0. Resumen ejecutivo
Eje del juicio | Juicio clave |
| Identidad del artículo | Una planta aromática perenne que se cultiva a partir de los rizomas, tallos y hojas de Eutrema japonicum, perteneciente a la familia Brassica. |
| Papel clave | Wasabi fresco · Cocina japonesa · Sashimi · Salsa · Aderezo · Pasta procesada · Polvo · Hoja para envolver |
| Principio de cosecha | El tipo de cultivo, la variedad, el período de crecimiento, el grosor del rizoma, la forma, la calidad de las hojas y el uso previsto por el comprador se evalúan conjuntamente. |
| Separación de productos | Separar las plántulas de propagación, las hojas, los pecíolos, los rizomas, los rizomas lavados, los rizomas crudos triturados, la pasta, los rizomas congelados, secos y en polvo. |
| Separación de elementos similares | Separe las funciones del rábano picante, la mostaza y el rábano, así como las especies y los productos. |
| Estadísticas nacionales | Superficie de cultivo exclusivo y volumen de producción de wasabi a nivel nacional: Se ingresará después de la verificación de los datos brutos oficiales. |
| Tipos de cultivo doméstico | La Administración de Desarrollo Rural distingue entre cultivo en campo y cultivo en agua, y ha explicado que la investigación y el cultivo en Corea aún son limitados. ( Nongsaroo ) |
| Producción de hojas | La tecnología para producir hojas de rábano picante mediante hidroponía está registrada en la base de datos de Tecnologías de Aplicación Agrícola de la Administración de Desarrollo Rural. ( Nongsaroo ) |
| Granja inteligente | En 2026, la Administración de Desarrollo Rural presentó la fábrica de plantas en contenedores del Centro de Tecnología Agrícola de Jeju para el cultivo hidropónico de rábano picante como un caso de estudio de campo. ( Administración de Desarrollo Rural ) |
| Riesgo de calidad | Grosor del rizoma, linealidad, epidermis, heridas, pudrición, fibrosis, amarillamiento de las hojas y variación del sabor después del procesamiento. |
| Riesgo de producción | Alta temperatura, deficiencia de oxígeno en la rizosfera, calidad del agua, drenaje, enfermedades, período de crecimiento, crecimiento desigual |
| Principios de funcionamiento | Material vegetal – Tipo de cultivo – Lote de rizomas/hojas – Procesamiento – Solicitud de cotización del comprador |
| Objetivo final | Separe los rizomas frescos, las hojas, la pasta y el polvo, e informe sobre el rendimiento real del procesamiento y la evaluación del comprador para la siguiente producción. |
1. Identidad de la planta y maestro de productos
Identidad de la planta
Campos básicos | Normas de registro del wasabi |
| nombre coreano | Wasabi |
| nombre inglés | Wasabi / Wasabi japonés |
| Nombre científico representativo | Eutrema japonicum (Miq.) Koidz. |
| Estado de Kew | Especies aceptadas |
| Sinónimos principales | Eutrema wasabi Maxim., Wasabia japonica (Miq.) Matsum., Wasabia wasabi |
| clasificación | Brassicaceae · Eutrema |
| Tipo de vivienda | perenne |
| Partes comestibles | Rizoma y tallo |
| Separar las partes comestibles | hoja y pecíolo |
| No comestible · Gestión independiente | Enfermedades, tejido en descomposición, hojas senescentes y residuos de procesos. |
| Principales etapas de cosecha | Plántulas, hojas jóvenes, hortalizas de hoja, tallos de hojas, rizomas inmaduros, rizomas comerciales, rizomas para procesamiento |
| Formato básico del producto | Rizoma fresco · Hoja · Pecíolo · Lavado · Recortado · Rallado · Pasta · Congelado · Seco · Polvo |
| Etapa de procesamiento básico | Lavado → Recorte → Molienda/Trituración → Mezcla → Pasta → Liofilización/Polvo |
| Uso básico | Wasabi fresco · Cocina japonesa · Salsas · Aderezos · Condimentos · Verduras de hoja · Ingredientes procesados |
| Principio de elementos similares | Gestionar el rábano picante, la mostaza y el rábano como entidades de planta separadas. |
Kew considera a Eutrema wasabi y Wasabia japonica como sinónimos de Eutrema japonicum. ( Plantas del Mundo en Línea )
Maestro de productos
ID del producto | Tipo de producto | Estándares clave de gestión |
| WAS-P01 | Material de semillas/propagación | Variedad, linaje y solidez. |
| WAS-P02 | Tumba y residencia oficial | Edad joven, sistema muscular, salud |
| WAS-P03 | plántulas hidropónicas | Uniformidad y condiciones de la zona radicular |
| WAS-P04 | Planta de cultivo de campo | Lugar de cultivo/etapa de crecimiento |
| WAS-P05 | planta de cultivo de agua | Calidad del agua, temperatura y caudal |
| WAS-P06 | hojas jóvenes | Longitud de la hoja, color, año |
| WAS-P07 | Hoja para envolver | Tamaño, apariencia y frescura |
| WAS-P08 | pecíolo | Longitud, grosor, color |
| WAS-P09 | Paquete de hojas y tallos de hojas | Uniformidad y fecha de cosecha |
| WAS-P10 | rizoma inmaduro | Grosor, longitud y período de crecimiento |
| WAS-P11 | rizomas frescos | Peso, Diámetro, Forma |
| WAS-P12 | Rizoma fresco de primera calidad | Linealidad, epidermis, apariencia |
| WAS-P13 | Procesamiento del rizoma | Solidez interna y rendimiento |
| WAS-P14 | Músculo de lavado | Limpieza · Heridas |
| WAS-P15 | Rizoma recortado | Normas para la extracción de la corona/raíz |
| WAS-P16 | Rizoma entero refrigerado | Refrigeración y envasado |
| WAS-P17 | Wasabi fresco rallado | Punto de molienda · Lote |
| WAS-P18 | Puré de wasabi | Relación de materia prima y tamaño de partícula |
| WAS-P19 | Materia prima para la pasta de wasabi | Especificaciones de materia prima y procesamiento del rizoma |
| WAS-P20 | Pasta de wasabi terminada | Composición de los ingredientes · Lote |
| WAS-P21 | Wasabi rallado congelado | Historial de congelación |
| WAS-P22 | Rizoma congelado | Congelación y descongelación |
| WAS-P23 | Wasabi seco | Humedad, fragancia |
| WAS-P24 | Polvo de wasabi | Contenido de humedad y tamaño de partícula |
| WAS-P25 | Polvo de hojas | Lote de hojas · Humedad |
| WAS-P26 | Hoja/pecíolo encurtido | Ingredientes e historia del encurtido |
| WAS-P27 | Ingrediente de la salsa | Especificación de pasta/puré |
| WAS-P28 | Ingrediente del aderezo | Aroma y viscosidad |
| WAS-P29 | Parte del servicio de alimentos | Peso y embalaje |
| WAS-P30 | Músculos sanos de calidad superior | Procesamiento una vez cumplidos las normas de seguridad. |
| WAS-P31 | Residuos de procesamiento | Investigación sobre la utilización de recursos |
| WAS-P32 | Productos terminados PB·OEM | Lote de materia prima · Lote de fabricación |
2. Clasificación de productos y segmentación de uso
Criterios de clasificación | Tipo de subdivisión | Principios de gestión |
| Taxonomía | Eutrema japonicum | Maestro de especies |
| Sinónimo | E. wasabi·Wasabia japonica, etc. | Conexión de origen |
| método de cultivo | Campos, agua, hidroponía, instalaciones, fábricas de plantas | Separación de producción |
| Propósito del cultivo | Rizoma · Hoja · Rizoma + Hoja | Separación de productos |
| materiales de reproducción | Semillas, plántulas y materiales de propagación vegetativa | Verificar fuente |
| Partes comestibles | Rizoma, hojas, pecíolos | Separación de productos |
| Etapa de cosecha | Hoja joven·Hoja·Rizoma inmaduro·Rizoma maduro | Separación de productos |
| Especificaciones de diámetro cerrado | Peso, longitud, diámetro, forma | Especificaciones del comprador |
| Tamaño de la hoja | Longitud de la hoja, ancho de la hoja, color de la hoja | Especificaciones del comprador |
| Métodos de distribución | Suelo/Agua recolectada·Lavada·Recortada·Enfriada | Separación de productos |
| Formulario de procesamiento | Rallado · Puré · Pasta · Congelado · Seco · Polvo | Lote de proceso |
| Uso final | Wasabi fresco · Cocina japonesa · Salsa · Aderezo · Verduras para envolver | Comprador |
| Tipo de transacción | En especie · Suministro regular · Agricultura por contrato · Fabricante de equipos originales (OEM) · Productor de materias primas (PB) | Contrato |
| origen | Nacional/Importado | Trazabilidad |
3. Producción, cosecha y poscosecha
paso | Conjunto de datos esenciales | Propósito de gestión |
| Plan de cultivo | Propósito del rizoma/hoja · Comprador · Envío | Estrategia de producción |
| materiales de reproducción | Variedad · Linaje · Lote de origen | Trazabilidad |
| Cultivo de plántulas | Edad, crecimiento, sistema radicular | Calidad oficial |
| Selección del método de cultivo | Campos, agua, hidroponía, instalaciones | Modelo de producción |
| área de cultivo | Altitud, sombra, entorno | Gestión del sitio |
| Sustrato/Suelo | Transpirabilidad y permeabilidad al agua | Manejo de la zona radicular |
| calidad del agua | Calidad del agua en la hidroponía y el cultivo en agua. | Seguridad en la producción |
| fórmula | Fecha · Densidad | Calendario de producción |
| supervivencia | Tasa de supervivencia y estado de la zona radicular | uniformidad |
| creciente | Temperatura, radiación solar y humedad | Riesgo de crecimiento |
| quitasol | Ambiente luminoso | Crecimiento de hojas y rizomas |
| Riego y caudal | Humedad y caudales | Entorno de la zona radicular |
| Solución nutritiva | CE, pH, etc. durante el cultivo hidropónico | Gestión del crecimiento |
| plagas | Incidencia, diagnóstico y control | Tasa del producto |
| Crecimiento de las hojas | Número de hojas, longitud de la hoja, ancho de la hoja | Pronóstico de hojas |
| Cosecha de hojas | Fecha de cosecha · Lote de hojas | Producto de hoja |
| Hipertrofia miocárdica | Longitud, Diámetro, Peso | Pronóstico del rizoma |
| Determinación de la cosecha de rizomas | Tamaño · Apariencia · Especificaciones del comprador | Cosecha |
| Cosecha de rizomas | Fecha/Daño | Trazabilidad |
| purificación | tierra y materia extraña | Fresco |
| Recortar | Tallos de las hojas, raíces, partes dañadas | comercialización |
| Selección | Diámetro, peso, forma | Calificación |
| Preenfriamiento | Temperatura del producto si es necesario | Frescura |
| ahorrar | Temperatura, pérdida de humedad, deterioro | Suministrar |
| Molienda | Hora · Llegada | Rallado fresco |
| Puré | Moler y mezclar | Ingrediente |
| Pasta | Mezcla · Lote | Producto terminado |
| congelación | Raíces y productos triturados | Suministro durante todo el año |
| seco | Hojas y rizomas | Ingrediente |
| polvo | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Material alimenticio |
| embalaje | Fresco/Procesado | Unidad de ventas |
| envío | Comprador · Lote · Fecha de entrega | Entrega |
4. Especificación de calidad y gestión de lotes
Artículos de calidad | rizoma original | hoja y pecíolo | Productos preprocesados y procesados | producto terminado | Calificación pública |
| Especies | básico | básico | sucesión | seguimiento | Público |
| Sinónimo/Taxón de origen | Maestro | Maestro | sucesión | - | Público |
| Variedad/Linaje | básico | básico | sucesión | seguimiento | Público/Verificado |
| método de cultivo | Campos, agua e hidrografía | Cultivos al aire libre e hidroponía | sucesión | seguimiento | Miembro |
| distrito montañoso | básico | básico | sucesión | marca | Público |
| productor | IDENTIFICACIÓN | IDENTIFICACIÓN | seguimiento | - | Verificado |
| Lote | Lote de rizomas | Lote de hojas | Lote de proceso | Lote | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Fecha oficial | registro | registro | sucesión | - | Verificado |
| Día de la cosecha | centro | centro | seguimiento | seguimiento | Verificado |
| Grosor muscular | Medidas reales | - | Aporte | - | Verificado |
| Longitud del rizoma | Medidas reales | - | Selección | - | Miembro |
| Diámetro de la raíz | Medidas reales | - | Selección | - | Miembro |
| Forma proximal | Linealidad y curvatura | - | Rendimiento del procesamiento | - | Miembro |
| condición epidérmica | prueba | - | Comprobar después de lavar | - | Verificado |
| Estado interno | Verificar durante el corte y el procesamiento. | - | centro | - | Verificado |
| Longitud y anchura de la hoja | - | Medidas reales | Entrada de hojas | - | Miembro |
| Color de la hoja | - | prueba | Secado y procesamiento | Por producto | Verificado |
| Amarillamiento de las hojas | - | prueba | Sentencia de exclusión/procesamiento | - | Verificado |
| Daños en las hojas | - | prueba | Selección | - | Verificado |
| Sabor y picante | Verificación según sea necesario | Si es necesario | centro | centro | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| tierra y materia extraña | controlar | controlar | purificación | Cumplimiento de las normas | Verificado |
| enfermedad y deterioro | excepción | excepción | prohibición de conversión de alimentos | - | Verificado |
| residuos de plaguicidas | prueba | prueba | sucesión | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| microorganismo | Si es necesario | Corazón de hoja fresca | Núcleo de pasta | Cumplimiento de las normas | Verificado/Acuerdo de confidencialidad |
| Rendimiento de lavado | centro | Si es necesario | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de recorte | centro | centro | Aporte | - | NDA |
| Rendimiento de la rejilla | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento del puré | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento de la pasta | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento congelado | - | - | centro | costo | NDA |
| Rendimiento en seco | - | - | centro | costo | NDA |
| humedad | Si es necesario | Si es necesario | Seco/en polvo | Especulación | Verificado |
| embalaje | Fresco | Hoja fresca | Procesado | Final | Miembro |
| Fecha de expiración | La ciudad correspondiente | La ciudad correspondiente | básico | marca | Miembro |
| Devoluciones y reclamaciones | registro | registro | registro | registro | NDA |
| Readquirir | conexión | conexión | conexión | conexión | NDA |
La Autoridad de Seguridad Alimentaria de Corea clasifica las raíces de rábano picante como hortalizas de raíz y las hojas como hortalizas de hoja. Por lo tanto, los residuos de plaguicidas, los contaminantes y los elementos de inspección no se heredan automáticamente entre ambas partes. ( Agencia de Seguridad Alimentaria de Corea )
Campo obligatorio del maestro de lotes
ID de lote · Tipo de artículo/producto · Taxón aceptado · Sinónimo/Taxón de origen · Variedad/línea · Método de cultivo · Origen/Lugar de cultivo · Productor · Lote de propagación · Fecha de siembra · Fecha de cosecha · Peso/longitud/diámetro/forma del rizoma · Longitud/anchura/color de la hoja · Distinción hoja/rizoma · Estado de la piel/interno · Enfermedades/deterioro · Registros de uso de pesticidas · Residuos de pesticidas/informes microbiológicos · Registros de calidad del agua/solución nutritiva/ambiente de la rizosfera (si corresponde) · Historial de almacenamiento · Lote de rizomas · Lote de hojas · Lote de lavado/recorte · Historial de rallado/puré/pasta/congelado/deshidratado · Lote de fabricación · Fecha de envasado · Fecha de caducidad · Transportista · Devoluciones/reclamaciones · Recompra
5. Estructura del mercado y la demanda en Corea
Clientes | Criterios de compra | Oportunidades de cooperación |
| Granja profesional de wasabi | Plántulas, linajes y métodos de cultivo | producción por contrato |
| organización de distribución del área de producción | Tamaño del patrón · Grado de las hojas | Envío conjunto |
| Distribución de wasabi fresco | Rizoma fresco · Origen · Grado | Solicitud de cotización premium |
| Restaurante japonés y tienda especializada en sushi | Rizomas frescos, sabor, tiempo de entrega | Solicitud de cotización clave |
| hotel | Rizoma entero de primera calidad | Suministro regular |
| empresas de servicios de alimentación | Fresco/Puré/Pasta | B2B |
| Tienda especializada en mariscos y sashimi | Rallado/Pasta fresca | ingredientes alimentarios |
| fabricante de salsas | Ingredientes para puré/pasta | Ingrediente |
| Fabricante de apósitos | Combinación de fragancias e ingredientes | OEM |
| Empresas de condimentos | Pasta/Polvo | Tratamiento |
| Distribución de verduras de hoja verde | Tamaño y frescura de las hojas | Solicitud de cotización de hojas |
| empresas de ensaladas | hojas jóvenes y pecíolos | Especialidad |
| Comidas escolares y comer fuera | Hoja/Pasta | Preprocesamiento |
| HMR | Salsa/Pasta | materias primas procesadas |
| empresas de alimentos congelados | Rallado congelado | Suministro durante todo el año |
| Empresas de secado y de productos en polvo | Polvo de raíz/hoja | Ingrediente |
| PB·OEM | Salsa y aderezo de wasabi | Desarrollo de productos |
| importador | Fresco/Pasta/Polvo | Suministrar |
| exportadores | Fresco/Procesado | Comercio |
| Instituto de Investigación | Variedad · Cultivo · Rizoma · Sabor · Agricultura Inteligente | PRP |
6. Inteligencia comercial y de la cadena de suministro
paso | Variables clave | juicio operacional |
| materiales de reproducción | Raza · Origen · Salud | base de producción |
| Cultivo de plántulas | Uniformidad y sistema muscular | Plan de suministro |
| Cultivo en campo, en agua e hidroponía | Medio ambiente, zona radicular, calidad del agua | Producción |
| Crecimiento | Desarrollo de hojas y rizomas | Pronóstico |
| agricultura por contrato | Especificaciones del rizoma/hoja del comprador | Adquisición estable |
| Cosecha de hojas | Grado de hoja | Producto separado |
| Cosecha de portainjertos | Peso, Diámetro, Forma | Calidad fresca |
| Lavado · Recorte | Rendimiento útil | Servicio de alimentos |
| ahorrar | Frescura y deterioro | Inventario |
| Trituración de carne de caballo cruda | Producto instantáneo | De primera calidad |
| Puré/Pasta | Mezcla · Rendimiento | proceso |
| Congelado | Conservación de la calidad | Suministro durante todo el año |
| Seco/en polvo | Humedad, fragancia | Ingrediente |
| Distribución y suministro | Refrigeración, congelación, tiempo de entrega | Acuerdo de nivel de servicio (SLA) del comprador |
| Solicitud de cotización | Rizoma/Hoja/Pasta | Partido con IA |
| Readquirir | Fragancia, rendimiento, calidad, tiempo de entrega | Operaciones repetidas |
Gestión comercial de HS
Producto | Principios de funcionamiento de HS |
| rizoma fresco de rábano picante | Confirmación oficial actual del Servicio de Aduanas de Corea HSK |
| hojas de wasabi | Verificación independiente basada en estándares de condición de las hortalizas de hoja fresca |
| wasabi congelado | Consultar verduras congeladas según su estado de procesamiento. |
| rábano picante seco | Verificación de la clasificación de vegetales secos y especias. |
| Polvo de wasabi | Verificar la composición de la materia prima y el estado del procesamiento. |
| Pasta de wasabi | Verifique si hay salsas preparadas o productos de condimentos mixtos. |
| Plántulas y semillas | Cuarentena de plantas · HS Separado |
7. Procesamiento, subproductos e inteligencia PRP
Productos y procesos | Condiciones clave | Conversión de RFQ |
| Gato reproductor | Sistema y solidez | Solicitud de cotización del agricultor |
| hojas jóvenes | Color de las hojas · Año | Hoja especial |
| verduras de hoja verde | Tamaño y frescura | Comercio minorista/Servicios de alimentación |
| pecíolo | Longitud y grosor | Encurtido/Procesamiento |
| Rizoma fresco | Peso, Diámetro, Forma | Solicitud de cotización premium |
| Rizoma lavado | epidermis y heridas | Restaurante |
| Rizoma recortado | Rendimiento útil | Servicio de alimentos |
| Rallado fresco | Tiempo de molienda · Tamaño de partícula | Servicio de alimentos de primera calidad |
| Puré | Relación de materia prima y tamaño de partícula | Salsa |
| Materia prima para pasta | Sabor y rendimiento | Procesador |
| Pasta terminada | Mezcla · Lote | PB/OEM |
| Rallado congelado | Congelación y descongelación | Servicio de alimentos |
| Rizoma congelado | Calidad de descongelación | Tratamiento |
| Rizoma seco | Humedad, fragancia | Ingrediente |
| Polvo de rizoma | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Condimento |
| Hoja seca | Color y aroma | Ingrediente |
| Polvo de hojas | Contenido de humedad y tamaño de partícula | Material alimenticio |
| Hoja/pecíolo encurtido | Pañuelos de papel y pepinillos | Producto regional |
| Músculos sanos de calidad superior | idoneidad de seguridad | Pasta/Polvo |
| Recorte los residuos | Cantidad de generación | Investigación sobre la utilización de recursos |
| productos enfermos o en mal estado | exclusión de la cadena de suministro de alimentos | Revisión de residuos y compostaje |
La investigación hidropónica de la Administración de Desarrollo Rural considera la producción de hojas como un objetivo de cultivo independiente, y la investigación sobre el cultivo en tierras altas también considera la cosecha de hojas como una actividad de producción independiente. Por lo tanto, en lugar de considerar las hojas como un subproducto de los rizomas, se opera una línea de productos de hojas independiente . ( Nongsaroo )
PRP — Perfil de investigación de producto
ID de PRP | Perfil de investigación de producto |
| PRP-WAS-01 | E. japonicum – Mapeo de taxonomía de sinónimos |
| PRP-WAS-02 | Linajes/Variedades Domésticas – Características de Crecimiento |
| PRP-WAS-03 | Método de propagación – Uniformidad |
| PRP-WAS-04 | Comparación entre el cultivo en campo abierto y el cultivo en agua |
| PRP-WAS-05 | Sustratos hidropónicos: aireación y permeabilidad de la zona radicular. |
| PRP-WAS-06 | Entorno lumínico – Crecimiento de las hojas |
| PRP-WAS-07 | Altas temperaturas: riesgo de crecimiento en verano |
| PRP-WAS-08 | Método de cultivo – Rendimiento de hojas |
| PRP-WAS-09 | Método de cultivo: agrandamiento del rizoma |
| PRP-WAS-10 | Edad de cosecha – Tamaño del rizoma |
| PRP-WAS-11 | Interacción entre la cosecha de hojas y el crecimiento del rizoma |
| PRP-WAS-12 | Tamaño del rizoma: calidad fresca |
| PRP-WAS-13 | Almacenamiento – Frescura |
| PRP-WAS-14 | Lavado/Recorte – Rendimiento útil |
| PRP-WAS-15 | Rendimiento del producto de la rejilla |
| PRP-WAS-16 | Materia prima – Calidad de la pasta |
| PRP-WAS-17 | Retención de calidad congelada |
| PRP-WAS-18 | Secado: color, aroma y rendimiento |
| PRP-WAS-19 | Recuperación fuera de grado |
| PRP-WAS-20 | Variedad–Cultivo–Producto–Coincidencia de IA con el comprador |
8. Transformación AX
en primer lugar | Elemento de ejecución | Indicadores de rendimiento |
| 1 | El taxón, el linaje, el método de cultivo, el origen, la fecha de cosecha y el lote son obligatorios. | Tasa de finalización de entrada |
| 2 | Separación del producto: rizoma, hoja, pecíolo y pasta. | Tasa de identificación del producto |
| 3 | Vinculación de datos de temperatura, luz, calidad del agua, zona radicular, crecimiento y cosecha. | Tasa de conexión en tiempo de ejecución |
| 4 | Datificación del historial de calidad, informes de pruebas, almacenamiento y procesamiento | Tasa de finalización del lote |
| 5 | Agricultores – Cocina japonesa · Hoteles · Salsas · Procesamiento · Conexión con la solicitud de cotización del comprador | Tasa de coincidencia |
| 6 | Determinación del tamaño y color de las hojas mediante IA (vídeo) | Precisión de la calificación |
| 7 | IA de vídeo para medir longitud y diámetro en primer plano | Error de medición |
| 8 | IA de vídeo para detección de formas y heridas en primer plano | Tasa de detección de defectos |
| 9 | Predicción de la hipertrofia miocárdica | Error de pronóstico |
| 10 | predicción del rendimiento de las hojas | Error de pronóstico |
| 11 | Predicción de estrés por altas temperaturas | Tasa de pérdida de crecimiento |
| 12 | Monitoreo inteligente de la rizosfera y la calidad del agua. | Tasa de detección de anomalías |
| 13 | Predicción del momento de la cosecha | Error de cosecha |
| 14 | Predicción del rendimiento de lavado/recorte | Error de medición real |
| 15 | Predicción del rendimiento de rallado/pasta | Error de entrada-salida |
| 16 | Gestión de lotes de calidad de productos procesados | Desviación de lote |
| 17 | Nuevo → Procesamiento de IA de transición | Tasa de recuperación |
| 18 | Coincidencia de compradores mediante IA | Tasa de aprobación de muestras |
| 19 | Pasta terminada → Rastreo del lote de rizomas | Tasa de trazabilidad |
| 20 | Tiempo de ejecución de recompra del comprador | Tasa de recurrencia |
9. Banco de problemas de la industria
Grupo problemático | Definición del problema | Datos requeridos |
| Taxonomía mixta | Eutrema japonicum·E. Uso mixto de wasabi y Wasabia japonica | Taxonomía |
| confusión con el rábano picante | Mezclar diferentes plantas bajo el nombre de Wasabi | Especie/Producto |
| Ingredientes del wasabi procesado no están claros | Puede haber diferencias entre el nombre del producto y la composición real de sus ingredientes. | Ingrediente |
| Falta de variedad e información sobre el linaje | Restricción a la comparación de producción y sabor | Variedad |
| Variación en los materiales de reproducción | Crecimiento inicial desigual | Propagación |
| Cultivo mixto en campo abierto y en agua | Diferencias en la estructura de costos y calidad de producción | Cultivo |
| Desajuste del medio hidropónico | Diferencia en la aireación y el drenaje de la zona radicular | Sustrato |
| Variación de la calidad del agua | Estabilidad del agua y de la hidroponía | Agua |
| Riesgo de altas temperaturas | Disminución del crecimiento durante el verano | Clima |
| Riesgo ambiental leve | Fluctuaciones en el crecimiento de cultivos que prefieren la sombra | Luz |
| deficiencia de oxígeno en la rizosfera | Riesgo de crecimiento y enfermedad | Zona radicular |
| enfermedad | pérdida de cultivo a largo plazo | Enfermedad |
| desviación del grosor muscular | Diferencia de tarifa de grado superior | Crecimiento del rizoma |
| Desviación de la forma proximal | Discrepancia en las especificaciones del comprador | Geometría |
| Período de cosecha prolongado | Riesgos de flujo de caja y cultivo | Ciclo de producción |
| Relación entre la cosecha de hojas y el crecimiento del rizoma. | Se requiere optimización de doble producto. | Hoja/Rizoma |
| Variación en la calidad de las hojas | Diferencias en las especificaciones entre los compradores de hortalizas de hoja verde. | Calidad de las hojas |
| Daños en la cosecha | Pérdida de calificaciones recientes | Cosecha |
| deterioro por almacenamiento | Pérdida de materias primas de alto valor | Almacenamiento |
| Pérdida por lavado y recorte | Disminución del uso real | Producir |
| Cambios en la calidad del ñame crudo molido | Desviación de calidad en la cocción y entrega | Tratamiento |
| Mezcla de pasta opaca | Diferencia en el contenido real de wasabi | Formulación |
| Desviación del rendimiento de procesamiento | inestabilidad de los costos de fabricación | Producir |
| Cambios en la calidad después de la congelación | Calidad del servicio de alimentos | Congelado |
| Variación en el aroma y el color después del secado | Calidad del polvo | El secado |
| Diferencias en los estándares de seguridad entre hojas y rizomas | Diferentes clasificaciones de alimentos | Seguridad |
| Falta de utilización no estándar | Pérdida de materias primas costosas | Recuperación |
| Falta de estadísticas de producción nacional | Limitaciones para determinar el tamaño de la industria | Estadística |
| Mezcla fresca/en pasta importada | distorsión del tamaño del mercado | Comercio |
| Discrepancia en la agricultura por contrato | Brecha entre la producción y la demanda de los compradores a largo plazo | Contrato |
| Interrupción del historial del lote | Tumba → Falta de seguimiento de pegado | Trazabilidad |
| Recompra no reflejada | Incumplimiento de la tasación del comprador | Readquirir |
10. Modelo de solicitud de cotización y colaboración para agricultores
Tipo de solicitud de cotización | Registro público | Verificar/NDA |
| Compra de plántulas de wasabi | Propósito del sistema/cultivo | Proveedor · Lote · Precio unitario |
| Material de propagación para cultivo | Variedad · Fuente | Cantidad y cuarentena |
| rizomas cultivados en campo | Origen, período de cultivo, especificaciones | Granjas, volumen, precio |
| rizomas cultivados en agua | Método de cultivo y especificaciones | Calidad del agua · Lote · Precio |
| rizoma hidropónico | Instalaciones y métodos de cultivo | Volumen de producción · Contrato |
| Hoja para envolver | Longitud y color de la hoja | Cantidad real · Fecha de entrega |
| pecíolo | Longitud y grosor | Volumen/Precio unitario |
| Rizoma fresco de primera calidad | Peso, longitud, diámetro | Lote · Precio unitario real |
| Músculo de lavado | epidermis y heridas | Rendimiento de lavado |
| Rizoma recortado | Peso útil | Rendimiento de recorte |
| Para moler ñame crudo | Solidez y estándares internos | Rendimiento de la rejilla |
| Suministro regular | Ciclo de vida del producto | Volumen real |
| agricultura por contrato | Método de cultivo · Especificaciones del comprador | Área, Cantidad, Precio |
| Para la cocina japonesa y el sushi | Rizoma Premium | Ciclo de entrega |
| Para hoteles y restaurantes | Fresco/Rallado | Fecha de entrega · Muestra |
| Para la salsa | Puré/Pasta | Informe de mezcla y prueba |
| Para vestirse | Pasta/Polvo | Fórmula |
| Rallado congelado | Estándares de congelación | Cantidad mínima de pedido |
| rizoma seco | Humedad, fragancia | Rendimiento en seco |
| polvo | Tamaño de partícula y humedad | Informe |
| polvo de hojas | Lote de hojas · Humedad | Informe |
| Músculos sanos de calidad superior | idoneidad de seguridad | Recuperación |
| PB·OEM | Pasta, salsa, aderezo | Cantidad mínima de pedido · Fórmula |
| exportar | Fresco/Procesado | HS·Cuarentena |
| importar | Fresco/Pasta/Polvo | Composición de la materia prima HS |
| Demostración de granja inteligente | Solución nutritiva · Control ambiental · IA de vídeo | Conjunto de datos |
| cooperación en investigación | Variedad · Cultivo · Rizoma · Sabor | PRP |
11. Solicitud de cotización (RFQ) primero
① Necesidad de productos y materiales
Las empresas e instituciones que buscan productos básicos, productos agrícolas, materias primas y productos elaborados registran sus solicitudes de compra. Estas solicitudes se utilizan para evaluar la cooperación con posibles proveedores y productores, basándose en la base de datos de solicitudes de cotización.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de proveedores/productos → Conexión para la colaboración → Emparejamiento futuro con IA
Registro
② Buscamos socios para la producción y fabricación. (Necesitamos proveedores y fabricantes)
Regístrese para solicitar la búsqueda de los socios de producción y suministro necesarios, que incluyen desde explotaciones agrícolas y organizaciones de productores hasta empresas procesadoras, fabricantes de equipos originales (OEM), fabricantes de diseño original (ODM) y fabricantes de marcas blancas.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de capacidades de producción y fabricación → Conexión de colaboración → Búsqueda de socios de IA futuros
Registro
③ Buscamos compradores nacionales e internacionales. (Se necesitan compradores)
Los agricultores, las organizaciones de productores y las empresas manufactureras están solicitando la cooperación de nuevos compradores, como distribuidores nacionales e internacionales, importadores, empresas de marcas y empresas de servicios de alimentación y catering.
Proceso:
Registro de solicitud de cotización → Revisión de la capacidad de producto y suministro → Conexión con el mercado y el comprador → Futura búsqueda de compradores mediante IA
Registro
Contacto: mail@markethub.org
Historial de versiones
Versión | Contenido principal | situación |
| v1.0 | Taxonomía · Nombre científico oriental · Aislamiento del rábano picante · Campo/Agua/Acuicultura · Rizoma/Hoja · Fresco · Pasta · Congelado · Polvo · Estructura básica de RFQ | completo |
| v1.1 | Verificación de datos oficiales de producción nacional, regiones, mercados, precios, HSK actual y datos brutos de importación/exportación. | esperado |
| v2.0 | Estándares de calidad detallados para variedad, método de cultivo, tamaño de raíz, grado de hoja, sabor, rallado, pasta y congelado. | esperado |
| v3.0 | Plántulas/Material de reproducción – Productores – Granjas inteligentes – Empresas procesadoras – Restaurantes japoneses, hoteles, salsas, PB Comprador Combinación de contenedores verificada | esperado |
