0. Resumo Executivo
Eixo do julgamento | detalhe |
| Identificação do item | O yacon é uma cultura que utiliza as raízes tuberosas de plantas do gênero Yacon, da família Asteraceae, como ingrediente alimentar. |
| Faixa de registro básico | Yacon cru, yacon lavado e cortado, lascas secas, concentrado, xarope, pó, bebidas, chá, sobremesas e alimentos processados são registrados separadamente. |
| Separação do núcleo | O nome científico, a parte utilizada, o local de cultivo, a data da colheita, a distinção entre raízes/folhas armazenadas, o método de processamento e o produto final são gerenciados como Produto e Lote, respectivamente. |
| Núcleo de Qualidade | Verificar a identificação das matérias-primas, histórico de colheita e armazenamento, teor de açúcar, umidade, escurecimento e matéria estranha, condições de extração e concentração, valores analíticos relacionados aos frutooligossacarídeos e resultados dos testes microbiológicos. |
| Princípios de segurança | O âmbito de utilização permitido, as normas e especificações, as alegações funcionais e os requisitos de rotulagem dos ingredientes alimentares e dos produtos finais são verificados para cada produto com base no Código Alimentar e nas normas de Segurança Alimentar da Coreia. |
| Critérios de compra | Nome científico, país de origem, área de cultivo, data da colheita, especificações da raiz, forma do produto, teor de açúcar ou sólidos, umidade, microrganismos, embalagem, quantidade mínima de encomenda (MOQ) e prazo de entrega. |
| Oportunidades na Indústria | As áreas de cooperação incluem produtos frescos, bebidas e xaropes voltados para a saúde, ingredientes alimentícios, sobremesas e alimentos de conveniência, especialidades locais e colaborações com fabricantes de equipamentos originais (OEMs) e produtores de alimentos. |
| Direção operacional | Conecta cultivo–colheita–armazenamento/pré-tratamento–concentração/secagem–qualidade–solicitação de cotação–entrega/recompra. |
1. Identidade Vegetal e Cadastro de Produtos
divisão | Detalhes do registro |
| nome coreano | Yacon |
| Nome em inglês | Yacon |
| Nome científico representativo | Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. |
| classificação | Asteraceae, Smallanthus |
| Partes comestíveis e processadas | Principalmente raiz de armazenamento |
| Área de gestão separada | Folhas, caules e coroas de propagação são separados do produto da raiz de armazenamento. |
| Classificação de Matérias-Primas | Raízes armazenadas cultivadas localmente / Raízes armazenadas importadas e matérias-primas processadas / Folhas de yacon como matéria-prima separada |
| Fase de colheita | Colheita após o alongamento das raízes tuberosas / Seleção e lavagem / Refrigeração e armazenamento / Corte e secagem / Extração, concentração e pulverização |
| Formulário do produto | Yacon fresco, yacon lavado, produtos fatiados, chips secos, pó, concentrado, xarope, bebidas, chá, gelatina, sobremesas, HMR |
| Etapa de processamento | Cultivo · Colheita · Seleção · Lavagem · Armazenamento · Corte · Secagem · Moagem · Extração de suco · Filtração · Concentração · Esterilização · Enchimento · Embalagem |
| Uso básico | Alimentos frescos, bebidas e chás, xaropes e molhos, ingredientes alimentícios, sobremesas e alimentos prontos, especialidades locais, OEM e PB |
| Separação de itens semelhantes | Ingredientes alimentares subterrâneos como kudzu, inhame, taro e konjac, folhas de yacon e produtos complexos derivados do yacon. |
O nome científico e a classificação da planta podem ser encontrados no Kew Plants of the World Online . O nome comercial 'Yacon' por si só não determina a parte utilizada, o país de cultivo, a variedade ou se é uma raiz fresca, folha ou material processado.
Mestre de Produto | Padrões de Gestão Essenciais |
| raízes frescas de yacon para armazenamento | Base do nome científico · Área de cultivo · Data da colheita · Especificações da raiz · Danos · Escurecimento · Solo |
| Yacon lavado e cortado | Lote de matéria-prima · Lavagem · Especificações de corte · Controle de escurecimento · Condições de refrigeração |
| Lascas de yacon desidratadas | Formato de corte, método de secagem, umidade, cor, aroma, matéria estranha, prazo de validade |
| Pó de yacon | Lote de matéria-prima, método de moagem, tamanho das partículas, umidade, composição de açúcar, microrganismos |
| Concentrado e xarope de yacon | Lote de matéria-prima · Preparo do suco · Extração · Concentração · Sólidos · Esterilização · Embalagem |
| Bebidas e sobremesas de yacon | Conteúdo dos ingredientes, composição, rotulagem do teor de açúcar, avaliação sensorial, data de validade e estabilidade do produto durante o prazo de validade. |
| Produtos à base de yacon | Separe as peças utilizadas, os padrões de matéria-prima, o processo de fabricação, a segurança e a base de rotulagem das raízes armazenadas. |
| Produtos OEM/PB | Especificações do produto · Embalagem · Prazo de entrega · Rotulagem · Recompra · Reclamações |
2. Classificação de Produtos e Segmentação de Uso
Critérios de classificação | Tipo de subdivisão | Princípios de gestão |
| espécies de plantas | Smallanthus sonchifolius | Separe primeiro as plantas semelhantes, os nomes comerciais e os nomes científicos. |
| Área de uso | Raízes de armazenamento / Folhas / Caules / Coroas de propagação | Separar entidades por parte comestível/processada |
| Fonte de matéria-prima | Cultivo nacional / Matérias-primas importadas / Materiais processados | Separação do local de cultivo, país de origem e histórico de importação |
| Etapa da matéria-prima | Raiz fresca / Lavada / Cortada / Seca / Em pó | Conexão de lotes em cada mudança de processo |
| Tipo de processamento | Frescor e Armazenamento / Secagem e Moagem / Extração de Sucos e Concentração / Mistura e Produção de Bebidas | Gestão separada dos indicadores de processo, rendimento e qualidade. |
| Formulário do produto | Biologia / Batatas Fritas Desidratadas / Pó / Concentrado / Xarope / Bebida / Sobremesas e Alimentos Processados | Separação de especificações, armazenamento e rotulagem por produto |
| Uso final | Comida caseira / Refeições fora de casa / Refeições escolares / Ingredientes alimentares / Especialidades locais / Marca própria | Separação das especificações exigidas pelo comprador |
| Tipo de transação | Aquisição de matéria-prima / Materiais processados / OEM·PB / Solicitação de cotação do comprador | Quantidade, preço unitário e contrato são verificados/confidenciais. |
3. Produção, colheita e pós-colheita
etapa | Conjunto de dados essenciais | Objetivo da gestão |
| cultura | Nome científico, variedade, área de cultivo, produtor, método de cultivo, data de plantio | Verificação da identidade da matéria-prima e do histórico de produção |
| colheita | Data da colheita, especificações da raiz de armazenamento, quantidade, danos, solo, matéria estranha | Criação de lotes de matéria-prima |
| Separar e lavar | Lote de matéria-prima · Grau de classificação · Método de lavagem · Remoção de defeitos | Verificação da adequação do pré-tratamento |
| Armazenamento e distribuição | Temperatura de armazenamento, umidade, duração, escurecimento e histórico de deterioração | Gestão da Qualidade e Estabilidade de Envio de Produtos Frescos |
| Secagem e moagem | Tipo de corte, método de secagem, temperatura, tempo, umidade, tamanho da partícula | Controle de Qualidade de Cavacos e Pó |
| Extração de sucos e concentração | Lote de matéria-prima · Condições de extração ou prensagem de suco · Filtração · Concentração · Esterilização | Gestão da Reprodutibilidade de Produtos Líquidos |
| Embalagem e envio | Data de embalagem · Condições de armazenamento · Data de validade · Lote de lançamento | Acompanhamento de recalls, reclamações e recompras |
4. Especificação de Qualidade e Gestão de Lotes
Produtos de qualidade | Yacon fresco e chips secos | pó | Concentrados, xaropes, bebidas, HMR | Classificação pública |
| Nome científico, variedade, país de origem, lote de matéria-prima | essencial | essencial | essencial | Verificado |
| Histórico de cultivo, colheita e armazenamento | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Tamanho da raiz, cor, escurecimento, danos, solo, matéria estranha | essencial | importância | importância | Verificado/NDA |
| Umidade, tamanho das partículas, teor de açúcar, composição do açúcar | importância | essencial | importância | Verificado/NDA |
| Condições de extração de suco, concentração e esterilização | Não aplicável | importância | essencial | NDA |
| Conteúdo sólido, mistura, sensorial | Não aplicável | importância | essencial | NDA |
| Relatório de Teste Microbiano, Residual e de Matéria Estranha | essencial | essencial | essencial | NDA |
| Embalagem, armazenamento e data de validade | importância | essencial | essencial | Verificado/NDA |
Campo obrigatório do responsável pelo lote
ID do lote · Nome do item · Base para verificação do nome científico · Parte utilizada · Variedade · País de origem/Área de cultivo · Produtor · Data da colheita · Forma do produto · Lote da matéria-prima · Histórico de armazenamento/lavagem/corte/secagem/moagem/extração de suco/concentração/pasteurização · Umidade/Tamanho das partículas/Teor de açúcar/Teor de sólidos/Composição de açúcar · Microorganismos/Resíduos/Relatório de teste · Data de embalagem · Data de validade · Envio/Devolução/Reclamação
5. Estrutura do Mercado e da Demanda da Coreia
Clientes | Critérios de compra | Oportunidades de cooperação |
| Produtores e cooperativas agrícolas | Potencial para histórico de cultivo, classificação, armazenamento e processamento conjunto. | Solicitação de Cotação para Ingredientes Regionais e Marcas Conjuntas |
| Distribuidor de produtos frescos | Especificações, Aparência, Grau de Douramento, Embalagem, Prazo de Entrega | Solicitação de Cotação para Fornecimento de Yacon Fresco |
| Fabricantes de bebidas e xaropes | Forma dos ingredientes, doçura, teor de sólidos, sabor e adequação da embalagem. | Fabricante de equipamentos originais (OEM) de concentrados, xaropes e bebidas. |
| Empresas de ingredientes alimentares e de confeitaria | Relatório de análise do tamanho das partículas do pó, teor de umidade, composição e teste | Solicitação de Cotação (RFQ) para Materiais em Pó e Lascas Secas: |
| Fabricantes de HMR e sobremesas | Cor, textura, facilidade de preparo, prazo de validade e vida útil | Desenvolvimento de geleias, sobremesas e alimentos práticos. |
| Operadores de empresas de serviços de alimentação e catering | Praticidade no preparo dos alimentos, peso, especificações e prazo de entrega estável. | Fornecimento de matérias-primas e bebidas para o cardápio |
| Turismo e operadores locais especializados | Regionalidade, rastreabilidade da matéria-prima, embalagem, produção em pequenos lotes | Conjuntos de presentes · Produtos de marca própria |
| Instituições de pesquisa e desenvolvimento | Dados de variedade, armazenamento, processamento e comercialização | Testes e desenvolvimento conjunto |
6. Inteligência de Comércio e Cadeia de Suprimentos
etapa | Variáveis-chave | julgamento operacional |
| produção de matéria-prima | Nome científico, variedade, área de cultivo, época de colheita, condições de armazenamento | Verificação da identidade da matéria-prima e da adequação da aquisição. |
| Importação e Desembaraço Aduaneiro | Item HS · Tipo de produto · Data de desembaraço aduaneiro · Quarentena · Quantidade | Separação de raízes frescas, produtos secos, pó, xarope e preparações. |
| Pré-processamento e armazenamento | Lavagem, corte, armazenamento, escurecimento, umidade, matéria estranha | Determinação da adequação para processamento de produtos frescos e secos. |
| processo | Secagem, moagem, extração de suco, concentração, esterilização, rendimento | Determinação da adequação dos materiais e dos produtos finais |
| Qualidade e Segurança | Teor de açúcar, umidade, teor de sólidos, microrganismos, resíduos, relatório de análise | Envio de reclamações e prevenção de reclamações por parte do comprador |
| Solicitação de cotação do comprador | Tipo de produto · País de origem · Especificações · Quantidade mínima de encomenda · Embalagem · Prazo de entrega | Adequação de correspondência além do preço |
| Recompra | Entrega · Sabor · Textura · Douramento · Devoluções · Reclamações · Novos pedidos | Atualização sobre avaliação de fornecedores e lotes |
7. Processamento, Subprodutos e Inteligência PRP
Produtos e processos | Condições principais | Conversão de RFQ |
| raízes frescas de yacon para armazenamento | Nome científico, variedade, origem, data da colheita, especificações, escurecimento, solo | Solicitação de Cotação para Distribuição de Matéria-Prima e Produtos Frescos |
| Yacon lavado e cortado | Condições de lavagem, corte, douramento e refrigeração. | Solicitação de Cotação para Serviços e Processamento de Alimentos |
| Lascas de yacon desidratadas | Formato de corte, método de secagem, umidade, cor, aroma, matéria estranha | Solicitação de cotação para chá, lanches e extração. |
| Pó de yacon | Lote da matéria-prima · Tamanho das partículas · Umidade · Composição de açúcares · Microorganismos | Solicitação de Cotação de Materiais Alimentícios |
| Concentrado e xarope de yacon | Matérias-primas, extração do suco, concentração, sólidos, esterilização, embalagem | Bebidas, molhos e cotação OEM |
| Bebidas, geleias e sobremesas de yacon | Formulação, Embalagem, Rotulagem, Data de validade, Análise sensorial | Produtos Especiais · Solicitação de Cotação PB |
| folhas de yacon processadas | Parte de utilização · Secagem · Extração · Segurança · Base para rotulagem | Separe a solicitação de cotação (RFQ) das raízes de armazenamento. |
| subproduto | Partes não comestíveis e subprodutos do processamento | A utilização para fins que não sejam alimentares constitui uma entidade separada, mediante verificação das leis e normas de segurança. |
8. Transformação AX
em primeiro lugar | Item de execução | Indicadores de desempenho |
| 1 | Os campos Nome científico, Variedade, Parte utilizada, País de origem, Local de cultivo e ID do lote são obrigatórios. | Taxa de entrada de valor necessária |
| 2 | Separação de raiz fresca – lascas secas – pó – concentrado/xarope – produto final | Taxa de redução de classificação incorreta |
| 3 | Conectando a história do cultivo, colheita, armazenamento, processamento e transporte. | Taxa de rastreamento de lotes |
| 4 | Digitalização de dados de umidade, tamanho de partícula, teor de açúcar, sólidos, composição de açúcar e relatórios de testes. | Taxa de conexão de documentos de qualidade |
| 5 | Conectando produtores, processadores, serviços de alimentação, catering e solicitações de cotação de marcas próprias com recompras. | Taxa de correspondência · Taxa de recompra |
9. Banco de Problemas da Indústria
Grupo problemático | Definição do problema | Dados necessários |
| Uso misto centrado em nomes comerciais | Variedades, partes utilizadas, países de origem e formas de matéria-prima são misturados sob o nome único de 'yacon'. | Nome científico, variedade, parte utilizada, país de origem, forma do produto |
| Raízes e folhas de armazenamento misturadas. | As raízes e folhas armazenadas são manuseadas de acordo com os mesmos padrões de qualidade, segurança e utilização. | Parte de utilização, tipo de processamento, normas e base para rotulagem |
| Falta de armazenamento e gestão do escurecimento | As diferenças nas condições de armazenamento pós-colheita afetam a aparência, o sabor e a adequação para processamento. | Histórico de colheita, armazenamento, escurecimento e lançamento |
| Indicadores de processamento pouco claros | Os padrões de umidade, sólidos e composição de açúcares em pós, concentrados e xaropes não são separados por produto. | Indicadores de qualidade, processos e relatórios de testes por produto |
| Confusão em relação às expressões funcionais | Confusão entre ingredientes alimentares gerais e o âmbito de rotulagem permitido para alimentos funcionais para a saúde. | Bases para normas alimentares, rotulagem e reconhecimento. |
| Informações de recompra não utilizadas | As reclamações relativas ao sabor, doçura, escurecimento e embalagem não estão sendo incorporadas ao processo de melhoria das matérias-primas e dos processos. | Informações sobre entrega, reclamação, reabastecimento e lote |
10. Modelo de Solicitação de Cotação e Colaboração com Agricultores
Tipo de RFQ | Registro Público | Verificar/NDA |
| Aquisição de raízes frescas de yacon para armazenamento | Nome científico, variedade, país de origem, especificações, uso, embalagem, data de entrega | Produtor, área de cultivo, data da colheita, quantidade, preço unitário |
| Yacon lavado e cortado | Tipo de corte, especificações, condições de armazenamento e usos. | Lote real · Registros de armazenamento · Relatório de teste · Preço unitário |
| Lascas de yacon desidratadas | Tipo de corte, método de secagem, padrões de umidade e usos. | Relatório de teste real · Lote · Preço unitário |
| Pó de yacon | Tamanho das partículas · Umidade · Aplicações · Quantidade mínima de encomenda | Composição do açúcar, resultados dos testes microbiológicos e preço unitário. |
| Concentrado · Xarope | Produto Alvo · Faixa de Conteúdo Sólido · Embalagem · Prazo de Entrega | Condições de concentração, resultados dos testes, custo, contrato |
| Fabricante OEM de bebidas e sobremesas | Tipo de produto · Sabor · Embalagem · Prazo de entrega | Amostras, Prescrições, Custos, Contratos |
| Produtos para o setor de serviços de alimentação e catering. | Especificações, Peso, Método de Preparo, Condições de Armazenamento | Quantidade, preço unitário e relatório de testes |
| Especialidades locais · Marca própria | Regionalidade, Conceito de Produto, Canais de Venda | Quantidade mínima de encomenda · Marca · Contrato · Inventário |
| Cooperação em pesquisa e desenvolvimento | Objetivo do teste, critérios de avaliação e grupo de produtos esperado | Amostras, resultados de testes e condições de desenvolvimento conjunto |
11. Primeiro, solicite uma cotação (RFQ).
① Necessidade de Produtos e Materiais
Empresas e instituições que buscam produtos necessários, produtos agrícolas, matérias-primas e produtos processados registram suas solicitações de compra. As solicitações registradas são utilizadas para avaliar a cooperação com potenciais fornecedores e produtores com base na Biblioteca de Inteligência de Solicitações de Cotação (RFQ).
Processo:
Registro de Solicitação de Cotação → Avaliação de Fornecedor/Produto → Conexão para Colaboração → Futura Correspondência com IA
Cadastre-se
② Procuramos parceiros de produção e fabricação. (Precisamos de fornecedores e fabricantes)
Registre uma solicitação para encontrar os parceiros de produção e fornecimento necessários, desde fazendas e organizações de produtores até empresas de processamento, fabricantes de equipamentos originais (OEM), fabricantes de projetos originais (ODM) e fabricantes de marcas próprias.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise das Capacidades de Produção e Fabricação → Conexão para Colaboração → Busca de Futuros Parceiros de IA
Cadastre-se
③ Procuramos compradores nacionais e internacionais. (Precisamos de compradores)
Agricultores, organizações de produtores e empresas de manufatura estão solicitando cooperação com novos compradores, como distribuidores nacionais e internacionais, importadores, empresas de marcas e empresas de serviços de alimentação e catering.
Processo:
Registro da Solicitação de Cotação → Análise da Capacidade de Produto e Fornecimento → Conexão com o Mercado e o Comprador → Futura Busca de Compradores por IA
Cadastre-se
Contato: mail@markethub.org
Histórico de versões
Versão | Conteúdo principal | situação |
| v1.0 | Registro de matéria-prima de yacon, armazenamento, processamento e estrutura básica de solicitação de cotação. | completo |
| v1.1 | Verificação da estrutura oficial de cultivo, produção, importação e distribuição interna. | esperado |
| v2.0 | Separação das especificações para raízes frescas, lascas secas, pó, concentrado, xarope e bebidas. | esperado |
| v3.0 | Produção – Processamento – Serviço de Alimentação – Catering – Produtos Especiais – Combinação de Contêineres Verificada pelo Comprador PB | esperado |
