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Embora a indústria de codornas seja de menor escala em comparação com a de galinhas e patos, trata-se de uma espécie de ave que gera mercados para ovos, ovos férteis e carne de codorna, devido ao seu rápido crescimento e ciclo de postura . Os ovos de codorna representam uma alta proporção do consumo doméstico, e uma cadeia de suprimentos distinta foi estabelecida, estendendo-se da fazenda à seleção, embalagem, processamento de alimentos, serviços de alimentação, restaurantes e distribuição.

A MarketHub não considera a codorna apenas como um produto simples: ovos de codorna.  Ela conecta o plantel reprodutor → ovos férteis → eclosão → pintinhos → criação → postura/carne → seleção/processamento → comprador , e gerencia custos de ração, taxas de postura, quebra de casca, mortalidade, doenças e preços como dados de produtividade.

Em particular, como as codornas têm pequenas unidades de produção e grandes populações, o gerenciamento da produtividade nos níveis de rebanho, galpão e lote é mais realista do que o gerenciamento individual.

A codorna mais representativa criada comercialmente é a codorna japonesa (Coturnix japonica). Elas são classificadas para produção de ovos, carne e reprodução, e na Coreia, os ovos de codorna são o produto mais conhecido pelos consumidores.

No entanto, em termos industriais, não se limita a ovos comestíveis. Uma vez que ocorrem diferentes transações em cada etapa da produção — desde ovos para incubação, pintinhos de codorna e carne viva até carne de codorna e produtos processados ​​— elas devem ser gerenciadas como Entidades de Produto separadas.

A estrutura básica é gerenciada da seguinte forma: Codorna → Tipo de Produção → Etapa de Produção → Produto → Comprador .

Para codornas, o objetivo da produção deve ser definido em primeiro lugar. Para a produção de ovos, o momento da postura, a taxa de postura, o peso dos ovos e a taxa de quebra são importantes, enquanto para a produção de carne, a taxa de crescimento, a eficiência alimentar e o peso para transporte são os principais indicadores.

Na criação de codornas, não apenas o número de ovos postos, mas também a taxa de fertilização, a taxa de eclosão e a saúde e uniformidade dos pintinhos são importantes. Portanto, é difícil fazer comparações precisas se os padrões de produtividade para galinhas poedeiras forem aplicados diretamente à criação de codornas ou à produção de carne.

O MarketHub utiliza a finalidade da produção → sistema → etapa da produção → especificações do produto como seu sistema básico de classificação.

Como as codornas têm um ciclo de produção rápido, mesmo pequenas diferenças nas práticas de manejo podem resultar em diferenças de produtividade em um curto período. Em granjas de postura, o consumo de ração, o consumo de água, a iluminação, a temperatura e a umidade, bem como as taxas de postura, devem ser registrados em conjunto para facilitar a identificação das causas.

Além disso, mesmo que a taxa de mortalidade pareça baixa devido à grande população, a perda real pode ser significativa quando calculada em termos do número de aves. É importante que os produtores monitorem os custos da ração e a proporção de ovos comercializáveis ​​e saudáveis, em vez de apenas registrar a produção diária de ovos.

Em outras palavras, é mais prático avaliar a renda da fazenda com base na quantidade de ovos produzidos que podem ser vendidos pelo custo da ração, em vez de simplesmente considerar a quantidade total de ovos postos .

Como as codornas são aves domésticas, as granjas necessitam de medidas de biossegurança para prevenir doenças aviárias e a introdução de patógenos externos. Em particular, o sistema básico de biossegurança deve incluir o controle da movimentação de pessoas, veículos, ração e equipamentos, bem como a limpeza da granja e o manejo das carcaças.

Na fase de produção, rachaduras, contaminação, peso, frescor e condições da embalagem dos ovos de codorna são fatores críticos. O lote de produção deve ser vinculado ao lote de seleção e embalagem para que a granja e a data de produção dos ovos possam ser identificadas em caso de problemas.

A estrutura de rastreabilidade representativa é: Rebanho → Lote de Ovos → Seleção/Embalagem → Processamento → Comprador .

A indústria doméstica de codornas concentra-se no mercado de ovos e produtos processados, e não no mercado de consumidores em geral que compram codornas vivas. Além do varejo, há uma demanda recorrente no mercado B2B em setores como carne assada, acompanhamentos, alimentos prontos, indústria alimentícia e serviços de alimentação.

Portanto, as fazendas produtoras precisam não apenas considerar os preços para o consumidor, mas também verificar a quantidade de produto, em termos de tamanho, embalagem e estágio de processamento, que é exigida pelas empresas alimentícias, de catering, restaurantes e distribuidoras.

O MarketHub é particularmente importante por sua estrutura que conecta compradores recorrentes, como fabricantes de alimentos e empresas de catering, com fazendas produtoras .

A cadeia de suprimentos de codornas começa com matrizes reprodutoras, ovos férteis e eclosão. Em granjas de postura, o processo continua com a coleta, seleção, embalagem e processamento dos ovos, enquanto para a carne, segue um fluxo separado de transporte, abate e processamento.

No comércio internacional, é necessário distinguir entre animais vivos, ovos férteis, ovos comestíveis, carne e produtos processados. Como as condições de quarentena podem variar dependendo da situação das doenças aviárias e do grau de processamento do produto, as condições oficiais vigentes no momento da transação devem ser reconfirmadas quando uma solicitação de cotação (RFQ) de importação/exportação for gerada.

cadeia de fornecimento de ovos de codorna

Criação de animais → Incubação de ovos → Eclosão → Granja de postura → Coleta de ovos → Seleção e embalagem → Processamento e distribuição → Comprador

cadeia de abastecimento de carne

Matrizes → Incubação → Granja de frangos de corte → Embarque → Abate/Processamento → Comprador

Nas transações reais, os padrões HS e de quarentena para cada produto são verificados separadamente.

Embora os ovos de codorna possam ser vendidos crus, o seu processamento para a produção de ovos cozidos, ovos descascados, guisados ​​ou ingredientes para alimentos de conveniência altera tanto o perfil dos compradores quanto o valor do produto. Portanto, é necessário considerar não apenas o volume de produção, mas também qual método de processamento cria um mercado estável.

O PRP relaciona os custos de produção com as exigências do comprador. Mesmo que a taxa de postura seja alta, a rentabilidade real pode diminuir se houver muitos ovos invendáveis ​​devido a quebras ou contaminação, ou se os custos de seleção e processamento forem elevados.

As principais questões do PRP incluem a taxa de postura, a taxa normal de vendas, a ocorrência de quebra e contaminação, as vendas de ovos em relação aos custos da ração, se o valor agregado aumenta após o processamento e se são possíveis contratos de longo prazo com os compradores.

Para o Quail AX, é mais realista começar coletando automaticamente dados sobre alimentação, água, postura de ovos, mortalidade, temperatura e umidade que os produtores verificam diariamente, em vez de instalar primeiro equipamentos de automação caros.

À medida que esses dados se acumulam, mudanças na ingestão de ração ou no ambiente podem ser detectadas antes que a produção de ovos diminua. Posteriormente, integrando IA de vídeo com triagem automatizada, o escopo da análise pode ser expandido para incluir anormalidades comportamentais e a qualidade dos ovos.

A chave não está na instalação do sensor em si, mas na criação de dados que relacionem os custos de produção com ovos normais comercializáveis .

Os problemas enfrentados pelas granjas de codornas não podem ser explicados apenas pelas taxas de postura de ovos. O aumento dos preços da ração, a mortalidade, a quebra da casca dos ovos, as doenças, os custos de eletricidade, os custos de mão de obra e os preços de venda atuam em conjunto para determinar os lucros da granja.

Em particular, como a escala da indústria é menor do que a da avicultura, alterações na oferta provenientes de regiões ou granjas produtoras específicas podem afetar a oferta e a demanda do mercado. Portanto, os dados de produção e de preços devem ser verificados simultaneamente.

O Banco de Problemas opera na seguinte ordem: Fenômeno → Verificação de Dados → Causas Candidatas → Verificação no Local → Melhoria → Comparação de Desempenho .

Uma solicitação de cotação (RFQ) para codornas não se refere apenas a produtores que vendem ovos de codorna. Ela também inclui a aquisição de ovos férteis, pintinhos de codorna e ração; a busca de parceiros para seleção, processamento e produção OEM; e a negociação de contratos de produção com empresas alimentícias ou compradores do setor de catering.

Especialmente para itens de pequena escala, confirmar primeiro as especificações e quantidades exigidas pelo comprador e estabelecer um plano de produção pode reduzir o risco, em vez de procurar compradores após a produção.

Questões sensíveis como produtividade agrícola, preço e condições contratuais são gerenciadas na fase de Verificação/NDA (Acordo de Confidencialidade).

De acordo com a Biblioteca de Pecuária do MarketHub, é crucial que a codorna tenha uma estrutura que verifique a demanda real antes da produção . Em particular, conectar os ovos de codorna à demanda B2B recorrente em setores como fabricação de alimentos, catering, acompanhamentos e ração animal pode reduzir a incerteza de vendas para as granjas.

Portanto, o MarketHub não se limita a simplesmente promover produtos produzidos por fazendas, mas conecta a quantidade, o tipo de produto, a embalagem e o prazo de entrega do comprador com a etapa de produção.

① Encontrar produtos/matérias-primas.

Precisa de produtos e materiais?

Empresas e instituições que buscam ovos férteis, pintinhos de codorna, ovos de codorna comestíveis, carne de codorna e matérias-primas processadas cadastram suas demandas de compra. O MarketHub analisa os produtores e empresas disponíveis, verificando especificações, quantidade, região e condições de entrega.

Cadastro de Solicitação de Cotação → Análise das Condições de Fornecimento → Conexão entre Produtores e Empresas → Correspondência por IA

Cadastre-se

② Estamos buscando parceiros de produção e fabricação.

Preciso de fornecedores e fabricantes.

Estamos em busca de parceiros essenciais, incluindo fazendas de criação de gado, incubatórios, granjas de postura, empresas de triagem e embalagem, empresas de processamento de alimentos e empresas OEM e ODM. Avaliamos não apenas a capacidade de produção, mas também a qualidade, a higiene e a viabilidade de um fornecimento sustentável.

Submissão de RFQ → Análise das capacidades de produção/processamento → Conexão com parceiros → Correspondência de parceiros por IA

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③ Procuramos compradores nacionais e internacionais.

Precisa de compradores

Fazendas e empresas de processamento buscam novos compradores, incluindo fabricantes de alimentos, empresas de catering, restaurantes e distribuidores. Verificamos as especificações dos produtos, os métodos de processamento, as quantidades e os prazos de entrega para conectá-los com fornecedores adequados.

Cadastro de Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Fornecimento → Conexão com o Comprador → Correspondência de Compradores por IA

Cadastre-se
 

Contato: mail@markethub.org

Devido ao grande tamanho da população de codornas, é mais eficiente para granjas de postura geral gerenciá-las em nível de lote, galpão ou área, em vez de individualmente. O manejo é expandido para o nível individual apenas quando são necessários dados para reprodução ou pesquisa.

Ao vincular esses dados à eclosão, alimentação, postura, seleção e processamento, é possível rastrear em qual etapa da produção ocorreram as perdas.

A estrutura representativa é a seguinte.

Matrizes → Ovos férteis → Eclosão → Lote de aves → Galinheiro/Criação de galinhas → Alimentação/Ambiente → Postura → Lote de ovos → Seleção/Processamento → Comprador

Se você conectar o custo aqui:

Custos com ração + Energia + Mão de obra + Mortalidade + Rachaduras → Vendas normais → Receita → Renda agrícola

Pode ser analisado até.

A codorna é um produto para o qual as estatísticas mais recentes disponíveis publicamente são relativamente limitadas em comparação com frangos e patos. Portanto, como princípio, não estimamos arbitrariamente números de criação doméstica não confirmados, volume de produção ou tamanho do mercado, mas registramos apenas os itens para os quais existem estatísticas oficiais disponíveis no conjunto de dados.

As informações sobre doenças, quarentena e importação/exportação também devem ser separadas em dados para todas as aves e dados específicos para codornas. Durante a fase de solicitação de cotação (RFQ), os padrões de prazos de transação das agências relevantes, como a Agência de Quarentena Animal e Vegetal, o Ministério da Segurança Alimentar e Farmacêutica e o Serviço Alfandegário da Coreia, são verificados novamente para cada produto.

Base factual fundamental

• Na criação comercial de codornas, utiliza-se normalmente a codorna japonesa (Coturnix japonica).
• As codornas são utilizadas para a produção de ovos, carne, reprodução e produção de ovos para incubação.
• A produtividade das codornas poedeiras é afetada não apenas pela taxa de postura, mas também pela ingestão de ração, ambiente, idade e estado de saúde.
• Como as codornas também são aves domésticas, a prevenção de doenças e a biossegurança na criação são importantes.
• A indústria doméstica de codornas está ligada aos mercados de alimentos, catering e processamento, centrados nos ovos de codorna.
• O tamanho mais recente da indústria nacional deve ser atualizado como um conjunto de dados de tempo de execução separado, após a verificação do escopo da pesquisa e do ponto de referência das estatísticas oficiais.

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