0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Cultivo de fruta, hortaliza o frutal, originario de Sudamérica, que utiliza el fruto de Solanum muricatum, de la familia Solanaceae. |
| Papel clave | Fruta fresca · Fruta pequeña premium · Postre · Fruta recién cortada · Hotel · Restaurante · Zumo · Puré · Congelado · Marca propia (PB) |
| Principio de cosecha | Evalúe conjuntamente el color de la cáscara, las rayas, la firmeza, el aroma, los sólidos solubles, el grado de madurez y el uso previsto por el comprador, en lugar de solo el tamaño. |
| Separación de productos | La fruta verde, la fruta madura para su distribución, la fruta fresca completamente madura, la fruta cortada, el zumo, el puré, la fruta congelada y la fruta para su procesamiento se gestionan como productos separados. |
| Separación de elementos similares | El tomatillo, el tomate, la berenjena y otros frutos del género Solanum son entidades separadas. |
| Estadísticas nacionales | Estadísticas nacionales oficiales sobre la superficie cultivada y el volumen de producción exclusivos de pepino en todo el país: Se ingresarán después de la verificación de los datos brutos oficiales. |
| Base de producción nacional | Las estadísticas oficiales nacionales de producción y las directrices estándar de cultivo no se verificaron suficientemente en la versión 1.0 y, por lo tanto, no se estimaron. |
| Riesgos de cosecha y almacenamiento | Diferencias en el color y la madurez de la fruta según la variedad, ablandamiento de la fruta, pérdida de peso, variación de la calidad durante el almacenamiento, magulladuras y daños. |
| Riesgo de mercado | El conocimiento del consumidor nacional, la escala de compradores, las especificaciones estándar y el sistema de precios no se han verificado suficientemente. |
| Principios de funcionamiento | Semilla/Propagación–Planta–Fruto–Maduración–Calidad–Cadena de frío–Conexión con el comprador para la solicitud de cotización |
| Objetivo final | En primer lugar, verifique la identidad de los compradores de fruta fresca de primera calidad, de hoteles, de fruta cortada y de fruta procesada, y amplíe la escala de producción basándose en datos reales de recompra. |
Kew considera a Solanum muricatum como una especie aceptada y enumera Colombia, Ecuador y Perú como sus lugares de origen. ( Plantas del Mundo en línea )
Los registros genéticos históricos del USDA documentan frutos de pepino con rayas moradas sobre fondo amarillo o crema, así como diversas formas, como corazón y óvalo. Esto se utiliza únicamente como evidencia genética que demuestra la diversidad de forma y color del fruto dentro del pepino, y no como una especificación estándar para una variedad específica. ( ARS GRIN )
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Criterios de registro de Pepino |
| nombre coreano | Pepino |
| nombre inglés | Pepino / Pepino dulce |
| Nombre científico representativo | Solanum muricatum Aiton |
| clasificación | Solanáceas · Solanum |
| Partes comestibles | Principalmente pulpa de fruta |
| No comestible · Gestión independiente | Tallo, hoja, raíz, cáliz, fruto enfermo, fruto podrido, residuos de clasificación |
| Principales etapas de cosecha | Fruto inmaduro / Fruto maduro para distribución / Fruto maduro para consumo / Fruto demasiado maduro / Para la producción de semillas |
| Formato básico del producto | Fruta fresca · Fruta seleccionada · Envases pequeños · Fruta recién cortada · Zumo · Puré · Congelada · Ingredientes procesados |
| Etapa de procesamiento básico | Clasificación → Lavado → Pelado/Selección → Corte → Extracción de zumo/Molienda/Puré → Refrigeración/Congelación/Calentamiento |
| Uso básico | Comida cruda · Postre · Ensalada · Hotel · Cafetería · Productos frescos cortados · Bebida · Comida caliente · PB |
| Principio de similitud | Separación de tomatillo, tomate, berenjena y otros frutos y especies del género Solanum. |
Kew reconoce a Solanum muricatum Aiton como una especie aceptada. ( Plantas del Mundo en línea )
La relación entre Pepino y Solanum muricatum también se especifica en los datos de recursos genéticos de linaje del USDA GRIN. ( ARS GRIN )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| PEP-P01 | Pepino inmediatamente después de la cosecha | Variedad · Identificación de la fruta · Fecha de cosecha · Madurez · Lote |
| PEP-P02 | Misuk Pepino | Color de la piel, firmeza, aroma y potencial de maduración. |
| PEP-P03 | Maduración de la distribución | Dureza, color, resistencia a la presión, tiempo de entrega |
| PEP-P04 | fruta madura comestible | Aroma, textura, dulzor, color, apariencia |
| PEP-P05 | Selección premium y | Uniformidad, forma, rayas e impecabilidad |
| PEP-P06 | Departamento de venta minorista de pequeñas y medianas empresas | Peso, Envasado, Frescura |
| PEP-P07 | Para hoteles y restaurantes | Grado de madurez, tamaño y ciclo de entrega |
| PEP-P08 | De postre | Aroma, textura y equilibrio entre azúcar y acidez. |
| PEP-P09 | Lavando Pepino | Agua de lavado, temperatura del producto, microorganismos |
| PEP-P10 | Pelar pepino | Rendimiento de la cáscara, color de la pulpa, textura |
| PEP-P11 | Cubo recién cortado | Tamaño de corte, pardeamiento, microorganismos |
| PEP-P12 | Rebanada recién cortada | Espesor, textura, refrigeración |
| PEP-P13 | Ingredientes para la ensalada | Maduración, conservación de la forma, envasado |
| PEP-P14 | Ingredientes del jugo de pepino | Dulzura, aroma y rendimiento de jugo |
| PEP-P15 | jugo de pepino | Extracción de zumos, filtración, tratamiento térmico, envasado. |
| PEP-P16 | puré de pepino | Viscosidad, color, aroma y contenido de sólidos. |
| PEP-P17 | Pulpa de fruta congelada | Calidad de corte, congelación y descongelación |
| PEP-P18 | puré congelado | Sólidos, congelación, descongelación |
| PEP-P19 | Base para salsa/postre | Puré, saborizante, viscosidad |
| PEP-P20 | Ingredientes para bebidas y batidos | Especificaciones para productos congelados/puré |
| PEP-P21 | Ingredientes para postres HMR | Cortar · Triturar · Refrigerar/Congelar |
| PEP-P22 | Materias primas procesadas demasiado maduras | Seguridad, fragancia, suavidad y aptitud para el procesamiento. |
| PEP-P23 | Fruta para la producción de semillas | Variedad · Madurez · Lote de semillas |
| PEP-P24 | Semillas y materiales de reproducción | Variedad · Pureza · Origen |
| PEP-P25 | Salud no estándar y | Defectos, seguridad y procesabilidad |
| PEP-P26 | subproducto | Pericarpio, restos cortados, semillas |
| PEP-P27 | Productos terminados de PB | Lote de materia prima · Lote de procesamiento · Etiquetado · Fecha de caducidad |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Clasificación de plantas | Solanum muricatum | Separado de otras especies de Solanum |
| Variedad · Adquisición | Variedades reales y recursos genéticos | Prohibición de estimar la raza basándose únicamente en la apariencia. |
| Negligencia | Ovalados, en forma de corazón, esféricos, etc. | Conjunto de datos de mediciones y fotografías reales |
| color de piel | Crema, amarillo, amarillo verdoso, etc. | Registrar por separado la madurez y la variedad. |
| raya | Presencia/Intensidad de tonos púrpura | Atributo de variedad/calidad |
| Etapa de cosecha | Verde, listo para su distribución, completamente maduro, demasiado maduro | Separación de productos |
| dureza | Valor real | Distribución · Estándares de productos frescos cortados |
| Dulzura | Medición de SST | Manejo por variedad y madurez |
| incienso | Análisis sensorial y de sensores posible | Preferencia del comprador |
| Métodos de distribución | Fruta fresca · Lavada · Cortada · Refrigerada · Congelada | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Jugos, purés, salsas congeladas | Lote de proceso |
| Uso final | Comercio minorista · Hoteles · Restaurantes · Postres · Bebidas · Comida rápida | Solicitud de cotización del comprador |
| Tipo de transacción | Suministro puntual · Suministro regular · Producción por contrato · OEM · PB | Contrato |
| origen | Nacional/Importado | Trazabilidad de origen |
Dado que el Registro de Recursos Genéticos del USDA describe el fruto del pepino con diversas apariencias, incluyendo color crema, verde amarillento y rayas moradas, la presencia de rayas moradas no se utiliza como criterio para la identificación de la especie. ( ARS GRIN )
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Variedad · Región · Tipo de cultivo · Comprador · Producto | producción basada en la demanda |
| materiales de reproducción | Fuente de semillas/propagación vegetativa·lote | Trazabilidad de la raza |
| Cultivo de plántulas | Fecha de reproducción, edad de la plántula, crecimiento | Calidad de tumba |
| fórmula | Fecha, distancia de plantación, número de plantas | Calendario de producción |
| supervivencia | Faltan plantas/crecimiento | Estabilidad inicial |
| Propietarios e incentivos | Método/Jornada laboral | Protección contra la negligencia |
| poda | Número de tallos · ramas laterales · trabajo | Control del crecimiento |
| creciente | Temperatura, radiación solar, precipitación y velocidad del viento | entorno de crecimiento |
| Entorno de las instalaciones | Temperatura, humedad y ventilación | producción estable |
| Riego | Humedad del suelo y cantidad de riego | Negligencia excesiva |
| disputar | Análisis del suelo, fertilizantes y momento oportuno | Calidad y volumen de producción |
| floración | Identificación de la flor · Fecha de floración | Predicción de cuajado de frutos |
| Polinización y cuajado del fruto | Identificación de la fruta · Fecha de cuajado de la fruta | Previsión de producción |
| Enemigo | Árboles frutales y estaciones | Calidad de la fruta |
| Negligencia excesiva | Tamaño, peso, color | Predicción de la cosecha |
| Cambio en el color de la cáscara | Color y rayas | Evaluación del alojamiento |
| Dulzura | TSS | Cosecha · Idoneidad del comprador |
| dureza | Firmeza | Cosecha y distribución |
| incienso | Sensorio | Competencia alimentaria |
| plagas | Incidencia, diagnóstico y control | Calificación de seguridad y producto |
| juicio de cosecha | Color, dureza, sólidos solubles totales (SST), aroma, propósito del comprador. | Etapa de cosecha |
| cosecha | Fecha · Identificación de la fruta · Peso | Lote de cosecha |
| Selección | Tamaño, forma, apariencia, heridas | Calificación |
| Preenfriamiento | Temperatura y tiempo | Frescura |
| purificación | Calidad del agua y métodos | higiene |
| ahorrar | Temperatura, período, pérdida de peso | Duración |
| peladura | Rendimiento selectivo | Recién cortado |
| corte | Cubo · Rebanada | Listo para comer |
| Extracción de zumos | Cantidad de entrada/extracción de jugo | Rendimiento de jugo |
| Puré | Trituración, Rendimiento, Viscosidad | Ingrediente |
| congelación | Entero/Cortado/Puré | Distribución a largo plazo |
| embalaje | Amortiguación, peso, entorno gaseoso, etc. | Protección del producto |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | Fruta fresca | Productos pretratados | productos procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | sucesión | sucesión | seguimiento | Público |
| Variedad · Adquisición | básico | sucesión | seguimiento | seguimiento | Público/Verificado |
| distrito montañoso | básico | sucesión | sucesión | marca | Público |
| productor | IDENTIFICACIÓN | sucesión | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | básico | nuevo | Lote de proceso | Lote de fabricación | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Día de la cosecha | centro | sucesión | sucesión | seguimiento | Verificado |
| Etapa de cosecha | básico | centro | Especificaciones de la materia prima | seguimiento | Verificado |
| Color de la fruta | centro | Selección | Color | Por producto | Miembro |
| raya | Color, intensidad, patrón | Selección | - | - | Miembro |
| Tipo de familia | Fotos y medidas reales | Selección | - | - | Miembro |
| Longitud y diámetro | Medidas reales | Selección | Lote | Si es necesario | Miembro |
| peso | Objeto/lote | Lote | Aporte | Por producto | Verificado |
| dureza | centro | Llave recién cortada | Características de la materia prima | Por producto | Verificado |
| TSS | Maduración y calidad | Especificaciones de la materia prima | Jugos y purés | producto terminado | Verificado |
| Sando | Si es necesario | Especificaciones de la materia prima | Bebidas y purés | producto terminado | Verificado |
| dangsanbi | Si es necesario | Especificaciones del comprador | Desarrollo de productos | - | Verificado |
| incienso | Sensorio | Recién cortado | Calidad del producto | Por producto | Miembro/Verificado |
| color carne | Confirmación de corte | centro | Color del producto | producto terminado | Miembro |
| Desarrollo de semillas | Maduración y variedad | Compruebe al cortar | - | - | Miembro |
| Heridas/Compresión | centro | Selección | Revisión del proceso | - | Verificado |
| Quemaduras solares/Daños superficiales | controlar | Selección | Idoneidad del procesamiento | - | Verificado |
| corrupción | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| sustancia alienígena | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Llave recién cortada | productos procesados | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| tasa de pérdida de peso | Prueba de almacenamiento | La ciudad correspondiente | - | - | Verificado |
| Período de almacenamiento | Registro por condición | almacenamiento en frío | Por producto | Por producto | Verificado |
| Rendimiento de pelado | - | La ciudad correspondiente | Reflexión de costos | - | NDA |
| Rendimiento de corte | - | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de extracción de jugo | - | - | núcleo de jugo | Reflexión de costos | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | Purée Core | Reflexión de costos | NDA |
| congelación | - | - | Congelación y descongelación | Especificaciones del producto | Verificado |
| embalaje | Fruta fresca | Recién cortado | productos procesados | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | centro | productos procesados | Normas de etiquetado | Miembro |
| Envío | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | Conexión con el comprador | conexión | conexión | conexión | NDA |
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Artículo · Tipo de producto · Nombre científico · Variedad · Número de acceso · Tipo de cultivo · Origen · Zona de cultivo · Productor · Lote de propagación/semilla · Fecha de siembra · Fecha de floración · Fecha de cuajado del fruto · Fecha de cosecha · Etapa de cosecha · Color de la piel · Rayas · Forma del fruto · Longitud · Diámetro · Peso · Dureza · SST · Acidez · Relación azúcar-ácido (en la medición) · Aroma · Color de la pulpa · Heridas · Reventones · Quemaduras solares · Enfermedades · Deterioro · Historial de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas · Informe microbiológico · Preenfriamiento · Almacenamiento · Historial de pérdida de peso · Lote de materia prima · Pelado · Corte · Extracción de jugo · Puré · Historial de congelación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones · Reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Distribución especializada de frutas | Madurez, dulzura, apariencia, frescura | Frutas especiales |
| Grandes almacenes y tiendas minoristas de alta gama | Forma de fruta, rayas, envase pequeño | Venta minorista premium |
| hotel | Madurez, aroma y textura uniformes. | Plato de postre/fruta |
| restaurante | Fresco · Ensalada · Postre | Servicio de alimentos |
| cafetería | Pulpa de fruta, sabor, jugo, batido | Bebida |
| Tienda especializada en postres | Equilibrio de azúcar · Puré | Ingrediente para postre |
| Empresa de productos frescos cortados | Dureza, oscurecimiento, microorganismos | Fruta de conveniencia |
| empresa de ensaladas | Mantener la forma después del corte | Listo para comer |
| Producción de zumos | SST · Sabor · Rendimiento de jugo | Solicitud de cotización de jugo |
| Preparación del puré | Color, viscosidad, rendimiento | Ingrediente |
| empresa de frutas congeladas | Cortar, congelar y descongelar | Congelado |
| HMR | Postre · Batido · Base para salsa | Solución de comidas |
| Kit de comida | Envase pequeño para productos frescos | Producto de receta |
| PB | Nacional · Origen · Historia | Premium PB |
| Centro comercial especializado en línea | Cantidad pequeña, envase pequeño, información sobre la maduración | D2C |
| Instituciones de semillas y mejoramiento genético | Variedad, contenido de azúcar, aroma, cuajado de la fruta | Investigación sobre la variedad |
| Instituto de Investigación | Adaptación regional, madurez, almacenamiento | PRP |
| importador | Fresco/Procesado | Comparación de productos nacionales |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| Semillas y materiales de reproducción | Variedad · Fuente · Cuarentena | base de producción |
| producción doméstica | Tipo de cultivo, período de envío y rendimiento estimado | Previsión de suministro |
| Adquisición de importaciones | Fresco/Congelado/Puré | Brecha de suministro |
| cosecha | Madurez · Sólidos solubles totales · Dureza · Aroma | Decisión sobre el producto |
| Selección | Tamaño, color, rayas, heridas | Grado del comprador |
| Preenfriamiento/Refrigeración | Temperatura del producto y período de almacenamiento | Calidad fresca |
| Recién cortado | Madurez, corte, microorganismos | Conveniencia |
| Extracción de zumos | TSS · Fragancia · Rendimiento | Jugo |
| Puré | Color, sólidos y rendimiento | Procesador |
| congelación | Cortar, congelar y descongelar | Suministro durante todo el año |
| Embalaje y distribución | Choque, temperatura, plazo de entrega | Gestión de pérdidas |
| Solicitud de cotización | Producto · Madurez · Calidad | Partido con IA |
| Readquirir | Sabor · Vida útil · Tiempo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Pepino no aplica arbitrariamente un único código del Sistema Armonizado (SA) porque la clasificación arancelaria puede variar según la forma del producto, como fruta fresca, fruta congelada, puré o zumo.
Producto | Principios de funcionamiento |
| Pepino fresco/refrigerado | Confirmación de la subclasificación oficial de frutas y verduras HSK del Servicio de Aduanas de Corea vigente |
| Recién cortado | Verificar la clasificación por grado de procesamiento |
| Pepino congelado | Consultar la clasificación de frutas y verduras congeladas. |
| puré de pepino | Verificación de si se trata de un producto elaborado con fruta. |
| jugo de pepino | Los zumos de frutas se clasifican por separado. |
| bebidas procesadas | Código HS de productos de bebidas por separado |
| Semillas y materiales de reproducción | Cuarentena y verificación en tres pasos por separado |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Fruta fresca | Variedad, madurez, dulzura, aroma | Premium Fresh |
| Selección y | Tamaño, color y apariencia | Minorista |
| Lavado y | Higiene y temperatura | Hoteles y restaurantes |
| Carne pelada | Rendimiento de pelado · Color de la pulpa | Recién cortado |
| Cubo | Dureza, pardeamiento, corte | ensalada |
| Rebanada | Retención de espesor y forma | postre |
| Taza recién cortada | Maduración, microorganismos y fecha de caducidad. | Minorista |
| Ingredientes del jugo | SST · Sabor · Rendimiento de jugo | Bebida |
| jugo | Filtración, tratamiento térmico y envasado. | PB |
| Puré | Color, aroma, viscosidad y contenido de sólidos | Ingrediente |
| Cubo congelado | Tejidos congelados y descongelados | HMR |
| puré congelado | Sólidos · Congelación | Zalamero |
| Base de postre | Puré y equilibrio entre azúcar y ácido | Panadería/Postre |
| Base de origen | Puré · Viscosidad | Servicio de alimentos |
| Salud no estándar y | Seguridad y madurez | Zumo/Puré |
| Demasiado maduro | Fragancia, suavidad y seguridad | Revisión del procesamiento de conversión |
| pericarpio | Cantidad de generación · Seguridad | Investigación de subproductos |
| satélite | Variedad y supervivencia | Semillas/Investigación |
| División de Enfermedades y Deterioro | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | residuos/compost |
Principios de conversión de productos
Aspecto deficiente + Madurez adecuada + Cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria
→ Revisión de jugos, purés e ingredientes congelados
Demasiado maduro + Sin deterioro + Apto para procesamiento
→ Verificado por separado como producto para puré/bebida
Deterioro, enfermedad o incumplimiento de las normas de seguridad
→ Exclusión de la cadena de suministro de alimentos
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-PEP-01 | Mapeo de variedades y recursos genéticos de Solanum muricatum |
| PRP-PEP-02 | Color/rayas de la fruta: separación de variedades/grados de madurez |
| PRP-PEP-03 | Adaptabilidad a la región y a las instalaciones nacionales |
| PRP-PEP-04 | Métodos de propagación – Crecimiento temprano |
| PRP-PEP-05 | Floración y cuajado de frutos – Árboles frutales |
| PRP-PEP-06 | Fecha de cuajado del fruto – Agrandamiento del fruto – Maduración |
| PRP-PEP-07 | Relación entre el color de la piel, la dureza y la TSS. |
| PRP-PEP-08 | Sukdo – Aroma y sabor |
| PRP-PEP-09 | Listos para comer vs. duros |
| PRP-PEP-10 | Madurez de cosecha – Vida útil |
| PRP-PEP-11 | Temperatura de almacenamiento – pérdida de peso |
| PRP-PEP-12 | Almacenamiento: cambios en la dureza y los sólidos suspendidos totales (SST). |
| PRP-PEP-13 | Corte en fresco · dorado |
| PRP-PEP-14 | Microorganismos recién cortados · Vida útil |
| PRP-PEP-15 | Rendimiento del jugo y conservación del aroma |
| PRP-PEP-16 | Color, viscosidad y sólidos del puré |
| PRP-PEP-17 | tejido congelado-descongelado |
| PRP-PEP-18 | Recuperación de productos de cirugía estándar |
| PRP-PEP-19 | Costo efectivo nacional – importado |
| PRP-PEP-20 | Coincidencia entre la etapa de cosecha, la calidad y el comprador mediante IA |
Dado que los estudios poscosecha que figuran en FAO AGRIS evaluaron los sólidos solubles totales (SST), la firmeza, la pérdida de peso y la vida útil como variables clave, el Programa de Investigación Poscosecha de Pepino (PRP ) prioriza la investigación sobre la relación entre la madurez y la capacidad de almacenamiento por encima del rendimiento del cultivo . ( Agris )
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | Especie·Variedad·Origen·Fecha de cosecha·Identificación de la fruta·Lote obligatorio | Tasa de entrada requerida |
| 2 | Separación de productos inmaduros, maduros aptos para su distribución, maduros y procesados. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos sobre el clima, el crecimiento, la floración, el cuajado y el agrandamiento del fruto. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Conversión de datos de SST, dureza, olor, almacenamiento e informe de pruebas | Tasa de finalización del conjunto de datos de calidad |
| 5 | Conexión entre granja, distribución, productos frescos cortados, procesamiento y solicitud de cotización del comprador. | Tasa de coincidencia |
| 6 | Detección de negligencia mediante IA en vídeo | Precisión en la detección de frutas |
| 7 | Análisis de color y rayas mediante IA | Precisión en la clasificación del alojamiento |
| 8 | Predicción del tamaño y peso de la fruta basada en imágenes | Error de medición real |
| 9 | Modelo de predicción de TSS | Error en comparación con la medición real |
| 10 | Predicción de dureza y madurez | Tasa de no conformidad del comprador |
| 11 | Pronóstico de cosechas | Error en la fecha de cosecha |
| 12 | Previsión del volumen de producción | Error de pronóstico semanal |
| 13 | Predicción de calidad durante el almacenamiento | Tasas de eliminación y devolución |
| 14 | Predicción de la vida útil de los productos recién cortados | Error en la fecha de caducidad |
| 15 | Predicción del rendimiento de zumos y purés | Error de entrada-salida |
| 16 | Decisión de transición de producto fresco a producto procesado | Tasa de recuperación del producto |
| 17 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 18 | Trazabilidad | Producto terminado → Trazabilidad del lote de fruta |
| 19 | Tiempo de ejecución de recompra | Tasa de recompra del comprador |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Falta de estadísticas de producción nacional | Dificultad para evaluar la magnitud de la industria nacional | Estadísticas Nacionales |
| Falta de información variada | Variedad y origen poco claros de los recursos de distribución nacional | Variedad |
| Variación en la forma y el color de la fruta. | Dificultad para establecer las especificaciones del producto. | Morfología |
| Desviación de rayas | Confusión en cuanto a la evaluación de la variedad, la madurez y la apariencia. | Imagen |
| Evaluación insuficiente de la madurez | Riesgo de juzgar la comestibilidad basándose únicamente en el color. | TSS·Firmeza |
| Variación de aroma | Diferencia en la evaluación del gusto del comprador | Sensorio |
| Variación del contenido de azúcar | Efectos de la variedad, el cultivo y la madurez | TSS |
| Desviación de longitud | Influencia en la distribución y aptitud para productos frescos cortados | Firmeza |
| Ablandamiento de la fruta | Pérdidas en la entrega y en los estantes | Almacenamiento |
| reducción de peso | Deterioro del almacenamiento y la comercialización. | Pérdida de peso |
| úlceras por presión | Pérdida en la distribución de frutas | Manejo |
| Estándares de almacenamiento insuficientes | Falta de datos nacionales sobre la vida útil | Temperatura |
| Dorado/ablandamiento de los ingredientes recién cortados | Restricciones a la comercialización de frutas preparadas para consumo precocinado. | Tratamiento |
| Gestión microbiana | Seguridad de los productos cortados | Microbiología |
| Rendimiento de jugo no establecido | Viabilidad económica poco clara del procesamiento | Rendimiento de jugo |
| Rendimiento de puré no establecido | Costo de los ingredientes no está claro | Rendimiento del puré |
| Falta de conocimiento entre los compradores nacionales | Demanda poco clara en el mercado general de frutas. | Comprador |
| Falta de distribución especializada | Fracaso en el establecimiento de canales de venta estables | Canal |
| Falta de estándares de precios | Ausencia de estándares de transacción | Precio de mercado |
| La competencia de las importaciones no está clara. | Evaluación insuficiente de la ventaja de costos internos | Comercio |
| Se requiere verificación de la clasificación HS | Es necesario separar las estadísticas por producto. | Aduanas |
| Falta de datos sobre plagas y enfermedades | Es necesario acumular experiencia en el cultivo a nivel nacional. | Plaga/Enfermedad |
| escasez de producción por contrato | Posibilidad de ampliar la producción sin demanda | Contrato |
| Productos inexistentes y falta de utilización | Falta de vías de procesamiento para los restos de fruta fresca. | Recuperación |
| Datos de recompra insuficientes | Riesgo de consumo especializado por única vez | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Fuente de Pepino | Variedad, región, fecha de envío | Granja, Volumen, Precio unitario |
| Venta de fruta fresca | Variedad, madurez, forma de la fruta | Lote · Precio · Inventario |
| Comprar fruta fresca | Peso, madurez, dulzura | Precio objetivo · Cantidad mínima de pedido |
| Selección premium y | Apariencia, rayas, dulzura | Especificaciones y precios reales |
| Suministro regular | Producto · Periodo · Ciclo | Volumen semanal y precio unitario |
| producción por contrato | Variedad · Maduración objetivo · Comprador | Área, Cantidad, Precio |
| Para hoteles | madurez, aroma y apariencia | Ciclo de entrega |
| Cafetería · Postres | Dulzura, aroma e idoneidad para purés | Muestra |
| Recién cortado | Dureza y capacidad de corte | Vida útil · Informe de evaluación |
| ensalada | Cubo/Rebanada · Organización | Ciclo de entrega |
| Para zumo | SST · Sabor · Extracción | Rendimiento y precio |
| Para puré | Madurez, viscosidad, color | Rendimiento · Cantidad mínima de pedido |
| congelación | Cortar/Hervir | Calidad de descongelación |
| HMR | Base para puré/postre | Condiciones de fabricación |
| PB | Nacional, Origen, Variedad | Cantidad mínima de pedido · Embalaje |
| en línea | Guía de envasado y maduración para productos pequeños | Condiciones de devolución |
| importar | Fresco/Congelado/Puré | HS · País de origen · Precio |
| exportar | Fresco/Procesado | Cuarentena, precio y volumen |
| Semillas y reproducción | Variedad · Fuente | Contrato de lote |
| Demostración tecnológica | Maduración, almacenamiento y selección mediante IA | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad, almacenamiento, procesamiento | PRP |
| Cirugía estandarizada | materias primas procesables | Seguridad y rendimiento |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Contacto para registro
: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Identidad de la planta · Variedad · Madurez · Fresca · Recién cortada · Zumo · Puré · Congelada · Solicitud de cotización · Registro de estructura básica | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales en bruto sobre producción nacional, región, variedad, mercado, código HS e importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Estándares de calidad detallados por variedad, madurez, sólidos solubles totales (SST), firmeza, aroma, producto cortado en fresco, jugo y puré. | esperado |
| v3.0 | Productor – Productos frescos cortados · Bebidas · Procesamiento – Hotel · Distribución – Comprador Combinación de contenedores verificada | esperado |
