판단축 | 핵심 판단 |
| 품목 정체성 | 회향은 Apiaceae과의 Foeniculum vulgare Mill.이며 생채·허브와 성숙 건조 과실을 모두 이용할 수 있는 다년생 식물이다. Kew는 이를 accepted species로 분류한다. (Plants of the World Online) |
| 핵심 역할 | 생잎·연한 줄기·팽대한 잎집은 fresh vegetable/herb, 성숙 건조 과실은 향신·차·분말·오일 원료로 관리한다. |
| 수확 원칙 | 생채용은 잎·잎집의 상품성이 높은 단계, 종실용은 과실 성숙기에 수확한다. 두 생산목적과 Lot를 혼합하지 않는다. |
| 제품 분리 | Fresh Leaf/Stem → Florence Fennel → Dried Whole Fennel Fruit → Ground/Powder → Oil/Extract로 분리한다. |
| 유사 품목 분리 | anise·star anise·caraway·cumin은 각각 다른 Plant Entity다. Foeniculum piperitum도 Kew에서 별도 accepted species이므로 F. vulgare와 통합하지 않는다. (Plants of the World Online) |
| 국내 통계 | 대한민국 회향의 독립 재배면적·생산량 공식 국가통계 수치는 본 v1.0에서 확인하지 않았으므로 추후 공식 원자료 검증 후 입력한다. |
| 수급 리스크 | 생채는 신선도·온도·미생물·납기, 종실은 성숙·건조·이물·향·잔류농약·저장·수입가격이 핵심이다. |
| 운영 원칙 | Species–Cultivar–Field–Harvest Purpose–Fresh/Seed Lot–Processing–Certificate–Buyer RFQ를 연결한다. |
| 최종 목적 | 생채·허브·향신종실의 서로 다른 공급망을 하나의 Plant Master 아래 연결하되 Product·Lot·Buyer를 분리 운영한다. |
ISO는 회향 종실을 bitter fennel과 sweet fennel로 나누어 관리한다. ISO 7927-1:2023은 bitter fennel seed, ISO 7927-2:2023은 sweet fennel seed의 whole 또는 ground 제품 요구사항과 저장·운송 권고를 규정한다. 두 표준 모두 상업적으로 seed라 부르지만 식물학적으로 fruit라는 점을 전제로 한다. (ISO)
기본 필드 | 내용 |
| 국문명 | 회향 |
| 영문명 | Fennel |
| 대표 학명 | Foeniculum vulgare Mill. |
| 분류 | Apiaceae → Foeniculum → F. vulgare |
| 식용부위 | 잎·연한 줄기·팽대한 잎집·성숙 건조 과실 |
| 비식용·별도 관리 | 노화 줄기·뿌리·정선잔사·추출잔사 등 |
| 주요 수확단계 | 생채용 영양생장 단계 / 종실용 과실 성숙 단계 |
| 기본 제품형태 | Fresh Leaf·Stem·Florence Fennel·Dried Whole Fruit·Ground/Powder·Oil |
| 기본 가공단계 | 생채: 수확→선별→세척→예냉→포장 / 종실: 수확→건조→탈곡·정선→분쇄 또는 증류 |
| 기본 용도 | 생채·허브·향신·차·제과·조미·음료 |
| 유사 품목 원칙 | 다른 Apiaceae 및 Foeniculum 종과 학명 기준 분리 |
Kew는 Anethum foeniculum L.과 Foeniculum officinale All.을 현재 F. vulgare의 synonym으로 처리한다. 따라서 과거 문헌의 학명은 Search Alias로 저장하고 새로운 Plant Entity로 생성하지 않는다. (Plants of the World Online)
Product Master
Product | 제품단계 | 핵심 관리 기준 |
| Fennel Planting Lot | 번식재료 | 품종·종자원·Lot |
| Fresh Fennel Leaf | 원물 허브 | 수확일·색·향·손상 |
| Fresh Stem | 생채 Product | 굵기·신선도·섬유화 |
| Florence Fennel | 채소형 Product | 팽대한 잎집 크기·중량·외관 |
| Trimmed Fennel | 전처리 | 잎·뿌리 정리·규격 |
| Washed Fresh Fennel | 세척품 | 세척위생·미생물·냉장 |
| Fresh Packed Fennel | 유통품 | 중량·포장·납기 |
| Mature Fennel Fruit | 종실 원물 | 성숙도·Crop Year |
| Dried Whole Fennel | 향신원료 | 수분·향·이물·Origin |
| Sweet Fennel Seed | ISO 유형 | 원료 identity·whole/ground |
| Bitter Fennel Seed | ISO 유형 | 원료 identity·whole/ground |
| Ground Fennel | 분쇄품 | 입도·향·미생물 |
| Fennel Powder | B2B 원료 | 원료순도·입도 |
| Fennel Oil | 증류품 | 원료부위·Batch·성분 |
| Fennel Extract | 추출품 | 원료·용매·농도 |
| Tea/Spice Blend | 배합품 | 회향 비율·기타 원료 |
구분 기준 | 세분 유형 | 관리 원칙 |
| 식물분류 | Foeniculum vulgare | 타 Species와 분리 |
| 품종·유형 | 채소형·향신종실형·sweet/bitter 계열 | 실제 품종·표준 증빙 |
| 식용부위 | Leaf·Stem·Leaf base·Fruit | Product별 분리 |
| 수확단계 | 생채 단계·과실 성숙기 | Harvest Purpose 필수 |
| 작형 | 노지·시설·계절형 | 산지별 관리 |
| 원산지 | 국가→지역→농장 | Traceability |
| 유통형태 | Fresh·Trimmed·Washed·Dried | Product ID |
| 가공형태 | Whole·Ground·Powder·Oil·Extract | 독립 Product |
| 최종 용도 | 생채·허브·향신·차·음료·제과·소스 | Buyer 연결 |
| 거래형태 | 산지조달·계약재배·정기공급·가공계약 | RFQ 연결 |
| 인증 | GAP·유기·식품안전 등 | 실물 인증서 확인 |
Kew는 F. vulgare를 지중해에서 에티오피아·서부 네팔에 이르는 원산범위를 가진 perennial이며 주로 temperate biome에서 자라는 식물로 설명한다. (Plants of the World Online)
단계 | 필수 Dataset | 관리 목적 |
| 재배계획 | 품종·생채/종실 목적·면적·Buyer | 생산방향 |
| 종자·육묘 | 종자원·Lot·발아 | Plant Identity |
| 파종·정식 | 일자·밀도·구획 | 생산이력 |
| 생육관리 | 잎·줄기·팽대·추대 | 수확예측 |
| 기상 | 온도·강우·습도·일사 | 생산 Risk |
| 관수 | 수원·시기·공급량 | 품질관리 |
| 시비 | 자재·시기·량 | 생산·안전 |
| 병해충 | 발생·방제·약제 | 손실·잔류농약 |
| 생채 수확판정 | 크기·팽대·섬유화·외관 | Fresh Grade |
| 생채 수확 | 날짜·구획·중량 | Fresh Lot |
| 선별 | 손상·황화·이물 | 상품성 |
| 세척 | 수질·위생 | Fresh-cut 안전 |
| 예냉 | 수확 후 온도관리 | 신선도 |
| 냉장저장 | 온도·시간 | shelf-life |
| 포장 | 중량·포장재 | Fresh RFQ |
| 추대·개화 | 일자·균일성 | 종실 생산 |
| 결실 | 과실형성·성숙 | 생산예측 |
| 종실 수확 | 성숙도·날짜·중량 | Fruit Lot |
| 건조 | 방식·기간·수분 | 저장성 |
| 탈곡·정선 | 이물·손실·순도 | B2B 품질 |
| 저장 | 온습도·기간 | 향 유지 |
| 분쇄 | 입도·Batch | Powder |
| 증류 | 원료·Batch | Fennel Oil |
| 추출 | 원료·용매·농도 | Extract |
품질 항목 | 생채 원물 | 세척·포장품 | Whole Fennel | Ground/Powder | Oil·완제품 | 공개등급 |
| 학명 | 필수 | 상속 | 필수 | 상속 | 상속 | Public/Verified |
| 식용부위 | Leaf/Stem/Base | 동일 | Fruit | Fruit | 원료부위 | Public |
| 산지 | 필수 | 필수 | 필수 | 상속 | 상속 | Public/Verified |
| 품종 | 필수 | 상속 | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 농가 | 필수 | 필수 | 필수 | 원료연결 | 원료연결 | Verified |
| Lot | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified/NDA |
| 수확일 | 필수 | 필수 | 필수 | 상속 | 추적 | Verified |
| 외관 | 색·팽대·손상 | 상품규격 | 색·건전성 | 원료검수 | 제품별 | Member |
| 중량 | 필수 | 포장중량 | 필수 | 포장중량 | 제품별 | NDA |
| 크기 | leaf base·stem | 규격 | fruit size | 입도 | — | Member |
| 등급 | Fresh Grade | Buyer Grade | ISO/Buyer | Product Spec | Product Spec | Member |
| 병해충 | 확인 | 이력 | 확인 | 상속 | 상속 | Verified |
| 황화·시듦 | 핵심 | 핵심 | — | — | — | Verified |
| 이물 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Verified |
| 수분 | 생채상태 | 신선도 | 저장 핵심 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 향 | 신선향 | 신선향 | 핵심 | 핵심 | 핵심 | Member/Verified |
| 미생물 | 중요 | 핵심 | 필요 시 | 핵심 | 제품별 | Verified/NDA |
| 잔류농약 | 검사 | 상속 | 검사 | 원료상속 | 기준적합 | Verified/NDA |
| 세척이력 | — | 필수 | — | — | — | Verified |
| 예냉·냉장 | 핵심 | 필수 | — | — | — | Verified |
| 건조이력 | — | — | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 정선이력 | — | — | 필수 | 상속 | 상속 | Verified |
| 분쇄이력 | — | — | — | 필수 | — | Verified/NDA |
| 증류·추출 | — | — | — | — | 필수 | NDA |
| 포장 | 필수 | 핵심 | 필수 | 필수 | 필수 | Member/Verified |
| 소비기한 | 매우 중요 | 필수 | Supplier 기준 | 제품별 | 제품별 | Verified |
| 출고 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | 필수 | Verified |
| 반품 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 클레임 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | 기록 | NDA |
| 재구매 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | Buyer 연결 | NDA |
Lot Master 필수 필드
Lot ID · 품목·제품형태 · 학명 · 품종/유형 · 식용부위 · Harvest Purpose · 작형 · 산지·재배지 · 생산자 · 종자 Lot · 파종/정식일 · 수확일 · 품질지표 · 중량·크기·규격·등급 · 외관·황화·손상·이물 · 병해충 · 농약 사용기록 · 잔류농약·미생물 성적서 · 생채 세척·예냉·냉장 이력 또는 종실 건조·정선·저장 이력 · 원물 Lot · 분쇄·증류·추출 이력 · 포장일 · 소비기한/품질유지기한 · 출고처 · 반품·클레임 · 재구매
수요처 | 구매 기준 | 협력 기회 |
| 국내 생산농가 | 품종·작형·시장·수확시기 | 계약재배 |
| 산지유통조직 | 규격·예냉·공동선별 | Fresh RFQ |
| 도매시장 | 외관·팽대·중량·신선도 | 생채유통 |
| 호텔·레스토랑 | Florence Fennel·잎향·신선도 | Premium Fresh |
| 서양식 외식업체 | bulb형·leaf herb | 정기공급 |
| 식품제조사 | Fresh/Dried/Powder | Ingredient |
| 차·음료업체 | Dried Fruit·향·추출성 | Tea/Beverage |
| 제과·베이커리 | Ground/Powder | 향신원료 |
| 소스업체 | 향·분산성 | Seasoning |
| HMR·밀키트 | 세척·절단 Fresh | Ready-to-use |
| 급식 | 위생·표시·잔류농약 | 세척제품 |
| 향신료 수입사 | Origin·Whole/Ground | Global RFQ |
| 향료·추출기업 | fruit oil·추출수율 | Oil/Extract |
| 유통·온라인 | Fresh·Dried 소포장 | Retail |
| PB | Sauce·Tea·Spice | OEM/PB |
| 연구기관 | 품종·팽대·추대·향·저장 | R&D |
국제 HS 체계에서 fennel은 0909 heading에 포함되며, anise·badian·caraway·fennel·juniper berries 그룹에서 090961 = neither crushed nor ground, 090962 = crushed or ground로 구분되는 체계가 사용된다. (EUR-Lex)
단계 | 핵심 변수 | 운영 판단 |
| 국내 Fresh 생산 | 품종·작형·수확주기 | Local Supply |
| 계약재배 | Fresh/Seed 목적 | Buyer 안정공급 |
| 선별·세척·예냉 | 위생·Cold Chain | Fresh Quality |
| 종실생산 | Crop Year·성숙 | Spice Supply |
| 건조·정선 | 수분·순도 | B2B Grade |
| 산지 저장 | 포장·기간 | 향 유지 |
| 수입조달 | HS·Origin·Supplier | Global Supply |
| 통관 | 제품형태·원산지 | Compliance |
| 국내 저장 | Fresh/Dried 분리 | 재고관리 |
| 분쇄 | Whole→Ground | Processing |
| 증류·추출 | Fruit→Oil/Extract | Ingredient |
| 식품가공 | Tea·Sauce·HMR | Finished Product |
| 납품 | Buyer Spec·납기 | RFQ |
| 재구매 | 품질·가격·클레임 | Supplier Score |
Trade Dataset
항목 | v1.0 처리 |
| 국제 HS heading | 0909 확인 |
| Whole/Not Ground | 090961 계열 확인 (EUR-Lex) |
| Crushed/Ground | 090962 계열 확인 (EUR-Lex) |
| 한국 HS-K 10단위 | 추후 관세청 원자료 검증 |
| 국내 수입량 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 국내 수입금액 | 추후 공식 원자료 검증 후 입력 |
| 주요 원산지 | 추후 관세청 국가별 자료 확인 |
| Fresh fennel HS | 생채 Product 별도 검증 |
| Fennel Oil | 원물과 별도 HS 검증 |
| FTA | 국가·HS별 원산지규정 확인 |
| 검역 | 생채·종자용·식용 건조과실별 검증 |
| 식품검사 | Fresh vegetable와 dried spice 별도 확인 |
제품·공정 | 주요 조건 | RFQ 전환 |
| Fresh Leaf | 신선도·향 | Herb RFQ |
| Florence Fennel | 팽대·중량·외관 | 외식·Retail |
| Trimmed Fennel | 손질규격 | HMR |
| Washed/Cut Fennel | 위생·냉장 | 밀키트·급식 |
| Mature Fruit | Crop Year·성숙도 | Spice Processor |
| Dried Whole Fennel | 수분·향·순도 | B2B Spice |
| Sweet Fennel Seed | ISO 7927-2 | Whole/Ground Buyer |
| Bitter Fennel Seed | ISO 7927-1 | Whole/Ground Buyer |
| Ground Fennel | 입도·향 | Food Manufacturing |
| Fennel Powder | 균일성·미생물 | Seasoning |
| Fennel Oil | 원료·증류·Batch | 향료·식품용도 검증 |
| Fennel Extract | 용매·농도 | Ingredient |
| Tea Blend | 향·배합비 | Tea/Beverage |
| Fresh Trim Waste | 잎·줄기 | 식품/퇴비 활용 검증 |
| Distillation Residue | 증류잔사 | 퇴비·바이오 활용 검토 |
ISO 7927-1:2023과 ISO 7927-2:2023은 bitter와 sweet fennel의 whole/ground 제품을 별도 규격화하므로 PRP에서도 두 계열을 구분한다. (ISO)
PRP — Product Research Profile
회향 PRP는 두 축으로 운영한다.
Fresh Vegetable/Herb PRP
Species → Cultivar → Field → Harvest Stage → Leaf/Stem/Leaf-base Quality → Washing → Cooling → Shelf-life → Buyer Application
Fennel Seed/Spice PRP
Species → Sweet/Bitter Type → Origin → Crop Year → Fruit Maturity → Drying → Purity → Whole/Ground Quality → Oil Profile → Buyer Application
우선 | 실행 항목 | 성과지표 |
| 1 | 학명·품종·식용부위·Harvest Purpose·Lot 필수화 | 필수필드 완성률 |
| 2 | Fresh·Florence·Whole Seed·Ground·Oil Product 분리 | Product 분리율 |
| 3 | 기상·생육·추대·개화·결실·수확 연결 | Field–Lot 연결률 |
| 4 | 생채 세척·예냉·냉장 이력화 | Cold-chain 기록률 |
| 5 | 종실 건조·정선·저장 이력화 | Post-harvest 기록률 |
| 6 | 영상 AI fresh 외관·팽대·손상 선별 | 선별정확도 |
| 7 | 종실 이물·유사종자 AI 선별 | 순도 판별률 |
| 8 | 추대·Fresh 수확적기 예측 | Harvest 오차 |
| 9 | 생채 shelf-life 예측 | 반품·폐기율 |
| 10 | 종실 생산량·수급 예측 | Forecast 오차 |
| 11 | Product–Buyer AI Match | RFQ→Sample 전환율 |
| 12 | Buyer 평가·재구매 연결 | 재구매율 |
문제군 | 문제정의 | 필요 데이터 |
| 생채–종실 혼재 | 동일 식물의 다른 수확목적을 혼합관리 | Harvest Purpose |
| Sweet–Bitter 구분 | ISO상 다른 규격체계 존재 | Type·ISO |
| Anise 혼동 | 향과 외형이 비슷하지만 다른 Species | 학명·HS |
| Star anise 혼동 | 명칭은 유사하나 전혀 다른 식물 | Species |
| Caraway 혼동 | Apiaceae 종실형 향신료 | 외관·학명 |
| 품종·작형 차이 | bulb형·허브형·종실형 적성 차이 | Cultivar |
| 추대 | Fresh 품질·수확기간 영향 | 기상·생육 |
| 생채 신선도 | 시듦·황화·섬유화 | Cold Chain |
| 생채 미생물 | 세척·유통 과정 위생 | 미생물 검사 |
| 종실 성숙 편차 | 향·건조·수량 차이 | Maturity |
| 건조 편차 | 수분·곰팡이·향 변화 | Drying |
| 이물·타종자 | 향신원료 순도 문제 | Purity |
| 잔류농약 | Fresh와 Spice 모두 중요 | Spray·COA |
| Whole–Ground 추적단절 | 분쇄 후 원료 확인 약화 | Genealogy |
| HS 통계 혼합 | fennel 외 품목이 동일 코드군 포함 | HS Detail |
| 수입 의존 | 종실 국제조달 위험 | Supplier·Origin |
| 가격·환율 변동 | 가공원가 영향 | Trade·FX |
| Buyer Spec 불일치 | Fresh·Tea·Spice별 요구 상이 | RFQ Spec |
| 재구매 데이터 단절 | 납품평가가 생산에 미반영 | Buyer Evaluation |
RFQ 유형 | Public 등록 | Verified/NDA 확인 |
| Fresh Fennel 판매 | 품종·지역·수확예정 | 농가·물량·단가 |
| Florence Fennel 구매 | 크기·중량·용도 | 실제 물량·가격 |
| Fresh Herb 정기공급 | 규격·주기 | 월/주 공급량·단가 |
| 계약재배 | 품종·지역·수확기간 | 농가·면적·수매조건 |
| 세척·절단품 | 제품형태·포장 | 미생물·공정·가격 |
| Whole Fennel Fruit | Origin·Crop Year | Lot·COA·가격 |
| Sweet Fennel Seed | ISO 유형·Whole/Ground | Spec·가격 |
| Bitter Fennel Seed | ISO 유형·Whole/Ground | Spec·가격 |
| Ground/Powder | 입도·용도 | MOQ·COA |
| Fennel Oil | 원료부위·제품유형 | 공정·성분·가격 |
| Extract | 일반용도 | 농도·공정 |
| Tea Blend | Product 구성 | Formula·가격 |
| 외식·급식 | Fresh/Processed | 납기·단가 |
| HMR·밀키트 | Cut Fresh/Spice | MOQ·Recipe |
| OEM·PB | Sauce·Tea·Seasoning | Formula·원가 |
| 수출 | Fresh/Dried | HS·검역·가격 |
| 기술실증 | 재배·냉장·건조·AI | 원데이터 |
| 연구협력 | 품종·팽대·향·저장 | IP·시험자료 |
① 제품·원료를 찾습니다. (Need Products & Materials)
필요한 제품·농산물·원료·가공품을 찾는 기업과 기관이 구매 수요를 등록합니다. 등록된 요청은 RFQ Intelligence Library를 기반으로 공급 가능 기업 및 생산자와의 협력 검토에 활용됩니다.
프로세스
RFQ 등록 → 공급자·제품 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Matching
등록하기
② 생산·제조 파트너를 찾습니다. (Need Suppliers & Manufacturers)
농가·생산자조직부터 가공기업, OEM·ODM·Private Label 제조기업까지 필요한 생산·공급 파트너를 찾기 위한 요청을 등록합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 생산·제조 역량 검토 → 협력 연결 → 향후 AI Partner Matching
등록하기
③ 국내외 바이어를 찾습니다. (Need Buyers)
농가·생산자조직·제조기업 등이 국내외 유통기업, 수입업체, 브랜드사, 급식·외식기업 등 새로운 구매처와의 협력을 요청합니다.
프로세스
RFQ 등록 → 제품·공급역량 검토 → 시장·바이어 연결 → 향후 AI Buyer Matching
등록하기
Contact : mail@markethub.org
버전 | 주요 내용 | 상태 |
| v1.0 | 식물정체성·Fresh/Spice 이중 Product·Sweet/Bitter 구분·생산·품질·RFQ 기본구조 등록 | 완료 |
| v1.1 | 국내 공식 생산·Fresh 시장·HS 무역 원자료 검증 | 예정 |
| v2.0 | Fresh Leaf·Florence Fennel·Whole Fruit·Ground·Oil별 품질·가공·PRP 세분화 | 예정 |
| v3.0 | 농가–산지유통·냉장–향신가공–외식·차·식품 Buyer Verified Container 결합 | 예정 |
