알림 목록

على الرغم من أن صناعة السمان أصغر حجماً مقارنةً بالدجاج والبط، إلا أنها تُعدّ من أنواع الدواجن التي تُشكّل أسواقاً لبيض السمان، وبيض التفقيس، ولحومه، وذلك بفضل نموها السريع ودورة إنتاجها . ويُمثّل بيض السمان نسبةً كبيرةً من الاستهلاك المحلي، وقد تمّ إنشاء سلسلة توريد متكاملة تمتد من المزرعة إلى الفرز والتعبئة والتغليف والتصنيع الغذائي وخدمات الطعام والتوزيع.

لا ينظر MarketHub إلى السمان كمنتج بيض بسيط،  بل يربط بين قطيع التربية ← بيض التفقيس ← التفقيس ← الكتاكيت ← التربية ← وضع البيض/اللحم ← الفرز/المعالجة ← المشتري ، ويدير تكاليف الأعلاف، ومعدلات وضع البيض، وكسر القشرة، والنفوق، والأمراض، والأسعار كبيانات إنتاجية.

على وجه الخصوص، نظراً لأن طيور السمان لديها وحدات إنتاج صغيرة وأعداد كبيرة، فإن إدارة الإنتاجية على مستوى القطيع والمنزل والقطعة الأرضية أكثر واقعية من الإدارة الفردية.

يُعدّ السمان الياباني (Coturnix japonica) أكثر أنواع السمان تمثيلاً في التربية التجارية. ويُصنّف لإنتاج البيض واللحوم والتكاثر، وفي كوريا، يُعتبر بيض السمان المنتج الأكثر شيوعاً بين المستهلكين.

لكن على الصعيد الصناعي، لا يقتصر الأمر على البيض الصالح للأكل. فنظراً لاختلاف المعاملات في كل مرحلة من مراحل الإنتاج - بدءاً من بيض التفقيس، وصيصان السمان، واللحوم الحية، وصولاً إلى لحوم السمان والمنتجات المصنعة - يجب إدارتها ككيانات منتج منفصلة.

تتم إدارة الهيكل الأساسي على النحو التالي: السمان → نوع الإنتاج → مرحلة الإنتاج → المنتج → المشتري .

بالنسبة للسمان، يجب أولاً تحديد الغرض من الإنتاج. ففي إنتاج البيض، يُعد توقيت وضع البيض ومعدل وضع البيض ووزن البيض ومعدل الكسر عوامل مهمة، بينما في إنتاج اللحوم، يُعد معدل النمو وكفاءة التغذية ووزن الشحن مؤشرات رئيسية.

في تربية طيور السمان، لا يقتصر الأمر على عدد البيض المنتج فحسب، بل يشمل أيضاً معدل الإخصاب، ومعدل الفقس، وصحة فراخ السمان وتجانسها. لذا، يصعب إجراء مقارنات دقيقة إذا طُبقت معايير إنتاجية الدجاج البياض مباشرةً على طيور السمان المخصصة للتكاثر أو لإنتاج اللحم.

يستخدم MarketHub الغرض من الإنتاج → النظام → مرحلة الإنتاج → مواصفات المنتج كنظام تصنيف أساسي.

نظراً لدورة إنتاج السمان السريعة، فإن حتى الاختلافات الطفيفة في ممارسات الإدارة قد تؤدي إلى اختلافات في الإنتاجية خلال فترة قصيرة. في مزارع إنتاج البيض، يجب تسجيل كمية العلف المستهلكة، واستهلاك المياه، والإضاءة، ودرجة الحرارة والرطوبة، ومعدلات وضع البيض معاً لتسهيل تحديد الأسباب.

علاوة على ذلك، حتى لو بدا معدل النفوق منخفضًا نظرًا لكثرة الدواجن، فإن الخسارة الفعلية قد تكون كبيرة عند حسابها من حيث عدد الطيور. من المهم للمزارعين مراقبة تكاليف الأعلاف ونسبة البيض الصالح للتسويق والسليم، بدلًا من مجرد تسجيل إنتاج البيض اليومي.

بمعنى آخر، من العملي النظر إلى دخل المزرعة بناءً على عدد البيض المنتج الذي يمكن بيعه مقابل تكلفة مدخلات العلف، بدلاً من مجرد عدد البيض الذي يتم وضعه .

بما أن السمان من الدواجن، فإن المزارع تتطلب تدابير الأمن الحيوي لمنع أمراض الطيور ودخول مسببات الأمراض الخارجية. وعلى وجه الخصوص، يجب أن يشمل نظام الأمن الحيوي الأساسي حركة الأفراد والمركبات والأعلاف والمعدات، بالإضافة إلى نظافة المزرعة وإدارة الجيف.

في مرحلة الإنتاج، تُعدّ عوامل مثل التشققات والتلوث والوزن والنضارة وحالة التعبئة والتغليف لبيض السمان بالغة الأهمية. يجب ربط دفعة الإنتاج بدفعة الفرز والتعبئة لضمان تحديد المزرعة وتاريخ إنتاج البيض في حال حدوث أي مشكلة.

هيكل التتبع التمثيلي هو: القطيع → دفعة البيض → الفرز/التعبئة → المعالجة → المشتري .

يرتكز قطاع تربية السمان المحلي على سوق بيض السمان ومنتجاته المصنعة، وليس على سوق المستهلكين الذين يشترون السمان الحي. وإلى جانب قطاع التجزئة، يوجد طلب متكرر من الشركات في قطاعات مثل اللحوم المطهوة، والأطباق الجانبية، والأطعمة الجاهزة، وتصنيع الأغذية، وخدمات التموين.

لذلك، لا تحتاج المزارع المنتجة إلى مراعاة أسعار المستهلك فحسب، بل يجب عليها أيضًا التحقق من كمية المنتج المطلوبة من حيث الحجم والتعبئة والتغليف وحالة المعالجة من قبل شركات الأغذية والتموين والمطاعم وشركات التوزيع.

تكتسب منصة MarketHub أهمية خاصة بفضل هيكلها الذي يربط المشترين المتكررين، مثل مصنعي الأغذية وشركات تقديم الطعام، بالمزارع المنتجة .

تبدأ سلسلة توريد السمان بتربية الدواجن، ثم تفقيس البيض، ثم التفقيس. وفي مزارع إنتاج البيض، تستمر العملية بجمع البيض وفرزه وتعبئته ومعالجته، بينما بالنسبة للحوم، فإنها تتبع مسارًا منفصلاً يشمل الشحن والذبح والمعالجة.

في التجارة الدولية، يجب التمييز بين الماشية الحية، وبيض التفقيس، والبيض الصالح للأكل، واللحوم، والمنتجات المصنعة. ونظرًا لاختلاف شروط الحجر الصحي تبعًا لحالات أمراض الدواجن ودرجة معالجة المنتج، يجب إعادة تأكيد الشروط الرسمية وقت المعاملة عند إصدار طلب عرض أسعار فعلي للاستيراد/التصدير.

سلسلة توريد بيض السمان

تربية الماشية ← تفقيس البيض ← التفقيس ← مزرعة الدجاج البياض ← جمع البيض ← الفرز والتعبئة ← المعالجة والتوزيع ← المشتري

سلسلة توريد اللحوم

قطيع التكاثر ← التفقيس ← مزرعة دجاج التسمين ← الشحن ← الذبح/التجهيز ← المشتري

في المعاملات الفعلية، يتم فحص معايير النظام المنسق ومعايير الحجر الصحي لكل منتج على حدة.

على الرغم من إمكانية بيع بيض السمان نيئاً، إلا أن معالجته إلى بيض مسلوق أو مقشر أو يخنات أو مكونات للأطعمة الجاهزة يُغير من المشترين وقيمة المنتج. لذا، من الضروري مراعاة ليس فقط حجم الإنتاج، بل أيضاً طريقة المعالجة التي تُحقق سوقاً مستقرة.

يربط نظام PRP تكاليف الإنتاج بمتطلبات المشتري. حتى لو كان معدل وضع البيض مرتفعًا، فقد تنخفض الربحية الفعلية إذا كان هناك عدد كبير من البيض غير القابل للبيع بسبب الكسر أو التلوث، أو إذا كانت تكاليف الفرز والمعالجة مرتفعة.

تشمل الأسئلة الرئيسية المتعلقة ببرنامج الشراكة بين القطاعين العام والخاص معدل وضع البيض، ومعدل المبيعات الطبيعي، وحدوث الكسر والتلوث، ومبيعات البيض مقارنة بتكاليف الأعلاف، وما إذا كانت هناك زيادات في القيمة المضافة عند المعالجة، وما إذا كانت العقود طويلة الأجل مع المشترين ممكنة.

بالنسبة لـ Quail AX، من الواقعي أكثر البدء بجمع البيانات تلقائيًا عن العلف والماء ووضع البيض والنفوق ودرجة الحرارة والرطوبة التي يتحقق منها المزارعون يوميًا، بدلاً من تركيب مرافق أتمتة باهظة الثمن أولاً.

مع تراكم هذه البيانات، يمكن رصد التغيرات في استهلاك العلف أو البيئة قبل انخفاض إنتاج البيض. وبعد ذلك، ومن خلال دمج الذكاء الاصطناعي للفيديو مع الفرز الآلي، يمكن توسيع نطاق التحليل ليشمل الشذوذات السلوكية وجودة البيض.

لا يكمن المفتاح في تركيب أجهزة الاستشعار نفسها، بل في إنشاء بيانات تربط تكاليف الإنتاج بالبيض العادي القابل للتسويق .

لا يمكن تفسير المشاكل التي تواجه مزارع السمان بمعدلات وضع البيض فقط. فارتفاع أسعار الأعلاف، ومعدلات النفوق، وتكسر القشرة، والأمراض، وتكاليف الكهرباء، وتكاليف العمالة، وأسعار البيع، كلها عوامل تتضافر لتحديد أرباح المزارع.

وبالتحديد، نظراً لأن حجم هذه الصناعة أصغر من حجم صناعة الدجاج، فإن التغيرات في العرض من مناطق إنتاج أو مزارع محددة قد تؤثر على العرض والطلب في السوق. لذلك، يجب التحقق من بيانات الإنتاج والأسعار في آن واحد.

يعمل بنك المشكلات وفق الترتيب التالي: الظاهرة ← التحقق من البيانات ← الأسباب المحتملة ← التحقق في الموقع ← التحسين ← مقارنة الأداء .

لا يقتصر طلب عروض أسعار السمان على المزارعين الذين يبيعون بيض السمان فحسب، بل يشمل أيضاً شراء بيض التفقيس، وفراخ السمان، والأعلاف؛ وإيجاد شركاء للفرز والمعالجة وإنتاج المعدات الأصلية؛ والسعي إلى الحصول على عقود إنتاج مع شركات الأغذية أو مشتري خدمات الطعام.

وخاصة بالنسبة للعناصر الصغيرة، فإن تأكيد المواصفات والكميات المطلوبة من قبل المشتري أولاً ووضع خطة إنتاج يمكن أن يقلل من المخاطر، بدلاً من البحث عن مشترين بعد الإنتاج.

تتم إدارة معلومات حساسة تتعلق بإنتاجية المزارع والأسعار وشروط العقود في مرحلة التحقق/اتفاقية عدم الإفصاح.

بحسب مكتبة MarketHub للماشية، من الضروري أن يمتلك السمان هيكلاً يضمن التحقق من الطلب الفعلي قبل الإنتاج . وعلى وجه الخصوص، فإن ربط بيض السمان بالطلب المتكرر بين الشركات في قطاعات مثل تصنيع الأغذية، وخدمات الطعام، والأطباق الجانبية، والوجبات الجاهزة، من شأنه أن يقلل من عدم اليقين في المبيعات بالنسبة للمزارع.

لذلك، لا يتوقف MarketHub عند مجرد الترويج للمنتجات التي تنتجها المزارع، بل يربط كمية المشتري ونوع المنتج والتعبئة والتغليف ووقت التسليم بمرحلة الإنتاج.

① البحث عن المنتجات/المواد الخام.

المنتجات والمواد المطلوبة

تقوم الشركات والمؤسسات الراغبة في شراء بيض التفقيس، وفراخ السمان، وبيض السمان الصالح للأكل، ولحم السمان، والمواد الخام المصنعة، بتسجيل طلبات الشراء الخاصة بها. ويقوم موقع MarketHub بمراجعة المنتجين والشركات المتاحة من خلال التحقق من المواصفات والكمية والمنطقة وشروط التسليم.

تسجيل طلبات عروض الأسعار ← مراجعة شروط التوريد ← ربط المنتجين بالشركات ← المطابقة بالذكاء الاصطناعي

يسجل

② نبحث عن شركاء في الإنتاج والتصنيع.

مطلوب موردون ومصنعون

نسعى إلى إيجاد شركاء مناسبين، بما في ذلك مزارع تربية المواشي، ومفرخات الدجاج، ومزارع إنتاج البيض، وشركات الفرز والتعبئة والتغليف، وشركات تصنيع الأغذية، وشركات تصنيع المعدات الأصلية (OEM) وشركات التصميم والتصنيع الأصلي (ODM). ولا نقتصر في تقييمنا على الطاقة الإنتاجية فحسب، بل نولي اهتمامًا بالغًا للجودة والنظافة وجدوى الإمداد المستدام.

تقديم طلب عرض أسعار ← مراجعة قدرات الإنتاج/المعالجة ← ربط الشركاء ← مطابقة الشركاء باستخدام الذكاء الاصطناعي

يسجل

③ نبحث عن مشترين محليين ودوليين.

بحاجة إلى مشترين

تسعى المزارع وشركات التصنيع إلى إيجاد مشترين جدد، بما في ذلك مصنعي الأغذية وشركات التموين والمطاعم والموزعين. نقوم بالتحقق من مواصفات المنتج وطرق التصنيع والكميات ومواعيد التسليم لربطهم بالموردين المناسبين.

تسجيل طلب عرض الأسعار ← مراجعة القدرة على التوريد ← التواصل مع المشتري ← مطابقة المشتري بالذكاء الاصطناعي

يسجل
 

للتواصل: mail@markethub.org

نظراً لكثرة أعداد طيور السمان، يُعدّ من الأنسب لمزارع إنتاج البيض إدارة أعدادها على مستوى القطيع أو الحظيرة أو القطعة بدلاً من إدارتها على مستوى كل طائر على حدة. ولا يتم توسيع نطاق الإدارة ليشمل الأفراد إلا عند الحاجة إلى بيانات خاصة بسلالة التربية أو لأغراض البحث.

من خلال ربط هذه البيانات بالفقس، والفقس، والتغذية، ووضع البيض، والفرز، والمعالجة، يصبح من الممكن تتبع المرحلة التي حدثت فيها الخسائر في الإنتاج.

الهيكل التمثيلي كما يلي.

قطيع التكاثر ← بيض التفقيس ← التفقيس ← حظيرة التخزين ← بيت الدجاج/القطيع ← العلف/البيئة ← وضع البيض ← حظيرة البيض ← الفرز/المعالجة ← المشتري

إذا قمت بتوصيل التكلفة هنا:

تكاليف الأعلاف + الطاقة + العمالة + النفوق + التكسير ← المبيعات العادية ← الإيرادات ← دخل المزرعة

يمكن تحليلها حتى.

يُعدّ السمان منتجًا تتوفر عنه إحصاءات صناعية حديثة محدودة نسبيًا مقارنةً بالدجاج والبط. لذا، وكقاعدة عامة، لا نقوم بتقدير أعداد التكاثر المحلية غير المؤكدة، أو حجم الإنتاج، أو حجم السوق بشكل عشوائي، بل نسجل فقط المنتجات التي تتوفر عنها إحصاءات رسمية في قاعدة البيانات.

يجب أيضًا فصل المعلومات المتعلقة بالأمراض والحجر الصحي والاستيراد/التصدير إلى بيانات خاصة بجميع أنواع الدواجن وبيانات خاصة بالسمان. خلال مرحلة طلب عروض الأسعار، يُعاد التحقق من معايير توقيت المعاملات الخاصة بالجهات المعنية، مثل وكالة الحجر الصحي الحيواني والنباتي، ووزارة سلامة الأغذية والأدوية، ومصلحة الجمارك الكورية، لكل منتج على حدة.

الأساس الواقعي الرئيسي

• في تربية السمان التجارية، يستخدم السمان الياباني (Coturnix japonica) عادة.
• تُستخدم طيور السمان لإنتاج البيض واللحوم والتكاثر وإنتاج بيض التفقيس.
• لا تتأثر إنتاجية طيور السمان التي تضع البيض بمعدل وضع البيض فحسب، بل تتأثر أيضًا بتناول العلف والبيئة والعمر والحالة الصحية.
• وبما أن السمان يعتبر أيضاً من الدواجن، فإن الوقاية من الأمراض والأمن الحيوي في المزارع أمران مهمان.
• ترتبط صناعة السمان المحلية بأسواق الأغذية والتموين والتصنيع، والتي تتمحور حول بيض السمان.
• يجب تحديث أحدث حجم للصناعة المحلية كمجموعة بيانات وقت التشغيل منفصلة بعد التحقق من نطاق المسح ونقطة مرجعية الإحصاءات الرسمية.

سجل الإصدارات