0. 执行摘要
判断轴 | 关键判断 |
| 项目标识 | 以杏（Prunus armeniaca）为中心的落叶乔木状核果树（农萨鲁） |
| 关键角色 | 可加工成干果、果泥、果酱、果汁、糖果和加工食品的水果，以及当季新鲜水果。 |
| 收获原理 | 根据品种、用途和果实成熟度区分鲜食和加工的采收标准，并使用批次核心值管理采收日期。 |
| 产品分离 | 原料分离，包括分拣新鲜水果、加工用水果、去核水果、干果、冷冻水果、果泥、果酱和果汁原料。 |
| 将相似物品分开 | 植物实体未与其他李属核果类植物（如日本杏、桃和李）整合。 |
| 种子分离 | 杏肉和杏籽在可食用部分、加工用途和安全管理体系方面存在差异，因此它们被视为不同的产品/研究实体。 |
| 国内统计 | 全国耕地面积和产量：需经官方原始数据核实后录入。 |
| 统计存在 | 据证实，杏子已作为新项目纳入农业食品农村部修订的主要统计数据中的农产品价格指数，但这与产量统计数据并不相同（农业食品农村部）。 |
| 供需风险 | 花期天气、低温、降雨、病虫害、采收浓度、软化、贮藏性、鲜果损失、加工产量 |
| 运作原则 | 物种–品种–产地–收获日期–产品–批次–加工–买家询价单关联 |
| 最终目标 | 利用加工和储存的产品来弥补新鲜水果保质期短的问题，并将配送绩效反馈到生产计划中。 |
农沙鲁解释说，杏子分为东亚型和欧洲型，并且根据韩国、中国、日本、美国和欧洲等种植区域的不同，也存在系统性的差异。因此，在MarketHub平台上，应该将品种和谱系作为子实体进行管理，而不是将品种和加工适宜性整合到“杏子”这个简单的产品名称下。（农沙鲁）
1. 植物识别与产品主数据
基本字段 | 细节 |
| 韩文名称 | 杏 |
| 英文名称 | 杏 |
| 代表性科学名称 | 杏（Prunus armeniaca）——基于农沙鲁杏栽培数据（农沙鲁） |
| 分类 | 李属（Prunus）的核果类树木 |
| 可食用部分 | 成熟水果的果肉 |
| 不可食用 · 单独管理 | 石头、种子、树枝、叶子。特别是，种子要从一般的鲜果中分离出来。 |
| 主要收获阶段 | 未成熟果实 → 成熟待采摘果实 → 鲜果销售 → 加工原料 → 过熟果实 |
| 基本产品形式 | 原材料 · 精选新鲜水果 · 去毒果肉 · 切块水果 · 干果 · 冷冻果肉 · 果泥 · 果酱原料 |
| 基本加工阶段 | 分选、洗涤、成核、切割、干燥、冷冻、破碎、加热、浓缩 |
| 基本用途 | 生食、糖果、烘焙食品、果酱、果泥、饮料、干果、HMR、食品加工 |
| 相似性原理 | 将李属植物（如桃子、日本李子和杏子）的果实作为单独的植物实体进行管理。 |
根据农村振兴厅的另一份数据，杏仁核被归类为“杏核”，属于实用部位，因此杏仁和果肉不被视为单一的食品。（农沙鲁）
产品主控
产品 ID | 实际产品形式 | 关键管理标准 |
| 杏子-P01 | 原材料来自源头 | 品种 · 农场 · 产地 · 收获日期 · 成熟度 |
| 杏子-P02 | 精选新鲜水果 | 尺寸、重量、颜色、外观和柔软度 |
| 杏子-P03 | 小包装新鲜水果 | 均匀性、包装、交货时间、冷藏条件 |
| 杏子-P04 | 加工所需的原材料 | 安全性、成熟度、损伤范围、产量 |
| 杏色-P05 | 无坑肉 | 成核率、异物、卫生 |
| 杏子-P06 | 切/半块肉 | 切割规格、褐变、微生物 |
| 杏子-P07 | 杏干 | 原材料批次 · 干燥条件 · 水分 · 包装 |
| 杏色-P08 | 冷冻杏肉 | 冷冻、储存和解冻后的品质 |
| 杏子-P09 | 杏泥 | 原料批次 · 破碎 · 颜色 · 酸度 · 产品规格 |
| 杏子-P10 | 果酱和馅料 | 制造商要求的规格，例如果肉含量和糖含量 |
| 杏子-P11 | 果汁和饮料原料 | 果汁/果泥规格/混合条件 |
| 杏子-P12 | PB · 成品 | 原材料可追溯性、标签、有效期和供应稳定性 |
2. 产品分类与用途细分
分类标准 | 细分类型 | 管理原则 |
| 植物分类 | 杏中心 | 物种大师 |
| 系统 | 东亚和欧洲 | 请参考农沙鲁分类，但需单独核实实际品种（农沙鲁）。 |
| 品种 | 国产品种和引进品种 | 在确认了正式品种名称后，品种实体 |
| 收获阶段 | 未成熟/新鲜水果，成熟/加工水果，成熟/过熟水果 | 按用途对产品进行分类 |
| 栽培方法 | 露天中心且已确认的耕作形式 | 每场农场的实际价值 |
| 分布方法 | 散装、盒装、小包装、商业用途 | SKU 分离 |
| 处理表格 | 新鲜水果，去核，切块，晒干，冷冻，制成果泥，制成果酱 | 产品分离 |
| 最终用途 | 新鲜食品 · 配送 · 糖果 · 饮料 · 果酱 · HMR | 买方规格链接 |
| 副产品 | 细胞核、种子等。 | 与新鲜产品分离 |
| 交易类型 | 实物供应 · 常规供应 · 合同农业 · 加工采购 · OEM/PB | 该合同是一份保密协议。 |
3. 生产、收获和收获后处理
农村振兴厅的农沙鲁将杏描述为落叶乔木状果树，并分别介绍了国内外栽培品种的特点。由于栽培环境、开花和收获等数据会因品种和地区而异，因此在MarketHub注册时，会使用农场和检测实验室的数据进行复核。（农沙鲁）
农村振兴厅的杏树数据中，有时将花期列为四月，果实成熟期列为六月至七月。这是根据相关数据的植物信息标准制定的，不应作为适用于所有国内品种和地区的统一采收日历。（农沙鲁）
步 | 基本数据集 | 管理目的 |
| 培育计划 | 品种、区域、目标用途、预计发货量 | 生产计划 |
| 幼苗和繁殖 | 品种、砧木、实生苗来源 | 品种追踪 |
| 公式 | 正式日期 · 种植信息 · 包装编号 | 农场历史 |
| 休眠与开花 | 休眠期、开花日期、低温、霜冻 | 坐果风险 |
| 增长管理 | 新芽萌发、结果和果实膨大 | 产量预测 |
| 上升 | 温度、降水、霜冻、风速 | 生产风险 |
| 浇水 | 时间、数量、水源 | 水果品质 |
| 争议 | 肥料、用量、施肥时间 | 生产历史 |
| 害虫 | 发生、控制和化学品 | 安全和数量 |
| 敌人 | 工作日 · 果树 | 尺寸和质量 |
| 收割审判 | 颜色、硬度、成熟度、买家标准 | 利用及时收获 |
| 收成 | 收获日、工作班次、重量 | 原矿 |
| 选拔 | 大小、外观、损伤和成熟度 | 鲜果/加工枝条 |
| 预冷 | 适用范围 · 温度 · 时间 | 质量劣化控制 |
| 节省 | 温度、周期、库存 | 货物运输控制 |
| 净化 | 洗涤过程和卫生 | 预处理 |
| 核 | 核移除和产量 | 加工收率 |
| 切割 | 标准·勃朗宁 | HMR · 已处理 |
| 干燥 | 预处理 · 干燥条件 · 水分 | 干粉产品 |
| 冷冻 | 冷冻和储存 | 全年可用食材 |
| 粉碎和打浆 | 投入批次·产量 | 加工后的原材料 |
| 果酱 | 混合、加热和填充 | 成品 |
| 包装 | 规格、包装和标签 | 循环 |
| 运输 | 买家 · 批次 · 数量 | 送货 |
4. 质量规范和批次管理
优质商品 | 新鲜水果 | 预处理产品 | 加工产品 | 成品 | 公众评价 |
| 山区 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 民众 |
| 栽培方法 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 成员 |
| 品种 | 基本的 | 演替 | 基本的 | 追踪 | 公开/已验证 |
| 农家 | ID | 演替 | 追踪 | 追踪 | 已验证 |
| 很多 | 基本的 | 新的 | 新的 | 新的 | 已核实/保密协议 |
| 收获日 | 基本的 | 演替 | 演替 | 追踪 | 已验证 |
| 外貌 | 核 | 选拔 | 相关城市 | 产品标准 | 成员 |
| 重量 | 个人/包装 | 输入 | 输出 | 显示金额 | 成员 |
| 尺寸 | 核 | 切割规格 | 相关城市 | 产品规格 | 成员 |
| 染色 | 质量指标 | 原材料标准 | 色彩管理 | 产品规格 | 成员 |
| 经度和成熟度 | 核 | 加工性能 | 原材料标准 | 追踪 | 已验证 |
| 热和伤口 | 测试 | 排除 | 原材料管理 | 质量控制 | 已验证 |
| 腐败 | 测试 | 排除 | 排除不合格项 | 产品管理 | 已验证 |
| 细胞核/种子 | 内部疏忽 | 核 | 独立管理 | 原材料可追溯性 | 已验证 |
| 外来物质 | 查看 | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 已验证 |
| 核产额 | 相关城市 | 核 | 成本关联 | 追踪 | 保密协议 |
| 干燥产量 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 加工收率 | - | 输入 | 核 | 成本关联 | 保密协议 |
| 农药残留 | 符合标准 | 演替 | 查看 | 法律标准 | 已核实/保密协议 |
| 微生物 | 如有必要 | 重要性 | 重要性 | 产品标准 | 已核实/保密协议 |
| 净化 | 相关城市 | 基本的 | 记录 | 追踪 | 已验证 |
| 处理历史记录 | - | 基本的 | 基本的 | 基本的 | 保密协议 |
| 包装 | 山地包装 | 卫生包装 | 产品包装 | 标签包装 | 成员 |
| 节省 | 制冷条件 | 副产品 | 副产品 | 副产品 | 已验证 |
| 截止日期 | 根据条件 | 环境 | 环境 | 标记 | 已验证 |
| 运输 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 已验证 |
| 返回 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 宣称 | 记录 | 记录 | 记录 | 记录 | 保密协议 |
| 回购 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 买家联系 | 保密协议 |
地块主数据必填字段
批号 · 产品类型 · 学名或品种 · 种植类型 · 产地/种植区域 · 生产商 · 种植方法 · 种植日期 · 开花日期 · 收获日期 · 质量指标 · 重量/规格/等级 · 颜色/成熟度/硬度 · 病虫害/外观检查 · 农药使用记录 · 农药残留/微生物检测报告 · 预冷/储存历史 · 原材料批号 · 加工历史（清洗、减速、切割、干燥、冷冻、制泥等） · 包装日期 · 最佳食用日期 · 发货人 · 退货/索赔 · 再次购买
5. 韩国市场及需求结构
顾客 | 购买标准 | 合作机会 |
| 山区生产者组织 | 品种、收获时间、标准和市场接受度 | 联合筛查 |
| 农协·生产区域分布 | 大小、成熟度、外观、包装 | 当地新鲜水果配送 |
| 批发市场 | 产地、重量、品质、采摘日期 | 时令新鲜水果 |
| 专业水果分销 | 品种、成熟度、交货时间 | 零售和线上 |
| 大型零售商和在线零售商 | 统一性、包装、安全性 | 区域PB |
| 学校和公共餐食 | 安全、标准、交付时间 | 新鲜及加工产品 |
| 外出就餐和咖啡馆 | 新鲜水果、果泥、果酱、糖浆 | 定期供应 |
| 烘焙和糖果 | 果肉、果泥、馅料 | 加工原材料询价 |
| 干果生产商 | 成熟度、原料收率、干燥适宜性 | 杏干 |
| 果酱生产商 | 纸浆得率、色泽、酸度 | 合同处理 |
| 饮料公司 | 果泥和果汁规格 | 饮料原料 |
| 冷冻食品加工公司 | 核去核化产额和冷冻适用性 | 冷冻食材 |
| HMR·PB | 果泥、酱汁、果酱 | OEM/PB |
| 进出口公司 | 产品形式、隔离和包装 | 新鲜及加工产品 |
| 研究和技术机构 | 品种、储存、干燥、加工 | 联合示威 |
6. 贸易与供应链情报
步 | 关键变量 | 操作判断 |
| 生产区的生产 | 品种、作物状况、开花、收获 | 供应预测 |
| 合同农业和采购 | 买方用途/规格 | 生产计划 |
| 分拣和包装 | 大小、成熟度和产品率 | 鲜果/加工枝条 |
| 预冷和储存 | 软化、损失、库存 | 运输时间 |
| 预处理 | 清洗、去核、切割 | 收益管理 |
| 干燥 | 原材料状况、水分、产量 | 干货和询价 |
| 冷冻 | 肉体状态·冷冻 | 长期供应 |
| 果泥和果酱 | 颜色、酸度和产量 | 制造商询价 |
| 分销和供应 | 配送时间、温度和包装 | 买方适用性 |
| 询价单 · 回购 | 质量评估 · 索赔 | 重复交易 |
进出口管理
物品 | 管理原则 |
| 海关编码 | 根据韩国海关标准，已确定每种产品类型（如新鲜杏、杏干、杏泥和杏酱）的HS编码。 |
| 进口量 | 输入数据为韩国海关进出口贸易统计数据的原始数据，经核实后得出。 |
| 收入 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口量 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 出口价值 | 经官方核实原始数据后输入 |
| 主要国家 | 在核对HS编码和国家/地区的原始数据后，输入数量和金额。 |
| 隔离 | 对于新鲜水果，请查看各国的植物检疫要求。 |
| 自由贸易协定 | 按原产国和产品核实优惠关税税率 |
| 认证 | 买方要求管理 |
| 报关 | 新鲜、干燥和加工产品的分离 |
| 分配 | 在室温/产品条件下，将新鲜冷藏产品与干燥/加工产品分离 |
7. 加工、副产品和PRP智能
产品和工艺 | 关键条件 | RFQ转换 |
| 原材料来自源头 | 品种、收获日期、成熟度 | 原始询价单 |
| 精选新鲜水果 | 大小、颜色和外观 | 最新询价单 |
| 加工所需的原材料 | 安全性、成熟度和收益 | 处理器询价 |
| 已清洗的物品 | 卫生和损坏 | 预处理 |
| 无坑肉 | 除籽率·果肉产量 | 糖果和冷冻食品 |
| 切割件 | 标准·勃朗宁 | HMR · 外出就餐 |
| 杏干 | 水分、颜色和质地 | 干果询价 |
| 冷冻果浆 | 冻融质量 | 食品制造 |
| 菜泥 | 颜色、酸度和粒径 | 烘焙和饮料 |
| 果酱和馅料 | 买方对果肉、糖分含量、粘度等方面的具体要求。 | OEM/PB |
| 果汁成分 | 果汁和果泥品质 | 饮料制造 |
| 非商业产品和 | 损伤、成熟度和安全性 | 确定加工适用性 |
| 核 | 与普通肉体分离 | 分离副产品 |
| 卫星 | 对安全和法规进行单独审查 | 禁止自动转换为食品 |
| 已选项目 | 按腐烂和损坏原因分类 | 加工/处置分类 |
产品研究概况（PRP）
PRP区域 | 关键研究问题 |
| 品种 | 鲜食品种和加工品种的特性有何不同？ |
| 苏克多 | 鲜果、干果和果酱分别适合在哪个采收阶段采收？ |
| 核产额 | 去除果核后，实际果肉出肉率是多少？ |
| 干燥产量 | 干燥产品的产率相对于原材料是多少？ |
| 褐变和颜色 | 切碎、干燥、打成泥后颜色会发生什么变化？ |
| 冷冻适用性 | 解冻后，口感、味道和颜色是否保持不变？ |
| 纯素能力 | 颜色、酸度和粘度是否符合买家的要求？ |
| 浙江省 | 新鲜水果的销售周期如何变化？ |
| 包装 | 能否减少软化损失和压缩损失？ |
| 买方 | 品种、成熟度和加工出品率对复购率有何影响？ |
8. AX 转换
首先 | 执行项 | 绩效指标 |
| 1 | 必须注明品种、产地、收获日期和批次。 | 所需价值完成率 |
| 2 | 新鲜、干燥、冷冻、果泥和果酱产品的分离 | 产品识别率 |
| 3 | 将天气、开花、结果、生长和收获联系起来 | 生产历史连接率 |
| 4 | 质量、证书、存储和加工历史的数据化 | 批次跟踪率 |
| 5 | 连接农场、分拣公司、加工公司和买家询价单 | 询价匹配率 |
| 6 | 视频人工智能筛查大小、变色和伤口 | 自动分拣精度 |
| 7 | 病虫害人工智能诊断辅助 | 早期检出率 |
| 8 | 开花和收获时间预测 | 预测误差 |
| 9 | 产量和产品收率预测 | 预测误差与实际值比较 |
| 10 | 软化和储存损失的预测 | 降低废物率 |
| 11 | 预测果芯去除率、干燥率和果泥产量 | 加工产量误差 |
| 12 | 价格和供应分析 | 供应短缺/过剩预测率 |
| 13 | AI买家匹配 | 示例→合同转化率 |
| 14 | 可追溯性 | 从原材料到成品的可追溯性 |
9. 行业问题库
问题组 | 问题定义 | 所需数据 |
| 混合品种和谱系 | 新鲜水果及其加工特性（按品种划分）并未反映在贸易中 | 品种/谱系 |
| 几种类似的核果混合物 | 与李子、杏子等水果的产品边界不清晰。 | 科学名称 · 物种 |
| 花期期间的天气风险 | 花期存在低温、霜冻和降雨的风险 | 天气和花期 |
| 坐果率偏差 | 按年份和果园划分的产量变化 | 开花、坐果和疏果 |
| 害虫 | 产量和市场竞争力下降 | 发生与控制 |
| 收获季节集中 | 鲜果运输期间的浓度 | 收获和发货日期 |
| 莲花与压力 | 配送过程中新鲜水果品质下降 | 石岛、京道、物流 |
| 质量偏差 | 大小、颜色、味道和成熟度的差异 | 优质批次 |
| 浙江省 | 由于长期储存困难造成的损失 | 储存条件和损耗率 |
| 分离程度不足以进行处理 | 新鲜劣质水果与加工原材料之间缺乏联系 | 筛查和安全 |
| 核提取产额 | 基于果核比率的实际果肉产量变化 | 输入量、肉和核的重量 |
| 干燥产量 | 不同品种和成熟度的干燥产量存在差异 | 干燥前后的重量 |
| 原材料加工历史的不连续性 | 加工后难以追踪农场和收获日期。 | 很多关系 |
| 混合种子管理 | 以相同方式处理果肉和种子存在风险 | 产品部件 |
| 测试报告的分散情况 | 安全数据与原材料批次分开 | 检查 · 地块 |
| 合同农业中的差异 | 买方加工规范与生产结果之间的差异 | 合同与质量 |
| 价格波动 | 季节性供应集中导致的价格变化 | 价格和运费 |
| 回购未反映 | 买家评价并未反映在后续的种植/品种选择中。 | 评论 · 复购 |
10. 农户询价与合作模式
询价类型 | 公开登记 | 核实/保密协议 |
| 从源头采购原材料 | 产区、品种、收获期 | 农场、产量、单价 |
| 销售 | 品种、规格、产品类型 | 地块·价格 |
| 购买 | 所需规格和用途 | 最小起订量 · 单价 |
| 定期供应 | 产品·供应链周期 | 实际数量/合同 |
| 合同农业 | 品种和加工用途 | 农场、面积、价格 |
| 加工后的原材料 | 新鲜水果和加工原料 | 收益率和价格 |
| 核去除/切割部件 | 产品形式 | 过程与微生物 |
| 杏干 | 干燥标准 | 水分含量 · 最低起订量 · 价格 |
| 冷冻果肉 | 产品规格 | 冻结 · 最低订购量 |
| 菜泥 | 颜色、酸度和产品形态 | 收益率和价格 |
| 果酱和馅料 | 产品概念 | 配方 · 最小起订量 |
| 外出就餐和学校餐食 | 新鲜及加工产品 | 交货时间和价格 |
| HMR · 餐食套装 | 切块、酱汁、泥状物 | 截止日期 |
| OEM·PB | 果酱、饮料和甜点 | 生产条件/合同 |
| 出口 | 新鲜、干制和加工产品 | 隔离与价格 |
| 当地特色 | 本地杏子及其加工产品 | 生产者和制造工厂 |
| 技术演示 | 存储、干燥和人工智能分拣 | 测试条件 |
| 研究合作 | 品种、加工、分销 | 数据集·IP |
11. 首先请求询价
① 需要产品和材料
寻求必需产品、农产品、原材料和加工产品的公司和机构需提交采购需求。已提交的需求将根据询价信息库，用于评估与潜在供应商和生产商的合作机会。
流程：
询价登记 → 供应商/产品审核 → 合作对接 → 未来人工智能匹配
登记
② 我们正在寻找生产制造合作伙伴。（需要供应商和制造商）
注册寻找必要的生产和供应合作伙伴的请求，包括农场和生产者组织、加工公司、OEM、ODM 和自有品牌制造商。
流程：
询价登记 → 生产制造能力审核 → 合作对接 → 未来人工智能合作伙伴匹配
登记
③ 我们正在寻找国内外买家。（需要买家）
农民、生产者组织和制造企业正在寻求与新的买家合作，例如国内外分销商、进口商、品牌公司以及食品服务和餐饮企业。
流程：
询价登记 → 产品及供应能力审核 → 市场及买家对接 → 未来人工智能买家匹配
登记
联系方式：mail@markethub.org
版本历史记录
版本 | 主要内容 | 情况 |
| v1.0 | 植物识别 · 生产 · 鲜果 · 干燥 · 加工 · 询价 基本结构注册 | 完全的 |
| v1.1 | 核实官方的生产、价格、市场和进出口原始数据 | 预期的 |
| v2.0 | 详细的质量标准涵盖品种、成熟度、鲜果、去核、干果、冷冻果、果泥和果酱。 | 预期的 |
| v3.0 | 联合生产商-加工商-分销商-买家验证集装箱 | 预期的 |
