0. Résumé
Axe du jugement | Décision clé |
| Identité de l'article | Centre national de gestion des semences et des variétés forestières : Châtaignier standard (Castanea crenata Siebold & Zucc.) ( Institut national des sciences forestières ) |
| Rôle clé | Produit forestier à noix représentatif du pays, il se présente sous forme de châtaignes crues, de châtaignes épluchées, de châtaignes congelées, de matières premières pour la transformation, de spécialités régionales et d'ingrédients pour l'exportation. |
| Principe de récolte | Gérer le cultivar, l'origine, la date de récolte, la taille des grappes, la chute des fruits, leur calibre et l'état phytosanitaire comme valeurs requises pour chaque lot. |
| Séparation des produits | Gérer les châtaignes non pelées, les châtaignes crues, les châtaignes pelées, les châtaignes congelées, les châtaignes bouillies, la poudre, la pâte de haricots et la pâte comme des produits individuels. |
| Séparation des éléments similaires | Les châtaignes chinoises et les châtaignes européennes sont classées comme des espèces, distinctes des autres noix telles que les noix et les amandes. |
| Statistiques nationales | Les châtaignes constituent un élément d'enquête indépendant dans le cadre de l'enquête nationale approuvée sur la production de produits forestiers, et leur volume et leur valeur de production sont relevés annuellement. ( KOFPI ) |
| Statistiques de production 2024 | Volume et valeur de la production nationale de châtaignes en 2024 : Données saisies après vérification des données brutes détaillées de l’Enquête sur la production de produits forestiers |
| zone de production principale | D’après l’enquête de 2013 sur la production de produits forestiers menée par Dadream (Service forestier coréen), Buyeo-gun a enregistré la plus forte production, soit 15 543 128 kg, Gongju et Hadong étant identifiés comme les principales zones de production. Ce classement est susceptible d’évoluer en fonction des données brutes de 2024. ( KOFPI ) |
| marques locales | Les dossiers d'enregistrement des châtaignes de Gongju Jeongan (2006) et de Chungju (2011) en tant qu'indications géographiques pour les produits forestiers sont présentés dans les données officielles de Dadream. ( KOFPI ) |
| Risque d'approvisionnement | Arbres âgés, phénomènes météorologiques extrêmes, ravageurs du châtaignier, période de récolte concentrée, détérioration pendant le stockage, perte d'écorce, qualité des fruits congelés, concurrence des importations |
| Caractéristiques de l'industrie | L’Enquête sur la production de produits forestiers ( KOFPI ) inclut les châtaignes dans son échantillon depuis 2013, et le système d’enquête a été modifié en 2024. |
| Principes de fonctionnement | Cultivar–Forêt–Maison–Verger–Récolte–Tri–Stockage–Écorçage–Transformation–Lot–Appel d'offres de l'acheteur |
| But final | Relier la production agricole forestière nationale à la demande en matière de distribution, de transformation, de restauration, de confiserie, de marques privées et d'exportations, et réintégrer les performances des acheteurs dans la gestion des variétés et des vergers. |
La châtaigne est un fruit dont la production nationale est bien établie, et son volume et sa valeur sont gérés en continu dans le cadre du système d'enquête sur la production des produits forestiers du Service forestier coréen. Depuis 2013, les châtaignes, les noix, les jujubes et les kakis astringents font partie des produits inclus dans l'enquête, et le système d'enquête a été réorganisé en 2024. ( KOFPI )
1. Fiche d'identité végétale et fiche produit
Champs de base | détail |
| Nom coréen | nuit |
| Nom anglais | Châtaigne / Châtaigne coréenne |
| Nom scientifique représentatif | Castanea crenata Siebold & Zucc. ( Institut national des sciences forestières ) |
| classification | Fagacées, Castanea |
| Parties comestibles | Graines débarrassées de leur amas épineux, de leur péricarpe et de leur enveloppe interne. |
| Non comestible · Gestion séparée | Amas épineux, écorce externe, écorce interne, feuilles, branches, sous-produits de la taille |
| Principales étapes de la récolte | Fruit immature → Maturation/brunissement de la grappe → Éclatement/chute → Châtaigne mûre pour la récolte |
| Forme de produit de base | Châtaignes épluchées, châtaignes crues, châtaignes épluchées, châtaignes congelées, châtaignes bouillies, farine de châtaigne, pâte de haricots rouges, pâte |
| Étape de traitement de base | Séparation des grappes, tri, lavage, stockage, épluchage, congélation, cuisson à la vapeur, séchage, broyage, sédimentation |
| Utilisation de base | Aliments crus, châtaignes grillées, châtaignes cuites à la vapeur, repas scolaires, confiseries, produits de boulangerie, gâteaux de riz, pâte de haricots rouges, HMR, PB, exportations |
| Principe des articles similaires | Les espèces de Castanea, distinctes des châtaignes domestiques centrées sur C. crenata, sont classées dans un domaine d'espèces. |
Le Centre national coréen de gestion des semences et des variétés d'arbres enregistre et gère le châtaignier comme une espèce distincte, sous le nom scientifique de Castanea crenata Siebold & Zucc. Par conséquent, tous les noms de cultivars nationaux sont gérés sous cette appellation de « cultivar ». ( Institut national des sciences forestières )
Chef de produit
ID du produit | Forme réelle du produit | Normes clés de gestion |
| CHÂTARD-P01 | Plants destinés à la culture et plants greffés | Cultivar · Source des semis · Historique de greffage |
| CHÂTAIGNIER-P02 | Récolte avec grappes attachées | Date de récolte, ouverture des grappes, dégâts causés par les ravageurs |
| CHÂTARD-P03 | Châtaignes de sang · Châtaignes crues | Cultivar · Taille · Poids · Aspect · Humidité |
| CHÂTARD-P04 | Châtaignes crues de qualité supérieure issues de conflits | Taille, uniformité, infestation parasitaire, origine |
| CHÂTARD-P05 | Châtaignes crues pour la conservation | Aptitude au stockage, tri, détérioration et dommages causés par les insectes |
| CHÂTARD-P06 | Châtaignes épluchées | Vitesse de pelage, brunissement, casse, hygiène |
| CHÂTARD-P07 | châtaignes pelées congelées | Qualité/emballage après congélation/décongélation |
| CHÂTARD-P08 | Châtaignes bouillies · Châtaignes cuites à la vapeur | Chauffage, texture, teneur en sucre, rendement |
| CHÂTARD-P09 | Pièces de nuit · Dés | Spécifications de coupe, casse, couleur |
| CHÂTAIGNIER-P10 | poudre de châtaigne | Sec, humidité, granulométrie, couleur |
| CHÂTAIGNIER-P11 | pâte de châtaigne | Teneur en sucre, teneur en matières sèches, viscosité et mélange |
| CHÂTARD-P12 | Pâte de nuit | Taille des particules, viscosité, couleur et composition |
| CHÂTAIGNIER-P13 | Ingrédients de confiserie et de pâtisserie | Spécifications pour les châtaignes pelées, les châtaignes en dés, la poudre et la pâte de haricots |
| CHÂTAIGNE-P14 | Spécialités locales · Marque privée | Origine · Cultivar · Historique de transformation |
| CHÂTAIGNIER-P15 | Châtaignes fraîches et transformées destinées à l'exportation | Pays, Quarantaine, HS, Normes d'achat |
2. Classification des produits et segmentation par usage
Critères de classification | Type de subdivision | Principes de gestion |
| Classification des plantes | Castanea crenata | Entité de base nationale |
| Espèces | Castanea spp. | Des espèces distinctes telles que les chauves-souris chinoises et les chauves-souris européennes |
| Cultivar | variétés domestiques d'élevage et de culture | ID du cultivar |
| site de production | Ville/Province/Comté/Verger | Entité d'origine |
| Étape de la récolte | immature, avant ouverture, ouvert, chute du fruit, maturité optimale pour la récolte | Étape de la récolte |
| taille | Les catégories réelles telles que les particules grosses, moyennes et petites | Spécifications de l'acheteur |
| Méthodes de distribution | Châtaignes fraîches, châtaignes conservées, châtaignes épluchées, châtaignes congelées | Séparation des UGS |
| Formulaire de traitement | Cuisson à la vapeur, séchage, poudre, pâte de haricots, pâte | ID du produit |
| Utilisation finale | Aliments crus, repas scolaires, confiseries, galettes de riz, HMR, exportations | Spécifications de l'acheteur |
| Type de transaction | Approvisionnement auprès de fournisseurs · Agriculture contractuelle · Approvisionnement régulier · Transformation · Marque privée · Exportation | Accord de confidentialité contractuel |
3. Production, récolte et post-récolte
étape | Ensemble de données essentiel | Objectif de gestion |
| Plan de culture | Espèce·Cultivar·Zone·Année·Utilisation | Plan de production à long terme |
| semis et greffes | Variété · Porte-greffe · Source des semis | Suivi des cultivars |
| formule | Année officielle · Distance de plantation · Identifiant du verger | base de production |
| Gestion des pensions | Élagage, canopée et branches fruitières | Maintenir la productivité |
| floraison | Fleurs femelles, fleurs mâles, date de floraison | Prédiction de la nouaison |
| humidité | Combinaison de variétés, pollen, météo | stabilité des fruits |
| Ensemble de fruits | nouaison et chute des fruits | Prévisions de production |
| soulèvement | Température, précipitations, vague de chaleur, typhon | Risque de catastrophe |
| Arrosage | Humidité du sol et irrigation | négligence excessive |
| différend | Matières premières et calendrier | Historique de production |
| nuisibles | Occurrence et contrôle | Qualité et quantité |
| maturité des champignons | Browning et une dizaine d'autres | Jugement sur la récolte |
| récolte | Fruits tombés, date de récolte, poids | Lot de récolte |
| Séparation des groupes | Séparation/perte de châtaigne | Produit brut |
| Sélection | Taille, dommages causés par les insectes, blessures, pourriture | Grade |
| purification | Élimination des corps étrangers et de la terre | hygiène |
| Pré-refroidissement | Température et heure dans la ville concernée | Stabilité de la qualité |
| sauvegarder | Température, humidité et période | Inhibition de la pourriture et de la germination |
| peeling | Élimination des couches externes et internes | Rendement pelé |
| Gestion Browning | changement de couleur après le pelage | Qualité fraîchement coupée |
| gel | Congélation et conservation | Approvisionnement toute l'année |
| Bouillir et cuire à la vapeur | Temps et température | Produit cuit |
| sec | Humidité et temps | Matière première farine |
| fracasser | Île | poudre de châtaigne |
| Anggeumhwa | Cuisson à la vapeur, broyage et mélange | Remplissage |
| Coller | Viscosité et taille des particules | Ingrédient de boulangerie |
| conditionnement | Vide, réfrigération, congélation, etc. | circulation |
| expédition | Acheteur · Lot · Date de livraison | Livraison |
4. Spécifications de qualité et gestion des lots
Articles de qualité | châtaignes crues | Châtaignes épluchées et châtaignes congelées | produits transformés | produit fini | Évaluation publique |
| Espèces | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| Cultivar | essentiel | succession | normes relatives aux matières premières | suivi | Vérifié |
| district montagneux | essentiel | succession | succession | suivi | Publique |
| ménages forestiers et agricoles | IDENTIFIANT | succession | suivi | suivi | Vérifié |
| Parcelle | essentiel | nouveau | nouveau | nouveau | Vérifié/NDA |
| année de récolte | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| Jour des récoltes | essentiel | succession | succession | suivi | Vérifié |
| taille | cœur | normes relatives aux matières premières | Spécifications d'entrée | Normes de produits | Membre |
| poids | Individus/Emballage | saisir | Sortir | Afficher le montant | Membre |
| apparence | Brillance, blessures et dommages causés par les insectes | Évaluation des matières premières | La ville concernée | Normes de produits | Membre |
| Peler la couleur | vérifier | - | - | - | Membre |
| couleur chair | Après avoir changé de fruit | cœur | cœur | Normes de produits | Vérifié |
| insectes nuisibles | essentiel | éliminer | matières premières inadaptées | gestion | Vérifié |
| corruption | essentiel | cœur | Exclusion pour non-conformité | gestion | Vérifié |
| germination | Objets clés en réserve | - | - | - | Vérifié |
| substance étrangère | vérifier | essentiel | essentiel | essentiel | Vérifié |
| humidité | Objets clés en réserve | Sous-produit | Noyau de poudre | Normes de produits | Vérifié |
| résidus de pesticides | normes juridiques | succession | vérifier | normes juridiques | Vérifié/NDA |
| micro-organisme | Si nécessaire | cœur | cœur | Normes de produits | Vérifié/NDA |
| vitesse de pelage | - | cœur | Lien de coûts | - | Accord de confidentialité |
| taux de dommages | - | cœur | Spécifications des matières premières | Normes de produits | Accord de confidentialité |
| brunissement | - | cœur | Aptitude à la fabrication | Normes de produits | Vérifié |
| Histoire du gel | - | essentiel | succession | suivi | Accord de confidentialité |
| Qualité de décongélation | - | cœur | adéquation des matières premières | - | Vérifié |
| Rendement en poudre | - | saisir | cœur | Lien de coûts | Accord de confidentialité |
| Rendement en sédiments | - | saisir | cœur | Lien de coûts | Accord de confidentialité |
| Historique de traitement | - | correspondant | essentiel | essentiel | Accord de confidentialité |
| conditionnement | châtaignes crues | Réfrigération/Congélation | B2B | Étiquetage de l'emballage | Membre |
| sauvegarder | Réfrigération et stockage | gel | Sous-produit | Sous-produit | Vérifié |
| Date d'expiration | La ville concernée | Basé sur les tests | paramètre | marque | Vérifié |
| Expédition | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Vérifié |
| Retours et réclamations | enregistrer | enregistrer | enregistrer | enregistrer | Accord de confidentialité |
| Rachat | connexion | connexion | connexion | connexion | Accord de confidentialité |
Champ obligatoire du maître de lot
Numéro de lot · Type d'article/de produit · Espèce/Nom scientifique/Cultivar · Origine/Verger · Producteur/Exploitation forestière · Provenance des semis/greffages · Année de plantation/Âge · Informations sur la floraison/pollinisation/nouaison · Date de récolte/Année de récolte · Déhiscence des grappes/Chute des fruits · Poids/Calibre/Spécifications/Catégorie des châtaignes fraîches · Aspect/Dommages causés par les ravageurs/Germination · Registre d'utilisation des pesticides · Rapport d'analyse microbiologique des résidus de pesticides · Historique de pré-refroidissement/stockage · Lot de matières premières · Taux d'épluchage/Taux de bris/Brunissement · Historique de congélation/cuisson à la vapeur/séchage/broyage/Sedum/Pâte · Date d'emballage · Date limite de consommation · Expéditeur · Retours/Réclamations · Rachat
5. Structure du marché et de la demande en Corée
Clients | Critères d'achat | Opportunités de coopération |
| Organisations forestières et de producteurs | Variété · Date de récolte · Taille | Expédition conjointe en provenance des zones de production |
| Coopérative forestière | Lieu de production, qualité, stockage | Sélection et stockage des articulations |
| Vente en gros de châtaignes brutes | Taille, dommages causés par les insectes, pourrissement, origine | Approvisionnement régulier |
| Distribution à grande échelle | Uniformité, origine et sécurité | Petits emballages · Marque privée |
| Transaction en ligne/directe | Marque régionale · Date de récolte | Directement de la ferme |
| Repas scolaires et publics | Châtaignes épluchées : origine, sécurité, spécifications | Livraison régulière |
| entreprises de restauration | Châtaignes pelées, châtaignes congelées, coupées en dés | Service de restauration |
| Fabrication de plats coréens et de gâteaux de riz | Châtaignes crues, châtaignes pelées, pâte de haricots rouges | matières premières B2B |
| Confiserie et boulangerie | dés de châtaignes, poudre, pâte de haricots, pâte | Demande de devis pour les ingrédients |
| Entreprise de desserts | Pâte de châtaigne · pâte de haricots rouges | Produit haut de gamme |
| HMR · Kit repas | Châtaignes épluchées et châtaignes congelées | Approvisionnement régulier |
| exploitant d'entreprise de produits spécialisés locaux | Châtaignes locales · Cultivar | PB local |
| Entreprises de conserves et de transformation | Rendement au pelage, taille et propriétés de conservation | Traitement des demandes de prix |
| exportateurs | Variété, taille, quarantaine, emballage | Demande de devis pour l'exportation |
| Instituts de recherche et de technologie | Variété, stockage, épluchage, transformation | démonstration conjointe |
6. Renseignements sur le commerce et la chaîne d'approvisionnement
étape | Variables clés | jugement opérationnel |
| production de vergers domestiques | Cultivar · Âge · Conditions de culture | Approvisionnement local |
| agriculture contractuelle et approvisionnement | Châtaignes crues / Transformation / Exportation | Plan d'achat |
| récolte | Ouverture, fruits tombés, maturité | Matière première |
| Sélection | Taille, dommages causés par les insectes, blessures | Branche de produits |
| sauvegarder | Température, humidité, période, décomposition, germination | Contrôle des expéditions |
| peeling | Rendement, brisures, brunissement | Économie du traitement |
| gel | Qualité et inventaire Haedong | Approvisionnement toute l'année |
| Cuisson à la vapeur et ébullition | Organisation et rendement | HMR |
| poudre | Sec et granulométrie | Boulangerie |
| pâte de haricots | Douceur, viscosité, couleur | Dessert |
| Distribution et approvisionnement | Réfrigération, congélation, délai de livraison | Évaluation des acheteurs |
| exporter | HS · Quarantaine · Origine | Commerce |
| Demande de devis · Rachat | Qualité · Prix · Réclamation | Classement des fournisseurs |
Le Service forestier coréen (KOFPI) consacre une section distincte aux châtaignes, à titre d'information et de guide à l'exportation, dans son document d'information complet sur les exportations de produits forestiers. Il publie également le Guide complet d'exportation des produits forestiers, révisé en 2024. Ceci démontre que les châtaignes ne sont pas seulement un produit de consommation intérieure, mais un enjeu de gestion de la chaîne d'approvisionnement à l' exportation .
Gestion des importations et des exportations
article | Principes de gestion |
| Châtaignes crues HS | Enregistrement des châtaignes fraîches et séchées après vérification auprès du service des douanes coréen (HSK). |
| châtaignes congelées | Vérifier trois fois séparément des châtaignes crues |
| Châtaignes épluchées | Vérifier trois fois en fonction du degré de traitement et de l'état de conservation |
| Châtaignes préparées et transformées | Classification par produit, tels que les préparations à base de sucre, les conserves et les pâtes |
| Volume d'exportation | Saisie après vérification des données brutes issues des statistiques du commerce d'importation et d'exportation du service des douanes coréen. |
| valeur d'exportation | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| Volume et valeur des importations | Saisie après vérification officielle des données brutes |
| principaux pays | Saisissez le code SH après avoir vérifié le pays, la quantité et le montant. |
| Quarantaine | Vérifiez les conditions phytosanitaires spécifiques à chaque pays pour les châtaignes fraîches, les plants, etc. |
| ALEA | Tarifs tarifaires et règles d'origine par pays, SH et état de transformation |
| Stockage et logistique | Tri des châtaignes crues, des châtaignes congelées et des produits transformés par produit |
| prix unitaire du dédouanement | Calcul uniquement pour un même code SH, une même quantité et une même unité de mesure |
7. Traitement, sous-produits et renseignements sur les PRP
Produits et procédés | Conditions clés | conversion de la demande de devis |
| Châtaignes fraîches de la montagne | Cultivar · Taille · Date de récolte | Nouvelle demande de devis |
| Confrontation Premium Night | Taille, uniformité et dommages causés par les ravageurs | Vente au détail/Exportation |
| Nuit sauvée | Durée de conservation, germination, détérioration | Approvisionnement régulier |
| Châtaignes épluchées | Taux de pelage, couleur, dommages | Demande de devis pour services de restauration |
| châtaignes pelées congelées | Tissus congelés et décongelés | HMR/Boulangerie |
| Dés de la Nuit | Taille, dommages, couleur | Boulangerie |
| Châtaignes bouillies · Châtaignes cuites à la vapeur | Structure, chauffage, rendement | HMR |
| poudre de châtaigne | Sec, humidité, granulométrie | Ingrédient de boulangerie |
| pâte de châtaigne | Douceur, viscosité, couleur | Confiserie |
| Pâte de nuit | Taille des particules et viscosité | Dessert |
| purée | Humidité, granulométrie, couleur | Dessert/HMR |
| particules de petite taille non commerciales | Lorsque la sécurité est conforme | Conversion poudre/sédiment |
| Châtaignes épluchées abîmées | Lorsque la sécurité est conforme | Pâte/Farine |
| Péricarpe et peau interne | Séparé des produits alimentaires | L'extraction et l'utilisation des matériaux sont vérifiées séparément. |
| groupe épineux | Séparation des chaînes d'approvisionnement alimentaire | Revue du compost et des biomatériaux |
| Dégâts causés par la pourriture et les insectes | exclusion de la chaîne d'approvisionnement alimentaire | Élimination des déchets et des articles non alimentaires |
Profil de recherche produit (PRP)
Zone PRP | Question clé |
| Cultivar | À quel usage convient-il : fruits frais, châtaignes épluchées, transformation ou exportation ? |
| reçu | Quelle est la différence de productivité entre les vieux arbres et les arbres matures ? |
| récolte | Quel est le lien entre la déhiscence des grappes, la chute des fruits et la commercialisation optimale ? |
| taille | En quoi les acheteurs et les rendements de traitement diffèrent-ils selon qu'ils soient conflictuels ou neutres ? |
| insectes nuisibles | Comment déterminer rapidement les dommages internes dus à la négligence |
| sauvegarder | Quelles sont les conditions à respecter pour minimiser la pourriture, la germination et la perte de poids ? |
| peeling | Quel est le rendement comestible réel après avoir retiré les couches extérieures et intérieures ? |
| brunissement | Quelles sont les conditions pour préserver la couleur des châtaignes épluchées ? |
| gel | Comment la texture, la couleur et la casse évoluent-elles après décongélation ? |
| poudre | Quels sont le rendement de séchage, la granulométrie et l'aptitude à la transformation de l'amidon ? |
| pâte de haricots rouges | Quelles sont les caractéristiques de viscosité, de couleur, de goût et de rendement de transformation selon la variété ? |
| Acheteur | Comment l'origine, le cultivar, la taille et le produit influencent-ils le taux de rachat ? |
8. Transformation AX
tout d'abord | Élément d'exécution | Indicateurs de performance |
| 1 | Espèce·Cultivar·Origine·Âge·Date de récolte·Valeurs requises pour chaque lot | taux d'achèvement de la valeur requise |
| 2 | Séparation des produits : châtaignes crues, châtaignes stockées, châtaignes pelées, châtaignes congelées, poudre et pâte | taux d'identification du produit |
| 3 | Lien entre les données météorologiques, la floraison, la pollinisation, la nouaison et les récoltes | taux de connexion de l'historique de production |
| 4 | Historique de conversion des données de stockage, des rapports de test, du pelage, de la congélation et du traitement | Taux de traçabilité |
| 5 | Réseau forestier – Coopérative forestière – Entreprise de transformation – Demande de devis acheteur | Taux de correspondance des demandes de prix |
| 6 | IA vidéo : taille, apparence et détection des nuisibles | précision du jugement automatique |
| 7 | Projet pilote de détection par IA pour la lutte antiparasitaire interne | Précision de détection |
| 8 | Prévisions du volume de production et de la période de récolte | Erreur par rapport à la valeur réelle |
| 9 | Prédiction des risques de catastrophes météorologiques | taux d'alerte précoce aux dommages |
| 10 | Prédiction de la détérioration et de la germination lors du stockage | taux de perte de stockage |
| 11 | Prédiction des taux de pelage et de rupture | Erreur par rapport à la valeur réelle |
| 12 | Prévoir le brunissement des châtaignes épluchées | taux de conformité standard |
| 13 | Prédiction du rendement de transformation de la farine de châtaigne et de la pâte de haricots | Erreur de rendement |
| 14 | Mise en relation fournisseur/acheteur par IA | Exemple → Taux de conversion des contrats |
| 15 | Traçabilité | Pépinière/Verger → Traçabilité des produits finis |
9. Banque de problèmes de l'industrie
Groupe à problèmes | Définition du problème | Données requises |
| variétés mélangées | La taille, la maturité et l'aptitude à la transformation ne sont pas gérées en fonction du cultivar. | Cultivar |
| Vieillissement des vergers | Variations de productivité et de qualité selon le destinataire | Âge de l'arbre |
| La production est concentrée dans des régions spécifiques. | L'offre et la demande sont sensibles aux conditions des cultures dans certaines grandes zones de production. | Production régionale |
| conditions météorologiques extrêmes | Vague de chaleur, typhon, pluies torrentielles, sécheresse | Climat |
| Instabilité de l'humidité et de la nouaison | Variation de la nouaison due aux conditions météorologiques pendant la période de floraison | Floraison · Pollinisation |
| nuisibles | ravageurs internes des fruits et réduction de la commercialisation | Pest |
| Concentration pendant la saison des récoltes | Charge de travail à court terme, de tri et de stockage | Calendrier des récoltes |
| Gestion de la chute des fruits | Une dégradation de la qualité peut survenir en cas de retard de collecte. | Temps des récoltes |
| Écart de taille | Divergences dans les spécifications entre les fruits frais et les acheteurs à l'exportation | Grade de taille |
| dégradation due au stockage | Pertes pendant la période de stockage | Stockage |
| germination | Détérioration de la valeur marchande pendant le stockage | Pousse |
| perte de pelage | Diminution du rendement de transformation des châtaignes décortiquées | Rendement de pelage |
| brunissement | Les châtaignes épluchées et les châtaignes fraîchement coupées subissent une dégradation de leur aspect. | Couleur |
| Qualité congelée | Modifications tissulaires après décongélation | Congélation/Décongel |
| écart de rendement de traitement | Différences de rendement en farine et en pâte de haricots selon la variété et la taille | Rendement de transformation |
| Concurrence intérieure et à l'importation | La concurrence porte sur les prix, la variété et la transformation des matières premières. | Origine·Prix |
| Dispersion des rapports d'essais | Déconnexion entre les informations relatives au lot et à la qualité/sécurité | Certificat |
| Rachat non reflété | Les résultats des acheteurs n'ont aucun impact sur la sélection des exploitations et des variétés. | Évaluation·Réorganisation |
10. Modèle de demande de devis et de collaboration avec les agriculteurs
Type de demande de prix | Inscription publique | Vérification/Accord de confidentialité |
| Approvisionnement national en châtaignes brutes | Région · Cultivar · Période de récolte | Prix de location, quantité, prix unitaire |
| Vente nocturne de confrontation | Calibre, origine, date de récolte | Lot · Prix |
| Achetez des châtaignes crues | Note/Utilisation | Quantité minimale de commande (MOQ) · Prix unitaire réel |
| Approvisionnement régulier | Type de produit · Cycle de livraison | Volume du contrat |
| agriculture contractuelle | Cultivar · Norme cible | Maison forestière · Superficie · Prix unitaire |
| Expédition conjointe de la coopérative forestière | Région, Niveau, Période | quantité physique et installations |
| Stockage de châtaignes | Durée/Classe de stockage | Conditions et tarifs de stockage |
| approvisionnement en châtaignes pelées | Taille, pelage, couleur | Taux de pelage · Rapport de test |
| châtaignes pelées congelées | Normes · Gel | Quantité minimale de commande (MOQ) · Délai de livraison |
| Châtaignes épluchées pour les déjeuners scolaires | Taille, sécurité et pays d'origine | Rapport de test · Prix |
| Dés de la Nuit | spécifications de découpe | Rendement de transformation |
| poudre de châtaigne | Taille des particules et humidité | normes B2B |
| pâte de châtaigne | Teneur en sucre et viscosité | Conditions de fabrication |
| Pâte de nuit | Taille des particules, couleur, viscosité | Demande de devis pour une boulangerie |
| Confiserie et boulangerie | Dés, poudre et pâte de haricots | Approvisionnement régulier |
| spécialités locales | Ingrédients locaux | PB régional |
| OEM·PB | Biscuits, pain, pâte de haricots rouges, desserts | Conditions de fabrication |
| exporter | Châtaignes crues, châtaignes pelées, châtaignes transformées | Quarantaine · HS · Contrat |
| Démonstration technologique | Tri, stockage et épluchage par IA | Installations et conditions d'essai |
| coopération en matière de recherche | Rendement en matière de variété, de stockage et de transformation | Ensemble de données·IP |
11. Demande de devis en premier
① Produits et matériaux nécessaires
Les entreprises et institutions qui recherchent des produits essentiels, des produits agricoles, des matières premières et des produits transformés enregistrent leurs demandes d'achat. Ces demandes enregistrées servent à évaluer la possibilité de collaboration avec des fournisseurs et producteurs potentiels, en s'appuyant sur la base de données des demandes de prix.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Évaluation du fournisseur/produit → Mise en relation pour une collaboration → Appariement futur par IA
Registre
② Nous recherchons des partenaires de production et de fabrication. (Besoin de fournisseurs et de fabricants)
Enregistrez une demande pour trouver les partenaires de production et d'approvisionnement nécessaires, allant des exploitations agricoles et des organisations de producteurs aux entreprises de transformation, aux fabricants d'équipement d'origine (OEM), aux fabricants de conception et de fabrication (ODM) et aux fabricants de marques privées.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et de fabrication → Mise en relation avec un partenaire de collaboration → Sélection d’un partenaire en IA
Registre
③ Nous recherchons des acheteurs nationaux et internationaux. (Besoin d'acheteurs)
Les agriculteurs, les organisations de producteurs et les entreprises manufacturières sollicitent la coopération de nouveaux acheteurs, tels que les distributeurs nationaux et internationaux, les importateurs, les marques et les entreprises de restauration.
Processus :
Enregistrement de la demande de devis → Examen des capacités de production et d’approvisionnement → Mise en relation avec le marché et les acheteurs → Mise en relation future des acheteurs par l’IA
Contact pour l'inscription
: mail@markethub.org
Historique des versions
Version | Contenu principal | situation |
| v1.0 | Identification des végétaux · Production nationale de produits forestiers · Châtaignes brutes · Stockage · Châtaignes décortiquées · Congélation · Poudre · Pâte de haricots · Pâte · Enregistrement de la structure de base de la demande de devis | complet |
| v1.1 | Vérification des données brutes officielles de l'enquête sur la production de produits forestiers 2024-2025, production par ville/comté, cultivar, SH et importations/exportations | attendu |
| v2.0 | Subdivision des normes de qualité selon la variété, l'âge, la maturité à la récolte, le stockage, le taux d'épluchage, le brunissement, la congélation, la poudre, les sédiments et la pâte | attendu |
| v3.0 | Combinaison de conteneurs vérifiée pour pépinière, exploitation forestière, verger, coopérative forestière, stockage, épluchage, transformation et acheteur | attendu |
