0. Executive Summary
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판단축

핵심 판단

품목 정체성알로에 대표 Plant Entity는 Asphodelaceae과 Aloe vera (L.) Burm.f.로 설정한다. Kew의 현행 taxonomy에서 accepted species다. (Plants of the World Online)
핵심 역할성숙 잎에서 식용 겔을 분리해 fresh fillet, gel, juice, powder, concentrate, 건강기능식품 원료 등으로 전환하는 농업–전처리–겔 가공–기능성 제품 연결 작물이다.
수확 원칙수확 잎의 성숙도·크기·겔 수율·손상·부패를 기준으로 관리하며, 구체적 수확연령·규격수치는 국내 공식 재배자료 및 실제 Pilot 검증 후 입력한다.
제품 분리Whole Leaf → Washed Leaf → Fillet → Inner Leaf Gel → Juice/Puree → Concentrate → Powder → Functional Ingredient/Finished Product로 분리한다.
비식용·별도 관리외피·황색 latex fraction은 inner gel과 분리하고, 제거공정과 잔류 여부를 Process Dataset으로 관리한다.
유사 품목 분리Aloe vera와 Aloe arborescens, Aloe ferox 등 다른 알로에 종을 별도 Plant Entity로 관리한다. Kew 검색에서도 이들 종은 서로 구분된다. (Plants of the World Online)
국내 통계대한민국 알로에 전국 재배면적·생산량의 최신 국가승인통계 수치는 본 v1.0에서 확정하지 않으며 추후 공식 원자료 검증 후 입력한다.
기능성 원료식품안전나라는 알로에 겔을 건강기능식품 고시형 기능성 원료로 제시하고 있다. (식품안전나라)
최신 규제자료MFDS는 2024년 알로에 겔 기능성 원료 재평가 결과를 바탕으로 안전성·기능성 모노그래프를 공개했다. (식품안전나라)
수급 리스크Species 혼용, 잎 성숙도·겔 수율 편차, latex 제거, 미생물, 잔류농약, 산화·변색, 냉장·가공시간, 분말·농축물 진위, 기능성 원료 규격 불일치가 주요 Risk다.
운영 원칙Species–Farm–Leaf Lot–Fillet–Gel Lot–Processing Batch–COA–Buyer RFQ를 연결한다.
최종 목적알로에 식물 자체와 식용 겔·가공품·건강기능식품 원료를 분리하면서 하나의 Traceability로 연결하는 공급망 Intelligence 구축이다.

Kew는 Aloe vera를 식품용으로도 이용되는 종으로 기술하고 있다. 그러나 식물 전체가 곧바로 동일한 식품 Product라는 뜻은 아니므로 MarketHub는 Plant Part와 Processing Stage를 별도 필수값으로 둔다. (Plants of the World Online)

식품안전나라의 건강기능식품 정보에서는 알로에 겔이 면역 기능 관련 고시형 기능성 원료 중 하나로 제시되고 있다. 이는 일반 알로에 식품과 건강기능식품 알로에 겔 제품을 동일 규제 Entity로 취급해서는 안 된다는 근거가 된다. (식품안전나라)

1. Plant Identity & Product Master

기본 필드

내용

국문명알로에
영문명Aloe Vera
대표 학명Aloe vera (L.) Burm.f.
분류Asphodelaceae → Aloe → A. vera
식용부위주로 잎 내부 겔
비식용·별도 관리외피·황색 latex fraction·뿌리·꽃대·가공잔사
주요 수확단계성숙 잎의 식품·가공 목적 수확
기본 제품형태Whole Leaf·Fillet·Inner Leaf Gel·Juice·Puree·Powder·Concentrate
기본 가공단계수확→세척→trim→fillet→겔 분리→여과→살균→농축·건조
기본 용도일반식품·음료·겔제품·분말원료·건강기능식품
유사 품목 원칙다른 Aloe species와 별도 Plant Entity

Kew는 Aloe vera를 Asphodelaceae의 accepted species로 분류한다. (Plants of the World Online)

Product Master

Product

제품단계

핵심 관리 기준

Aloe Planting Material Lot번식재료Species·모주·묘·Lot
Aloe Field Lot생산단계Farm·정식일·재배환경
Mature Aloe Leaf수확원물잎 길이·중량·손상·수확일
Washed Aloe Leaf세척품세척수·위생·Lot
Trimmed Aloe Leaf전처리잎끝·기부 제거·작업이력
Aloe Fillet외피 제거품outer rind 제거·latex contamination 확인
Inner Leaf Gel핵심 식용 Product투명도·변색·이물·미생물
Aloe Gel Pieces고형제품크기·형태·식감
Aloe Puree마쇄제품원료 Lot·균질화·미생물
Aloe Juice액상제품여과·살균·pH·품질규격
Decolorized Aloe Ingredient정제공정 Product정제공정·Batch·규격
Aloe Concentrate농축원료고형분·농축배수·Batch
Aloe Gel Powder건조분말원료 Lot·건조법·입도·재수화성
Freeze-dried Aloe Powder동결건조품원료·건조수율·수분
Spray-dried Aloe Powder분무건조품Carrier 여부·건조조건
Aloe Beverage Ingredient음료원료농도·향·점도·안전성
Aloe Functional Ingredient건강기능식품 원료MFDS 고시형 알로에 겔 규격
Aloe Finished Food일반완제품식품유형·원료함량·표시
Aloe Health Functional Food건강기능식품기능성 원료규격·표시·제조
OEM·PB Aloe ProductB2B 완제품Formula·MOQ·Lot·계약
2. Product Classification & Use Segmentation

구분 기준

세분 유형

관리 원칙

식물분류Aloe vera다른 Aloe spp.와 분리
Botanical AliasAloe barbadensis 등Synonym/Legacy Name
번식방식자구·묘·조직배양 등 실제 방식Mother Plant 연결
식용부위Inner Leaf GelRind/Latex와 분리
수확단계성숙 잎Harvest Date 필수
작형노지·시설Farm 기준
유통형태Whole Leaf·Fillet·GelProduct 분리
가공형태Juice·Puree·Concentrate·Powder독립 Product
정제형태Standard/Decolorized 등 실제 공정Process Entity
최종 용도일반식품·음료·건강기능식품Regulatory 분리
거래형태원물·가공원료·정기공급·OEM·PBRFQ
인증GAP·유기·HACCP·기타실제 인증 원문 연결
3. Production, Harvest & Post-harvest

Kew는 Aloe vera를 건조·사막성 환경에 적응한 다년생 다육식물로 설명한다. (Plants of the World Online)

단계

필수 Dataset

관리 목적

재배계획Species·묘·면적·Buyer생산계획
모주선정Species·Mother Plant·건전성Identity
번식자구·묘·기타 방식Plant Lot
정식일자·구획·재식Field Traceability
생육관리잎수·잎크기·생육상태수확예측
토양토성·배수·pH·EC재배적합성
기상온도·강우·습도·일사생산 Risk
관수수원·시기·량수분관리
시비자재·시기·량생육·안전
병해충발생·방제·농약손실·잔류농약
수확판정잎 성숙·크기·겔량·손상적기수확
수확날짜·구획·중량Leaf Lot
산지선별손상·부패·외관원료품질
운송수확→가공시간·온도품질보전
세척수질·공정·살균 적용여부위생
trimming기부·끝·손상부 제거Fillet 준비
filleting외피 분리Inner Gel 확보
latex 제거제거공정·잔류관리식품안전
Gel 선별변색·이물·투명도Raw Gel Grade
절단Gel cube size완제품
마쇄·균질화설비·시간Puree
여과Filter specJuice
탈색·정제적용 공정·BatchRefined Ingredient
살균방식·시간·온도Microbial Control
농축고형분·농축배수Concentrate
건조동결·분무 등Powder
저장온도·기간·포장품질유지
출하Buyer·일자·수량거래추적
4. Quality Specification & Lot Management

품질 항목

Whole Leaf

Fillet/Inner Gel

Juice/Puree

Powder/Concentrate

완제품

공개등급

Species필수상속상속상속추적Public/Verified
Botanical Alias확인상속상속상속추적Verified
산지필수필수상속상속표시Public/Verified
Farm필수상속상속상속추적Verified
Lot필수필수필수필수필수Verified/NDA
수확일필수상속상속상속추적Verified
외관잎색·손상·부패투명도·변색색·균질제품별QCMember
중량필수Gel yieldBatchBatch제품별NDA
크기잎 규격Fillet 크기입도·고형분제품별Member
병해충확인원료이력원료상속원료상속추적Verified
부패핵심핵심검사원료검증QCVerified
이물확인핵심핵심핵심핵심Verified
latex contamination원료 부위 관리핵심핵심Parent Lot 상속제품별 확인Verified/NDA
수분FreshGel 특성제품별핵심제품별Verified
색·변색확인핵심핵심제품별제품별Verified
pH필요 시핵심 공정지표제품별제품별Verified/NDA
점도Gel 특성Product Spec재수화 후제품별Verified/NDA
미생물필요 시핵심핵심핵심기준적합Verified/NDA
잔류농약생산이력원료상속검사원료상속기준적합Verified/NDA
중금속Risk 기반검사검사검사기준적합Verified/NDA
겔 규격성분분석분석핵심건강기능식품별Verified/NDA
세척이력필수상속상속추적Verified
필렛이력필수상속상속추적Verified
정제이력해당 시해당 시해당 시추적NDA
살균이력해당 시필수상속추적NDA
농축이력해당 시 필수추적NDA
건조이력Powder 필수추적NDA
포장원료필수필수필수필수Verified
소비기한원료기준제품별제품별제품별필수Verified
출고필수필수필수필수필수Verified
반품기록기록기록기록기록NDA
클레임기록기록기록기록기록NDA
재구매Buyer 연결Buyer 연결Buyer 연결Buyer 연결Buyer 연결NDA

Lot Master 필수 필드

Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · Botanical Alias · 식용부위(Inner Leaf Gel) · 비식용/제거부위(Rind/Latex) · 작형 · 국가·산지·재배지 · 생산자 · Mother Plant/Seedling Lot · 정식일 · 수확일 · 잎 중량·크기·성숙도 · 외관·손상·부패·병해충 확인 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물·중금속 성적서 · 세척·trimming·filleting·latex 제거 이력 · Inner Gel Lot · 여과·정제·살균·농축·건조 이력 · 제품규격 · 포장일 · 소비기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매

5. Korea Market & Demand Structure

수요처

구매 기준

협력 기회

국내 알로에 농가Species·잎 규격·수매처계약재배
산지유통조직잎 크기·손상·운송시간Fresh Leaf RFQ
겔 가공업체Gel yield·외피 제거·미생물Processing
음료 제조사Gel pieces·juice·concentrateBeverage
건강기능식품 제조사알로에 겔 고시형 원료규격Functional Ingredient
일반식품 제조사Gel·Powder·JuiceFood Ingredient
디저트·젤리 제조사Gel cube·식감·크기Application
카페·외식Gel·음료 BaseB2B
HMR·간편식Gel ingredientRecipe
유제품·발효음료Juice/Puree·FlavorApplication
온라인·유통Gel·Drink·PowderRetail
OEM·PB음료·겔·건기식Private Label
분말·추출업체Concentrate·PowderIngredient RFQ
수입업체Species·Origin·COAGlobal Supply
수출업체목적국 식품·건기식 규정Export RFQ
연구기관겔 안정성·가공·저장R&D
6. Trade & Supply-chain Intelligence

알로에 국제거래에서는 Whole Leaf / Gel / Juice / Powder / Extract / Finished Beverage가 가공정도에 따라 서로 다른 HS 분류 가능성을 갖기 때문에 단일 HS로 통합하지 않는다.

단계

핵심 변수

운영 판단

종묘·모주Species·건전성생산기반
농장재배환경·잎 생산Raw Supply
수확크기·손상·수확일Leaf Lot
신선운송시간·온도Gel Quality
세척·필렛위생·Rind 제거Food Grade
Gel 분리Yield·latex 관리Core Product
Juice/Puree미생물·색·pHIngredient
농축·분말수율·재수화성B2B
수입·수출HS·제품형태·원산지Trade
건강기능식품MFDS 규격·원료Regulatory
OEM·PBFormula·MOQFinished Product
RFQSpec·COA·납기Procurement
납품Lot·검수Buyer
재구매품질·가격·클레임Supplier Score

Trade Dataset

항목

v1.0 처리

Fresh Aloe Leaf HS관세청 현행 HS-K 추후 검증
Aloe Fillet/Gel HS가공상태별 공식 분류 검증
Aloe Juice HS음료원료·juice 형태별 검증
Aloe Concentrate HS조성·가공상태별 검증
Aloe Powder HS분말원료 세부분류 검증
Aloe Extract HS추출물 별도 검증
Finished Beverage HS음료 조성별 검증
한국 수입량추후 공식 원자료 검증 후 입력
한국 수입금액추후 공식 원자료 검증 후 입력
주요 원산국관세청 원산지별 자료 검증
수출량·수출액제품형태별 관세청/KATI 검증
검역Seed/Plant/Fresh Leaf와 가공품 분리
FTA국가·HS별 원산지규정 검증
건강기능식품목적국 기능성 원료·제품 규제 별도 확인
7. Processing, By-products & PRP Intelligence

제품·공정

주요 조건

RFQ 전환

Mature Aloe LeafSpecies·수확일·외관Farm RFQ
Washed Leaf위생·세척Processor
Aloe FilletRind 제거·Gel yieldFood Manufacturer
Inner Leaf Gel투명도·미생물·latex 관리Core Ingredient
Gel Cubes크기·식감Beverage/Dessert
Aloe Puree균질성·pHFood/Beverage
Aloe Juice여과·살균Drink Ingredient
Decolorized Aloe정제공정·규격Premium Ingredient
Aloe Concentrate고형분·농축배수B2B
Freeze-dried Powder수분·재수화·원료 LotPremium Powder
Spray-dried PowderCarrier·입도·수분Food Ingredient
Aloe Functional IngredientMFDS 규격Health Functional Food
Aloe Drink원료비율·FormulaOEM/PB
Aloe Jelly/DessertGel texture·sizeRetail
Rind별도 부산물식품 외 활용은 법적 검증 후
Latex Fraction분리·폐기/별도처리식품 Product와 분리
Trim Waste가공 부산물퇴비·바이오 활용 검토
Extraction Residue가공잔사사료·퇴비 등 안전·법령 검증

알로에의 핵심 PRP는 식용 겔이 잎의 어느 부분에서 어떻게 분리되고, 이 원료가 어떤 공정을 거쳐 최종 제품까지 이어졌는지를 확인하는 것이다.

PRP — Product Research Profile

PRP

핵심 연구질문

Fresh Leaf PRP어느 재배지·수확단계 잎이 겔 수율과 가공적성이 높은가
Fillet PRP외피 제거공정과 gel recovery가 Buyer Spec에 적합한가
Inner Gel PRP색·미생물·점도·안전성이 어떻게 관리되는가
Juice PRP여과·살균 후 품질과 저장안정성이 유지되는가
Powder PRPParent Gel Lot와 건조공정이 재수화성과 품질에 어떤 영향을 주는가
Functional Ingredient PRPMFDS 알로에 겔 원료규격과 실제 Batch가 일치하는가
Beverage PRPGel cube·juice·concentrate 중 어떤 Product가 완제품에 적합한가
Export PRP목적국 식품원료·건기식·표시·검역기준에 적합한가
8. AX Transformation

우선

실행 항목

성과지표

1Species·Farm·수확일·Leaf Lot 필수값화필수필드 완성률
2Whole Leaf·Fillet·Gel·Juice·Powder Product 분리Product 식별률
3기상·관수·생육·잎수·수확 데이터 연결Field–Lot 연결률
4영상 AI 잎 크기·손상·병해 선별선별정확도
5Leaf→Fillet→Gel 수율 데이터화Gel Yield 기록률
6latex/rind 제거 Process 기록Separation Traceability
7Gel 변색·투명도 AI 품질분석QC 자동화율
8미생물·잔류농약·COA 연결Certificate 연결률
9수확→가공시간 추적Processing Lead Time
10Juice/Powder 가공수율 예측Yield 오차
11저장안정성·Shelf-life 예측폐기·반품률
12건강기능식품 원료규격 자동검증Compliance Rate
13Product–Buyer AI MatchRFQ→Sample 전환율
14가격·재고·수급예측Forecast 오차
15Buyer 평가·재구매 연결Repeat Order Rate
9. Industry Problem Bank

문제군

문제정의

필요 데이터

Species 혼용A. vera와 다른 Aloe spp. 혼동Scientific Name
Botanical Alias 혼란A. barbadensis 등 명칭 혼재Synonym
수확성숙도 편차잎 크기·겔 수율 차이Harvest Stage
잎 손상·부패수확·운송 중 품질저하Visual QC
기상 Risk생육·수분함량 변동Climate
병해충잎 품질·수량 저하Pest
잔류농약원료 안전성Spray·COA
Fillet 수율 편차원료 대비 Gel Yield 차이Process Yield
Rind 혼입Inner Gel 품질 저하Process Verification
Latex 잔류식품용 겔 품질·안전관리 필요Residue Test
미생물수분 많은 겔의 품질 RiskMicrobiology
산화·변색수확·가공 지연 영향Time/Color
Cold-chain 단절Fresh Gel 품질 저하Temperature
Juice 안정성저장 중 변색·분리Stability
Powder Parent Lot 단절분말에서 원료 추적 어려움Genealogy
농축배수 불명B2B 규격 비교 불가Concentration
일반식품–건기식 혼동알로에 겔 기능성을 일반제품에 확대Regulatory Entity
원산지 단절가공 후 Farm·Origin 추적 불가Traceability
HS 분류 오류Leaf/Gel/Juice/Powder 분류 상이HS Mapping
Buyer Spec 불일치음료·건기식·디저트 요구 차이RFQ
실제 수율·원가 편차Gel yield와 폐기율이 원가 결정Cost/Yield
재구매 미반영Buyer 평가가 농가·공정개선에 미연결Buyer Evaluation
10. Farmer RFQ & Collaboration Model

RFQ 유형

Public 등록

Verified/NDA  확인

알로에 묘 공급Species·지역·일반규격모주·수량·단가
Fresh Leaf 판매Species·산지·수확예정농가·물량·실단가
Fresh Leaf 구매잎 크기·용도목표수량·가격
정기공급Product·주기주/월 물량·계약단가
계약재배Species·수확규격·용도농가·면적·수매조건
Aloe Fillet원료·일반규격Gel yield·가격
Inner Leaf Gel투명도·제품형태COA·latex 관리·단가
Gel Cubes크기·용도실제 Spec·가격
Aloe Puree농도·용도미생물·가격
Aloe Juice일반규격살균·pH·COA
Concentrate농축배수·용도실제 고형분·단가
Aloe Powder건조법·입도Parent Lot·COA
Functional IngredientMFDS 원료 유형규격·성분·가격
음료Product ConceptFormula·MOQ
디저트·젤리Gel 형태·크기Recipe·납기
HMR·급식Gel/음료안전성·주기
OEM·PBDrink·Gel·건기식Formula·계약
수출Product·목적국HS·규제·가격
기술실증AI 선별·Gel Yield·가공원데이터
연구협력재배·겔·저장·가공IP·시험자료
11. RFQ Request First

① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)

필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.

프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching

등록하기


② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)

농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching

등록하기


③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)

농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.

프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching

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Contact : mail@markethub.org

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버전

주요 내용

상태

v1.0식물정체성·식용 겔/외피·latex 분리·Leaf·Fillet·Gel·Juice·Powder·건강기능식품 RFQ 기본구조 등록완료
v1.1국내 공식 생산·지역별 공급·HS·수출입 및 MFDS 최신 알로에 겔 규격 원자료 검증예정
v2.0Leaf·Fillet·Inner Gel·Juice·Concentrate·Powder·Functional Ingredient별 품질·가공·PRP 세분화예정
v3.0묘·농가–산지수확–겔 가공기업–식품·음료·건강기능식품 제조–국내외 Buyer Verified Container 결합예정