, acheteurs de boissons – Combinaison de conteneurs vérifiée | attendu |
