判断轴 | 细节 |
| 项目标识 | 红薯是一种根茎类作物，利用红薯（*Ipomoea batatas*）的膨大块根进行食用和加工。 |
| 基本注册范围 | 管理生红薯、清洗分拣后的红薯、栗子红薯和南瓜红薯等品种特定的原材料、烤红薯和蒸红薯、切块和冷冻产品，以及干红薯片、薯条、红薯粉和淀粉原材料。 |
| 核心分离 | 对于食用、加工、育苗和饲料用途，以及品种、收获时间、储存条件和加工阶段，均按产品和批次单元进行划分。 |
| 购买标准 | 这是一份关于品种、产地、收获年份、大小和形状、表皮损伤和腐败、糖含量和干物质含量、肉色、储存历史、加热后的质地以及安全性的报告。 |
| 主要风险 | 这些包括低温损害、储存期间的腐败或重量损失、品种与预期用途不匹配、掺入受损的原材料、加热后甜度或质地的变化，以及预处理或干燥过程历史的不连续性。 |
| 行业机遇 | 这包括针对特定品种的小包装，例如栗子红薯和南瓜红薯，学校和餐馆使用的预加工，烤红薯和HMR，干零食、薯片和粉末材料，以及生产商、加工商和自有品牌买家之间的询价匹配。 |
| 运营方向 | 它以批次为基础，将生产、收获、固化、储存、分拣、加工性测试、询价和交付/回购连接起来。 |
分配 | 注册详情 |
| 韩文名称 | 甘薯 |
| 英文名称 | 甘薯 |
| 代表性科学名称 | 番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.） |
| 班级 | 旋花科 |
| 可食用部分 | 贮藏根，即膨大的根 |
| 不可食用/警示部件 | 叶和茎可以作为单独的食用蔬菜产品进行管理，但此容器的主要范围是块根。受腐烂、霉变或异物污染的原材料不属于可食用批次。 |
| 收获阶段 | 块茎膨大成熟后收获/根据收获后处理和贮藏目的进行分级 |
| 产品形式 | 未清洗的原料、已清洗的整颗红薯、分拣/小包装产品、去皮/切块产品、蒸/烤红薯、冷藏/冷冻产品、红薯干、红薯片、红薯酱、红薯粉、红薯淀粉 |
| 加工阶段 | 收获 · 腌制 · 储存 · 清洗 · 分拣 · 去皮 · 切割 · 蒸煮 · 烘焙 · 干燥 · 油炸 · 冷冻 · 研磨 · 淀粉提取 · 包装 |
| 基本用途 | 家庭/餐厅/学校餐食准备、零食、HMR（家庭自制食品）、烘焙食品、饮料/甜点、干零食/薯片、粉状/淀粉类食品原料 |
| 分离目标 | 马铃薯、木薯、芋头、山药、菊芋、幼苗及生产用幼苗、观赏性旋花科植物 |
世界植物在线网站（Kew Plants of the World Online）将甘薯的学名列为 Ipomoea batatas (L.) Lam。由于甘薯的可食用部分是块根，而不是像马铃薯那样的地下茎，因此其储存、加工和质量数据集并未与马铃薯的数据集整合。
产品主控 | 关键管理标准 |
| 可食用的生红薯 | 品种、产地、收获年份、大小、形状、表皮、伤口、腐败情况、肉色 |
| 红薯的腌制和储存 | 收获日期 · 固化条件 · 储存温度 · 湿度 · 储存期 · 重量损失 · 腐败变质 |
| 栗子、南瓜、红薯等品种 | 品种鉴别依据、肉质、甜度、加热后质地、颜色 |
| 学校餐和外出就餐 | 尺寸均匀性、耐洗性、易剥离性、易切割性、加热后形状保持性 |
| 烤红薯 · 蒸制产品 | 原材料批次 · 加热条件 · 糖含量 · 水分 · 质地 · 包装稳定性 |
| 干薯片 | 热处理、干燥、水分、颜色、质地、微生物、包装 |
| 粉末和淀粉 | 原材料规格、干物质含量、水分、粒径、粘度、微生物和组成 |
| Myo和Jongsun | 采用与食用原材料不同的独立实体、独立生产历史和独立分销系统 |
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物种类 | 红薯/马铃薯/木薯等 | 根据学名分离甘薯类淀粉作物 |
| 品种和肉质 | 栗薯型/南瓜型/紫薯型/功能型/加工型 | 品种名称、肉色和用途核实依据记录 |
| 生产目的 | 用于食品/用于加工/用于育苗/发芽/用作动物饲料 | 按目的分离产品主数据和批次数据 |
| 收获和储存状态 | 新鲜红薯 / 熟化后红薯 / 贮藏红薯 / 加工原料 | 必须记录收获日期、晾晒和储存条件。 |
| 产品形式 | 原料/清洗/去皮/切块/蒸煮/烘焙/冷冻/干燥/粉末/淀粉 | 通过流程进行大量连接 |
| 最终用途 | 家常菜/餐厅/学校餐/零食/HMR/烘焙食品/饮料/食品原料 | 加热、干燥和配方适用性验证 |
| 交易类型 | 农场直供/散装/小包装/OEM/自有品牌/进出口 | 最小起订量、交货时间、包装和标签标准分开规定 |
红薯和马铃薯都是地下淀粉类农作物，但马铃薯属于茄科，而红薯属于旋花科。由于采后处理、低温贮藏风险、加热后的甜度和口感以及品种相关的销售结构等方面的差异，它们被作为不同的商品进行管理。
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 幼苗和栽培 | 品种 · 实生苗 · 实生苗来源 · 产区 · 栽培方法 · 种植日期 · 生产目的 | 确认品种和生产目的 |
| 增长管理 | 土壤、灌溉、施肥、病虫害、预计收获日期 | 生产历史和安全管理 |
| 收成 | 收获日期、收获年份、包装、损伤率、外观 | 区分新鲜红薯和贮藏红薯 |
| 养护 | 治疗状态、持续时间、温度、湿度和伤口愈合状态 | 浙江省管理与腐败风险 |
| 节省 | 储存设施、温度、湿度、通风、低温损害、腐败变质、重量损失 | 质量和发货稳定性管理 |
| 分拣和发货 | 大小、形状、肉色、伤口、腐败情况、包装日期 | 通过申请进行标准和索赔预防 |
| 过程 | 去皮、切割、蒸煮、烘烤、干燥、冷冻和研磨条件 | 追踪产量、甜度、质地和安全性 |
国内各地区的种植面积、产量和出货量，均在核实韩国农业食品信息系统（KOSIS）的项目定义、基准年和单位，以及农林畜产食品部和农村振兴厅提供的原始数据后进行登记。在v1.0版本中，未经核实的数据不会被随意录入。
优质商品 | 生红薯 | 储存的红薯 | 蒸烤红薯 | 用于干燥和粉碎 | 公众评价 |
| 科学名称、品种、用途 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 产地 · 收获日期 · 收获年份 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已验证 |
| 大小、形状、重量和皮肤 | 核 | 核 | 重要性 | 重要性 | 已验证 |
| 伤口、腐烂、异物、土壤 | 核 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 肉色、甜度和干物质含量 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
| 固化和储存条件 | 重要性 | 核 | 重要性 | 重要性 | 已核实/保密协议 |
| 加热后的质地、颜色和产量 | 相应的 | 重要性 | 核 | 重要性 | 保密协议 |
| 残留物质、微生物、检测报告 | 交易条款 | 交易条款 | 核 | 核 | 保密协议 |
| 包装和分销稳定性 | 重要性 | 核 | 核 | 核 | 已核实/保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品名称 · 学名验证依据 · 品种/品系 · 生产用途 · 产品形态 · 最终用途 · 原产国/产地 · 生产商/发货人 · 种植历史 · 收获日期/年份 · 腌制条件 · 收货日期 · 尺寸/重量/形状 · 表皮/伤口/腐败/异物 · 肉色/糖含量/干物质 · 储存条件/储存期限 · 检测报告 · 加工批次 · 包装日期 · 发货/退货/索赔
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 生产区、农业合作社、联合分拣 | 品种、收获时间、大小、缺陷、贮藏期 | 原产地批次标准化 · 固化可追溯性 |
| 当地食品和零售 | 外观、品种、甜度、小包装、原产国、标签 | 栗子、南瓜和紫色品种PB |
| 外出就餐和学校餐食 | 尺寸均匀性、耐洗性、易剥离性、交货时间 | 清洗预处理红薯询价 |
| 烤红薯和零食经营者 | 品种、甜度、大小、加热后的质地以及供应稳定性 | 原材料与成品的季节性匹配 |
| HMR制造 | 蒸煮和烘焙后的质地、形状、冷藏和冷冻稳定性 | 甘薯HMR的联合开发 |
| 干燥和芯片制造 | 肉色、甜度、干物质含量、干燥出肉率、质地 | 干零食和薯片的合同养殖 |
| 烘焙、饮料和材料公司 | 膏体和粉末的颜色、香气、甜度、粒径和成分 | 红薯原料询价 |
| PB · 在线发行 | 产地、品种、标签、包装、复购 | 通过使用小包装和订阅产品 |
在获得官方统计数据或可验证的分销数据之前，不会使用任意数字来计算各渠道的市场规模和销售量。最初，通过收集实际的询价、交付、退货和复购数据来创建需求地图。
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产与采购 | 品种、产地、收获年份、最终用途 | 采购适合销售和加工的原材料 |
| 收获和仓储 | 收获日期、伤口、腐败、异物、肉色 | 筛选出不适合储存和加工的批次 |
| 固化·储存 | 养护、温度和湿度、通风、低温损伤、腐败变质、糖含量变化 | 保持保质期和质量 |
| 选拔 | 大小、形状、表皮、肉色、缺陷 | 生红薯、烤红薯、学校餐食红薯和加工红薯的标准应分开制定。 |
| 预处理和处理 | 去皮、切块、蒸煮、烘烤、干燥、冷冻、研磨 | 产量、质地、颜色和甜度之间的联系 |
| 质量与安全 | 残留物质、微生物、异物、检测报告、标签 | 买方提交文件管理 |
| 买方询价 | 产品类型 · 应用 · 规格 · 最低起订量 · 交货时间 · 包装 | 除了价格之外，匹配度是否合适 |
| 回购 | 配送 · 退货 · 质地 · 干燥度 · 重新订购 | 生产者、批次和工艺评估更新 |
在韩国海关进出口贸易统计中，进口量、原产国和清关单价 是在确定HS编码产品范围、基准年、数量单位和价值单位后录入的。由于生红薯、冷冻制品、加工制品、粉末和淀粉等产品的HS编码和检疫/食品标准可能有所不同，因此它们不采用相同的统计数据。
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 洗净分拣好的生红薯 | 品种、尺寸、损坏、变质、包装 | 零售、食品服务和餐饮业询价 |
| 去皮切块的红薯 | 原材料批次 · 切割规格 · 褐变 · 卫生 · 冷藏 | 学校供餐、外出就餐和HMR询价 |
| 蒸烤红薯 | 加热条件、甜度、水分、质地、形状 | 零食、便利店和家庭医疗用品询价 |
| 冷冻红薯 | 切块、蒸煮、快速冷冻和解冻后的质地 | 学校餐食、外出就餐和方便食品询价 |
| 红薯干片 | 原料种类、干燥方法、水分、颜色、质地 | 零食 · PB 询价单 |
| 红薯片 | 切割厚度 · 煎炸 · 干燥 · 吸油量 · 质地 | 休闲食品制造询价 |
| 膏状/粉末状 | 热处理、干燥、粒度、颜色、糖含量、混合 | 烘焙、饮料和家庭医疗用品询价 |
| 淀粉和食品原料 | 原材料规格、淀粉得率、水分、粘度、微生物 | 酱料、面条和烘焙材料询价 |
红薯原料的加工适用性可能因品种、收获期、腌制和储存历史以及糖分和干物质含量而异。只有在完成每个批次的加工、感官评价和检测报告的验证后，才能确定其是否适合加工成烤红薯、红薯干片、红薯片和红薯粉。
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 必须提供品种、用途、收获年份和批号。 | 所需值输入速率 |
| 2 | 产品类别划分：生鲜食品、烤红薯、学校餐食、干切片零食、薯片、粉末 | 误分类减少率 |
| 3 | 生产-固化-储存-分拣-加工-出库历史记录关联 | 批次跟踪率 |
| 4 | 数据转换：损坏、腐败、糖含量、加工测试和测试报告 | 高质量文档连接率 |
| 5 | 将生产商、加工商、自有品牌和买家的询价与回购联系起来 | 匹配率 · 复购率 |
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 品种与用途不匹配 | 生食原料、烤红薯、红薯干片和红薯粉均按照相同的标准进行交易。 | 品种、肉色、糖含量、干物质含量、最终用途 |
| 治愈历史中断 | 采后固化条件与储存和上市质量无关。 | 收获日期 · 固化 · 储存温度和湿度 · 腐败变质 |
| 寒冷损伤和腐烂 | 不当储存条件导致的质量下降和索赔 | 存储记录、目视检查、减重 |
| 工件偏差 | 加热干燥后的颜色、甜度和质地与原批次不符。 | 原材料批次 · 加工条件 · 感官测试 |
| 缺少质量证书 | 交易文件中未反映残留物质、微生物和异物的信息。 | 审核测试报告、检验和标签 |
| 标签和原产国方面的混乱 | 在分销阶段，有关品种、产地和产品类型的信息会丢失。 | 产品主数据 · 包装 · 发货单据 |
| 重新购买数据断开连接 | 质地、干燥度、变质和退货等问题在交付后不会再反映到生产批次中。 | 配送 · 退货 · 索赔 · 重新订购 |
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 食品合同农业 | 产区、品种组、收获季节、产品用途 | 面积、预计产量、合同单价、生产商 |
| 储存红薯的供应 | 品种、收获年份、包装、所需供应时间 | 库存清单 · 存储条件 · 单价 · 测试报告 |
| 烤红薯原料 | 品种、大小、含糖量、加热目的、供应时间 | 实际数量、样品、单价、合同 |
| 学校餐食和外出就餐所需的原材料 | 尺寸、洗涤方式、包装、交货时间 | 日销量、单价和检验标准 |
| 制作干果和薯片的原料 | 目标产品、品种、颜色、含糖量、加工时间 | 建筑比例、标准测试和合同条款 |
| 粉末和淀粉原料 | 产品形态、粒度、热处理和应用 | 产量、证书、单价、样品 |
| 预处理和HMR合作 | 去皮、切割、蒸煮、冷藏和冷冻条件 | 加工成本 · 质量证书 · 最低订购量 |
| PB·分销合作 | 销售渠道、产品形式、标签和包装 | 客户、数量、单价、交货日期、合同 |
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
注册
联系方式：mail@markethub.org
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 甘薯原料、固化、储存、加工和询价的基本结构登记 | 完全的 |
| v1.1 | 韩国海关总署原始数据及国内分销结构的核实 | 预期的 |
| v2.0 | 针对不同品种、生食、烤红薯、红薯干、红薯片和红薯粉制定不同的标准。 | 预期的 |
| v3.0 | 生产-存储-加工-PB·买家验证的集装箱组合 | 预期的 |
