0. Zusammenfassung
Urteilsachse | Detail |
| Artikelidentität | Yacon ist eine Nutzpflanze, die die Speicherwurzeln von Pflanzen der Gattung Yacon aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae) als Lebensmittelzutat verwendet. |
| Grundlegender Registrierungsbereich | Roher Yacon, gewaschener und geschnittener Yacon, getrocknete Chips, Konzentrat, Sirup, Pulver, Getränke, Tee, Desserts und verarbeitete Lebensmittel werden separat registriert. |
| Kerntrennung | Wissenschaftlicher Name, verwendeter Pflanzenteil, Anbauort, Erntedatum, Unterscheidung zwischen gelagerten Wurzeln/Blättern, Verarbeitungsmethode und Endprodukt werden als Produkt bzw. Charge verwaltet. |
| Qualitätskern | Überprüfen Sie die Identifizierung der Rohstoffe, die Ernte- und Lagergeschichte, den Zuckergehalt, den Feuchtigkeitsgehalt, die Bräunung und das Vorhandensein von Fremdkörpern, die Extraktions- und Konzentrationsbedingungen, die Analysewerte in Bezug auf Fructooligosaccharide sowie die Ergebnisse mikrobiologischer Tests. |
| Sicherheitsprinzipien | Der zulässige Verwendungsbereich, die Normen und Spezifikationen, die funktionellen Angaben und die Kennzeichnungsvorschriften für Lebensmittelzutaten und Endprodukte werden für jedes Produkt auf Grundlage des Lebensmittelkodex und der koreanischen Lebensmittelsicherheitsstandards überprüft. |
| Kaufkriterien | Wissenschaftlicher Name, Herkunftsland, Anbaugebiet, Erntedatum, Wurzelspezifikationen, Produktform, Zuckergehalt bzw. Feststoffgehalt, Feuchtigkeit, Mikroorganismen, Verpackung, Mindestbestellmenge und Lieferzeit. |
| Branchenmöglichkeiten | Zu den Kooperationsbereichen gehören Frischprodukte, gesundheitsorientierte Getränke und Sirupe, Lebensmittelzutaten, Desserts und Fertiggerichte, regionale Spezialitäten sowie OEM- und PB-Kooperationen. |
| Operative Ausrichtung | Verbindet Anbau–Ernte–Lagerung/Vorbehandlung–Konzentration/Trocknung–Qualität–Angebotsanfrage–Lieferung/Nachkauf. |
1. Pflanzenidentität & Produktstammdaten
Division | Registrierungsdetails |
| Koreanischer Name | Yacon |
| Englischer Name | Yacon |
| Repräsentativer wissenschaftlicher Name | Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob. |
| Einstufung | Asteraceae, Smallanthus |
| Essbare und verarbeitete Teile | Hauptsächlich Speicherwurzel |
| Separater Verwaltungsbereich | Blätter, Stängel und Vermehrungskronen werden vom Speicherwurzelprodukt getrennt. |
| Rohstoffklassifizierung | Im Inland angebaute, gelagerte Wurzeln / Importierte, gelagerte Wurzeln und verarbeitete Rohstoffe / Yaconblätter als separate Rohstoffe |
| Erntephase | Ernte nach Vergrößerung der Speicherwurzeln / Sortierung und Waschen / Kühlung und Lagerung / Schneiden und Trocknen / Extraktion, Konzentration und Pulverisierung |
| Produktform | Frischer Yacon, gewaschener Yacon, geschnittene Produkte, getrocknete Chips, Pulver, Konzentrat, Sirup, Getränke, Tee, Gelee, Desserts, HMR |
| Verarbeitungsphase | Anbau · Ernte · Sortierung · Waschen · Lagerung · Schneiden · Trocknen · Mahlen · Entsaften · Filtration · Konzentrieren · Sterilisieren · Abfüllen · Verpacken |
| Grundlegende Verwendung | Frische Lebensmittel, Getränke & Tee, Sirupe & Soßen, Lebensmittelzutaten, Desserts & Fertiggerichte, regionale Spezialitäten, OEM & PB |
| Trennung ähnlicher Artikel | Unterirdisch wachsende Nahrungsmittel wie Kudzu, Yamswurzel, Taro und Konjak, Yaconblätter und aus Yacon gewonnene komplexe Produkte |
Der wissenschaftliche Name und die Pflanzenklassifizierung sind auf Kew Plants of the World Online zu finden . Der Handelsname „Yacon“ allein gibt weder Auskunft über den verwendeten Pflanzenteil, das Anbauland, die Sorte noch darüber, ob es sich um eine frische Wurzel, ein Blatt oder verarbeitetes Material handelt.
Produktstamm | Wichtige Managementstandards |
| Frische Yacon-Speicherwurzeln | Wissenschaftliche Namensgrundlage · Anbaugebiet · Erntetermin · Wurzelspezifikationen · Schäden · Braunfärbung · Boden |
| Gewaschener und geschnittener Yacon | Rohmaterialpartie · Waschen · Schneidespezifikationen · Bräunungsmanagement · Kühlbedingungen |
| Getrocknete Yacon-Chips | Schnittform, Trocknungsmethode, Feuchtigkeit, Farbe, Geruch, Fremdkörper, Haltbarkeit |
| Yacon-Pulver | Rohstoffcharge, Mahlverfahren, Partikelgröße, Feuchtigkeit, Zuckerzusammensetzung, Mikroorganismen |
| Yacon-Konzentrat und Sirup | Rohstoffcharge · Entsaften · Extraktion · Konzentrieren · Feststoffe · Sterilisation · Verpackung |
| Yacon-Getränke und Desserts | Zutatenliste, Zusammensetzung, Kennzeichnung des Zuckergehalts, sensorische Bewertung, Verfallsdatum und Haltbarkeitsstabilität |
| Yacon-Blattprodukte | Trennen Sie die verwendeten Teile, Rohstoffstandards, Herstellungsverfahren, Sicherheitsbestimmungen und Kennzeichnungsgrundlagen von den gespeicherten Wurzeln. |
| OEM/PB-Produkte | Produktspezifikationen · Verpackung · Lieferzeit · Etikettierung · Nachbestellung · Reklamationen |
2. Produktklassifizierung und Nutzungssegmentierung
Klassifizierungskriterien | Unterteilungstyp | Managementprinzipien |
| Pflanzenarten | Smallanthus sonchifolius | Ähnliche Pflanzen, Handelsnamen und wissenschaftliche Namen sollten zuerst getrennt werden. |
| Anwendungsbereich | Speicherwurzeln / Blätter / Stängel / Vermehrungskronen | Trennen Sie die einzelnen Bestandteile nach essbaren/verarbeiteten Teilen. |
| Rohstoffquelle | Inländischer Anbau / Importierte Rohstoffe / Verarbeitete Materialien | Trennung von Anbauort, Herkunftsland und Importgeschichte |
| Rohmaterialstufe | Frische Wurzel / Gewaschen/Geschnitten / Getrocknet / Pulver | Lotverbindung bei jedem Prozesswechsel |
| Verarbeitungstyp | Frische & Lagerung / Trocknen & Mahlen / Entsaften & Konzentrieren / Mischen & Getränkeherstellung | Getrennte Verwaltung von Prozess-, Ausbeute- und Qualitätsindikatoren |
| Produktform | Biologie / Getrocknete Chips / Pulver / Konzentrat / Sirup / Getränk / Desserts & verarbeitete Lebensmittel | Trennung von Spezifikationen, Lagerung und Kennzeichnung nach Produkt |
| Endgültige Verwendung | Hausgemachte Küche / Essen gehen / Schulmahlzeiten / Lebensmittelzutaten / Regionale Spezialitäten / Eigenmarken | Trennung der vom Käufer geforderten Spezifikationen |
| Transaktionstyp | Rohstoffbeschaffung / Verarbeitete Materialien / OEM·PB / Käuferanfrage | Menge, Einzelpreis und Vertrag sind geprüft/geheimhaltungspflichtig |
3. Produktion, Ernte & Nachernte
Schritt | Wesentlicher Datensatz | Managementzweck |
| Kultur | Wissenschaftlicher Name, Sorte, Anbaugebiet, Produzent, Anbaumethode, Pflanzdatum | Überprüfung der Rohstoffidentität und der Produktionsgeschichte |
| Ernte | Erntedatum, Spezifikationen für die Lagerung der Wurzeln, Menge, Beschädigung, Bodenbeschaffenheit, Fremdkörper | Rohmaterial-Chargenerierung |
| Sortieren und Waschen | Rohmaterialpartie · Sortierklasse · Waschverfahren · Fehlerbeseitigung | Überprüfung der Eignung der Vorbehandlung |
| Lagerung und Verteilung | Lagertemperatur, Luftfeuchtigkeit, Lagerdauer, Bräunung und Verderbgeschichte | Qualitätsmanagement für Frischprodukte und Transportstabilität |
| Trocknen und Mahlen | Schnittart, Trocknungsverfahren, Temperatur, Zeit, Feuchtigkeit, Partikelgröße | Qualitätskontrolle von Spänen und Pulvern |
| Entsaften und Konzentrieren | Rohstoffcharge · Entsaftungs- oder Extraktionsbedingungen · Filtration · Konzentration · Sterilisation | Reproduzierbarkeitsmanagement für flüssige Produkte |
| Verpackung und Versand | Verpackungsdatum · Lagerbedingungen · Mindesthaltbarkeitsdatum · Freigabecharge | Nachverfolgung von Rückrufen, Reklamationen und Rückkäufen |
4. Qualitätsspezifikation und Chargenverwaltung
Hochwertige Artikel | Frischer Yacon und getrocknete Chips | Pulver | Konzentrate, Sirupe, Getränke, HMR | Öffentliche Bewertung |
| Wissenschaftlicher Name, Sorte, Herkunftsland, Rohmaterialpartie | Kern | Kern | Kern | Bestätigt |
| Anbau-, Ernte- und Lagerungsgeschichte | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Wurzelgröße, Farbe, Bräunung, Beschädigung, Boden, Fremdkörper | Kern | Bedeutung | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Feuchtigkeit, Partikelgröße, Zuckergehalt, Zuckerzusammensetzung | Bedeutung | Kern | Bedeutung | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Entsaftungs-, Konzentrations- und Sterilisationsbedingungen | Nicht zutreffend | Bedeutung | Kern | NDA |
| Feststoffgehalt, Mischung, sensorische Eigenschaften | Nicht zutreffend | Bedeutung | Kern | NDA |
| Prüfbericht zu Mikroorganismen, Rückständen und Fremdkörpern | Kern | Kern | Kern | NDA |
| Verpackung, Lagerung und Verfallsdatum | Bedeutung | Kern | Kern | Verifiziert/Geheimhaltungsvereinbarung |
Lot Master Pflichtfeld
Chargen-ID · Artikelbezeichnung · Grundlage für die Überprüfung des wissenschaftlichen Namens · Verwendeter Pflanzenteil · Sorte · Herkunftsland/Anbaugebiet · Erzeuger · Erntedatum · Produktform · Rohmaterialcharge · Lagerungs-/Wasch-/Schneide-/Trocknungs-/Mahl-/Entsaftungs-/Konzentrations-/Pasteurisierungsverlauf · Feuchtigkeit/Partikelgröße/Zuckergehalt/Feststoffgehalt/Zuckerzusammensetzung · Mikroorganismen/Rückstände/Prüfbericht · Verpackungsdatum · Mindesthaltbarkeitsdatum · Versand/Rückgabe/Reklamation
5. Markt- und Nachfragestruktur in Korea
Kunden | Kaufkriterien | Kooperationsmöglichkeiten |
| Erzeuger und landwirtschaftliche Genossenschaften | Potenzial für Anbaugeschichte, Sortierung, Lagerung und gemeinsame Verarbeitung | Anfrage für regionale Zutaten & Co-Branding |
| Großhändler für Frischwaren | Spezifikationen, Aussehen, Bräunung, Verpackung, Lieferzeit | Angebotsanfrage für frische Yacon-Lieferungen |
| Getränke- und Siruphersteller | Form der Zutaten, Süße, Feststoffgehalt, Geschmack und Eignung der Verpackung | OEM von Konzentraten, Sirupen und Getränken |
| Lebensmittelzutaten- und Süßwarenhersteller | Pulverpartikelgröße, Feuchtigkeitsgehalt, Zusammensetzung und Prüfbericht | Anfrage für pulverförmige und trockene Spänematerialien |
| HMR- und Desserthersteller | Farbe, Textur, Kochbarkeit, Haltbarkeit und Haltbarkeit | Entwicklung von Gelees, Desserts und Fertiggerichten |
| Gastronomie- und Cateringunternehmen | Kochkomfort, Gewicht, Spezifikationen und zuverlässige Lieferzeit | Lieferung von Rohstoffen und Getränken für die Speisekarte |
| Tourismus- und lokale Spezialanbieter | Regionalität, Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe, Verpackung, Kleinserienfertigung | Geschenksets · Eigenmarkenprodukte |
| Forschungs- und Entwicklungsinstitutionen | Sorten-, Lagerungs-, Verarbeitungs- und Vermarktungsdaten | Erprobung und gemeinsame Entwicklung |
6. Handels- und Lieferketteninformationen
Schritt | Schlüsselvariablen | Operatives Urteilsvermögen |
| Rohstoffproduktion | Wissenschaftlicher Name, Sorte, Anbaugebiet, Erntezeit, Lagerbedingungen | Überprüfung der Rohstoffidentität und der Eignung der Beschaffung |
| Einfuhr- und Zollabfertigung | HS-Artikel · Produkttyp · Zollabfertigungsdatum · Quarantäne · Menge | Trennung von frischen Wurzeln, getrockneten Produkten, Pulver, Sirup und Zubereitungen |
| Vorverarbeitung und Speicherung | Waschen, Schneiden, Lagern, Bräunen, Feuchtigkeit, Fremdkörper | Bestimmung der Eignung für die Verarbeitung im frischen und getrockneten Zustand |
| Verfahren | Trocknen, Mahlen, Entsaften, Konzentrieren, Sterilisieren, Ausbeute | Bestimmung der Eignung von Werkstoffen und Endprodukten |
| Qualität und Sicherheit | Zuckergehalt, Feuchtigkeit, Feststoffgehalt, Mikroorganismen, Rückstände, Prüfbericht | Käufer-Einreichungen und Schadensprävention |
| Käuferanfrage | Produktart · Herkunftsland · Spezifikationen · Mindestbestellmenge · Verpackung · Lieferzeit | Übereinstimmungskriterien außer dem Preis |
| Rückkauf | Lieferung · Geschmack · Textur · Bräunung · Rückgabe · Reklamationen · Nachbestellungen | Aktualisierung der Lieferanten- und Losbewertung |
7. Verarbeitung, Nebenprodukte & PRP-Intelligenz
Produkte und Prozesse | Wichtigste Bedingungen | RFQ-Umwandlung |
| Frische Yacon-Speicherwurzeln | Wissenschaftlicher Name, Sorte, Herkunft, Erntedatum, Spezifikationen, Bräunung, Boden | Anfrage für Rohstoff- und Frischwarenverteilung |
| Gewaschener und geschnittener Yacon | Wasch-, Schneide-, Bräunungs- und Kühlbedingungen | Angebotsanfrage für Lebensmittelverarbeitung |
| Getrocknete Yacon-Chips | Schnittform, Trocknungsmethode, Feuchtigkeit, Farbe, Duft, Fremdkörper | Angebotsanfrage für Tee, Snacks und Extrakt |
| Yacon-Pulver | Rohstoffcharge · Partikelgröße · Feuchtigkeit · Zuckerzusammensetzung · Mikroorganismen | Anfrage für Lebensmittelmaterialien |
| Yacon-Konzentrat und Sirup | Rohstoffe, Entsaftung, Konzentration, Feststoffe, Sterilisation, Verpackung | Getränke, Saucen und OEM-Anfrage |
| Getränke, Gelees und Desserts aus Yacon | Rezeptur, Verpackung, Etikettierung, Verfallsdatum, Sensorik | Spezialprodukte · PB-Angebotsanfrage |
| verarbeitete Yacon-Blätter | Anwendungsbereich · Trocknung · Extraktion · Sicherheit · Grundlage für die Kennzeichnung | RFQ von Speicherwurzeln trennen |
| Nebenprodukt | Nicht essbare Teile und Verarbeitungsnebenprodukte | Die Verwendung zu anderen Zwecken als der Lebensmittelverwendung ist eine separate Angelegenheit, die nach Prüfung der Gesetze und der Sicherheit behandelt wird. |
8. AX-Transformation
Erstens | Ausführungspunkt | Leistungsindikatoren |
| 1 | Wissenschaftlicher Name, Sorte, verwendeter Pflanzenteil, Herkunftsland, Anbauort und Chargen-ID sind Pflichtfelder. | Erforderlicher Wert Eingaberate |
| 2 | Trennung von frischer Wurzel – getrockneten Spänen – Pulver – Konzentrat/Sirup – Endprodukt | Reduzierungsrate der Fehlklassifizierung |
| 3 | Verknüpfung von Anbau-, Ernte-, Lagerungs-, Verarbeitungs- und Versandgeschichte | Losverfolgungsrate |
| 4 | Digitalisierung von Daten zu Feuchtigkeit, Partikelgröße, Zuckergehalt, Feststoffen, Zuckerzusammensetzung und Prüfberichten | Qualitätsdokumentverbindungsrate |
| 5 | Verbindung von Produzenten, Verarbeitern, Gastronomiebetrieben, Catering-Unternehmen und Eigenmarken-Anfragen mit Wiederkaufsanfragen | Matching-Rate · Rückkaufrate |
9. Branchenproblembank
Problemgruppe | Problemdefinition | Erforderliche Daten |
| Gemischte Nutzung mit Schwerpunkt auf Handelsnamen | Sorten, verwendete Pflanzenteile, Herkunftsländer und Rohstoffformen werden unter dem Sammelbegriff „Yacon“ vermischt. | Wissenschaftlicher Name, Sorte, verwendeter Pflanzenteil, Herkunftsland, Produktform |
| Gemischte Speicherwurzeln und Blätter | Gelagerte Wurzeln und Blätter werden nach denselben Qualitäts-, Sicherheits- und Anwendungsstandards behandelt. | Verwendungszweck, Verarbeitungsart, Normen und Grundlage für die Kennzeichnung |
| Mangelnde Lagerung und Bräunungsmanagement | Unterschiede bei den Lagerbedingungen nach der Ernte beeinflussen Aussehen, Geschmack und Eignung zur Weiterverarbeitung. | Ernte-, Lagerungs-, Bräunungs- und Freigabegeschichte |
| Verarbeitungsindikatoren unklar | Die Normen für Feuchtigkeit, Feststoffe und Zuckerzusammensetzung von Pulvern, Konzentraten und Sirupen sind nicht nach Produkt getrennt. | Qualitätsindikatoren, Prozesse und Testberichte nach Produkt |
| Verwirrung bezüglich funktioneller Ausdrücke | Verwirrung zwischen allgemeinen Lebensmittelzutaten und dem zulässigen Kennzeichnungsumfang für gesundheitsfördernde Lebensmittel | Grundlage für Lebensmittelstandards, Kennzeichnung und Anerkennung |
| Nicht genutzte Rückkaufinformationen | Beschwerden bezüglich Geschmack, Süße, Bräunung und Verpackung fließen nicht in die Verbesserung von Rohstoffen und Prozessen ein. | Liefer-, Reklamations-, Nachbestellungs- und Chargeninformationen |
10. Angebotsanfrage und Kooperationsmodell für Landwirte
RFQ-Typ | Öffentliche Registrierung | Verifizierung/Geheimhaltungsvereinbarung |
| Beschaffung frischer Yacon-Lagerwurzeln | Wissenschaftlicher Name, Sorte, Herkunftsland, Spezifikationen, Verwendungszweck, Verpackung, Lieferdatum | Produzent, Anbaugebiet, Erntetermin, Menge, Stückpreis |
| Gewaschener und geschnittener Yacon | Schnittart, Spezifikationen, Lagerbedingungen und Verwendungsmöglichkeiten | Tatsächliche Losgröße · Lageraufzeichnungen · Prüfbericht · Einzelpreis |
| Getrocknete Yacon-Chips | Schnittart, Trocknungsmethode, Feuchtigkeitsstandards und Verwendungszwecke | Tatsächlicher Prüfbericht · Losgröße · Einzelpreis |
| Yacon-Pulver | Partikelgröße · Feuchtigkeit · Anwendungen · Mindestbestellmenge | Zuckerzusammensetzung, Ergebnisse der mikrobiologischen Untersuchung und Stückpreis |
| Konzentrat · Sirup | Zielprodukt · Feststoffgehalt · Verpackung · Lieferzeit | Konzentrationsbedingungen, Testergebnisse, Kosten, Vertrag |
| Getränke- und Dessert-OEM | Produktart · Geschmacksrichtung · Verpackung · Lieferzeit | Muster, Rezepte, Kosten, Verträge |
| Produkte für die Gastronomie und das Catering | Spezifikationen, Gewicht, Zubereitungsmethode, Lagerbedingungen | Menge, Einzelpreis und Prüfbericht |
| Regionale Spezialitäten · Eigenmarke | Regionalität, Produktkonzept, Vertriebskanäle | Mindestbestellmenge · Marke · Vertrag · Lagerbestand |
| Forschungs- und Entwicklungskooperation | Testziel, Bewertungskriterien und erwartete Produktgruppe | Proben, Testergebnisse und gemeinsame Entwicklungsbedingungen |
11. Zuerst eine Angebotsanfrage stellen
① Benötigte Produkte und Materialien
Unternehmen und Institutionen, die benötigte Produkte, Agrarprodukte, Rohstoffe und Fertigwaren benötigen, registrieren ihre Kaufanfragen. Anhand der RFQ-Datenbank werden die Kooperationsanfragen potenzieller Lieferanten und Produzenten geprüft.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Lieferanten-/Produktprüfung → Kooperationsvermittlung → Zukünftiges KI-Matching
Registrieren
② Wir suchen Produktions- und Fertigungspartner. (Lieferanten und Hersteller gesucht)
Stellen Sie eine Anfrage, um die benötigten Produktions- und Lieferpartner zu finden – von landwirtschaftlichen Betrieben und Erzeugerorganisationen bis hin zu Verarbeitungsunternehmen, OEMs, ODMs und Private-Label-Herstellern.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produktions- und Fertigungskapazitäten → Kontaktaufnahme zur Zusammenarbeit → Zukünftige KI-Partnersuche
Registrieren
③ Wir suchen inländische und internationale Käufer. (Käufer gesucht)
Landwirte, Erzeugerorganisationen und Produktionsunternehmen fordern die Zusammenarbeit mit neuen Abnehmern, wie beispielsweise in- und ausländischen Vertriebshändlern, Importeuren, Markenunternehmen sowie Gastronomie- und Cateringbetrieben.
Prozess:
Angebotsanfrage-Registrierung → Prüfung der Produkt- und Lieferfähigkeit → Markt- und Käuferkontakt → Zukünftiges KI-gestütztes Käufer-Matching
Registrieren
Kontakt: mail@markethub.org
Versionsverlauf
Version | Hauptinhalt | Situation |
| Version 1.0 | Registrierung von Yacon-Rohmaterialien, Lagerung, Verarbeitung und grundlegende Struktur der Angebotsanfrage | vollständig |
| Version 1.1 | Überprüfung der offiziellen Anbau-, Produktions-, Import- und Inlandsvertriebsstruktur | erwartet |
| Version 2.0 | Trennung der Spezifikationen für frische Wurzeln, getrocknete Chips, Pulver, Konzentrat, Sirup und Getränke | erwartet |
| Version 3.0 | Produktion–Verarbeitung–Lebensmittelservice·Catering·Spezialprodukte·PB Käuferverifizierte Containerkombination | erwartet |
